CC BY
26ГОТОВШСТЬ МАЙБУТН1Х ФАХ1ВЦ1В ГОТЕЛЬНО-KyPOPTHOÏ СПРАВИ ДО ПPОФЕСIЙНОÏ Д1ЯЛЬНОСТ1
Вiндюк А.В. Класичний приватний унiверситет, м. Запорiжжя
Анотащя. У статт1 на 0CH0Bi анал1зу лггератури та результапв анкетування студенпв спещальносп «Готельне господарство» з'ясовано стан професшно1 подготовки майбутшх фах1вц1в готельно-курортно1 справи до роботи в данш сферь Проблема ïï ефективност зумовлена необхщшстю подолання суперечно-стей, яю виникають м1ж вимогами сусшльства до професiйноï шдготовки майбутнiх фахiвцiв готельноï-курортноï iндустрiï i ïx квалiфiкацieю; змютом професiйно-орieнтованих дисциплiн i педагогiчними технолопями реалiзацiï цього змiсту; орieнтацieю на HOBi моделi навчально-виховного процесу. Ключов1 слова: пiдготовка, готель, курорт, фаxiвець, органiзацiя, анкетування, студент.
Аннотация. Виндюк А.В. Готовность будущих специалистов гостинично-курортного дела к профессиональной деятельности. В статье на основе анализа литературы и результатов анкетирования студентов специальности «Гостиничное хозяйство» определялся уровень профессиональной подготовки будущих специалистов гостинично-курортного дела к работе. Проблема ее подготовки возникла через необходимость преодоления противоречий, которые возникают между требованиями общества к профессинальной подготовке специалистов и их квалификацией; содержанием профессионально-ориентированных дисциплин и педагогическими технологиями реализации этого содержания, ориентацией на новые модели учебно-воспитательного процесса.
Ключевые слова: подготовка, гостиница, курорт, специалист, организация, анкетирование, студент, профессионализм. Annotation. Vindiuk A. Readiness of future specialists of hotelresort business to professional activity. In the article on the basis of analysis of literature and results of questionnaire of students of speciality the «Hotel economy» the level of professional preparation of future specialists of hotel-resort business was determined to work. The problem of prepearence appear because of arisen through necessity of overcoming of conflicts which originate between demands of company to профессинальной to preparation of experts and their qualification; the contents it is professional - oriented disciplines and pedagogical technologies of realization of this contents, orientation to new models of teaching and educational process. Keywords: preparation, hotel, resort, specialist, organization, questionnaire, student, professionalism.
© Вшдюк А.В.,2009
Вступ.
Туризм та рекреащя е невщ'емною складо-вою частиною свiтового ринку. Зважаючи на мю-це та роль туризму в житп суспшьства, держава створюе умови для розвитку готельно-курортно1 справи. Подальший динамiчний розвиток туризму та готельно! iндустрil зумовлюе необхiднiсть удо -сконалення якосп подготовки кадрiв, забезпечення галузi туризму та готельного господарства фах1в-цями, якi вiдповiдали б м1жнародним стандартом у сферi послуг [1].
В умовах розбудови украшсько1 держави туризм та готельна iндустрiя стае дiевим засобом формування ринкового механiзму господарюван-ня, надходження значних коштiв до державного бюджету, одшею з форм рацюнального викорис-тання вiльного часу, проведення змютовного до-звiлля.
Проблема ефективносп професшно1 тдго-товки майбутшх фахiвцiв гостинностi зумовлена необхiднiстю подолання суперечностей, яш вини-кають мiж вимогами суспiльства до професшно1 тдготовки майбутнiх фахiвцiв готельног-курортно! iндустрil i !х квалiфiкацiею вiдповiдно до освггньо-квалiфiкацiйного рiвня; змiстом професшно-орiентованих дисциплiн i педагогiчними техноло-пями реалiзацil цього змiсту; орiентацiею на новi моделi навчально-виховного процесу.
В останш роки з'явилося багато робп; у яких безпосередньо чи у зв'язку iз вивченням iнших проблем дослщжуються питання готовностi майбутшх фахiвцiв до професшно1 дiяльностi.
Рiзнi аспекти пiдготовки майбутнiх фахiвцiв гостинносп розглядали так1 вченi, як С.1. Байлик [2], В.А. Квартальнов [3], В.Ф. Юфяк [4], 1.Ю. Ля-пiна, 1.М. [5], В.К. Федорченко; Л.Г. Лук'янов, Т.Т. Дорошенко, 1.М. Мшч [6] та iн.
