CC BY
16
Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве 89
УДК 636.2.084.1.085.66:612.1
Влияние использования Биодарина в кормлении бычков чёрно-пёстрой породы на гематологические показатели и этологическую реактивность
Н.М. Губайдуллин, Х.Х. Тагиров, Г.М. Долженкова, И. Ф. Вагапов
ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет»
Аннотация. В статье приведены гематологические показатели и особенности поведения бычков чёрно-пёстрой породы при использовании в кормлении пробиотика Биодарин.
Ключевые слова: пробиотик, гематологические показатели, бычки, чёрно-пёстрая порода, Биодарин.
Увеличение производства животноводческой продукции, в том числе высококачественной говядины, является одной из важных и сложных проблем сельскохозяйственного производства [1-8].
Известно, что по мере экономического роста в стране, развития производительных сил при внедрении современных технологий и повышении доли умственного труда увеличивается спрос на продукты животного происхождения, богатые белком [9-11]. Мировая практика свидетельствует, что решить эту проблему можно путём интенсификации производства говядины, которая является одним из наиболее богатых источников полноценного белка [12, 13].
Среди важнейших приёмов, позволяющих увеличить производство и улучшить качество говядины, наиболее существенная роль отводится интенсификации кормовой базы и организации полноценного, сбалансированного кормления животных, а также использованию рационов с применением биологически активных веществ [14-17]. Скармливание молодняку крупного рогатого скота биологически активных веществ повышает интенсивность их роста при более рациональном расходовании кормов, материальных и трудовых ресурсов на единицу продукции, улучшает качество говядины [18-20].
Научно-хозяйственный опыт был проведён в СПК-колхозе «Герой» Республики Башкортостан. Для проведения исследований по принципу аналогов с учётом породы, пола, возраста и живой массы были сформированы 4 группы 6-месячных бычков чёрно-пёстрой породы - контрольная (I) и 3 опытные (II, III и IV) по 15 голов в каждой. Различие состояло в том, что в рационы молодняка II, III и IV групп дополнительно к основному рациону вводили 3,5 г; 7,0 и 10,0 г пробиотической кормовой добавки Биодарин на 1 кг концентрированного корма.
Ежесезонно у 3 животных из каждой группы изучались гематологические показатели.
Этологическую реактивность бычков изучали путём определения суточного ритма основных элементов поведения методом хронометража и визуальных наблюдений путём индивидуальных и групповых методов регистрации по методике ВНИИРГЖ (1975).
Результаты гематологических исследований свидетельствуют о том, что на протяжении всего опыта величина морфологических показателей крови у подопытного молодняка находилась в пределах средних значений физиологической нормы, что свидетельствует о нормально протекающих обменных процессах в организме подопытных бычков.
С возрастом у животных происходило значительное перераспределение форменных элементов крови в организме. Так, количество эритроцитов у 12-месячных бычков по сравнению с 6-месячными возросло в I группе на 4,6 %, II - на 5,0, III - на 7,1 и IV - на 7,3 %. Уровень гемоглобина повысился соответственно на 2,2; 2,7; 2,9 и 2,7 %.
Установлено, что самое высокое содержание эритроцитов и в них концентрация гемоглобина были в крови 15-месячных бычков. Показатели находились в пределах физиологической нормы. При этом самое высокое содержание эритроцитов (7,86 х 1012/л) и гемоглобина (126,7 г/л) было в крови бычков III группы, а самое низкое - в крови сверстников контрольной (I) группы. Разница составляла соответственно 6,5 и 3,8 % и была статистически достоверной.
В возрасте 18 мес. по сравнению с 15 мес. величина изучаемых показателей, наоборот, снижалась. Так, уровень гемоглобина крови в контрольной I группе уменьшился на 4,5 %, во II - на 4,6 %, III - на 3,7 %, IV - на 4,2 %, эритроцитов - соответственно на 2,7; 3,9; 2,6; 2,6 %, что свидетельствует о замедлении обменных процессов в организме подопытного молодняка с возрастом.
