CC BY
47
17. Timofeev N. P. Biologicheskie osnovy promyshlennogo vozdelyvaniya levzei saflorovidnoi i serpukhi ventsenosnoi v agro-tsenoze (Biological bases of industrial cultivation of Rhaponticum Carthamoides and Serratula coronata in agrocenosis), V sbornike: Ekologo-populyatsionnyi analiz poleznykh rastenii: introduktsiya, vosproizvod-stvo, ispol'zovanie: materialy dokladov X Mezhdunarodnogo simpoziuma, Rossiiskaya akademiya nauk, Ural'skoe otdelenie, Komi nauchnyi tsentr, Institut biologii. Syktyvkar, 2008, pp. 194-196.
18. Timofeev N. P. Vliyanie fitogormonov na raspredelenie ekstraktivnykh veshchestv i biosintez ekdisterona u levzei safloro-vidnoi (Influence of phytohormones on distribution of extractive substances and biosynthesis of ecdys-terone in Rhaponticum Carthamoides) Novye i netraditsionnye rasteniya i perspektivy ikh is-pol'zovaniya, Materialy IX Mezhdunarnogo simpoziuma. Moskva, RUDN, 2011, Tom 1, pp. 165-168.
19. Timofeev N. P. Vliyanie endomikorizy Rhaponticum car-thamoides na biosintez ekdisteroidov v nadzemnykh organakh rasteniya (Influence of endomycorrhiza of Rhaponticum carthamoides on biosynthesis of ecdysteroids in aerial plant organs), Khimiya i polnaya pererabotka biomassy lesa, Tezisy dokladov, 2010, No. 288-290.
20. Timofeev N. P. Produktivnost' nadzemnoi fitomassy i soderzhanie ekdisterona v agropopulyatsii levzei saflorovidnoi za 27 let ontogeneza (Productivity of aerial phytomass and content of ecdysterone in the agropopulation of Rhaponticum carthamoides in 27 years of ontogenesis), Novye i netraditsionnye rasteniya i perspektivy ikh ispol'zovaniya, 2017, No, S13, рр. 167-170.
21. Timofeev N. P. Upravlenie biosintezom i kachestvennym sostavom fitoekdisteroidov v usloviyakh agropopulyatsii (Control of biosynthesis and qualitative composition of phytoecdysteroids in agropopulations), Khimiya i tekhnologiya rastitel'nykh veshchestv: tezisy dokladov VII Vserossii-skoi nauchnoi konferentsii, 2011, рр. 139-140.
22. Kokoska L., Janovska D. Chemistry and pharmacology of Rhaponticum carthamoides: A review, Phytochem-istry, 2009, Vol. 70, pp. 842-855.
23. Skata E., Grabkowska R., Sitarek P., Kuzma L., Blauz A., Wysokinska H. Rhaponticum carthamoides regeneration through direct and indirect organogenesis, molecular profiles and secondary metabolite production // Plant Cell, Tissue and Organ Culture (PCTOC), 2015, Vol. 123, рр. 83-98.
24. Thiem B., Kikowska M., Malinski M.P., Kruszka D., Napierala M., Florek E. Ecdysteroids: production in plant in vitro cultures, Phytochemistry Reviews, 2017, Vol. 16(4), рр. 603-622.
DOI 10.47737/2307-2873_2020_32_59 УДК 636.5.033:619:615.356
КАЧЕСТВО ОБЪЁМИСТЫХ КОРМОВ В ПЕРМСКОМ КРАЕ И ПУТИ ЕГО ПОВЫШЕНИЯ
Н. А. Морозков, канд. с.-х. наук,
Е. В. Суханова, аспирант,
Н. Е. Завьялова, д-р биол. наук,
ПФИЦ УрО РАН филиал «Пермский НИИСХ»,
ул. Культуры, 12, с. Лобаново, Пермский район, Пермский край, 614532 E-mail: ivanushkizabereznik@yandex.ru
Аннотация. Целью исследований являлось изучить качество травяных кормов (сено, силос, сенаж) за 2017 -2019 годы, заготавливаемых в хозяйствах Пермского края и обосновать введение в полный зоотехнический анализ дополнительных показателей качества кормов, таких как переваримый протеин, расщепляемый и нерасщепляемый в рубце про-
теин, нейтрально- и кислотно-детергентная клетчатка, а, в и у-каротин. По результатам исследований кормов отмечается особенно низкое качество сена злаково -бобового и злакового, не в одном образце содержание обменной энергии не достигло 10 МДж/кг, а также уровень каротина ниже нормы более чем в 2 раза. Кукурузный силос в 56% образцов не соответствует ГОСТу, по сухому веществу - ниже 20%. Из общего объёма силоса тринадцать партий силоса из за высокого содержания масляной кислоты не должны были скармливаться скоту. Существенно мало заготавливается силоса из подвяленных трав. Более качественные травяные корма получаются из бобового растительного сырья. Сенаж в полиэтиленовой упаковке является самым качественным среди объёмистых кормов, заготовленных в хозяйствах края. Из всего объёма проверенного корма 92% от партий отнесено к 1-11 классам. Этот вид корма отличается высокой энергонасыщенностью - до 13,33 МДж/кг СВ, а также повышенным содержанием сырого протеина - до 23,29 % на кг СВ, особенно в партиях из козлятника восточного и люцерны и смеси клевера с люцерной. Но этого вида корма в крае заготавливается мало - всего 2% от общего объёма производства кормов. Исследования образцов корма проводились в аккредитованной аналитической лаборатории ПФИЦ УрО РАН. Научной новизной работы является детальное изучение биохимического состава растительных кормов в Пермском крае и оценка их качества.
