CC BY
15
УДК 619: 614. 31: 637.5
Васерук Н.Я., доцент, к.вет.н., Фомина М.В., асистент, к.вет.н.© Калин Б.М., ст. викладач, к.вет.н., Дашковський О.О., доцент, к.вет.н.
Лъв1вський нацюнальний утверситет ветеринарног медицины та бютехнологт
гмет С.З.Гжицького
К1ЛЬК1СНЕ СП1ВВ1ДНОШЕННЯ М1Ж ОКРЕМИМИ Б1ЛКОВИМИ ФРАКЦ1ЯМИ ПЛАЗМИ КРОВ1 ЛАКТУЮЧИХ КОР1В ЗА ДП СВИНЦЮ,
МЕТ1ОНАТ1В ЗАЛ1ЗА, М1Д1, ТА В1ТАМ1НУ Е, В ДИНАМ1Ц1
При додаеант до основного рацюну дтних коргв метюнат1в зал1за, м1д1 та втамту Е у всгх дослгдних групах р1вень альфа -, бета -1 гама - глобулшв у плазм1 кровI суттево не зм1нювався протягом лактацшного перюду, але данг показники були дещо нижч1 вгдносно контролю, особливо в середин лактацп.
Ключовi слова: ветеринарно-сантарна експертиза, мжроелементи, свинець, мгдь, зал1зо, антагошзм, метюшн, хелати, втам1н Е, плазма кровг, бглковг фракци, альфа -, бета -, гама - глобулти.
Проблема "додаткового" до природного фону надходження важких металiв у навколишне середовище пов'язана з порушенням еколопчно! рiвноваги у природа яке зумовлене зростанням промисловоси, штенсивним використанням мшеральних добрив, рiзким збшьшенням кшькост автотранспорту [1,2].
Таким чином, через попршення еколопчно! ситуаци все актуальшшим стае питання вивчення можливостi безпечного ведення тваринництва у бiогеохiмiчних зонах та на територiях, що зазнали техногенного впливу [3,10].
Пошук способiв i засобiв корекци обмiну речовин у тварин, в умовах техногенного забруднення важкими металами, для одержання еколопчно безпечно! продукци тваринництва набувае особливого значення в умовах постшно дшчого техногенного тиску.
Нестача бiотичних мшроелеменив у рацiонi i вiдносно невисока бюлопчна доступнiсть (1-25%), антагонiстичнi властивост мiж ними, утворення нерозчинних комплексних сполук, а також неадекватнiсть стандартних премiксiв до господарських та бiогеохiмiчних особливостей iндустрiальних зон е одшею з важливих причин низько! продуктивност тварин та невисоко! якостi !х продукци.
Пiдвищити бiологiчну доступнiсть елементу для органiзму при одночасному зниженш засвоення важких металiв iз забруднених кормiв та води можна шляхом забезпечення оптимального рiвня мiнерального i органiчного компоненту у кормах, фiзiологiчно наближеного спiввiдношення мiкроелементiв у премжсах i бiльш ефективного включення до них хелатних металооргашчних сполук бюгенних металiв [4, 5, 8].
Хелатш сполуки мiкроелементiв з амiнокислотами легко проникають крiзь клiтиннi мембрани та, конкуруючи з важкими металами, витшняють !х з метаболiзму. Вважають, що використання мшроелеменив хелатного комплексу
© Васерук Н.Я., Фомша М.В., Калин Б.М., Дашковський О.О., 2011
199
дозволяе проводити цшеспрямований вплив на обмш речовин i енерги, корегувати дефiцит тих чи шших бiологiчно активних речовин, пщвищувати резистентнiсть, продуктивнiсть, вiдтворнi функци тварин та отримувати високояюсну в еколопчному вiдношеннi продукцiю. Мiкроелементи хелатного комплексу вщзначаються бiологiчно активною формою, завдяки чому досягаеться !х висока засвоювашсть (95 - 100%).
Виходячи з вищенаведеного, виникла потреба вивчити дш мжроелеменив-антагонiстiв свинцю -залiза i мiдi у -сполуцi з амшокислотою метiонiном сукупно з вiтамiном Е (в оптимальних концентрацiях у рiзному спiввiдношеннi) на процеси обмiну речовин в органiзмi лактуючих корiв, яю слугують пiдrрунтям молочно! продуктивностi i ветеринарно-санiтарних показникiв якостi молока.
