CC BY
58
Физиологический статус бычков
при технологических нагрузках на фоне
применения антистрессового комплекса
В.О. Ляпина, к.с.-х.н., О.А. Ляпин, д.с.-х.н., профессор, И.Н. Меренкова, аспирантка, Оренбургский ГАУ
Для повышения защитных сил организма предложен ряд приёмов, однако наиболее перспективным в этом направлении следует считать применение в животноводстве в качестве антистрессовых препаратов различных кормовых добавок, биологических препаратов, солевых композиций на основе природных комплексов и др., характеризующихся продолжительным действием, малой токсичностью, отсутствием побочного влияния и малой ценой по сравнению с психолептиками [1—6]. Проблема низкой устойчивости животных к экстремальным нагрузкам (стрессорам) остаётся нерешённой и требует дальнейшего изучения. Цель работы — изучить влияние комплекса антистрессовых препаратов на физиологический статус бычков при воздействии на них технологических нагрузок в период выращивания, откорма и реализации.
Объект и методы исследования. Для эксперимента, продолжительность которого составляла 18 мес. (543 сут.), по принципу аналогов были сформированы по две группы новорождённых красных степных и симментальских бычков по 10 гол. в каждой. Условия содержания и кормления животных были идентичными. Различие заключалось в том, что бычкам опытных групп (III и IV гр.) в течение 5 сут. до и после формирования, взвешиваний, проведения ветобработок, перевода из помещений на откормочную площадку и в течение 5 сут. до транспортировки на мясокомбинат дополнительно с основным рационом в смеси с концентратами скармливали антистрессовый комплекс, включающий 40 мг/кг мигугена и 225 мг/кг живой массы в сутки солевой композиции (%): NaCl — 44,4; KCl — 15,5; Na2SO4 - 8,6; Na2CO3 - 0,6; CaCO3 - 9,5; MgCO3 — 1,2; C6H8O6 — 0,2 (салициловая кислота); C6H12O6 Н2О - 20,1 (глюкоза).
Клинические показатели и морфобиохими-ческий состав крови бычков изучали по общепринятым методикам, показатели естественной резистентности - по методикам О.В. Смирновой и Т.А. Кузьминой (1966), В.Г. Дорофейчука (1968), О.В. Бухарина (1970).
Результаты исследований. Анализ полученных данных свидетельствует о том, что при стрессовом состоянии, возникающем в результате формирования (комплектования) групп, проведения ветеринарно-профилактических мероприятий, взвешивания, перевода из помещения в условия откормочной площадки, смены кормления и т.д. у молодняка всех групп повышалась температура
тела, увеличивалась частота пульса и дыхания, что указывает на напряжение организма. При этом установлено, что скармливание бычкам с основным рационом антистрессового комплекса (мигуген + солевая композиция) оказывало позитивное влияние на их физиологическое состояние. После перевода молодняка из помещения на откормплощадку, что представляет собой один из сильных стрессоров, температура тела животных I и II контрольных групп в течение первых суток повысилась на 1,6 и 1,2°С, или на 4,18 и 3,12% (Р<0,001) соответственно, III и IV опытных гр. -лишь на 1,1 и 0,8°С, или на 2,86-2,09% (Р<0,001) (табл. 1).
Частота сердечных сокращений возросла у бычков I и II контрольных групп через сутки после перевода на откормплощадку на 16,5 и 14,7 уд/мин, или на 23,95 и 20,47% (Р<0,001), III и IV опытных групп - на 11,4-10,2 уд/мин, или на 16,02 и 14,74% (Р<0,001) соответственно. За этот же период времени частота дыхания у бычков контрольных групп выросла на 9,5 и 8,5 дых.дв/мин, или на 32,76 и 29,01% (Р<0,001), опытных - на 7,5 и 4,5 дых.дв/мин, или на 26,22 и 17,01% (Р<0,001) соответственно по группам.
Показатели температуры тела, частоты сердечных сокращений и дыхания у бычков контрольных групп были выше по сравнению со сверстниками из опытных соответственно на 0,4°С (1,01%), Р<0,02; на 0,7°С (1,79%), Р<0,01; на 3,7°С (4,53%), Р<0,05; на 7,1 уд/мин (8,94%), Р<0,01; 2,4 уд/мин (6,65%), Р<0,02; на 4,1 дых.дв/мин (12,17%), Р<0,01.
