МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ЧЕРНО-ПЕСТРЫХ ТЕЛОК С УЧЕТОМ ИНТЕНСИВНОСТИ ИХ ВЫРАЩИВАНИЯ И ТИПА ТЕЛОСЛОЖЕНИЯ Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

Аграрный вестник

Северного Кавказа ,, ,.„ Животное о дств о

- № 2(50), 2023

УДК 636.2.034 EVMNAI

DOI: 10.31279/222-9345-2023-13-50-17-22 Дата поступления статьи в редакцию: 15.05.2023

С. А. Олейник, А. М. Ершов

Oleynik S. A., Ershov A. M.

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ЧЕРНО-ПЕСТРЫХ ТЕЛОК С УЧЕТОМ ИНТЕНСИВНОСТИ ИХ ВЫРАЩИВАНИЯ И ТИПА ТЕЛОСЛОЖЕНИЯ

MILK PRODUCTIVITY OF BLACK-AND-WHITE HEIFERS, TAKING INTO ACCOUNT THE INTENSITY OF THEIR REARING AND BODY TYPE

https://elibrary.ru /evmna i

Для успешного развития молочного скотоводства необходимо иметь коров с улучшенной молочной продуктивностью в сочетании с эффективной системой управления стадом животных. В условиях Северного Кавказа к числу наиболее распространенных молочных пород относится черно-пестрый скот. Целью исследований являлось изучение влияния интенсивности выращивания и типа телосложения ремонтного молодняка черно-пестрой породы на показатели молочной продуктивности в высокопродуктивном племенном стаде. В процессе проведения исследований решались следующие задачи: изучение приростов живой массы ремонтного молодняка в онтогенезе; изучение основных параметров молочной продуктивности подконтрольных коров по первой лактации: надой, содержание молочного жира и белка; изучение экстерьерно-консти-туциональных особенностей первотелок черно-пестрой породы в сочетании с проявлением продуктивных качеств.

Результаты научно-исследовательской работы показали, что применение метода нормированного распределения телок по уровню среднесуточных приростов живой массы в период 0-6 месяцев позволяет выделить оптимальный технологический интервал с интенсивностью роста молодняка свыше 670 г, что позволяет от этих телок получить коров с молочной продуктивностью по 1 лактации 7572,3-7734 кг молока, что больше на 8,2-9,4 %, чем у аналогов из других изучаемых групп. Применение метода нормированного распределения животных по типу телосложения позволило установить, что превосходство у животных лептосомного типа по надоям над сверстницами других групп составляет 3,81-7,65 %, а также в целом и по уровню выхода молочных компонентов (жир + белок) на 10,23-12,7 %.

Ключевые слова: скотоводство, молоко, жир, белок, экстерьер, развитие животных, конституция животных, экономические параметры.

Industrial dairy cattle breeding involves cows with improved milk productivity in combination with an effective herd management system. In the conditions of the North Caucasus, black-and-white cattle are among the most common dairy breeds. The aim of the research was to study the influence of the intensity of cultivation and the type of physique of the repair young black-and-white breed on the indicators of milk productivity in a highly productive breeding herd. In the course of the research, the following tasks were solved: the study of live weight gains of repair young animals in ontogenesis; study of the main parameters of milk productivity of controlled cows after the first lactation: milk yield, milk fat and protein content; study of the exterior and constitutional features of the first heifers of the black-and-white breed in combination with the manifestation of productive qualities.

The results of the research work showed that the application of the method of normalized distribution of heifers according to the level of average daily live weight gains in the period of 0-6 months allows us to identify the optimal technological interval with a growth rate of young animals over 670 g, which allows these heifers to get cows with milk productivity of 1 lactation 7572.3-7734 kg of milk, which is more by 8.2-9.4 % more than taxes from other studied groups. The application of the method of normalized distribution of animals by body type allowed us to establish that the superiority of leptosomal type animals in milk yield over peers of other groups is 3.81-7.65 %, as well as in general and in terms of the yield of dairy components (fat + protein) by 10.23-12.7 %.

Key words: cattle breeding, milk, fat, protein, exterior, animal development, animal constitution, economic parameters.