Незважаючи на наявнiсть значно1 кiлькостi психолого-педагопчних дослiджень, проблему про-фесшно1 тдготовки майбутшх фахiвцiв готельно-курортно1 справи у вищих навчальних закладах не-достатньо дослвджено в теоретико-методологiчному аспекп. Поза увагою дослвднишв залишилися кон -цептуальш ще1 щодо особиспсно1 орiентованоl професшно1 пiдготовки
Робота виконана у вщповвдносп до плану науково-дослщно1 роботи Класичного приватного унiверситету, м. Запорiжжя.
Мета, завдання роботи, матерiал i методи.
Метою дослвдження було з'ясування рiв-ня професшно1 тдготовки майбутшх фахiвцiв готельно-курортно1 справи до роботи в сферi гостинносп.
Основт завдання досл1дження:
1. Проаналiзувати готовнiсть студентiв рiзних курсiв спещальносп «Готельне господарство» до роботи в сферi готельно-курортно1 справи.
2. Порiвняти результати анкетування студентiв рiзних курав спецiальностi «Готельне господарство» до роботи в сферi готельно-курортно1 справи.
Результати дослвдження.
З позицil сьогодення тдготовка фахiвця готельно-курортно1 справи потребуе враховувати сучаснi вимоги до гостинносп. Як зазначае В.К. Федорченко, «ГОСТИНШСТЬ — найважливi-ша споживча властивють продукту туристсько-го: вмiння дати ввдчути клiентовi, що йому рад^ з гiднiстю продемонструвати свою повагу, зробити люб'язнiсть. Формула гостинностi: пдшсть + по-вага + люб'язшсть. Гостиннiсть забезпечуеться: якiснiшим iнформуванням як мюцевих, так i регi-ональних ринк1в; створенням у потенцiйних спо-живачiв туристського продукту позитивного образу туристсько1 мiсцевостi i пiдприемств (реклама, те-лепередачi типу «туристський журнал», спещальш журнали, газети, паблiситi, доброчинна дiяльнiсть); прагненням обслуговуючого персоналу робити туристам знаки уваги (политика обслуговування за принципом «все для ктента», «клiент завжди пра-вий» i «всi його бажання мають бути по можливостi задоволенi»); уважним ставленням спiвробiтникiв до прохань ктента (виконання побажань особисто-го характеру за принципом «що ще ми можемо для Вас зробити?»); полегшенням орiентацil туристiв в одержанш послуг, iнформацil про об'екти шляхом встановлення в мiсцях, що найчаспше вiдвiдують-ся туристами, iнформацiйних i рекламних стендiв; забезпеченням наявностi спортивних споруд i май-данчик1в, рiзноманiтного дозвiлля, ясностi iнформа-цЦ на дорогах за допомогою знаюв; доброзичливим ставленням до туриста. Державнi стандарта одшею з вимог обслуговування висувають етичшсть обслуговуючого персоналу. Споживачевi мають бути гарантованi ввiчливiсть, доброзичливють, комунi-кабельнiсть персоналу.
Гостинне середовище охоплюе: матерiально-технiчну базу гостинносп; культурно-iсторичний комплекс; обслуговуючий персонал; шфраструк-туру гостинностi; менеджмент гостинностi» [7, с. 94-95]. Отже, тдготовка фахiвця з готельно-курортно1 справи повинна здшснюватися з ураху-ванням сучасних вимог до гостинносп.
Для задоволення цих вимог необхвдна сумлiн-на робота з тдготовки фахiвцiв готельно-курортно1 справи. З метою з'ясування деяких аспектiв пiд-готовки майбутнiх фахiвцiв готельно-курортно1 справи було проведено анкетування 43 студенпв першого та четвертого курав спецiальностi «Го-тельне господарство» 1нституту здоров'я, спорту та туризму Класичного приватного ушверситету, м. Запорiжжя.
На перше запитання анкети «Чи вважаете Ви за необхвдне здiйснювати у вищих навчальних закладах УкраТни пiдготовку майбутнiх фа\1вц1в з готельно-курортноТ справи?». Студенти першого та четвертого курав, вважають за необхщне здiй-снювати у вищих навчальних закладах тдготовку майбутнiх фахiвцiв з готельно-курортно1 справи, як фахiвцiв, котрi повиннi бути готовi i здатнi до роботи в данш сферi - 100%.