Матер1али 1 методи дослщжень. На основi одержаних результатiв стосовно забезпеченостi кормiв мiкроелементами, у селянськiй спiлцi "Вигода" для подальших дослiджень було пвдбрано 50 корiв-аналогiв чорно-рябо! породи 45-о! лактацiй одного перiоду отелення. При пiдборi корiв враховувалась !х молочна продуктивнiсть за попередню лактацш. З вiдiбраних корiв було сформовано п'ять груп по десять голiв у кожнiй (контрольна та 1-1У дослiднi). Першiй i третiй дослщним групам до основного рацiону додавали метюнати залiза та мiдi з розрахунку 1 мг на кг живо! маси тша у рiзному спiввiдношеннi, а четвертiй, крiм метюнаив мiкроелементiв, ще й токоферол (Табл. 1).
Таблиця 1
Схема шдгод1вл1 кормв дефщитними м1кроелементами- антагошстами свинцю
у форм1 хелатних сполук з метшмном.
Групи тварин Кшьшсть гол1в у груш Характер год1вл1
Контрольна 10 ОР (основний рацюн)
1-досл1дна 10 ОР+ метюнат Бе (0,05мг/кг ж.м.) метюнат Си (0,05мг/кг ж.м.)
П-дослщна 10 ОР+ метюнат Бе (0,1мг/кг ж.м.) метюнат Си (0,05мг/кг ж.м.)
Ш-дослщна 10 ОР+ метюнат Бе (0,05мг/кг ж.м.) метюнат Си (0,1мг/кг ж.м.)
!У-досл1дна 10 ОР+ метюнат Бе (0,1мг/кг ж.м.) метюнат Си (0,1мг/кг ж.м.) + вггамш Е - 0,25 МО (0,05 мг/кг ж.м.)
У кровi дослiдних корiв, яку збирали щомiсячно з яремно! вени через двi години тсля ранково! годiвлi визначали: спiввiдношення окремих бшкових фракцiй плазми кровi за методом Олла i Маккорда в модифшаци О.А. Карпюка (1962)
Результати дослщжень.
С група бшкових фракцш, яка варта уваги, це глобулши, якi за формулою сво1х молекул належать до глобулярних бшюв.
Таблиця 2
Вмкт альфа -глобулiнiв у сироватщ кров1 лактуючих кор1в на тлi дн свинцю,
метiонатiв залпа, мiдi та вггамшу Е, (%),М±т, п=10
Перюд лактацп (м1сящ) Г Р У П И Т В А Р И Н
Контрольна I II III IV
1 17,11+0,64 17,05+0,29 16,93+0,42 16,87+0,32 17,15+0,50
2 17,24+0,71 16,88+0,25 16,90+0,47 16,84+0,53 16,86+0,62
3 17,50+0,27 16,70+0,40 16,62+0,51 16,75+0,39 16,55+0,44
4 17,73+0,35 16,62+0,56 16,54+0,27 16,60+0,49 16,53+0,30*
5 18,05+0,44 16,50+0,37 16,42+0,40* 16,44+0,67 16,30+0,51*
6 18,10+0,47 16,54+0,34 16,47+0,41* 16,50+0,33* 16,51+0,36*
7 17,83+0,26 16,42+0,51 16,39+0,49 16,48+0,55 16,33+0,41*
8 17,91+0,39 16,48+0,46 16,47+0,54 16,45+0,66 16,44+0,63
9 17,49+0,30 16,31+0,62 16,25+0,71 16,28+0,48 15,93+0,32**
10 17,37+0,59 16,24+0,37 16,20+0,46 16,26+0,37 16,11+0,52
Надзвичайно важливе значення мають такi глобулши плазми кров^ як альфа -, бета - i гама - глобулши. Альфа - i бета - глобулши виконують функцiю транспортування (перенесення) холестерину, стеро1дних гормонiв, фосфолшвдв, вiтамiнiв, пiгментiв, мiкроелементiв. Гама - глобулши вщносяться до iмунних глобулшв, синтезуються плазмо -, астро - i лiмфоцитами. До складу гама -глобулшово! фракци бiлкiв входять рiзнi антитiла, якi захищають оргашзм вiд проникнення бактерiй та вiрусiв.