90 Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве
Колебания уровня лейкоцитов носили, в основном, возрастной характер. Так, увеличились показатели лейкоцитов крови бычков изучаемых групп на 8,5-10,7 % в возрасте 12 мес. относительно 6-месячного возраста. С возрастом количество лейкоцитов в крови бычков несколько снижалось: в 15-месячном возрасте оно составляло 7,7-10,1 %, в 18 мес. - 14,3-15,9 % относительно показателей, полученных в 12-месячном возрасте, что свидетельствует о замедлении обменных процессов в организме подопытного молодняка с возрастом.
Что касается межгрупповых различий по морфологическим показателям крови, то можно отметить явное преимущество бычков III группы, относительно групп во все возрастные периоды. Так, животные, в составе рациона получавшие кормовую добавку Биодарин в дозе 7,0 г в 1 кг корма (III группа), обладая более высокой энергией роста, имели кровь в большей степени насыщенную эритроцитами и гемоглобином.
В возрасте 15 мес. разница в их пользу по содержанию эритроцитов составляла 5,1 (Р>0,05); 4,2 (Р>0,05); 3,4 % (Р>0,05); насыщенности эритроцитов гемоглобином соответственно - 3,9 (Р<0,001); 3,2 (Р<0,001); 1,9 (Р<0, 01) по сравнению с сверстниками I, II и III групп.
Бычки, получавшие общехозяйственный рацион (I (контрольная) группа), имели меньшее значение показателей крови, а сверстники II и IV групп - промежуточное.
В возрасте полутора лет со снижением интенсивности роста подопытных бычков всех групп показатели крови были выше у бычков III группы. Они превосходили молодняк I, II и IV групп по количеству эритроцитов соответственно на 6,7 (Р<0,001); 5,6 (Р<0,02) и 3,5 % (Р<0,05), уровню гемоглобина - на 4,7 (Р<0,001); 4,1 (Р<0,001) и 2,4 % (Р<0,05). Меньшее значение этих показателей имели бычки, получавшие общехозяйственный рацион и рацион, включающий в себя концентраты, содержащие в своем составе кормовую добавку Биодарин в количестве 3 г в 1 кг.
Уровень сывороточного белка крови с возрастом бычков увеличивается с 71,30 г/л в 6 мес. до 78,54-81,08 г/л в 18 мес. или на 10,1-13,7 % (Р<0,001). Причём наибольшие значения изучаемого показателя были характерны для молодняка III и IV групп. Бычки III группы превосходили сверстников I, II и IV групп по количеству в сыворотке крови белка на 3,2 % (Р<0,01); 1,6 (Р>0,05) и 0,8 % (Р>0,05), а особи IV группы - I и II - на 2,4 % (Р<0,05) и 0,8 % (Р>0,05).
Содержание альбуминов в сыворотке крови так же, как и общего белка, связано с продуктивностью животных, выращиваемых на мясо. Более высокий уровень в сыворотке крови альбуминов, являющихся резервом для формирования тканей организма, у бычков IV и особенно III групп обеспечил более высокую интенсивность их роста. В возрасте 12 мес. бычки III группы превосходили сверстников I, II и IV групп по уровню альбуминов на 1,7 % (Р>0,05), 1,1 (Р>0,05) и 0,6 (Р>0,05), в 15 мес. - на 1,2 (Р>0,05), 1,3 (Р>0,05) и 1,9 % (Р>0,05) и в 18 мес. - на 3,1 (Р<0,05), 1,2 (Р>0,05) и 0,1 % (Р>0,05).
В результате исследования установлено, что с возрастом у животных происходит повышение уровня глобулинов в сыворотке крови. Так, уровень глобулинов в сыворотке крови 12-месячных животных был выше по сравнению с исходными (6 мес.) на 5,3-8,0 %, 18-месячных относительно 12- и 15-месячных бычков - соответственно на 5,5-6,4 % и 5,7-6,8 %. Это является вполне приемлемым доказательством того, что с возрастом начинается активное депонирование энергетических запасов в организме подопытного молодняка.