Олейник Сергей Александрович -

доктор сельскохозяйственных наук, профессор базовой кафедры частной зоотехнии, селекции и разведения животных

фГбОУ ВО «Ставропольский государственный

аграрный университет»

г. Ставрополь

РИНЦ SPIN-код: 4916-7317

Тел.: 8(8652)28-67-38

E-mail: soliynik60@gmail.com

Ершов Александр Михайлович -

младший научный сотрудник отдела кормления

Всероссийский научно-исследовательский институт

овцеводства и козоводства - филиал

ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный

аграрный центр»

г. Ставрополь

РИНЦ SPIN-код: 7944-3987

Тел.: 8(8652)28-67-38

E-mail: ershov.alexander2016@yandex.ru

Oleynik Serhii Alexandrovich -

Doctor of Agricultural Sciences, Professor of the Basic Department of Private Zootechny, Selection and Breeding Animals

FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» Stavropol

RSCI SPIN-code: 4916-7317 Tel.: 8(8652)28-67-38 E-mail: soliynik60@gmail.com

Ershov Alexander Mikhailovich -

Junior Researcher of the Department

of feeding All-Russian Research Institute

of Sheep and Goat Breeding -

branch FSBSI «North Caucasus Federal Agricultural

Research Center»

Stavropol

RSCI SPIN-code: 7944-3987

Tel.: 8(8652)28-67-38

E-mail: ershov.alexander2016@yandex.ru

Ькеква/этальный - ГрарНЫй ВеСТНИК

научно-практический /^Ъ „г г

журнал ГШ СеВерНОГО Кавка3а

Важнейшими задачами развития молочного скотоводства являются увеличение молочной продуктивности маточного поголовья и повышение качества молочного сырья. Поставленные задачи решаются путем разработки селекционных и технологических мероприятий, способствующих оптимизации выращивания ремонтных телок. Актуальные и современные системы производства молока должны способствовать усовершенствованию системы кормления и содержания животных, а улучшение подбора родительских пар путем введения быков-производителей с более высокими препотентными свойствами будет обусловливать увеличение молочной продуктивности специализированного молочного скота [1].

Также одним из признаков современных технологий выращивания ремонтного молодняка и управления молочным стадом является использование комплексных подходов, апробированных на международном уровне, включающих оценку поведенческих реакций животных, уникальность идентификации и независимый учет продуктивных качеств, углубленную оценку качества экстерьера животных и молочного сырья, применение генетических методов при подборе родительских пар. На активное внедрение индустриальных технологий в современном молочном скотоводстве указывают в своих исследованиях В. И. Трухачев, С. А. Олей-ник, М. И. Селионова и др. [2].

При кажущейся простоте и изученности вопроса в каждой системе производства молока первостепенной задачей является организация рационального использования кормовых и трудовых ресурсов при выращивании телок с момента их рождения и последующего выращивания до нетелей. Существующие породы крупного рогатого скота отличаются не только по типу телосложения и направлению производственного использования, но и по интенсивности обмена веществ, что становится определяющим фактором при организации кормления животных. Возможные недостатки при выращивании молодняка могут быть нивелированы при выращивании скота на мясо, однако при выращивании телок для производства молока возможные недочеты в технологии оказывают более значительное негативное последствие. В процессе формирования телосложения телок развитие костной и мышечной ткани происходит с разными темпами, поэтому неровный ритм развития животных может дополнительно усугубляться этими факторами в процессе онтогенеза при продуктивном их использовании. С учетом появления современных интенсивных молочных пород, прежде всего это черно-пестрый голштинизированный скот, выращивание нетелей до отела длится на протяжение 24-28-месячного возраста, поэтому проявление наследственного потенциала молочной продуктивности животных в значительной степени зависит от эффективности

выращивания ремонтного молодняка, на что в своих исследованиях указывали также и П П. Ба-байлова, Т. И. Березина [3].

