CC BY
5
затели его депонирования подтверждают предположение о преобладании внутриклеточных ферментативных механизмов в радиозащитном действии железа.
Чрезвычайно важными являются данные о характере радиопротекторного действия физиологически сбалансированного рациона (2-я группа). До 23-х суток показатели выведения у крыс 2-й группы были сопоставимы, а показатели накопления даже лучше аналогичных данных опытных групп. Однако в период между 23-ми и 30-ми сутками интенсивность выведения цезия у животных 2-й группы заметно снизилась, и к окончанию наблюдений эффективность защиты была также низкой: цезия в тропных тканях депонировалось значительно больше, чем у животных 3—5-й групп. Полученные данные, очевидно, подтверждают наше предположение, что в условиях чужеродной нагрузки физиологически обоснованный рацион питания становится дефицитным из-за более интенсивного использования организмом ряда нутриентов, в том числе и минеральных веществ.
Интерес к возможности изменять динамику накопления и выведения цезия связан с тем, что общий объем и интенсивность радиовоздействия на организм на клеточном уровне будут зависеть не только от конечных показателей концентрации радионуклида в тропных тканях, но и от скорости выведения и количественных характеристик его депонирования в различные периоды радионагрузки. В дальнейшем будет изучена динамика показателей основного обмена, что позволит объективно оценить не только радиопротекторную эффективность обсуждаемых минеральных веществ, но и их способность повышать радиорезистентность организма.
Выводы. 1. Дефицит кальция в рационе значительно снижает радиозащитные возможности организма.
2. Физиологически сбалансированный рацион оказывает радиопротекторное действие лишь в начальный период радионуклидной нагрузки.
3. Обогащение рациона кальцием, калием и железом обеспечивает радиозащитный эффект, который наиболее выражен в случае повышенного поступления кальция.
Литература
1. Василенко И. Я. // Вомр. питания.— 1988.— № 4'.— С. 4—11.
2. Вредные химические вещества: Радиоактивные чещества/ Баженов В. А.. Булдаков Л. А., Василенко И. Я. и др.—
Л., 1990.
3. Королев А. А. Медико-биологическая оценка новых детских продуктов для профилактического и диетического питания, содержащих биоактивное железо: Автореф. дне. ... канд. мед. наук.— М., 1991.
4. Королев А. А., Суханов Б. П., Мерзлякова Н. М. // Гигиенические аспекты охраны окружающей среды и здоровья человека.г- М., 1992.— С. 54—57.
5. Моисеев А. А. Цезий-137, окружающая среда, человек.— М„ 1985.
6. Суханов Б. П., Королев А. А. // Объединенная конф. . «Актуальные вопросы профилактической медицины»: Материалы,— Рига, 1991,— С. 116—117.
7. Суханов Б. Я., Королев А. А., Белова 3. И., Ком-лева В. А. /./ Гиг. и сан,— 1991,— № 9.— С. 47—49.
8. Суханов Б. П., Королев А: А-., Комлева В. А., Прокушенное П. А■ // Конференция «Проблемы рационального питания детского и взрослого населения, проживающего на территориях, пострадавших в результате аварии на Чернобыльской АЭС»: Материалы.— Брянск, 1993,— С. 32.
Поступила 22.03.94
Summary. Calcium deficit in ration of rats considerabl reduced radioprotective potential of animals. The enrichment of ration for calcium, potassium., and iron improved radioprotection by changing velocity of accumulation and excretion of cesium.
© КОЛЛЕКТИВ АВТОРОВ. 1994 УДК 616-057:636.5/.6|-085.356
В. А. Пашкова, Г. Г. Ладнова, А. В. Истомин
ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ВИТАМИНИЗАЦИИ
РАБОТНИЦ ПТИЦЕФАБРИК
Орловский педагогический институт; Московский НИИ гигиены им. Ф. Ф. Эрисмана
Одной из основных профессиональных групп в промышленном птицеводстве являются рабочие, контактирующие с химическими веществами: формальдегидом, щелочами, рядом пестицидов (хлорофос, аэрол-2). Использование этих веществ обусловлено необходимостью дезинфекции помещений, а также обезвреживанием возбудителей заразных болезней и эктопаразитов кур.
В связи с этим актуальной и важной научно-практической задачей является разработка гигиенических мероприятий, направленных на снижение токсического действия химических веществ и повышение устойчивости организма птицеводов при работе с ними.
