CC BY
49
Влияние сроков сева семян на урожайность листьев капусты листовой курчаволистной
Ю.Н. Дементьев, к.с.-х.н., АБиП ФГАОУ ВО Крымский ФУ
Капуста листовая курчаволистная (Brassica oleracea sabellica L.) является разновидностью капусты листовой (Brassica oleracea L.) [1]. В пищу используют листья, которые содержат сухих веществ до 27%, сырого белка – до 7%, минеральных веществ, аскорбиновой кислоты – до 120 мг%, клетчатку, фитонциды, ферменты, минеральные соли калия, фосфора, серы, марганца, иода. По содержанию железа она занимает второе место после чёрной редьки. Её листья содержат большое количество витаминов (В!, В2, В6, РР, К, Е), фолиевой кислоты; каротина (провитамина А) в ней в 80 раз больше, чем в капусте белокочанной. Её следует считать ценнейшим лечебным овощем [2, 3].
В Европе капусту листовую курчаволистную широко выращивают как ценное салатное растение. В Германии её (грюнколь) выращивают в промышленных масштабах в сырьевых зонах консервных заводов и используют в качестве шпинатной зелени для изготовления консервов-полуфабрикатов для первых и вторых блюд. Ежегодно в Северной Германии и немного в соседних странах под ней занято около 1000 га.
В Россию листовая капуста попала из Крыма и Причерноморья, заселённых в древности грекоримскими колонистами. Первое письменное упоминание о капусте можно найти в древнейшем справочнике Киевской Руси «Изборнике Святослава».
В России капуста листовая курчаволистная ещё не получила достаточного распространения в сельскохозяйственном производстве как овощная культура.
Для крымского овощеводства это растение представляет большой интерес как ранняя зелень
для местного населения и гостей, приезжающих на отдых. Культура ценится, во-первых, за высокое содержание в листьях полезных веществ, во-вторых, она является наиболее морозостойкой по сравнению с другими зимующими овощными культурами Крыма, хорошо переносит недостаток влаги, относительно устойчива к повреждению вредителями.
Материалы и методы исследования. Объектом исследования стал процесс выращивания растений капусты листовой курчаволистной.
Исследования проводили на экспериментальном опытном участке кафедры технологии производства, хранения и переработки продукции овощеводства и стандартизации Академии биоресурсов и природопользования Крымского ФУ.
Опыты проводили по общепринятой методике исследований в овощеводстве (Б.А. Доспехов). Размещение вариантов опыта осуществлялось методом рендомизации при 4-кратной повторности. Схема посадки рассады капусты листовой курчаволистной 70 х 30 см. Площадь учётной делянки составляла 21 м2 (4,2 х 5,0 м). Изучали шесть сроков посева: четыре осенних срока сева c интервалом 15 дней: 15.08; 01.09 (контроль); 15.09; 01.10 и два весенних срока: 10.02 (посев в теплицу на рассаду); 12.03 (посев в открытый грунт). Опыты проводили в течение двух лет с гибридом капусты листовой курчаволистной — Winnetau F1 (Германия).
Результаты исследования. Анализ полученных данных показывает, что гибрид капусты листовой курчаволистной Winnetau F1, при посеве в первый срок (15.08), формирует к зиме 9—10 настоящих листьев, которые уже можно использовать в пищу. Растения хорошо зимуют. В весенний период все растения этого срока продолжают формировать
листовой аппарат, но уже с начала мая переходят к цветению вместо формирования листьев (табл. 1).
При посеве семян во второй срок (01.09) растения к зиме формируют 6–7 настоящих листьев. До середины мая листья растений также можно использовать в пищу.
Примерно 30% растений этого срока проходят стадию яровизации и в дальнейшем переходят к цветению, а у остальных растений продолжали убирать листья до наступления жары (15.07). В дальнейшем листья уже грубели и приобретали горечь.