Причём максимальные значения изучаемого показателя на протяжении эксперимента имели бычки III группы, отличающиеся более высокой живой массой по сравнению со сверстниками других групп.
Активность аспаратаминотрансферазы (АСТ) и аланинаминотрансферазы (АЛТ) во всех группах животных стабильно повышается и достигает максимального уровня к 15 мес., а затем их активность снижается.
Так, у бычков изучаемых групп уровень активности АСТ и АЛТ до 15-месячного возраста увеличивается по сравнению с исходным уровнем (6 мес.) на 17,8-27,1 % (Р>0,01) и 29,8-55,3 % с некоторым снижением на 17,0-19,1 % в возрасте полутора лет, что согласуется с интенсивностью прироста живой массы подопытных бычков всех групп. Причём бычки III группы превосходили сверстников I, II и IV групп в возрасте 15 мес. по содержанию в крови АСТ на 7,9 (Р<0,05); 5,1 (Р<0,05) и 2,5 % (Р>0,05), в возрасте 18 мес. -на 6,3 (Р>0,05); 3,9 (Р>0,05) и 2,3 % (Р>0,05), по АЛТ - соответственно на 19,7 (Р<0,05); 10,6 (Р<0,05) и 2,8 % (Р>0,05) и на 20,7 (Р<0,05); 14,3 (Р<0,05) и 10,3 % (Р<0,05). Иначе говоря,
Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве 91
активность аминотрансфераз имела прямую связь с интенсивностью роста подопытного молодняка и протекала в пределах физиологической нормы, и это указывает на нормальное течение метаболических процессов в организме бычков всех групп.
Полученные данные по содержанию в сыворотке крови у подопытных бычков кальция и фосфора свидетельствуют о сравнительно высокой их концентрации. При этом лучшая усвояемость минеральных веществ бычками, получавшими испытуемую кормовую добавку, отразилась на их уровне в крови.
Так, бычки I (контрольной) группы уступали особям II, III и IV групп в возрасте 12 мес. по содержанию в крови кальция на 0,9-3,0 % (Р>0,05), в возрасте 15 мес. - на 5,3-11,3 % (Р<0,05) и в возрасте 18 мес. - на 3,3-7,7 % (Р<0,05), по содержанию фосфора - соответственно на 1,3-3,7 % (Р>0,05); 3,5-5,7 % (Р<0,05) и на 3,4-7,6 % (Р<0,05).
Показатели кислотной ёмкости подопытных бычков всех групп с возрастом повышались, без каких-либо достоверных различий в пользу той или иной группы. Она характеризовалась оптимальным соотношением катионов щелочей и анионов кислот и составляла от 117,7-118,2 ммоль/л в I контрольной группе до 118,1-119,3 ммоль/л - в опытных группах (II, III и IV), получавших с рационом кормовую добавку Биодарин в различных дозах.
Поведение - это сложный процесс жизнедеятельности живого организма в окружающей среде. Его можно охарактеризовать как ответную реакцию организма на окружающую его обстановку, которая слагается из восприятия внешних сигналов и стимулов органами чувств, передачи этих стимулов в нервной системе в нервные импульсы и ответной реакции организма [7].
Предметом изучения этологии служат формы движения тела, ориентация животных в пространстве, территориальные и социальные отношения особей, звуковое общение животных, поведение при содержании, кормлении, размножении и связанные с ним формы заботы о потомстве.
Различные функции органов у живых организмов в течение суток отличаются периодичностью. Вследствие повторяемости отдельных физиологических процессов в организме, являющихся результатом приспособления к к периодически изменяющимся условиям окружающей среды, у животных вырабатывается определённый биологический ритм.
Длительность отдельных циклов организма в регулярно повторяющихся условиях внешней среды при врождённом биологическом ритме является величиной постоянной и передаётся по наследству.
Инстинкты, несмотря на свою генетически обусловленную стабильность, подвержены изменениям и при существенно меняющихся условиях внешней среды могут ослабевать, видоизменяться или утрачиваться. Но тем не менее они способствуют более быстрой адаптации особи к условиям среды обитания и определяют специфичность поведения животного без предварительного обучения в соответствии с их биологической организацией.