Цель нашего исследования — изучение роли дополнительного приема комплекса витаминов в коррекции показателей состояния здоровья.
Группу обследованных составили практически здоровые женщины-птицеводы в возрасте 20— 49 лет, контактирующие с химическими веществами. Обследованные были разделены на 2 группы—опытную (40 человек), в которой проводили витаминизацию, и контрольную (40), в которой ее не проводили. По возрасту и стажу работы эти группы были аналогичными.
Витаминизацию проводили в течение 3 лет в осенний (октябрь — ноябрь) и весенний (апрель — май) периоды года. Обследованные принимали комплекс витаминов в следующих дозах (в мг): С — 50, В, — 2, В2 — 2,2, РР — 20 (1-й год витаминизации); С — 70, В, — 2, В2 — 2,2, РР — 20 (2—3-й год витаминизации).
Для оценки фактического питания использовали активный опросно-анкетный метод [2]. По
собранным материалам составляли меню-рас-кладку и проводили расчет ее питательной ценности по таблицам химического состава пищевых продуктов [7, 8].
Для характеристики состояния витаминной обеспеченности организма в «часовой» порции мочи определяли содержание аскорбиновой кислоты, тиамина, рибофлавина, метаболита никотиновой кислоты — Ni-метилникотинамида (N.-MHA) [6].
Экскрецию с мочой химических веществ изучали на примере формальдегида. Его содержание в моче определяли методом тонкослойной хроматографии на 1, 2, 3 и 5-е сутки после дезинфекции.
Цитохимические и морфологические исследования периферической крови проводили общепринятыми методами [4].
Специфическую аллергическую реакцию клеток крови на химические вещества изучали по иммунологическим тестам: реакции специфической агломерации лейкоцитов (РСАЛ) и реакции специфического лизиса лейкоцитов (РСЛЛ) [1].
В 3-летней динамике изучена заболеваемость с временной утратой трудоспособности. [3]. Статистическая обработка полученных в ходе исследований материалов проведена методами санитарной статистики по Е. Л. Ноткину [5].
Анализ состояния фактического питания птицеводов свидетельствует о дефиците белков — Б (16,6%), углеводов — У (10%) и некотором избытке жиров — Ж (11,4 %), что обусловливает несбалансированность их соотношения: Б:Ж:У, г — 1:1,5:5,2; Б:Ж:У,% — 11:35:54.
Энергетическая ценность рационов находилась на уровне 2060 ккал/сут, что соответствует 96 % обеспеченности.
Квота животного белка составляет 36 % (норма 55%), удельный вес растительных жиров — 24 %.
Из общего количества углеводов на долю крахмала приходится 66 %, моно- и дисахари-дов — 14 %, пектиновых веществ и клетчатки — 20 %.
С учетом потерь при тепловой кулинарной обработке в рационах отмечается пониженная обеспеченность витаминами по аскорбиновой кислоте — 64,8 %, ретинолу — 59,6 %, ниацину — 75,0 %, рибофлавину — 72,3 %, пиридоксину — 93,3 % от физиологических норм, при удовлетворительной обеспеченности тиамином и токоферолом.
Содержание кальция и магния в рационе птицеводов было ниже рекомендуемого количества на 273 и 32 мг соответственно. Соотношение Са:Р составляет 1:2,4 (норма 1:1,5).
Таким образом, в состоянии фактического питания обследуемых следует выделить ряд характерных особенностей: пониженное потребление белков, в том числе животного происхождения, углеводов, нарушение соотношения Б:Ж:У, дефицит витаминов (А, С, группы В), минеральных элементов (кальция, магния) и некоторый избыток жиров.
Материалы гигиенических исследований были подтверждены биохимическими показателями обеспеченности организма витаминами (табл. 1). Так, в 1-й год наблюдения, несмотря на до пол-
Таблица
Экскреция витаминов и их метаболитов с мочой на фоне витаминизации (М+т)
Гол наблюдения
Показатель
1-й 2-й 3-й
Витамин С, мкмоль/ч
(N>2,8) 2,2±0.3 3,6+0.2 4,2±0,1 Витамин В i, нмоль/ч
(N>44.5) 31,3±2.9 52,2±6.8 85,4±13.0 Витамин В2, нмоль/ч
(N>39,9) 31,4±4,3 47,8±2.0 55,3±4,0 Ni-MHA, мкмоль/ч
(N>2,9) 1,9±0,13 3,5±0,18 3,9±0,21
Примечание. N — норма.
