CC BY
47
UDC 636.4.084.52 USE OF FODDER ADDITIVES IN BROILER RATIONS AT FEEDING ECOLOGY BREACH
Baeva A.A., Dr.Agr.Sci., Vityuk L.A. Cand.Techn.Sci., Ktsoeva I.I., Cand.Biol.Sci., Abaev A.V.
УДК 636.4.084.52 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОРМОВЫХ ДОБАВОК В РАЦИОНАХ БРОЙЛЕРОВ ПРИ НАРУШЕНИИ ЭКОЛОГИИ ПИТАНИЯ А.А. Баева, д.с.-х. н., Л.А. Витюк, к техн.н., И.И. Кцоева, к. биол. н., А. В. Абаев, аспирант Горский государственный аграрный Gorsky State Agrarian University университет
Экологические условия кормления накладывают свой отпечаток на продуктивность и обмен веществ мясных цыплят. Поэтому необходимо изыскивать способы повышения продуктивности и качества мяса цыплят-бройлеров при риске интоксикации организма птицы токсикантами химической и биологической природы. В данной статье представлен экспериментальный материал, свидетельствующий о том, что для
Environmental conditions of feeding have their effect on productivity and metabolism of meat chickens . Therefore, it is necessary to find ways to improve productivity and quality of broiler meat at risk of bird intoxication with toxicants of chemical and biological nature.
This paper presents the experimental data indicating that in order to optimize the economic and biological indicators of meat poultry at risk of aflatoxicosis in broiler diets should be оптимизации хозяйственно-биологи- include beet pectin preparations and ческих показателей мясной птицы methoxy-phenyl. при риске афлатоксикоза в рационы цыплят-бройлеров следует
включать совместно препараты свекловичного пектина и токси-нил.
Ключевые слова: афлатоксины, Key words: aflatoxins, broilers, цыплята-бройлеры, сорбенты, sorbents, meat yield, meat quality мясная продуктивность, качество мяса
Наиболее экономически оправданное кормление мясной птицы -это кормление сбалансированными полнорационными комбикормами на основе зерна злаковых и бобовых культур местного производства [1]. Поэтому в промышленном производстве птицеводческой продукции возрастает потребность в кормовом протеине. Исходя из этого, целесообразно при решении протеиновой белковой проблемы применение зерна бобовых культур, в первую очередь сои. При этом эффективность совместного применения зерна сои и злаковых культур местного производства в комбикормах сельскохозяйственной птицы отмечают ряд авторов [2, 3].
Однако указанные ингредиенты комбикормов часто поражаются плесневыми грибами, которые выделяют очень токсичные микотоксины,
в том числе афлатоксины [4]. Поэтому в условиях риска афлатоксикоза, сопровождаемого образованием перекисей, снижающих активность многих ферментов, для улучшения биолого-продуктивного эффекта при откорме бройлеров на злаково-соевых комбикормах целесообразно применять кормовые препараты, обладающие сорбционными и антиоксидантными свойствами [4, 5].
В связи с этим целью исследований было изучить эффективность применения кормовых добавок токси-нил и пектиновых веществ (яблочного, свекловичного и цитрусового), обладающих сорбционными свойствами, в составе стандартных комбикормов цыплят-бройлеров на злаково-соевой основе с повышенным содержанием афлатоксина В1.
Для достижения поставленной цели в условиях ООО «Ираф-Агро» РСО - Алания провели 2 научно-хозяйственных опыта. Из цыплят суточного возраста кросса «Смена - 7» по принципу групп-аналогов были сформированы по 4 группы, по 100 голов в каждой. Продолжительность выращивания цыплят составила 42 дня. Схема исследований представлена в таблице.
Таблица. - Схема научно-хозяйственных опытов
n=100
Группа Особенности кормления
I опыт
Контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная Основной рацион (ОР) ОР1 + протосубтилин Г3х в дозе 300 г/т корма ОР + пектин свекловичный в дозе 2% по массе корма ОР + пектин свекловичный в дозе 2% по массе корма + протосубтилин Г3х в дозе 300 г/т корма
II опыт
Контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная ОР + протосубтилин Г3х в дозе 300 г/т корма (ОР1) ОР1 + пектин свекловичный в дозе 2% по массе корма ОР1 + токси-нил в дозе 200 г/т корма ОР1 + пектин свекловичный в дозе 2% по массе корма + токси-нил в дозе 200 г/т корма
В ходе экспериментов зерновые ингредиенты рационов были представлены злаковыми культурами: кукурузой и ячменем - пшеницей, а бобовых - соей, возделываемой в АО «Ногир» Пригородного района.
В процессе хранения зерновые компоненты комбикормов могут поражаться плесневыми грибами, в том числе Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus, из-за которых в кормах накапливается афлатоксин В1, негативно влияющий на обмен веществ, продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров.
