CC BY
70
Морфофункциональные особенности вымени коров поволжского типа черно-пестрой породы в зависимости от технологии содержания
НВ. Соболева, к.с.-х.н., ст. преподаватель, Оренбургский ГАУ; С.В. Карамаев, д.с.-х.н., профессор, С.В. Ду-доров, аспирант, Самарская ГСХА
Интенсификация молочного скотоводства в конце двадцатого столетия выявила ряд недостатков скота черно-пестрой породы, в том числе по
продуктивным качествам, типу телосложения и технологическим признакам. Поэтому возник вопрос создания животных нового молочного типа черно-пестрого скота. Известно, что 20—40% коров в зависимости от породной принадлежности не отвечает требованиям промышленной технологии, главным образом из-за недостаточного
развития вымени и сосков, низкой скорости молокоотдачи. При переводе таких животных на двукратное доение удой снижается до 80%. В отличие от других молочных пород, вымя голштинских коров отселекционировано на максимальный удой при двукратном доении [1].
Однако ряд ученых стран Европы, где голштинскую породу в качестве улучшающей начали использовать гораздо раньше, чем в России, отмечают и негативное влияние данной породы на хозяйственно полезные признаки помесей. При этом помесные животные больше предрасположены к заболеванию маститом [2].
Сравнительное исследование, проведенное швейцарскими учеными, показало, что у помесных животных заболеваемость вымени в 2 раза выше, чем у чистопородных сверстниц. Однако вполне возможно, что не следует расценивать более высокую частоту заболеваемости вымени как признак породы. Она может быть обусловлена и значительным увеличением нагрузки на вымя вследствие повышения молочной продуктивности или возрастания скорости молокоотдачи [3].
В ходе работы по выведению нового молочного типа черно-пестрого скота перед учеными и специалистами региона возник вопрос: какое влияние окажет наследственность черно-пестрой голштинской породы на морфологические признаки и функциональные свойства вымени популяции черно-пестрого скота Среднего Поволжья?
Исследования проводили в СПК им. Калягина, «Путь Ленина» и «Прогресс» Самарской области на коровах черно-пестрой породы при разных технологиях содержания животных. При этом одновременно изучали влияние смены кратности доения при переводе коров из цеха раздоя в цех производства молока. Было сформировано 8 групп животных: I группа — черно-пестрая чистопородная; II группа — голштинизированные животные поволжского типа, содержание привязное с трехкратным доением в цехе раздоя; III группа — черно-пестрая чистопородная; IV группа — поволжский тип, содержание привязное с двукратным доением в цехе раздоя; V группа — черно-пестрая чистопородная; VI группа — поволжский тип, содержание беспривязное с трехкратным доением в цехе раздоя; VII группа — черно-пестрая чистопородная; VIII группа — по-волж-ский тип, содержание беспривязное с двукратным доением в цехе раздоя.
Анализ полученных результатов показал, что скрещивание с голштинами позволило увеличить число животных с чашеобразной формой вымени на 12,5—20,9%. Наибольшее число животных с чашеобразной формой вымени (87,5%) отмечено во П-й группе, а наименьшее (75,0%) — в УШ-й группе. При этом животные нового типа превосходили по данному показателю чистопородных аналогов в зависимости от кратности доения при
привязном содержании соответственно на 16,7—20,9%, при беспривязном — на 12,6—12,5% (табл. 1). Среди помесных животных при трехкратном доении в цехе раздоя не было зарегистрировано животных с деформированным «козьим» выменем. Кроме того, большинство помесных коров имело цилиндрическую форму сосков (79,2—83,3%), и полностью отсутствовали животные с нестандартной формой сосков. Это говорит о том, что при трехразовом доении, за счет увеличения упражнений, лучше развивается железистая ткань вымени, тем самым способствуя формированию чашеобразной формы.
