CC BY
1
не коррелировал с содержанием гумуса в почве.
Корреляционный анализ данных о среднерайонном содержании нитратов в картофеле и овощах и расходе минеральных удобрений не выявил связи между уровнем нитратов и расходом минерального азота, фосфора и калия.
Таким образом, по количеству минеральных удобрений, примененных, по отчетным данным, в производственных условиях, мы не можем охарактеризовать накопление нитратов в картофеле и овощах. Однако результаты проведенной работы позволяют выявить хозяйства с наиболее подходящими условиями для выращивания одного или нескольких видов овощей и картофеля с более низким содержанием нитратов.
Литература
1. Методика определения нитратов и нитритов в пищевых продуктах: № 2629—82. — М„ 1982.
2. Пихл В. О., Пенчук Я. О., Ильмоя К. А. и др. // Учен, записи Тартуск. гос. ун-та. — 1986. —№ 743. — С. 103— 116.
3. Роома М. Я-, Калашникова Н. С. // Гиг. и сан. — 1986. —№ 1,—С. 57—58.
Поступила lt.07.87
Summary. The purpose of the study was to analyze nitrate content of potatoes, cabbage, carrots, red beet and swede industrially cultivated in 15 Estonian regions. During 1984—1985 the study covered 94 % of republican farms. Mean levels of nitrate content for each type of vegetables was determined for different farms and regions. Nitrate content of vegetables had no dependence on the amount of utilized fertilizers.
УДК 613.298.004.3:678.742.2
Д. Д. Браун, Т. Г. Воронель, Л. А. Мошлакова, С. Е. Демина, М. А. Черницына, 3. А. Анисимова, Ю. В. Иванов, Е. П. Зайцева,
М. В. Вендило
ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НОРПЛАСТОВ НА ОСНОВЕ ПОЛИОЛЕФИНОВ В ПИЩЕВЫХ ОТРАСЛЯХ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА
Московский НИИ гигиены им. Ф. Ф. Эрисмана Минздрава РСФСР
На современном этапе выполнения Продовольственной программы задачи ускорения производства прогрессивных полимерных материалов для удовлетворения потребностей пищевых отраслей агропрома при одновременном существенном снижении материалоемкости та|эоупако-вочных изделий решаются путем все более" цпт? рокого использования композиционных материалов, получаемых на основе полиолефинов крупнотоннажного промышленного выпуска: полиэтилена, полипропилена ("1—3, 14]. Целью настоящих исследований явилась гигиеническая оценка новых композиционных полиолефинов — полиэтилена и полипропилена груТптБГ "марйк активационно-полимеризационного наполнения (норпластов). Работа выполнена совместно с научно-производственными объединениями «Нор-пласт» и «Пластополимер». Изучено свыше 100 вариантов композиций на основе полиэтилена высокого (ПВД) и низкого (ПНД) давления, полиэтилена высокомолекулярного газофазного метода полимеризации (ПНД-ВМГ), полипропилена традиционной (ППТ) и современной (ППС) технологий синтеза. Прочность системы полимер — наполнитель обеспечивается использованием в технологии ряда гигиенически оправданных технических решений: высокой степени активации наполнителя, модификации полимера в расплаве микродобавками специального назначения (органосиланы и др.), применения катализаторов на носителях, дегазации материала в процессе получения и переработки, использования оптимальных температурных ре-
жимов переработки материалов и стабилизирующих систем антиоксидантов синергичного действия [1—3, 10]. В настоящее время отечественная промышленность располагает принципиально новой группой материалов с улучшенными гигиеническими свойствами (по сравнению с исходными пластиками), наполнитель которых замкнут в модифицированной надмолекулярной структуре полимерной матрицы. Благодаря применению дешевых и доступных наполнителей (гидрофобизированный мел, кальцит, каолин и др.) технология получения норпластов является ресурсосберегающей [2, 6, 10]. Значительный диапазон содержания в норпластах наполнителей (от 5 до 50 % и более) придает этим пластикам новое сочетание ценных свойств, что создает благоприятные возможности для широкого выбора материалов конкретного назначения.