Ключевые слова: травяные корма, каротин, обменная энергия, сенаж, силос кукурузный, сено бобовое, сырая клетчатка, срой протеин.
Введение. Начиная с 1979 года, в Пермском крае проводится селекционно-племенная работа по совершенствованию черно-пёстрого и тагильского, а с 1991 г. -суксунского скота с использованием быков голштинской породы США, Канады, ФРГ и России. В результате селекционной работы получено маточное поголовье коров с генетическим потенциалом молочной продуктивности более 10 тыс. кг молока за лактацию, с одновременным увеличением выхода молочного жира и белка.
Однако фактическая реализация полученного генетического потенциала голштинского скота составляет 65 -70%. По данным ООО «Пермское» по племенной работе, годовой удой на 1 фуражную корову за 2019 год составил 6311 кг по всем категориям хозяйств края. Из них по 30 племенным хозяйствам (племенной завод и пле-мрепродукторы) надой составил 6974 кг мо-
лока на одну корову при массовой доле жи-жира (МДЖ) 3,69% и при массовой доле белка (МДБ) 3,11%. Причины кроются в несовершенстве кормовой базы. Объёмистые корма заготавливаются с существенными отклонениями от требований ГОСТов, базы хранения кормов не везде находятся в надлежащем состоянии.
Высокопродуктивный голштинский скот предъявляет иные требования к качеству кормления и содержания. Раскрытие генетического потенциала голштинизиро-ванного скота в Прикамье, прежде всего, зависит от наличия высококачественных объёмистых кормов с последующим их рациональным использованием. Не имея качественных объёмистых кормов, нельзя обеспечить полноценное кормление в соответствии с разработанными детализированными нормами, так как оно зависит на 50% от обеспечения животных обменной
энергией, на 25% - протеином и на 25% -минеральными веществами и витаминами [1, 2].
В каждой почвенно-климатической зоне России существует определенный набор кормовых культур, характеризующихся различным содержанием элементов питания и различной энергетической ценностью для животных. Технологические подходы к заготовке и хранению кормов также имеют свою специфику. Ежегодно на базе аналитической лаборатории ПФИЦ УрО РАН проводятся анализы образцов разных видов кормов из хозяйств Пермского края. Из проверенных за последние 3 года 1459 партий травяных кормов к неклассным отнесено 3% партий силоса, 3 % сенажа и 15 % партий сена.
С ростом продуктивности молочного скота существующая система оценки качества кормов требует расширения определяемых показателей питательности. Вопросы расширения перечня основных показателей качества кормов активно обсуждаются в научной литературе, т.к. проводимые на животных исследования и полученные экспериментальные данные свидетельствуют о прямой связи качества клетчатки, качества протеина, качества каротина и биологически активных веществ используемых кормов со здоровьем животных и их продуктивностью.
Цель работы - изучить качество объёмистых кормов, заготавливаемых в хозяйствах Пермского края и обосновать введение дополнительных показателей качества кормов в утвержденный перечень основных показателей, определяющих качество и класс корма по ГОСТам.
Методика. Для выполнения поставленной цели обобщены результаты исследований большого количества проб сена, силоса
и сенажа по основным показателям качества кормов за период 2017-2019 гг. Все работы выполнялись в аналитической лаборатории «Пермского НИИСХ» (филиал ПФИЦ УрО РАН) с использованием ГОСТов и стандартизованных методик. Аналитическая лаборатория проводит исследования по качеству сырья и готовых кормов на основании заключения № 07-10/18-18 о состоянии измерений в лаборатории от 31 мая 2018 г., выданного ФБУ «Пермский ЦСМ».
Биохимический состав кормов определяли традиционными методами с использованием ГОСТов и современного лабораторного оборудования: ИК-анализатор кормов SpectroStar 2600 XT-1, спектрофотометр Unico, Fibretherm - 12 (установка для автоматического анализа клетчатки) и др.