В связи с этим определённый интерес, на наш взгляд, представляет изучение влияния скармливания кормовой добавки Биодарин на этологические показатели откармливаемого молодняка крупного рогатого скота.
Введение в состав концентрированных кормов испытуемой кормовой добавки и скармливание их с рационом подопытным бычкам оказали существенное влияние на потребление ими кормов. Так, животные II, III и IV групп потребили больше сена злакового, чем сверстники из I группы на 0,96-2,64 %; силоса кукурузного - на 17,0-5,46 %; сенажа - на 1,21-4,19 %; зелёной массы - на 1,74-4,38 %. Среди опытных групп преимущество было на стороне особей III группы. Неодинаковое потребление кормов и качество рационов в определённой степени оказали влияние на продуктивность животных.
При изучении особенностей поведения бычков чёрно-пёстрой породы, получавших и не получавших с рационом кормовую добавку Биодарин, с целью определения суточного ритма жизненных проявлений, были получены определённые данные хронометража поведения молодняка в зимний и летний периоды.
Анализ показал, что имеют место различия в ритме жизненных проявлений бычков различных групп, несмотря на нахождение их в аналогичных условиях содержания (табл. 1).
Результаты исследований свидетельствуют, что как в зимний, так и в летний периоды бычки I группы тратили несколько меньше времени на потребление корма по сравнению со своими сверстниками.
92 Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве
Таблица 1. Хронометраж поведения подопытных бычков в зимний период при содержании на площадке
Распределение элементов поведения в течение суток Группа
I II III IV
мин % мин % мин % мин %
Приём корма 302 21,0 305 21,2 318 22,1 313 21,7
Приём воды 7 0,5 7 0,5 8 0,6 8 0,6
Отдых, всего: 843 58,5 845 58,7 850 59,0 848 58,3
в том числе:
лёжа 446 310 464 32,2 494 34,3 510 35,4
стоя 396 27,5 381 26,5 356 24,7 338 23,5
Передвижение 288 20,0 283 19,6 264 18,3 271 18,8
Итого 1440 100 1440 100 1440 100 1440 100
Жвачка: 281 220 310 318
в том числе:
лёжа 152 158 164 174
стоя 129 132 146 144
Так, бычки II группы превосходили их по продолжительности приёма корма в зимний период на 3 мин (1,0 %), летом - на 4 мин (1,4 %), III группы - соответственно на 16 мин (5,3 %) и 14 мин (5,0 %) и IV - на 11 мин (3,6 %) и 16 мин (5,7 %).
После потребления корма у бычков наступал период покоя, в среднем 30-40 мин, затем начинался период жвачки. В летнее время период жвачки длился от 30,7 до 32,0 % и зимой - от 19,5 до 22,1 % суточного времени. Причём животные всех испытуемых групп тратили на жвачку больше времени в положении лёжа. Наиболее интенсивная жвачка была отмечена во второй половине ночи и ранние утренние часы.
Таким образом, бычки, получавшие в составе основного рациона кормовую добавку Биодарин, обладая лучшим ростом и развитием, отличались от животных контрольной групп более высокими морфологическими и биохимическими показателями крови. Животные, получавшие кормовую добавку в дозе 7,0 г в 1 кг корма, имели преимущества над сверстниками по морфологическим и биохимическим показателям.
Анализ суточного ритма основных элементов поведения подопытных бычков показал, что разница по продолжительности элементов поведения между животными испытуемых групп была не существенной. Однако подопытные бычки больше времени тратили на приём корма, поэтому больше потребили кормов, что благоприятно сказалось на их продуктивности.
Литература
1. Гизатуллин Р.С., Хазиахметов Ф.С., Седых Т.А. Ресурсосберегающая технология ведения мясного скотоводства: рекомендации. Уфа: РИЦ БашИФК, 2011. 56 с.
