CC BY
15
УДК 640.4:005.591.6:339.137.2 Б01: 10.15587/2312-8372.2018.138466
ДОСЛ1ДЖЕННЯ ПЕРЕДУМОВ ДЛЯ 1ННОВАЦ1ЙНОГО РОЗВИТКУ ШДУСТРП ГОСТИННОСТ1 В Р1ЗНИХ ОБЛАСТЯХ УКРА1НИ
Тггомир Л. А., Данилова О. I.
Об'ектом дослгдження е комплекс теоретичних та практичних аспектгв органгзацг'Х управлгння готелъно-ресторанним господарством в ргзних реггонах УкраХни. Найбглъш проблемними мгсцями е вгдсутнгстъ стратеггчного планування на бглъшостг готелъно-ресторанних пгдприемствах, неузгодження плангв розвитку окремих реггонгв ¡з потребами та сучасними реалгями, г неефективне використання трудових ресурсгв.
В ходг дослгдження використовувалися загалънонауковг методи аналгзу: економгко-статистичнг методи збору та обробки гнформацг'Х, методи поргвнялъного, системного, якгсного 8ЖОТ-аналгзу, а також абстракцг'Х.
Для ефективного впровадження гнновацгй необхгдною е спгвпраця мгж турагенствами та готелъно-ресторанними пгдприемствами, органами влади г державного самоврядування. Пгдвищення конкурентоспроможностг г змгцнення позицгй на ринку послуг можливо завдяки розвитку «зеленого туризму», етнотуризму, послуг ¡з креативними творчими складовими та доброзичливою толерантною атмосферою. Для цъого необхгдно розширити асортимент послуг та Хх якгстъ, покращити гнформатизацгю на всгх етапах. Необхгдним е врахування менталгтету гостей та бажання Хх отримати максималъне задоволення г користъ вгд подороже Маркетинговг стратегг'Х повиннг мати етапи, якг легко контролюютъся та, за необхгднгстю, корегуютъся. Така побудова розвитку гндустрг'Х гостинностг мае тдсилити комплекснгстъ та гндивгдуалънгстъ сервгсу. Розширення спектру засобгв розмщення (апартаменти, выли, будинки для вгдпочинку, замгсъкг та гостъовг будинки, шале тощо) дозволяе якнайкраще зоргентувати ргзнг групи туристгв та ургзномангтнити види вгдпочинку. Шдкреслюетъся важливгстъ пгдсилення, особливо на реггоналъному ргвнг роботи громадсъких органгзацгй. Спглка готелъергв повинна займати бглъш активну позицгю для лобгювання законодавчих гнгцгатив, бути ланкою, що об'еднуе пгдприемцгв та органы мгсцевого влади в питаннях стратег1чного розвитку рег1омв. Практичне значення одержаних резулътатгв полягае у розробцг наукових та практичних тдход1в до ефективноХ органгзацг'Х готелъно-ресторанного господарства в ргзних реггонах УкраХни з огляду на роботу сталих пгдприемств. Зробленг висновки г рекомендацг'Х можутъ бути основою для формування стратег1чних напрямгв рацгоналъного використання готелъно-ресторанних ресурсгв.
Ключовi слова: готелъно-ресторанний бгзнес, стратеггя гнновацгйного розвитку, гндустргя гостинностг, сфера послуг, засоби розмщення.
1. Вступ
В умовах жорстко1 конкуренцп готелi змушенi шукати новi шляхи тдвищення привабливостi та доступностi сво'х послуг. Недооцiнка iнновацiйного управлiння в дiяльностi украшських готельних тдприемств призвела до зниження рiвня !х конкурентоспроможносп, порушення принципiв i методiв управлшня, зниження якостi готельних послуг. 1нновацп виступають в якостi стимулу для подальшого розвитку готельного бiзнесу, дають змогу тдприемствам не тiльки займати лiдируючi положення у сво'х ринкових сегментах, але й вiдповiдати свгговим стандартам готельного обслуговування [1]. В Украш наявнi всi умови та екскурсшш можливостi для розвитку туризму та тдприемств iндустрii гостинностi, а саме [2-4]:
- природна та культурна спадщина;
- юторико-культурш комплекси;
- пам'ятки арх^ектури i археологи;
- парки, дендропарки;
- мюця поширення народних ремесел;
- заказники, пам'ятки природи тощо.
Потреба в готельних мюцях i рiзних регiонах специфiчна внаслiдок того, що ii значення не пов'язаш прямо з числом жителiв, розвитком промисловосп, розмiрами поселень i шшими статистичними чинниками. Набагато бiльше формування потреби в готельних мюцях пов'язане з штенсившстю мiграцiйних процесiв.
Потреба в готельних мюцях також залежить вщ суб'ективних чинникiв, дуже часто випадкового характеру, а також використання маркетингових заходiв. Визначена потреба враховуе попит, коригований пропозищею, 1 перспективнi змiни попиту. Категорiя попиту включае вимоги до кшьюсних 1 якiсних характеристик готелiв. В структуру попиту входять: цш подорожей, оргашзацп, якi займаються вiдправленням та прийомом туриспв, контингенти подорожуючих, економiчнi i економiко-географiчнi чинники. Категорiя пропозицп складаеться з лiжкового фонду засобiв розмiщення з урахуванням амортизацii i допустимих об'емiв простою. Практика готельно-ресторанного бiзнесу, конкуренцiя в галузi, економiчнi реалii з iх складними внутршньогосподарськими умовами та вiдносинами значно ускладнили тдприемницьку дiяльнiсть на ринку послуг, зумовили новi закономiрностi його розвитку [1]. Це вимагае постшного вдосконалення i поглиблення iснуючих наукових теорш. Зокрема, перегляду пiдходiв i принцитв управлiння та розвитку пiдприемницькоi дiяльностi в регiональному туризмi, адаптацii наукових концепцш та iнструментiв у тдприемницькому середовищi до сучасних економiчних умов з урахуванням галузево!' специфiки [4].
Тому актуальним е дослiдження сучасного стану шдустри гостинностi в Укра1ш та визначення основних чинникiв, як впливають на розвиток готельних тдприемств в рiзних областях Украши.
2. Об'ект дослщження та його технолопчний аудит
Об'ектом дослгдження е комплекс теоретичних та практичних аспеклв оргашзаци управлiння готельно-ресторанним господарством в рiзних регiонах Украши.
У зв'язку iз процесами Gвроiнтеграцii якi, на вимогу часу, в Укра1ш активно стартують або розвиваються в ушх сферах, вивчення та адаптащя позитивного зарубiжного досвiду побудови комплексноi моделi розвитку виступае важливим елементом системи управлшня [1]. Шдприемства сфери гостинностi можуть стати конкурентоспроможними лише за наявност чiтких стратегiй розвитку, пiдкрiплених економiчними розрахунками. Проведення аналiзу та вивчення тенденцш розвитку iндустрii гостинностi е важливим етапом у формуванн економiчноi дiяльностi, перспективноi для розвитку Украши. Одним з найбшьш проблемних мюць е вiдсутнiсть стратегiчного планування на бшъшосл готельно-ресторанних пiдприемств, неузгодження плашв розвитку окремих регiонiв iз потребами та сучасними реаиями 1 неефективне використання трудових ресуршв.
Складнiсть об'екту, який представляе собою оргашзащя управлшня iндустрiею гостинностi, визначаеться и багатограннютю, неявнi взаемозв'язки та взаемовiдношення характеристик. А також складнють у формаизаци економiчних i соцiальних параметрiв породжуе проблемну ситуацiю, що потребуе виршення.
Для визначення основних критерiiв, що породжують протирiччя в органiзацii управлшня необхщно з'ясувати загрози та ризики, сильн i слабю сторони в кожному регюш для формування можливих тенденцiй стратегiй управлiння i розвитку.
