CC BY
18
УДК 636.2.06.082.26
Федорович C.I.1, д. с.-г. н.;
Федорович В.В.2©, к. с.-г. н.; Слрацькнй Й.З.2, д. с.-г. н.; Гурський 1.М.3, к. с.-г. н.; Бойко О.В.2, к. с.-г. н.
Институт бюлогп тварин НААН 21нститут розведення i генетики тварин НААН 3Уманський нащональний утверситет садiвництва
Л1Н1ЙНИЙ Р1СТ ПОМ1СЕЙ, ОТРИМАНИХ В1Д СХРЕЩУВАННЯ КОР1В УКРА1НСЬКО1 ЧЕРВОНО-РЯБО1 МОЛОЧНО1 ПОРОДИ З БУГАЯМИ
М'ЯСНИХ ПОР1Д
До^джено лтшний ркт молодняку рiзних генотитв (укратська червоно-ряба молочна та ii помш з полкькою, волинською, симентальською австртськог селекцп та укратською м 'ясними породами). Оцтка м 'ясних форм супроводжувалася взяттям лШйних промiрiв та визначенням вiдповiдних тдекЫв будови тыа помкей.
Ключовi слова: укратська червоно-ряба молочна порода, помш, лттний ркт, промiри, тдекси будови тыа.
Вступ. За чисельшстю noraniB^ велико! рогато! худоби значне мшце в Укра!ш належить першш втизнянш пoрoдi - укра!нськш червоно-рябш молочнш. Тому вщ ращонального !! використання в значнш Mipi залежить подальший рiст виробництва яловичини. М'ясна продуктившсть тварин цie! породи, як i всiх спецiалiзoваних молочних пoрiд, недостатня i потребуе значного пoлiпшення. З урахуванням тенденцiй розвитку скотарства в Укра!ш вважаеться, що частина пoгoлiв'я (10-20 %) низькопродуктивних кoрiв може використовуватися для збшьшення виробництва м яса за рахунок застосування промислового схрещування з бугаями м'ясних пoрiд i iнтенсивнoгo вирощування одержаного пoгoлiв'я [2, 6]. Збшьшенню виробництва яловичини та полшшенню !! якoстi буде сприяти створення товарних м'ясних стад та розвиток м'ясного скотарства за рахунок широкого використання помюних телиць, одержаних вщ схрещування молочних кoрiв з бугаями мясних порщ [4, 12]. Останшм часом в нашiй кра!ш i за !! межами велика кшькють дoслiджень була присвячена вивченню ефективнoстi промислового схрещування худоби молочних та м'ясних порщ, в результат чого виявлено найбiльш ефективнi поеднання пoрiд, якi були рекoмендoванi виробництву та знайшли широке застосування на практищ. Однак, до цього часу не вивчена ефектившсть промислового схрещування кoрiв укра!нсько! червоно-рябо! молочно! породи з бугаями втизняних м'ясних порщ (полюька, волинська та укра!нська м'ясна), а також симентальсько! м'ясно! породи австршсько! селекцi!. Тварини цих порщ характеризуются високою енергiею
© *Науковий консультант - доктор с.-г. наук Й.З. Орацький Федорович G.I., Федорович В.В., Орацький Й.З., Гурський 1.М., Бойко О.В., 2011
росту, яку збер^ають впродовж тривалого перюду вирощування, та вщмшними м'ясними якостями [1, 3, 5, 8, 11, 14, 15].
Вщомо, що мiж зовшшшми формами тварин, !х екстер'ером та м'ясною продуктивнiстю iснуe взаемозв'язок. Велике значення оцiнцi тварин за екстер'ером надавали Н.П. Чирвинский [13], П.Д. Пшеничный [10] та iншi автори. Встановлений зв'язок мiж висотою в холщ та масивнiстю буга!в, !х кiнцевою живою масою, подовженiстю штенсивного росту м'язово! тканини та формування м'ясно! продуктивностi.
Виходячи з цього, нами проведена ощнка екстер'еру i м'ясних форм молодняку. Оцiнка м'ясних форм у нашому дослiдi супроводжувалася промiрами статей тiла та вирахуванням вiдповiдних iндексiв будови тiла молодняку.