2. Мироненко С.И., Косилов В.И. Мясные качества бычков симментальской породы и её двух-трёхпородных помесей // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. № 1(17). С. 73-76.
3. Основные аспекты повышения эффективности производства говядины и улучшения её качества: монография / В.И. Левахин и др. М., 2008. 388 с.
4. Калашников В., Левахин В. Некоторые проблемы развития мясного скотоводства и пути их решения // Молочное и мясное скотоводство. 2006. № 1. С. 2-4.
5. Стрессы и способы их коррекции у сельскохозяйственных животных / В.И. Левахин и др. М., 2008. 161 с.
Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве 93
6. Биологические особенности интенсификации производства говядины в мясном скотоводстве: монография / А.М. Мирошников и др. Волгоград, 2006. 320 с.
7. Косилов В.И., Мироненко С.И., Никонова Е.А. Интенсификация производства говядины при использовании генетических ресурсов красного степного скота // Вестник мясного скотоводства. 2010. Вып. 63(4). С. 78-87.
8. Косилов В.И., Заикин Г.Л., Мироненко С.И. Мясные качества чёрно-пёстрого и симментальского скота разных генотипов. Оренбург: Издат.центр ОГАУ, 2006. 196 с.
9. Ибатова Г.Г., Тагиров Х.Х. Оценка химического состава мяса бычков чёрно-пёстрой породы, выращенных с использованием натурального биостимулятора «Нуклеопептид» // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. 2014. № 3. С. 47-50.
10. Тагиров Х.Х., Шакиров Р.Р. Воспроизводительные качества тёлок чёрно-пёстрой породы на фоне скармливания пробиотической кормовой добавки «Биогумитель» // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. № 3(41). С. 129-132.
11. Салихов А.А., Косилов В.И., Мироненко С.И. Особенности поведения молодняка бестужевской породы и её помесей с симменталами при нагуле и заключительном стойловом откорме // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. № 2(18). С. 67-69.
12. Косилов В.И., Миронова И.В. Эффективность использования энергии рационов коровами чёрно-пёстрой породы при скармливании пробиотической добавки Ветоспарин-актив // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 2(52). С. 179-182.
13. Миронова И.В., Косилов В.И. Переваримость основных питательных веществ рационов коровами чёрно-пёстрой породы при использовании в кормлении пробиотической добавки Ветоспарин-актив // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 2(52). С. 143-146.
14. Юсупов Р.С., Ибатова Г.Г. Гематологические показатели бычков чёрно-пёстрой породы при применении биостимулятора «Нуклеопептид» // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. 2015. № 1. С. 122-125.
15. Качество говядины при использовании биостимулятора «Нуклеопептид» / Р.С. Юсупов, Ф.Ф. Ва-гапов, Х.Х. Тагиров, Г.Г. Ибатова // Отечественная наука в эпоху изменений: постулаты прошлого и теории нового времени: VII междунар. науч.-практ. конф. 2015. С. 89-92.
16. Гематологические показатели коров-первотёлок бестужевской породы при использовании алюмосиликата глауконита / Н.М. Губайдуллин, Р.С. Зайнуков, И.В. Миронова, Х.Х. Тагиров // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. № 1(17). С. 111-113.
17. Крылов В.Н., Косилов В.И. Показатели крови молодняка казахской белоголовой породы и её помесей со светлой аквитанской // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2009. № 2(22). С. 121-125.
18. Оптимизация энергетического питания бычков / В.И. Левахин, А.М. Мирошников, С.А. Ми-рошников, Х.Б. Дусаева // Зоотехния. 1996. № 12. С. 12.
19. Литвинов К.С., Косилов В.И. Гематологические показатели молодняка красной степной породы // Вестник мясного скотоводства. 2008. Вып. 61. Т. I. С. 148-154.
20. Использование пробиотиков в животноводстве / В. Левахин, И. Бабичева, М. Поберухин и др. // Молочное и мясное скотоводство. 2011. № 8. С. 13-14.
