CC BY
14
5. Manuylova, Ye. F. Cladocerans of the USSR fauna / Ye. F. Manuylova. - Moscow; Leningrad: Nauka, 1964. - 326 p.
6. Kutikova L. A. Rotifers of the USSR fauna / L. A. Kutikova. - Leningrad: Nauka, 1970. - 744 p.
7. Stoiko, T. G. Planktonic rotifers of the Penza reservoirs / T. G. Stoiko, Yu. A. Mazey. - Penza, 2006. - 135 p.
8. Ejsmont-Karabin, J. Empirical equations for biomass calculation of Planktonic rotifers / J. Ejsmont-Karabin // Pol. Arch. Hydrobiol. - 1998. - V. 45. - № 4. - P. 513-522.
9. The determinant of zooplankton and zoobenthos of freshwater in European Russia. Zooplankton. -Moscow; Saint Petersburg: Partnership of scientific publications KMK, 2010. - Vol. 1. - 495 p.
10. Mordukhay-Boltovskoy, F. D. Materials on average weight of invertebrates of the Don basin / F. D. Mordukhay-Boltovskoy // Proceedings of the problematic and thematic of the meeting. - Moscow; Leningrad: Publishing house AS USSR, 1954. - Vol. 2. - P. 223-241.
11. Methods of biological analysis of fresh water. - Leningrad: Zool. in-t of AS USSR, 1976. - 168 p.
12. Guidance on methods for hydro-biological analysis of surface waters and bottom sediments. -Leningrad: Gidrometeoizdat, 1983. - 139 p.
13. Abakumov, V. A. Manual on hydro-biological monitoring of freshwater ecosystems / V. A. Aba-kumov Saint-Petersburg: Gidrometeoizdat. - 1992. - 318 p.
14. Pantle, R. Die biologische Uberwachung der Gewasserbnd die Darstel lung der Ergebnisse / R. Pantle, H. Buck // Gas- und Wasserfach. - 1955. - Bd. 96. - № 18. - P. 604.
15. Sladecek, V. System of water quality from biologicol point of view / V. Sladecek // Arch. Hydrobiol. Ergeb. Limnol.- 1973. - № 7. - 218 p.
16. Hammer, 0. PAST: Palaeontological statistics software package for education and data analysis / 0. Hammer, D. A. T. Harper, P. D. Ryan // Palaeontologica electronica. - 2001. - Vol. 4. - Iss. 1. -Art. 4. - 9 p.
17. Andronikova, I. N. Structural-functional organization of zooplankton in lake ecosystems of different trophic types./ I. N. Andronikova. - Saint-Petersburg: Nauka, 1996. - 189 p.
18. Bogdanov, N. I. Pond fishery / N. I. Bogdanov, A. Yu. Asanov. - Penza, 2011. - 89 p.
19. Fayzulin, A. I. Amphibians of urban areas of the Middle Volga region: species composition, population estimates and conservation status / A. I. Fayzulin, A. Ye. Kuzovenko, J. A., Bayazyan // Tatishchevskiye chteniya: actual problems of science and practice: Materials of VIII Intern. scientific-practical conference. - Togliatti: VuiT. - 2011 a. - P. 201-205.
20. Kozlov, V. I. Handbook of the farmer-fish breeder / V. I. Kozlov, Moscow. - 1998. - 448 p.
УДК:631.6.02:631.432.3
ЭФФЕКТИВНЫМ СПОСОБ РАССОЛОНЦЕВАНИЯ ЧЕРНОЗЁМА ЮЖНОГО
Е. П. Денисов, доктор с.-х. наук, профессор,
И. С. Полетаев, кандидат с.-х. наук, В. В. Зуев, аспирант
ФГБОУ ВО Саратовский ГАУ им. Н. И. Вавилова, Россия, т. 89270592604, e-mail: [email protected]
В работе изложены агробиологические приёмы повышения плодородия солонцов и солонцеватых чернозёмов южных в Поволжье. Детально изложены негативные свойства магниевых солонцов. Показано снижение водопрочной структуры, пористости почвы, водопроницаемости солонцов, значительное повышение плотности почвы особенно в сухой период вегетации. Наблюдается уменьшение содержания гумуса, нитрификационной способности, обменного кальция. В больших количествах увеличивается содержание обменного магния до 43. Внесение осадков сточных вод начиная с 50 до 200 т/га повышает содержание кальция с 48,0 до 80,9 % в сумме обменных оснований, что улучшает водно-физические и агрохимические свойства солонцовой почвы. При этом урожайность почвоулучшающей культуры прутняка веничного возрастает в несколько раз. Наиболее эффективными явились дозы 50 и 100 т/га осадков сточных вод.
