CC BY
24
ЛНУВМБТ iMeHi С.З. Гжицького Том 10 №1(36) частина 1,2008 26
УДК 339.13.012.42:637.13
Берез1вський П.С., д.е.н, професор ©, Железняк А.М., к.е.н., Берез1вський Я.П., асистент Льв1вський нацюнальний аграрный утверситет, м.Льв1в-Дубляни, Украша
КОНКУРЕНТОСПРОМОЖШСТЬ МОЛОКОПЕРЕРОБНИХ ПЩПРИСМСТВ В УМОВАХ СП1ВПРАЦ1 З СОТ
Авторами обгрунтовано основт напрямки тдвищення конкурентоспроможност1 молокопереробних тдприемств. З'ясовано сучасш тенденцп та особливост1 формування конкурентних вгдносин в молокопродуктовому тдкомплексг Льв1вськог област1 в умовах ткншог ствпрацп з СОТ.
Ключовi слова: ринок, конкурентоспроможтсть, молокопереробне тдприемство, свтова оргатзащя торг1вл1, вимоги
Постановка проблеми. Останшм часом як у масштабах Bcieï краши, так i в Львiвськiй обласп спостер^аеться тенденщя до суттевого збшьшення обсяпв виробництва молока та молочноï продукцiï. Зростання пропозици молочноï продукцiï в останнi роки призвело до загострення конкуренцiï мiж молокопереробними пiдприемствами на усiх сегментах ринюв. Усунення вхщних бар'ерiв для шоземних товаровиробникiв на вiтчизнянi ринки молока та молочное' продукцiï може призвести до перерозподiлу мiж молокопереробних пщприемств сегментiв ринкiв, впровадженнi нових правил конкурентноï боротьби та mдходiв до формування маркетингових стратегiй. Крш^ем ощнки здатностi молокопереробного пiдприемства динамiчно реагувати на трансформацiï ринкового середовища е його рiвень конкурентоспроможностi.
Анашз останн1х дослщжень. Теоретичнi, методичнi та практичш аспекти розвитку конкуренцiï та формування конкурентоспроможност пiдприемств, в тому чит i в аграрнiй сферi та молокопродуктовому комплексi зокрема розглянут у працях 1З.М. Борисенко, Н.В. Осипова, 1.О. Пiддубного, А.1. Пiддубноï, О.С. Шнипко, Л.В. Балабановой В.В. Холод, С.М. Задорожнох, 1.Ю. Оваченко, М.М. 1льчука, М.К. Пархомця, С.В. Васильчак, С.О. Шевельово1, Т.1. Явор^^ та iнших вчених. Ц науковi дослiдження дуже важливi, хоча ще недостатньо розв'язують проблеми, пов'язанi з особливостями формування конкурентоспроможносп молокопереробних пщприемств в умовах ствпращ з СОТ.
©
Березшський П.С., Железняк А.М., Березшський Я.П. 2008
ЛНУВМБТ iменi С.З. Гжицького Том 10 №1(36) частина 1,2008 27
Мета статт1. Метою даного дослщження е оцшка трансформацшних змiн на ринку молока та молочно! продукци за умови посилення спiвпрацi з СОТ та визначення основних змiн i перспектив щодо забезпечення конкурентоспроможностi молокопереробних пiдприемств.
Виклад основного матер1алу. Детальне дослiдження ринку молока та молочно! продукци в Львiвськiй областi виявило, що позитивними чинниками, яю впливають на формування ринку молочно! продукци е висока щшьшстъ та зростання доходiв населення, прикордонне розташування обласп та трансконтинентальнi транспортнi коридори, велика кшьюсть санаторно-курортних установ, природних i рекреацiйних ресурсiв, туристичний потенщал регiону.
Трансформацiйнi змiни в галузi за посилення спiвпрацi з СОТ в першу чергу стосуватимуться насичення регiонального ринку, збiльшення асортименту продукци та видозмшою самих пiдходiв до оцшки конкурентоспроможностi молокопереробних пiдприемств, визначальною складовою яко! буде спрямування на забезпечення високого рiвня якостi молочно! сировини та молоко продукцi!.