Голштинизированные животные поволжского типа черно-пестрого скота достоверно превосходили своих чистопородных аналогов по основным морфологическим признакам вымени независимо от способа содержания коров и кратности доения в цехе раздоя. При привязном содержании разница по обхвату вымени составила 13,4— 12,2 см (12,2-11,3%; Р<0,001), длине - 4,5-5,4 см (13,3-16,5%; Р<0,001), ширине — 3,6-3,9 см (13,9—15,7%; Р<0,001), глубине передних долей -2,8—3,5 см (13,0-16,6%; Р<0,001); при беспривязном содержании - соответственно 11,8-11,6 см (10,8-10,7%; Р<0,001), 4,9-4,6 см (15,0-14,1%; Р<0,001), 4,0-3,7 см (15,9-14,8%; Р<0,001), 2,3-
3,3 см (14,0-15,3%; Р<0,05—0,001). При этом отмечено, что при привязном содержании сокращение кратности доения до двух приводит к увеличению разницы по длине, ширине и глубине вымени, при беспривязном, наоборот, к уменьшению промеров и снижению разницы по длине и ширине вымени при увеличении глубины передних долей. Очень важным технологическим показателем считается расстояние от дна вымени до земли. В норме этот показатель должен быть 50-60 см. У животных изучаемых генотипов, независимо от особенностей технологии, эти параметры соответствовали предъявляемым требованиям. Но в силу того, что помесные животные значительно крупнее чистопородных, расстояние от дна вымени до земли у коров при трехкратном доении и привязном содержании было больше на 3,9 см (6,6%; Р<0,001), при беспривязном - на 2,9 см (4,9%; Р<0,05), при двукратном доении - соответственно на 5,2 и 3,3 см (9,1—5,7%; Р<0,001). Наибольший показатель у чистопородных коров был при трехкратном доении и беспривязном содержании (59,3 см), наименьший - при двукратном доении и привязном содержании (56,9 см); у коров поволжского типа наибольший при трехкратном доении и привязном содержании (62,6 см), наименьший — при двукратном доении и беспривязном содержании (61,7 см). Разница у чистопородных животных между максимальным и минимальным показателями составила 2,4 см (4,2%; Р<0,01), у помесных - 0,9 см (1,5%).
1. Морфологические признаки вымени коров (1 лактация)
Показатель Способ содержания коров
привязный беспривязный
Кратность доения в цехе раздоя
трехкратное двукратное трехкратное двукратное
группа
1 2 3 4 5 6 7 8
гол. % гол. % гол. % гол. % гол. % гол. % гол. % гол. %
Форма вымени:
Чашеобразная 17 70,8 21 87,5 14 58,3 19 79,2 16 66,6 19 79,2 15 62,5 18 75,0
Округлая 6 25,0 3 12,5 8 33,3 4 16,6 6 25,0 5 20,8 7 29,1 5 20,8
Козья 1 4,2 - - 2 8,4 1 4,2 2 8,4 - - 2 8,4 1 4,2
Форма сосков:
Цилиндрические 16 66,6 20 83,3 17 70,8 19 79,2 14 58,3 19 79,2 15 62,5 20 83,3
Конические 6 25,0 4 16,7 6 25,0 5 20,8 8 33,3 5 20,8 8 33,3 4 16,7
Прочие формы 2 8,4 - - 1 4,2 - - 2 8,4 - - 1 4,2 - -
Промеры вымени, см:
Обхват
Длина
Ширина
Глубина передних долей Расстояние от дна Вымени до земли
109,4±1,0
33,8±0,4
25,9±0,3
21,6±0,5
58,7±0,4
122,8±1,2
38,3±0,5
29,5±0,3
24,4±0,4
62,6±0,6
107,9±0,8
32,6±0,3
24,8±0,2
21,1±0,2
56,9±0,3
120,1±0,9
38,0±0,4
28,7±0,3
24,6±0,3
62,1±0,4
108,7±2,0
32,7±0,7
25,1±0,6
22,2±0,6
59,3±0,6
120,5±1,7
37,6±0,9
29,1±0,5
24,5±0,5
62,2±0,9
108,2±1,5
32,7±0,5
24,9±0,4
21,5±0,4
58,4±0,4
119,8±2,1
37,3±0,8
28,6±0,6
24,8±0,5
61,7±0,7
Между морфологическими признаками вымени коров и молочной продуктивностью установлена положительная корреляционная связь, что показано в таблице 2. Следует отметить, что зависимость между промерами вымени и удоем за 305 дней лактации подвержена влиянию как способа содержания животных, так и кратности доения в цехе раздоя. Но наибольшее влияние на связь между признаками оказала породность коров.
