CC BY
4
Изменения активности ферментов в сыворотке крови у 2-й группы IV и V серий эксперимента были менее выраженными, чем у животных 1-й группы. Все это говорит о том, что продукты фотолитической деструкции пестицидов менее токсичны, чем исходные вещества. В то же время у животных указанных групп I и III серий не выявлено достоверных изменений в сравнении с позитивным контролем, что свидетельствует об их токсической безопасности.
У животных 3-й группы всех 5 серий эксперимента не обнаружено достоверных изменении в сравнении с позитивным контролем, что связано с увеличением глубины очистки.
Выводы. 1. Предложенная схема выявления токсических свойств продуктов деструкции позволяет создать действующие концентрации веществ и их метаболитов, сократить время и число групп экспериментальных животных, изучить возможные комбинированные эффекты, определить ПДК для токсичных метаболитов и может быть рекомендована для использования при проведении токенколого-ги-гиенических исследований.
2. Продукты фотолитической деструкции карбаматов (цинеб, ТМТД, беномил, топсин М, купрозан) и ДНф (акрекс, каратан) нетоксичны. Вместе с тем наблюдается существенное ослабление токсического эффекта продуктов фотолитической деструкции ХОС (кельтана и ГХЦГ), ФОС (хлорофоса, карбофоса, фосфамида, актеллика! и смеси пестицидов разных классов (ХОС, ФОС, ДНФ н карбаматов). Повышение глубины очистки с помощью электрокоагуляции позволяет снизить концентрацию токсических продуктов деструкции до безопасных уровней.
Л ИТЕРАТУРА
1. Буркацкая Е. И.. Лысина Г. Г., Карпенко В. Н. Лайа-раторная диагностика интоксикации пестицидами. W. 1978.
2. Горшков С. И., Куликов К■ И. — В кн.: Вопросы физиологии в гигиене. М., 1959, с. 3—12.
3. Елизарова О. Н. Определение пороговых доз промышленных ядов при плюральном введении. М., 1971.
4. Инструкция по определению активности аспартат-амн-нотрансферазы н аланин-амннотрансферазы в сыворотке крови. (Утв. Минздравом СССР 11.04.72 г., № 290). М„ 1972.
5. Красовский Г Н.. Михайловский Н. Я-, Сутокская И. В. и др. Гиг. окружающей среды. Экспрссс-информ. М., 1981, № 2, с. 1—23.
6. Методы определения активности холинэстеразы крови. Киев, 1960.
7. Очистка питьевых и сточных вод от ядохимикатов/Шевченко М. А., Марченко П. В., Таран П. Н. и др. Киев, 1975.
8. Сперанский С. В.— Фармакол. и токсикол., 1965, № 1, с. 123—124.
9. Сутокская И. В. — Гиг. внешней среды. Экспресс-ин-форм. ВНИИМИ, 1976, № 5, с. 1-22.
10. Удинцев Г. Н., Бланк В. Б.. Тимесков И. С. Справом-ник по лабораторным методам исследований. Л., 1
П. Ииприян В. И.— В кн.: Съезд гигиенистов и санитарных врачей Азербайджана. 3-й. Материалы. Баку, 1975, с. 397—398.
12. Штанников Е. В., Елисеев Ю. Ю. — Гиг. и сан., 1980, № 12, с. 6—9.
13. Kuhn W.. Sonthenmeimer N.. Steiglitz L et al.— J. Arn. Water Works Ass., 1978, v. 70, p. 326—331.
Поступила 12.03.84
УДК 613.298:663.954.5
Т. А. Чудинская, Н. Г. Шубенкин, М. Е. Котомина, Н. К. Басова. В. В. Жукова
ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА БУМАГИ ДЛЯ ПАКЕТОВ РАЗОВОЙ
ЗАВАРКИ ЧАЯ
ВНИИ синтетических волокон, г. Калинин
В Продовольственной программе СССР на период до 1990 г. важное место отводится обеспечению пищевых отраслей производства тарой, упаковочными средствами и использованию для этих целей полимерных и других прогрессивных материалов. Это позволяет в свою очередь резко расширить выпуск продовольственных товаров в расфасованном виде, сохранив их вкусовые и гигиенические качества в течение продолжительного времени.
Так, в чаеразвесочном производстве широко применяются пакеты разовой заварки чая. В настоящее время для этих пакетов используется бумага фирм «Беллоре» (Франция), «Кромптон» (Англия), «Шиллер и Гош» (ФРГ). Организация выпуска бумаги отечественного производства предусматривается на Ингурском целлюлозно-бумажном комбинате (ЦБК) Грузинской ССР. В состав бумаги для указанных пакетов входит термоплавкое волокно термолен на основе сополимера виннлхлорида (ВХ) и винилацетата (ВА-15), производимого в СССР по ГОСТУ 12099—75. Волокно термолен смешивается с вискозным волокном и размолотой целлюлозой (целлюлоза сульфатная беленая из хвойной древесины марки АС-2, ГОСТ 9571—79Е). Из полученной смеси, содержащей 0,01 % твердого вещества, отличается бумага на бумагоделательной машине фирмы «Брудерхауз». Опытные партии бумаги получены на Красногорском ЦБК под Ленинградом.
