CC BY
12
протеине при разных уровнях продуктивности и качестве кормов //Практ. метод, руководитель., изд. 3-е, переработанное и дополненное. -М.: Брянск, 2005,- С. 102.
7. Бугреев В.А., Волошин В.А., Нурбаков Г.Ф. и др. Система полноценного кормления голштинского уральского черно-пестрого скота (рекомендации). - Пермь, 2001. - С.84.
8. Дурст JL, Виттман М. Кормление сельскохозяйственных животных /Пер. с немецкого; Под редакцией И.И.Ибатудлина, Г.В.Проваторова. - 2003. -384с.
9. Эльман Оруджов. Основы технологии производства молока //Международная конференция «Молочные реки»: Сб. докладов. - 2005. - С.23-30.
10. Кирнос И.О., Суслова И.К., Дуборезов В.М. Адаптивная система кормления - решающий фактор в реализации генетического потенциала продуктивности коров //Зоотехния. - №9. - 2011. - С.9-11.
УДК 636.03
Аспирант А.М. СУЛОЕВ
(СПбГАУ, suloevandrei(a!rambler.ru)
ФОРМИРОВАНИЕ ПРИЗНАКОВ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ У ЧИСТОПОРОДНОГО И ПОМЕСНОГО МОЛОДНЯКА
Мясное скотоводство, рост и развитие, кормление, живая масса, среднесуточный прирост, экстерьер, генотип
Увеличение производства говядины, повышение ее качества и снижение себестоимости имеет важное народнохозяйственное значение [1, 2]. По объективным причинам 95-98% говядины производится за счет скота молочных и комбинированных пород. От специализированного мясного скота путем более полного использования имеющегося поголовья пока невозможно удовлетворить потребность населения в этом продукте, поэтому необходимы альтернативные пути повышения ее производства
Промышленное скрещивание скота в последние годы получает широкое распространение во многих регионах нашей страны, становится немаловажным фактором интенсификации производства говядины и существенным трамплином для ускоренного развития отечественного мясного скотоводства. Этот метод разведения, несмотря на его сложность, выгоден, так как позволяет увеличивать количество получаемой говядины и повысить тем самым экономические показатели использования мясного скота [3].
В целях изучения роста, развития, откормочных и мясных качеств чистопородного мясного, молочного и помесного скота с 2012 года кафедрой кормления и гигиены животных Санкт-Петербургского государственного аграрного университета проводится исследование по выявлению эффективности скрещивания скота молочного направления продуктивности (коров и телок, непригодных для воспроизводства основного стада) с быками мясных пород, в частности с производителями герефордской породы в учебно-опытном хозяйстве СПбГАУ «Пушкинское». Для этого по принципу аналогов были сформированы 4 группы животных. Схема опыта представлена в табл.1.
Таблица 1. Схема опыта
Количество, голов Пол
Группа животных Наименование группы животны X
I Помеси 1-го поколения (черно-пестрые х герефорд) 8 бычки
II Чистопородные черно-пестрые 8 бычки
III Помеси 1-го поколения (черно-пестрые х герефорд) 7 телки
IV Чистопородные черно-пестрые 7 телки
В I группу вошли бычки - помеси первого поколения от скрещивания телок черно-пестрой породы с быком-производителем герефордской породы, во II - чистопородные черно-пестрые бычки, в III - телки - помеси первого поколения черно-пестрой и герефордской пород, в IV - чистопородные черно-пестрые телки.
Условия кормления и содержания были одинаковыми, не подвергались значительным колебаниям, что оптимально обеспечивало проявление генетического потенциала животных. В связи
с условиями хозяйства помесный молодняк, наряду с чистопородным, выращивался по схеме выращивания телят молочного направления продуктивности. Телята сразу после рождения отбирались от матерей и помещались в индивидуальные клетки в профилактории.
