CC BY
27
УДК 636.4.88:619:615.9
Фомша М.В., асистент, к.вет.н. © Калин Б.М., асистент, к.с.-г.н. Васерук Н.Я., доцент, к.вет.н.
Дашковський О.О., доцент, к.вет.н.
Лье1еський нащональний утверситет ветеринарног медицины та бютехнологп ¡мет С.З. Гжицького
М'ЯСНА ПРОДУКТИВН1СТЬ СВИНЕЙ, ЩО ВИРОЩУВАЛИСЬ В ЗОН1 ЛОКАЛЬНОГО ТЕХНОГЕННОГО ЗАБРУДНЕННЯ ВАЖКИМИ
МЕТАЛАМИ
У статт1 наведено пор1вняльний анал1з еплиеу ргзних сполук I доз зал1за на продуктивтсть та забтш показники туш свиней. Встаноелено зниження негативног дп сполук РЬ I Ш на забтш показники свиней при корекцгг рацгону л1зинатами зал1за.
Ключовi слова: свит, вгдгодгвля, техногенне забруднення, хелати, нжель, свинець, зал1зо, продуктивтсть, середньодобовг прирости.
Вступ. В останнш час зросло вивчення кругооб^у важких мет^в у зв'язку з рiзким попршенням стану навколишнього середовища, викликаним забрудненням води, грунту, рослин, а отже i продукив харчування солями рiзних важких мет^в [3, 5].
1нтерес до вивчення особливостей поширення важких мет^в у бiосферi та 1х впливу на живi оргашзми двоякий. По-перше, iони важких мет^в беруть активну участь у бюлопчних процесах; по-друге, вони мають значний негативний вплив на функщонування живих систем. О^м цього важкi метали не тддаються трансформаций що властиво оргашчним речовинам i, потрапивши в бiогеохiмiчний цикл, дуже повiльно залишають його [2].
Важкi метали, маючи високу бiологiчну активнiсть, беруть участь в процесах обмiну речовин, окисно-вщновних реакцiях, газообмiнi, подiлi клiтини, кровотворенш, ростi, розмноженнi, iмунобiологiчних реакцiях, та шших процесах, що вiдбуваються в оргашзми Але i тепер бюлопчна роль деяких мiкроелементiв ще не повшстю вивчена [1, 7].
З метою збшьшення м'ясних приростiв при вирощуванш свиней застосовують амiнокислоти, в^амши, макро- i мiкроелементи, ферменти та iншi бiологiчно активнi речовини, як прискорюють рiст i пiдвищують м'ясну продуктивнiсть. Кормовi добавки та премжси впливають на бiологiчнi властивостi м'яса, ветеринарно-саштарш характеристики, змiнюють його харчову яюсть та бiологiчну цiннiсть [1, 4, 6].
Мета роботи. З'ясувати вплив важких металiв на забшш показники свиней при використанш сульфату залiза i його хелатних сполук.
© Фомша М.В., Калин Б.М., Васерук Н.Я., Дашковський О.О., 2011
291
Матер1ал 1 методи дослщженння. Дослщження проводили на вiдгодiвельному молодняку свиней велико! бшо! породи протягом 122 днiв у ТзОВ «Перемога» Жидачiвського району Львiвськоl областi.
Для проведення дослiду було сформовано п'ять груп тварин: одна контрольна i чотири дослiднi, по 10 голiв у кожнiй груш. Пiдбiр тварин у групi проводили за методом груп-аналопв з урахуванням вiку, живо! маси та штенсивност росту за пiдготовчий перiод.
Таблиця 1
_Схема проведення дослщу_
Групи Кшьшсть гол1в у груш Характер год1вт
Контрольна 10 основний рацюн (ОР)
I дослщна 10 ОР + Fe2SO4 0,8 мг/кг маси тша
II дослщна 10 ОР + л1зинат зал1за 0,3 мг/кг маси тша
III дослщна 10 ОР + л1зинат зал1за 0,4 мг/кг маси тша
IV дослщна 10 ОР + л1зинат зал1за 0,5 мг/кг маси тша
Для встановлення ступеня Bipor^HOCTi отриманих результатiв дoслiдження проводили бюметрично за методикою I.A. Ойвiна (1960). Для ан^зу табличного матеpiалу прийнят такi умoвнi позначення: * - р<0,05; ** -р<0,02; *** - р<0,01.
Результати дослщжень. Для гoдiвлi свиней використовували тpадицiйнi корми захщно! бioгеoхiмiчнol зони. Провели дослщження мшерального складу кopмiв як фактора, що впливае на якiсть i безпечнiсть м'ясно! продукци, при цьому встановили зниження piвня залiза та пщвищення piвня свинцю i шкелю.
Зростання живо! маси тiла тварин пopiвнянo з контрольною групою досягнуто у всiх чотирьох дoслiдних групах, але кpащi показники одержано в груш, де згодовували основний ращон, збагачений лiзинатoм залiза у дoзi 0,4 мг/кг маси тiла.
120 100 80 60 40 20 0
Групи тварин
S Жива маса свиней на початок досл1ду, кг
□ Прирют живо! маси за досл1дний перюд, кг
□ Жива маса свиней в кшщ досл1ду, кг
Рис. 1 Продуктнвшсть свиней на вiдгодiвлi, кг
Введення свиням лiзинату з^за значно збшьшуе живу масу тварин на юнець дослщу порiвняно до контролю (рис. 1): I група на 4,2 кг, II група на 12,4 кг, III група на 14,1 кг (р<0,05), IV група на 13,7 кг (р<0,05), що становить 4,2% - I група, 11,0% - II, 12,3% - III та 12% - IV. Також вiдмiчали у свиней пщвищення приросив маси тша: I групи на 3,7 кг, II - 12,3 кг, III - 13,8 кг (р<0,05), IV - 13,1 кг (р<0,05) шж у контрольнш.