Через 5 сут. после перевода на откормплощадку имела место тенденция к нормализации клинических показателей у животных всех групп. При
1. Клинические показатели бычков до и после воздействия стресс-фактора (X±Sx)
Группа Температура тела, °С Частота в минуту
пульс дыхание
За 5 сут. до перевода на откормплощадку
I II III IV 38,3±0,06 38,5±0,07 38,4±0,05 38,2±0,07 68,9±0,97 71,8±1,12 70,3±0,89 69,2±0,84 29,0±0,41 29,3±0,59 28,6±0,47 28,8±0,63
Через сутки после перевода на откормплощадку
I II III IV 39,9±0,08 39,7±0,09 39,5±0,06 39,0±0,08 85,4±0,98 86,5±1,27 81,7±1,15 79,4±1,02 38,5±0,52 37,8±0,67 36,1±0,49 33,7±0,70
Через 5 сут. после перевода на откормплощадку
I II III IV 39,2±0,09 38,9±0,06 39,0±0,10 38,7±0,11 81,2±0,92 80,0±1,10 76,4±0,97 71,7±1,03 34,7±0,62 32,6±0,65 32,2±0,40 30,7±0,58
этом в большей степени это касалось молодняка опытных групп, особенно симментальской породы, клинические показатели которого были близки к уровню до перевода на откормочную площадку. Более высокие значения клинических показателей у бычков контрольных групп, особенно красной степной породы, дают основание предполагать, что у них происходили более усиленные обменные процессы в связи с большей восприимчивостью (меньшей устойчивостью) к изменениям условий окружающей среды, что подтвердилось и данными морфобиохимического состава крови (табл. 2).
Морфологический состав крови свидетельствовал о различной реакции бычков изучаемых групп на стрессовую нагрузку. Так, в течение первых суток
после перевода на площадку в крови животных I и II контрольных групп содержание эритроцитов по сравнению с периодом до перевода повысилось на 1,22 (16,07%) и 0,96-1012 л (12,73%), Р<0,01, лейкоцитов - на 0,90 (12,13%), Р<0,01 и 0,54-109 л (7,06%), Р<0,05, гемоглобина - на 11,7 (9,90%) и 9,2 г/л (7,84%), Р<0,01, а величина гематокри-та возросла на 0,13 (30,95%), Р<0,01 и 0,12 л/л (28,57%), Р<0,05. У животных III и IV опытных групп изменения указанных выше показателей за тот же период были меньшими и составляли соответственно 0,51 (8,08%) и 0,38-1012 л (5,07%), Р>0,05; 0,68 (9,31%), Р<0,02 и 0,41-109 л (6,10%), Р>0,05; 7,6 (6,45%), Р<0,01 и 5,6 г/л (4,78%), Р<0,05; 0,05 (11,63%) и 0,03 л/л (7,14%), Р>0,05.
2. Морфобиохимический состав крови бычков до и после воздействия
стресс-фактора (X±Sx)
Группа
I II III IV
За 5 сут. до перевода на откормплощадку
Эритроциты, 1012 л 7,59±0,15 7,54±0,15 7,55±0,13 7,50±0,14
Лейкоциты, 109 л 7,42±0,12 7,65±0,13 7,30±0,15 7,21±0,13
Гемоглобин, г/л 118,2±1,17 117,4±1,37 117,8±1,10 117,1±1,18
Гематокрит, л/л 0,42±0,02 0,42±0,03 0,43±0,01 0,42±0,02
Общий белок, г/л 73,1±1,19 72,5±1,08 72,7± 1,12 71,3±1,15
в.т.ч. альбумины 35,3±0,41 34,9±0,53 34,5±0,45 34,0±0,48
глобулины 38,0±0,49 37,6±0,57 38,2±0,53 37,3±0,62
Сахар, ммоль/л 3,48±0,047 3,37±0,042 3,42±0,039 3,33±0,051
Липиды, ммоль/л 6,46±0,032 6,39±0,037 6,40±0,037 6,35±0,035
Кальций, ммоль/л 2,88±0,025 2,85±0,032 2,84±0,030 2,82±0,026
Фосфор, ммоль/л 1,95±0,015 1,93±0,018 1,91±0,013 1,88±0,014
БАСК, % 67,28±1,07 68,80±1,15 69,10±0,95 70,48±1,08
Лизоцим, мкг/мл 3,63±0,07 3,57±0,09 3,54±0,06 3,44±0,08
Бета-лизины, % 28,75±0,27 28,18±0,38 28,30±0,35 27,77±0,40
Через сутки после перевода на откормплощадку