Первоочередными задачами кормления в молозивный период являются сохранение молодняка в первые дни жизни, укрепление его здоровья и повышение сопротивляемости организма к будущим заболеваниям. Молозиво матери насыщает кровь новорожденного иммунными телами, активирует их, помогает нарастить запасы витамина А в печени, увеличивает концентрацию глобулина в крови и усиливает моторную функцию органов пищеварения. Первое выпаивание молозива у телят всех групп производилось спустя 1-1,5 часа после рождения. В дальнейшем за первые 5 дней телят выпаивали молозивом по 1-1,5 кг 4 раза в сутки (около 10% от живой массы). При этом телята I и III групп употребили молозива больше, чем из II и IV групп в среднем на 9% и 7% соответственно. С 6-го дня жизни кратность кормления телят сократилась до трех раз в сутки, также на смену молозиву в рацион было включено материнское молоко и теплая кипяченая вода. До 3-месячного возраста молодняк содержался в групповых клетках на ручной выпойке молока. Также в этот период животные приучались к концентратам (с 5 суток после рождения), сену (с 11 суток), и силосу (с 51 суток), получали поваренную соль и кормовой мел. Кормление подопытных животных осуществлялось в расчете на группу. К концу данного периода молодняк I и III групп потреблял сена - на 6% и 5%, силоса - на 3% и молока - на 10% больше соответственно, чем телята II и IV групп. Различий в потреблении концентратов в этот период не отмечено. С 3-го месяца и до достижения живой массы 300 кг (помеси до 8-9 мес., чистопородные до 10 мес.) молодняк был переведен на другой двор в групповые боксы по 4-5 голов. Объемистые корма задавали по поедаемости. Оценка и корректировка норм осуществлялась дважды в месяц путем проведения контрольных кормлений (взвешивание остатков кормов из кормушек). Изменения рациона обычно касались незначительных увеличений или уменьшений отдельных видов корма. Бычки I группы отличались лучшим аппетитом, чем их сверстники из III группы. Так, за данный период они съели силоса - на 7%, сена -на 5% и концентратов - на 0,5%. При этом затраты кормовых единиц на 1 кг прироста у животных I группы составили в среднем на 10,8% меньше, чем у представителей II группы. Похожая тенденция наблюдалась и в группах телок. Животные III группы потребили силоса больше на 4% и сена - на 2%, чем сверстницы IV группы. Концентраты в обеих группах поедались без остатка. Затраты кормовых единиц на единицу прироста в среднем оказались ниже на 8,8%. Далее животные были переведены на привязное содержание. Молодняк I и III групп, по-прежнему, обладал тенденцией к несколько большему потреблению кормов, чем телята из II и IV групп. Бычки I группы, по сравнению со II группой, потребили на 8% больше силоса и на 6% сена. Также в этот период они отличались лучшей оплатой корма, чем бычки II группы. Этот показатель в группе помесных бычков оказался выше, чем у чистопородных на 16%. Телки III группы потребили силоса на 5% больше, сена - на 3%, чем их сверстницы из IV группы. Оплата корма приростом за период в группе помесей была выше на 13%. С момента достижения 12-месячного возраста животные всех групп переведены на фазу заключительного откорма с преобладанием концентрированных кормов.
Таблица 2. Динамика живой массы бычков, кг
Группа животных Колич ество, голов Возраст, мес.
При рождении 3 6 9 12
I помеси 1 поколения (ч-п х герефорд) 8 37,0+0,32 109,9±2,48 215,7±4,54 309,5+5,14 408,2+5,59
II чистопородные (черно-пестрые) 8 41,0+0,26 103,2±2,01 197,5±3,26 278,5+3,32 357,1+4,02
I ± к II - -4,0 +6,7 +18,2 +31,0 +51,1
Анализ табл. 2 показал, что помесные бычки I группы при рождении оказались меньше (на 9,7%), чем их черно-пестрые сверстники II группы. Благодаря этому все отелы прошли без осложнений. К концу 3-го месяца средняя живая масса в I группе была выше, чем во II на 6%, в шесть месяцев - на 8,4%, в девять - на 10%, а в двенадцать - на 12,5%.
Таблица 3. Динамика живой массы телок, кг
Группа животных Колич ество, голов Возраст, мес.
При рождении 3 6 9 12
III помеси 1 поколения (ч-п х герефорд) 7 35,0+0,48 115,8+4,11 208,1+6,77 301.1+7,19 393,6+6,91
IV чистопородные (черно-пестрые) 7 36,4+0,31 101,1+1,58 193,2+2,92 277,9+2,95 346,5+6,27
III ± к IV - -1,4 +14,7 +14,9 +23,2 +47,1
В свою очередь данные табл. 3 указывают на схожие тенденции в росте бычков и телок. Так, масса помесных телок из III группы при рождении оказалась меньше (-3,84%), чем у черно-пестрых телок IV группы. В 3-месячном возрасте животные III группы уже опережали по этому показателю животных IV гр. на 12,6%, а в 6, 9 и 12-месячном — на 7,1%, 7,7 и 11,9% соответственно.
Наглядное представление о росте молодняка дают показатели среднесуточного прироста живой массы, отображенные на рис. 1 и 2.
н о с с.
-а
И
ST
О
'
г'.
о
(D
И
ч
(D &
Возгаст. мес.
