CC BY
5УДК 335.341:631.5
КОНВЕЙЕР КАПУСТЫ КРАСНОКОЧАННОЙ В ПРЕДГОРНОЙ ЗОНЕ КРЫМА
Дементьев Ю. Н., кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, Академия биоресурсов и природопользования ФГАОУ ВО «КФУ имени В. И. Вернадского»; Дементьева С. Я., кандидат экономических наук, доцент; Институт экономики и управления ФГАОУ ВО «КФУ имени В. И. Вернадского»
CONVEYOR OF RED-HOUSED CABBAGE IN THE CRIMEA FOOTHILL ZONE
Dement'ev Y. N. Candidate of Agricultural Science, Associate Professor; Academy of Life and Environmental Sciences FSAEI HE «V. I. Vernadsky Crimean Federal University»; Dement'eva S. Y., Candidate of PhD in Economics, Associate Professor; Institute of economics and management FSAEI HE «V. I. Vernadsky Crimean Federal University»
В работе отмечены пищевая ценность краснокочанной капусты и причины её незаслуженно малой распространённости возделывания овощеводами Республики Крым. С целью расширения ассортимента продовольственных овощных культур проведено изучение новых гибридов и сортов капусты краснокочанной в открытом грунте для получения конвейерного урожая кочанов в условиях предгорного Крыма. Наибольший экономический эффект от возделывания данной культуры получен от ранней продукции осенних сроков посадки.
Ключевые слова: капуста красно-кочанная, сроки сева, конвейер, урожайность, прибыль.
The nutritional value of red cabbage and the reasons for its undeservedly low prevalence of cultivation by vegetable growers of the Republic of Crimea are noted in the work. In order to expand the assortment of food vegetable crops, a study was made of new hybrids and varieties of red cabbage in the open ground to obtain a conveyor crop of heads of cabbage in the foothill Crimea. The greatest economic effect from the cultivation of this crop was obtained from the early production of autumn planting dates.
Keywords: red cabbage, sowing dates, conveyor, productivity, profit.
Введение. Капуста считается целебным овощным продуктом для человека в любом возрасте. Вкусовые и диетические свойства краснокочанной капусты во многом даже превосходят белокочанную. Её лекарственное значение состоит не в большом содержании витаминов и минеральных солей, а в очень низком содержании углеводов, благодаря чему она является незаменимым продуктом для всех людей, особенно больных сахарным диабетом. Богата она и высокоак-
23
тивными фитонцидами, которые препятствуют развитию даже туберкулезной палочки. С древнейших времён её сок употребляют для лечения хронических бронхитов, кашля и осипшего голоса. Она предупреждает вялость желудка и запоры, снижает кровяное давление, полезна при анемии и повышенной радиации, атеросклерозе, желтухе и для заживления ран [2,3].
Основной причиной незначительного выращивания её фермерами Крыма является отсутствие сортоиспытательных участков по изучению современных сортов и гибридов овощных культур в Крыму, в т. ч. недостаточное изучение сроков их выращивания. Это относится и к выращиванию капусты красно-кочанной в Крыму. Капуста краснокочанная отличается высокой урожайностью (более 50 т/га), устойчивостью к вредителям и болезням, лёжкостью и транспортабельностью кочанов, поэтому она выгодна, как для потребителя, так и для производителя.
Целью исследования является изучение новых гибридов, сортов и сроков сева семян капусты краснокочанной в открытый грунт с целью получения конвейерного урожая кочанов в условиях предгорного Крыма.
Материал и методы исследований. Местом проведения исследования является экспериментальный опытный участок кафедры овощеводства и защиты растений Академии биоресурсов и природопользования ФГАОУ ВО «КФУ им. В. И. Вернадского», расположенный на границе верхнего и нижнего предгорных агроклиматических районов Крыма, характеризующийся хорошей обеспеченностью растений светом и теплом, а также недостаточным и неустойчивым увлажнением.
