CC BY
8
УДК 613.65:638.083.21-07
Ю. В. Фокин, А. И. Сергеев
ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА УСЛОВИЙ ТРУДА НА ПРОМЫШЛЕННЫХ ЖИВОТНОВОДЧЕСКИХ КОМПЛЕКСАХ В СВЯЗИ С ПРИМЕНЕНИЕМ СКОЛЬЗЯЩИХ ПОЛЕЙ ЗАПАХИВАНИЯ
Волховская санэпидстанция. Ленинградская область
Организация крупных животноводческих комплексов на промышленной основе с гидравлической уборкой отходов животных обусловила важную задачу создания соответствующих санитарно-гигиенических норм условий труда для обслуживающего персонала.
С целью создания нормальных санитарно-гигиенических условий труда в жипотноводческих помещениях необходимо чаще смывать и своевременно удалять отходы животных за пределы животноводческих комплексов. Однако в проектах, да и на практике из-за трудности утилизации жидкого навоза используется уборка отходов с расчетом подачи минимального количества смывной воды.
В последнее время широкое распространение получили два способа гидравлической уборки навоза: отстой но-лот-^овый (с периодическим смывом навозной массы) и самотечный или самотечно-сплавной (В. И. Дмитриев и соавт.). При первом способе освобождение навозосборных каналов производится через 10—15 дней, при втором — в период смены поголовья скота или после снижения пропускной способности каналов вследствие отложения в них большого количества твердого навоза. Обе эти системы удаления навоза не исключают повышенной загазованности и бактериальной обсемененности воздуха в животноводческих помещениях, в результате чего не выдерживаются не только санитарно-гигиенические условия труда обслуживающего персонала комплекса, но и зооветеринарные условия содержания животных (М. Г. Ковалев и соавт.).
Наиболее высокая загазованность и бактериальная обсемененность помещений наблюдаются при освобождении каналов после накопления в них отходов более 5 сут (В. И. Сурнин). Причиной этого являются интенсивные процессы брожения в накопившейся навозной жиже с образованием аммиака, сероводорода и других газов. Их выделение в атмосферу сдерживается пленкой, образующейся из сероводорода и твердых веществ на поверхности навоза. Так, установлено (М. А. Мироненко и соавт.), что при нормальной работе общеобменной и подпольной вентиляции в помещении, где навоз не удаляли в течение 5 сут, содержание аммиака на уровне пола находилось в пределах нормы — 20,0 мг/м3, при недостаточной же вентиляции его количество превышало норму в 3—4 раза. При освобождении навозосборных каналов от навозной массы содержание сероводорода и аммиака в воздухе помещений увеличивалось в 6 и более раз в течение первых 15—30 мин.
Малая подвижность (гиподинамия) животных при данном способе их содержания в сочетании с воздействием указанных факторов способствует повышенной их заболеваемости. Возникает еще одна проблема — сохранение поголовья скота. Для решения этой проблемы разрабатываются и совершенствуются приточно-вытяжные вентиляционные системы, применяются различные дезодоранты и химические средства для поглощения выделяющихся газов.
Для увеличения устойчивости животным скармливают большое количество антибиотиков, применяют антисептики, инсектициды и другие Лекарственные средства.
* Однако практика показала, что проводимые мероприятия малоэффективны. Более того, применение химических препаратов и лекарственных средств приводит к загрязнению навоза, что в итоге вызывает загрязнение почвы. Исследованиями отечественных и зарубежных
авторов (В. И. Сурнин) выявлены последствия загрязнения почвы остатками лекарственных веществ, в частности антибиотиков, которые в большом количестве обнаруживаются в жидком навозе крупных ферм в результате добавления антибиотиков в корм или при местной и общей обработке скота.
Вследствие насыщения почвы этими веществами значительно ослабляются ее способности к самообеззараживанию, а количество штаммов кишечной палочки быстро возрастает, причем 50—90% этих микробов приобретает устойчивость к антибиотикам. В почвах вблизи ферм, где антибиотики не применялись, кишечные палочки, обладающие устойчивостью к антибиотикам, не обнаружены.
