CC BY
5
ние в возлух аммиака, сероводорода, а также энтеробак-терин, небезопасных для обслуживающего персонала и животных; применение дезодорантов и химических веществ для поглощения запахов. Все это существенно улучшит условия труда на животноводческих комплексах и содержание животных.
Литература. Ворошилов Ю. И., Ковалев М. Г., Маль-цман Т. С. Очистка, утилизация и влияние на окружающую среду сточных вод животноводческих комплексов (Обзорная информ. ВАСХНИЛ). М., 1979, т. 74—78. Ковалев М. Г., Глазков И. К., Есилевич М. М. Система удаления, переработки и применения навоза в качестве ор-
ганических удобрений (Обзорная информ. ВАСХНИЛ). М., 1977, с. 12—20.
Мироненко М. А., Ярмолик И. Ф., Коваленко А. В. Санитарная охрана внешней среды в районах промышленно-животноводческих комплексов. М., 1978.
Сурнин В. И. Использование жидкого навоза. М., 1978, с. 3—4.
Фокин Ю. В., Ващенко Н. И. — Гиг. и сан., 1982, № 9Р с. 81—82.
Фокин Ю. В., Сергеев А. И. — Там же, 1979, № 9, с. 70— 73.
Поступила 30.11.82
УДК 614.31:615.285.71-074
Г. П. Зарубин, В. Я- Голиков, А. Г. Хромов, В И. Курушкин (Москва)
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДИЧЕСКИХ ПРИЕМОВ В ИДЕНТИФИКАЦИИ ПЕСТИЦИДОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ
Современное мировое сельскохозяйственное производство характеризуется применением исключительно широкого асортнмента химических средств защиты растений (более 600 соединений самых различных классов и групп) при интенсивном росте общего объема их выпуска — 2 200 000 т действующего вещества в год (Т. П. Унанянц). В Советском Союзе производство высокоэффективных средств химической защиты растений, научно обоснованное применение которых является важным разделом реализации Продовольственной программы в 1985 г., должно достигнуть 650 000—680 000 т в год, а ассортимент разрешенных к применению препаратов будет включать более 200 соединений. В настоящее время наиболее широкое распространение получили препараты на основе хлор- и фосфорорганических соединений.
Наряду с неоценимой пользой для сельского хозяйства пестициды должны рассматриваться как один из факторов загрязнения объектов окружающей среды, прежде всего продуктов питания. Добавим, что в последних могут содержаться одновременно остаточные количества не одного, а двух и более различных пестицидов. Это объясняется тем, что некоторые пестициды, особено хлорорганическне (ЯДТ, ГХЦГ и др.), обладают значительной персистентностью, стойки к внешним воздействиям и длительное время циркулируют в окружающей среде. Кроме того, практикуется комплексная обработка сельскохозяйственных угодий несколькими пестицидами и внедрены комбинированные препараты, состоящие из нескольких действующих веществ. Все это требует проведения углубленного методического поиска с целью анализа остаточных количеств пестицидов. Комплексная токсикологическая оценка реальной опасности пищевого продукта при этом также затруднена. Добавим, что до настоящего времени в практических учреждениях системы одновременного определения пестицидов не существует. В связи с этим проблема безопасности продуктов питания в условиях нарастающей химизации сельского хозяйства по-прежнему требует пристального внимания. Первоочередная гигиеническая задача — правильное и точное определение остаточных количеств пестицидов в продуктах питания. Необходимы также выявления наиболее часто встречающихся пестицидов и их сочетаний, что послужит основой для дальнейшего совершенствования, более целенаправленного контроля и прогноза безопасности пищевых продуктов.
В данной работе, целью которой являлось изучение качественного состава остаточных количеств пестицидов в пищевых продуктах, определение остаточных количеств хлорорганических и фосфорорганических пестицидов (ХОП и ФОП соответственно) в продуктах питания проводили с помощью отечественной экспресс-системы анализа. Использовали двухступенчатую газохроматографическую установ-
ку, сконструированную на базе отечественного хроматографа «Цвет-106» (В. И. Курушкин и Ю. Н. Богословский). Газохроматографическая система обладает большей ра^ делительной способностью, что позволяет осуществлять од* повременно серийный идентификационный анализ широкого круга (около 40) ХОП и ФОП. Надежность идентификации обеспечивалась двумя колонками различной селективности (5Е-30 и ХЕ-60 по 5 %) и дополнительно тремя детекторами различной специфичности (пламенно-ионизационным, термоионным и детектором постоянной скорости рекомбинации). Данная система позволила в более короткие сроки и с большей надежностью идентифицировать остатсчные количества пестицидов в продуктах и, что особенно важно, позволило обнаружить одновременное присутствие двух и более действующих веществ.
Экспресс-система гаяохроматографнческого анализа апробирована исследованием значительного количества продуктов питания. Накопленные фактические данные о наличии остаточных количеств ХОП и ФОП позволяют предложить разработанную систему для использования в комплексной оценке пищевых продуктов, где преобладали остаточные количества ХОП и лишь изредка присутствовали ФОП. Это объясняется тем, что ХОП более стабильны во внешней среде и, судя по данным наших исследований, более широко распространены. Остаточные колн# чества ФОП содержали, как правило, продукты растительного происхождения овощи, фрукты и сухофрукты. Из продуктов животного происхождения ФОП обнаружены
Принадлежность остаточных количеств пестицидов к химическим классам
Продукты Число образцов продуктов
с ХОП' с ФОП одновременно с ХОП н <РОП
Фрукты 309(41) 2 15
Овощи 17 4 —
Мясо 58(14) — —
Рыба 312(50) — »
Крупы 21(1) — —
Сигареты 31(2) — —
Масло 14(4) — —
Сухофрукты 54(18) 2 2 1
* В скобках дано число образцов, в которых совместно присутствуют два и более пестицидов данного класса.