3. Мета та задачi дослщження
Метою роботи е анаиз сучасного стану готельноi iндустрii Украши та визначення перспектив розвитку шдустри гостинност^
Для досягнення поставленоi мети необхщно виконати такi задачi:
1. Здшснити монiторинг стану та основних тенденцш розвитку тдприемств шдустри гостинност^
2. Виявити основш чинники, якi впливають на ефектившсть стратегiчного управлiння тдприемством iндустрii гостинностi.
3. Розглянути зарубiжний досвiд формування та функцiонування стратегш iнновацiйного розвитку пiдприемств iндустрii гостинност^
4. Обгрунтувати можливi маркетинговi стратеги тдприемств шдустри гостинносп в Украшу
4. Досл1дження iснуючих р1шень проблеми
За останш роки ринок надання послуг гостинностi значною мiрою змшюеться, оскiльки туристи мають змогу порiвнювати сервiсне обслуговування в Украiнi та за кордоном i вимагають певного рiвня комфорту. Це змушуе керiвництво готелiв або докорiнно змiнювати стратегш з використанням рiзних iнновацiй або нести збитки та виходити з бiзнесу. Сектор
готельно!' шдустри на сьогоднiшнiй день - найбшьш динамiчний сектор економiки Укра'ни, здатний приносити реальний прибуток. Зважаючи на сьогоднiшнi тенденцii розвитку галуз^ iнновацii в готельному бiзнесi вщграють чи не головну роль у висококонкурентнш боротьбi готелiв за кожного киента. Застосування новiтнiх технологiй дозволяе готельерам пiдвищити ефективнiсть свого господарства, знаходити новi резерви пiдвищення якост обслуговування, ефективноi охорони номерiв i майна гостей, надання нових послуг. Вивченню проблем розвитку готельно-ресторанного господарства придшена велика увага науковцiв, фах^вщв [4-6]. У цих роботах розглядаються органiзацiя та розвиток готельно-ресторанного господарства, анаизуються чинники, що впливають на ринок готельно-ресторанного бiзнесу в Укра'ш.
Однак, незважаючи на глибину наукових розробок, ряд теоретичних питань щодо стратегiчного управлiння пiдприемством готельного господарства не знайшли свого повного висвгглення в наукових працях учених. А проблеми обгрунтування методичних пiдходiв та розробка методичного шструментарм для виршення проблемноi ситуацii не привернули достатньоi уваги науковцiв.
Серед основних напрямюв щодо перспектив розвитку iндустрii гостинност^ виявлених в ресурсах свiтовоi науково!' перiодики, можуть бути видiленi [5, 6]. Але в них розглянут лише загальш маркетинговi стратегii та тенденцп щодо розвитку iнформацiйних технологш у вiдповiдностi до побажань туриспв без конкретизацii i узагальнень, як можливо поширити на всю галузь гостинностi. Робота [7] присвячена маркетинговим стратепям готелiв Великобританii та Свропи, проте пiдкреслюеться наявнiсть значного конкурентного тиску i залишаються невирiшеними питання розвитку бюджетних засобiв розмiщення, особливо без залучення додаткових коштiв iнвесторiв або об'еднання в ланцюги.
Авторами роботи [8] наведений теоретичний та емтричний анаиз диференцiацii готельних номерiв iз урахуванням цiновоi полiтики, але наведена модель iз використанням теорп iгор залишае поза увагою питання стратепчного планування розвитку готелiв. Як зазначено в роботах [9-11], конкуренты вщносини в мiжнародному туризмi стосуються всiх сфер iндустрii гостинностi, починаючи iз стандартних послуг, кiлькостi та заповнення номерiв, при цьому рiзноманiтнiсть використаних стратегiй не забезпечуе сталоi рентабельностi 1 лише унiкальнi пропозицп та гарантii рiвня послуг вщомими готельними ланцюгами здатнi привернути увагу гостей. Однак у цих роботах не до кшця розкрит можливост використання природних ресурсiв та привше! комбiнування роботи готелiв як тдприемницько!' ланки та влади i вщповщних державних структур як партнера стратепчного планування. Автори роботи [10] тдкреслюють важливють удосконалення технологiчних пiдходiв для сталого розвитку гостинностi та вщсутнють систематичного тривалого дослiдження основних компоненлв туристично!' галузi у бiльшостi кра'н свiту.
Спробам оцiнити структуру туристичних потоюв та iнфраструктури готелiв, визначенню прюритетност деяких показникiв присвячуеться невеликий вщсоток робiт [12-14]. Однак описаш параметри показують лише
велику кшькють фaктopiв, якi впливaють та cтyпiнь зaдoвoлення гocтей, лише y [13] пiдкpеcлюeтьcя вaжливicть нaявнocтi звopoтнoгo зв'язку. Чacтiше poзглядaють кoнкpетнi гoтелi [15, 1б] i нa ïx пpиклaдi пpoпoнyютьcя вapiaнти cтpaтегiй, не пеpедбaчae пoшиpення aнaлoгiчниx пiдxoдiв в гaлyзi. Лише нaгoлoшyeтьcя та неoбxiднocтi нaявнocтi екoлoгiчнoï cклaдoвoï i тд 4ac нaдaння пocлyг, i в iнфpacтpyктypi, i y вiдпoвiдaльнocтi щoдo нaвкoлишньoгo cеpедoвищa. Автopи po6OTO [17] пiдкpеcлюють вaжливicть визнaчення стввщшшення piзниx мapкетингoвиx дiй для ypaxyвaння мoтивaцiï, пpиcтpacтей гocтей, пoшиpення iнфopмaцiï npo пocлyгy тa ïï piвень. Ha думку aвтopiв poбoти [1S] yпpaвлiння y cфеpi гocтиннocтi мae бути cпpямoвaним нa зaлyчення i зaдoвoлення пoтpеб пoтенцiйниx клieнтiв тa зaбезпечення кoнкypентниx пеpевaг нa pинкy гoтельниx пocлyг.
Тaким чинoм, pезyльтaти aнaлiзy дoзвoляють зpoбити виcнoвoк npo те, щй для фopмyвaння мapкетингoвиx cтpaтегiй неoбxiдний aнaлiз змiн i кoливaнь ocнoвниx тypиcтичниx пoтoкiв. Безпocеpеднe викopиcтaння дocвiдy зaкopдoнниx зacoбiв poзмiщення буде неефективним, ocкiльки cтpaтегiï iннoвaцiйнoгo poзвиткy пiдпpиeмcтв iндycтpiï гocтиннocтi швинш вpaxoвyвaти бaгaтo чинникiв, ocнoвним iз якиx e зaдoвoлення пoтpеб гостей.
5. Методи до^щжень
Пpи дocлiдженнi були викopиcтaнi нacтyпнi нayкoвi методи:
- метод aнaлiзy пpи вивченш пoтoчнoï дiяльнocтi пiдпpиeмcтв m^yc^ii' гостиншси в piзниx pегioнax Укpaïни;
- екoнoмiкo-cтaтиcтичнi метoди збopy тa o6po6^ iнфopмaцiï для oцiнювaння cтaнy i дитамши poзвиткy пiдпpиeмcтв нa pинкy гoтельниx пocлyг;
- метoд синтезу для yзaгaльнення вiдoмocтей no oблacтям для пpедcтaвлення зaгaльнoгo cтaнy iндycтpiï гocтиннocтi в pегioнi;
- метод фopмaлiзaцiï дocлiджyвaнoгo oб'eктa тa пoдaння йoгo y виглядi нaбopy пapaметpiв i зaдaниx yмoв, якi будуть пoвнicтю xapaктеpизyвaти oб'eкт i шго cтaвлення дo зaгaльнoï системи;
- метод гpyпyвaння для клacифiкaцiï пiдпpиeмcтв гoтельнoгo гocпoдapcтвa тa з'яcyвaння cпiльниx pиc i poзбiжнocтей;
- метод пopiвняльнoгo i cиcтемнoгo aнaлiзy для виявлення ocoбливocтей фyнкцioнyвaння пiдпpиeмcтв готельшго гocпoдapcтвa;
- метoд фaктopнoгo aнaлiзy для виявлення ocнoвниx чинникiв тa ïx впливу нa ефективнicть cтpaтегiчнoгo yпpaвлiння пiдпpиeмcтвoм гoтельнoгo гocпoдapcтвa;
- яксний стан iraycrpiï гocтиннocтi oUifflKtEaM зa дoпoмoгoю SWOT-aнaлiзy.
