CC BY
23
КРАСИВЫЙ И ДОХОДНЫЙ БИЗНЕС
Садоводство - одна из немногих отраслей сельского хозяйства, которая находится на подъеме. Многолетний застой вызвал дефицит свежих фруктов и ягод. В образовавшуюся нишу моментально хлынула импортная продукция. Возможность «отыграться» садоводам дали контрсанкции. Как говорится, не было бы счастья, да несчастье помогло. Перспективы роста, поддержка государства и высокая рентабельность привлекли крупных инвесторов.
Можно ли ставить по-крупному? Подскажет аналитический срез ситуации сегодняшнего дня.
Светлана Гришуткина
ГДЕ ПОТЕНЦИАЛ -ТАМ ИНВЕСТИЦИИ
Согласно данным Росстата, совокупный объем производства всех свежих фруктов и ягод в нашей стране составил около 3 млн т. В пересчете на одного человека это означает всего лишь 20 кг в год, или 55 г в сутки. Причем значительная часть идет на переработку - домашнюю консервацию. По мнению Тамары Решетниковой, возглавляющей исследовательскую компанию «Технологии Роста», это мизер, который не обеспечивает никакие нормы сбалансированного питания.
Явный недостаток внутреннего производства ведет к значительным объемам импорта.
Например, страна импортирует примерно 1 млн т яблок, что в 1,5 раза больше текущего товарного производства.
По расчетам аналитиков, потенциал рынка свежих фруктов и ягод составляет 2-2,5 млн т год. Такой большой потенциал отрасли, безусловно, привлекает инвестиции. Значительное увеличение их произошло в 2015 г. За последние 5 лет (вместе с текущим годом) объем частных инвестиций в отрасль превысил 100 млрд руб., в том числе 11,5 млрд руб. - бюджетная поддержка.
Учитывая ежегодную раскорчевку старых, вышедших из эксплуатации садов (более 4 тыс. га
Низкое качество плодов, полученное в саду, невозможно улучшить при хранении.
Когда руководство видит, что где происходит, то на борту меньше паники.
Тамара Решетникова
Николай Щербаков
в год), а также ежегодную закладку по 14-15 тыс. га новых садов, которые имеют ювенильный период от 3 до 5 лет и автоматически переходят в категорию неплодоносящих многолетних насаждений, наблюдается незначительное снижение площадей под плодоносящими.
Вхождение в товарное плодоношение ранее заложенных многолетних насаждений приводит к росту урожая, который обеспечивают сады интенсивного типа, их доля постепенно увеличивается. Пока на них приходится не более 25% всей площади плодоносящих садов, но среди новых посадок - уже 75%.
Самыми быстрыми темпами закладка новых садов идет в Дагестане, Кабардино-Балкарии, Краснодарском крае и Белгородской области.
В ближайшие годы соотношение импортных и отечественных яблок должно измениться кардинальным образом: наши производители будут выращивать в 1,5 раза больше яблок по сравнению с объемами импорта.
ВЫГОДНОЕ ПЛОДОВОДСТВО
Краснодарский край - не только хлебная, но и фруктовая житница страны. Здесь насчитывается 44,8 тыс. га многолетних насаждений, около 70 крупных и средних хозяйств и более 300 малых форм хозяйствования. Они производят
40% плодов и ягод в РФ. Чтобы полностью обеспечить нашу страну отечественными фруктами и отказаться от импорта, в нашей стране необходимо заложить как минимум 100 тыс. га садов, в том числе 40 тыс. га - в Краснодарском крае.
Генеральный директор союза «Садоводы Кубани» Николай Щербаков уверен, что плодоводством заниматься выгодно. И хотя на закладку садов и уходные работы сельхозпроизводители затратили 390,597 млн руб., эти вложения оправданны, так как рентабельность производства плодов и ягод в регионе в последние 3 года держится на уровне 60%. Как показал сравнительный анализ за этот период, прибыль от зерновых равна 15 тыс. руб./га, а садоводы получают в пределах 300 тыс. руб./га.