Ha дpyгe зaпитaння aнкeти "Наскшьки Ви особисто пщготовлеш для оргашзаци й здшснен-ня роботи в сфс|Л готельного господарства?».
Poзпoдiл вiдпoвiдeй зa кypcaми пpeдcтaвлeнo в тa-блищ 1.
Aнaлiз вiдпoвiдeй, пoкaзye, щo пoвнicтю шд-гoтoвлeними для opгaнiзaцiï й здiйcнeння poбoти в cфepi гoтeльнoгo гocпoдapcтвa ceбe ввaжaють 9,1% cтyдeнтiв 4 кypcy, чacткoвo пiдгoтoвлeними - 76,2% cтyдeнтiв 1 Eypcy тa 72,7% cтyдeнтiв 4 Rypcy, oтжe пoкaзники мaйжe oднaкoвi Peзyльтaти вiдпoвiдeй cтyдeнтiв cтocoвнo ocoбиcтoï подготовки в якocтi, фaxiвцiв гoтeльнoï cпpaви пpeдcтaвлeнo нa pиc. 1.
Мoжнa зpoбити пpипyщeння, щo пepшo-кypcники пepeoцiнюють cвoï мoжливocтi, a CTap-ший Rypc бiльш кpитичнo вiднocятьcя дo нaявнocтi в ниx пpoфeciйниx нaвичoк, oчeвиднo, щo ^oxo-джeння piзнoмaнiтниx пpaктик, згiднo нaвчaльнoгo raa^ внecлo cвoï кopeктиви.
Poзпoдiл в^тав^й нa тpeтe зaпитaння ame-ти «Наскшьки Ви особисто пГдготовлснГ для оргашзаци й здшснення роботи в сфер! курортно'1
дГяльностГ?» зa кypcaми пpeдcтaвлeнo в тaблицi 2 тa pиc.2.
Aнaлiз вiдпoвiдeй, roRasye, щo пoвнicтю тд-гoтoвлeними для opгaнiзaцiï й здiйcнeння poбoти в cфepi кypopтнoï cпpaви ввaжaють 44,7% cтyдeнтiв 1 Eypcy тa 9,1% cтyдeнтiв 4 Rypcy, чacткoвo шдго-тoвлeними - 57,1% cтyдeнтiв 1 sypcy тa 81,8% cry-дeнтiв 4 Rypcy, нe пiдгoтoвлeнi - 19,1% cтyдeнтiв 1 sypcy тa 9,1% cтyдeнтiв 4 Rypcy. Baжкo бyлo ввдго-вiдaти - 19,1% cтyдeнтiв 1 кypcy, cтyдeнтiв 4 sypcy в цiй кaтeгopiï ж бyлo.
Зpoбивши, пopiвняння peзyльтaтiв ввдго-вiдeй нa дpyгe тa тpeтe зaпитaння, мoжнa зpoбити пpипyщeння, щo к пpoфeciйнiй дiяльнocтi в Rypop^ нiй гaлyзi cтyдeнти нeзнaчнo мeншe пiдгoтoвлeннi пopiвнянo з гoтeльнoю cпpaвoю. Цe пoтpeбye yдo -cкoнaлeння нaвчaльнo-мeтoдичнoï poбoти зi cry-дeнтaми, нeoбxiднo внecти змiни нaвчaльний raan, ocвiтньo-пpaктичнy пiдгoтoвкy бaкaлaвpiв CTe^-aльнocтi «Гoтeльнe гocпoдapcтвo».
Aнaлiз peзyльтaтiв вiдпoвiдeй нa зaпитaння aнкeти "Наскшьки Ви володieте знаннями про
Тaблиця 1.
Результати eidnoeideü стосовно тдготовки фахiвцiв гoтeльнoï справи (%)
Kypc Biдпoвiдi
пoвнicтю пiдгoтoвлeний чacткoвo пiдгoтoвлeний нi, нe пiдгoтoвлeний вaжкo вiдпoвicти
1-ий Rypc 0 76,2 9,5 14,3
4-ий Rypc 9,1 72,7 18,2 0
Тaблиця 2
Результати eidnoeideü стосовно пiдготовки фахiвцiв курортно'1' справи (%о)
Kypc Biдпoвiдi
пoвнicтю чacткoвo ж пiдгoтoвлeнi вaжкo бyлo
пiдгoтoвлeнi пiдгoтoвлeнi вiдпoвiдaти
1-ий Rypc 4,7 57,1 19,1 19,1
4-ий Rypc 9,1 81,8 9,1 0
90 80 70 60 50 40 30 20 10 0
□ 1 Kypc
□ 4 Rypc
ш, ж вaжкo
пiдгoтoвлeнi вiдпoвicти
швнютю чacткoвo
пiдгoтoвлeний пiдгoтoвлeний
Рис. 1. Результати вiдnoвiдeй студeнтiв стосовно особисто'1' тдготовки в якoстi, фахiвцiв готельно'1' справи (%)
мету та завдання готельно-курортноТ справи?»