Проведены санитарно-химические исследования, результаты которых позволили выбрать наиболее перспективные группы марок и композиций норпластов. Изучены особенности миграции из изделий ингредиентов рецептуры и продуктов деструкции. Проведены токсикологические эксперименты по изучению различных сторон биологического действия вытяжек из изделий.
Исследованы жесткие емкостные изделия открытого и закрытого (с крышками) типа: банки, стаканы, флаконы, канистры, лотки (вместимостью 150—1000 мл), изготовленные по соответствующей нормативно-технической доку-
§
ментадии литьем под давлением и экструзией. Кроме того, изучены отдельные образцы пленок и пленочных изделий (пакетов) толщиной от 50 до 250 мкм и вместимостью от 200 до 500 мл. Органолептическому анализу подвергали также диски, пластины, лопатки и бруски.
Исходя из гигиенических требований и принимая во внимание особенности технологии нор-пластов, санитарно-химические исследования [4, 9, 11] включали изучение изделий и модельных сред, бывших в контакте с ними. В этих исследованиях применены методы определения в вытяжках отдельных (ведущих с гигиенических позиций) ингредиентов рецептуры материалов (остатков растворителей, солей тяжелых металлов, продуктов деструкции), а также интеграль-а ные показатели (содержание в вытяжках орга-▼ нических веществ по их окисляемости и суммарно по углероду, а также бромирующихся соединений). При изучении особенностей миграции использованы химические, физико-химические и другие методы (в том числе ранее разработанные газохроматографические методы анализа). Органолептические исследования проводили методом закрытой дегустации с участием 8—15 человек.
Химический анализ вытяжек предусматривал определение характера соединений-мигрантов и их количеств. Условия приготовления вытяжек были следующими: температура обработки 21 — 25, 40, 60, 80 и 100 °С при экспозиции 1, 3, 5— 10 и 14 сут. Кроме того, изделия заливали водой, доведенной до кипения, и затем хранили при указанных сроках экспозиции в комнатных условиях. Испытания проводили в условиях тер-мостатирования образцов. Общее количество экстрагируемых органических веществ анализировали двумя методами — бихроматным (по ||| окисляемости) и газохроматографическим [4, 8, 12]. Сумму непредельных соединений устанавливали по содержанию бромирующихся веществ бромидброматным методом [4]. Остатки растворителей и продукты деструкции (формальдегид) определяли газохроматографически и по реакции с димедоном [7, 8]. Миграцию солей тяжелых металлов оценивали с помощью общепринятых методов [4].
В токсикологических опытах [5, 11, 13] для изучения функционального состояния организма, отдельных органов и систем белых крыс проводили определения активности ферментов в крови и тканях, оценивали состояние центральной нервной системы, иммунной реактивности, использовали функциональные нагрузки. Каждый этап хронического эксперимента (3, 6, 9, 12 и 15 мес) завершился патоморфологическим изучением внутренних органов, определением активности ферментов в гомогенатах, оценкой сорбционных свойств тканей внутренних органов (по витальному окрашиванию) и массовых г коэффициентов внутренних органов. Водные и
масляные вытяжки вводили в состав питания животных. Срок настаивания водных вытяжек составлял 2—3 сут, масляных — от 10 до 28 сут. Изучены также жесткие емкостные изделия, находившиеся на протяжении всего эксперимента в опытной эксплуатации (обработка водой или маслом для получения вытяжек). Вытяжки готовили обработкой изделий водой, доведенной до 80 °С (1-я группа) и до кипения (2-я группа), с последующим настаиванием при комнатной температуре. Масло заливали в изделия нагретым до 80 и 100 °С. Токсикологический эксперимент проведен на трех группах животных. Животные 1-й группы получали вытяжки из изделий на основе ПНД марки 20508-007, 2-й — вытяжки из изделий на основе ППС марки 21030, 3-й (контроль) — воду