При посеве семян в третий срок (15.09) у растений к зиме (22.12) формируются только 4–5 листьев. После перезимовки среди растений не было погибших от морозных, ветреных, а часто и бесснежных дней зимы. Практически все растения формировали урожай листьев, не проходя яровизации и не переходя к цветению. С растений можно было убирать листья до декабря, растения при этом росли все выше и выше.
При посеве в четвёртый срок (01.10) к зиме у растений сформировались всего 2–3 настоящих листа. В такой стадии примерно 40% растений погибли в морозную зиму, а оставшиеся так и не смогли оправиться от зимы и нормально развиваться. Выброса цветоносных стеблей при этом сроке сева не наблюдалось.
При выращивании капусты листовой курчаволистной ранней весной через рассаду посев семян в теплицу проводили в первой декаде февраля, а высадку рассады в открытый грунт – в конце марта – начале апреля в фазе 4–5 листьев. Урожай листьев начинали собирать с середины июня, но
15 июля, как и по другим срокам посева, уборку урожая заканчивали из-за формирования грубых листьев с горечью.
При весеннем посеве в открытый грунт семенами (12.03) растения формировали урожайные листья только к началу июля. Растения этого срока страдали от высоких температур и формировали небольшие растения.
В зависимости от сроков сева у растений капусты листовой курчаволистной значительно различаются биометрические показатели (табл. 2).
Биометрические показатели отмечали на 10 типичных растениях каждого срока высева на период уборки урожая листьев – 15 июля, но окончательная уборка листьев продолжалась до морозов.
Замеры массы, количества и площади листьев, высоты растения, массы стебля у растений капусты листовой курчаволистной при осенних сроках сева показывают преимущество над биометрическими показателями растений при весенних сроках сева. Наибольшая масса листьев с куста получена при посеве во 2-й декаде сентября и составила 827,2 г, что в 2,5 раза больше, чем при весеннем выращивании, – 332,8 г. Таким образом, условия для выращивания капусты листовой курчаволистной при осенних сроках посева были лучше по сравнению с весенними сроками выращивания, сопровождающимися быстро нарастающими температурами воздуха и почвы.
Наибольшая урожайность листьев капусты листовой курчаволистной была получена у гибрида Winnetau F1 при посеве семян в открытый грунт во 2-й декаде сентября и составила 38,6 т/га, тогда как в контрольном варианте – 26,4 т/га (табл. 3).
1. Фенологические показатели капусты листовой курчаволистной в зависимости от срока сева, гибрид Winnetau F1, 2014 г.
Срок сева Всходы Фаза развития листьев Уборка
1 3 5 7 9 11 начало конец
15.08 20.08 29.08 12.09 26.09 17.10 22.12 15.04 20.04 03.05
100% цветоносов
01.09 контроль 06.09 18.09 12.10 05.11 22.12 22.04 02.05 12.05 15.07
30% цветоносов
15.09 23.09 04.10 01.11 22.12 14.04 06.05 20.05 24.05 15.07
01.10 08.10 26.10 22.12 22.04 07.05 20.05 3.06 24.05 15.07
40% гибели
10.02 (теплица) рассада (посадка 10.04) 14.05 25.05 30.05 10.06 15.07
12.03 24.03 10.04 02.05 20.05 01.07 10.07 22.07 03.07 25.07
2. Биометрические показатели капусты листовой курчаволистной в зависимости от срока сева, (гибрид Winnetau F1, 15.07.2014)
Лист Высота Масса
Срок сева средняя количество, площадь, растения, см стебля, кг
масса, г/раст шт/раст см2/раст
1-я декада сентября (контроль) 602,1 28,4 2488,5 37,5 0,5
2-я декада сентября 827,2 26,8 2103,2 31,6 0,5
1-я декада октября 196,3 14,3 1367,1 26,2 0,4
10.02 - рассадой из теплицы 332,8 17,7 300,4 16,7 0,3
