CC BY
4
отходы. Помидоры, особенно кожура помидора, богаты каротиноидам и содержат около 90% ликопина. Поэтому использование томатной кожуры для выделения ликопина имеет важное значение.
Экстракцию ликопина проводили в лабораторных условиях, в качестве растворителя был выбран ацетон. Соответствующие качественные анализы были проведены на выделенном ацетоновом экстракте.
Исследование качества ликопина проведены с использованием различных методов анализа. Качественный анализ, проведенных с использованием различных методов, дал положительные результаты.
В настоящее время в лабораторных условиях проводятся исследования по определению оптимальных условий извлечения ликопина из кожуры помидора, являющегося отходом производства. Список использованной литературы:
1. Бирюков В. В. Основы промышленной биотехнологии / В.В. Бирюков. - М.: КолосС, 2004. - 296 с.
2. Гаджиева А.М., Остриков А.Н., Касьянов Г.И. Комплексная технология переработки томатного сырья //Вестник ВГУИТ, №1, 2015, С.12-17.
3. Теоретические основы биотехнологии. Биохимические основы синтеза биологически активных веществ. / С.Н. Бутова, И.А. Типисева, Г.И Эль-Регистан; под общей ред. И.М. Грачевой. - М.: Элевар, 2003. - 554 с.
© Амангулыев М.Б., Ходжадурдыев Х., 2023
УДК 338.48
Амангулыев М.Б.
старший преподаватель Туркменского государственного университета имени Махтумкули.
Байсахедова О.Г. преподаватель
Туркменского государственного университета имени Махтумкули.
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ИОНИЗАЦИИ КИСЛЫХ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ГРУПП ГУМИНОВЫХ КИСЛОТ
Аннотация
В статье рассматривается одна из важнейших свойств, т.е. реакционная способность гуминовых кислот, определяемых константой ионизации функциональных групп.
Ключевые слова:
гуминовые кислоты, функциональные группы, структура, макромолекула, экстрагенты, комплексообразование.
Интенсивное исследование гуминовых кислот методами ИК-, ЯМР- и масс-спектроскопии позволило существенно расширить информацию о фрагментном составе гуминовых кислот.
На основании данных о фрагментном составе структуры гуминовых кислот можно представить в виде различного рода блок-схем. Согласно наиболее общим представлениям, макромолекул гуминовых кислот состоят из «каркасной» (негидролизуемой) и периферической (гидролизуемой) части.
Каркасная часть представлена высокозамещенными ароматическими фрагментами, соединенными алькильными, эфирными и др. мостиками. Преобладающими заместителями являются кислородосодержающие функциональные группы: карбоксильные, фенольные, спиртовые
гидроксильные, кето-енольные, карбонильные и метоксильные [1]. Периферийная область представлена углеводно-протеиновым комплексом, ковалентносвязанных с каркасной частью макромолекул. Так по данным [1] до 30% от массы гуминовых кислот представляют углеводные фрагменты. Кроме того в периферийную часть входят зольные элементы связанные с органической матрицей кислородными мостиками [2,3].
Однако, описание структуры гуминовых кислот с помощью блок-схем не дает представление о количественном соотношении структурных фрагментов, которые являются важной характеристикой структуры гуминовых кислот. В настоящее время в гуминовых кислотах обнаружено более десяти различных типов кислород-азот и серусодержащих функциональных групп: карбоксильные, фенольные, спиртовые гидроксильные, карбонильные, хинонные, метоксильные, сложноэфирные, енольные, амино-, амидо- и имидогруппы сульфо-тиольные и дисульфидные группы.
Таким образом, гуминовые кислоты характеризуется наличием разнообразных функциональных групп, большинства из которых способны связывать ионы металлов в комплексы в широком интервале рН (4-10) среды.
Многие функциональные группы гуминовых кислот являются ионогенными.
В сочетании с полимерной природой гуминовых кислот последний факт приводит к тому, что гуминовые кислоты, особенно в нейтральной и щелочной среде являются полиэлектролитами. Из этого следует ряд специфических особенностей гуминовых кислот, такие как зависимость эффективного радиуса молекул от рН и ионной силы раствора, зависимость комплексообразующих свойств гуминовых кислот от степени ее ионизации увеличение протон- и металлосвязывающих способностей гуминовых кислот по сравнению с соответствующими мономерами за счет энтропийных факторов [3].
Некоторые авторы отмечают влияние экстрагентов и их концентрации на состав и строение выделяемых кислот даже из одного и того же объекта. При этом они указывают, что по сравнению с другими экстрагентами более эффективными являются раствор едкого натра, приводящей к выделению наиболее чистых (т.е. наиболее полно освобожденных от зольных элементов) препаратов гуминовых кислот.