Ключевые слова: чернозём южный, солонец, осадки сточных вод, водно-физические свойства почвы, агрохимические свойства почвы, прутняк веничный.
Введение. Осолонцевание чернозёмов представляет собой весьма распространённую деградацию почв. В Саратовской области насчитывается 11,5 % солонцовых
почв, то есть 1128 тыс. га, в том числе 600 тыс. га солонцов, на которых сельскохозяйственные культуры практически не дают урожайности [3, 9, 12, 16].
Снижение урожайности на солонцах объясняется резким ухудшением агрофизических и агрохимических свойств почвы. Высокая насыщенность обменными натрием и магнием приводит к низкой водопроч-ности структурных агрегатов, переуплотнению и слитности почв, низкой водопроницаемости, снижению нитрификационной способности и незначительному гумусооб-разованию [1, 2, 4, 8].
Одним из приёмов рассолонцевания чернозёмов считается внесение органического вещества, гипсование, использование местных минералов, содержащих кальций, применение различных отходов от металлургической, химической и пищевой промышленности, осадков сточных вод и т. д. [5-7, 10, 13-15].
В России ежегодно образуется около 65 млн. т твердых осадков сточных вод в пересчете на сухое вещество, в том числе в Саратовской области - 9,2 млн. т. Реутилизация последних представляет важную проблему экологии.
Цель исследования заключается в разработке агробиологических приёмов повышения плодородия солонцов и солонцеватых почв чернозёма южного в Поволжье.
Условия и схема проведения опыта. Опыты по улучшению плодородия солонцеватых почв проводились в ООО «Эвелина» Саратовского района на правобережье Саратовской области в течение 2015-2017 гг. По количеству осадков наиболее сухим был 2016 год, наиболее влажным - 2017.
Опыт закладывался на солонцах чернозёмов южных. Для улучшения солонцов использовались осадки сточных вод станции аэрации города Саратова в дозах 50, 100, 150 и 200 т/га. Площадь делянок 50 м2, по-вторность четырёхкратная, расположение делянок рендомизированное.
После запашки осадков сточных вод высевался прутняк веничный. Мелиоративный период длился на опыте 3 года.
В процессе исследования велись наблюдения за наступлением фенологических фаз - глазомерно на смежных участках опыта, за плотностью почвы - в полевых условиях буром Н. А. Качинского методом режущих колец послойно через 0,1 м до глубины 0,6 м; за количеством нитратного азота - дисульфофеноловым методом с реактивом Лунге-Грисса; за подвижными формами фосфора - по Мачигину в модификации ЦИНАО ГОСТ 26205-84; за обменным калием - по Масловой; за нит-рификационной способностью почвы - по «Методическим указаниям» (Москва, 1984); за обменными основаниями Са2+ и Мд2+ -согласно МРТУ № 46-15-67; за обменным натрием - по ГОСТ 26950-86; за гумусом -
по методу И. В. Тюрина в модификации ЦИНАО ГОСТ 26213-84; за урожайностью многолетних трав - методом пробных снопов (0,5 м2) в семикратной повторности. Тяжелые металлы определяли методом атомно-абсорбционной спектроскопии.
Экспериментальные данные обрабатывались методами дисперсионного, корреляционного и регрессионного анализов на компьютере по методике Б. А. Доспехова [11].
Результаты исследований. Определение водопрочности структуры показало, что в солонцовой почве водопрочность почти полностью отсутствовала.
Если коэффициент структурности солонцов приближался к нулю, то внесение 50 т/га осадков сточных вод увеличивало его до 0,25; 100 т/га - до 0,33; 150 т/га - до 0,52 и 200 т/га - до 0,66.
Одним из отрицательных свойств солонцов является высокая плотность почвы, которая напрямую зависит от её структуры и изменения органического вещества в корнеобитаемом слое (табл. 1).