В 2017 г. в нашей стране заложены сады на площади 1974 га, в том числе 1382 га садов интенсивного типа, из них на 38% площади плотность посадки превышает 2500 шт./га.
Общая мощность фруктохранилищ - 150 тыс. т, а требуется в 2 раза больше. Нужны и сортировочные линии суммарной мощностью 500 т/ч. Не хватает холодильников, приходится реали-зовывать продукцию по бросовой цене. Так, в 2016 г. сливу продавали ниже себестоимости -70 руб./кг, многие садоводы ее просто не снимали - нерентабельно. «Через 3 года это
ПРИМЕРЫ КРУПНЕИШИХ ПРОЕКТОВ ИНТЕНСИВНЫХ САДОВ РОССИИ*
*По данным компании «Технологии Роста»
«Алма-Продакшн», Краснодарский край Текущее состояние:
- около 316 га интенсивных яблоневых садов с капельным орошением;
- валовой сбор: около 15 тыс. т яблок в 2018 г.;
- хранилище на 6,8 тыс. т. План:
- расширение садов до 500-1000 га к 2020 г.;
- валовой сбор: до 30-40 тыс. т яблок к 2023 г.;
- строительство хранилища на 7,9 тыс. т;
- планы по инвестициям: 1,3 млрд руб.
«Южные земли» (АФГ «Националь»), Краснодарский край Текущее состояние:
- около 400 га суперинтенсивных яблоневых садов с капельным орошением;
- валовой сбор: около 15 тыс. т яблок в 2018 г.;
- хранилище на 5 тыс. т;
- вложенные инвестиции: 1,3 млрд руб. План:
- расширение садов до 2000 га к 2025 г., в том числе 300 га в 2018 г.;
- валовой сбор до 150 тыс. т яблок к 2025 г.;
- планы по инвестициям: около 7 млрд руб.
Бруно Мармэ
Замир Балкизов
Сергей Тарахно
станет огромной проблемой, - поясняет Николай Щербаков. - Мы добиваемся нетарифного регулирования ввоза плодов с августа по декабрь. Так нам было бы легче». Угрозу видит Союз и в предстоящем переходе с единого сельхозналога на НДС. «Необходимо увеличить господдержку садоводства, особенно строительство холодильников, - продолжает руководитель союза «Садоводы Кубани». - Есть программа, согласно которой государство компенсирует 20% затрат, но у нас в крае сложно оформить эту поддержку».
КОГДА НА БОРТУ МЕНЬШЕ ПАНИКИ
Садоводство в России развивается, ориентируясь на европейскую модель, но в то же время отличается от него существенными размерами. На больших площадях инвесторы намерены добиться урожайности, сравнимой с результатами лучших компаний Европы: 1 га сада в товарном плодоношении должен приносить 4090 т яблок. И это на 1000-2000 га, а не на 5-20 га! Поэтому задача масштабирования достаточно сложна, полагает Бруно Мармэ, генеральный директор ООО «Агроном-Сад» (Липецкая область). Сейчас под садами компании заняты 1600 га, в 2019 г. будет 1800 га. Ими нереально управлять, как домашним бизнесом. Одним из
способов решения проблемы он считает новую систему отчетности, которая позволяет следить за всеми видами работ в компании, что моментально отражается в бухгалтерской отчетности: «До обеда я знаю, сколько гектаров обработано, сколько израсходовано солярки, использовано удобрений и средств защиты растений, сколько рублей затрачено на один гектар. Когда руководство видит, что где происходит, то на борту меньше паники».
Еще один выход - максимальная механизация всех процессов по уходу за садом (защита от сорняков, болезней, обрезка, уборка). Тогда минимизируется влияние человеческого фактора, повышается качество работ, уменьшается фонд оплаты труда.