и масло, хранившиеся в стеклянной таре. Для оценки функционального состояния печени определяли показатели, характеризующие ферментативную, белко-во-образующую и антитоксическую функции этого органа: активность аминотрансферазы, медьсодержащей и цитохромоксидаз, ацетилхолин-эстеразы, содержание нуклеиновых кислот, сульфгидрильных групп и гистамина в крови и гомогенатах внутренних органов, активность ли-зоцима. Функциональное состояние центральной нервной системы оценивали по величине сумма-ционно-порогового показателя (СПП), состояние мембранных внутриклеточных структур — по биохимическим и патоморфологическим показателям. В эксперименте осуществляли определение микроэлементного состава внутренних органов, применяли функциональные нагрузки (гексеналовая проба, голодание, введение алкоголя с определением активности ферментов и лизоцима, СПП и др.). Состояние сердечно-сосудистой системы оценивали по биохимическим показателям (содержание в крови холестерина, липидов, липопротеидов, фосфолипидов, тригли-церидов, мукополисахаридов, уровень оксипро-лина, гексуроновой кислоты, гексозамина и гек-соз в аорте)
Изделия из первых партий норпластов имели запах интенсивностью до 4—5 баллов, что было обусловлено перегревом материала на стадии отработки технологии, развитием процессов деструкции (что подтверждено обнаружением в вытяжках формальдегида). Установлено, что в технологическом регламенте предусмотрен определенный диапазон рекомендуемых температурных режимов переработки (это в принципе допускает возможность снижения температур), а применение специальных добавок (из класса органосиланов) позволяет значительно (в пределах 25—55°С) снизить температуру переработки. Разработанные температурные режимы исключали перегрев материала и обеспечивали по-
1 Исследования проведены О. Г. Михайловой.
лучение изделий с удовлетворительными гигиеническими свойствами.
После обработки изделий модельными средами не отмечено изменений их внешнего вида, цвета и формы, а также цвета и прозрачности полученных вытяжек. Показано, что органолеп-тические показатели изделий (возможность появления запаха) зависят от ряда факторов: полимерной основы, вида наполнителя, степени наполнения, содержания микродобавок модифицирующего действия. Так, изделия на основе ПВД, ПНД, содержащие наиболее перспективные наполнители (гидрофобизированный мел, кальцит, каолин, двуокись титана, целоекс), не приобретали запаха и не передавали запах или привкус модельным средам при температурах, не превышающих 40 и 80 °С, изделия на основе ПНД-ВМГ, ППТ, ППС — при температуре до 100 °С. При санитарно-химическом исследовании вытяжек из образцов композиций с перспективными наполнителями и микродобавками (при степени наполнения до 30%) окисляемые органические вещества или не обнаруживались, или их миграция была незначительной: от 0,8 до 5,4 мг/л. Бромирующиеся соединения в водной вытяжке не были обнаружены, а при обработке изделий модельными средами наибольшее содержание их оказалось в уксуснокислой вытяжке (до 2,8 мг/л). В свою очередь изделия из норпластов, содержавших наполнители в повышенных концентрациях (40,52 %), а также композиции с другими наполнителями (асбест, туф, перлит, газоканальная сажа и др.) имели запах и выделяли в воду окисляемые вещества в количествах до 13,3 и 18,6 мг/л (бромирующиеся соединения — до 4,5 и 5,2 мг/л соответственно.
Доказано, что изделия содержат остатки технологических веществ, способные мигрировать в модельные среды. Так, выявлена миграция остатков растворителей, изопропилового спирта из образцов ПНД (до 0,14 мг/л) и ППТ (до 0,33 мг/л), бутилового спирта и гептана из образцов ППС (соответственно до 0,21 и 0,08 мг/л). Интенсивность миграции не зависела от содержания в материале наполнителя. Исключение составили образцы норпластов с высоким содержанием наполнителей (50—72 %), которые не выделяли растворители в модельные среды.
