CC BY
2
УДК: 619:618.56:636.22 DOI 10.24412/2311-6447-2024-2-27-30
Изучение микробиологического анализа молока, полученного от коров, больных послеродовым эндометритом
Study of microbiological analysis of milk obtained from cows
with postpartum endometritis
Доцент Т.Ю. Животова Донской государственный аграрный университет, кафедра паразитологии, ветсанэкспертизы и эпизоотологии, тел: 8-951-490-65-58
Associate Professor Zhivotova Tatiana Yuryevna Don State Agrarian University, chair of Parasitology, Veterinary Examination and Epizootology, tel. 8-951-490-65-58 voitenko. olya@mail. ru
Аннотация. В данной статье представлены результаты изучения микробиологических показателей молока, полученного от коров, больных послеродовым эндометритом, которые проводили в ноябре 2023 г. Самой распространенной патологией послеродового периода является эндометрит. Острое воспаление эндометрия у коров в основном проявляется как осложнение течения послеродового периода вследствие эндо- или экзогенного инфицирования слизистой оболочки матки патогенной микрофлорой (бактериями, грибами). Такое заболевание принято называть неспецифическим острым послеродовым эндометритом, удельный вес которого в патологии коров весьма велик во всех странах мира. По данным ряда исследователей, он отмечается у 10-50 % и более отелившихся коров. Основной причиной такого состояния является ослабление естественной резистентности организма животных и развитие патологии органов размножения в виде острого послеродового эндометрита. Заболеванию подвержены в большей степени животные с высоким уровнем молочной продуктивности. На лечение эндометрита затрачивается до 75 % рабочего времени ветеринарных врачей. Цель работы - изучить микробиологические показатели молока, полученного от коров, больных послеродовым эндометритом. В результате проведенных исследований количество МАФАнМ в опытной группе к 90-му дню снизилось на 25 %, в контрольной группе - на 22,2 % и составило 0,27-105 и 0,28-105 КОЕ/г соответственно. Количество соматических клеток в опытных группах коров за 90 дней опыта снизилось на 40,74 %. Патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл, в молоке обеих групп обнаружено не было. В контрольной группе коров количество соматических клеток в целом увеличилось на 6,9 %.
Abstract. This article presents the results of studying the microbiological parameters of milk obtained from cows with postpartum endometritis, which were conducted in November 2023 at the Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education "Don State Agrarian University". The most common pathology of the postpartum period is endometritis. It occupies a leading place in the structure of postpartum complications. Acute inflammation of the endometrium in cows is mainly manifested as a complication of the course of the postpartum period due to endo- or exogenous infection of the uterine mucosa with pathogenic microflora (bacteria, fungi). Such a disease is commonly called nonspecific acute postpartum endometritis, the proportion of which in the pathology of cows is very high in all countries of the world. According to a number of researchers, it is noted in 10-50 % or more of calved cows. The main reason for this condition is the weakening of the natural resistance of the animal body, and the development of pathology of the reproductive organs in the form of acute postpartum endometritis. Animals with a high level of dairy productivity are more susceptible to the disease. Up to 75 % of veterinarians' working time is spent on the treatment of endometritis. Therefore, the purpose of our work was to study the microbiological parameters of milk obtained from cows with postpartum endometritis. As a result of the conducted studies on the microbiological parameters of milk obtained from cows with postpartum endometritis, the number of MAFAnM in the experimental group decreased by 25 % by day 90, in the control group by 22,2 % and amounted to 0,27-105 CFU/g and 0,28-105 CFU/g, respectively. The number of somatic cells in the experimental groups of cows decreased by 40,74 % over the 90 days of the experiment. No pathogenic microorganisms, including salmonella, were found in the milk of both groups. In the control group of cows, the total number of somatic cells increased by 6,9 %.
Ключевые слова: коровы, молоко, микробиологические показатели молока, послеродовой эндометрит
© Т.Ю. Животова, 2024
Keywords: cows, milk, microbiological parameters of milk, postpartum endometritis
Самой распространенной патологией послеродового периода является эндометрит. Острое воспаление эндометрия у коров в основном проявляется как осложнение течения послеродового периода вследствие эндо- или экзогенного инфицирования слизистой оболочки матки патогенной микрофлорой (бактериями, грибами). Такое заболевание принято называть неспецифическим острым послеродовым эндометритом, удельный вес которого в патологии коров весьма велик во всех странах мира. По данным ряда исследователей, он отмечается у 10-50 % и более отелившихся коров [3 ,4]. Основной причиной такого состояния является ослабление естественной резистентности организма животных, и развитие патологии органов размножения в виде острого послеродового эндометрита [6, 7]. Заболеванию подвержены в большей степени животные с высоким уровнем молочной продуктивности. На лечение эндометрита затрачивается до 75 % рабочего времени ветеринарных врачей [1, 5].
