CC BY
19
УДК 636.4.084:52
DOI 10.18286/1816-4501-2016-4-100-103
ЭНТЕРОСОРБЕНТЫ В РАЦИОНАХ РАСТУЩЕГО МОЛОДНЯКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ
Газзаева Мария Сергеевна, доктор сельскохозяйственных наук, доцент кафедры «Товароведение и экспертиза товаров»
Бестаева Олеся Мухарбеговна, аспирант кафедры «Товароведение и экспертиза товаров»
ФГБОУ ВО «Горский государственный аграрный университет», 362000, РСО-Алания, г. Владикавказ, ул. Кирова, 37, тел.: 8-928-930-77-87, email: gazzaeva.1952@mail.ru email: bes-taeva o.m.91@mail.ru.
Ключевые слова: цыплята-бройлеры, микотоксины, энтеросорбент, убойные и мясные показатели, биологическая ценность мяса.
Объектом исследований были цыплята-бройлеры кросса «Р0СС-308». По методу групп-аналогов из цыплят суточного возраста были сформированы 4 группы по 200 голов в каждой. Установлено, что по уровню афлатоксина В1 наблюдалось превышение предельно допустимой концентрации (ПДК) в дерти ячменя в 1,60 раза, в дерти кукурузы - в 1,60 и подсолнечном жмыхе - в 1,20 раза.
Введение
Потребительские свойства птичьего мяса с высокими диетическими качествами обуславливают необходимость наращивания его производства товаропроизводителями всех форм собственности РСО - Алания. Однако целесообразность развития отрасли мясного птицеводства как в стране в целом, так и в отдельных регионах определяется рядом факторов, одним из основных факторов является обеспечение полноценного кормления, содействующего реализации генетически обусловленного продуктивного потенциала современных кроссов мясных цыплят [1, 2].
В последние годы в РСО - Алания интенсивно ведутся изыскания по более широкому применению в рационах цыплят-бройлеров зерна кукурузы, ячменя, пшеницы и жмыха подсолнечного местного производства для снижения издержек на производство единицы мясной продукции. Однако возникает угроза снижения кормовой ценности этих ингредиентов комбикормов мясной птицы из-за поражения их плесневыми грибками при нарушении условий хранения. Вредное влияние на организм бройлеров кормов, зараженных плесневыми грибками, связано с выделением ими опасных токсичных веществ микотоксинов. Среди
этих микотоксинов своими канцерогенными и токсичными свойствами выделяется афлатоксин В^ продуцируемый грибками рода Aspergillus flavus и Aspergilius parasiticus [3, 4].
Имеются сведения, что для элиминации микотоксинов в регионах с неблагополучными экологическими условиями в кормлении бройлеров широко используются различные новые препараты - энтеро-сорбенты, которые снижают интенсивность негативного действия этих токсинов на организм. Однако, наряду с положительным фактом связывания микотоксинов в желудочно-кишечном тракте, благодаря высоким адсорбционным свойствам эти энте-росорбенты могут выводить из организма птицы и полезные биологически активные вещества, что подразумевает установление их оптимальных доз [5, 6].
Цель исследований - провести сравнительную оценку влияния разных доз энтеросорбента Биосорб на мясную продуктивность и пищевые качества мяса цыплят-бройлеров в составе ячменно-кукуруз-но-подсолнечных рационов с толерантным уровнем афлатоксина В1.
Объекты и методы исследований
Поставленная цель нами достигалась путем проведения научно-хозяйственного
и
Sä es »1
Si
р Ü ш SS Hi ■ i
00 s!
эксперимента в условиях птицефермы ООО «Ираф-Агро» РСО - Алания. Объектом исследований были цыплята-бройлеры кросса «РОСС-308». По методу групп-аналогов из цыплят суточного возраста были сформированы 4 группы по 200 голов в каждой.
Кормление подопытной птицы осуществляли по схеме, приведенной в табл. 1.
Препарат Биосорб (энтеросорбент микотоксинов) - сыпучий порошок светло-серого цвета со слабым специфическим запахом производится ООО «Рус-Био» (Россия), основу его составляют смесь шунгита, клиноптилолита и монтмориллонита и янтарная кислота.
Контрольный убой подопытных цыплят провели в возрасте 42 дней, в соответствии с ГОСТом Р 52837-2007 «Птица сельскохозяйственная для убоя». При этом из каждой сравниваемой группы бройлеров отбирали по 5 типичных голов. Согласно ГОСТу 7702-74 провели изучение химического состава грудных и бедренных мышц. Бел-ково-качественный показатель (БКП) определили по отношению между количеством триптофана и оксипролина (ГОСТ 25011-81 «Мясо и мясные продукты. Методы определения белка»).