Данные результатов исследований травяных кормов обработаны методом математической статистики [3].
Результаты. Проанализированы исходные данные аналитической лаборатории о качестве объемистых кормов, заготовленных в 2017-2019 годах по 65 хозяйствам 26 районов Пермского края. Информация по качеству приведена на абсолютно сухое вещество, как это принято соответствующими ГОСТами; дана информация по содержанию обменной энергии, сырого протеина, кормовых единиц и других показателей качества корма.
Для заготовки объемистых кормов в настоящее время в Пермском крае используется 45 видов однолетних и многолетних растений. Основные объемы травяных кормов готовятся из многолетних бобово-злаковых травосмесей, бобовых культур (клевер луговой, люцерна изменчивая, козлятник восточный), многолетних злаковых трав и кукурузы.
Анализируя качественные показатели по видам травяных кормов по партиям за три последних года, следует отметить, что корма начинают заготавливать с опозданием по срокам развития трав, и заготовка кормов затягивается. Поэтому значение содер-
Для разработки рациона кормления сельскохозяйственных животных нужно не только иметь полный набор необходимых кормов в хозяйстве, но и знать их фактический биохимический состав. На уровень показателей питательности кормов оказывают влияние такие факторы, как вид кормовой
жания сухого вещества (СВ), сырой клетчатки (СК), сырого протеина (СП) по партиям корма отличаются значительно. Очень разнятся партии всех кормов и по концентрации обменной энергии (КОЭ) (табл. 1).
культуры, фаза заготовки, погодные условия, технологии выращивания и заготовки, плодородие почвы, виды и дозы вносимых удобрений, условия хранения.
Как утверждает В. А. Корелина [4], расширение ассортимента видов кормовых культур, замена малопродуктивных сортов
Таблица 1
Качество травянистых кормов,
проанализированных в аналитической лаборатории Пермского НИИСХ, 2017-2019 гг.
Исс- Концентрация в сухом веществе Класс корма
Вид корма ледовано партий Содержание сухого вещества, % сырая клетчатка, % сырой протеин, % ОЭ, МДж/кг. корм.ед./кг 1+11, % Ш+н/ к., %
корма
'Сено бобо- 17 77,19±5,78 32,25±0,98 12,41±0,72 8,67±0,35 0,61±0,17 75 25
вое 72,30-88,20* 25,03-36,45 7,12-21,20 8,08-10,72
2Сено боб.- 95 83,47±4,26 34,16±1,77 11,21±0,73 8,50±0,36 0,59±0,11 55 45
злак. 67,60-90,15 24,97-44,78 6,48-21,31 6,94-9,46
3Сено злако- 61 82,88±3,75 34,26±2,24 9,86±0,59 8,38±0,71 0,57±0,18 55 45
вое 70,88-88,95 27,88-38,81 5,93-15,01 7,76-9,25
По ГОСТу I класс 1 83,00 2. 83,00 3. 83,00 27,00 28,00 29,00 15,00 14,00 13,00
1 Силос бо- 241 24,84±2,29 28,26±2,74 15,72±1,56 10,23±1,34 0,89±0,07 85 15
бовый 15,31-37,92* 23,04-34,86 9,35-23,80 7,96-13,33
2Силос боб.- 534 24,32±3,56 28,58±1,14 16,82±1,42 10,11±0,51 0,89±0,09 83 17
злак. 15,81-39,89 23,74-41,24 7,92-23,55 7,38-12,67
3Силос зла- 34 25,41±2,12 28,59±2,32 13,22±0,54 10,07±0,27 0,83±0,17 82 18
ковый 16,50-35,41 24,13-35,39 9,61-19,06 8,30-12,60
^Кукурузный 66 20,57±1,74 16,60-28,01 29,10±2,65 24,94-33,79 12,08±0,23 9,45-15,90 10,22±0,44 9,22-11,25 0,84±0,21 92 8
По ГОСТу I класс 1 27,0 2. 25,00 3. 20,00 4. 26,00 28,00 28,00 28,00 28,00 15,00 13,00 12,00 8,00
1 Сенаж бо- 185 47,56±4,87 28,01±1,65 15,73±0,76 10,01±0,23 0,82±0,06 98 2
бовый 25,41-69,82* 20,85-34,67 9,61-23,79 7,80-13,37
2Сенаж боб.- 180 41,64±2,35 28,86±1,85 14,62±0,56 9,74±0,44 0,77±0,15 96 4
злак. 19,79-71,18 23,26-36,36 7,58-21,06 7,81-12,38
3Сенаж зла- 46 47,09±3,76 29,31±1,65 11,65±0,74 9,03±0,45 0,67±0,12 54 46
ковый 22,18-76,54 24,56-37,71 6,88-16,17 7,81-11,09
По ГОСТу 1 45,00-55,00 27,00 16,00
I класс 2. 45,00-55,00 3. 45,00-55,00 29,00 30,00 15,00 14,00
Примечание: * - здесь и далее - диапазон значений по партиям корма.
