CC BY
2Концептуальные основы формирования государственной политики импортозамещения мяса и птицы
Потапов Алексей Сергеевич,
аспирант, Московский финансово-юридический университет E-mail: mailto: naykainfo@yandex.ru
В сложной экономической ситуации важную роль играет государственная политика импортозамещения. Импортозаме-щение мяса и птицы становится все более актуальной темой в условиях международных санкций. Проблемы импортоза-мещения мяса и птицы могут быть разнообразными и включать в себя следующие аспекты: нехватка производственных мощностей, высокие затраты на производство, низкая производительность животноводства, качество и безопасность продукции, экологические аспекты, зависимость от импорта кормов. Для решения проблем импортозамещения мяса и птицы необходимо разработать комплексные стратегии, включающие в себя модернизацию производственных мощностей, повышение производительности животноводства, контроль качества и безопасности продукции, улучшение экологической устойчивости производства и развитие местного производства кормов. Также важно учитывать потребности потребителей и обеспечивать доступность и качество мяса и птицы на внутреннем рынке. В данном исследовании авторы не только анализируют основные проблемы импортозамещения, но и определить важнейшие пути ускорить эти процессы в России.
Ключевые слова: импортозамещение, пищевая промышленность, продовольственная безопасность, производство, импорт
Введение
Проблемы импортозамещения становятся еще более актуальными в связи с западными санкциями [1-3]. Санкции активизировали процесс импортозамещения в России, включая как сельское хозяйство, так и отрасли переработки агропромышленного комплекса [4, 5]. В связи с этим произошло снижение импорта продовольствия из-за границы и увеличение темпов роста производства продуктов питания, ориентированного на внутренний рынок.
Экономически оптимальная политика импортозамещения в агропромышленном комплексе может стать катализатором преодоления технического разрыва, оживления инвестиционного климата и увеличения собственного производства продуктов питания в необходимых количествах в соответствии с медицинскими нормами потребления.
Проблемы импортозамещения мяса и птицы
Проблемы импортозамещения мяса и птицы могут быть разнообразными и включать в себя следующие аспекты.
Недостаточное производство. Местные производители могут столкнуться с недостаточной производственной мощностью для полного замещения импорта. Это может привести к дефициту продукции, повышению цен и неспособности полностью удовлетворить спрос.
Высокие затраты на производство. Процесс производства мяса и птицы требует значительных инвестиций в оборудование, корма для животных, ветеринарное обслуживание и другие расходы. Высокие затраты могут сделать внутреннее производство менее конкурентоспособным по сравнению с импортированными продуктами.
Качество продукции. Возможно, что местные производители не смогут обеспечить такое же качество продукции, как импортные аналоги, из-за устаревшего оборудования, недостаточного доступа к современным технологиям и недостаточного уровня квалификации персонала.
Экологические аспекты. Производство мяса и птицы может иметь негативное воздействие на окружающую среду из-за выбросов парниковых газов, загрязнения воды и почвы, а также потребления ресурсов, таких как вода и земля [6-10].
Цены. Переход к импортозамещению может привести к увеличению цен на мясо и птицу из-за высоких затрат на местное производство.
Технологические проблемы. Необходимость внедрения новых технологий и методов производства может потребовать значительных инвестиций.
сз о
со £
m Р сг
СТ1 А
=Е
о. в
"Я1
ои о см
Зависимость от импорта кормов. Для производства мяса и птицы необходимо обеспечить достаточное количество кормов для животных. В случае зависимости от импорта кормов могут возникнуть проблемы с поставками и ценами на корма.
Проблемы импортозамещения мяса и птицы
Недостаточное производство мяса и птицы в России
Недостаточное производство мяса и птицы в России является системным ограничением, особенно в контексте импортозамещения и международных санкций. Обозначим основные факторы, влияющие на это:
Недостаточные производственные мощности: Существующие производственные мощности могут быть недостаточными для удовлетворения спроса на мясо и птицу в стране.
Недостаточные инвестиции в отрасль. Отрасль мясной и птицепереработки требует значительных инвестиций в современное оборудование, технологии и развитие производства.
Недостаточное развитие сельскохозяйственного сектора. Недостаточное развитие сельскохозяйственного сектора, включая производство кормов и животноводство, может ограничивать производство мяса и птицы.
Проблемы с логистикой и инфраструктурой. Недостаточная развитость логистики и инфраструктуры также может затруднять эффективное производство и распределение мяса и птицы.
Зависимость от импорта. Зависимость от импорта могла снизить мотивацию для развития местного производства.