нительный прием витаминов, экскреция аскорбиновой кислоты, тиамина, рибофлавина и ниацина находилась ниже границ физиологической нормы в среднем на 26,7 % (21,3—34,5 %).
Второй год исследований показал, что дополнительный прием витаминов привел к нормализации уровня их экскреции с мочой. При этом отмечен достоверный рост определяемых показателей в среднем на 66,7% (52,2—84,2 %).
На 3-й год наблюдения выведение витаминов с мочой возросло по сравнению со 2-м годом в среднем на 27 %.
Как видно из табл. 2, эффективность дополнительного приема витаминов максимально проявилась уже в 1-й год наблюдения. Так, на 1-е сутки после про'ведения дезинфекции выведение формальдегида с мочой у работниц опытной группы оказалось в 2,3 раза выше, чем в контроле, на 2-е сутки — в 2 раза, на 3-й — в 1,4. На 5-е сутки формальдегид практически не обнаруживался у птичниц, принимавших витаминный комплекс, а в контрольной группе экскреция составляла 3,6±0,5 мкг/мл. Аналогичная тенденция в уровне выведения сохранилась на 2-м и 3-м годах наблюдения.
Проведенные на фоне витаминизации исследования позволили выявить различия в морфологических и цитохимических показателях периферической крови между группами птицеводов, получавших и не получавших комплекс витаминов. Так, в опытной группе уровень гемоглобина
Таблица 2
Показатели выведения формальдегида с мочой на фоне витаминизации (М±т)
Период наблюдения, сут Экскреция с мочой, мкг/мл
опыт контроль
1-й год
i 17,94-0,6 7,7±0,5
2 14,2±0,5 7,1 ±0.6
3 7,6±0,7 5,3-1-0,9
5 Следы 3,6±0,5
2-й год
1 18,6± 1,0 8.2±0,3
2 13,6±0.7 7.2±0,8
3 6,9± 1,0 5,9±1,1
5 Следы 3,6±0,5
3-й год
1 18.4-9-0,4 8,0±0,4
2 14,2±0,5 7,1+0.7
3 7,6±0,7 5,3±1,1
5 Следы 3,6±0,5
4 Гиг. и санитария № 6
—21
Таблица 3
Показатели клеточных реакций на фоне витаминизации (Aiztm)
Год наблюдения
Опыт
Контроль
1-й
2-й 3-й
1-й
2-й 3-й
РСАЛ, %
7,9±0,4 6,6±0,7 4,3± 1,1
РСЛЛ, %
27,0±3,6 16,9+4,3 14,3±2,4
8,2± 1.2 8,6±0,6 8,0± 1,2
30,4±4,4 30,1 ±3,6 30,4+3,2
в крови (130,3±1,9 г/л) достоверно на 4,8 % превысил соответствующий показатель в контроле (124,3±1,4 г/л); при этом количество лиц с величинами ниже нижней границы нормы составило соответственно 22 и 39 %.
При морфологическом изучении эритроцитов у птицеводов опытной группы по сравнению с контрольной в 1,3 раза реже выявлялись окси-фильные нормоциты, анизохромия, анизо- и пойкилоцитоз. Если в контрольной группе до 12 % эритроцитов были представлены микро-сфероцитами, овалоцитами и грушеобразными формами, то в основной группе такие изменения формы эритроцитов отмечались лишь в 6 % случаев.
В контрольной группе умеренный ретикулоцитоз (свыше 10°/оо) наблюдали у 25 % обследованных, а в опытной — лишь у 16%.
При анализе показателей белой крови отмечали тенденцию к снижению количества эозинофилов, стоматоцитов и повышению количества нейтро-фильных гранулоцитов в периферической крови птицеводов опытной группы. В этой же группе достоверно реже обнаруживались различные морфологические изменения в клетках белой крови. Так, ярко выраженная токсическая зернистость нейтрофильных гранулоцитов составила 12,6 % против 28,6 % в контроле. Значительно реже в опытной группе наблюдались гипохроматоз, пик-ноз ядра, вакуолизация цитоплазмы нейтрофилов и лимфоцитов.