более урожайными и ценными в питательном отношении является значительным резервом увеличения производства кормов и улучшения их качества.
Сено на сельхозпредприятиях Пермского края готовятся из клевера лугового и его смесей с тимофеевкой, злаково -бобовых травостоев и многолетних злаковых трав. Значительный объём сена заготовляется из естественных луговых трав. В целом, за анализируемый период в качестве сырья для сена использовано 26 источников сырья. Из всех объёмистых кормов, производимых в Пермском крае, сено имеет самую низкую
питательную ценность: 66,47 % от проверенных объёмов отнесено к III классу и неклассному (табл. 2). В проверенных образцах низкая концентрация ОЭ (от 6,94 до 10,72 МДж/кг), и этот корм остро дефицитен по сырому протеину (от 5,93 до 21,31%); содержание сырой клетчатки находится в пределах 24,97% - 44,78 % на абсолютно сухое вещество (при норме 27 -29%). Основной причиной низкого качества сена являются поздние сроки начала сенозаготовки и ухудшение ботанического состава травостоев.
Таблица 2
Качество сена, проанализированного в аналитической лаборатории Пермского НИИСХ,
201 [7-2019 гг.
В том числе по видам исходного сырья
Показатели Всего по группам бобовые культуры бобово-злаковые смеси злаковые культуры
Всего образцов корма, шт. 173 17 95 61
Содержание а.с.в., % 79,19 83,47 82,88
Содержание С.К. а.с.в., % 32,25 34,16 34,26
I+II кл., % 75 55 55
III кл., % 25 33 32
Н/классные образцы, % - 12 13
КОЭ выше 10 МДж/кг а.с.в., % 8 - -
Содержание сырого протеина выше 15% в а.с.в.,% 42 4 2
Чтобы увеличить значение сена в кормлении коров заготавливать его надо с содержанием 9,0-9,5 МДж ОЭ и 14-15% СП в 1 кг СВ [5].
Анализируя данные биохимического состава сена, необходимо обратить особое внимание на то, что содержание каротина в сухом веществе сена в среднем за три года находится на уровне 12,73 мг/кг (с диапазоном отклонений от 6,40 до 26,65 мг/кг), при норме 25-30,00 мг/кг в 1 кг СВ. В ходе проведения многолетних исследований учёными Пермского НИИСХ пришли к выводу, что своевременность скашивания трав на корм является самым важным условием по-
лучения объёмистых кормов высокого качества. В понятии «своевременное», кроме выбора оптимальной фазы развития растений входит правильный выбор времени в течение суток. Лучшим временем считается скашивание в утренние часы, начиная от рассвета и до 11 часов утра. В этот период растения имеют максимально высокое содержание каротина и быстрее высыхают.
Для заготовки силоса в крае используется 47 видов источников сырья. При этом основные объёмы готовятся из клеверо-тимофеечных смесей, многолетних бобово-злаковых смесей, клевера лугового и кукурузы.
Высокое качество силоса (ЬП кл.) отмечено у 93,37% из проверенных партий (табл. 3). Неклассный корм и силос III класса занимают 6,63%. Необходимо отметить, что у 49 % образцов присутствует масляная кислота, в том числе по тринадцати образцам они не допустимы к скармливанию.
Главное влияние на качество исходного сырья для заготовки силоса имеет фаза развития растений при скашивании [7].
Из 66 образцов кукурузного силоса, предоставленных на анализ за 2017 -2019 гг., в 37 образцах содержание сухого вещества было менее 20 %, тогда как кормосмесь для лактирующих коров должна содержать сухого вещества 50-55%. Средняя КОЭ по всем образцам составила 10,22 МДж/кг а.с.в. Традиционно в Пермском крае кукурузный силос характеризуется острым дефицитом сырого протеина, только в семи из 66 образцов сырого протеина было более 14 % на а.с.в.
Достижение высокой молочной продуктивности коров возможно при концентрации обменной энергии в кукурузном силосе не ниже 10,5 МДж/кг [8]. По данным исследований автора научной разработки, такой уровень КОЭ в кукурузном силосе достигается при содержании в силосной массе не
Наиболее ценным по КОЭ и сырого протеина является силос из бобовых культур, 68 % проверенного корма содержит 10 и более МДж/кг в обменной энергии и свы-свыше 15 % сырого протеина в а.с.в., что соответствует ГОСТу Р 55986-2014 [6].
3
менее 40-50% початков молочно-восковой и восковой спелости [9].
По результатам проведённых экспериментов, технологический минимум содержания СВ в закладываемой на силос зелёной массе кукурузы должен составлять не менее 25% [8].