Качество производства мяса и птицы в России
Качество производства мяса и птицы в России является важным аспектом, который влияет на здоровье потребителей, конкурентоспособность продукции на рынке и общую репутацию отрасли. Перечислим аспекты, которые влияют на качество производства мяса и птицы в России:
Стандарты качества и безопасности. Важно соблюдать строгие стандарты качества и безопасности при производстве мяса и птицы. Это включает в себя контроль за качеством кормов, условиями содержания животных, процессом убоя и переработки.
Использование антибиотиков и гормонов роста. Контроль за использованием антибиотиков и гормонов роста в животноводстве важен для предотвращения негативного влияния на здоровье потребителей.
Условия содержания животных. Технологически оптимальные условия содержания животных, их кормление и уход влияют на качество и вкус мяса и птицы.
Технологии производства. Применение современных технологий и методов производства позволяет улучшить качество и безопасность продукции.
Система контроля качества. Наличие эффективной системы контроля качества на всех этапах про-
изводства помогает предотвращать возможные проблемы и обеспечивать соответствие стандартам.
Сертификация и маркировка. Продукция должна проходить сертификацию и иметь соответствующую маркировку, что гарантирует ее качество и безопасность для потребителей.
Образование и обучение работников. Повышение квалификации работников отрасли, включая ветеринаров, технологов и персонал на производстве, также важно для обеспечения качества продукции.
Следование этим принципам поможет улучшить качество производства мяса и птицы в России, что в свою очередь способствует укреплению доверия потребителей и повышению конкурентоспособности продукции на рынке.
Цены на отечественную мясную продукцию Цены на отечественную мясную продукцию могут изменяться под воздействием различных факторов. Выявим ключевые аспекты, которые могут повлиять на перспективы изменения цен на отечественную мясную продукцию в России:
Себестоимость производства. Цены на мясную продукцию могут меняться в зависимости от себестоимости производства, которая включает в себя затраты на корма, условия содержания животных, затраты на технологии и персонал.
Инфляция и курс валют. Изменения в уровне инфляции и курса рубля могут также оказывать влияние на цены на мясную продукцию, особенно если используются импортные компоненты или оборудование.
Спрос и предложение. Изменения в спросе на мясную продукцию, как на внутреннем, так и на внешнем рынке, могут повлиять на цены. Например, увеличение спроса или уменьшение предложения может привести к росту цен.
Политика государства. Решения правительства, такие как введение или отмена таможенных пошлин, субсидий на отрасль животноводства, изменения налоговой политики, также могут влиять на цены на мясную продукцию.
Конкуренция. Уровень конкуренции на рынке мясной продукции также может оказывать влияние на цены. Большая конкуренция может стимулировать снижение цен, а монопольное положение некоторых производителей может привести к их увеличению.
Мировыерынки. Цены на мировых рынках могут оказывать влияние на отечественные цены на мясную продукцию, особенно если Россия является экспортером или импортером мяса.
Однако важно отметить, что прогнозирование цен на продукцию сложно из-за множества переменных. Перспективы изменения цен на отечественную мясную продукцию будут зависеть от динамики вышеперечисленных факторов и их взаимодействия в будущем.
Технологические проблемы производства мяса и птицы В производстве мяса и птицы в России существуют ряд технологических проблем, которые могут влиять
на качество продукции, эффективность производства и конкурентоспособность отрасли. Некоторые из основных технологических проблем в этой сфере включают в себя:
Низкая эффективность производства. Некоторые предприятия могут сталкиваться с недостаточной эффективностью производства из-за устаревших технологий, неэффективного использования ресурсов и недостаточной автоматизации процессов.
Недостаточное качество кормов. Качество кормов, используемых для животных, может оказывать влияние на здоровье животных и качество мясной продукции. Проблемы с качеством кормов могут привести к заболеваниям животных и ухудшению качества мяса.
Проблемы с гигиеной и безопасностью. Недостаточный контроль за гигиеной и безопасностью производства может привести к росту заболеваемости животных, распространению болезней и ухудшению качества продукции.
Использование антибиотиков и гормонов роста. Неконтролируемое использование антибиотиков и гормонов роста может вызвать проблемы с общественным здоровьем, а также привести к развитию резистентности к антибиотикам.
Недостаточное обучение персонала. Недостаточная квалификация и обучение персонала может привести к ошибкам в производственных процессах, что может отразиться на качестве продукции.
Недостаточное использование современных технологий. Некоторые предприятия могут отставать в использовании современных технологий, таких как цифровизация производства, мониторинг и управление процессами, что может снижать их конкурентоспособность.
Решение этих технологических проблем требует комплексного подхода, включающего внедрение современных технологий, улучшение качества кормов, контроль за использованием антибиотиков и гормонов роста, повышение квалификации персонала и обеспечение соблюдения стандартов безопасности и качества. Только таким образом можно улучшить производство мяса и птицы в России и повысить его конкурентоспособность на рынке.