Значимость применяемой системы выращивания ремонтного молодняка для последующего производственного использования животных в своих исследованиях подчеркивает также Т. И. Березина [4]. По мнению других исследователей, современные селекционно-технологические методы нуждаются в существенной доработке, поскольку резкое увеличение молочной продуктивности коров, произошедшее за последние пятьдесят-семьдесят лет, обусловило необходимость более глубокого научного осмысления основ физиологии и биохимии биологического синтеза компонентов молока в организме животного. Осложнилось воспроизводство стада, непросто стало выявить признаки проявления половой охоты у коров, особенно высокопродуктивных. В свою очередь, для сохранения ритмичности производства молока стала распространенной система ветеринарных манипуляций, включающих гормональную стимуляцию животных. В свою очередь, нарушение цикличности биологических ритмов у коров снизило продолжительность продуктивной жизни коровы в стаде до 2-2,5 лактаций, а это уже нижний предел собственного воспроизводства стада. Накопление генетических аномалий, снижающих фертильность, также значительно осложнило управление современным молочным стадом [5].

Таким образом, изучение влияния интенсивности роста телок и проявление их молочной продуктивности по результатам первой лактации представляет научный и практический интерес, а полученные результаты актуальны для организации эффективного управления молочным стадом и производства высококачественного молока.

Оценку экстерьера, развития и продуктивных качеств ремонтного молодняка и маточного поголовья СПК КПЗ «Казьминский» Кочубеев-ского района проводили в соответствии с ГОСТ 57878-2017. Оценку качества молока от племенных коров черно-пестрой породы проводили в референс-лаборатории Ставропольского государственного аграрного университета (Свидетельство о регистрации в государственном племенном регистре РФ ПЖ 77 № 011667).

В племенном хозяйстве СПК КПЗ «Казьминский» разведение черно-пестрого голштинизи-рованного скота идет по пяти основным линиям: В. Б. Айдиала, М. Чифтейна, Р. Соверинга, Танталус и П. Говернер. В наших исследования для исключения межлинейного влияния на результаты исследований изучались животные, относящиеся к линии быка М. Чифтейн.

Нами было изучено влияние живой массы ремонтного молодняка в возрасте 6 месяцев на их дальнейшую молочную продуктивность. В процессе исследования нами были изучены такие показатели молочной продуктивности, как надой за 305 дней лактации, содержание жира и белка в молоке, а также суммарный выход молочных компонентов.

A

№ 2(50), 2023

Животноводство

19

Рисунок 1 - Нормированное распределение ремонтных телок по уровню среднесуточных приростов живой массы в период 0-6 месяцев

На рисунке 1 представлены результаты нормированного распределения подопытного поголовья по уровню среднесуточных приростов живой массы. При этом наибольшее количество телок находится в группах III и IV, среднесуточный прирост в которых составлял 670-780 г, по I и II группам - 370-560 г и 900-1020 г - по V и VI группам. Средний среднесуточный прирост по III и IV группам составлял соответственно 670 и 780 г.

Анализ валового надоя первотелок, сформированных в группы по результатам нормированного распределения по уровню среднесуточных приростов живой массы в период 0-6 месяцев, показывает, что наиболее высокопродуктивными первотелками являются животные, у которых среднесуточные приросты живой массы превышали в среднем 670 г (табл. 1).

Таблица 1 - Молочная продуктивность различных групп первотелок

Группа Поголовье, гол. Надоено молока, кг Получено жира, кг Получено белка, кг

I 10 6947,1±333,77 260,3±13,86 216,9±10,92

II 51 7675±150,0** 303,±9,04** 249,3±5,52**

III 167 7572,3±80,3*** 294,1±7,28** 248,9±3,13***

IV 136 7734±82,5** 317,1±5,60*** 258,3±2,94***

V 55 7618,6±126,3** 308,8±7,89*** 253,6±4,96***

VI 16 7658,4±266,9** 294,3±14,8 247,2±10,2**

Примечание: ** - разница статистически достоверна р<0,05; *** - разница статистически достоверна р<0,01.

Таким образом, выращивание ремонтного молодняка по сбалансированным рационам кормления, с интенсивностью роста свыше 670 г, позволяет получить высокопродуктивных первотелок с молочной продуктивностью 7572,3-7734 кг. Наибольшим количеством надаиваемого молока были выделены животные IV группы, у которых валовый надой составил 7734 кг молока. Результаты, представленные в таблице 1, показывают, что первотелки IV группы превосходили сверстниц I группы по удою на 786,9 кг молока (р<0,05). Также животные I группы уступали достоверно (р<0,05 и р<0,01) своим сверстницам II, III, V и VI групп по анализируемому признаку на 625,2-727,9 и 671,5-711,3 кг, или на 8,2-9,4 и 8,8-9,2 % соответственно.

