CC BY
25
UDC 636.32/.38.082 MILLIONS FOR SHEEP BREEDERS IN SOUTH REGION OF RUSSIA
Kravchenko N.I., Chief researcher,
УДК 636.32/.38.082 МИЛЛИОНЫ ДЛЯ ОВЦЕВОДОВ ЮГА РОССИИ
Н.И. Кравченко, д. с.-х. н., гл. н. с.,
заслуженный деятель науки Кубани Dr. Agr. Sci., Honored Scientist of
ФГБНУ «Северо-Кавказский научно- Kuban
исследовательский институт North-Caucasus Research Institute
животноводства», г. Краснодар of Animal Husbandry, Krasnodar
В статье представлены материалы, The article presents the materials
характеризующие современное describing the current state of sheep
состояние овцеводства в РФ и ряде breeding in the Russian Federation
регионов Юга России. Разработаны and in a number of regions in the
выращивания реализации потенциала мериносовых
способы выхода отрасли из затянувшегося кризиса, которые основаны на повышении многоплодия овец и значительном увеличении производства
баранины для различных систем землепользования. рекомендации по
молодняка, генетического многоплодия овец, созданию нового многоплодного генотипа овец с производством 60 кг баранины в живой массе на одну овцематку, рентабельность продукции овцеводства на уровне 100 процентов. Ключевые слова: овцы; многоплодие; тип рождения; отбор - возрастной; первое ягнение; однополые двойни; биохимические показатели крови и
South of Russia. The ways out of the protracted crisis of the industry are developed, which are based on increasing the multiparous characteristics of sheep and significant increase in mutton Даны production for different land use интенсивности systems. Recommendations are given on the intensity of rearing young animals, the realization of the genetic potential of multiparity in Merino sheep, the creation of a new multiparous genotype of sheep with the production of 60 kg of mutton in live weight per ewe, ensuring the обеспечивающие profitability of sheep production at the производства level of 100 percent
Key words: sheep; multiparous characteristics; type of birth, age-related selection; first kidding, unisexual twins; biochemical characteristics of blood; phenotypic
фенотипические маркеры; подбор - markers; mixed-age selection; land
разновозрастной; системы землепользования; производство баранины; мериносовые овцы; романовская порода овец; скрещивание. Новый многоплодный генотип овец. Интенсивное
use systems; mutton production; Merino sheep, Romanov breed of cheep; crossing; new multiparous genotype of sheep; intensive rearing of lambs
выращивание ягнят
Актуальность. Низкие цены на шерсть, неудовлетворительные показатели выхода ягнят и производства баранины привели к убыточности овцеводства в последние годы. Что нужно сделать, чтобы отрасль была рентабельна, и пойдет об этом речь.
До недавнего времени овцеводство было прибыльным в основном благодаря производству шерсти, выручка от продажи которой составляла 75-80 % в структуре всех доходов. Закупочная цена шерсти в десять раз превышала стоимость баранины в живой массе. Однако с переходом отрасли на рыночную экономику соотношение цен на основные виды продукции существенно изменилось. В результате в валовом доходе от одной овцы доля средств, полученных за реализованную шерсть, в целом по стране стала 17,1 %, по Ставропольскому краю - 18,3, по Ипатовскому району Ставрополья -42,8, в отдельных хозяйствах Краснодарского края - от 10 до 15 %. При этом отрасль превратилась в убыточную, и до сих пор руководители и специалисты хозяйств так и не смогли найти способ вывести ее из затянувшегося кризиса.
Методика. С этой целью проведен анализ современного состояния отрасли в целом по РФ и основным регионам Юга России, разработаны условия, при которых овцеводство станет рентабельным при сложившихся затратах за последние годы и разных системах землепользования [1]. Для повышения рентабельности отрасли использовались наиболее значимые формы изменчивости в селекции мериносовых овец на многоплодие и применялось межпородное их скрещивание с романовской породой, а также проводилось интенсивное выращивание молодняка до 8-9 - месячного возраста.
Результаты исследований и их обсуждение. Анализ ситуации в овцеводстве в различных регионах показывает, что в целом по стране на одну овцу, имеющуюся на начало года, производим только 11 кг баранины в живой массе, в Ставропольском крае - 14,5, в Ипатовском районе Ставрополья - 14,6, в СПК «ПЗ «Вторая пятилетка» того же района - 15,7, в хозяйствах Краснодарского края ОАО «Родина» Каневского района и СПК «Колхоз им. В.И. Ленина» Новокубанского районов - соответственно 18,5 и 22 кг.