Преобладающее количество сенажа заготавливается из многолетних бобовых трав и бобово-злаковых травосмесей. Из 411 партий 379 (92%) отнесены к I и II классам качества (табл. 4).
Заслуживает особенного внимания сенаж в траншеях. На долю сенажа в траншеях приходится примерно 16% от проверенных образцов корма. Преобладающее количество сенажа в траншеях готовится из многолетних бобово-злаковых смесей, клевера лугового, козлятника восточного, кле-веро-тимофеечных смесей. По сравнению с силосом, в проверенных партиях в 2,5 раза меньше корма с наличием масляной кисло-
Таблица
Качество силоса, проанализированного в аналитической лаборатории Пермского НИИСХ,
2017-2019 гг.
Показатели Всего по группам В том числе по видам исходного сырья
бобовые культуры бобово-злаковые смеси злаковые культуры кукуруза
Всего образцов корма, шт. 875 241 534 34 66
Содержание а.с.в., % 24,84 24,32 25,41 20,57
I+II кл., % 85 83 82 92
III кл., % 5 5 14 8
Н/классные, % 10 12 4 -
Образцов с наличие масляной кислоты, % 49 50 64 39
в т. ч. выше допустимого, % 10 12 1 -
КОЭ выше 10 МДж/кг а.с.в., % 68 51 54 89
Содержание сырого протеина выше 15% в а.с.в.,% 74 48 25 2,6
ты, и всего 2 % партий по этому показателю не соответствуют ГОСТу Р 55452 -2013 [10]. Наиболее ценным по концентрации обмен-
ной энергии и сырого протеина в сухо м веществе является сенаж из бобовых трав.
Таблица 4
Качество сенажа, проанализированного в аналитической лаборатории Пермского НИИСХ,
2017-2019 гг.
Показатели Всего по группам В том числе по видам исходного сырья
бобовые культуры бобово-злаковые смеси злаковые культуры
Всего образцов корма, шт. 411 185 180 46
Содержание а.с.в., % 47,56 41,64 47,09
I+II кл., % 96 92 79
III кл., % 4 6 12
Н/классные, % - 2 9
Наличие масляной кислоты, % 11 24 21
В т.ч. выше допустимого, % - 1 9
КОЭ выше 10 МДж/кг а.с.в., % 58 33 15
Содержание С.П. выше 15% в а.с.в.,% 85 52 10
Сенаж в полиэтиленовой упаковке является самым качественным кормом среди объёмистых кормов, заготовленных в хозяйствах края: 92% партий из всего объёма проверенного корма отнесено к 1-11 классам. Этот вид корма отличается высокой энергонасыщенностью - до 13,33 МДж/кг СВ, а также повышенным содержанием сырого протеина - до 23,29% на кг СВ, особенно партии из козлятника восточного и люцерны и смесь клевера с люцерной. Необходимо особо обратить внимание на тот факт, что сохранность каротина в сенаже в пленке в 12-15 раз выше, чем в сене в рулонах, а значит выше и сохранность всех биологически активных веществ корма. Поэтому сенажу в плёнке надо отдавать предпочтение. Однако в общем объёме травяных кормов, заготавливаемых в Пермском крае, на долю сенажа в плёнке приходится всего 2,60%.
По данным Пермского НИИСХ [11], по интенсивности среднесуточных изменений биохимического состава зелёной массы кормовых культур определён оптимальный период их использования, когда
высокая урожайность сочетается с высоким качеством корма. В среднем за годы исследований оптимальный период использования на корм для озимой ржи он составил 15 дней, для козлятника восточного и люцерны - 16 дней, для клевера Трио в смеси с многолетними злаковыми культурами -7-17 дней, клевера Пермского местного -20 дней, многолетних бобово-злаковых смесей - 14 дней, однолетних смесей -11 дней от достижения культурами урожайности 9-10 т/га зелёной массы, или фазы ветвления у бобовых, выхода в трубку -у злаковых. Уборка трав в позднюю фазу приводит к снижению энергетической питательности на 0,1 МДж/кг ежедневно. При этом средние потери протеина за день составляют 0,36 %, а содержание клетчатки увеличивается на 0,46 % (абсолютных) на сухое вещество.
С ростом продуктивности молочного стада встаёт необходимость увеличения числа нормируемых показателей питательности рациона, влияющих на полноценность кормления высокопродуктивных коров. Большое значение имеют расщепляе-
мый (РП) и нерасщепляемый в рубце протеин (НРП). Необходимо также учитывать содержание фракций структурных углеводов в кормах, а именно нейтрально -детергентной клетчатки (НДК), кислотно-детергентной клетчатки (КДК).