Матер1ал 1 методика досл1джень. Дослщження проведенi в господарствi „Урожай" Теплицького району Вшницько! областi на бугайцях укра1нсько! червоно-рябо! молочно! породи та помюях, одержаних вiд схрещування корiв названо! породи з бугаями м'ясних порщ втизняно! (полiська, волинська та украшська м'ясна породи) та зарубiжно! (симентальська м'ясна порода австршсько! селекци) селекци. Для проведення науково-господарського до^ду за принципом пар-аналопв [7] було сформовано 5 груп бугайщв по 10 голiв у кожнiй (табл. 1).
Таблиця 1
Схема науково-господарського дослщу_
Група тварин Порода, генотип Кшьшсть тварин у груш
I - контрольна украшська червоно-ряба молочна 10
II - дослвдна украшська червоно-ряба молочна х пол1ська м'ясна 10
III - дослвдна украшська червоно-ряба молочна х волинська м'ясна 10
IV - дослвдна украшська червоно-ряба молочна х симентальська м'ясна австршсько! селекци 10
V - дослвдна украшська червоно-ряба х украшська м'ясна 10
Для характеристики лшшного росту, екстер'еру та загального розвитку тварин за допомогою мiрно! палицi, стрiчки та циркуля у бугайщв 18-мшячного вiку брали наступш промiри: висота в холцi, висота в крижах, глибина грудей, ширина грудей, коса довжина тулуба, ширина в клубах, ширина в сщничних горбах, коса довжина заду, натвобхват заду, обхват грудей за лопатками та обхват п ястка. На основi сшввщношення вщповщних промiрiв вираховували iндекси будови тiла молодняку.
Одержаний матерiал наукових дослiджень обробляли методом варiащйно! статистики за Н. А. Плохинским [9].
Результати дослщжень. Встановлено, що тварини вщ рiзних поеднань порiд значно вiдрiзнялися мiж собою за екстер'ером та промiрами статей тiла (табл. 2). Так, бугайщ IV i V груп у 18-мiсячному вщ переважали ровесникiв
материнсько! породи за висотою в холщ на 3,2 та 3,1 см вщповщно, за висотою в крижах - на 1,0 та 0 %, за глибиною грудей - на 6,0 (Р<0,05) та 5,0 (Р<0,01), за широтною грудей - на 5,5 (Р<0,001) та 5,0 (Р<0,001), за косою довжиною тулуба -на 7,0 (Р<0,05) та 6,0 (Р<0,05), за обхватом грудей за лопатками - на 11,0 (Р<0,001) та 10,0 (Р<0,001), за шириною в сiдничних горбах - на 6,0 (Р<0,05) та 4,0 (Р<0,01), за шириною в клубах - на 5,5 (Р<0,01) та 4,5 (Р<0,01), за напiвобхватом заду - на 5,0 (Р<0,001) та 5,0 (Р<0,001) i обхватом п'ястка - на 1,0 та 1,0 см.
Вщомо, що форми будови тша, особливо широтнi показники та масть, як правило, успадковуються вiд буга!в. Молодняк вiд плiдникiв м'ясних порщ у всiх випадках за екстер'ером та формами будови тша наближався до батьювсько! породи.