Результаты исследований
С целью снижения себестоимости кормов указанное сельскохозяйственное предприятие зерно ячменя, кукурузы и подсолнечного жмыха закупает у товаропроизводителей предгорной зоны РСО - Алания. С учетом этого, определили уровень ряда микотоксинов: охратоксина А, Т-2-токсина и афлатоксина В1 в данных ингредиентах полнорационных комбикормов, потребляемых подопытной птицей в ходе эксперимента (табл. 2).
Таблица 1
Схема научно-хозяйственного опыта (n=200)
Группа Особенности кормления
Контрольная Основной рацион (ОР)
1 опытная ОР + энтеросорбент Биосорб в дозе 500 г/т корма
2 опытная ОР + энтеросорбент Биосорб в дозе 750 г/т корма
3 опытная ОР + энтеросорбент Биосорб в дозе 1000 г/т корма
Установлено, что по уровню афлатоксина В1 наблюдалось превышение предельно допустимой концентрации (ПДК) в дерти ячменя в 1,60 раза, в дерти кукурузы - в 1,60 и подсолнечном жмыхе - в 1,20 раза.
По итогам химического анализа было также установлено, что в перечисленных ингредиентах комбикормов превышения ПДК по Т-2-токсину и охратоксину А не было отмечено ни в одном случае.
Благодаря приему смешивания зерна ячменя, кукурузы и подсолнечного жмыха, неблагополучных по афлатоксину В1, и других благополучных компонентов рациона, удалось добиться снижения содержание афлатоксина В1 до 0,24 мг/кг, что не превышало толерантного количества - 0,25 мг/кг [7].
Контрольный убой подопытной птицы провели в 42-дневном возрасте, для этого из каждой группы были отобраны по 5 голов (табл. 3).
Установлено, что скармливание энте-росорбента Биосорб в дозе 750 г/т корма при наличии толерантного количества афлатоксина В1 оказало наиболее благоприятное действие на убойные показатели подопытной птицы, что по сравнению с птицей контрольной группы у мясных цыплят 2 опытной
Таблица 2
Содержание микотоксинов в зерне злаковых и сои, мг/кг
Корма Микотоксины
афлатоксин В1 Т-2-токсин охратоксин А
ПДК фактическое ПДК фактическое ПДК фактическое
Дерть пшеницы 0,05 0,08 0,1 0,08 0,05 0,05
Дерть кукурузная 0,05 0,08 0,1 0,08 0,05 0,05
Жмых подсолнечный 0,05 0,06 0,1 0,06 0,05 0,04
и
Sä es »1
s«
Р и ш SS ;>i M ■ i
00 s!
Таблица 3
Убойные показатели подопытной птицы (n=5)
Показатель Группа
контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная
Предубойная масса 1 головы, г 2203,3±11,6 2387,3±12,5 2416,9±13,0 2398,6±12,3
Масса полупотрошеной тушки, г 1795,9±7,9 1967,1±8,7 2006,0±9,9 1981,2±7,5
В % к живой массе 81,5 82,4 83,0 82,6
Масса потрошеной тушки, г 1429,9±6,5 1563,7±7,7 1600,0±7,3 1575,9±6,8
Убойный выход, % 64,9 65,5 66,2 65,7
Таблица 4
Химический состав грудной и бедренной мышц цыплят, % (п=5)
Показатель Группа
контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная
Грудная мышца
Сухое вещество, % 25,34±0,17 25,90±0,21 26,17±0,18 26,10±0,15
Белок, % 21,73±0,12 22,67±0,17 22,89±0,15 22,80±0,11
Жир, % 2,59±0,05 2,24±0,04 2,18±0,04 2,22±0,03
Бедренная мышца
Сухое вещество, % 23,75±0,16 24,38±0,19 24,60±0,15 24,48±0,21
Белок, % 19,09±0,13 19,99±0,17 20,49±0,22 20,38±0,15
Жир, % 3,58±0,06 3,28±0,05 2,98±0,04 3,07±0,03
Таблица 5
Биологическая полноценность мяса (грудной мышцы) бройлеров n=5
Показатель Группа
контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная
Триптофан, % 1,637 ± 0,07 1,757 ± 0,06 1,786 ± 0,08 1,769 ± 0,07
Оксипролин, % 0,435 ± 0,04 0,428 ± 0,03 0,422 ± 0,03 0,425 ± 0,02
БКП 3,76 ± 0,17 4,10 ± 0,13 4,23 ± 0,11 4,16 ± 0,14
группы выразилось в достоверном (Р>0,95) увеличении массы полупотрошенной тушки на 11,7% и потрошенной - на 11,9%, а также убойного выхода - на 1,3%.