Губайдуллин Наиль Мирзаханович доктор сельскохозяйственных наук, декан факультета пищевых технологий ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет», 450001, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 34
Тагиров Хамит Харисович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заведующий кафедрой технологии мяса и молока ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет», 450001, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 34, e-mail: tagirov-57@mail.ru
Долженкова Галина Михайловна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры технологии мяса и молока ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет», 450001, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 34
Вагапов Ильнур Фаргатович, аспирант ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет», 450001, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 34
94 Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве
UDC 636.2.084.1.085.66:612.1
Gubaidulin Nail Mirzakhanovich, Tagirov Khamit Kharisovich, Dolzhenkova Galina Mikhailovna, Vagapov Ilnur Fargatovich
FSBEIHPE «Bashkir State Agricultural University», e-mail: tagirov-57@mail.ru
Influence of feeding with Biodarin preparation on hematological indices and ethological reactivity of
Black Spotted bulls
Summary. Hematological indices and behavioral peculiarities of Black Spotted bulls during feeding with Bio-darin probiotic are given in the article.
Key words: probiotic, hematologic indices, bulls, Black Spotted breed, Biodarin
УДК 636.082:636.088.31
Особенности формирования элементного статуса крупного рогатого скота в связи с продуктивностью и принадлежностью к половозрастной группе
С.А. Мирошников1, А.В. Харламов1, О.А. Завьялов1, А.Н. Фролов1, А.В. Кудашева1, А.Г. Зелепухин1, А.Х. Заверюха 1, В.Г. Литовченко2
1 ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства»
2 ФГБОУ ВО «Южно-Уральский государственный аграрный университет»
Аннотация. Проведён сравнительный анализ содержания 25 макро- и микроэлементов в шерсти крупного рогатого скота. Установлена зависимость элементного состава шерсти от направления продуктивности и принадлежности к различным половозрастным группам.
Ключевые слова: крупный рогатый скот, элементный состав, шерсть скота, направление продуктивности, половозрастная группа скота.
Объективная оценка элементного статуса человека и животных по широкому перечню элементов и интерпретация полученных данных по отношению к эталонным показателям являются неотъемлемой частью исследований состояния организма и оценки воздействия на него внешней среды.
В этой связи мультиэлементный анализ шерсти (волос) и других биосубстратов постепенно приобретает всё большее значение в диагностике лечения заболеваний наравне с исследованиями состава крови и т. д. [1]. Так, неинвазивный метод оценки элементного статуса позволяет комплексно оценить состояние здоровья человека, исключить причины патологии из-за интоксикации тяжёлыми металлами, диагностировать нарушение в питании и др. [2].
В практике сельскохозяйственного производства методика оценки элементного статуса по химическому составу шерсти пока не получила широкого распространения. Это было обусловлено целым рядом причин, в числе которых отсутствие необходимых аналитических методов и методик, исключающих наложение изобарных ионов и других погрешностей, отсутствие в распоряжении практиков методики отбора проб для анализа полученного цифрового материала и обширных баз данных состава биосубстратов [3-5].
В связи с чем нами была апробирована новая методика взятия образцов шерсти крупного рогатого скота [6]. Она позволяет избежать искажений результатов, связанных с неравномерностью отрастания шерсти, её неоднородностью, загрязнениями и т. д. Дальнейшая работа над проблемой предполагает определение референтных и центильных интервалов концентрации химических элементов в шерсти в связи с их пулом в организме.
В рамках этих работ нами проведены комплексные исследования элементного статуса крупного рогатого скота в зависимости от пола, возраста, породной принадлежности и вида продуктивности. Анализ полученных данных указывает на перспективность дальнейшего использования метода. Определённый интерес при этом представляют данные, полученные нами для одних и тех же подвидов животных, отличающихся специализацией по продуктивности.
В качестве сравниваемых групп был выбран скот симментальской породы, полученный и выращенный в условиях одного предприятия племенного завода «Брединский» Челябинской области. Кроме того, проведено сравнение элементного статуса бычков и тёлок герефордской породы, полученных и выращенных в условиях ООО Агрофирма «Андреевская» Челябинской области.