Проблеми, з якими зiштовхнулася молокопереробна галузь, та пошук шлях1в для !х вирiшення, безпосередньо пов'язанi зi станом сировинно! бази, науковцi умовно подшяють !х на два блоки:
• оч^вана перспектива вступу Укра!ни до СОТ i поглиблення iнтеграцi! з £С, що накладатиме на сшьське господарство велике коло додаткових зобов'язань i специфiчних обмежень;
• негативш наслiдки подрiбнення аграрних формувань у процес проведення аграрно! i земельно! реформ, що супроводжувалося спадом виробництва, переходом до арха!чних технологiй вирощування сiльськогосподарсько! продукцi! й суттевим попршенням !! якостi.
Провiднi оператори ринку молока й молочних продуктiв все бшьше орiентуються на пщтримку свое! репутаци, але скорiше на внутршшх ринках. Але й вони через незадовшьний стан сировинно! бази перебувають у певнiй невизначеностi, оскшьки, для прикладу, не мають повного контролю за процесом заготiвлi молока. Вдалим у цьому е приклад, наведений президентом М^жнародно! молочно! органiзацi! Джимом Беггом. Вш пов'язаний з питанням: чи не несе молочний продукт якусь неочiкувану загрозу? Маеться на увазi зараження людини хворобами в результат застосування харчових продуктiв, що мають пряму загрозу здоров'ю (наприклад, спалах коров'ячого сказу тощо). У зв'язку з цим молочний сектор повинен тдтвердити, що вiн, по-перше, мае чiтку й дiеву систему контролю потенцшних джерел зараження хворобами; подруге, систему вщслщковування на мкцях, яка дозволяе локалiзувати й вилучити небезпечний продукт iз ринку. Споживачi повиннi бути впевненi в тому, що продукт яюсний i безпечний [14, с.45]. Не слщ при цьому забувати i про вплив виробничих систем на навколишне середовище, утримання й здоров' я тварин.
ЛНУВМБТ iменi С.З. Гжицького Том 10 №1(36) частина 1,2008 28
Повноцшний i своечасний контроль за потенцшними джерелами можливий тодi, коли 80-90% молока вироблятиметься у сiльськогосподарських пщприемствах. У процесi заготiвлi молока у рiзних категорiях господарств виникае потреба в постшному контролi за яюстю молока. Показовим у цьому е досвщ Польщi, де в процес заготiвлi проби вiд рiзних господарств беруться щоденно, але аналiз проводиться, якщо на самому пiдприемствi було одержано незадовшьш показники якостi. Проведений аналiз дозволяе виявити виробника, молоко якого не вщповщае нормам, в результат чого на два тижш припиняеться процес заготiвлi вiд несумлшного постачальника. Такий захщ мае й профшактичний характер, оскшьки розмiр завданих збиткiв змушуе виробниюв бiльше слщкувати за яюстю власно! продукцi!.
Виршення питання контролю за безпекою та яюстю молочно! продукцi! на сучасному етапi, коли основними виробниками молока е господарства населення, можливе за умови створення у селах стацюнарних пунктiв iз заготiвлi та охолодження молока (наприклад, танкiв-охолоджувачiв), якi дозволили б:
• охолоджувати молоко одразу ж пiсля до!ння (40С < 3 годин);
• полiпшувати i дотримуватись гiгiенiчних стандартiв отримання
молока;
• продовжити час зберiгання молока;
• зменшити транспортш витрати на заготсвлю молока;
• збiльшити якiсть сирого молока, що йде на переробку;
• збiльшити прибуток господарств i молокопереробних пiдприемств;
• збiльшити кшьюсть якiсного молока, яке йде на переробку вщ окремого господарства або ж заготсвельного пункту.