Середньодобовi прирости поросят складали 608,2; 645,9 658,2 та 651,4 г/голову на добу порiвняно з 577,2 г в контрольнш груш, тобто були вищi вщповщно на 5,2%, 11,7% (р<0,05), 14,0 % (р<0,02) i 12,8 (р<0,02) вiдповiдно у I, II, III i IV дослiдних групах порiвняно з контрольною групою.
Результати контрольного забою свщчать про те, що забшна маса дослiджуваних тварин була вища у I дослщнш групi на 4,2 кг, II - 10,4 кг, III -12,3 кг, IV - 11,7 кг що складало вщповщно 5,7-16,6% вщносно контролю. Також збшьшився i забiйний вихiд, цей показник у тварин дослщних груп становив в I груш - 1,1%; II - 3,8%; III - 4,4%, IV - 4% вище, шж у контроле
Процес шдив^ального розвитку органiзму тварин залежить вщ багатьох факторiв. В наших дослщженнях для оцiнки впливу рiзних сполук i доз залiза на рют тварин в умовах техногенного навантаження, ^м середньодобових приростiв, вивчали штенсившсть i швидкiсть росту свиней.
Встановлено, що у тварин вах дослщних груп штенсившсть та швидюсть росту бшьш^ нiж у свиней контрольно! групи. Так, штенсившсть росту була вищою на 3,5% - I група; 11,4% (р<0,05) - II група; 12,8% (р<0,01) - III група i 12,2% (р<0,05) - IV група, а швидюсть росту - в I - IV групах - вщповщно 2,1; 6,8; 7,5; 7,2 % порiвняно iз контрольними тваринами.
Висновок. Утримання тварин в локальних зонах техногенного забруднення РЬ i N1 мае негативну дiю на продуктивнiсть тварин, що видно з показниюв контрольно! групи.
При проведенш науково-господарського дослiду нами було встановлено суттеву рiзницю в показниках живо! маси мiж свинями контрольно! та дослщних груп. Так, на юнець дослщу, тсля згодовування рiзних сполук залiза жива маса поросят у вах дослiдних групах виявилась вищою вщносно контрольно! групи на 4,2-10,1 кг (р<0,05-0,02). Найбiльшi прирости живо! маси вiдмiчали у поросят, що отримували лiзинат залiза (10,1%).
Лiтература
1.Косянчук Н.I. Ветеринарно-саштарна експертиза м'ясопродуктiв при згодовуваннi свиням на вiдгодiвлi бiлково! i бшково-мшерально! добавки // Наук. досягнення в галузi вет. мед. Харкiв, 1997. - С. 102-104.
2.Мельничук Д.О., Мельникова Н.М., Клiх Л.В. Вплив стабшьних iзотопiв стронцiю на актившсть ферментiв печiнки отруенних щурiв // Науковий вюник Львiв. нацiон. акад. вет. медицини. - Львiв, 2006. - Т.8, №4. - ч. 1. - С. 103-106.
3.Розпутнш О. Важю метали в органах i тканинах свиней з промислових комплекав // Вет. мед. Укр. - 1997. - №4. - С. 40-41.
4.Фомша М.В. Ветеринарно-саштарна експертиза та харчова щншсть свинини при згодовуванш хелатних сполук з^за // Науковий вiсник Львiв. нацiон. акад. вет. медицини. - Львiв, 2005. - Т.7, №1. - ч. 2. - С. 181-185.
5.Фомша М.В., Калин Б.М., Васерук Н.Я. Мошторинг ведення галузi свинарства в умовах локального техногенного забруднення // Сучасний стан та перспективи розвитку бю- i агроценозiв в умовах постiйного техногенного забруднення: матерiали II Мiжн. Науково-практично! конфер. Дрогобич-Трускавець, 2010. - С. 151-154.
6.Cook J.D., Baynes R.D., Skikne B.S. Iron deficiency and the measurement of iron status // Nutrition Research Reviews. - 1992. - №5. - p. 189-202.
7.Mahan D.C., Vallet J.L. Vitamin and mineral transfer during fetal development and the early postnatal period in pigs // J. Anim. Sci. - 1997. - №75. -p. 2731-2738.Underwood E.G. Trace elements in human and animal nutrition - 4-rd ed. - New York: Acad. Press, 1987. - 402 p.
Summary
M. Fomina, B. Kalyn, N. Vaseruk, O. Dashkovskyy Lviv National University of Veterinary Medicine & Biotechnology named after S.Z.
Gzhytskyy
MEAT PRODUCTIVITY OF PIGS THAT WAS GROWN IN THE ZONE OF
LOCAL TECHNOGENIC CONTAMINATION BY HEAVY METALS
In the article a comparative analysis over of influence of different connections and doses of iron is brought on the productivity and for slaughter indexes of carcasses of pigs. The decline of negative action of connections of lead and nikel is set on the for slaughter indexes ofpigs at the correction of ration of lizinates.
Key words: pigs, fattening, technogenic contamination, chelates, nickel, lead, iron, productivity, average daily increases.
Стаття надшшла доредакцИ 7.04.2011