Эритроциты, 1012 л 8,81±0,13 8,50±0,18 8,16±0,17 7,88±0,15
Лейкоциты, 109 л 8,32±0,11 8,19±0,15 7,98±0,13 7,65±0,12
Гемоглобин, г/л 129,9±1,29 126,6±1,53 125,4±1,45 122,7±1,62
Гематокрит, л/л 0,55±0,01 0,54±0,03 0,48±0,01 0,45±0,02
Общий белок, г/л 82,2± 1,10 80,4±1,36 78,3±1,27 74,9±1,45
в т. ч. альбумины 38,4±0,43 37,5±0,57 36,0±0,38 34,9±0,38
глобулины 43,8±0,35 42,9±0,38 42,3±0,31 40,0±0,41
Сахар, ммоль/л 4,80±0,037 4,52±0,048 4,35±0,029 4,02±0,040
Липиды, ммоль/л 7,34±0,040 7,17±0,052 6,78±0,035 6,50±0,043
Кальций, ммоль/л 2,63±0,025 2,67±0,031 2,68±0,029 2,72±0,038
Фосфор, ммоль/л 1,72±0,014 1,73±0,018 1,75±0,012 1,77±0,015
БАСК, % 60,10±1,13 63,00±1,22 64,62±0,92 67,99±0,89
Лизоцим, мкг/мл 2,92±0,06 3,10±0,08 3,31±0,05 3,30±0,07
Бета-лизины, % 33,63±0,39 31,74±0,60 31,18±0,51 29,80±0,45
Через 5 сут. после перевода на откормплощадку
Эритроциты, 1012 л 7,68±0,13 7,85±0,16 7,74±0,12 7,61±0,15
Лейкоциты, 109 л 7,56±0,15 7,70±0,13 7,51±0,14 7,32±0,12
Гемоглобин, г/л 123,7±1,19 120,5±1,28 121,5±1,30 118,2±1,15
Гематокрит, л/л 0,48±0,01 0,45±0,02 0,46±0,02 0,43±0,02
Общий белок, г/л 79,8±1,10 76,5±1,23 76,9±0,98 72,2±1,10
в. т. ч. альбумины 37,3±0,37 35,8±0,49 36,4±0,32 34,4±0,39
глобулины 42,5±0,17 41,0±0,22 40,5±0,15 37,8±0,19
Сахар, ммоль/л 3,77±0,025 3,69±0,038 3,55±0,033 3,49±0,029
Липиды, ммоль/л 6,88±0,027 6,65±0,042 6,60±0,030 6,39±0,037
Кальций, ммоль/л 2,68±0,033 2,71±0,036 2,73±0,025 2,78±0,030
Фосфор, ммоль/л 1,74±0,012 1,76±0,015 1,78±0,016 1,82±0,13
БАСК, % 70,54±0,75 73,36±0,99 72,95±0,70 71,82±0,79
Лизоцим, мкг/мл 3,18±0,07 3,35±0,11 3,29±0,08 3,40±0,09
Бета-лизины, % 29,89±0,19 31,70±0,35 30,68±0,25 28,96±0,28
При этом в крови бычков, получавших антистрессовый комплекс, через сутки после перевода на откормплощадку содержалось эритроцитов меньше, чем в крови животных контрольных групп, на 0,65-10 л (7,96%), Р<0,05 (III гр.) и 0,62 ■ 10 л (7,87%), Р<0,05 (IV гр.), лейкоцитов - на 0,34 (4,26%), Р>0,05 и 0,54-10 л (7,06%), Р<0,05, гемоглобина - на 4,5 (3,59%), Р>0,05 и 3,9 г/л (3,18%), Р>0,05, а величина гематокрита была ниже на 0,07 (14,58%), Р< 0,01 и 0,09 л/л (20,00%), Р<0,05 соответственно.
Между группами установлены различия и в биохимическом составе крови бычков. Содержание белка и его фракций в сыворотке крови бычков контрольных групп после перевода на откормпло-щадку повысилось на 9,1 (12,45%), Р<0,014 и 7,9 г/л (10,90%), Р<0,01, в том числе альбуминов — на 3,1 (8,78%), Р<0,01 и 2,6 г/л (7,45%), Р<0,05, глобулинов — на 6,8 (17,89%), Р<0,001 и 5,3 г/л (14,04%), Р<0,001.
С повышением общего белка одновременно увеличивался расход энергетических резервов организма за счёт расщепления гликогена печени и использования сахара в качестве субстрата окислительных процессов, а также липидов. Содержание сахара в крови бычков I и II контрольных групп в течение суток после перевода на откормплощадку повысилось по сравнению с исходным уровнем на 1,32 (37,93%), Р< 0,001 и 1,15 ммоль/л (34,12%), Р<0,001, а у молодняка III и IV опытных групп — на 0,93 (27,19%), Р<0,001 и 0,69 ммоль/л (20,72%), Р< 0,001. При этом концентрация сахара в крови бычков опытных групп была меньше по сравнению со сверстниками контрольных групп на 0,45 (10,34%), Р<0,001 и 0,50 ммоль/л (12,44%), Р<0,001.