Объектом исследования является процесс выращивания растений капусты краснокочанной. Опыты проводились по общепринятой методике исследований в овощеводстве, разработанной основателем отечественного опытного дела Б. А. Доспеховым [1]. Способ размещения - рядовой, при схеме посадки рассады капусты краснокочанной 70х 25-30 см. Площадь учетной делянки составляла 21 м2 (4,2м х 5,0 м). Повторность опыта 3-х кратная. Варианты опытов размещали методом рендомизированных повторений. В опытах изучали 3 весенних срока посадки рассады: 15.03; 01.04; 15.04, 3 летних - 05.06; 20.06; 05.07 и 4 варианта для осенних сроков посадки - 05.10; 20.10; 05.11; 20.11.
Для получения ранней продукции кочанов в осенние и весенние сроки посадки изучали зарубежный гибрид Ред Джевел Fj (Red Yewel F1), в летние сроки посадки опыты проводили с отечественным сортом - Марс МС.
Агротехника в опытах является общепринятой для производства. Под весеннюю посадку рассады зяблевую вспашку проводили в конце октября, под летнюю -после раноубираемых зеленных культур в конце мая, под осеннюю посадку рассады - глубокую вспашку на глубину на 25-30 см. проводили сразу после уборки раноубираемых овощных культур. Для борьбы с сорняками проводили междурядную обработку. Рассаду для весенней посадки выращивали в теплице, а для летней и осенней посадки рассаду выращивали на грядах открытого грунта.
24
При весеннем выращивании, за 2-3 недели до посадки рассады в поле, шланговыми опрыскивателями. вносили гербицид трефлан (1-1,3 кг на 1 га по д.в) с немедленной заделкой в почву в виде предпосадочной культивации. Через две недели после внесения гербицида, рассаду начинаем высаживать в поле по схеме 70х30 см. Эта схема обеспечивает необходимое количество растений на один гектар и позволяет проводить ручную и механизированную обработку междурядий. Поскольку капуста требовательна к содержанию влаги в почве, на участке проводили капельное орошение с поливной нормой 35-40 куб. м/га, постоянно поддерживая влажность почвы. Обязательно проводим подкормку растений, междурядное рыхление с окучиванием, удаление сорной растительности, а также борьбу с вредителями и болезнями, если они проявляются. Уборку кочанов капусты краснокочанной проводили по мере созревания, выбирая плотные кочаны с массой не менее 0,4-0,5 кг с плотно прилегающими кроющими листьями. Поздние сорта убирали практически все одновременно.
Результаты и обсуждение. Анализ данных осенних сроков посадки показывает, что при посеве 15 августа всходы появились на 5 день от посева. Появление 1-го настоящего листа отмечена в конце августа (табл. 1).
Таблица 1. Фенологические показатели капусты краснокочанной в зависимости от осеннего срока сева (гибрид Ред Джевел F1, сезон 2018-2019 г.)
Срок сева на рассаду Срок посадки рассады Фаза листьев Уборка
1 3 5 7 9 11 начало конец
15.08 -к 05.10 28.08 13.09 05.10 23.11 24.04 - 11.06 01.07
цветушность, 80%
01.09 20.10 23.09 10.10 12.12 22.04 08.05 16.05 15-20.06 10.07
15.09 05.11 10.10 08.11 16.04 14.05 03.06 14.06 08.07 16. 08
01.10 20.11 30.10 12.12 - - - - Вымерзание зимой
Уже к середине сентября на растениях сформировалось по 3 настоящих листа, а к первой декаде октября рассада имела уже 5 настоящих листьев, в этой фазе рассаду высадили в открытый грунт. К началу устойчивого похолодания, в конце ноября, у растений отмечена фаза 7-8 листьев. В дальнейшем проводили окучивание и в таком состоянии растения этого срока сева зимовали в открытом грунте. С наступлением тепла растения продолжили свой рост, но с конца апреля стебли капусты краснокочанной начали вытягиваться и, вместо образования кочанов, у 80 % растений начали формироваться цветоносные стебли, которые быстро перешли к цветению. Цветение продолжалось с начала мая до конца июня. Только 20 % растений капусты краснокочанной сформировали кочаны во второй декаде июня.
При посеве 01 сентября всходы появились на 6 день от посева. Рассада этого срока сева в фазе 4 листьев была высажена на постоянное место в поле в конце октября. К началу зимы на прижившихся растениях сформировалось
25
в основном по 5 листьев. На зиму растения окучили, не закрывая полностью точку роста растения. С середины марта растения продолжили свой рост и к 3 декаде апреля на капусте краснокочанной было отмечено уже 6-7 листьев. С наступлением теплых дней растения еще быстрее стали наращивать листья, достигнув до 11 шт. на кусте. Сбор урожая начался в среднем с 15-20 июня. Ко второй декаде июля весь урожай кочанов был убран полностью.