Устойчивость к антибиотикам приобретают и другие виды энтеробактерий, в частности сальмонеллы. Доказано, что эта устойчивость посредством обычного контакта может перейти к безусловно-патогенным бактериям.
В ряде работ (М. А. Мироненко и соавт.; Ю. И. Ворошилов и соавт.) отмечается практически повсеместная неудовлетворительная работа систем по очистке и обеззараживанию жидкого навоза, что приводит к массивным химическим и бактериальным загрязнениям окружающей среды. Наиболее распространенные методы обезвреживания жидких отходов животноводческих комплексов путем накопления в прудах-накопителях и принудительной аэрации приводят лишь к частичной минерализации органических веществ и не освобождают от патогенных микроорганизмов. Газообразные продукты распада, а также патогенные микробы загрязняют атмосферный воздух прилегающих территорий.
При использовании этих стоков для орошения загрязняются не только воздух, но и грунтовые воды. Рабочие, обслуживающие поливальные машины на земледельческих полях орошения и очистные сооружения, находятся в постоянном контакте с этими стоками, что небезопасно в эпидемическом отношении.
Существующие системы уборки, очистки и утилизации жидкого навоза фактически не обеспечивают с санитарно-гигиенической точки зрения безопасные условия труда обслуживающего персонала и содержания животных на животноводческих комплексах.
С 1977 г. нами производится гигиеническая оценка способа утилизации навоза ня скользящие поля запахивания (СПЗ). В ряде работ (Ю. В. Фокин и А. И. Сергеев; Ю. В. Фокин и Н. И. Ващенко) представлены результаты апробации этого способа. Было показано, что по составу и качеству дренажные воды с СПЗ, атмосферный воздух, приготовляемые торфокомпоеты соответствуют санитарно-гигиеническим требованиям. Нами также обоснованы принципы улучшения условии труда обслуживающего персонала животноводческих комплексов в связи с внедрением способа СПЗ.
Способ СПЗ предполагает возврат с этих полей дренажного стока, отвечающего по качеству зооветеринарным требованиям, на повторный гидросмыв навоза. Полное обезвреживание отходов животноводческих комплексов на СПЗ исключает возможность несвоевременного его удаления из лотков подпольных каналов.
Таким образом, разрабатываемый нами способ СПЗ позволяет избежать неблагоприятные факторы, возникающие в процессе эксплуатации животноводческих комплексов: накопление твердых навозных смывов в эвакуационных каналах; брожение навоза, обусловливающее выделе-
ние в возлух аммиака, сероводорода, а также энтеробак-терин, небезопасных для обслуживающего персонала и животных; применение дезодорантов и химических веществ для поглощения запахов. Все это существенно улучшит условия труда на животноводческих комплексах и содержание животных.
Литература. Ворошилов Ю. И., Ковалев М. Г., Маль-цман Т. С. Очистка, утилизация и влияние на окружающую среду сточных вод животноводческих комплексов (Обзорная информ. ВАСХНИЛ). М., 1979, т. 74—78. Ковалев М. Г., Глазков И. К., Есилевич М. М. Система удаления, переработки и применения навоза в качестве ор-
ганических удобрений (Обзорная информ. ВАСХНИЛ). М., 1977, с. 12—20.
Мироненко М. А., Ярмолик И. Ф., Коваленко А. В. Санитарная охрана внешней среды в районах промышленно-животноводческих комплексов. М., 1978.
Сурнин В. И. Использование жидкого навоза. М., 1978, с. 3—4.
Фокин Ю. В., Ващенко Н. И. — Гиг. и сан., 1982, № 9Р с. 81—82.
Фокин Ю. В., Сергеев А. И. — Там же, 1979, № 9, с. 70— 73.
Поступила 30.11.82
УДК 614.31:615.285.71-074
Г. П. Зарубин, В. Я- Голиков, А. Г. Хромов, В И. Курушкин (Москва)
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДИЧЕСКИХ ПРИЕМОВ В ИДЕНТИФИКАЦИИ ПЕСТИЦИДОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ
Современное мировое сельскохозяйственное производство характеризуется применением исключительно широкого асортнмента химических средств защиты растений (более 600 соединений самых различных классов и групп) при интенсивном росте общего объема их выпуска — 2 200 000 т действующего вещества в год (Т. П. Унанянц). В Советском Союзе производство высокоэффективных средств химической защиты растений, научно обоснованное применение которых является важным разделом реализации Продовольственной программы в 1985 г., должно достигнуть 650 000—680 000 т в год, а ассортимент разрешенных к применению препаратов будет включать более 200 соединений. В настоящее время наиболее широкое распространение получили препараты на основе хлор- и фосфорорганических соединений.