Через сутки после перевода на откормплощадку в сыворотке крови бычков двух контрольных групп концентрация общих липидов возросла на 0,88 (13,62%), Р<0,001 и 0,78 ммоль/л (12,21%), Р<0,001, двух опытных — на 0,38 (5,94%), Р< 0,001 и 0,15 ммоль/л (2,36%), Р<0,05. Бычки, получавшие антистрессовый комплекс, через сутки после перевода
на откормплощадку отличались от контрольных и достоверно меньшей концентрацией липидов.
Молодняк опытных групп характеризовался наименьшими изменениями в минеральном обмене. По концентрации кальция в сыворотке крови через сутки после перевода на площадку он превосходил сверстников из контрольных групп на 0,05 (1,90%) и 0,05 ммоль/л (1,87%), Р>0,05, фосфора — на 0,03 (1,74%) и 0,04 ммоль/л (2,31%), Р>0,05.
Известно, что морфобиохимический состав крови характеризует не только физиологическое состояние животных, но и их естественную резистентность. Анализ полученных данных свидетельствует о том, что перевод молодняка из телятника на откормплощадку вызвал возникновение стресса, что снизило резистентность его организма. Так, в течение первых суток бактерицидная активность сыворотки крови у бычков контрольных групп снизилась на 7,18 (Р<0,01) и 5,80% (Р<0,02), лизо-цимная — на 0,91 (19,56%), Р<0,001 и 0,47 мкг/мл (13,17%), Р<0,02, а концентрация бета-лизинов, наоборот, возросла на 4,88 (Р<0,001) и 3,56% (Р< 0,01). У аналогов опытных групп изменения указанных выше показателей естественной резистентности составляли соответственно 4,48 (Р<0,05) и 2,49% (Р>0,05); 0,23 (6,50%), Р<0,05 и 0,14 (4,07%), Р>0,05; 2,86 (Р<0,01) и 2,03% (Р<0,02).
Через 5 сут. после перевода бычков на откормплощадку по большинству показателей физиологического статуса контрольный молодняк не достигал исходного уровня, в то время как опытный был к нему ближе. В отсутствие воздействия стресс-факторов гематологические показатели восстанавливались до исходного уровня у бычков опытных групп на 7—9-е сутки. Животным контрольных групп требовалось на это несколько больше времени.
Бычки опытных групп, имевшие в период опыта более интенсивный рост, чем их контрольные сверстники, отличались лучшим составом крови.
3. Морфобиохимический состав крови бычков в конце опыта, 18 мес. (X±Sx)
Показатель Группа
I II III IV
Эритроциты, 1012 л 6,52±0,11 6,85±0,13 6,81±0,15 7,08±0,18
Лейкоциты, 109 л 6,25±0,13 6,34±0,12 6,39±0,10 6,51±0,14
Гемоглобин, г/л 129,3±0,84 132,0±0,99 133,6±0,77 137,0±0,89
Гематокрит, л/л 0,47±0,015 0,45±0,023 0,44±0,017 0,43±0,019
Общий белок, г/л 84,1±0,57 86,1±0,68 85,5±0,49 87,7±0,71
Альбумины, г/л 40,8±0,33 41,9±0,39 41,7±0,37 43,0±0,31
Глобулины, г/л: 43,3±0,20 44,2±0,23 43,8±0,19 44,9±0,22
а 14,9±0,13 15,1±0,14 15,0±0,11 15,3±0,13
в 16,5±0,15 16,8±0,17 16,6±0,11 17,0±0,12
Y 11,9±0,10 12,3±0,12 12,2±0,12 12,6±0,13
Кальций, ммоль/л 2,79±0,08 2,87±0,09 2,85±0,07 3,11±0,10
Фосфор, ммоль/л 1,81±0,09 1,85±0,08 1,89±0,05 2,10±0,06
ACT, ммоль/г • л 1,43±0,01 1,48±0,02 1,51±0,02 1,57±0,02
АЛТ, ммоль/г • л 0,62±0,02 0,66±0,01 0,68±0,01 0,73±0,02
Индекс Ритиса 2,31 2,24 2,22 2,15
Так, в конце опыта (18 мес.) у бычков, получавших в период до и после воздействия технологических стресс-факторов антистрессовый комплекс, концентрация эритроцитов была выше, чем у контрольных, на 4,45 и 3,36%, гемоглобина — на 3,32 (Р< 0,001) и 3,79% (Р<0,001), что указывает на влияние антистрессового комплекса на усиление активности кроветворных органов и корреляцию с показателями более высокого роста бычков опытных групп (табл. 3).