При посеве семян капусты на рассаду 15 сентября и высадке её в поле в начале ноября, растения капусты краснокочанной к зиме успели сформировать в основном 3-4 листа. В этой стадии растения хуже перенесли зимний период, т.к. к весне было отмечено до 38 % погибших растений. Сбор урожая оставшихся растений этого срока затянулся из-за высоких температур и продолжался с начала июля до середины августа.
При посеве семян 01 октября, с последующей высадкой на постоянное место (конец ноября) в фазе 2-3 листьев, практически все растения погибли от вымерзания.
Таким образом, при осенних сроках посадки растений капусты краснокочанной, мы получаем кочаны практически с конца второй декады июня.
Проведенные исследования показали, что при осеннем сроке высадки рассады капусты краснокочанной гибрида Ред Джевел F1, наблюдается взаимосвязь между температурным режимом и уровнем урожайности. Так, максимальный ее уровень был получен при посадке растений 20 октября и составил 43,9 т/га. Вместе с тем, в контрольном варианте, при более ранней высадке рассады в поле (05 октября) урожайность снизилась до 11,1 т/га.
Ранняя продукция капусты краснокочанной гибрида поступает также и от весенних сроков посадки рассады. 60-дневную рассаду гибрида Ред Джевел F1 высаживали в три весенних срока с интервалом 15 дней: 15.03, 01.04 и 15.04 (табл. 2).
Таблица 2. Данные фенологических показателей сортов краснокочанной капу-
сты при весенних сроках посадки, 2019 г.
Посев на рассаду Срок посадки рассады Фаза листьев Начало формирования кочанов Уборка
1 4 8 12 начало конец
Весенние сроки посадки (Ред Джевел
15.01-к 15.03 25.02 18.03 10.05 01.06 10.06 8-12.07 25.07
01.02 01.04 02.03 25.03 17.05 08.06 16.06 21.07 02.08
15.02 15.04 14.03 10.04 02.06 20.06 02.07 03.08 12.08
После посева семян на рассаду 15 января всходы краснокочанной капусты гибрида Ред Джевел F1 появляются через 13-15 дней. При появлении первого настоящего листочка проводили пикировку. Перед высадкой в поле рассада имеет 4-5 настоящих листочка. Наиболее раннее начало формирования кочанов приходится на 10 июня, а уборка началась с начала первой декады июля.
26
При посеве семян на рассаду 01 февраля, и высадке её в открытый грунт в начале апреля, начало формирования кочанов приходилось на середину июня, а уборка началась с третьей декады июля.
При третьем сроке сева семян на рассаду - 15 февраля и высадки рассады в середине апреля, начало формирования кочанов пришлось на 02 июля, а уборка началась с первой декады августа. Следует отметить устойчивость этого сорта к высоким температурам летнего периода.
Исследования показали, что при весенней контрольной посадке рассады краснокочанной капусты гибрида Ред Джевел F1 в поле 15 марта был получен минимальный уровень урожайности кочанов и составил 23,5 т/га. А максимальная урожайность, при весеннем сроке посадки капусты краснокочанной гибрида Ред Джевел F1, была получен при высадке рассады 01апреля и составила 32,6 т/га, что свидетельствует о том, что для формирования сильного растения с закладкой потенциально тяжелого кочана необходимо обеспечить оптимальный температурный режим. При более поздней высадки рассады в открытый грунт 15 апреля урожайность кочанов капусты краснокочанной доказуемо снизилась на 5,5 т/га и составила 27,1 т/га.
При летних сроках посадки изучали средне-поздний отечественный сорт капусты краснокочанной Марс МС для последующего зимнего использования. Рассаду выращивали на грядах открытого грунта. Возраст рассады 45-50 дней. Опыты показали, что растения сорта Марс МС не подвержены отрицательному воздействию высоких температур в нашей зоне и кочаны наиболее полно вызревают при высадке рассады на постоянное место 20 июня (табл. 3).