По показателю жирномолочности установлено, что наибольший выход молочного жира наблюдается у первотелок IV и V групп с уровнем относительной скорости роста в период выращивания не ниже уровня 780 и 900 г. У данных групп выход молочного жира за законченную лактацию

на 48,5 и 56,8 кг, или 15,7 и 17,9 %, больше, чем у животных I группы. При этом разница между IV, V и I группами статистически достоверна (р<0,01).

По показателям белковомолочности у животных разных групп наблюдаются аналогичные тенденции, как и с показателями жирномолочности. Наибольший выход молочного белка наблюдается также у IV и V групп животных, которые превосходят I группу животных при р<0,01 на 36,7 и 41,4 кг, или на 14,4 и 16,0 %.

Суммарный выход молочных компонентов, в основном это молочные жир и белок, в меньшей степени лактоза, является важным селекционным признаком племенных животных, поскольку позволяет учесть во всем комплексе выход этих ценных веществ, составляющих основу сухих веществ молока. По суммарному выходу основных молочных компонентов (жир + белок) аналогичным образом показатели по IV и V группам составляют 562,4-575,5 кг, что достоверно превосходит на 15,1-17,0 % показатели у других групп (р<0,01).

20

Ежеквартальный

научно-практический

журнал

А

Рисунок 2 - Суммарный выход молочных компонентов (жир + белок) по группам первотелок, кг

Анализ данных таблицы 1 и рисунка 2 позво- дуктивностью 7572,3-7734 кг (11 —VI группы), что

ляет сделать вывод о том, что выращивание ре- на 625,2-786,9 кг, или на 8,2-10,1 %, больше по

монтного молодняка с интенсивностью роста сравнению со сверстницами I группы, средне-

не ниже уровня 560 г позволяет получить вы- суточный прирост живой массы которых со-

сокопродуктивных первотелок с молочной про- ставлял 370 г.

Рисунок 3 - Результаты промеров тела черно-пестрой породы крупного рогатого скота

по типам телосложения по общему стаду

A

№ 2(50), 2023

Животноводство

21

Проведение линейных измерений животных (рис. 3) позволило разделить их на группы по типу телосложения. При этом основным промером, по которому производилось разделение животных по типу телосложения, была ширина груди за лопатками. Животные были разделены на три группы по типу телосложения: лептосом-ный, мезосомный и эйрисомный.

Результаты измерений показывают, что животные эйрисомного типа телосложения по высотным промерам, таким как высота в холке и высота в крестце, превосходили сверстниц леп-тосомного типа телосложения и мезосомного типа телосложения. При достоверной разности р<0,01 группа животных эйрисомного типа телосложения превосходила группу животных лептосомного типа телосложения на 5,2 см, или на 3 %. А животных мезосомного типа телосло-

жения данная группа превосходила на 1,9, или на 1 %, при достоверной разнице р<0,05.

Также группа животных эйрисомного типа телосложения имела превосходство над животными лептосомного типа телосложения по таким промерам, как глубина груди, ширина груди за лопатками, боковая длина зада, ширина зада в маклоках, обхват груди за лопатками, обхват пясти, косая длина туловища, соответственно на 5,8 %, 13,1 %, 7,3 %, 10,5 %, 16,2 %, 7,1 %, 5,5 %.

А превосходство над группой животных мезосомного типа телосложения по аналогичным промерам составило соответственно 1,2 %, 8,2 %, 3,8 %, 4,4 %, 8,3 %, 3,3 %, 1,2 %. По промерам полуобхват зада, длина головы, длина лба и ширина лба ни у какой группы животных превосходства не наблюдается, так как промеры находятся почти на одном уровне, р>0,05.

Таблица 2 - Молочная продуктивность первотелок с учетом типа телосложения

Показатель Тип телосложения

Лептосомный, n = 17 Мезосомный, n = 191 Эйрисомный, n=25

Надоено молока, кг 8588,3±204,3*** 7930,9±100,6 8260,6±221,9

Получено жира, кг 343,5±27,5* 309,3±3,17 313,9±8,29

Получено белка, кг 300,6±22,0*** 261,7±10,3 264,3±6,99

Получено жира и белка, кг 644,1±56,2*** 562,3±16,5 578,2±37,8

Примечание: ** - разница статистически достоверна р<0,05; *** - разница статистически достоверна р<0,01.