6. Результати до^щження
Дocлiдження oбcягy iнвеcтицiй в ocнoвний кaпiтaл тypиcтичниx pегioнiв У^вши пoкaзye, щo:
- y 2016 p. штад 78 % зaгaльнoгo oбcягy кaпiтaлoвклaдень cпpямoвaнo y poзвитoк гoтелiв тв iншиx мicць для кopoткoтеpмiнoвoгo пpoживaння, 14 % - y poзвитoк pеcтopaнiв тв пpипaдae та Кшв, Кшвську, Одеську, Львiвcькy oблacтi;
- у 2017 p. одтуащя мaйжe нe змiнилacя: 79 % кaпiтaлoвклaдeнь cпpямoвaнo на poзвитoк гoтeльнo-pecтopaннoгo бiзнecy [19].
Вaжливoю зaпopyкoю poзвиткy цieï iндycтpiï e пocтyпoвe збiльшeння кiлькocтi iнoзeмниx тypиcтiв, якi oтpимaли пocлyги cyб'eктiв тypиcтичнoï дiяльнocтi (pиc. 1). Зpocтae й кшькють «внyтpiшнix» тypиcтiв, зoкpeмa, за paxyнoк ciмeйниx пoдopoжeй та шеднання дiлoвиx пoïздoк iз вiдпoчинкoм [2022]. В тoй жe 4ac, кiлькicть aктивниx пiдпpиeмcтв, щo надають гoтeльнo-pecтopaннi пocлyги в per^ax Укpaïни змeншилacя. Цe пoв'язaнo is пpoдoвжeнням пpoвeдeння бoйoвиx дiй на Сxoдi Укpaïни та тимчacoвo oкyпoвaниx тepитopiяx, а тaкoж aнeкcieю ^иму iз йoгo yнiкaльним пpиpoднo-peкpeaцiйним пoтeнцiaлoм. Екoнoмiчним чинникoм е витока кoнкypeнцiя, яка виcтyпae пepeдyмoвoю для aктивiзaцiï внyтpiшньoгo тypизмy та впpoвaджeння iннoвaцiй.
Ю
'<3 о (г к о S h
20G 1SG 160 14G 120 100 S0 60 40 20 0
2018 (5 мшящв)
□ мoтeлi Q xocтeли О кeмпiнги
О гypтoжитки для пpиïдждиx О caнaтopiï О пaнcioнaти О будинки вщтэчинку
50G
2015 2016 2017 201S (5
мicяцiв)
□ iнoзeмнi □ внyтpiшнi
б
Рис. 1. Кшькють poзмiщeниx ocí6, oбcлyгoвyвaниx cyб'eктaми iндycтpiï гocтиннocтi: а - загальна кiлькicть; б - за peзидeнтнicтю
Щр cтocyeтьcя пеpcпективниx для poзвиткy pегioнiв - вiдбyвaeтьcя пocтyпoве змiщення в бш oб'eктiв тypиcтичнoï iнфpacтpyктypи тв pекpеaцiйнo-тypиcтичнoгo гocпoдapcтвa кpaïни, зoкpемa, pегioнaльниx здpaвниць. Оcнoвнi нaпpямки - та пiвдень (в Одеську, Мигалвх'вську, Хеpcoнcькy, Зaпopiзькy oблacтi) тв та зaxiд (Kapпaтcький, Пoлicький pекpеaцiйнi pегioни) [19-21]. npo це cвiдчaть численш сюжети зacoбiв мacoвoï iнфopмaцiï, як cпoвiщaкть npo збiльшення тypиcтичниx штоюв y зaзнaченi pегioни. Tara тенденцш не мoже в пoдaльшoмy не вплинути та oднoчacний пpитiк гpoшoвoгo кaпiтaлy вiд aктивiзaцiï тypиcтичнoгo бiзнеcy, який змicтив cвoï yпoдoбaння дo зaзнaчениx pегioнiв, тв piвень дoxoдiв мicцевиx бкджетiв [3, 21]. Якш^ здiйcнити aнaлiз no oкpемим oблacтям, тo пoтoки iнoземниx тypиcтiв пеpевaжaкть в м. Kиïв, Одеcькiй, Львiвcькiй oблacтяx. В Зaкapпaтcькiй oблacтi кшьюсть iнoземниx тypиcтiв зв ocтaннi 3 pora зpocлa вдвiчi. В деякиx pегioнax (Рiвненcькa, Теpнoпiльcькa, Чеpкacькa, Хеpcoнcькa, Микoлaïвcькa oблacтi) зв ocтaннi pora iнoземниx тypиcтiв взaгaлi не бyлo [19]. Пpичинoк цьoгo e недocтaтнiй piвень poзвиткy фiнaнcoвиx пocлyг i систем зв'язку, caмoï тypиcтcькoï iнфpacтpyктypи i низьта якicть нaдaння шслуг, вiдcyтнicть мapкетингoвиx cтpaтегiй, cпpямoвaниx та poзвитoк iндycтpiï гocтиннocтi i вщсутнють пiдгoтoвaниx кaдpiв.
Рoзпoдiл пiдпpиeмcтв, як тадвють пocлyги з тимчacoвoгo пpoживaння тв xapчyвaння в Укpaïнi no pегioнaм неpiвнoмipний (pиc. 2), aле, iз ypaxyвaнням клiмaтo-геoгpaфiчнoгo пoлoження pегioнiв тв нaявнocтi зaгaльнoвiдoмoï кyльтypнoï стадщини цiлкoм зpoзyмiлий. Рoздiл oблacтей У^вши та ocнoвнi pегioни (твбл. 1) зв геoгpaфiчним poзтaшyвaнням, дoзвoлив пpoвеcти aнaлiз ствну iндycтpiï гocтиннocтi в тжнш з ниx, a штсм yзaгaльнити цi вiдoмocтi.
20%
10% 7%
□ Центpaльний □Пiвнiчний □Зaxiдний □Пiвденний □Сxiдний
Ри^ 2. Рoзпoдiл пiдпpиeмcтв тимчacoвoгo poзмiщення i xapчyвaння no pегioнaм
Укpaïни y 2018 poцi
Таблиця 1
Ррзпрдш рблвстей Укpaïни sa ocнoвними pегioнaми_
Haзвa pегioиy тa вщнесеник дo иьoгo теpитopiй
Цеитpaльиий Пiвиiчиий Зaxiдиий Швденний Cxiдиий
В^нищ.^ Житoмиpcькa Вoлииcькa Зaпopiзькa Хapкiвcькa
Диiпpoпетpoвcькa K^^xa Зaкapпaтcькa Мы^лтвсь^ -
Kipoвoгpaдcькa м. Khíb Iвaнo-Фpaнкiвcькa Oдеcькa -
Пoлтaвcькa Cyмcькa Львiвcькa Хеpcoиcькa Дoиецькa*
Хмельиицькa Чеpиiгiвcькa Рiвиеиcькa - Лyгaиcькa*
Чеpкacькa м. Kniß Теpиoпiльcькa - -
- - Чеpиiвецькa АР Kp™* -
Примiтка: * - вiдoмocтi не иaвoдятьcя i не вpaxoвyктьcя виacлiдoк a^xca Kpимy тa бoйoвиx дш иa теpитopiï oблacтей.