Таблица 3. Данные фенологических показателей краснокочанной капусты при
летних сроках посадки, 2019 г.
Посев на рассаду Срок посадки рассады Фаза листьев Начало форми рования кочанов Уборка
1 4 8 12 начало конец
Летние сроки посадки (сорт Марс МС)
15.04 05.06 28.04 22.05 11.07 20.08 02.09 27.09 12.10
01.05 20.06 11.05 08.06 28.07 01.09 12.09 17.10 30.10
15.05 05.07 22.05 25.06 16.08 17.09 30.09 13.11 25.11
Анализ данных урожайности краснокочанной капусты при летнем сроке сева показывает, что наибольшая урожайность кочанов сорта Марс МС была получена при посадке в открытый грунт 20 июня и составила 56,2 т/га, в то время как в контрольном варианте при посадке 05 июня урожайность составила 50,5 т/га. В третьем варианте с посадкой рассады через две недели в открытый грунт 05 июля урожайность кочанов снизилась до - 44,5 т/га.
Проведенные расчеты эффективности выращивания капусты краснокочан-ной в зависимости от срока сева доказывают необходимость её выращивания
27
во все сроки посадки в Крыму. Расчет экономической эффективности выращивания капусты краснокочанной в разные периоды выращивания показывает, что наибольшая рентабельность от выращивания кочанов получена при осенних сроках сева и посадки (табл. 4).
Таблица 4. Экономическая эффективность выращивания капусты краснокочан-ной в зависимости от срока сева, 2019 г.
Срок посадки рассады Урожайность, т/га Выручка от реализации, тыс. руб./га Производственные затраты, тыс. руб./га Уровень рентабельности %
Весенняя посадка (2019)
15.03 23,5 470,0 307,9 52,6
01.04 32,6 652,0 343,7 89,7
15.04 27,1 542,0 312,4 73,4
НСР 05 3,7
Осенняя посадка (2018)
05.10 11,1 222,0 178,9 24,0
20.10 43,9 878,0 283,7 209,4
05.11 25,7 514,0 235,1 118,6
НСР 05 6,6
Летняя посадка (2019)
05.06 (к) 50,5 757,5 411,3 84,1
20.06 56,2 843,0 435,4 93,6
05.07 44,5 667,5 386,8 72,5
НСР 05 5,6
Цена реализации капусты краснокочанной - 20 руб./кг при реализации в июне
- 15 руб./кг при реализации в ноябре
При посеве семян в начале сентября, с последующей высадкой рассады на постоянное место в конце октября, прибыль от выращивания кочанов капусты краснокочанной составила 594,3 тыс. руб./га, при рентабельности 209,4 %. (рис. 1). Мы считаем, что это связано с востребованностью ранней продукции, которая имела и более высокую цену реализации.
При выращивании капусты краснокочанной в весенний период получена наиболее низкая прибыль от её выращивания, которая в лучшем варианте, составила 308,3 тыс. руб./га. Мы считаем, что это связано с высокими летними температурами в период формирования кочанов, что привело к их низкой урожайности.
При высадке рассады капусты краснокочанной в летний период получена самая высокая урожайность кочанов - 56,2 т/га, но затрат на выращивание было больше: это непрерывные поливы, борьба с вредителями, болезнями, сорной растительностью. Кроме того, цена реализации на кочаны капусты крас-нокочанной была ниже, из-за большого наличия на рынке других видов капуст.
28
Весенняя посадка Осенняя посадка Летняя посадка
Рисунок. 1. Динамика уровня прибыли от реализации краснокочанной капусты в зависимости от сроков сева, в тыс. руб./га
Поэтому прибыль от выращивания капусты краснокочанной летнего срока посадки составила 407,6 тыс. руб./га. При реализации кочанов капусты красно-кочанной в зимний период прибыль конечно возрастет за счет цены реализации.
Выводы. 1. Природные условия предгорного Крыма являются благоприятными для выращивания капусты краснокочанной в течении круглого года.
2. Для получения ранней продукции капусты краснокочанной использовали устойчивый к морозам гибрид Ред Джевел Fj. Оптимальным осенним сроком высадки рассады гибрида Ред Джевел Fj является 3 декада октября; а в весенний период - 1 декада апреля.