У голштинизированных первотелок корреляционная связь между удоем и промерами вымени значительно выше, чем у чистопородных аналогов. При этом коэффициент корреляции при привязном содержании по длине, ширине и обхвату вымени был выше соответственно на 0,205-0,284 (64,5-80,2%); 0,276-0,306 (74,880,3%) и 0,214-0,317 (57,8-81,7%), при беспривязном содержании — на 0,129—0,168 (35,3— 40,9%); 0,196-0,222 (52,5-51,4%) и 0,255-0,229 (70,1—49,0%). Это говорит о том, что корреляционная связь между признаками при беспривязном содержании снижается как у чистопородных, так и у помесных животных. При переводе коров с трехкратного на двукратное доение данный показатель, наоборот, повышается и при привязном содержании, и при беспривязном, что еще раз подтверждает тенденцию увеличения емкости вымени при изменении кратности доения.
Одна из основных причин, по которой породы скота отечественной селекции оказались непригодными для доения на современных высокопроизводительных доильных установках, - это низкая интенсивность молокоотдачи. Установле-
но, что в результате скрещивания у помесных животных, наряду с улучшением морфологических признаков, повышаются показатели, характеризующие функциональные свойства вымени. Из приведенных данных видно, что суточные удои помесных первотелок в опытных группах увеличились при привязном содержании на 2,3—
4.4 кг молока (13,1—25,3%; Р<0,01—0,001), при беспривязном — на 3,1—4,6 кг (18,5—29,3%; Р<0,001).
Это говорит, что голштинская порода отселек-ционирована на беспривязное содержание, обладает добрым нравом и более коммуникабельна при крупногрупповом использовании. При трехкратном доении в цехе раздоя суточные удои снижаются у чистопородных на 0,7 кг молока (4,0%), у помесных, наоборот, увеличиваются на 0,1 кг (0,5%); при двукратном доении удои снижаются в обеих группах соответственно на 1,7 и
1.5 кг молока (9,8—6,9%; Р<0,01). Сложившаяся тенденция сохраняется у животных изучаемых генотипов с возрастом, за исключением того, что при переводе с трех- на двукратное доение разница к третьей лактации уменьшается.
Продолжительность выдаивания коров не должна превышать 7 минут, так как это обусловлено продолжительностью действия гормона ок-ситоцина, отвечающего за процесс молокоотда-чи. У животных всех подопытных групп данный показатель был в пределах технологической нормы. К третьей лактации, за счет неравномерного увеличения суточных удоев и скорости молоко-отдачи, продолжительность разового доения у животных увеличилась и составила при привяз-
2. Взаимосвязь морфологических признаков вымени коров с молочной продуктивностью за 305 дней лактации, г±шг
Группа Коррелирующие признаки
длина вымени - удой ширина вымени - удой обхват вымени - удой глубина вымени - удой
1 0,318±0,06 0,369±0,07 0,370±0,06 0,192±0,07
2 0,523±0,08 0,645±0,12 0,584±0,09 0,309±0,11
3 0,354±0,07 0,381±0,09 0,388±0,09 0,226±0,08
4 0,638±0,09 0,687±0,08 0,705±0,10 0,352±0,09
5 0,365±0,06 0,373±0,06 0,364±0,06 0,238±0,06
6 0,494±0,08 0,569±0,09 0,619±0,07 0,324±0,08
7 0,411±0,07 0,432±0,08 0,467±0,08 0,275±0,07
8 0,579±0,11 0,654±0,09 0,696±0,12 0,367±0,07