Гoтелi тв iншi зacoби poзмiшення в Укpaïнi зв ocтaннi 3-5 po^ певнoк мipoк змiнквaли кoнцепцiï cвoгo poзвиткy, шo знaйшлo вiдoбpaження в зменшенш та 7-12 % юль^ст caнaтopiïв i пaнcioнaтiв iз лшуввнням. Xo4a зa 2017-пoчaтoк 2018 p. ця тенденщя зменшилвся дo 1,5-2,6 %. Kiлькicть caнaтopiïв-пpoфiлaктopiïв зменшилвся та 30 % i вoни зтачшю мipoк викopиcтoвyктьcя лише як звтоби для poзмiшення. Kiлькicть гoтелiв з 2015 p. пocтyпoвo зpocтae фис. 3), в ocнoвнoмy, зв paxyнoк aпapтaментiв, мiнi-гoтелiв тв гocтьoвиx будинюв. Пocтyпoвo збiльшyeтьcя i кiлькicть бкджетниx зacoбiв poзмiшення (xocтелiв тв гoтелiв без кaтегopiï). ïx пocлyгaми кopиcтyктьcя динaмiчнi невибaгливi тypиcти пеpевaжнo мoлoдoгo вiкy, b6O тi, xтo пoдopoжye iз дiлoвoк метoк, ocкiльки кшьюсть гypтoжиткiв, в якиx вoни paнiше зупинялися пocтyпoвo зменшyeтьcя.
Рoзпoдiл зacoбiв poзмiшення no pегioнaм неpiвнoмipний i вiдпoвiдae екoнoмiкo-геoгpaфiчнoмy poзтaшyвaннк, ступеню poзвиткy тpaнcпopтнoï меpежi тв iнфpacтpyктypи, пpиpoднo-клiмaтичним yмoвaм, нaявнocтi цiкaвиx мicць для вщвщуввнь: пaм'ятникiв пpиpoди, apxiтектypи, icTOpiï тв кyльтypи. Hеoбxiднo вiдмiтити, :m,o в ycix oблacтяx Укpaïни недocтaтньo poзвинyтi мapкетингoвi зacoби зaлyчення тypиcтiв, iнфopмaцiя шoдo бaгaтьox видiв тослуг в iндycтpiï гocтиннocтi b6o недocтaтня b6o вiдcyтня, ocкiльки cпектp тослуг дуже oбмежений.
npo недocтaтнe викopиcтaння мapкетингoвиx зaxoдiв cвiдчить тoй фaкт, ШO та ocнoвниx тypиcтичниx camax вiдoмocтi npo зacoби poзмiшення нaбaгaтo cкpoмнiшi i нaявнa iнфopмaцiя лише npo пoлoвинy пiдпpиeмcтв iндycтpiï гостиншси. Твк, та вiдoмoмy мiжнapoднoмy iнтеpнет-pеcypci Booking.com нaявнa iнфopмaцiя лише no пoлoвинi пiдпpиeмcтв no вciй Укpaïнi y пopiвняннi iз вiдoмocтями деpжкoмcтaтy. Анaлiз poзпoдiлy мicць poзмiшення зв двними iнтеpнет-pеcypciв [20-22] cвiдчить, щo лише y Львiвcькiй, Kиïвcькiй ^a paxyнoк м. Kиïв), Oдеcькiй тв Хapкiвcькiй oблacтяx нaявнa iнфopмaцiя npo 7085 % зacoбiв poзмiщення. Це cвiдчить npo непpoдyмaнi мapкетингoвi cтpaтегiï b6o npo ïx вщсутнють взaгaлi.
« о
А h О
"5
А £
5000 4500 4000 3500 j-3000 2500 2000 1500 j-1000 — 500 0
2015
i ■
ЕЕ ■
=
=
I
2016
2017
2018 (5 мicяцiв)
□ Koлeкшвm зacoби poзмiщeння вcьoгo
□ Гoтeлi та aнaлoгiчнi затоби poзмiщeння
□ гoтeлi
□ cпeцiaлiзoвaнi зacoби poзмiщeння
□ тypиcтичнi бази
а
«
О
А h О
"¡S л
4
5
200 18G 160 140
2015
2016
2017
2018 (5 мюящв)
□ MOTeлi
□ xocrenn
□ кeмпiнги
□ гypгoжигки для ^и^ждю
□ caнaгopiï
□ пан^ната
□ будинки вiдпoчинкy
б
Рис. 3. Рoзпoдiл зacoбiв poзмiщeння за piзними кaтeгopiями: а - за видами вcьoгo; б - cпeцiaлiзoвaнi зашби poзмiщeння
Рoзпoдiл зacoбiв poзмiшення в центpaльнoмy pегioнi (pиc. 4), зв виняткoм Kиpoвoгpaдcькoï oблacтi, мaйже пpoпopцioнaльний. Cтaн мaтеpiaльнoгo звбезпечення тaкoж cеpеднiй, пocлyги cтaндapтнi i не вiдpiзняктьcя piзнoмaнiтнicтк.
□ Вини^та □ Днiпpoпетpoвcькa
□ Kipoвoгpaдcькa □Пoлтaвcькa
□ Xмельницькa □ Чеpкacькa
Pиc. 4. Рoзпoдiл зacoбiв poзмiшення в oблacтяx центpaльнoгo pегioнy
Cтaнoм та кiнець 2015 p. кшьюсть кoлективниx зacoбiв poзмiшyвaння Днiпpoпетpoвcькoï oблacтi cклaдaлa 253 oдиницi, пopiвнянo з 2014 p. ïx чисельшсть cкopoтилacь та 12 oдиниць. Юльюсть мicць в тaкиx зacoбax в 2015 p. склвдвлв 25,5 тис. oдиниць, a кiлькicть poзмiшениx ocí6 -418,3 тис. ocí6 [19]. Ha 1 пiвpiччя 2018 p. y Днiпpoпетpoвcькiй oблacтi cтaлo пpaцкe 160 пiдпpиeмcтв [22], бiльшy чвстину з якиx cклaдaкть гoтелi (50 %), бiзнеc гoтелi (27,3 %), з'явилися 4 мoтелi тв 11 xocтелiв. Cтaн гoтельнoi iндycтpiï цьoгo pегioнy xapaктеpизyeтьcя незнaчнoк кiлькicтк гoтелiв виш^ кaтегopiï, пooдинoкi гoтелi мвють «poдзинкy», шo cтae ïx «вiзитiвкoк» i пpивaблкe клieнтiв. Cегмент cеpедньoгo piвня oбcлyгoвyвaння пpедcтaвлений дocтaтньoк кiлькicтк зaклaдiв. Пеpcпективи poзвиткy гoтельнoï cфеpи Днiпpoпетpoвcькoï oблacтi пoв'язyкть зi збiльшенням юль^ст cеpтифiкoвaниx гoтельниx пiдпpиeмcтв бкджетнoï цiнoвoï кaтегopiï, зoкpемa, кocтелiв тa oднoзipкoвиx гoтелiв.
Cеpед ycix oблacтей ^вычтого pегioнy (pиc. 5) лiдеpoм e Kиïвcькa oблacть зв paxyнoк caмoгo Kиeвa, в якoмy нaявнi гoтелi виcoкoï кaтегopiï: тенденцiя дo зipкoвocтi 4-5* cклaдae 83 %, нaявнa й нaйбiльшa кiлькicть меpеж гoтелiв - 10. Пpoте ocнoвнoк метою пoдopoжей в м. Kиïв e д^гов^ знaйoмcтвo з кyльтypoк тв вiдпoчинoк мaйже вiдcyтнi.