В ходе исследований, благодаря технологическому приему смешивания зерна кукурузы, ячменя и сои, неблагополучных по наличию микотоксинов и других благополучных ингредиентов, удалось добиться снижения Т-2-токсина и охратоксина А в комбикормах подопытной птицы ниже ПДК. Содержание афлатоксина В1 превышало ПДК в рецептуре
комбикорма ПК-5 и ПК-6 на 20%, но не превышало толерантного количества - 0,25 мг/кг.
Как показали экспериментальные данные, апробируемые кормовые добавки обеспечили улучшение убойных показателей подопытных цыплят-бройлеров. Так, к концу I опыта лучшее действие на убойные качества птицы оказали добавки пектина и ферментного препарата протосубтилина Г3х, что позволило птице 3 опытной группы иметь достоверно (Р<0,05) более высокие показатели массы полупотрошеной тушки - на 219 г, потрошеной - на 158 г и убойного выхода - на 0,8%.
В ходе II эксперимента лучшими убойными показателями отличались бройлеры 3 опытной группы. Благодаря совместным добавкам в ОР1 пектина свекловичного и препарата токси-нил, цыплята этой группы достоверно (Р<0,05) превзошли птицу контрольной группы по массе полупотрошеной тушки на 232 г, потрошеной - на 188 г, а также по убойному выходу - на 0,7%.
Известно, что микотоксины могут оказывать ингибирующее влияние на показатели антиоксидантной защиты организма, что ухудшает пищевые свойства мяса птицы. В связи с этим изучили химический состав грудных мышц.
По данным I опыта, совместное скармливание пектина и протосубтилина Г3х способствовало у бройлеров 3 опытной группы относительно контроля достоверному (Р<0,05) обогащению сухим веществом и белком грудных и бедренных мышц соответственно на 0,72 и 0,30% и на 0,18 и 0,33%.
В ходе II эксперимента введение пектина свекловичного и токси-нил в состав ОР1, обогащенного ферментным препаратом, обеспечило у птицы 3 опытной группы против контрольных аналогов достоверное "(Р<0,05) увеличение сухого вещества и белка в грудных и бедренных мышцах соответственно на 1,42 и 0,69% и на 0,40 и 0,34%.
Изучили биологическую ценность мяса по отношению триптофана к оксипролину в грудной мышце.
При постановке I эксперимента установлено, что совместные добавки пектина свекловичного и ферментного препарата протосубтилина Г3х обеспечили против контрольных аналогов у цыплят-бройлеров 3 опытной группы достоверное (Р<0,05) повышение БКП грудной мышцы на 11,3%.
Согласно данным II опыта, при включении в ОР1 смеси пектин свекловичный + токси-нил наблюдалась более эффективная конверсия азота корма в белок мяса, благодаря чему цыплята 3 опытной группы имели БКП грудной мышцы на 8,4% (Р<0,05) больше, чем в контроле. Это явилось следствием обогащения их рационов экзогенными протеиназами и снижения ингибирующего действия афлатоксина В1 на метаболизм белка в пищеварительном тракте.
Следовательно, для оптимизации продуктивности и потребительских
качеств мяса цыплят-бройлеров их комбикорма с повышенным фоном афлатоксина В1 следует обогащать смесью препаратов пектин свекловичный + токси-нил.
Литература
1. Вороков, В.Х. Хозяйственно-биологические показатели бройлеров при скармливании пробиотика и антиоксидантов / В.Х. Вороков, А.А. Столбовская, А.А. Баева, Ю.С. Гусова // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - Краснодар. - 2011. - Т. 1 - № 33. - С. 119-123.
2. Кононенко, С.И. Физиолого-биохимический статус организма цыплят-бройлеров при совершенствовании технологии обработки кормового зерна / С.И. Кононенко, В.В. Тедтова, Л.А. Витюк, Ф.Т. Салбиева // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета = Polythematic online scientific journal of Kuban State Agrarian University. - 2012. - № 84. - С. 482-491.
3. Мамукаев, М.Н. Применение озонирования зерна и ингибитора плесени для снижения риска микотоксикоза и повышения потребительских качеств мяса цыплят-бройлеров / М.Н. Мамукаев, С.И. Кононенко, Л.А. Витюк, Ф.Т. Салбиева // Известия Горского государственного аграрного университета. - 2012. - Т. 49. - № 3. - С. 166-169.
4. Темираев, Р.Б. Способ повышения диетических качеств мяса и улучшения метаболизма у цыплят-бройлеров в условиях техногенной зоны РСО-Алания /Р.Б. Темираев, Ф.Ф. Кокаева, В.В. Тедтова, А.А. Баева, М.А. Хадикова, А.В. Абаев // Известия Горского государственного аграрного университета. - Владикавказ. - 2012. Т. 49. - № 4-4. С. 130-133.
5. Темираев, Р.Б. Способ повышения диетических качеств мяса и улучшения метаболизма у цыплят-бройлеров в условиях техногенной зоны РСО - Алания / Р.Б. Темираев, Ф.Ф. Кокаева, А.А. Баева, М.А. Хадикова, А.В. Абаев // Известия Горского ГАУ. - Владикавказ. - 2012. - Т. 49. - Ч. 4.