только в 1 случае (в рыбе). Остаточные количества ХОП имелись практически в продуктах питания всех видев (см. таблицу). Из ХОП наиболее часто встречались ДДТ (69.2%) и уГХЦГ (17,6%), а из ФОП — ТХМ-3 (1,4%).
Анализ полученного материала показал, что наличие в продуктах двух пестицидов обнаружено в 13,2 % случаев, причем в 2,1 % эти пестициды относились к различным химическим классам. Поскольку метаболиты пестицидов (ДДД и ДДЭ и др.) постоянно сопровождают ДДТ, они при анализе не учитывались. Наиболее часто встречались композиции из ДДТ с у-ГХЦГ, ДДТ с ТХМ-3, ДДТ с гексахлорбензолом. Одновременное присутствие двух и более пестицидов отмечено в рыбе, фруктах, сухофруктах (кайсе). Совместного присутствия двух ФОП не обнаружено.
Таким образом, при исследовании пищевых продуктов на наличие остаточных количеств ХОП и ФОП необходи-
мо особое внимание уделять таким продуктам, как мясо, рыба и фрукты. Наиболее вероятным может быть прогноз присутствия в них остаточных количеств ХОП (у-ГХЦГ), а из ФОП — ТХМ-3. Основываясь на возможности содержания нескольких пестицидов, важно давать комплексную, включая при необходимости токсикологическую, оценку безопасности пищевых продуктов.
Литература. Курушкин В. И., Богослов-
ский Ю. Н. — В кн.: Применение хроматографии в химии и химической промышленности. Пермь, 1981, с. 10—11.
Унанянц Т. П. Химизация сельского хозяйства в СССР и за рубежом. М., 1981.
Поступила 24.08.82
Краткие сообщения
*
УДК АН.72:54в.А15]:613.155.3
А. X. Камильджанов
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ДАННЫЕ К ОБОСНОВАНИЮ ПРЕДЕЛЬНО ДОПУСТИМОЙ КОНЦЕНТРАЦИИ СВИНЦА В АТМОСФЕРНОМ ВОЗДУХЕ
Узбекский НИИ санитарии, гигиены и профзаболеваний, Ташкент
Среди химических агентов, загрязняющих окружающую среду, особую опасность для здоровья населения представляет свинец, относящийся к высококумулягив-ным и стабильным веществам. Гигиенические исследования с целью установления нормативов допустимого содержания свинца в атмосферном воздухе были проведены М. И. Гусевым что позволило автору рекомендовать среднесуточную предельно допустимую концентрацию (ПДК), Травную 0,0007 мг/м3. Однако при установлении среднесуточной ПДК свинца в атмосферном воздухе автор огра-
Таблица 1
Врем я достоверного изменения содержания 5Н-групп в цельной крови у белых крыс при ингаляционном воздействии свинца в различных концентрациях
Статистический показатель V
Концентрация, мг/м' Срок ИССЛ1 допання, ч А'ср р о т 1 Отклонен! от контро ля, %
80 10 55,4 14,7 6,30 3.15 5,67
Контроль 10 75,2 7,12 3,05 1,52
20 54 53,2 14,5 6,2 3,11 6,12
Контроль 54 74,9 7,89 3,38 1,69
2 150 55,1 21,7 9,31 4.65 4,26
♦ Контроль 150 76,3 4.815 2,060 1,30
Р,5 280 56,3 15,7 6,73 3,36 6,09
Контроль 280 77,8 5,01 2,15 1,07
ничился лишь проведением ингаляционной затравки животных при 6-часовой экспозиции 6 дней в неделю в течение 6 мес с использованием 3 концентраций: 10,0, 3,9 и 1,13 мкг/м3.
В настоящее время для обоснования ПДК вредных веществ в атмосферном воздухе широко используется эксперимент с определением зависимости концентрация — время, позволяющей устанавливать пороговые и подпоро-говые позы (концентрации), класс опасности вещества и коэффициенты запаса (М. А. Пинигин).
С целью обоснования ПДК свинца в атмосферном воздухе нами проведено экспериментальное изучение резор-бтивного действия аэрозоля ацетата свинца, так как растворимые соединения металлов по сравнению с нерастворимыми обладают более высокой токсичностью (Э. Н. Левина).
В эксперименте использованы половозрелые крысы-самцы массой 170—180 г. Животных содержали на обычном рационе. Ингаляционную затравку животных осуществляли в камерах емкостью 100 л. Воздух в камеру подавали со скоростью 40 л/мин, что обеспечивало 20-кратны f воздухообмен.
Для создания заданных концентраций аэрозоля свинца в эксперименте применяли микродозатор пыли (Р. С. Гнльдснскиольд). Вся система микродозатора пыли жестко соединена с электромотором от электробритвы «Киев», создающим вибрацию для постоянного встряхивания и дезагрегации порошка.
Контроль за содержанием свинца в затравочных камерах в краткосрочных экспериментах осуществляли 2—3 раза в день, в опытах — ежедневно калориметрическим методом.
Для определения количественного выражения зависимости концентрация — время животных подвергали непрерывному ингаляционному воздействию 4 концентра-