ном содержании 4,4—6,0 и 4,0—5,8 мин, при беспривязном — 4,4—6,2 и 4,0—5,2 мин. При этом следует отметить, что у животных нового типа смена способа содержания не изменяет существенно продолжительность доения. С другой стороны, при сокращении кратности доения продолжительность разового доения увеличивается у чистопородных первотелок при привязном содержании на 1,1 мин. (26,2%), у помесных — на 1,9 мин. (51,4%), при беспривязном, — соответственно на 0,9 мин. (23,1%) и 1,4 мин. (37,8%). По третьей лактации эта разница составила в первом случае 1,6 мин. (36,4%); 1,8 мин. (45,0%), во втором случае — 1,8 мин. (40,9%) и 1,2 мин. (30,0%). Увеличение суточного удоя у помесных коров по сравнению с чистопородными и сокращение времени разового выдаивания обусловило более высокую интенсивность молокоотдачи. Разница при привязном содержании у первотелок составила 0,38-0,29 кг/мин. (27,5-17,5%; Р<0,001), при беспривязном — 0,37—0,35 кг/мин. (25,9— 21,5%; Р<0,001). Таким образом, установлено, что смена способа содержания не оказывает достоверного влияния на интенсивность молокоотда-чи чистопородных и голштинизированных коров черно-пестрой породы. Наоборот, изменение кратности доения значительно отражается на скорости выдаивания животных обоих генотипов. При этом интенсивность выдаивания увеличивается при переводе с трехкратного доения на двукратное. На продолжительность доения, кроме интенсивности молокоотдачи, оказывает влияние и равномерность развития долей вымени (индекс вымени). Технологической нормой принято считать индекс 42% и более. Использование голш-тинов позволило улучшить равномерность развития долей вымени у коров нового типа чернопестрого скота при привязном содержании на 0,8—0,7%, при беспривязном — на 1,3—1,2%, при статистически недостоверной разнице. Объясняется это тем, что черно-пестрая порода имеет от-
носительно равномерно развитое вымя с индексом в пределах технологических норм, и более значительное его улучшение требует длительной целенаправленной селекции.
При совершенствовании у животных основных хозяйственно полезных и технологических признаков очень важно, чтобы они имели между собой положительную корреляционную зависимость. При этом улучшение одного из признаков ведет за собой улучшение других, положительно коррелирующих с ним признаков. Исходя из полученных данных, можно отметить, что в принятых условиях не все селекционируемые признаки однозначно взаимодействуют между собой. Степень их влияния в первую очередь зависит от породности животных и только потом от способа содержания и кратности доения в цехе раздоя.
На основании вышесказанного можно сделать заключение, что животные нового поволжского типа черно-пестрого скота по сравнению с их чистопородными аналогами отличаются хорошо развитым выменем, по своим функциональным свойствам пригодным к использованию на высокопроизводительных доильных установках. При этом следует отметить, что при переходе на технологию производства молока с беспривязным содержанием коров и двукратным доением приучать первотелок к данному режиму использования следует сразу же после перевода из цеха отела в цех раздоя и осеменения, чтобы избежать в ходе лактации создания стрессовых ситуаций, негативно влияющих на продуктивность и здоровье животных.
Литература
1. Прохоренко, П.Н. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве / П.Н. Прохоренко, Ж.Г. Логинов. М.: Россельхозиздат, 1986. 191 с.
2. Germann, E. Die Einkreuzung mit Red Holstein Schweizerische handwirtschaxtliche Monatshexte 59/Е. Germann, 1998. № 12. S. 452-462.
3. Schwab, W. Leistungsvergleich Zwischen rein Gezüchteten Simmentalern und Rh-Kreuzungstire / W. Schwab. Mitt des Fleck viehzuchtverbandes. 1997. № 5. S. 53-58.