Определенный интерес представляют результаты исследований образцов, изготовленных без соблюдения, режимов сушки полимера. Такие изделия имели запах интенсивностью 3—4 балла и выделяли в вытяжки значительные количества растворителей (изопропилового спирта до 36,28 мг/л, бутилового спирта до 9,06 мг/л и гептана до 7,32 мг/л), окисляемых веществ (7,3—24,8 мг/л) и бромирующихся соединений (2,5—4,8 мг/л). Образцы норпластов, изготовленных без соблюдения оптимальных темпера-
турных режимов, имели запах интенсивностью 2—3 балла и выделяли в вытяжки формальдегид в количествах от 0,07 до 1,13, 0,47, 0,26 и 0,62 мг/л для изделий на основе ППТ, ПНД, ПНД-ВМГ и ПВД соответственно. Окисляе-мость вытяжек составила от 6 до 13,2 мг/л (для изделий на основе ПНД) и от 6,8 до 149 мг/л для изделий на основе ППТ. Содержание в вытяжках бромирующихся соединений колебалось от 2,3 до 5,8 мг/л (ПНД) и от 3,7 до 20 мг/л (ППТ).
Показано также, что при опытной эксплуатации (многократная обработка изделий модельными средами) изделия не имели запаха и не передавали запах или привкус модельной среде (воде). Миграция окисляемых веществ и растворителей при этом прогрессивно уменьшалась при последующих обработках. Миграция солей тяжелых металлов не обнаружена.
При проведении токсикологического эксперимента установлено, что животные опытных групп существенно не отличались от контрольных по внешнему виду, поведению, реакциям на раздражители, потреблению корма, динамике массы тела. Результаты физиологических и биохимических исследований колебались в значительных пределах. Однако сравнение средних величин показателей в разных группах животных не выявило статистически достоверных различий. Следовательно, вытяжки из норпластов могут считаться физиологически безвредными.
Таким образом, гигиенические свойства норпластов определяются технологическими режимами процессов синтеза полимерной основы материала, удаления из полимера остатков технологических веществ (прежде всего растворителей), видом наполнителя, степенью наполнения материала и модификацией надмолекулярной структуры полимерной матрицы. При санитар-но-химическом исследовании установлена зависимость интенсивности миграции и органолеп-тических показателей изделий от температуры, кратности обработок, времени экспозиции. Результаты токсикологического эксперимента позволили обосновать гигиенические рекомендации по практическому применению норпластов в пищевых отраслях агропрома.
Литература
1. Абрамов В. В., Жаркова Н. Г. // Пласт, массы. — 1985.—№ 12.—С. 3—4.
2. Брикенштейн М. А., Рудаков Б. М., Печатников Е. Л. и др.//Там же,—1983. —№ 8, —С. 8—10.
3. Злобина В. А., Румянцева Е. И., Лонь Л. Б. // Там же. — 1984. — № 9. — С. 19—20.
4. Инструкция по санитарно-химическом у исследованию изделий, изготовленных из полимерных и других синтетических материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами: № 880—71.—М., 1972.
5. Инструкция по токсикологической оценке полимерных материалов, применяемых в пищевой промышленности: Исходные и вспомогательные вещества: Мигрирующие вещества: № 2395—81, —М., 1984.
6. Комплексная программа химизации народного хозяйства СССР на период до 2000 года. — М„ 1985.
7. Мошлакова Л. А., Браун Д. Д. // Гиг. и сан. — 1982, —№ 4, —С. 68—71.
8. Методические указания по осуществлению государственного санитарного надзора за производством и применением полимерных материалов класса полиолефи-нов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами; № 4149—86. — М., 1987.
9. Станкевич К■ И. Справочник по гигиене применения полимеров. — Киев, 1984.
10. Телешов В. А., Точин В. Л. // Пласт, массы. — 1984. — № 7, —С. 10—13.