Наряду с неоценимой пользой для сельского хозяйства пестициды должны рассматриваться как один из факторов загрязнения объектов окружающей среды, прежде всего продуктов питания. Добавим, что в последних могут содержаться одновременно остаточные количества не одного, а двух и более различных пестицидов. Это объясняется тем, что некоторые пестициды, особено хлорорганическне (ЯДТ, ГХЦГ и др.), обладают значительной персистентностью, стойки к внешним воздействиям и длительное время циркулируют в окружающей среде. Кроме того, практикуется комплексная обработка сельскохозяйственных угодий несколькими пестицидами и внедрены комбинированные препараты, состоящие из нескольких действующих веществ. Все это требует проведения углубленного методического поиска с целью анализа остаточных количеств пестицидов. Комплексная токсикологическая оценка реальной опасности пищевого продукта при этом также затруднена. Добавим, что до настоящего времени в практических учреждениях системы одновременного определения пестицидов не существует. В связи с этим проблема безопасности продуктов питания в условиях нарастающей химизации сельского хозяйства по-прежнему требует пристального внимания. Первоочередная гигиеническая задача — правильное и точное определение остаточных количеств пестицидов в продуктах питания. Необходимы также выявления наиболее часто встречающихся пестицидов и их сочетаний, что послужит основой для дальнейшего совершенствования, более целенаправленного контроля и прогноза безопасности пищевых продуктов.
В данной работе, целью которой являлось изучение качественного состава остаточных количеств пестицидов в пищевых продуктах, определение остаточных количеств хлорорганических и фосфорорганических пестицидов (ХОП и ФОП соответственно) в продуктах питания проводили с помощью отечественной экспресс-системы анализа. Использовали двухступенчатую газохроматографическую установ-
ку, сконструированную на базе отечественного хроматографа «Цвет-106» (В. И. Курушкин и Ю. Н. Богословский). Газохроматографическая система обладает большей ра^ делительной способностью, что позволяет осуществлять од* повременно серийный идентификационный анализ широкого круга (около 40) ХОП и ФОП. Надежность идентификации обеспечивалась двумя колонками различной селективности (5Е-30 и ХЕ-60 по 5 %) и дополнительно тремя детекторами различной специфичности (пламенно-ионизационным, термоионным и детектором постоянной скорости рекомбинации). Данная система позволила в более короткие сроки и с большей надежностью идентифицировать остатсчные количества пестицидов в продуктах и, что особенно важно, позволило обнаружить одновременное присутствие двух и более действующих веществ.
Экспресс-система гаяохроматографнческого анализа апробирована исследованием значительного количества продуктов питания. Накопленные фактические данные о наличии остаточных количеств ХОП и ФОП позволяют предложить разработанную систему для использования в комплексной оценке пищевых продуктов, где преобладали остаточные количества ХОП и лишь изредка присутствовали ФОП. Это объясняется тем, что ХОП более стабильны во внешней среде и, судя по данным наших исследований, более широко распространены. Остаточные колн# чества ФОП содержали, как правило, продукты растительного происхождения овощи, фрукты и сухофрукты. Из продуктов животного происхождения ФОП обнаружены
Принадлежность остаточных количеств пестицидов к химическим классам
Продукты Число образцов продуктов
с ХОП' с ФОП одновременно с ХОП н <РОП
Фрукты 309(41) 2 15
Овощи 17 4 —
Мясо 58(14) — —
Рыба 312(50) — »
Крупы 21(1) — —
Сигареты 31(2) — —
Масло 14(4) — —
Сухофрукты 54(18) 2 2 1
* В скобках дано число образцов, в которых совместно присутствуют два и более пестицидов данного класса.