Для максимального потребления энергии кормов рациона необходимо, чтобы он был сбалансирован в соответствии с детализированными нормами кормления с учетом нейтрально- и кислотно-детергентной клетчатки, углеводов (крахмал, сахар), расщепляющегося в рубце протеина (до 60-70 % от общего количества сырого протеина) и нерасщепляемого (30-40 % от общего количества сырого протеина). Потребление сухого вещества возрастает, если уровень нейтрально-детергентной клетчатки (НДК) достаточно высок и составляет 28-30 % от сухого вещества рациона, а кислотно-детергентной клетчатки — 1921 % [12].
Формы каротина дают возможность более эффективно использовать корма и прогнозировать продуктивность разных видов сельскохозяйственных животных. Способность использовать каротины кормов неодинакова у различных видов животных. Например, откормочные свиньи могут использовать 25-35 % каротина из травяной муки, в то время как цыплята только 0,6 %. Часть поступившего с кормом провитамина инактивируется в пре-джелудках жвачных. Чтобы участвовать в обмене веществ, каротин должен быть превращён в витамин А. Этот процесс происходит в стенке кишечника, печени и молочной железе с участием цитоплазма-тического фермента. В то время как у свиней и птицы практически весь абсорбированный каротин переходит в витамин А, у жвачных значительная доля каротина де-
понируется в неизменном виде в печени и выделяется с молоком [13,14].
Анализируя экспериментальные данные научно-хозяйственных опытов в молочном скотоводстве за последние 10 лет, проводимых Пермским НИИСХ в хозяйствах Пермского края, содержание каротина в сыворотке крови коров в первую фазу лактации находится ниже физиологической нормы у всего исследуемого поголовья и составило в пределах 4,39 - 7,40 мкмоль/л (при норме 7,50 - 18,6 мкмоль/л). Это как раз тот период лактации, когда у коровы должно состояться плодотворное осеменение. Фактическое содержание каротина в крови коров достоверно подтверждает дефицит каротина в кормах. Отступления от требований технологий заготовки травяных кормов наносит большой экономический ущерб хозяйствам края.
Выводы. Заготавливаемые в хозяйствах Пермского края объёмистые корма силос и особенно сено, в связи с возросшей молочной продуктивностью, не обеспечивают потребности животных в питательных веществах. Отсюда возникает необходимость существенного изменения задач кормопроизводства с целью получения кормов с более высоким уровнем концентрации обменной энергии и сырого протеина, так как энергонасыщенные, высокопротеиновые объёмистые корма являются основным условием высокой молочной продуктивности животных. Реальность такой возможности подтверждается результатами проверки заготовляемых в крае кормов: среди силоса из бобовых культур и сенажа из бобовых трав есть партии с КОЭ 12-13 МДж/кг и содержанием сырого протеина более 15 % в сухом веществе, к таким кормам, в частности относится сенаж в плёнке из бобовых трав. Для увеличения
объёмов производства кормов и улучшения их биохимического состава необходимо расширять ассортимент видов кормовых культур и своевременно производить замену травостоев на полях с некачественным ботаническим составом.
Существующая система оценки качества кормов, основанная на данных зоотехнического анализа, требует расширения определяемых показателей в связи с повышением требований качества кормления высокопродуктивных животных. При проведении исследований биохимического состава кормов кроме основных показателей полного зоотехнического анализа предлагаем дополнительно ввести опреде-
ление содержания нейтрально- и кислотно-детергентной клетчатки, переваримого, расщепляемого и нерасщепляемого в рубце протеина, каротина и его структурных изомеров.
*Работа выполнена в рамках научно-технического проекта «Разработка и внедрение системы оценки качества кормов и кормовых добавок, влияющих на повышение продуктивности сельскохозяйственных животных», реализуемого при поддержке правительства Пермского края (соглашение с Министерством Пермского края №3 от 28 декабря 2018 г).
Литература
1. Волгин В. И., Романенко Л. В., Бибикова А. С., Федорова З. Л., Стеценко Н. П. Реализация генетического потенциала продуктивности в молочном скотоводстве на основе оптимизации системы кормления (рекомендации) // Научное обозрение. Реферативный журнал. 2016. № 5. С. 120-121.
2. Оптимизация кормления высокопродуктивного скота / В. И. Волгин, Л. В. Романенко, З. Л. Фёдорова [и др.]. СПБ: Проспект науки. 2018. 360 с.
3. Катмаков П. С., Гавриленко В. П., Бушев А. В. Биометрия: учебное пособие для вузов. Под общей редакцией П.С. Катмакова. М.: Изд-во Юрайт, 2019. 177 с.
4. Корелина В. А. Создание бобово-злаковых травостоев с использованием люцерны синегибридной в условиях субарктической зоны РФ // Эффективное животноводство. 2019. № 6 (154). С. 76-79.