Рис. 1. Изменение среднесуточных приростов бычков
Из рис. 1 видно, что до шестимесячного возраста бычки обеих групп стабильно увеличивали приросты. Так, до 3 месяца бычки II группы в сутки прибавляли по 691 г, до 6 месяца - по 1047 г, а представители I группы - до 3 месяца - 810 г (+14,6%) и до 6 месяца - 1175 г (+10,9%). С 6 по 9 месяц среднесуточные приросты живой массы в обеих группах несколько уменьшились и составили 900 г у молодняка во II группе и 1042 г (+13,6%) - в I группе. В период с 9 по 12-месячный возраст прирост живой массы за сутки составил у бычков II группы 873 г, а в I - 1096 г. Всего же за 365 дней жизни среднесуточный прирост живой массы по группам составил: II - 866 г, I - 1016 г (+14,7%).
К шестимесячному возрасту телки обеих групп имели идентичные среднесуточные приросты (рис. 2). Затем показатели животных IV группы до 12 месяцев стабильно снижались, при этом приросты телок III группы за тот же период не претерпели значительных изменений. За 12 месяцев опыта среднесуточный прирост живой массы по группам составил: IV - 849 г, III - 982 г (+13,5%).
б В,
X
о.
>Х -г X
О Н
С
О X
п
£ и
Возгаст. мес.
Рис. 2 . Изменение среднесуточных приростов телок
Также немаловажным критерием оценки роста и развития животных является изучение экстерьера. Данные о промерах и экстерьерные профили (100% - промеры молодняка черно-пестрой породы) в 12-месячном возрасте представлены в табл. 4 и 5 и изображены на рис. 3 и 4 соответственно.
Таблица 4. Промеры бычков в возрасте 12 месяцев
Промер, см Группа 1± к II
I II
Высота: в холке в крестце 122,7+0,73 129,5+0,65 132,0+0,61 136,9+0,76 -9,3 -7,4
Косая длина туловища 145,4+2,11 139,8+2,02 +5,6
Обхват: груди за лопатками пясти 177,3+0,77 20,9+0,25 169,2+0,76 20,3+0,15 +8,1 +0,6
Из данных табл. 4 видно существенное превосходство бычков II группы над представителями I группы по показателям высотных промеров. Так, у помесей I группы высота в холке и крестце оказалась на 7 и 5,4% меньше, чем у чистопородных черно-пестрых сверстников II группы. Следует отметить, что бычки I группы превзошли животных из II группы по косой длине туловища (+6,8%), обхвату груди за лопатками (+4,5%) и обхвату пясти (+2,8%).
Высота в холке Высота в Косая длина Обхват груди Обхват пясти крестце туловища
Ш Помесные
Рис. 3. Экстерьерный профиль помесных бычков в возрасте 12 месяцев
Отмеченные различия в промерах между группами наглядно отображены на экстерьерном профиле (рис.3).
Особенности изменения промеров у телок представлены в табл.5
Таблица 5. Промеры телок в возрасте 12 месяцев
Промер, см Группа III ± к IV
III IV
Высота: в холке в крестце 118,6+1,76 129,1+2,08 125,2+1,14 132,5+1,26 -6,6 -3,4
Косая длина туловища 143,2+3,35 137,8+1,50 +5,4
Обхват: груди за лопатками пясти 176,1+5,7 18,9+0,45 173,9+1,67 17,3+0,23 +2,2 +1,6
Данные табл. 5 и рис. 4 указывают на то, что телки IV группы опережают представительниц из III по высотным промерам: по высоте в холке на 5,2% и на 2,5% по высоте в крестце. При этом телки III группы так же, как и бычки, превзошли сверстников из IV гр. по косой длине туловища (+3,7%), обхвату груди за лопатками (+1,2%) и обхвату пясти (+8,4%).
Рис. 4. Экстерьерный профиль помесных телок в возрасте 12 месяцев
Таким образом, генотип животных во многом определяет их продуктивные качества. По результатам наших исследований можно сделать выводы, что за анализируемый период лучшими показателями роста и развития как по живой массе, так и по промерам, отличались помесные животные групп I и III. Следовательно, для увеличения производства говядины в Ленинградской области необходимо шире использовать помесей первого поколения (как бычков, так и телок), полученных от промышленного скрещивания маточного поголовья черно-пестрого скота с быками-производителями породы герефорд и создания товарных хозяйств.
Литература
1. Сейботалов М. Проблемы импорта скота в Россию // Молочное и мясное скотоводство. - 2013. - №1. -С. 5-8.
2. Харламов А., Проворотов А. Влияние породы на рост и мясную продуктивность бычков и кастратов // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. -№6. -С. 13-14.
3. Смирнова М., Сафронов С., Смирнова В. Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков герефордской и черно-пестрой пород в условиях Ленинградской области // Молочное и мясное скотоводство. - 2013. - №4. - С. 30-32.