Розподш вiдповiдей за курсами представлено в таблищ 3.
Анал1з результата ввдповщей на запитання анкети «Насшльки Ви волод1ете знаннями про мету та завдання готельно-курортно! справи?» сввдчить про те, що повшстю володшть необхвдними знаннями про мету та завдання тшьки 4,7% студенпв 1 курсу та 36,4% студенпв 4 курсу, частково, воло-
дшть 90,6% студенпв 1 курсу та 63,6% студенпв 4 курсу (рис.3). Це вказуе на те, що майже вс1 сту-денти мають уявлення о необхщносп ршення за-вдань професшно! тдготовки майбутшх фах1вщв готельно-курортно! справи в навчальних закладах готельного профшю.
Висновки:
1. За результатами анкетування бшьш 70% студенпв вважають соб1 частково пвдготовленими
□ 1 курс
□ 4 курс
90 80 70 60 50 40 30 20 10
0 повшстю частково т, не важко
тдготовлений тдготовлений подготовлен! вщповюти Рис. 2. Результати в1дпов1дей студентгв стосовно особистог пгдготовки в якостг, фахгвцгв курортног
справи (%)
□ 1курс
□ 4 курс
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10
0 повнютю частково н1, не важко
володш володш волод1ю в1дпов1сти
Рис. 3. Результати в1дпов1дей студентгв стосовно володтня знаннями про мету та завдання готельно-
курортног справи (%)
Курс Ввдповщ
повшстю володш Частково, володш ш, не володш важко в1дпов1сти
1-ий курс 4,7 90,6 4,7 0
4-ий курс 36,4 63,6 0 0
Таблиця 3.
Результати в1дпов1дей стосовно володтня знаннями про мету та завдання готельно-курортног справи (%)
до професшною дiяльностi в готельно-курортнiй спраы.
2. Проблема пiдготовки майбутнiх фахiвцiв готельно-курортно! справи до професшно! дiяль-ностi потребуе подальшого удосконалення системи навчання, доопрацювання навчальних планiв подготовки бакалаврiв спецiальностi «Готельне госпо-дарство», розробцi нових навчально-методичних матерiалiв, вiдповiдно до сучасних вимог.
Подальшi дослiдження передбачаеться провести в напрямку вивчення iнших проблем тдго-товки майбутнiх фахiвцiв готельно-курортно! справи до професшно! дiяльностi
Лгтература:
1. Лукъянова Л.Г., Цыбух В.И. Рекреационные комплексы: Учеб. пособие / Под общ. ред. В.К. Федорченко. - К.: Вища шк., 2004. - 346 с.
2. Байлик С.И. Гостиничное хазяйство: учебник / С.И. Байлик.
- 2-е узд., пере раб. и доп. - К.: Дакор, 2009. - 368 с.
3. Квартальнов В. А. Туризм: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2002. - 320 с.
4. Кифяк В.Ф. Оргашзащя туристично! д1яльност1 в Укра!ш. -Чершвщ: Книги - XXI, 2003. - 300 с.
5. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учеб. для нач. проф. образования / Под-ред. канд. пед. наук А. Ю.Лапина. — М.: ПрофОбрИздат, 2001.
- 208 с.
6. Ушфжоваш технологи готельних послуг: Навч. пос1б. / За ред.. проф.. В.К. Федорченка; Л.Г. Лук'янова, Т.Т. Дорошенко, 1.М. МЫч. - К.: Вища шк.., 2001. - 237 с.
7. Смолш В.А., Федорченко В.К., Цибух В.1.. Енциклопедич-ний словник-довщник з туризму / Передмова В.М. Литвина.
- К.: Видавничий Д1м „Слово", 2006. - С. 94-95.
Надшшла до редакци 09.04.2009 р.
dgizfvs-nayka@mail.ru