Таблиця 3
Вмiст бета -глобул^в у сироватщ кров1 лактуючих корiв на тлi дн свинцю,
метшна^в залiза, мiдi та вiтамiну Е, (%),М±т, п=10
Перюд лактацп (мюящ) Г Р У П И Т В А Р И Н
Контрольна I II Ш IV
1 14,68+0,37 14,70+0,51 14,47+0,40 14,56+0,35 14,52+0,22
2 14,85+0,43 14,68+0,27 14,42+0,63 14,53+0,52 14,30+0,44
3 15,20+0,25 14,46+0,36 14,30+0,46 14,44+0,55 14,21+0,26*
4 15,66+0,40 14,40+0,49 14,22+0,31* 14,37+0,23 13,90+0,37*
5 15,80+0,32 14,35+0,41* 14,21+0,47* 14,35+0,39* 14,17+0,44*
6 15,94+0,43 14,32+0,28* 14,36+0,31* 14,48+0,48 14,20+0,26**
7 16,17+0,30 14,53+0,37** 14,59+0,42* 14,66+0,51 14,53+0,34**
8 16,03+0,24 14,67+0,49 14,60+0,33** 14,72+0,27** 14,42+0,40**
9 15,90+0,33 14,65+0,61 14,55+0,56 14,70+0,46 14,35+0,35*
10 15,83+0,45 14,62+0,42 14,54+0,51 14,58+0,49 14,31+0,24*
У таблицях 2, 3 та 4 представлеш результати наших дослiджень концентрацш в плазмi кровi корiв вищезгаданих глобулiнових фракцiй бiлка. 1з даних таблиць видно, що в плазмi кровi корiв контрольно! групи рiвень альфа-,
бета- i гама-глобулмв був дещо вищим порiвняно iз дослiдними групами тварин.
Так, в перюд лактаци найвищий рiвень альфа-глобулшв встановлено на шостому мiсяцi - 18,10±0,47%, а бета- i гама-глобулшв на сьомому мiсяцi, вiдповiдно 16,17±0,30 i 27,40±0,55%.
У дослiдних групах (1-1У) нами спостерiгалась тенденцiя до зниження рiвня даних глобулiнiв у плазмi кровi. Так, найбiльш виражене зниження концентраци альфа-, бета- i гама-глобулiнiв спостерiгалося у плазмi кровi корiв IV дослщно! групи. Найнижчий рiвень альфа-глобулiнiв встановлено на дев'ятому мюящ лактацп — 15,93±0,32%, що на 1,56% нижче за контроль, бета-глобулмв на четвертому мiсяцi — 13,90±0,37% (1,76%) i гама-глобулiнiв на п'ятому мiсяцi лактаци — 24,03±0,71% (2,46%). Одержане зниження даних бшкових фракцiй було статистично вiрогiдним (Р < 0,05; Р < 0,02).
Отже, у вЫх дослщних групах рiвень альфа-, бета- i гама-глобулшв у плазмi кровi суттево не змшювався протягом лактацiйного перiоду, але данi показники були дещо нижчi по вiдношенню до контролю, особливо в середиш лактаци.
Таблиця 4
Вмкт гама -глобул1н1в у сироватщ кров1 лактуючих кор1в на тл1 дй' свинцю,
мет1онат1в зал1за, м1д1 та в1там1ну Е, (%),М±т, п=10
Перюд лактаци (мюящ) Г Р У П И Т В А Р И Н
Контрольна I II Ш IV
1 25,70+0,77 26,01+0,63 26,14+0,49 25,99+0,39 25,93+0,23
2 25,81+0,84 25,28+0,47 25,46+0,33 25,54+0,85 25,06+0,50
3 25,56+0,47 25,50+0,21 25,03+0,23 25,37+0,30 24,37+0,62
4 25,91+0,53 25,87+0,61 24,64+0,57 25,51+0,54 24,13+0,25*
5 26,49+0,46 25,75+0,73 24,56+0,59* 25,00+0,68 24,03+0,71*
6 26,72+0,37 25,37+0,61 25,21+0,38* 25,18+0,40* 24,95+0,45*
7 27,40+0,55 26,30+0,59 25,88+0,70 26,56+0,62 25,41+0,38*
8 27,35+0,32 26,95+0,47 26,76+0,64 27,11+0,57 25,32+0,50**
9 27,23+0,44 27,27+0,51 27,00+0,28 27,04+0,35 25,77+0,77
10 26,67+0,40 26,94+0,29 26,48+0,36 26,93+0,46 25,55+0,60
Висновки.
Застосування метiонатiв залiза та мвд, як окремо, так i в комплексi з вiтамiном Е сприяе нормалiзацil обмiнних процесiв i зменшенню токсичного впливу свинцю на оргашзм. Крiм цього, виявлене зниження даних показниюв прямо пропорцiйно пов'язане iз збiльшенням рiвня альбумiнiв, як результат штенсивного !х синтезу в печшщ.
Очевидно, пiдвищення рiвня альфа-глобулмв е наслiдком посиленого синтезу ще! фракци в печiнцi та реакци органiзму на стресову ситуацiю, яка викликана потраплянням в органiзм шкщливих чинникiв. Правдоподiбно, що ця реакщя бере участь в процесi адаптаци органiзму, оскiльки вказана фракцiя глобулшв е носiем фiзiологiчно важливих бшкових компонент — глшопротевдв i лшопротевдв, якi беруть участь у неспецифiчних захисних реакцiях органiзму. Нашi припущення узгоджуються з даними iнших авторiв [1].