Таблиця 2
Пром1ри статей тша шддослвдних бугайщв _у 18-м1сячному в1ц1, М±т, см_
Назва пром1ру Група тварин
I II III IV V
Висота в: холщ 114,8±1,16 116,0±7,07 116,0±7,07 118,0±7,07 117,9±6,78
крижах 119,0±3,07 119,0±0,70 119,0±1,22 120,0±1,3 119,0±1,22
Коса довжина тулуба 159,0±1,22 162,0±0,70 162,8±6,63 166,0±6,14 165,0±2,1
Глибина грудей 60,0± 1,70 63,0± 1,41 64,0±1,3 66,0±8,07 65,0±0,7
Ширина: грудей 40,0±1,30 42,0±0,70 43,0±1,05 45,5±0,80 45,0±0,70
в клубах 37,5±0,50 40,0±0,89 40,0±0,70 43,0±0,70 42,0±0,84
в адничних горбах 24,0±0,70 26,0±0,70 27,0±0,70 30,0±0,70 28,0±0,60
Обхват: грудей за лопатками 175,0±0,50 175,0±3,08 180,0±0,70 186,0±1,10 185,0±0,70
п'ястка 19,0±0,70 19,5±0,70 19,0±0,70 20,0±0,7 20,0±0,90
Натвобхват заду 51,0±0,70 53,0±0,70 54,0±0,70 56,0±1,26 56,0±1,00
У помiсей порiвняно з ровесниками материнсько! породи були краще розвиненi груди, спина, поперек та задня третина тулуба. Молодняк вщ симентальських та укра!нських м'ясних буга!в мав ширший та глибший тулуб, нiж ровесники укра!нсько! червоно-рябо! молочно! породи.
Вiдомо, що за окремими промiрами важко дати характеристику типу будови тша тварин. Бшьш точно про це можна судити за iндексами будови тша. Тому нами були вирахуваш як загальноприйняи, так i спецiальнi iндекси, таю як ейрисоми та м'ясностi (за Грегор^, якi в найбiльшiй мiрi характеризують м'ясну продуктивнiсть тварин (табл. 3).
Найбшьшими вони були у помюей IV i V групи, а найменшими - у ровесниюв укра!нсько! чорно-рябо! молочно! породи. Тварини II i III груп за цими показниками займали промiжне становище.
При порiвняннi iндексу розтягнутостi встановлено, що помюш тварини всiх груп переважали ровесникiв контрольно! групи на 1,2-3,1 %. Вони, порiвняно з чистопородним молодняком материнсько! породи, вiдрiзнялися вщносно кращим
розвитком тулуба в довжину при меншому розвитку у висоту, отже, наближалася до м'ясного типу.
Таблиця 3
1ндекси будови тша бугайцiв у 18-мкячному вiцi, %
Назва шдексу Група тварин
I II III IV V
Довгоногосп 47,7 45,7 44,83 44,07 44,9
Збитосл 110,1 109,9 110,6 112,0 112,1
Костистосп 16,5 16,8 16,4 16,9 16,9
Розтягнутосп (формату) 138,30 139,65 140,51 140,7 139,94
Грудний 66,7 66,7 67,2 68,94 69,23
Масивносп 152,4 150,9 155,2 157,6 156,9
Лептосомп 84,9 88,7 89,6 92,3 90,7
Ейрисомп 28,1 29,5 29,8 31,2 30,7
Широтний (за Г. В. Ланшою) 25,6 26,2 27,5 27,5 27,3
Важковаговосп (за Г.В. Ланшою) 218,1 223,2 233,6 233,2 232,3
Перерослосп 103,6 102,5 102,5 101,6 100,9
Глибокогрудосп 52,3 54,3 55,2 55,9 55,1
М'ясносп (за Грегор1) 44,4 45,7 46,5 47,5 47,5
Вираженосп типу 19,7 20,3 20,7 21,2 21,4
1ндекс стат1 93,7 95,2 93,0 94,5 93,3
Крутореберносп 75,7 74,4 76,5 78,1 78,1
Масометричний за Д.Т. Вшничуком 104,3 108,8 113,5 114,8 113,6
Умовний об'ем тулуба за Ю.П. Полупаном (1) 357,7 408,2 416,7 471,1 450,4
Умовний об'ем тулуба за Ю.П. Полупаном (2) 387,6 395,0 419,9 457,2 449,6
Округлосп ребер 145,83 138,9 140,6 140,9 142,3
Шилозадосп 136,8 153,8 148,1 143,3 150,0
Тазогрудний 106,7 105,0 107,5 105,8 107,1
Масивносп (за Дюрстом) 38,1 42,8 44,8 49,8 48,2
Грудна клiтка у помюей також була значно краще розвинена i вiдносна
ширина грудей у них була найбшьшою. Ребра у помюних тварин були бшьш округло! форми. Цi тварини мали коротку шию, широку холку, спину, поперек, коротю ноги i бшьш бочкоподiбний тулуб.