5. Морозков Н. А., Третьяков С. В., Волошин В. А. Система полноценного кормления черно-пёстрого скота на комплексах по производству молока, обеспечивающая повышение молочной продуктивности и улучшение качества молока. Научно-методическое издание. Пермь. 2015. 74 с.
6. ГОСТ Р 55986-2014. Силос из кормовых растений (Общие технические условия): Введ. 31.03.2014. Москва: Стандартинформ, 2014. 9 с.
7. Нагибин А. Е., Тормозин М.А., Зырянцева А.А. Травы в системе кормопроизводства Урала (монография). Екатеринбург: Уральский НИИСХ - филиал УФАНИЦ УрО РАН, 2018. 784 с.
8. Кукуруза на Урале (монография) / Н. Н. Зезин, А. Э. Панфилов, Н. И. Казакова [и др.]. Екатеринбург: Уральское изд-во: ФГБНУ «Уральский НИИСХ», 2017. 204 с.
9. Zscheischler J. u.a. Handbuch Mais Anbau - Verwertung - Futterung / Zscheischler J., Estler M.C., Gross F., Burgstaller G., Neumann H., Geissler B. Frankfurt (Mein): DLG-Verlag; Munchen: BLV-Verlagsgesellschaft; Munster-Hiltrup: Landwirtschafts-Verlag; Wien: Österrtichischer Agrarverlag; Bern: Verbandsdruckerei, 1984. 253 s.
10. ГОСТ Р 55452-2013. Сено и сенаж (технические условия): Введ. 27.07.2013. Москва: Стандартинформ, 2014. 8 с.
11. Майсак Г. П., Волошин В. А. Динамика формирования урожайности зелёной массы и её качество // Агротехнологии XXI века: материалы Всероссийской научно-практической конференции с международным участием, посвящённой 85-летию основания Пермской ГСХА и 150-летию со дня рождения академика Д.Н. Прянишникова (Пермь, 11-134 ноября 2015 года) Пермь, 2015. Часть 1. С. 54-58.
12. Воробьева С. В. Методические рекомендации по использованию нейтрально - и кислотно-детергентной клетчатки в кормлении сельскохозяйственных животных и методам их определения в зоотехническом анализе. Дубровицы: ВИЖ, 2002. 30 с.
13. Резниченко Л. В., Савченко Т. Г., Бабенко О. О. Роль бета-каротина в организме животных // Зоотехния. 2007. № 11. С. 8-9.
14. Хеннинг А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении животных. Москва: Колос, 1976. 560 с.
QUALITY OF BULK FEED IN THE PERM KRAI AND WAYS TO IMPROVE IT
N. A. Morozkov, Cand. Agr. Sci.,
E. V. Sukhanova, Post-Graduate Student,
N. Y. Zavyalova, Dr. Bio. Sci.,
PFRC UB RAS «Perm Research Institute of Agriculture» 12, Kultury St., s. Lobanovo, Perm Krai, Russia, 614532
ABSTRACT
The aim of research is to study the quality of grass feed (hay, silage, haylage) harvested in the farms of the Perm Krai in the period of 2017-2019. The research is intended to justify the introduction of additional indicators of feed quality in a complete zootechnical analysis such as: digestible protein, split and non-split protein in the rumen, neutral and acid-detergent fiber, a, P, and y-carotene. According to the results of feed research, the quality of cereal-legume and cereal hay is significantly low, none of the samples reaches 10 MJ/kg in the content of exchange energy, the level of carotene is more than 2 times lower than the norm. Maize silage in 56% of samples does not meet the State Standard (GOST) for dry matter - below 20% content of DM. Out of the total silage volume, thirteen batches of silage should not be fed to cattle due to the high content of butyric acid. The amount of silage harvested from dried grasses if significantly small. Grass feed of better quality is obtained from legume vegetable raw material. Haylage in plastic packaging is the highest quality feed among the bulk feed harvested in the farms of the Perm Krai. Out of the total volume of tested feed, 92% of the batches are classified as I-II rank. This type of feed is characterized by high energy saturation - up to 13.33 MJ/kg of DM as well as an increased content of crude protein - up to 23.29% per kg of DM, especially batches of eastern galega (Galega orientalis Lam.) and alfalfa (Medicago) and a mixture of clover and alfalfa. The amount of this feed harvested in the Perm Krai is significantly small - 2% of the total volume of feed production. The research of feed samples was carried out in an accredited analytical laboratory of the Perm Federal Research Center of the Ural Branch of the Russian Academy of Sciences (PFRC UB RAS). The scientific novelty of research is presented in a detailed study of the biochemical composition of vegetable feeds in the Perm Krai and an assessment of their quality.
Key words: vegetable feeds, carotene, exchange energy, haylage, maize silage, legume hay, crude fiber, crude protein.