Перспективы импортозамещения мяса и птицы
Инвестиции в отрасль. Поддержка от государства и частного сектора в виде инвестиций в современные технологии и производственные мощности, предоставление субсидий и льгот производителям мясной продукции для снижения их затрат и стимулирования роста производства позволит местной промышленности обеспечить производство мяса и птицы.
Развитие местной промышленности. Процесс импортозамещения может способствовать развитию местной промышленности и созданию новых рабочих мест. Усиление контроля за качеством и безопасностью продукции на всех этапах производства, начиная с качества кормов и условий со-
держания животных и заканчивая процессом переработки и хранения.
Ограничение использования антибиотиков и гормонов роста. Регулирование и контроль за использованием антибиотиков и гормонов роста в животноводстве для обеспечения безопасности продукции и здоровья потребителей.
Современные технологии производства. Внедрение современных технологий и методов производства, которые способствуют улучшению качества продукции и оптимизации производственных процессов.
Обучение и повышение квалификации персонала. Проведение обучающих программ для работников отрасли, включая ветеринаров, технологов и персонал на производстве, чтобы обеспечить соблюдение всех стандартов качества.
Система сертификации и маркировки. Развитие эффективной системы сертификации и маркировки продукции, которая гарантирует ее качество и безопасность для потребителей.
Безопасность продовольствия. Увеличение доли местного производства может повысить безопасность продовольствия и снизить зависимость от импорта.
Инновации и технологический прогресс. Для обеспечения конкурентоспособности местной продукции производители могут инвестировать в инновации и развитие новых технологий. Поддержка и стимулирование предприятий для внедрения современных технологий в производственные процессы, таких как автоматизация, цифровизация, использование систем мониторинга и управления ускорит этот процесс.
Диверсификация рынков. Импортозамещение может способствовать диверсификации рынков сбыта и уменьшить зависимость от определенных поставщиков. Внедрение эффективной системы контроля качества, которая позволит оперативно выявлять и устранять возможные нарушения стандартов качества позволит повысить качество производства мяса и птицы в России, укрепит доверие потребителей к отечественной продукции и повысит конкурентоспособность российской мясной и птицеводческой отрасли.
Экологические выгоды. Местное производство может снизить вредные выбросы, связанные с транспортировкой продукции из-за границы. Развитие собственного производства качественных кормов, контроль за их составом и качеством, а также сотрудничество с производителями кормовых добавок. Развитие собственного производства качественных кормов, контроль за их составом и качеством, а также сотрудничество с производителями кормовых добавок.
Выводы
В целом, импортозамещение мяса и птицы в условиях международных санкций представляет, как вызов, так и возможность для страны, требующий
сз о
со £
т Р сг
СТ1 А ш
Q.
"Я1 CM
о
CM
планирования, инвестиции и поддержки со стороны государства.
Для решения проблем импортозамещения мяса и птицы необходимо разработать комплексные стратегии, включающие в себя модернизацию производственных мощностей, повышение производительности животноводства, контроль качества и безопасности продукции, улучшение экологической устойчивости производства и развитие местного производства кормов. Также важно учитывать потребности потребителей и обеспечивать доступность и качество мяса и птицы на внутреннем рынке.
Литература
1. Николенко Д.В. Актуальные проблемы формирования и использования экономических ресурсов на сельскохозяйственном предприятии // Славянский форум. 2020. № 4 (30). С.321-329.
2. Капогузов Е.А., Чупин Р.И., Харламова М.С. Импортозамещение в мясной промышленности: экспансия за доллар // ЭКО. 2020. № 11 (557). URL: https://cyberleninka. ru/article/n/importozameschenie-v-myasnoy-promyshlennosti-ekspansiya-za-dollar (дата обращения: 20.02.2024).
3. Оборин М.С. Проблемы и перспективы импортозамещения продовольственных товаров в российской федерации // Вестник Марийского государственного университета. Серия «Сельскохозяйственные науки. Экономические науки». 2020. № 3 (23). C.371-380
4. Шайтура С.В., Ордов К.В., Жаров В.Г., Малиц-кая Ю.О., Коломейцев А.В., Мадьяров А.А. Вопросы управления в отраслях сферы услуг // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2021. № 3. С. 131-137.
5. Жиляков Д.И., Фомин О.С., Соловьева Т.Н., Сафронов В.В., Пожидаева Н.А., Зю-кин Д.А. Обеспечение продовольственной безопасности Российской Федерации на основе развития АПК // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2022. № 9. С. 153-159.