С чем же связаны эти различия? Выработка баранины напрямую зависит от многоплодия овцематок и выхода ягнят: 11 кг баранины получено при выходе 78 голов на 100 овец (в целом по России), а при выходе 106 ягнят (СПК «Колхоз им. В.И. Ленина) - 22 кг. То есть при увеличении показателя на 28 % объем баранины возрастает в два раза.
Затраты в отрасли во многом обусловлены системой землепользования и содержания животных. В регионах, где преобладает пастбищное овцеводство, с низкой распаханностью земель в хозяйствах, разводящих овец (Ставропольский край), годовые расходы на одну голову наименьшие: в пределах 1150-1185 руб. При
комбинированной стойлово-пастбищной технологии и распаханности земель около 70% (Ипатовский район Ставрополья) затраты увеличиваются до 1471 руб. Когда распахано до 80% земли (СПК «ПЗ «Вторая пятилетка» - Ипатовский район Ставропольского края), вложения возрастают до 2015 руб. При полной распаханности земель и стойловом содержании (ОАО «Родина» - Каневской район Краснодарского края) расходы на овцу достигают 2366 руб. в год, что в два раза больше, чем при пастбищной системе.
На другом сельхозпредприятии Краснодарского края (СПК «Колхоз им. В.И. Ленина» - Новокубанский район) при полной распаханности земель, но при пастьбе стада на сеяных участках с однолетними культурами количество средств, затраченных на одну голову, снизилось до уровня, близкого к показателю хозяйств с распаханностью земель 70%, и составило 1622 руб.
Если повысить настриг шерсти и выработку баранины по Российской Федерации с 2,6 до 5,9 кг и с 11 до 22 кг (результат СПК «Колхоз им. В.И. Ленина»), то это приведет к увеличению валового дохода с одной головы соответственно на 136 и 693 руб. То есть баранина принесет денег в пять раз больше, чем шерсть. Поэтому сегодня главная задача в развитии овцеводства — наращивание производства мяса, что в конечном итоге сделает отрасль конкурентоспособной.
Какова же рентабельность овцеводства при указанных выше условиях? Только в СПК «Колхоз им. В.И. Ленина» она оказалась близкой к нулю. В остальных случаях — от -11 до -42%, и то при расчете по произведенной продукции, а по фактически реализованной — минус еще больше.
Условия, необходимые для достижения рентабельности в овцеводстве при сегодняшних затратах и разных системах землепользования, следующие: чтобы выйти на уровень экономической эффективности 20-30% в целом по России и по Ставропольскому краю в частности, нужно увеличить производство баранины на овцу до 22 кг, по Ипатовскому району — до 25, а в СПК «ПЗ «Вторая пятилетка» — до 32 кг. В Краснодарском крае при стойловой системе содержания необходимо получать уже 45 кг баранины, а при пастьбе овец на сеяных участках с однолетними культурами — 32 кг. Этого позволит добиться увеличение многоплодия и выхода ягнят на 100 маток соответственно на 105, 105, 110, 130, 150 и 130%.
Такие показатели можно обеспечить за счет внутрипородной селекции на повышение частоты рождения двоен с использованием наиболее значимых форм изменчивости, которые мы применяли для реализации генетического потенциала многоплодия овец мериносовых пород [2]. Это отбор животных двойневого типа рождения (в структуре стада маток и баранов должно быть не менее 50% таких особей). Поскольку с возрастом у овцематок выход ягнят повышается (достигая
максимума в 150-200% к 5-8 годам), при формировании маточных отар необходимо оставлять как минимум 60% овец старше четырех лет.
Прогнозировать частоту рождения двоен можно по биохимическим показателям крови (гемоглобин, общий белок, глобулины) и по фенотипическим маркерам (меньшая оброслость передней части головы рунной шерстью и наличие второй пары сосков в качестве рудимента на вымени).
Для массового воспроизводства следует использовать взрослых баранов не моложе 2,5 года: у их потомства рождаемость двоен доходит до 56,6%, а у самцов в возрасте 1,5 года — лишь 6,7%. Овцематки, давшие двойни при первом ягнении, отличаются повышенным (на 7,125,6%) многоплодием в течение всей жизни.
Отбор двойневых ярок из однополых пометов дает возможность в дальнейшем увеличить многоплодие овец на 20%. При отборе более плодовитых животных создаются предпосылки для улучшения их адаптивности, что соответствует эволюционной генетике, которая предполагает тесную связь между плодовитостью и приспособленностью животных.