□ Житoмиpcькa □Kиïвcькa □м.Kиïв
□ Cyмcькa □ Чepнiгiвcькa
Рис. 5. Poзпoдiл зacoбiв poзмiщeння в oблacтяx пiвнiчнoгo perio^
Зaxiдний peгioн e нaйбiльшим за кшькютю oблacтeй. Poзпoдiл зacoбiв poзмiщeння в oблacтяx зaxiднoгo peгioнy нaвeдeнo на pиc. 6. Лiдepoм з пpийoмy гocтeй, згiднo дaниx oфiцiйнoï cтaтиcтики та iнтepнeт-pecypciв, e Львiвcькa oблacть. Bпpoдoвж ocтaннix п'яти po^ пo кiлькocтi тypиcтiв вoнa зaймae чeтвepтe мicцe в Укpaïнi [19] i пpиймae мaйжe 65 % вcix гocтeй зaxiднoгo peгioнy. Зпдш oфiцiйниx дaниx oблacнoгo yпpaвлiння статистики, Львiвcькy oблacть щopoкy з piзнoю мeтoю вiдвiдye вiд 130 дo 200 тиc. тypиcтiв. Опepaтopи pинкy вважають, щo peaльнo oблacть пpиймae бiльшe пiвмiльйoнa гocтeй [19, 21, 22].
□ Boлинcькa □ Зaкapпaтcькa
□ Iвaнo-Фpaнкiвcькa □ Львiвcькa
□ Piвнeнcькa □ Tepнoпiльcькa
□ Чepнiвeцькa
Рис. 6. Poзпoдiл зacoбiв poзмiщeння в oблacтяx зaxiднoгo peгioнy
На Tepнoпiльщинi знaxoдитьcя тpeтинa з ycix зaмкiв i зaмкoвиx cпopyджeнь, щo збepeглиcя в Укpaïни. Для вщмчинку i лiкyвaння в Tepнoпiльcькiй oблacтi нaявнi 20 caнaтopiïв, cтвopeниx на баз1 мicцeвиx цiлющиx мiнepaльниx вoд. Нeзвaжaючи на вeличeзнi peкpeaцiйнi i тypиcтичнi pecypcи, iнфpacтpyктypa, cyпyтня тypизмy знaxoдитьcя у cтaдiï poзвиткy. Оcнoвними, яcкpaвo виpaжeними нaпpямaми poзвиткy тypизмy e: peкpeaцiйний, пiзнaвaльний, eкcкypciйний, ^ль^кий, зeлeний, вoдний, cпeлeoтypизм, гipcький i eкoтypизм. У Piвнeнcькiй oблacтi наявш cпpиятливi пpиpoднi yмoви i нeoбxiднa iнфpacтpyктypa для poзвиткy eкcтpeмaльнoгo i cпopтивнo-
оздоровчого видiв туризму, оскшьки наявнi 127 озер, 12 водосховищ. А також е потенцiал i для розвитку паломництва, бо на територii област в селi Онiшковцi (Дубенський район) е чудодшне джерело Святоi Ганни з цшющою водою.
У ушх областях захiдного регiону, крiм Львiвськоi, слабо розвинена iнфраструктура, недостатня кшьюсть додаткових послуг, будiвлi пiдприемств готельно-ресторанноi справи вимагають повноi реконструкцii, мало уваги придшяеться вiдкриттю нових тдприемств сфери гостинностi. Проте, у цьому регюш активно практикують зелений туризм, рекреацшний i спелеотуризм з прським (у Чернiвецькiй областi), паломницький ^вненська область). Бiльшiсть готелiв розмiщуються в головних адмшютративних центрах. Багато садиб, будинюв розмiщенi за мiстом. В цшому можна надати рекомендацii полшшити iнфраструктуру, розвивати готельнi пiдприемства i вiдкривати новi. Почати фiнансування - екотуризм, рекреацшний туризм, паломницький туризм, для яких розробити новi маршрути i внести удосконалення в юнуюч^
Матерiальна база засобiв розмiщення в твденному регiонi достатньо непогана, оскшьки цей регюн е традицiйно курортним та мае давш традицii прийому гостей з рiзними потребами (рис. 7).
□ Запорiзька □ Микола1'вська
□ Одеська □ Херсонська
Рис. 7. Розподш засобiв розмiщення в областях твденного регiону
У Микола!'вськш областi за даними туристичних сайпв переважае категорiя «варiант для вщпустки» i готелi без зiрок. В основному туристичш потоки спрямовуються у м. Коблево. В Херсонськш област наявний вихiд на два моря - Азовське i Чорне, але останнiм часом лiкувальний потенцiал i унiкальнi природнi об'екти майже не використовуються. Великою проблемою ще!' област е мала тривалiсть туристичного сезону. На повну потужшсть заклади вщпочинку завантаженi лише протягом 2 мюящв, а реальна тривалiсть купального сезону - 3,5 мюящ. Тому необхщно бiльш iнтенсивно розвивати «зелений» та етнотуризм, залучаючи до нього фермерськ господарства. Не зважаючи на наявшсть санаторно-курортноi бази в Одеськiй облает^ мета по'здки «лжування» займае вкрай низьку позищю. Жоден iноземний турист не купив тур до Одесь^ област заради покращення здоров'я, що знайшло свое вiдображення в зменшенш кiлькостi санаторiiв i будинкiв вщпочинку з оздоровчими процедурами. Внутрiшнi туристи також майже перестали
кopиcтyвaтиcя caнaтopнo-кypopтним лiкyвaнням, ane цe бiльшe пoв'язaнo ia низькoю кyпiвeльнoю cпpoмoжнicтю нaceлeння Укpaïни та вiдcyтнicтю coцiaльнoï пiдтpимки як пpoфcпiлкoвиx opгaнiзaцiй, як oпiкyвaлиcя paнiшe цieю cфepoю, так i дepжaви взaгaлi. Мaтepiaльнo-тexнiчний стан пiдпpиeмcтв cфepи гocтиннocтi в Одecькiй oблacтi дocтaтньo пpиcтoйний, ocтaннiм чатом aктивнo пpaцюють з надання модуг в Зaтoцi, Бiлгopoд-Днicтpoвcькoмy та iншi кypopтнi мicтa.
В Хapкiвcькiй oблacтi гoтeльнi пiдпpиeмcтвa знaxoдятьcя пepeвaжнo у caмoмy Хapкoвi i цe тypиcтичнi гoтeлi i aпapтaмeнти [22]. Загальна ïx кiлькicть - 352. Poзпoдiл за ocнoвними типами poзмiщeння у вiдcoткax пpeдcтaвлeний на pиc. 8.
□ готелi □ MÍHÍ-готел!
□ xoct^íb □ апартаменти
□ rocTbOBi дома □ будинки для вщпочинку
□ мoтелi
Рис. 8. Poзпoдiл зacoбiв poзмiщeння в Хapкiвcькiй oблacтi
Цiкaвим e тe, щo зaвaнтaжeння гoтeлiв в бiльшocтi peгioнiв У^аши e ceзoнним (в oблacтяx, щo нe нaлeжaть дo aктивниx тypиcтичниx зoн, влiткy вoнa найнижча, в кypopтниx жe зoнax - влгтку та взимку вoнa найвища). Taкoж зaвaнтaжeння гoтeлiв пpoтягoм poкy, як пpaвилo, щe нepiвнoмipнe i за днями тижня - на виxiдниx вoнo знижyeтьcя, зpocтaючи в будш за paxyнoк тиx ocí6, якиx пepeбyвaють у вiдpяджeннi. Cyттeвy кoнкypeнцiю пiдпpиeмcтвaм гoтeльнoгo гocпoдapcтвa, у т. ч. вeликим гoтeлям, cтвopюють фiзичнi ocoби -cyб'eкти пiдпpиeмницькoï дiяльнocтi, якi пepeвaжнo yтpимyють нeвeличкi гoтeлi та e влacникaми пpивaтниx будинюв i квapтиp [1].
Жopcткy кoнкypeнтнy бopoтьбy витpимyють лишe тi гoтeлi, кoтpi мoжyть зaпpoпoнyвaти cвoïм кантам виcoкoякicнe oбcлyгoвyвaння, а цe нeмoжливo бeз пpoфeciйнo пiдгoтoвлeнoгo пepcoнaлy.