Условия питания мясной птицы накладывают свой отпечаток на потребительские свойства птичьего мяса, которые оценивали по химическому составу грудной и бедренной мышц подопытных бройлеров (табл. 4).
Результаты химического анализа изучаемых образцов мышц показали, что более высокое стимулирующее влияние на пищевую ценность мяса цыплят-бройлеров оказало включение в рационы с толерантным количеством афлатоксина В1 препарата Био-сорб в дозе 750 г/т корма. Благодаря этому, у мясных цыплят 2 опытной группы в грудной и бедренной мышцах было достоверно (Р>0,95) выше наличие сухого вещества на 0,83 и 0,85%, белка - на 1,16 и 1,40%, а концентрация жира, наоборот, ниже - на 0,41
1!
SE IS ES SS »1
Si
Р О Ш Sä Hi H ■ i
са s!
и 0,60% (Р>0,95) соответственно, по сравнению с контролем.
Для оценки биологической ценности птичьего мяса рассчитали белково-каче-ственный показатель (БКП) образцов грудной мышцы бройлеров (табл. 5).
Результаты исследований говорят о том, что более благоприятное влияние на биологическую ценность птичьего мяса обеспечили добавки препарата Биосорб в дозе 750 г/т корма. Благодаря этому, у цыплят 2 опытной группы белково-качественный показатель мяса оказался достоверно (Р>0,95) выше на 12,5%, чем в контроле.
Выводы
На основании полученных данных для повышения мясной продуктивности и потребительских качеств мяса птицы рекомендуем в рационы цыплят-бройлеров с толерантным уровнем афлатоксина В1 включать энтеро-сорбент Биосорб в дозе 750 г/т корма.
Библиографический список
1. Темираев, Р.Б. Способ кормления цыплят-бройлеров / Р.Б. Темираев, М.Г. Ко-каева, А.А. Баева // Патент РФ на изобретение № 2396005. - Владикавказ. - 2010.
2. Баева, A.A. Применение биологически активных добавок в кормлении цыплят-бройлеров / A.A. Баева, A.A. Столбовская, М.Г. Кокаева, З.Г. Дзидзоева, Ю.С. Гусова, О.Ю. Леонтьева, Г.К. Кибизов // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - Краснодар. - 2008. - № 4(13).
- С. 179-182.
3. Витюк, Л.А. Повышение переваримости и усвояемости питательных веществ рационов при риске афлатоксикоза / Л.А. Витюк, А.А. Баева, Л.М. Базаева, С.Ч. Сав-халова, Р.В. Калагова // Известия Горского государственного аграрного университета.
- Владикавказ. - 2013. - Т. 50. - №3. - С. 104107.
4. Темираев, В.Х. Воздействие биологически активных препаратов на хозяйственно-полезные показатели бройлеров / В.Х. Темираев, В.Р. Каиров, И.И. Кцоева, Я.К. Тмираева // Известия Горского государственного аграрного университета. - Владикавказ: Издательство ФГБОУ ВПО «Горский госагроуниверситет», 2015. -Т. 52. -Ч. 2. -С. 61-66.
5. Темираев, В.Х. Эффективность выращивания бройлеров на комбикормах с биологически активными добавками и адсор-
бентами / В.Х. Темираев, В.Р. Каиров, И.И. Кцоева, Я.К. Темираева, З.Р. Абдулхаликов // Известия Горского государственного аграрного университета. - Владикавказ: Издательство ФГБОУ ВПО «Горский госагроуниверситет», 2015. -Т. 52. -Ч. 4. -С. 133-138.
6. Каиров, В.Р. Хозяйственно-биологические показатели мясной птицы и поросят при комплексном использовании в кормлении биологически активных препаратов / В.Р. Каиров, М.С. Газзаева, Д.Т. Леванов, С.В. Хугаева // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. - Краснодар: КубГАУ, 2014. - №102 (08).
7. Каиров, В.Р. Убойные и мясные качества мясной птицы при включении в состав комбикорма биологически активных добавок / В.Р. Каиров, Р.В. Калагова, З.Г. Ра-монова, Я.К. Темираева // Сборник трудов Международной научно-практической конференция «Инновационное развитие аграрной науки и образования».- Махачкала: ФГБОУ ВО «Дагестанский государственный аграрный университет имени М.М. Джамбу-латова», 2016. - Т. 1. - С. 176-179.
8. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы Всероссийского научно-исследовательского и технологического института птицеводства РАСХН. - Загорск. - Изд. ВНИТИП. - 1999. - 54 с.