Для решения одной из самых животрепещущих проблем выхода из затянувшегося кризиса овцеводства и повышения рентабельности отрасли мы использовали более радикальный способ повышения многоплодия тонкорунных овец - их скрещивания с баранами романовской породы. И на этой основе создаем в Усть-Лабинском (СПК СК «Родина» и ФГУП ПЗ «Ладожское»), Белореченском (ООО «Мария»), Выселковском (КФХ Адоевцевой Е.А.) районах Краснодарского края и ряде районов Республики Адыгея новый генотип многоплодных овец, который обеспечивает получение 60 кг баранины в живой массе на одну овцематку за счет рождения до двух ягнят за ягнение, а также увеличение мясной скороспелости потомства на 20% (рис. 1).
В первом ягнении животных нового типа на каждые 100 овцематок получено по 173,3 ягненка (2012 г.), во втором и последующих ягнениях - по 183,3 (2013 г.), 191,7 (2014 г.), 196 (2015 г.) ягнят. Это способствовало производству 58,4-75,0 кг баранины в живой массе на одну матку и обеспечило высокий уровень рентабельности отрасли в целом на уровне +112, +175%.
Рис. 1 - Баран-производитель многоплодного генотипа
За пять лет происходит десятикратное увеличение поголовья овец. Это создает реальные предпосылки для наращивания их количества как в Краснодарском крае, так и в других регионах страны.
Необходимо также обратить внимание еще на один важнейший для увеличения производства баранины и повышения конкурентоспособности овцеводства фактор — интенсивное выращивание молодняка и его реализацию на мясо в год рождения. Дело в том, что сегодня среднесуточные привесы овец на выращивании, откорме и нагуле на сельхозпредприятиях до смешного малы. В целом по России за 2014 г. они составляли 39 г, на Ставрополье 37 г, в Краснодарском крае 34 г и Республике Адыгея — 37 г, в Ростовской области — 26 г. Это наводит на мысль, что руководители овцеводческих хозяйств совершенно перестали заниматься отраслью и стремятся доказать ее убыточность. А можно ли при таких условиях рассчитывать на прибыль?
Многолетний опыт подтверждает, что до отлучения от матерей ягнята растут хорошо, среднесуточные привесы редко бывают ниже 180-200 г. Но после отъема, как правило, молодняк перестают подкармливать зерном, надеясь на выгоревшие пастбища, а они в это время (июль, август, сентябрь) очень бедны белком — 9 г/кг летнего травостоя. Поедая за день 3 кг такого корма 25%-ной влажности, ягненок получает всего 27 г протеина, то есть не больше 30% суточной потребности. В итоге привес падает и биологический потенциал роста животного не реализуется.
Если ягненку после отъема давать зерно из расчета 70% от потребности недостающего в травостое белка, то энергия роста до 8-9 месяцев сохраняется на уровне 150 г в сутки, и молодняк достигает высоких убойных кондиций — 45-50 кг [3]. На 4-5 месяцев необходимо 50 кг зерновой подкормки, или 300 руб. в денежном выражении, а дополнительное производство баранины в живой массе (15 кг)
оценивается как минимум в 1500 руб., то есть прибыль составляет 1200 руб. При этом не нужно передерживать ягнят в течение 7-8 месяцев, чтобы они набрали такую же массу к полутора годам. В районах с высокой распаханностью земель при стойловой системе содержания интенсивное выращивание животных для реализации на мясо в год рождения возможно за счет скармливания зеленой массы скошенной люцерны или пастьбы на сеяных участках с однолетними культурами.
Наши животные могут проявлять еще более высокую многоплодность (рис. 2).
Производство баранины с 1 га во втором случае составляет только 320 кг в живой массе (затаптывается до 50% травы), при скашивании зеленой массы и стойловом содержании — 600 кг, или в два раза больше мяса с 1 га пашни. Это как минимум 60 тыс. руб. Не в каждом хозяйстве получают такую выручку от возделывания и реализации пшеницы с 1 га.
Рис. 2 - Овцематка многоплодного генотипа с четверневым приплодом, её живая масса - 80 кг.
И еще один нюанс. При интенсивном выращивании ягнят и сдаче их на мясокомбинат в 8-9 месяцев живой массой 45-50 кг потребность в зерновой подкормке составляет 65 кг на голову (15 кг до отъема от матерей и 50 кг от отъема до реализации на мясо). То есть, чтобы получить 100 кг живой массы, необходимо всего 130 кг зерна, а на откорм одной свиньи массой до 100 кг требуется не менее 700 кг сбалансированного комбикорма. Если же кормить ее одним зерном, то и в тонну не уложишься. Вот и считайте, выгодно заниматься овцеводством или нет. Нужно всего лишь повысить многоплодие овец и организовать производство баранины за счет интенсивного
выращивания молодняка, и вы получите уровень рентабельности не ниже 100% (табл.).