3. Ранняя продукция капусты краснокочанной с открытого грунта, начинает поступать с 15-20 июня при осенних сроках сева и посадки. При весенней посадке сбор раннего урожая кочанов начинается позже и приходится на 08-12 июля, т.е. на три недели позже осенних сроков посадки.
4. Для летнего выращивания капусты краснокочанной и последующей закладки на хранение использовали сорт Марс МС. Оптимальным сроком высадки рассады в летний период является начало 3 декады июня, а сбор урожая кочанов приходится на 2-3 декаду октября.
5. Наибольшая урожайность кочанов краснокочанной капусты раннего гибрида Ред Джевел Fj составила 43,9 т/га. Наибольшая урожайность кочанов сорта Марс МС при летних сроках посадки составила 56,2 т/га.
6. Наибольшая прибыль капусты краснокочанной получена от выращивании раннего гибрида Ред Джевел Fj при осенней посадке в поле и составила 594,3 тыс. руб/га, при уровне рентабельности 209,4%. При весеннем выращивании раннего гибрида Ред Джевел Fj прибыль была меньше и составила 308,3 тыс. руб/га. От летнего выращивания кочанов средне-позднего сорта Марс МС прибыль составила 407,6 тыс. руб/га.
7. Рекомендовать хозяйствам Крыма, с различной формой собственности, выращивать капусту краснокочанную раннего гибрида Ред Джевел Fj для получения ранней продукции кочанов с посадкой рассады в конце октября, а для за-
кладки на хранение использовать сорт Марс МС и посадку рассады проводить в конце июня. Прибыль от выращивания капусты краснокочанной составляет 407,6-594,3 тыс. руб/га в зависимости от сроков выращивания.
Список использованных источников:
1. Доспехов Б. А. Методика полевого опыта - М.: Агропромиздат, 1985. - 351 с.
2. Овощеводство: учебное пособие / В. П. Котов, Н. А. Адрицкая, Н. М. Пуць [и др.]; под редакцией В. П. Котова, Н. А. Адрицкой - Санкт-Петербург: Лань, 2019. - 496 с.
3. Ториков В. Е. Культивируемые и дикорастущие лекарственные растения: монография / В. Е. Ториков, И. И. Мешков. - Санкт-Петербург: Лань, 2019. - 272 с.
Сведения об авторах:
Дементьев Юрий Николаевич -кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, доцент кафедры овощеводства и защиты растений Академии биоресурсов и природопользования ФГАОУ ВО «КФУ имени В. И. Вернадского», e-mail: 7113178@gmail.com, 295492, Республика Крым, г. Симферополь, п. Аграрное.
Дементьева Светлана Яковлевна -кандидат экономических наук, доцент, доцент кафедры экономики агропромышленного комплекса Института экономики и управления ФГАОУ ВО «КФУ имени В. И. Вернадского», e-mail: svetlana_yakovlevna@bk.ru, 295015, Республика Крым, г. Симферополь, ул. Севастопольская, 21/4.
References:
1. Dospehov B. A. The methodology of field experience - M.: Agroprom-izdat, 1985. - 351 p.
2. Vegetable growing: a training manual / V. P. Kotov, N. A. Adritskaya, N. M. Putz [et al.]; edited by V. P. Kotova, N. A. Adritskaya. - St. Petersburg: La-ny, 2019 - 496 p.
3. Torikov V. E. Cultivated and wild medicinal plants: monograph / V. E. Torikov, I. I. Meshkov. - St. Petersburg: Lany, 2019. - 272 p.
Information about the authors:
Dement'ev Yury Nikolaevich - Candidate of Agricultural Science, Associate Professor, Associate Professor of the Department of Horticulture and Plant Protection of the Academy of Life and Environmental Sciences FSAEI HE «V. I. Vernadsky Crimean Federal University», e-mail: 7113178@gmail.com, 295492, Republic of Crimea, Simferopol, Agrarnoe.
Dement'eva Svetlana Yakovlevna -Candidate of PhD in Economics, Associate Professor, Associate Professor of the Department of Economics of the Agro-Industrial Complex Institute of economics and management FSAEI HE «V. I. Vernadsky Crimean Federal University», e-mail: svetlana_yakovlevna@bkiu, 295015, Republic of Crimea, Simferopol, Sevas-topolskaya, 21/4.
30