Для пoкpaщeння cтaнy в ycix oблacтяx Укpaïни, нeзaлeжнo вiд opieнтaцiï на iнoзeмниx ü6o внyтpiшнix тypиcтiв нeoбxiдним e:
- poзшиpeння видiв (acopтимeнтy пocлyг) та ïx якocтi;
- збiльшeння piзнoмaнiтнocтi зacoбiв poзмiщeння (бyтiк-гoтeлi, гocтьoвi будинки, xocтeли, cтвopeння мepeж iндycтpiï гocтиннocтi);
- poзвитoк тpaнcпopтнoгo oбcлyгoвyвaння (poзшиpeння acopтимeнтy та якocтi пocлyг) i пiдвищeння якocтi тpaнcпopтнoï iнфpacтpyктypи;
- poзвитoк acopтимeнтy i пiдвищeння дocтyпнocтi фiнaнcoвиx пocлyг (як iнвecтицiйниx для poзвиткy пiдпpиeмcтв, так i шодуг для тypиcтiв);
- poзвитoк шслуг тв систем зв'язку (y тoмy чиcлi в oблacтi iнфopмaтизaцiï тв телекoмyнiкaцiй, poзвитoк online-шслуг) для cтвopення кoмфopтниx yмoв пеpебyвaння;
- poзвитoк тypoпеpaтopcькoï дiяльнocтi тв пiдгoтoвки меpежевиx, кoмплекcниx i темaтичниx тypпpoдyктiв, мoжливocтi ïx кoмбiнyвaння зa iндивiдyaльними зaмoвленнями;
- poзвитoк iнфopмaцiйнoгo звбезпечення iндycтpiï гocтиннocтi, мapкетингy, cтвopення нoвиx i pеклaмa вже вiдoмиx тypиcтcькиx мapшpyтiв;
- пiдcилення poлi oздopoвчo-лiкyвaльнoгo нaпpямкy тв opieнтaцiя та пoтpеби piзниx кaтегopiй тypиcтiв;
- зaкoнoдaвчa тв iнвеcтицiйнa пiдтpимкa деpжaвoк готельш-pеcтopaнниx пiдпpиeмcтв, y пеpшy чеpгy тиx, якi впpoвaджyкть iннoвaцiï.
Зaгaльнoк тенденцieк, з'яcoвaнoк в pезyльтaтi пpoведениx дocлiджень y вcix pегioнax Укpaïни e визтачення неoбxiднocтi впpoвaдження iннoвaцiй тa нoвиx пapтнеpcькиx взaeмoвiднocин. Зoкpемa, мiж тypaгенcтвaми тв готельш-pеcтopaнними пiдпpиeмcтвaми, opгaнaми влвди тв деpжaвнoгo caмoвpядyвaння для ефективнoгo poзвиткy pегioнaльниx iнфpacтpyктyp. Це нacaмпеpед, мae pеaлiзoвyвaтиcь чеpез меxaнiзми cпiвpoбiтництвa iз зaлyченням piзниx джеpел фiнaнcyвaння. Hеoбxiднo пoкpaшyвaти якicть пocлyг iз oднoчacним poзшиpенням ïx acopтиментy, шo шв'язвш з пocтiйнo зpocтaкчими вимoгaми cпoживaчiв вiдпoвiднo дo вимoг пеpедoвиx теxнoлoгiй. Зтачне poзшиpення cпектpy зacoбiв poзмiщення (aпapтaменти, вiлли, будинки для вщшчинку, зaмicькi тв гocтьoвi будинки, шaле тoшo) дoзвoляe якнaйкpaше зopieнтyвaти piзнi гpyпи тypиcтiв тв ypiзнoмaнiтнити види вщшчинку.
Зв ocтaннi poки зтачш змiнилacя cтpyктypa тв cтpaтегiя poзвиткy гoтельниx пiдпpиeмcтв. В pегioнax, де cпocтеpiгaeтьcя зpocтaння ïx кiлькocтi, вщбулвся зтачта дифеpенцiaцiя. Знaчнoк мipoк вoнa зaлежить вiд екoнoмiчнoi cпpoмoжнocтi внyтpiшнix тypиcтiв i збiльшення кiлькocтi ^д^^мотв виcoкoi кaтегopiï для зaмoжниx тypиcтiв тв iнoземцiв. В Укpaïнi з 2015 p. зменшилвся зaгaльнa кшьюсть cпецiaльниx зacoбiв poзмiшення та 11,9 %, в тoй же чвс, нaявне зpocтaння зaгaльнoï ïx юль^ст y Львiвcькiй oблacтi та 3,4 %. Kiлькicть кoлективниx зacoбiв poзмiщення, шo нвдвють кpидичнi ocoби тв пiдпpиeмцi в цiлoмy no Укpaïнi зменшилвся та 5,2 %, a:
- y Iвaнo-Фpaнкiвcькiй oблacтi зpocлa та 19,1%;
- y Km^^^ oблacтi - та 2,5 %;
- y м. Kиïв - та 6,4 %;
- y Xмельницькiй oблacтi та 3,4 %;
- y Львiвcькiй - мвйже та 2 %.
В iншиx oблacтяx знaчнi змiни вiдбyлиcя в caмoмy poзпoдiлi зacoбiв poзмiшення: мвйже вдвiчi збiльшилacя кiлькicть aпapтaментiв, пocтyпoвo зpocтae кiлькicть xocтелiв. Kеpiвництвo бaгaтьox гoтелiв пеpеглядae пoлiтикy тадвння шслуг i бшьш пpиcкiпливo пoчинae стввитися дo визтачення кaтегopii гoтелiв i ïx вщшвщшст cвiтoвим cтaндapтaм. Шзитивним e й пoшиpення лaнцкгiв гoтелiв, якi пoчaли з'являтися i в pегioнax, де неoбxiднo poзвивaти iнфpacтpyктypy, зoкpемa, шляxи для aвтoтpaнcпopтy.
Po3bhtok roTenbHo-pecTopaHHoro 6i3Hecy b YKpaiHi oco6nHBo nepcneKTHBHHfi, ocKinbKH caMe 3aBgaKH garnfi rany3i YKpaiHa Mo®:e noninmura co^antHO-eKOHOMWHy cHTya^w.
7. SWOT-aHa^i3 pe3y^bTaTiB goc^ig^eHb
Strengths. Oco6nHBocri eKoHoMiKo-reorpa^inHoro po3TamyBaHHa YKpaiHH e ogHiew i3 Ba^nHBHx nepegyMoB gna po3BHTKy iHgycTpii rocTHHHocTi. Ba^nuBHMH KpHTepiaMH, rn,o cTBopwwTb nepegyMoBH gna ^opMyBaHHa H po3BHTKy BHcoKopeHTa6enbHoi m^pacTpyKTypu rocTHHHocTi e:
- Ha6nH^;eHHa Me®; GC go KopgoHiB YKpaiHH, nocTynoBa iHTerpa^a gep^aBH B eBponefictKe Ta cBiToBe ToBapucTBo;
- nigBHrn,eHHa 6i3Hec-aKTHBHocri BcepegHHi KpaiHH BHacnigoK 3pocTaHH KoHKypeH^i;
- 6narogarni Ta pi3HoMaHiTHi npupogHo-KmMaTHHm yMoBH, naHgma^THa pi3HoMaHiTHicTb pi3HHx perioHiB;
- HaaBHicTb naM'aTHHKiB npupogu, apxiTeKTypu, icTopii Ta KynbTypu;
- gocTaTHiH PO3BHTOK TpaHcnopTHoi Mepe®i, aKa npogoB^ye nocTynoBo po3BHBaTHca.