Свое пристрастие к садам Бруно объясняет так: «Садоводство - это особый мир. Он затягивает. К нему привыкаешь. А когда получаешь первые результаты, то начинаешь любить дело, которым занимаешься».
ГДЕ СОРТА?
Крупное, сочное, сладкое, красивое и лежкое яблоко - таков сегодняшний запрос покупателей, которые голосуют за сорт деньгами. Их мнение - закон для владельцев сетевых магазинов. Именно такую продукцию, невзирая
«Черкесские сады» (AXIS Agro), Адыгея Текущее состояние:
- 460 га интенсивных садов (яблоки, орехи);
- антиградное покрытие, капельное орошение;
- валовой сбор: около 4,5 тыс. т яблок в 2017 г.;
- хранилище на 5 тыс. т;
- освоенные инвестиции: 1,6 млрд руб. План:
- расширение садов до 1350 га к 2020 г., включая черешню, сливу;
- валовой сбор: не менее 7 тыс. т яблок в 2018 г.;
- инвестиции: 4 млрд руб.
«А.К. Сады Ставрополья», Ставропольский край Текущее состояние:
- 163 га интенсивных яблоневых садов;
- антиградное покрытие, капельное орошение;
- валовой сбор: около 3,5 тыс. т яблок в 2017 г. План:
- расширение садов до 1000 га к 2020 г.;
- хранилище на 25 тыс. т;
- валовой сбор: до 150 тыс. т яблок в 2025 г.;
- инвестиции: около 1 млрд руб.
ч
Владимир Гудковский
на ее происхождение, они закупают и выкладывают на полки.
«Но где эти сорта?» - в один голос задаются вопросом лидеры промышленного садоводства. Отечественная селекция сильно отстает. Даже если и появляется что-то достойное, все упирается в массовое производство саженцев, которых нужно много и сразу. Вот и приходится импортировать посадочный материал, большей частью несертифицированный, на что неустанно указывают надзорные и регистрирующие госорганы, однако не предлагая кардинального решения. Поэтому интенсивно развивающийся бизнес вынужден продолжать полулегальный завоз.
«Мы тесно работаем с учеными, без которых не представляем развитие садоводства, -комментирует Замир Балкизов, генеральный директор компании «Сад-Гигант Ингушетия». -Однако в отношении отечественных сортов остается большая проблема - мы отстаем от всех стран. Зарегистрированные сорта надо ускоренно внедрять, выделяя для них хотя бы по 100 га. Они должны соответствовать мировому уровню, иначе наша селекция останется за бортом».
В агрофирме «Южная» (Краснодарский край) создали собственный селекционно-питомниководческий центр. На его базе есть
Манучар Кутателадзе
современные лаборатория, комплексное оборудование для крепления вин, маточники винограда. «Мы стали единственной промышленной компанией, которая создала пять новых сортов, включенных в Госреестр, еще пять на подходе, - рассказывает исполнительный директор Сергей Тарахно. - Нерайониро-ванные сорта мы тоже выращиваем, так как направления в сортовой политике задают потребители нашего вина. Правила диктуют виноделы, а мы вынуждены подстраиваться под условия рынка.
Нам не хватает поддержки со стороны науки. К сожалению, за последние 25 лет выведение сортов полностью утрачено. Решить эту проблему можно только при взаимодействии бизнеса, государства и науки. Бизнес предоставляет возможность промышленной интеграции знаний ученых, государство поддерживает их материально, а ученые в свою очередь имеют возможность реализовать потенциал на базе своих институтов и наших питомников. Первая ступень - возрождение технологий in vitro и in vivo в виноградарстве».
Сейчас почти весь посадочный материал в «Южной» - около 4 млн прививок - направляют на расширение собственных насаждений.
«Белый сад», Белгородская область Текущее состояние:
- заложено 100 га интенсивных садов: 95% яблоки, 5% вишня;
- закладка 400 га яблоневых садов весной 2018 г. План:
- плодохранилище на 24 тыс. т в 2021 г.;
- урожайность не менее 40 т/га;
- валовой сбор: до 25 тыс. т яблок к 2023 г.;
- планы по инвестициям: около 2,5 млрд руб.