Ввиду актуальности проблемы разработке экологически чистых методов и средств терапии при эндометрите коров уделяют большое внимание, как в нашей стране, так и за рубежом. В ветеринарии сформировалось несколько направлений в лечении животных: антибиотикотерапия (общая и местная), гормонотерапия, биотерапия, рефлексотерапия, новокаиновая терапия, физиотерапия [2, 8].
Цель работы - изучить микробиологические показатели молока, полученного от коров, больных послеродовым эндометритом. Изучение микробиологических показателей молока, полученного от коров, больных послеродовым эндометритом, проводили каждую декаду, начиная с 10-го дня лактации (фон), в течение 3 месяцев. Результаты микробиологического анализа молока, полученного от коров, больных послеродовым эндометритом представлены в табл. 1.
Таблица 1
Изучение микробиологического анализа молока, полученного от коров, боль__ных послеродовым эндометритом_
Группы животных КМАФАнМ КОЕ/г (МДУ не более 5-105) Соматические клетки, в 1 см3 (МДУ не более 7,5-105) Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 25 г (не допускаются)
Фон
Контроль 0,36-105 2,9-105 Не обнаружено
Опыт 0,36-105 2,7-105 Не обнаружено
30-й день
Контроль 0,22-105 3,2-105 Не обнаружено
Опыт 0,2М05 2,5-105 Не обнаружено
60-й день
Контроль 0,28-105 3,7-105 Не обнаружено
Опыт 0,28-105 1,7-105 Не обнаружено
90-й день
Контроль 0,28-105 3,М05 Не обнаружено
Опыт 0,27-105 1,6-105 Не обнаружено
Как свидетельствуют данные таблицы, количество КМАФАнМ в опытной группе к 90-му дню снизилось на 25 %, в контрольной группе - на 22,2 % и составило 0,27-105 и 0,28-105 КОЕ/г соответственно.
Контроль Опыт
КМАФАнМ КОЕ/г _
Контроль
Соматические клетки, в 1см
Контроль Опыт Контроль Опыт
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 25г
Рисунок.. Микробиологические показатели молока
6
5
4
3
2
0
По данным рисунка, количество соматических клеток в опытных группах коров за 90 дней опыта снизилось на 40,74 %. Патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл, в молоке обеих групп обнаружено не было. В контрольной группе коров количество соматических клеток в целом увеличилось на 6,9 %.
Хотя общее количество бактерий КМАФАнМ не может непосредственно свидетельствовать о наличии или отсутствии патогенных бактерий в молоке, этот показатель довольно широко используют. Показатель КМАФАнМ (ОМЧ) характеризует санитарно-гигиенические режимы производства и условия хранения молока и молочной продукции. Молоко, содержащее большое количество бактерий даже непатогенных и не изменяющих их органолептические показатели, нельзя считать полноценным. Значительное содержание жизнеспособных бактериальных клеток в молоке свидетельствует либо о недостаточно эффективной термической обработке сырья, либо о плохой мойке оборудования, либо о неудовлетворительных условиях хранения молока. Повышенная бактериальная обсемененность продукта свидетельствует также о его возможной порче.
ЛИТЕРАТУРА
9. Войтенко, Л.Г. Динамика некоторых показателей эндометрита при бесплодии коров / Л.Г. Войтенко, О.С. Войтенко. - Текст: непосредственный //Научная жизнь. - 2020. Т. 15. - № 7 (107). - С. 1018-1024.
10. Волков, А.Х. Ветеринарно-санитарный контроль пищевой продукции в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы № 1 г. Казани / А.Х. Волков, Г.Р. Юсупова, Н.В. Николаев, Т.М. Закиров. - Текст: непосредственный //Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2023. Т. 253. - № 1. - С. 33-37.
11. Жерносенко, А.А. Эффективность применения хлорафиллипта в комплексе с новокаиновыми блокадами в терапии острых послеродовых и гнойно-катаральных эндометритов у коров в условиях хозяйства / А.А. Жерносенко. - Текст: непосредственный // Матер. Сибирского Междунар. ветеринарного конгресса. - 2005. - С. 83 - 85.