У пiдвищеннi рiвня бета-глобулмв у кровi корiв, якi довготривало
отримували з кормом свинець, очевидно, провщну роль ввдгравало порушення лшщного обмiну, який супроводжувався збiльшенням у кровi вмiстом бета-лшопротевдв, якi фiксують бiологiчно важливi речовини (мiкроелементи, ферменти, гормони). Саме при патолопчних змiнах вищезгаданi процеси у тканинах згасають i наступав порушення обмiну речовин [1].
Поряд Í3 пiдвищенням рiвня альфа- i бета-глобулмв при навантаженнi органiзму корiв свинцем встановлено також пiдвищення гама-глобулшв у кровi корiв контрольно! групи в кшщ експерименту. Так, в середньому за весь дослщний перюд рiвень гама-глобулiнiв у кровi корiв контрольно! групи був вищим за дослщш (I-IV) на 5,7 - 1,3%. Згодом наступило !х зниження упродовж усiх мiсяцiв експерименту, як наслщок компенсаторно! реакцп органiзму у вщповщь на гiпоальбумiнемiю. Все це скеровано на нормалiзацiю осмотичного тиску кровi i, вiдповiдно, пiдтримку стану вщносно! рiвноваги мiж кров'ю та тканинами.
Лггература
1. Бурханов А.И. Оценка токсичности пыли свинцово-цинкового концентрата // Гигиена труда и проф. Заболевания.- 1998.- № 3.- С. 32-35.
2. Грушко Я.М. Вредные неорганические соединения в промышленных выбросах в атмосферу /Справочник .- Л.: Химия.- 1987.- 190 с.
3. Губский Ю.И., Долго-Сабуров В.Б., Храпак В.В. / Химические катастрофы и экология.- Ки!в.- Здоров'я.- 1989.- 142
4. Засекш Д.А. Детоксикащя надлишку важких металiв в органiзмi тварин -запорука збереження здоров'я та одержання екологiчно чисто! тварин-ницько! продукци // Науковий вiсник НАУ.- 2000.- Вип.28. - С. 258-269.
5. Кебец А.П., Кебец Н.М. Смешанно-лигандные соединения биометаллов с витаминами и аминокислотами и перспектива их применения в животноводстве // Теория и практика использования биологически активных веществ в животноводстве: Х Тезисы докладов научной конференции, Киров, 6-7, - 1998. -С. 37-38.
6. Кравщв Р.Й., Дашковський О.О. Окремi морфо-бiохiмiчнi показники кровi корiв за дп метiонатiв залiза, мвд i вiтамiну Е на фош надмiрного надходження свинцю в оргашзм // Науковий вюник Львiвсько! державно! академи ветеринарно! медицини iменi С.З. Гжицького. - Львiв.- 2000.- Т.2, № 3-4.- С. 4450.
7. Твердые отходы и здоровье. ВОЗ, Европейское региональное бюро.- 1995.- С. 20.
8. Трахтенберг И.М., Колесников В.С., Луковенко В.П. / Тяжелые металлы во внешней среде. Современные гигиенические и токсикологические аспекты. Минск.: Навука i тэхшка .- 1994 С. 25-175.
9. Чиков А.Е., Зуев О.Е. Способ повышения эффективности применения микроэлементов за счет использования хелатных соединений // Научные основы ведения животноводства и кормопроизводства: Сб. науч. тр. / Сев.-Кавказ. НИИ животнов. - Краснодар.- 1999.- С. 269, 273, 529.
10. Katuzynski A., Moniuszko-Jakoniuk J., Miniuk K. The influence of lead and copper on some biochemical parameteres and iron concentration in rats // Pol. J. Pharmacol. and Pharm.-
1992,-Vol. 44.- P. 154.
11. The problem of improving the quality and safety of meat and milk products // Vestnik-Sel'skokhozyaistvennoi Nauki Moskva.- 1992, No. 2.- P. 26-32.
Summary
N. Vaseruk, M. Fomina, O. Dashkovskyy.
Lviv National University of Veterinary Medicine & Biotechnology named
after S. Gzhytskyj
FOR ACTIONS BY IRON, COPPER METIONATES, VITAMIN E AND LEAD IN A DYNAMICS
In addition to the basic diet of dairy cows metionativ iron, copper and vitamin E in all experimental groups the level of alpha -, beta - and gamma - globulin in blood plasma did not change significantly during the lactation period, but these figures were somewhat lower relative to control, especially in the middle lactation.
Рецензент - д.вет.н., проф. Демчук М.В.