Одной из основных величин характеризирующих химическую активность гуминовых кислот является величина атомного соотношения «кислород:углерод». Она зависит от степени окисленности соединений и увеличивается по мере возрастания кислородосодержащих функциональных группировок в составе макромолекул гуминовых кислот.
Однако, соотношение «кислород: углерод» очень незначительно варьируется в зависимости от генезиса гумусовых веществ и практически не дает возможности вскрывать специфические особенности изучаемых соединений. Предложен способ оценки степени окисленности гумусовых веществ, позволяющих учитывать основные компоненты элементов, т.е. содержание углерода, кислорода и водорода. Согласно этому способу гуминовые кислоты всех основных объектов является окисленными. Например, степень окисленности почвенных гуминовых кислот 0,70, торфяные 1,60, бурых углей 1,85, что характеризует их как окисленные соединения.
Одной из важнейших свойств гуминовых кислот является их реакционная способность, определяемая константой ионизации функциональных групп. Наличие в макромолекуле гуминовых веществ нескольких ионогенных групп создает у них своеобразные электрические конфигурационные и гидродинамические свойства. На этом основании гуминовые кислоты, относят к полиэлектролитам. В соответствии с правилом Флори [4] реакционная способность отдельных функциональных групп гуминовых кислот не должна зависит от размеров макромолекулы. Несмотря на это нельзя сделать вывод об одинаковой реакционной способности всех однотипных групп в макромолекуле, так как пространственное расположение и влияние соседних групп имеет существенное значение.
Исследования показало, что кажущиеся константа диссоциации гуминовых кислот почвы на один
порядок больше чем Кр гуминовых кислот торфа и ископаемого угля, причем Кр различных фракций являются одинаковыми и не зависит от степени фракционирования гуминовых веществ. Список использованной литературы:
1. Никитин Е.А. "Влияние условий экстракций на растворимость и состав извлекаемых гумусовых веществ". // Агрохимия № 10. 1970.
2. Жорабекова Ш.Х. Макролигандные свойства гуминовых кислот. Фрунзе. "Илим" 1987.
3. Чивелева Э.А. Чмумов К.Н., Назаров П.К. Определение констант диссоциации карбоксильных групп гуминовой кислоты//Ж. Физическая химия, 36, №4. 1962.
4. Flory I.J. "Prinsipies of Polymer Chemistry". Cornell Uniwersity Press Ithaca. New York 1953.
© Амангулыев М.Б., Байсахедова О.Г., 2023
УДК 338.48
Амангулыев М.Б.
старший преподаватель Туркменского государственного университета имени Махтумкули.
ПРОБЛЕМЫ ФОСФОРА И ПРИМЕНЕНИЯ ФОСФОРНЫХ УДОБРЕНИЙ
Аннотация
В статье рассматривается вопросы усвояемости фосфорных удобрений при рН>7 и эффективные пути решения проблемы в обеспечении почвенных разностей страны фосфором.
Ключевые слова:
усвояемость, гидролизуемость, реакция среды, фосфат-ионное равновесие, механизм, комплексообразование.
Известно, что сельское хозяйство является одним из крупнейших потребителей фосфорнокислых солей кальция, используемых в виде удобрений фосфора, эффективность которых определяются рН и ионным составом почвенной среды. Действительно усвояемость фосфорнокислых солей определяемая их гидролизуемостью при рН>7 невысока и вне зависимости от их состава и строения не превышает 2535%. В то же время важное практическое значение имеет применение их именно в условиях при которых рН>7.
С другой стороны почвы страны бедны фосфорам и обеспечение развития сельскохозяйственного производства требует увеличения эффективности фосфорных удобрений в условиях карбонатных почв.
Таким образом, вопросы усвояемости с одной стороны, и бедность почв фосфором с другой создают проблемы в обеспечении почвенных разностей страны фосфорными удобрениями.
В связи с этим представляется необходимым поиск эффективных путей осуществления максимального развития гидролиза фосфатов кальция в условиях протекания процесса с щелочной реакцией среды.
Из анализа литературных работ следует, что гидролиз (разложение) фосфатов в растворе может идти по "гетерогенному" и "гомогенному" механизмам реакций [1].
"Гетерогенный" механизм предполагает протекания ионообменного процесса (Са+2 - Н+, Ме+) на поверхности частиц фосфатов под действием веществ содержащих ионы водорода или других более легких ионов и способных замещать их на ионы кальция.