12. Смоленцев, С.Ю. Ветеринарно-санитарная оценка качества и безопасности молока коров при использовании кормовой добавки "ФЕЛУЦЕН"/ С.Ю. Смолен-
цев, М.С. Гугкаева, А.К. Корнаева, З.Р. Цугкиева. - Текст: непосредственный // Вестник Марийского государственного университета. Серия: Сельскохозяйственные науки. Экономические науки. - 2022. Т. 8. - № 1 (29). - С. 72-81.
13. Феоктистова, Н.А. Ветеринарно-санитарная оценка молока при использовании добавки структурированного природного диатомита / Н.А. Феоктистова, С.В. Дежаткина, Н.В. Шаронина, Л.П. Пульчеровская, С.В. Мерчина, М.Е. Дежаткин. -Текст: непосредственный //Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2022. Т. 250. - № 2. - С. 247-253.
14. Филатова, А.В. Ветеринарно-санитарная оценка качества молока коров после обработки сосков вымени гигиеническими средствами / А.В. Филатова, Ю.В. Бибаева, М.В. Нистратова. // Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. - 2022. - № 2 (42). - С. 152-159.
15. Цыгановская, А.В. Сравнительная ветеринарно-санитарная экспертиза качества сметаны, обогащенной пробиотическими микроорганизмами/ А.В. Цыгановская. - Текст: непосредственный //Молодежь и наука. - 2022. - № 3. С. 25- 32.
16. Kozhanova, N. Veterinary and sanitary assessment of the quality of koumiss of the basic farms of the almaty region / N. Kozhanova, Zh. Kozhanov, N. Sarsembayeva //Science and Education. - 2022. - № 2-1 (67). - С. 31- 38.
REFERENCES
1. Voitenko L.G., Dynamics of some indicators of endometritis in infertility of cows/ L.G. Voitenko, O.S. Voitenko.// Scientific life. - 2020. Vol. 15. - No. 7 (107). - pp. 1018-1024.
2. Volkov, A.H. Veterinary and sanitary control of food products in the laboratory of veterinary and sanitary examination No. 1. A.H. Volkov, G.R. Yusupova, N.V. Nikolaev, T.M. Zakirov//Scientific notes of the Kazan State Academy of Veterinary Medicine named after N.E. Bauman. - 2023. Vol. 253. - No. 1. - pp. 33-37.
3. Zhernosenko, A.A. The effectiveness of the use of chlorophyllipt in combination with novocaine blockades in the treatment of acute postpartum and purulent-catarrhal endometritis in cows in farm conditions [Text] / A.A. Zhernosenko // Materials of the Siberian International. Veterinary Congress (March 3-4, 2005). - Novosibirsk. - 2005. -pp. 83-85.
4. Smolentsev, S.Yu. Veterinary and sanitary assessment of the quality and safety of cow's milk when using the feed additive "FELUCENE"/ S.Yu. Smolentsev, M.S. Gug-kaeva, A.K. Kornaeva, Z.R. Tsugkieva // Bulletin of the Mari State University. Series: Agricultural Sciences. Economic sciences. - 2022. Vol. 8. - No. 1 (29). - pp. 72-81.
5. Feoktistova, N.A. Veterinary and sanitary evaluation of milk when using a structured natural diatomite additive/ Feoktistova N.A., Dezhatkina S.V., Sharonina N.V., Pul-cherovskaya L.P., Merchina S.V., Dezhatkin M.E.//Scientific notes of the Kazan State Academy of Veterinary Medicine named after N.E. Bauman. - 2022. Vol. 250. No. 2. pp. 247-253.
6. Filatova, A.V. Veterinary and sanitary assessment of the quality of cows' milk after treatment of udder nipples with hygienic means/Filatova A.V., Bibaeva Yu.V., Nis-tratova M.V., Avdeenko V.S., Bulatkhanov B.B.//Russian Journal of Problems of veterinary sanitation, hygiene and Ecology. - 2022. - No. 2 (42). - pp. 152-159.
7. Tsyganovskaya, A.V. Comparative veterinary and sanitary examination of the quality of sour cream enriched with probiotic microorganisms/ A.V. Tsyganovskaya // Youth and Science. - 2022. - № 3.
8. Kozanova, N. Veterinary and sanitary assessment of the quality of koumiss of the basic farms of the almaty region / N. Kozanova, Zh. Kozanov, N. Sarsembayeva // Science and Education. - 2022. - № 2-1 (67). - pp. 31-38.