Висновки. Таким чином, за вама основними промiрами та шдексами будови тiла, якi характеризують м'яснi форми габiтусу, помiсний молодняк переважав ровесниюв материнсько! породи, мав бшьш виражений м'ясний тип, який поеднуе добре розвинений тулуб з високою живою масою, характеризувався бшьш округлими формами i мав коротку шию, широку холку, спину, поперек, коротю ноги i бшьш бочкоподiбний тулуб.
Л^ература
1. Василец В.Г. Характеристика скота мясных пород Украины / Василец В.Г., Извеков М.Е., Гончаренко Л.В. //3-я Международная научно-практическая конференция. - Витебск, 1999. - Т. 35, Ч. II. - С. 117-118.
2. Доротюк Э.Н. Эффективность промышленного скрещивания на Украине / Доротюк Э.Н., Згривец Ф.И. // Молочное и мясное скотоводство. - 1998. - № 1. - С. 8-12.
3. Дьяков С.М. Промышленное скрещивание - дело важное и нужное / Дьяков С.М. // Молочное и мясное скотоводство. - 1963. - № 12. - С. 22-25.
4. Згривець Ф.1. М'ясна продуктившсть i яюсть м'яса бичюв рiзних генотитв / Згривець Ф.1. // Сшьський вкник Юровоградщини. - 1997. - № 1-2 (1920). - С. 17-20.
5. Козырь В.С. Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков мясных типов / Козырь В.С. - ГПК. - К.: Урожай, 1992. - Т. IV. - С. 47-52.
6. Лукаш В.П. Изучение мясных качеств крупного рогатого скота различных пород и помесей / Лукаш В.П., Шевченко В.И. // Животноводство. -1984. - № 3. - С. 30-31.
7. Методики опытов по технологии мясного скотоводства (Методические рекомендации) - Харьков, ИЖ УААН, 1998. - 37 с.
8. Механиков А. А. Промышленное скрещивание - важный резерв производства говядины / Механиков А.А. // Сб. тр. НИИСХ центр. районов Нечерноземной зоны. - 1980. - Вып. 53. - С. 76-84.
9. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников / Плохинский Н.А. - М.: Колос, 1969. - 256 с.
10. Пшеничный П.Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных / Пшеничный П.Д. // Животноводство. - 1962. - № 3. - С. 71-75.
11. Спека С.С. Создание полесского типа мясного скота на Украине //Новые методы селекции и биотехнологии в животноводстве. // Сб. статей. -Киев, 1991. - Ч. 1. - С. 128-129.
12. Труш В.М. Ефектившсть використання надремонтних телиць в молочному скотарствi для збшьшення виробництва яловичини / Труш В.М. // Автореф. дис... кандидата с.-г. наук. - Харюв, 1996. - 22 с.
13. Чирвинский Н.П. Избранные сочинения / Чирвинский Н.П. - М.: Сельхозгиз, 1951.- Т. 2. - 586 с.
14. Шкурин Г.Т. Ефектившсть поеднань рiзних генотитв худоби при створент симентальсько! м'ясно! породи / Шкурин Г.Т.// Автореф. дис. кандидата с.-г. наук. - Харюв, 1996. - 23 с.
Summary
Fedorovich E.I.1, Fedorovich V.V.2, Siratskiy I.Z.2, Gurskiy I.M.3, Boyko O.V.2 1Institute of Animal Biology of NAAS Ukraine 2Institute of animals of breeding and genetics of NAAS Ukraine 3Uman National University of horticulture LINEAR GROWTH OF CROSS-BREEDS, GOT FROM CROSSING OF COWS OF THE UKRAINIAN RED-AND-WHITE DAIRY BREED WITH THE
BULLS OF MEAT BREEDS.
Linear growth of sapling of different genotypes (Ukrainian red-and-white dairy and its cross-breeds with Poliska, Volinska, Simmental of austrian selection and by Ukrainian meat breeds). The estimation of meat forms was accompanied determination of index and calculation of the proper indexes of build of cross-breeds.
Рецензент - д.с.-г.н., проф. Щербатий З.£.