В последние годы поливииилхлорид (ПВХ) стал широко применяться в качестве тары и упаковочного материала благодаря его аналитическим данным, указывающим на отсутствие миграции ВХ в пищу вследствие его газообраз-
ного состояния. Однако в литературе имеются сведения и о миграции ВХ в содержащие растительные масла продукты, в алкоголь, уксус. Многочисленными исследованиями установлено токсическое действие ВХ на нервную систему, печень, легкие [4, 10). Доказан его канцерогенный эффеУЬ Однако все данные получены в производственных уело" ях. Вопрос о применении ПВХ в качестве пищевых упаковок пока является спорным [2]. В отличие от производственных условий, при которых постоянное присутствие ВХ во вдыхаемом воздухе обусловливает возможность накопления его в крови и образование метаболитов, опасных в канцерогенном и мутагенном отношении, — при эпизодическом попадании в организм ВХ в следовых количествах с водой или пищей такое накопление, по-видимому, происходить не может [8, 9].
С целью решения вопроса о возможности внедрения неразмокаемой термосвариваемой бумаги для чайных пакетов разовой заварки чая в народное хозяйство проведено изучение санитарно-токсикологических свойств опытной партии бумаги на основе сополимера ВХ и ВА.
В соответствии с «Инструкцией по саннтарно-химиче-скому исследованию изделий, изготовленных из полимерных и других синтетических материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами» (1972), гигиеническая оценка опытной партии бумаги включала определение качественной и количественной характеристик веществ, мигрирующих в воздух и водную среду, а также опасности вредного действия на организм человека исследуемой буг
маги путем изучения в хроническом эксперименте обще-токсического действия водных вытяжек на белых крыс. ^ Исследования по определению органолептнческнх ^ойств и дегустационные испытания вкусовых качеств чая, заваренного в пакетах из отечественной н импортной бумаги, проводили на чаепрессовочной фабрике г. Зугдида, Московской чаеразвесочной фабрике им. В. И. Ленина и в объединении «Чан — Грузия» Тбилиси. Согласно актам экспертизы, водные вытяжки из опытной партии бумаги для чайных пакетов не имеют вкуса и запаха. При дегустационных испытаниях не выявлено различий во вкусовых качествах чая, заваренного в пакетах из отечественной и импортной бумаги.
Методом масс-спектрометрин проведен анализ летучих соединений, выделяющихся из бумаги при 23 °С (комнатной температуре) и 100СС (температуре кипения воды). В качестве контрольной использована импортная бумага, применяемая для расфасовки чая в нашей стране. ВХ, ВА и ДМФ не обнаружены. При 23 °С найдены следы спирта, при 100°С —следы углеводородов Сз — Со, уксусной кислоты и спирта. В бумаге импортного производства обнаружены те же продукты.
Для определения содержания формальдегида в двух образцах бумаги использован косвенный полярографический метод, основанный на реакции конденсации формальдегида с избытком 1,6-диаминогексана в буферных раст-фррах с рН 10,8. При проведении испытания в соответствии с техническими требованиями (1 см2: I мл) формальдегид в водной вытяжке не обнаруживается в количествах до 0,2 мг/л. Однако при взятии навески бумаги около I г и значительном сокращении объема воды установлено, что содержание формальдегида в отечественной бумаге 2,4X Х10-3%, а в импортной 1,8-10~э % [3].
Общетокснческне свойства бумаги изучали на 72 белых крысах-самцах путем свободного спаивания водных вытяжек в хроническом эксперименте, длившемся 10 мес. Животные были разделены на 3 группы: животным 1-й группы спаивали водные вытяжки из опытной партии бумаги отечественного производства, 2-я группа получала водную вытяжку из импортной бумаги, а 3-я группа — чистую воду. Две последние группы являлись контролем для первой. Вытяжки готовили в стеклянных емкостях с притертыми пробками в соотношении поверхности образцов и объема жидкости I смг: 1 мм3 (если учитывать обе поверхности аумаги, то 2:1). Для приготовления водных вытяжек использовали дистиллированную воду, которую доводили до кипения. Вытяжки настаивали 2—3 ч, при этом они постепенно остывали до комнатной температуры, а затем их давали животным для свободного спаивания. Водные вытяжки вкуса и запаха не имели.