6. Шайтура Н.С., Останкова Н.В., Родина Е.А., Белю Л.П., Зеленова Г.Я. Продовольственная безопасность России и экономические механизмы ее обеспечения // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2022. № 7. С. 209-216.
7. Шайтура С.В., Сумзина Л.В., Томашевская Н.Г., Филимонов С.Л., Минитаева А.М. Аграрный сектор в контексте глобального изменения климата // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2021. № 4. С.18-24.
8. Шайтура С.В., Князева М.Д., Белю Л.П., Султа-ева Н.Л., Феоктистова В.М. Некоторые аспекты точного земледелия // Вестник Курской го-
сударственнои сельскохозяйственной академии. 2021. № 8. С. 21-34
9. Шайтура С.В., Шайтура Н.С., Ордов К.В. Направления устойчивого развития аграрного бизнеса // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2022. № 6. С. 239-249.
10. Шайтура С.В., Коломейцев А.В., Позняк И.И., Минитаева А.М., Прохоров Ю.Н. Точное земледелие как один из аспектов цифровизации сельского хозяйства // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2022. № 3. С. 161-166.
CONCEPTUAL BASIS FOR THE FORMATION OF A STATE POLICY OF IMPORT SUBSTITUTION OF MEAT AND POULTRY
Potapov A.S.
Moscow University of Finance and Law
In difficult economic situations, the main role is played by the state policy of import substitution. Import substitution of meat and poultry is becoming an increasingly pressing topic in the context of international sanctions. Problems of import substitution of meat and poultry can be varied and include the following aspects: lack of production capacity, high production costs, insufficient livestock productivity, product quality and safety, environmental aspects, dependence on imported feed. To solve the problems of import substitution of meat and poultry, it is necessary to develop comprehensive strategies that include modernizing production capacity, increasing livestock productivity, monitoring product quality and safety, improving production sustainability and developing local feed production. It is also important to consider suppliers and ensure the availability and quality of meat and poultry in the domestic market. In this approach, the authors not only analyze the main problems of import substitution, but also identify the most important ways to accelerate these processes in Russia.
Keywords: import substitution, food industry, Food security, production, import.
References
1. Nikolenko D.V. Current problems of the formation and use of economic resources at an agricultural enterprise // Slavic Forum. 2020. No. 4 (30). pp. 321-329.
2. Kapoguzov E.A., Chupin R.I., Kharlamova M.S. Import substitution in the meat industry: expansion for the dollar // EKO. 2020. No. 11 (557). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/ importozameschenie-v-myasnoy-promyshlennosti-ekspansiya-za-dollar (date of access: 02/20/2024).
3. Oborin M.S. Problems and prospects for import substitution of food products in the Russian Federation // Bulletin of the Mari State University. Series "Agricultural Sciences. Economic Sciences". 2020. No. 3 (23). C.371-380
4. Shaitura S.V., Ordov K.V., Zharov V.G., Malitskaya Yu.O., Kolomeytsev A.V., Madyarov A.A. Management issues in service industries // Bulletin of the Kursk State Agricultural Academy. 2021. No. 3. P. 131-137.
5. Zhilyakov D.I., Fomin O.S., Solovyova T.N., Safronov V.V., Pozhidaeva N.A., Zyukin D.A. Ensuring food security of the Russian Federation based on the development of the agro-industrial complex // Bulletin of the Kursk State Agricultural Academy. 2022. No. 9. P. 153-159.
6. Shaitura N.S., Ostankova N.V., Rodina E.A., Belyu L.P., Zelen-ova G. Ya. Food security of Russia and economic mechanisms for its provision // Bulletin of the Kursk State Agricultural Academy. 2022. No. 7. pp. 209-216.
7. Shaitura S.V., Sumzina L.V., Tomashevskaya N.G., Filimon-ov S.L., Minitaeva A.M. The agricultural sector in the context of global climate change // Bulletin of the Kursk State Agricultural Academy. 2021. No. 4. pp. 18-24.
8. Shaitura S.V., Knyazeva M.D., Belyu L.P., Sultaeva N.L., Feok-tistova V.M. Some aspects of precision farming // Bulletin of the Kursk State Agricultural Academy. 2021. No. 8. P. 21-34
9. Shaitura S.V., Shaitura N.S., Ordov K.V. Directions for sustainable development of agricultural business // Bulletin of the Kursk State Agricultural Academy. 2022. No. 6. pp. 239-249.
10. Shaitura S.V., Kolomeytsev A.V., Poznyak I.I., Minitaeva A.M., Prokhorov Yu.N. Precision farming as one of the aspects of dig-italization of agriculture // Bulletin of the Kursk State Agricultural Academy. 2022. No. 3. P. 161-166.