Улучшились и энзиматические показатели клеток крови на фоне витаминизации. Так, активность миелопероксидазы в опытной группе птицеводов повысилась на 9 % по показателю положительно прореагировавших клеток (ППК) и на 25 % по среднему цитохимическому коэффициенту (СЦК).
По сравнению с контрольной группой активность щелочной фосфатазы у птичниц, принимавших комплекс витаминов, снизилась в среднем на 21 % по ППК и 47 % по СЦК, в нейтрофильных гранулоцитах наблюдалось повышение активности неспецифической эстеразы на 38 и 30 %, катионного белка на 30 и 48 % соответственно.
Иммунологические исследования, выполненные в 3-летней динамике, показали, что в контрольной группе реакции клеток крови на комбинацию химических веществ in vitro не претерпевали статистически достоверных изменений (табл. 3).
В опытной группе установлено достоверное снижение сенсибилизации организма по тестам РСАЛ и РСЛЛ; данные показатели достоверно снизились соответственно с 7,9 до 4,3 и с 27,0 до 14,3%. .
Для оценки эффективности витаминизации работниц птицефабрик проведено сравнение их заболеваемости с временной утратой трудоспособности (см. рисунок).
Как показали исследования, в 1-й год наблюдения не было выявлено достоверных различий в уровнях заболеваемости в опытной и контрольной группах. Однако уже на 2-й год наблюдения у птичниц, получавших поливитаминный комплекс, отмечено снижение числа случаев нетрудоспособности на 6,7 %, числа дней нетрудоспособности — на 19,9 %. На 3-й год витаминизации заболеваемость снизилась соответственно на 17,7 и 35,7 %.
По сравнению с контрольной группой снижение числа случаев и дней нетрудоспособности на 100 работающих в опытной группе составило 6,2 и 19,7 % на 2-й год витаминизации и 17,6 и 35,6 % на 3-й год соответственно.
Установлено также, что снижение заболеваемости у птицеводов, принимавших поливитамины, отмечается за счет уменьшения количества заболеваний органов дыхания, болезней костно-мышечной системы, кожи и подкожной клетчатки.
Таким образом, проведенные исследования свидетельствуют о существенном медико-социальном эффекте дополнительного приема витаминов работницами птицефабрик, контактирующими с химическими веществами. На фоне 3-летней витаминизации отмечены нормализация обеспеченности организма витаминами С, Вi, Вг, РР; уменьшение токсико-аллергического действия и ускорения выведения с мочой химических веществ, снижение заболеваемости с временной утратой трудоспособности.
а 5 об а 6 /-и 2'й 3-й
Л
а 5 а 5 а 5 /' и 2=0 3=й
Заболеваемость с временной утратой трудоспособности работников птицефабрик на фоне витаминизации.
По оси ординат — число случаев нетрудоспособности на 100 работающих (Л); число дней нетрудоспособности на 100 работающих (£): по оси абсцисс — опытная группа (а), контроле (б). 1-й год витаминизации (/). 2-й год витаминизации (2). 3-й год витаминизации (3).
Литература
1. Алексеева О. Г., Дуева Л. А. Аллергия к промышленным химическим соединениям.— М., 1978.
2. Вопросы изучения фактического питания и состояния здоровья населения в связи с характером питания: Метод, рекомендации / Сост. Заиченко А. И. и др.— М., 1984.
3. Догле Н. В., Юркевич А. Я■ Заболеваемость с временной утратой трудоспособности.— М., 1984.
4. Меньшиков В. В. Лабораторные методы исследования в клинике.— М., 1987.
5. Ноткин Е. Л. Статистика в гигиенических исследованиях,— М., 1965.
6. Покровский А. А. Биохимические методы исследования в клинике.— М., 1969.
7. Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энерге-
тической ценности блюд и кулинарных изделий / Под ред. И. М. Скурихина, В. А. Шатерникова,— М., 1984. 8. Химический состав пищевых продуктов: Справочник / Под ред. И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева.— М., 1987.
Поступила 29.03.94
Summary. Vitaminization of female workers of poultry factory during 3 years promoted normalization of vitamin metabolism, lowering of toxic and allergic effect of chemical substances anc morbidity. Hygienic recommendations based on 4he results of investigation were given.