11. Токсикология и гигиена применения полимерных материалов в пищевой промышленности / Ковшило В. Е., Станкевич В. В., Генель С. В. и др. — М., 1980.
12. Черницына М. А., Браун Д. Д.// Гиг. и сан.— 1986.— № 6. — С. 54—57.
13. Шефтель В. О. Полимерные материалы: Токсические свойства: Справочник. — Л., 1982.
14. Шицкова А. П. //Там же. — 1986. — № 11. — С. 4—8.
Поступила 25.03.87
Summary. Proceeding from the analysis of technologic characteristics, sanitary and chemical research results and toxicologic experiments, hygienic assessment of new and progressive composition materials of polyolephin type (polyethylene and polypropylene of activated and polymerized loading) used in food industry is presented. Utilization of these plastic products is regulated according to temperature.
УДК 371.73:[377.5:78
Р. Т. Бевз
ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЗАНЯТИИ НА ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫХ ОТДЕЛЕНИЯХ МУЗЫКАЛЬНЫХ
ШКОЛ
Киевский медицинский институт им. А. А. Богомольца
Достаточная двигательная активность (ДА) — необходимое условие для гармоничного развития ребенка. Степень реализации биологически необходимого уровня ДА определяет в конечном счете уровень развития основных систем и органов индивидуума. Так как в настоящее время наметилась тенденция к снижению суточного уровня ДА, что неблагоприятно сказывается на динамике физического развития и состояния здоровья ребенка дошкольного возраста [2—4], актуальным вопросом является привлечение детей к социальным формам деятельности, связанных с дополнительной двигательной нагрузкой.
На Украине в экспериментальном порядке были организованы подготовительные отделения при музыкальаых школах, к занятиям на которых привлекались дети с 4-летнего возраста.
Принципиально новая форма обучения (программа предусматривала осуществление методики музыкального, художественного и ритмического воспитания) требовала специального изучения: с одной стороны, привлечение детей дошкольного возраста к ритмической деятельности на занятиях расширяет возможности воспитания двигательных навыков, является средством борьбы с гиподинамией, с другой — дополнительная умственная нагрузка может привести к утомлению детей. Поэтому была поставлена задача — дать гигиеническое обоснование занятий на подготовительных отделениях музыкальных школ по новым программам. В процессе работы проводилась оценка состояния здоровья детей экспериментальных групп в течение 3 лет обучения в сравнении с контрольным контингентом детского сада как показатель возможного изменения резистентности организма под влиянием систематических занятий. Исследовали динамику рабо-
тоспособности детей с целью определения адекватности умственной нагрузки физиологическому потенциалу ВНД индивидуума, а также изучали изменения двигательной дееспособности (ДД) дошкольников как показатель уровня развития локомоторных функций организма.
Цель настоящей работы — изучение влияния различных форм занятий в системе музыкально-эстетического воспитания на развитие локомоторной сферы у детей дошкольного возраста.
Для реализации намеченной цели решались следующие задачи: 1) оценка степени адекватности двигательной нагрузки на занятиях физиологическому потенциалу детей; 2) гигиеническая оценка различных вариантов методики проведения этих занятий; 3) установление эффективности новой системы обучения на подготовительных отделениях музыкальных школ.
Для оценки уровня и динамики развития ДД использовался комплекс показателей, которые при достаточной информативности были просты и доступны для детей исследуемого возраста: челночный бег, прыжки в высоту и длину с места; удержание рук на уровне плеч — как показатель выносливости статического усилия. Исследования проводили в начале и конце учебного года. Учет ДА на занятиях проводился методом хронометрирования, шагометрии: реакцию детей на двигательную нагрузку — регистрацией изменения частоты сердечных сокращений — ЧСС (средний уровень, максимальное отклонение, физиологическая кривая). Мышечную силу и жизненную емкость легких измеряли 1 раз в год.
Под наблюдением находилось 96 детей экспериментальной группы подготовительного отделения музыкальной школы, начавших обучение с