12.03-б/р 94,9 6,3 32,1 10,9 0,2
3. Урожайность капусты листовой курчаволистной в зависимости от срока сева, т/га
Срок сева Год Средняя
2013 2014 урожайность, т/га
2-я декада августа 6,8 12,6 9,7
1-я декада сентября (контроль) 20,7 32,1 26,4
2-я декада сентября 32,8 44,5 38,6
1-я декада октября 8,4 9,2 8,8
10.02 - рассадой из теплицы 12,7 17,4 15,1
12.03 - б/р 4,7 4,1 4,4
НСРо, 6,9 7,2 -
4. Экономическая эффективность выращивания капусты листовой курчаволистной в зависимости от срока сева (гибрид Winnetau F1)
Урожай¬ Выручка от Производствен¬ Чистый Уровень
Срок сева ность, реализации, ные затраты, доход, рентабельно сти
т/га тыс. руб/га тыс. руб/га тыс. руб. с 1 га (убыточности), %
2-я декада августа 9,7 77,6 86,5 -8,9 -10,2
1-я декада сентября (контроль) 26,4 211,2 99,8 111,4 111,6
2-я декада сентября 38,6 308,8 106,7 202,1 189,4
3-я декада сентября 8,8 70,4 51,2 19,2 37,5
10.02 - рассадой из теплиц 15,1 75,5 82,3 -6,8 -8,2
12.03 - б/р 4,7 14,1 48,4 -34,3 -70,8
Расчёты показывают, что наибольшая прибыль от выращивания капусты листовой курчаволистной получена при посеве её в осенние сроки посева, точнее, в середине сентября, и составила 202,1 тыс. руб/га при рентабельности 189,4% (табл. 4). При последующих сроках сева прибыль и рентабельность снижались. В контрольном варианте, при посеве в 1-й декаде сентября, чистый доход от выращивания составил 111,4 тыс. руб/га, а уровень рентабельности 111,6%. При посеве позже 3-й декады сентября выращивание капусты листовой курчаволистной является нерентабельным. При весеннем рассадном и безрассадном способах выращивания капусту листовую курчаволистную для употребления листьев в ранневесенний период выращивать убыточно.
Выводы: 1. Природные условия предгорного Крыма являются благоприятными для выращивания капусты листовой курчаволистной, в т.ч. в осенние сроки сева.
2. Гибрид Winnetau F1 является устойчивым к зимним условиям предгорной зоны Крыма. Ранняя весенняя продукция капусты листовой курчаволистной с открытого грунта при осенних сроках сева начинает поступать с середины апреля, что на 1–1,5 мес. раньше, чем при весенней посадке.
3. При осенних сроках сева у растений капусты листовой курчаволистной все биометрические показатели (площадь листа, масса листа, высота стебля, масса стебля и др.) в 2—10 раз больше по сравнению с этими показателями у растений в весенние сроки сева.
4. Наибольшая урожайность листьев капусты листовой курчаволистной получена при осенних сроках посева и составила 28,4—38,6 т/га, тогда как при весенних сроках сева и посадки — 4,7—15,1 т/га.
5. Оптимальным сроком посева гибрида Winne-tau F1 является коридор с 10 по 20 сентября. При этих сроках посева растения хорошо перезимовывают в поле в фазе 5—6 листьев и не образуют цветоносы.
6. Наибольшая прибыль от выращивания капусты листовой курчаволистной получена при осеннем сроке посева во 2-й декаде сентября и составила 202,1 тыс. руб/га, при уровне рентабельности 189,4%. При весеннем посеве капусты листовой курчаволистной выращивание является убыточным.
Литература
1. Лизгунова Т.В. Культурная флора СССР. Т.Х1. Капуста. Л.: Колос, Ленинградское отделение, 1984. 328 с.
2. Капуста. Листовая капуста. [Электронный ресурс]. URL: http://www.thecabbage.ru/listovaja (дата обращения 15.06.2015).
3. Всё об овощах, вкусной и здоровой пище, еде и других полезных вещах. [Электронныйресурс]. URL: http://www. bonduellerussia.ru/encyclopedia/product/listovaya_kapusta/ (дата обращения 15.06.2015).