Розвиток галузi у напрямi покращання процесу охолодження молока завдяки використанню танкiв-охолоджувачiв може вщбуватися за декшькома сценарiями, оскшьки у зростаннi якiсних характеристик продовольчих продуктiв зацiкавленi всi: i держава в напрямi забезпечення продовольчо! безпеки та зростання експортного потенцiалу, i молокопереробнi пщприемства в напрямi повшшого завантаження виробничих потужностей, покращення якост продукцi! та рiвня конкурентоспроможностi, зниження витрат, i виробники молока в напрямi збiльшення сво!х доходiв, i споживачi, оскшьки вони зможуть купувати молочну продукцiю кращо! i гарантовано! якостi.
Розвиток сценарiю залежатиме вщ того, хто фiнансуватиме створення цих пунктiв: держава чи молокопереробнi пщприемства. Як показуе досвiд, територiальна розпорошешсть пунктiв збуту молока й жорстка цшова конкуренцiя на цьому ринку зменшують можливостi масового використання охолоджувачiв молокопереробними пiдприемствами. Можуть бути декшька варiантiв державно! пiдт'римки заготiвлi молока як одного з напрямiв пщвищення конкурентоспроможностi молокопереробних пiдприемств.
ЛНУВМБТ iменi С.З. Гжицького Том 10 №1(36) частина 1,2008 29
У першому випадку спрямування бюджетних коштсв передбачатиме пщтримку тваринництва, однак в умовах перспективи вступу Украни до СОТ можуть виникнути перешкоди в цьому. Якщо поеднати державну пщтримку у створеннi обслуговуючих кооперативiв зi збуту молока зi створенням стацюнарних пунктiв прийому молока, ефективнiсть використання бюджетних коштiв була б подвiйною. Реалiзацiя програми могла б перепл^атися iз заходами районних служб зайнятосп у напрямi створення нових робочих мiсць у селах. Такий кооператив вщ iменi селян укладав би договiр на вигiдних умовах з молокопереробним пщприемством, яке б i орендувало у кооперативу або ж селищно! ради пункт прийому молока.
За шшим сценарiем, такi пункти охолодження могли б облаштуватись при сшьськогосподарських пiдприемствах, яю, однак, охолоджували б i зберiгали молоко вщ господарств населення завдяки встановленню окремого танкера. Використання виробничих примiщень господарства при цьому дозволяе як зменшити витрати на встановлення пункту прийому, так i вплинути на яюсть гiгiенiчних стандартiв отримання молока, враховуючи використання дошьних установок i технолопчшсть процесiв на фермi. Створення такого пункту охолодження могло б вщбуватися: на умовах лiзингу; часткового фшансування або своерщно1 оренди (за умови здачi та охолодження молока вщ населення) з боку молокопереробного пщприемства; в кредит самим сiльськогосподарським пщприемством за умови погашення кредитних вщсоткових ставок державою.
Трансформацiя напрямюв розвитку пiдприемств за умови ткшшо1 ствпращ з СОТ, спрямовано! на пщвищення конкурентоспроможностi за рахунок покращення якост молока та молочно! продукци, освоення нових видiв продукци. Замiни застаршого обладнання, оновлення транспортно! бази, зокрема парку машин з заготiвлi молока, впровадження iнновацiй не можливе без залучення iнвестицiй в галузь.
Останшми роками в молоко продуктовому пщкомплека спостерiгаеться укрупнення молокопереробних пiдприемств, змша !х форм власностi, трансформащя структур управлшня, зростае частка та вплив iноземного капiталу. Розглядаючи регiональнi аспекти потенщйних можливостей та загроз щодо обсягiв реалiзацil молочних продуктiв, було виявлено, що такi ди пщприемств як перенесення виробництва в регюни шляхом реалiзацil швестищйно1 полiтики, поглинання дрiбнiших виробникiв тощо дозволяють скоротити загальш виробничi витрати та пщвищити економiчну ефективнiсть переробки молока.