В качестве оценки конкурентоспособности можно отметить следующее:
- на национальном уровне - на 100 овцематок нового генотипа выход составляет от 194 до 205 ягнят (для сравнения в среднем по всем сельхозпредприятиям РФ за 2014 год - 84), производство баранины в живой массе увеличивается на одну овцематку до 60-75 кг (по РФ за 2014 год - 12 кг на одну овцу, имеющуюся на начало года и 18 кг на одну овцематку), рентабельность производства достигает 100-150 процентов (по РФ - минус 30,7 %);
- на мировом уровне - созданная во Франции синтетическая линия ИНРА 401 на основе скрещивания двух родительских пород - берришон
- дю - шер и романовская - обладает ценными качествами, касающимися плодовитости, но слабым местом ее овец является наличие цветного руна. Овцы нашего генотипа имеют однородный шерстный покров белой окраски, что не ограничивает использование его шерсти для выработки высококачественных тканей.
Таблица - Эффективность производства продукции овцеводства при разведении многоплодных овец нового генотипа разной
численности овцематок
Показатель Количество овцематок
1 10 100 1000
1. Многоплодие 1,91 1,91 1,91 1,91
2. Деловой выход ягнят к 1,77 17,7 177 1770
отъему от матерей
3. Настриг шерсти в 3,7 37,7 377 3770
оригинале, кг
4. Живая масса ягнят в 8- 42,10 42,10 42,10 42,10
месячном возрасте, кг
5.Производство баранины 74,52 745,2 7452 74520
в живой массе, кг
6. Цена реализации 1 кг, руб.: - шерсти 35 35 35 35
- баранины 110 110 110 110
7.Стоимость продукции, руб.:
- шерсти 132 1320 13200 132000
- баранины 8197 81970 819700 8197000
- всего 8329 83290 832900 8329000
8. Затраты на содержание, руб. 3000 30000 300000 3000000
9. Прибыль, руб. 5329 53290 532900 5329000
10. Рентабельность, % +178 +178 +178 +178
Немаловажное значение овцы нового генотипа могут оказать на политику импортозамещения: из мировой практики известно наличие у австралийских овец основного гена многоплодия (ВМРR - !В, аллель
Рее ВВ) - бурула, обладающих однородной мериносовой шерстью. Однако вывоз из Австралии маточного поголовья любых пород овец невозможен из-за запрета со стороны правительства этого государства; на развитие смежных областей Российской науки (расширение выработки диетических продуктов питания и оздоровления населения) и социально - экономическое развитие РФ и большинства ее субъектов в части обеспечения значительного наращивания поголовья овец, организации дополнительных рабочих мест и самое главное -открывается возможность превращения этой отрасли из убыточной в прибыльную. Практика разведения овец нового многоплодного генотипа показывает, что от 100 овцематок получают 500,0 тыс. руб., от 1000 - 5 млн руб. чистой прибыли. В сельхозпредприятиях Юга России (южный и северо-кавказский федеральные округа) насчитывается 2157,3 тыс. овцематок и ярок старше 1 года - при переводе из них 1 млн на многоплодную основу нового генотипа это эквивалентно получению дополнительно 5 млрд руб. чистой прибыли.
Выводы:
1. Многоплодные овцы нового генотипа отличаются высокой экономической эффективностью, основанной на получении 2-х ягнят за ягнение и производстве 58,4-75,0 кг баранины в живой массе на одну овцематку и повышенной мясной скороспелостью потомства на 20%.
2. Изложенный материал позволяет рекомендовать производству использовать его в качестве модели конкурентоспособного овцеводства с целью возрождения отечественной отрасли.
3. Имея даже небольшую ферму в 200 овец нового генотипа, можно в год получать миллион рублей чистого дохода.
Список литературы:
1. Кравченко, Н.И. Условия, при которых овцеводство России станет рентабельным /Н.И. Кравченко //Сборник научных трудов СКНИИЖ. - Краснодар, 2012. - Вып. 1. - С. 17-22.
2. Кравченко, Н.И. Актуальные вопросы реализации генетического потенциала многоплодия мериносовых овец / Н.И. Кравченко // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2011. - № 4. - С. 18-19.
3. Кравченко, Н.И. Повышение мясной продуктивности - реальный путь к конкурентоспособному овцеводству / Н.И. Кравченко // Сборник научных трудов СКНИИЖ. -Краснодар, 2012. - Вып. 1. - С. 12-17.