References
1. Volgin V. I., Romanenko L. V., Bibikova A. S., Fedorova Z. L., Stecenko N. P. Realizacija geneticheskogo potenciala produktivnosti v molochnom skotovodstve na osnove optimizacii sistemy kormlenija (rekomendacii) (Realization of genetic potential of productivity in dairy cattle breeding based on the optimization of feeding system (guidelines), Scientific review. Abstract Journal, 2016. No. 5, pp. 120-121;
2. Optimizacija kormlenija vysokoproduktivnogo skota (Optimization of feeding of highly productive cattle), V.I. Volgin, L.V. Romanenko, Z.L. Fedorova, K.V. Plemyashov, E. A. Korochkina; under the general. Ed. V.I. Volga. St. Petersburg: Prospect Science, 2018, 360 p.
3. Katmakov P. S., Gavrilenko V. P., Bushev A. V. Biometrija (Biometrics), Educational manual for universities. Edited by P.S. Katmakov. 2nd edition, revised and supplemented. M., Publishing House Yurite, 2019, 177 p. (Series: Universities of Russia).
4. Korelina V. A. Sozdanie bobovo-zlakovyh travostoev s ispol'zovaniem ljucerny sinegibridnoj v uslovijah subarkticheskoj zony RF (Formation of legume-cereal grass stand using purple-hybrid alfalfa in the conditions of the subarctic zone of the Russian Federation), Effective livestock breeding, 2019, No. 6 (154), pp. 76-79.
5. Morozkov N. A., Tretyakov S. V., Voloshin V. A. Sistema polnocennogo kormlenija cherno-pjostrogo skota na kompleksah po proizvodstvu moloka, obespechivajushhaja povyshenie molochnoj produktivnosti i uluchshenie kachestva moloka (Complete feeding system of the Black-and-White cattle at milk production complexes ensuring the increase in milk productivity and improvement of milk quality), Scientific and methodological publication, Perm, 2015, 74 p.
6. GOST R 55986-2014. Silos iz kormovyh rastenij (Silage from fodder plants), (General specifications): Vved. 31.03.201, Moscow, Standantinform, 2014, 9 p.
7. Nagibin A. E., Stremin M. A., Zyryantsev A. A.Travy v sisteme kormoproizvodstva Urala (monografija) (Grasses in the fodder production system of the Urals (monograph), Ural NIISKh - a branch of UFANITS URO RAN, Yekaterinburg, 2018, 784 p.
8. Kukuruza na Urale (monografija) (Maize in the Urals (monograph), N.N. Zezin, A.E. Panfilov, N.I. Ka-zakova, Yekaterinburg, Ural publishing house: FSBNU "Ural NIISH," 2017, 204 p.
9. Zscheischler J. u.a. Handbuch Mais Anbau - Vershhertung - Futterung (Handbuch Mais Anbau - Verwertung - Futterung), Zscheischler J., Estler M.C., Gross F., Burgstaller G., Neumann H., Geissler B. - Frankfurt (Mein): DLG-Verlag; Munchen: BLV-Verlagsgesellschaft; Munster-Hiltrup: Landwirtschafts-Verlag; Wien: Osterrtichischer Agrarverlag; Bern: Verbandsdruckerei, 1984, 253 p.
10. GOST R 55452-2013. Seno i senazh (Hay and haylage), (specifications): Vved. 27.07.2013, Moscow: Standantinform, 2014, 8 p.
11. Maysak G. P., Voloshin V. A. Dinamika formirovanija urozhajnosti zeljonoj massy i ejo kachestvo (Dynamics of green mass yield formation and its quality), Agrotechnology of the 21st century: materials of the All-Russian Scientific and Practical Conference with international participation dedicated to the 85th anniversary of the Perm State Agricultural Institute and the 150th anniversary of the birth of academician D.N. Pryanishnikov (Perm, November 11-134, 2015)
12. Vorobyova S. V. Metodicheskie rekomendacii po ispol'zovaniju nejtral'no - i kislotno-detergentnoj kletch-atki v kormlenii sel'skohozjajstvennyh zhivotnyh i metodam ih opredelenija v zootehnicheskom analize (Methodological recommendations on the use of neutral and acid-detergent fiber in feeding of farm animals and methods for their determination in zootechnical analysis), Dubrovitsy, VIZH, 2002, 30 p.
13. Reznichenko L.V., Savchenko T.G., Babenko O.O. Rol' beta-karotina v organizme zhivotnyh (The role of beta-carotene in the animal body), Zootechny, 2007, No. 11, pp.8-9.
14. Henning A. Mineral'nye veshhestva, vitaminy, biostimuljatory v kormlenii zhivotnyh (Mineral substances, vitamins, biostimulants in animal feeding), Moscow: Kolos, 1976, 560 p.