Установлена тенденция к увеличению содержания сывороточного белка у молодняка опытных групп, которые превосходили своих контрольных сверстников на 1,4 и 1,6%. Это происходило главным образом за счёт альбуминов, при некотором постоянстве глобулиновых фракций, в результате чего несколько возрастал белковый коэффициент. Последний у 18-месячных бычков контрольных групп был на уровне 0,94—0,95, опытных — 0,95—0,96.
Учитывая, что в синтезе белка особая роль принадлежит трансаминазной активности крови, нам небезынтересно было выяснить активность аспартатаминотрансферазы (ACT) и аланинтранс-феразы (АЛТ) у бычков, получавших в период стрессовой нагрузки комплекс антистрессовых препаратов. Трансаминазы локализуются в сердце, печени, почках, скелетной мускулатуре. Причём ACT находится больше в сердце, а АЛТ — в печени, поступая оттуда в кровь, они отражают все изменения, происходящие в этих органах.
Наши исследования показали, что у бычков, получавших антистрессовый комплекс, активность ферментов переаминирования (ACT и АЛТ) была выше, чем у молодняка контрольных групп, соответственно на 0,08 (5,59%), Р<0,02; 0,09 ммоль/г ■ л (6,08%), Р<0,05 и на 0,06 (9,68%), Р<0,05; 0,07 ммоль/г-л (10,51%), Р<0,05. Более высокие показатели активности аминотрансфераз у бычков, получавших антистрессовый комплекс, является показателем наиболее интенсивного синтеза белка. Подтверждением этому служит более высокий уровень общего белка в сыворотке крови опытного молодняка, что в свою очередь позитивно повлияло на среднесуточные приросты живой массы.
Что касается индекса Ритиса, то наименьшими его значениями характеризовались бычки, получав-
шие антистрессовый комплекс. Данное обстоятельство свидетельствует, что скармливание антистрессового комплекса (мигуген + солевая композиция) в определённой мере предупреждает экологическое неблагополучие среды их содержания (хроническое токсическое воздействие избыточного количества различных химических элементов, содержащихся в кормах, воде, воздухе и т.д.).
Вывод. Таким образом, клинические показатели и морфобиохимический состав крови на протяжении опыта, в отсутствие воздействия технологических стрессоров, изменялись с возрастом животных, были обусловлены различным уровнем их роста и развития и находились в пределах физиологической нормы. Скармливание бычкам при проведении технологических мероприятий в разработанных дозах и экспозициях антистрессового комплекса способствовало быстрой нормализации физиологического статуса, повышению устойчивости их к воздействию неблагоприятных условий в период выращивания, откорма и реализации, что в конечном итоге предопределило лучшую поедае-мость, переваримость и использование питательных веществ рационов, более высокую интенсивность роста опытных животных, получение от них дополнительно 32 (красной степной) и 42 кг мяса (симментальской) и повышение рентабельности производства говядины на 5,05 и 12,18%.
Литература
1. Горлов И., Осадченко И., Ранделина В. Новые антистрессовые препараты при выращивании и откорме бычков на мясо // Молочное и мясное скотоводство. 2008. № 25. С. 11-12.
2. Левахин В.И., Догарева Н.Г., Сизов Ф.М. и др. Использование антистрессовых препаратов и их влияние на физиологическое состояние животных // Вестник мясного скотоводства. 2008. Вып. 61. Т. 1. С. 60-66.
3. Левахин Ю.И., Галиев Б.Х., Нуржанов Б.С. Влияние природного цеолита на морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных // Вестник мясного скотоводства. 2011. Вып. 64. (2). С. 81-84.
4. Ляпина В.О. Особенности физиологического статуса молодняка крупного рогатого скота при стрессовых нагрузках и комплексном применении адаптогенов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета, 2009. № 3 (31). С. 170-174.
5. Поберухин М.М., Данилов Н.Г. Клинико-физиологические показатели у молодняка крупного рогатого скота при скармливании препаратов-корректоров стрессовой адаптации // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. № 6. С. 146-148.
6. Сиразетдинов И.Ф. Коррекция стрессов у молодняка крупного рогатого скота // Вестник мясного скотоводства. 2004. Вып. 57. С. 198-199.