«Рассвет» (АФГ «Националь»), Нижегородская область Текущее состояние:
- 53 га ягодных плантаций с 2017 г.;
- урожай 2017 г. - около 50 т земляники и голубики;
- освоенные инвестиции - около 300 млн руб. План:
- заложить 195 га суперягодников в 2028-2020 гг., в том числе 50 га в 2018 г.;
- специализация: земляника садовая, малина, голубика, ежевика;
- хранилище с шоковым охлаждением ягод, цех по переработке;
- валовой сбор: до 700 т ягод в 2023 г.;
- планы по инвестициям: около 1,3 млрд руб.
КАЧЕСТВО - ЭТО ДЕНЬГИ
Развитие садоводства очень науко- и капиталоемкое. Инвесторы обычно считают, что 6-7 лет - это много. Чтобы получить хорошую прибыль, нужно выращивать плоды высокого качества, обращая внимание на окраску, цвет, форму, вкус, сочность, твердость, биохимический и минеральный состав, отсутствие поражений вредителями, болезнями, градом, механических повреждений.
Академик РАН Владимир Гудковский из ФНЦ им. И.В. Мичурина приводит наглядный расчет. При урожайности 35 т/га и себестоимости 20 руб./кг, если продукция неприглядная и реализуется в высокий сезон по цене себестоимости, то вы не получите прибыли. Если же цена равна 25 руб./кг, то прибыль составит 175 тыс. руб./га, а при цене 50 руб./кг она достигнет 1050 тыс. руб./га.
По многолетним данным, многие хозяйства теряют на каждом килограмме 10 руб. Поэтому каждому предприятию необходимо освоить комплексную систему управления продуктивностью насаждений и качеством плодов на
«Сады Карачаево-Черкессии», КЧР
Текущее состояние:
- заложено 130 га яблоневых садов;
- объем инвестиций - около 150 млн руб. План:
- заложить 100 га интенсивных садов;
- специализация: яблоки, груши (на 20 га), сливы, черешня;
- фруктохранилище;
- валовой сбор: 600 т - в 2019 г., до 5 тыс. т - в 2022 г.;
- инвестиции: около 2 млрд руб.
всех этапах (производство, уборка, хранение, товарная обработка, доведение до потребителя). «Любое упущение - это минус в финансовой деятельности. Низкое качество плодов, полученное в саду, невозможно улучшить при хранении. Поэтому необходимо использовать плоды только высокого исходного качества. Успех хранения закладывается в саду», - категоричен Владимир Гудковский.
Производство, хранение и доведение плодов, ягод до потребителя - это единая управляемая система, нарушение которой в любом звене снижает качество продукции и финансовый результат.
ВЫСТРАИВАЯ ДИАЛОГ С РЕТЕЙЛОМ
Принято считать, что торговые сети предпочитают работать с импортной плодоовощной продукцией, чуть ли не лоббируют интересы иностранных компаний. Так ли это на самом деле?
«Мы хотим видеть на полках отечественный продукт, - отвечает Манучар Кутателадзе, руководитель проектов в компании X5 Retail Group. -Но для этого должна быть встречная реакция от производителя. Мы как представители ретей-ла хотим понимать, что, где и в каких объемах произрастает. Это для нас очень важно, чтобы планировать графики. Мы рассматриваем все предложения. Заключили очень серьезный договор с компанией «Сад Гигант», убрав тем самым все цепочки посредников. Осмотрели сады, убедились в качестве, постоянно находимся на связи, ведем работу по всем поставкам. Абсолютно довольны сотрудничеством и хотим расширять это направление. К нам собирается «Агроном-Сад». Призываю сельхозпроизводителей активнее выстраивать диалог. Мы готовы к нему, готовы обсудить сложности». $