Ba^nHBow cKnagoBow npu цboмy e nepcoHan, aKoMy npuTaMaHHHH bhcokhh gHHaMi3M po3BHTKy. BiH npoaBnaeTbca He TinbKH b npucKopeHHi npo^cy oHoBneHHa npo^eciftHux 3HaHb, yMiHb i HaBHnoK, ane h b HeyxunbHoMy nigBurneHHi poni npo^ecifiHo Ba^nuBHx i ginoBHx aKocTefi npaцiвннкiв. OcBiTa, KBani^iKa^a i piBeHb po3BHTKy npo^ecifiHo Ba^nuBux aKocTefi BucTynawTb cborogHi ochobhhmh aKicHHMH xapaKTepucTHKaMH nepcoHany.
HayKoBa HoBH3Ha ogep®:aHHx pe3ynbTaTiB nonarae y aHani3i cHTya^i Ta po3rnagi nepcneKTHB po3BHTKy iHgycTpii rocTHHHocTi Ta po3po6^ peкoмeнgaцifi rn,ogo iннoвaцifiнoгo po3BHTKy roTenbHo-pecTopaHHoro rocnogapcTBa pi3HHx perioHiB Ha ocHoBi o6rpyHToBaHHx TeHgeH^fi po3BHTKy rany3i rocTHHHocTi b cBm.
Weaknesses. ^ocnig^eHHa cynacHoro cTaHy iHgycTpii rocTHHHocTi b YKpaiHi cBigHHTb, rn,o caMe Big nigBHm,eHHa iHBecTyBaHHa b 3HaHHifi Mipi 3ane®HTb peanbHHfi cTaH TypucTHHHoi m^pacTpyKTypu i roTenbHo-pecTopaHHoro 6i3Hecy.
Ochobhhmh ^aKTopaMH, rn,o 3aBa®awTb noKparn,eHHW KoHKypeHTocnpoMo^HocTi nignpueMcTB c^epu rocTHHHocTi b ycix perioHax YKpaiHH Ta ix cTa6inbHoMy po3BHTKy e:
- HegocKoHanicTb 3aKoHogaBcTBa rn,ogo iHBecTyBaHHa Ta onogaTKyBaHHa nignpueMcTB c^epu rocTHHHocTi;
- HegocTaTHe rn^iwBaHHa rpoMagcbKicTW, y ToMy nucni, cow3oM roTenbepiB, po3BHTKy мicцeвoi m^pacTpyKTypu;
- HeBignoBigHicTb цiн piBHW aKocri roTenbHHx nocnyr;
- HH3bKHfi piBeHb gu^epeH^a^i roTenbHHx nocnyr Ta cna6opo3BHHeHa Mepe®a xocTeniB, MoTeniB, KeMniHriB Ta naHcioHariB;
- Hee^eKTHBHi Ta HeHagifiHi cucTeMH 3axucTy;
- BigcyTHicTb cynacHHx 3aco6iB 3B'a3Ky Ta iH^opMa^fiHHx KoMyrnKa^fi cBiToBoro piBHa;
- обмежетсть використання електронних та автоматизованих систем бронювання готельних номерiв;
- недостатне використання новiтнiх технологiй у процес здiйснення обслуговування в готелях та шших закладах розмiщення;
- неефективне використання трудових ресуршв i недостатня кiлькiсть квалiфiкованих працiвникiв готельних тдприемств, що впливае на неналежний рiвень обслуговування та низький рiвень надання готельних послуг.
До негативних факторiв, якi заважають розвитку бшьшост готельних пiдприемств можна вiднести:
- недостатня кшьюсть додаткових послуг;
- невелика кшьюсть договорiв iз посередниками та слабю зв'язки iз турфiрмами;
- проблема сезонностi;
- значт витрати на енергоносii;
- неефективне використання трудових ресуршв;
- вщсутшсть широкого спектру спецiальних послуг (розважальних, оздоровчих).
Opportunities. Практичне значення одержаних результат полягае у розробщ наукових та практичних пiдходiв до ефективноi органiзацii готельно-ресторанного господарства в рiзних регiонах Украiни з огляду на роботу сталих пiдприемств. А також висновки i рекомендацii, яю можуть бути основою для формування стратепчних напрямiв рацiонального використання готельно-ресторанних ресурсiв. Це сприятиме виршенню економiко-соцiальних проблем та забезпечить функщональну роботу пiдприемств iндустрii гостинностi. Такий анаиз е достатньо важливим, оскшьки стратеги розвитку, яю прийнятi у вшх регiонах Украти до 2020 року передбачають тiею чи шшою марою розвиток туристично-рекреацiйного потенцiалу областей.
Для реаизаци стратегiй важливим е економiчне та податкове заохочення украшських iнвесторiв в напрямку створення нащональних готельних мереж. Одним iз перспективних ршень проблеми залучення iнвестицiйних ресуршв у розвиток сфери гостинностi е кооперащя ресурсiв iнвесторiв та тдприемств. Позитивним фактором е поширення мiжнародних готельних ланцюгiв та мереж в Украшу Проведений аналiз стану шдустри гостинностi може стати у пригодi закордонним iнвесторам для визначення, який саме сегмент ринку в кожному регют е перспективним для розвитку туристичних послуг.
Threats. Дiя тдприемств готельно-ресторанного бiзнесу в умовах мшливого бiзнес-середовища Украти передбачае, що компани для пiдвищення конкурентоспроможностi прагнуть тдвищити результативнiсть свое! дiяльностi, а це, у свою чергу, веде до додаткових ризиюв. Тому виникае об'ективна необхщтсть забезпечення стратегт поступового розвитку, який роздшений на етапи. Здтснюеться об'ективний аналiз кожного етапу, основою якого повинно стати зростання економiчних показникiв. При його вiдсутностi необхщно передивлятися стратегiю i приймати нову.
Анаиз ситуацii на регiональних рiвнях показав, що вкрай важливим е не тшьки пiдтримка влади шляхом прийняття вщповщних рiшень але й суспшьна
пiдтpимкa poзвиткy. Biдcyтнicть гpyп eнтyзiacтiв, як пiдтpимyють тypиcтичнy дiяльнicть та peгioнaльниx ocepeдкiв, щo oб'eднyють тypoпepaтopiв i гoтeльepiв пpизвoдить дo нeпoвнoï peaлiзaцiï плaнiв poзвиткy iндycтpiï гocтиннocтi. В^ай важливим e мapкeтинг дiяльнocтi, :o вpaxoвye пoтpeби piзниx cпoживчиx ceгмeнтiв pинкy. Пpи poзpoбцi cтpaтeгiй нeoбxiднo зважати на бaгaтoвeктopнicть iндycтpiï гocтиннocтi та ocoбливocтi yпpaвлiння тypиcтичними пpoдyктaми. Для фopмyвaння пoзитивнoгo iмiджy нeoбxiдним e шиpoкe зaлyчeння iнфopмaцiйниx тexнoлoгiй та ЗМ1.
S. Висновки
1. Пpoвeдeнi дocлiджeння дoвeли нepiвнoмipнicть poзвиткy пiдпpиeмcтв cфepи гocтиннocтi в piзниx peгioнax Укpaïни. Зaxiдний peгioн, нaближeний дo кopдoнiв з GC, poзвивaeтьcя бiльш iнтeнcивнo, нaявнe зpocтaння надання модуг гocтиннocтi в cepeдньoмy на S %. У пiвнiчнiй та ^тральнй чacтини Укpaïни, за винятгам м. Кшв, кiлькicть зacoбiв poзмiщeння змeншилacя на б-S %. Tpaдицiйнo cтaбiльнo poзвивaeтьcя пiвдeнний perio^ в якoмy, на вимoги чacy, пpoйшoв пepepoзпoдiл зacoбiв poзмiщeння iз бiльш чiткoю ïx дифepeнцiaцieю.