Анализ соотношения продуктивных качеств первотелок с особенностями их экстерьера (табл. 2) показал, что у животных лептосомного типа превосходство по надоям над сверстницами других групп составляет 3,81-7,65 %, а также в целом и по уровню выхода молочных компонентов (жир + белок) на 10,23-12,7 %, что согласуется с исследованиями Г М. Туникова, Н. Г. Бышовой, Л. В. Ивановой и Г П. Байбало-вой и Т. И. Березиной о влиянии типа телосложения животных на показатели их продуктивных качеств.

Таким образом, применение метода ранжирования телок по уровню среднесуточных приростов живой массы в период 0-6 месяцев показало, что выращивание ремонтного молодняка по сбалансированным рационам кормления, с интенсивностью роста свыше 670 г,

позволяет получить высокопродуктивных первотелок с молочной продуктивностью 7572,37734 кг, что на 8,2-9,4 % больше по сравнению со сверстницами других групп.

Анализ экстерьерных особенностей первотелок показал, что у животных лептосомного типа превосходство по надоям над сверстницами других групп составляет 3,81-7,65 %, а также в целом и по уровню выхода молочных компонентов (жир + белок) на 10,23-12,7 %.

Финансовое обеспечение работ: работы выполнены за счет средств Министерства сельского хозяйства РФ о представлении субсидии из федерального бюджета на финансовое обеспечение выполнения государственного задания на оказание государственных услуг (выполнение работ) № 082-03-2022-114/1 от 22.08.2022, регистрационный номер НИОКТР: 122083000045-3.

Литература

1. Туников Г. М., Бышова Н. Г., Иванова Л. В. Рациональные приемы в кормлении голштинских коров при беспривязном содержании // Зоотехния. 2011. № 4. С. 16-17.

2. Международное соглашение по методам регистрации. Руководящие принципы регистрации международного комитета регистрации животных (1САк) : утверждены на Генеральной ассамблее (Берлин, май 2014 г.) / В. И. Трухачев, С. А. Олейник, М. И. Селионова [и др.]. Берлин, 2014.

References

1. Tunikov G. M., Byshova N. G., Ivanova L. V. Rational methods in feeding Holstein cows with loose maintenance // Zootechny. 2011. № 4. P. 16-17.

2. International Agreement on Registration Methods. Guidelines for the registration of the International Committee for the Registration of Animals (ICAR): approved at the General Assembly (Berlin, May 2014) / V. I. Trukhachev, S. A. Oleynik, M. I. Seliono-va [et al.]. Berlin, 2014.

Ькеква/этальный - ГрарНЫй ВеСТНИК

научно-практический /^Ъ „г г

журнал ГШ.Северного Кавказа

3. Бабайлова Г. П., Березина Т. И. Молочная продуктивность и пожизненный удой коров чёрно-пёстрой породы разных типов телосложения // Зоотехния. 2014. № 2. С. 15-17.

4. Березина Т. И. Влияние способа содержания и типа телосложения коров чёрно-пёстрой породы на молочную продуктивность // Зоотехния. 2014. № 12. С. 21-23.

5. ДНК-диагностика наследственных заболеваний молочного скота // В. И. Трухачев, Н. З. Злыднев, С. А. Олейник [и др.] // Фермер. Черноземье. 2018. № 9 (18). С. 52-56.

3. Babailova G. P., Berezina T. I. Dairy productivity and lifetime milk yield of black-and-white cows of different body types // Zoo-techny. 2014. № 2. P. 15-17.

4. Berezina T. I. Influence of the method of keeping and type of physique of black-and-white cows on dairy productivity // Zoo-techny. 2014. № 12. P. 21-23.

5. DNA diagnostics of hereditary diseases of dairy cattle // V. I. Trukhachev, N. Z. Zlydnev, S. A. Oleynik [et al.] // Farmer. Black soil region. 2018. № 9 (18). P. 52-56.