© КОЛЛЕКТИВ АВТОРОВ. 1994 УДК 615.26.017:615.2181.07
А. И. Горшков, Б. П. Суханов, Н. М. Мерзлякова, Ю. А. Поляков, А. В. Вислобоков
ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ГИПОСЕНСИБИЛИЗИРУЮЩЕГО ДЕЙСТВИЯ ПОРОШКА ЯИЧНОЙ СКОРЛУПЫ В СОСТАВЕ КОСМЕТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ
ММА им. И. М. Сеченова
За последние годы во многих странах отмечено нарастание числа случаев непереносимости косметических средств. Повышенная чувствительность к ним объясняется многими механизмами, частью которых являются состав, химическая структура, возможное сочетание некоторых красителей, пигментирующих средств, используемых в косметологии. Поэтому у некоторых людей отмечаются сенсибилизация организма и различные проявления аллергических реакций.
НПО «Комплекс» и фабрика «Рассвет» предложили компактную пудру, румяна и тени, в состав которых входит порошок яичной скорлупы в количестве до 10 %.
В эксперименте на животных мы изучали раздражающее и аллергизирующее свойство предложенных косметических средств и влияние их на некоторые показатели функционального состояния кожи [2].
Раздражающее и аллергизирующее свойство данных косметических средств изучали на половозрелых морских свинках с белой шерстью, находящихся на обычном лабораторном рационе вивария. С этой целью на предварительно выстриженный участок кожи размером 2,5X2,5 см в области спинного сегмента с левой стороны наносили в виде пасты в течение 30 дней изучаемые вещества. Симметричные участки кожи другого бока служили контролем; кроме того, контролем служили морские свинки, на выстриженные участки тела которых наносили пастообразную косметику без добавления порошка яичной скорлупы. Показатели регистрировали ежедневно, до аппликаций и после смывания. Степень аллергизирую-щего действия оценивали как визуально (цвет, тургор, отек кожи, толщина кожной складки, шелушение кожи, гиперемия, возникновение эритемы), так и по содержанию гистамина, реакции специфической агглютинации лейкоцитов (РСАЛ), реакции бляшкообразования (РБО) [1].
У морских свинок на участках кожи, подвергшихся многократным аппликациям всех изучаемых (с яичной скорлупой) и контрольных видов косметики, отсутствовали микроскопические признаки местного раздражающего действия. Под влиянием паст из косметических средств существенного изменения функционального состояния кожи не наблюдалось: кожная реакция на 0,5 н. раствор щелочи была отрицательной, рН поверхности кожи у подопытных и контрольных оставалась на одном уровне. При определении электро-
сопротивляемости кожи на участках, куда наносили косметические средства, изменений не отмечено. В течение эксперимента у животных не возрастала раздражительность, животные всех групп оставались спокойными.
Как видно из табл. 1, у животных, которым наносили пастообразную массу из румян и пудры, уровень агломерации и бляшкообразования не отличается от контроля; в то же время тени, в которые не добавляли порошок яичной скорлупы (контроль), оказывают сенсибилизирующее действие.
Для подтверждения полученных данных было поставлено несколько иммунологических тестов. С этой целью после окончания опыта с ежедневными кожными аппликациями у животных проводили исследования крови, включающие определение гемоглобина, гистамина, эритроцитов. Гистамин — один из медиаторов, принимающих участие в формировании неспецифических реакций на динамически изменяющуюся внешнюю среду, в норме он является нейрогуморальным стимулятором функции передней доли гипофиза. Гистамин участвует в регуляции микроциркуляции крови, увеличивает проницаемость стенок кровеносных сосудов. Избыточное содержание гистамина в организме ведет к вегетативным нарушениям работы его систем и к аллергическим заболеваниям.
Как показали проведенные исследования (табл. 2), у животных, подвергшихся кожным аппликациям исследуемых парфюмерных средств, увеличение содержания гистамина в крови не отмечалось.
Таблица I
РСАЛ у морских свинок при постановке капельной пробы на 21-й день опыта
Образец Число животных % агломератов Оценка в баллах
Контроль
Румяна 25 2,25 0
Тени 25 4,08 2
Пудра 25 3,12 1
Опыт
Румяна 25 2,71 0
Тени 25 3,20 1
Пудра 25 3,08 1
Контроль (без нанесения)
— 15 2,20 0
4
-23-