У контрольных и подопытных животных следили за вы-^жнваемоетью, общим состоянием, потреблением корма и тЧдинамикой массы тела. Изучали морфологический состав периферической крови (количество эритроцитов, лейкоцитов, эозинофилов и др.). количество гемоглобина, активность холинэстеразы, функциональное состояние ЦНС (сум-мационио-пороговый показатель) [1, 6]. Показатели определяли в динамике (до начала эксперимента, через 1 мес, а затем через каждые 2 мес). На 6-й месяц эксперимента и в конце опыта у забитых животных проводили патомор-фологическне исследования внутренних органов и измеряли относительную массу и коэффициенты массы внутренних органов. Полученные на всех этапах результаты анализировали и обрабатывали общепринятыми статистическими методами [5, 7].
Общее состояние подопытных животных, их поведение и отношение к пище не отличались от контроля. По группам в сравнении с контролем отмечено равномерное нарастание массы тела в течение всего периода эксперимента.
При изучении состава периферической крови живо?ных отмечено достоверное увеличение количества эритроцитов у крыс, получавших водную вытяжку из опытной партии бумаги отечественного производства на 4, 7 и 10-м месяцах затравки (Р<0,01, <0,001 и <0,05 соответственно).
Результаты исследования показателей белой крови у подопытных животных, получавших водную вытяжку из бумаги импортного производства, свидетельствовали о достоверном снижении количества лимфоцитов (Я<0,05) на 7-м месяце опыта и увеличении процентного содержания эозинофилов до 6,0±1,4 по сравнению с контрольной группой животных, у которых оно равнялось 2,2±0,86 (/'<0,05). У животных, получавших водную вытяжку из опытной партии бумаги, количество лимфоцитов было меньше, чем в контроле на 6-м месяце эксперимента (Р<0,05). Процентное содержание лимфоцитов у животных этой группы в начале опыта составило 87,3±2,47, на 6-м месяце — 64,5±2,47 при 88,5±2,29 и 81,1 ±4,29 соответственно в контроле).
Число импульсов для вызова рефлекторного движения при изучении суммацнокно-порогового показателя достоверно повысилось на 6-м месяце эксперимента у животных, получавших вытяжку из бумаги импортного производства, до 6,13±0,176 по сравнению с контролем (5,46±0,134; Р< <0.01).
Анализируя результаты исследования активности холинэстеразы, следует отметить, что длительное введение водной вытяжки из бумаги отечественного производства вызывает снижение этого показателя на 6-м месяце эксперимента (Р<0,01). Однако следует отметить, что вызываемые в течение эксперимента достоверные сдвиги ряда показателей носили обратимый характер и выравнивались к концу опыта до уровня контроля или находились в пределах нормы.
При патоморфологических исследованиях внутренних органов забитых на 6-м месяце и в конце опыта животных не обнаружено изменении внутренних органов. Коэффициенты массы внутренних органов подопытных животных не отличались от контроля.
Результаты, полученные при саннтарно-химнческих исследованиях, в токсикологическом эксперименте и дегустационных испытаниях позволили нам рекомендовать термо-сварнваемую бумагу для изготовления пакетов разовой заварки чая и представить материал экспертной комиссии ВНИИ гигиены и токсикологии пестицидов, полимерных и пластических масс. Минздрав СССР, рассмотрев представленные материалы и экспертное заключение указанного института, разрешил применение бумаги в пищевой промышленности.
ЛИТЕРАТУРА
1. Токсикологическая оценка летучих продуктов, выделяющихся из синтетических материалов./ Балашов В. Е,. Бартелев В. Д., Савицкий И. В. Киев, 1968.
2. Дюбанкооа Э. Н.. Быховский А. В. — Гиг. и сан., 1979, № 1, с. 69—74.
3. Игнатьев Ю. С. и др. —Завод, лаб., 1974, № 5, с. 519— 521.
4. КурлянОский Б. А.. Стовбур Н. N.. Духовная А. И. — Гнг. и сан., 1978, № 8, с. 51—55.
5. Методические рекомендации по обработке результатов физиолого-гигиенических исследований. Новосибирск, 1974.
6 Сперанский С. В.—Фармакол. и токсикол., 1965, № I, с. 123—124.
7. Показатели норм у лабораторных животных в токсикологическом эксперименте (Современные представления и методические подходы, основные параметры и константы)./Трахтенберг И. М., Сова Р. Е., Шеф-тель В. О. и др. М., 1978.
8. Шефтель В. О. Полимерные материалы. Токсические свойства. М„ 1982, с. 79—80.
9. Шефтель О. В. и др. —Гнг. и сан., 1980, № 2, с. 63— 74.
10. Pialat ].. Posquier В.. Palm М. et al. — Sem. Hdp. (Paris), 1980, v. 56, p. 1188-1202.
Поступила 19.01.84