Отримаш результати оцiнки швестицшно1 конкурентоспроможностi молочно1 промисловостi Львiвщини в розрiзi областей свщчать про високу здатнiсть галузi формувати стале й сприятливе економiчне середовище з доволi низькими швестищйними ризиками, яке може забезпечити надшшсть та окупнiсть iнвестицiйних вкладень, трансформуючись у зростання виробництва i завоювання сталих конкурентних позицiй на галузевих споживчих ринках.
ЛНУВМБТiMeHi С.З. Гжицького Том 10№1(36) частина 1,2008 30
Практика дiяльностi втизняних i св^ових лiдерiв з виробництва молока та молочно! продукци свiдчить про ефективнiсть розширення власного виробництва шляхом розмiщення потужностей, поглинання iнших пiдприeмств, цшеспрямовано! ^естицшно! полiтики тощо в регiонах з сприятливими умовами для переробки та збуту молочно! продукцi!.
Узагальнивши основш напрямки пiдвищення конкурентоспроможностi молокопереробних пщприемств за умови посилення спiвпрацi з СОТ, формування яко! вiдбуваeться пщ дieю позитивних i негативних чинниюв конкурентного мiкро- та макросередовище, виявлено вiдмiнностi у комплексних системах заходiв для рiзних категорiй господарств. Так, для малих i середнiх пщприемств, яю займають свою нiшу на регюнальних ринках молочно! продукцi!, пщвищення конкурентоспроможностi повинно спрямовуватися в першу чергу на забезпечення економiчно! ефективност переробки молока. Для лiдерiв галузi перспективним е розвиток на св^ових ринках, тому управлiння конкурентоспроможнiстю повинне базуватися на основi стратегiчного менеджменту, системи контролю за яюстю, шструментах маркетингово! полiтики, можливостей використання св^ових ринкiв капiталу, потенцiалу зовнiшнього середовища, державно! пол^ики в напрямку стимулювання розвитку галузi та експортного потенщалу вiтчизняних виробниюв, iнвестицiйно-iнновацiйно! дiяльностi в галуз1
Висновки. Основним напрямком пщвищення конкурентоспроможност молокопереробних пщприемств в умовах ткно! спiвпрацi з СОТ е орiентацiя виробниюв на стратегiчне управлшня безпекою молочно! продукцi!, враховуючи основш тенденци розвитку ринку та вимог споживачiв, прогнозованого зростання рiвня конкуренци з боку iноземних товаровиробниюв. Забезпечення ж стабшьно! конкурентоспроможностi молокопереробних пщприемств можливе в умовах утримання конкурентно! переваги за рахунок низько! потенцшно! вартостi виробництва молока, розширеннi виробництва, оновленш матерiально-технiчно! бази, вдосконаленнi системи контролю за яюстю молока.
Л1тература
1. Бегг Дж. Инновационные технологии или сохранение вековых традиций. Кто победит? // Молочная промышленность. - 2006. - №4. - С.42-45.
2.Федотова О.Б., Шепелева Е.В. Повышение качества молочной продукции // Молочная промышленность. - 2004. - №1. - С.39-40.
3.Железняк А.М. Основш напрямки пщвищення конкурентноздатност молокопереробних пщприемств // Матерiали М^жнародного науково-практичного форуму "Теорiя i практика розвитку АПК" - Львiв, Львiв. держ. Агро унiверситет. - 2006. - С.372-375.
ÏÏHYBMET ÎMeni C.3. f:мuцbкого Tom 10 №1(36) nacmuna 1,2008 31
Summary Berezivskyy P. S., Zhelyeznyak A.M. MILK-PROCESSING ENTERPRISES' COMPETITIVENESS IN THE CONDITION WITH WORLD ORGANIZATION OF TRADING
The author grounds main directions and principles of increase of milk-processing enterprises' competitiveness. Modern tendencies and peculiarities of formation of competitive relation in dairy products subcomplecx of Ukraine and Lviv region are investigated is in the conditions of collaboration with world organization of trading.
Cmammx Hadrnrnna do pedav^n 09.04.2008