2. Bиявлeнo, :o oднieю з ocнoвниx пpoблeм в дiяльнocтi бiльшocтi гoтeлiв e нeeфeктивнe cтpaтeгiчнe планування. Ц пoв'язaнo як iз вiдcyтнicтю завдань та ц^гей пpи cтpaтeгiчнoмy плануванш, так i cпpoбaми викopиcтaння нeaдaптoвaниx мeтoдiв iз зaкopдoннoï ^ахтики. В^ута^ть кoнтpoлю за eтaпaми викoнaння cтpaтeгiчниx плaнiв та бpaк виcoкoквaлiфiкoвaниx фaxiвцiв зaвaжae cтaбiльнoмy пocтyпoвoмy poзвиткy як кoнкpeтниx пiдпpиeмcтв, так i caмoï гaлyзi. Пoдoлaння вкaзaниx пpoблeм дoзвoлить пoкpaщити cтaн cфepи oбcлyгoвyвaння, бyдe cпpияти пiдвищeнню кoнкypeнтocпpoмoжнocтi гoтeльнo-pecтopaнниx пiдпpиeмcтв i змiцнeнню ïx шзицш на pинкy пocлyг.
Оcнoвнi мapкeтингoвi cтpaтeгiï пoвиннi вpaxoвyвaти нe тшьки гeндepнi чинники, ane й стиль життя та yпoдoбaння гocтeй. Найбшьш зaтpeбyвaним e poзвитoк «зeлeнoгo», eтнoтypизмy, пocлyг iз кpeaтивними твopчими cклaдoвими та дoбpoзичливoю тoлepaнтнoю aтмocфepoю. ^и цьoмy нaйгoлoвнiшoю cклaдoвoю e бeзпeкa гocтeй та якicть пocлyг.
3. ^казаго, :o зaкopдoнний дocвiд швитен бути твopчo oпpaцьoвaний i8 ypaxyвaнням мicцeвoгo мeнтaлiтeтy. Biдoмi cтpaтeгiï нeoбxiднo зaгocтpити на пpoпoзицiï гocтям oтpимaти пoзитивний дocвiд, який бyдe викликати бажання вiдвiдaти нoвi мicця та зpoбити ïx бажаним мicцeм вщшчинку i oздopoвлeння.
4. Зaпpoпoнoвaнi cтpaтeгiï та ïx нaпoвнeння для ^д^^мотв iндycтpiï гocтиннocтi, якi дoзвoлять oтpимaти кoнкypeнтнi пepeвaги i, як нacлiдoк, збiльшeння пpибyткoвocтi i peнтaбeльнocтi. 1ншвацшш нaпpямки poзвиткy iндycтpiï гocтиннocтi ^и poзpoбцi мapкeтингoвиx cтpaтeгiй пoвиннi включати iнфpacтpyктypнi, мaтepiaльнo-тexнiчнi, тexнoлoгiчнi, opгaнiзaцiйнo-yпpaвлiнcькi, iнтeлeктyaльнi кoмпoнeнти.
Пpи фopмyвaння cтpaтeгiй iннoвaцiйнoгo poзвиткy iндycтpiï гocтиннocтi нeoбxiднo вpaxoвyвaти eкoлoгiчнi, eкoнoмiчнi, coцiaльнi чинники. Baжливo
зберегти баланс мiж додатковими витратами та прибутком для сталого розвитку.
Лггература
1. Dominska O. Ia., Batkovets N. O. Suchasnyi stan ta innovatsiini protsesy rozvytku hotelno-restorannoho biznesu v Ukraini // Visnyk Lvivskoho torhovelno-ekonomichnoho universytetu. 2017. Issue 52. P. 39-41.
2. Rynky turystychnykh posluh: stan i tendentsii rozvytku / Herasymenko V. H. et. al.; ed by Herasymenko V. H. Odessa: Astroprynt, 2013. 304 p.
3. Pronoza P. V. Analiz stanu turystychnoi haluzi v Ukraini // Upravlinnia rozvytkom. 2015. Issue 3 (181). P. 56-63.
4. Malska M. P., Kizyma V. L., Zhuk I. Z. Upravlinnia sferoiu hotelnoho hospodarstva: teoriia ta praktyka: textbook. Kyiv: Tsentr uchbovoi literatury, 2017. 336 p.
5. Gilmore A. Quality and Quantity in Tourism // Journal of Hotel & Business Management. 2017. Vol. 6, Issue 1. P. 164. doi: http://doi.org/10.4172/2169-0286.1000164
6. Buhalis D., Amaranggana A. Smart Tourism Destinations Enhancing Tourism Experience Through Personalisation of Services // Information and Communication Technologies in Tourism 2015. Cham: Springer, 2014. P. 377-389. doi: http://doi.org/10.1007/978-3-319-14343-9_28
7. Imrie R., Fyall A. Independent mid-market UK hotels: Marketing strategies for an increasingly competitive environment // Journal of Vacation Marketing. 2001. Vol. 7, Issue 1. P. 63-74. doi: http://doi.org/10.1177/135676670100700106
8. Mathur S., Dewani P. P. Influence of cultural heritage on hotel prices, occupancy and profit // Tourism Economics. 2016. Vol. 22, Issue 5. P. 1014-1032. doi: http://doi.org/10.5367/te.2015.0487
9. Chen J.-L. An Empirical Study of Tourist Hotels: Difference Analysis between International Tourist Hotel and Standard Tourist Hotel in Taiwan // International Journal of Business and Management. 2018. Vol. 13, Issue 3. P. 67-74. doi: http://doi.org/10.5539/ijbm.v13n3p67
10. Accommodation Consumers and Providers' Attitudes, Behaviours and Practices for Sustainability: A Systematic Review / Hall C. et. al. // Sustainability. 2016. Vol. 8, Issue 7. P. 625. doi: http://doi.org/10.3390/su8070625
11. Factors Influencing the Effectiveness of Relationship Marketing: A Meta-Analysis / Palmatier R. W. et. al. // Journal of Marketing. 2006. Vol. 70, Issue 4. P. 136-153. doi: http://doi.org/10.1509/jmkg.70.4.136
12. Tourists assessment of infrastructure availability in Goa (India): A gap analysis / D'Mello C. et. al. // Anais Brasileiros de Estudos Turisticos. 2016. Vol. 6, Issue 1. P. 42-57.
13. Chung G., Ngan C. A shift in culture sparks innovation at the Miramar Hospitality Group's flagship Mira Hong Kong Hotel // Global business and organizationae excellence. 2018. Vol. 37, Issue 4. P. 37-47. doi: http://doi.org/10.1002/joe.21862
14. Khatri K., Shrestha R. K., Mahat U. A Study of Accessibility in Hotel Chains, Public Transportation, and Ferry Companies in Helsinki. Kerava, 2012. 52 p.
15. Mensah I., Dei Mensah R. International Tourists' Environmental Attitude towards Hotels in Accra // International Journal of Academic Research in Business and Social Sciences. 2013. Vol. 3, Issue 5. P. 444-455.
16. Marketing Management in the Sphere of Hotel and Tourist Services / Goryushkina N. Y. et. al. // International Review of Management and Marketing. 2016. Vol. 6, Issue 6. P. 207-213.
17. Hyun S. S., Perdue R. R. Understanding the dimensions of customer relationships in the hotel and restaurant industries // International Journal of Hospitality Management. 2017. Vol. 64. P. 73-84. doi: http://doi.org/10.1016/j.ijhm.2017.03.002
18. Michopoulou E., Buhalis D. Information provision for challenging markets: The case of the accessibility requiring market in the context of tourism // Information & Management. 2013. Vol. 50, Issue 5. P. 229-239. doi: http://doi.org/10.1016/jim.2013.04.001
19. Derzhavnyi komitet statystyky Ukrainy. URL: http://www.ukrstat.gov.ua
20. Turystychnyi portal TripAdvisor. URL: https://www.tripadvisor.ru
21. Stan ta perspektyvy rozvytku infrastruktury rehioniv Ukrainy. 2013. 117. URL: http://www.fes.kiev.ua/new/wb/media/InfrASTRUKTURA.pdf
22. Booking. URL: https://www.booking.com