Таблица 1
Плотность почвы в период вегетации в слое 0-0,2 м, г/см3
Доза ОСВ, т/га Год исследований В среднем
2015 2016 2017
Контроль 1,47 1,46 1,48 1,47
50 1,39 1,38 1,37 1,38
100 1,30 1,29 1,27 1,29
150 1,29 1,26 1,25 1,27
200 1,27 1,25 1,24 1,25
В весенний период и первую половину вегетации плотность на солонцовой почве без внесения осадков сточных вод достигала за годы исследований 1,46-1,48 г/см3. Это много выше оптимальных значений этого показателя. В сухих условиях при данных характеристиках почвы растения практически гибнут. Особенно высокая плотность солонца отмечена в сухой период к уборке урожая. Она достигала 1,521,61 г/см3.
Уменьшение плотности почвы способствовало увеличению общей пористости (табл. 2).
Таблица 2
Пористость почвы по вариантам опыта в период вегетации, %
Доза ОСВ, т/га Год исследований В среднем
2015 2016 2017
Контроль 46,6 46,9 46,7 46,7
50 49,5 49,8 50,2 49,8
100 52,8 53,1 53,8 53,2
150 53,1 54,2 54,6 54,0
200 53,8 54,6 55,0 54,5
Нива Поволжья № 1 (46) февраль 2018 17
В среднем за годы исследований пористость почвы на солонце не превышала 46,7 %. Внесение 50 т/га осадков сточных вод увеличивало пористость на 3,1 %; 100 т/га - ещё на 6,5 %; 150 т/га - на 7,8 %.
С увеличением доз осадков сточных вод увеличивалась и водопроницаемость почвы. На фоне 100 т/га удобрений в первый год водопроницаемость составила 0,67 мм/мин, или 40,2 мм/час, на третий год -1,20 мм/мин, или 72,0 мм/час.
Водопроницаемость уже при внесении 100 т/га удобрений перешла из низкой в разряд средней величины. На фоне 150 т/га в первый год внесения осадков сточных вод этот показатель возрос до 0,96 мм/мин, или до 57,6 мм/час, а на третий год - до 1,77 мм/мин, или до 106,2 мм/час.
Внесение 200 т/га осадков повысило водопроницаемость почвы соответственно по годам до 1,45 мм/мин, или до 87,0 мм/час, до 2,07 мм/мин, или до 87,0 мм\час, и до 2,07 мм/мин, или до 124,2 мм/час.
Улучшение водно-физических свойств солонцовой почвы способствовало повышению в почвогрунтах весенних запасов влаги (табл. 3).
Таблица 3
Запасы доступной влаги в метровом слое почвы, мм
В среднем за 3 года запасы влаги в солонцовой почве на контроле составили 89,7 мм. При применении 50 т/га удобрений они увеличились на 14,7 мм. На фоне 100 т/га количество влаги возросло на 27,7 мм, на фоне 150 т/га - на 40,7 мм, а при 200 т/га - на 53,5 мм, или на 59,6 %.
Одним из отрицательных свойств солонцов является снижение или полное отсутствие водопрочности структуры почвы, что в значительной степени влияло на питательный режим почвы и особенно на содержание гумуса в пахотном слое.
Содержание органического вещества в солонцовой почве составило в среднем за годы исследований 1,90 % (табл. 4).
Внесение осадков сточных вод в дозе 50 т/га повышало содержание гумуса в слое 0-0,3 м на 0,53 %, увеличение дозы удобрений до 100 т/га - ещё на 0,7 %, до 150 т/га -на 0,63 %, до 200 т/га - на 0,57 %.
Таблица 4
Содержание гумуса в слое почвы 0-0,3 м, %
Доза внесения ОСВ, т/га Год исследований В среднем за 3 года
2015 2016 2017
Без внесения 1,9 1,8 2,0 1,90
50 2,4 2,4 2,5 2,43
100 3,3 3,0 3,1 3,13
150 3,9 3,7 3,6 3,76
200 4,5 4,2 4,3 4,33
Отмечено улучшение азотного режима солонцовых почв поле внесения осадков сточных вод (табл. 5).
Таблица 5
Влияние осадков сточных вод на содержание нитратного азота в солонцовых почвах, мг/кг
Доза внесения ОСВ, т/га Год исследований В среднем за 3 года
2015 2016 2017
Без внесения 12,9 12,6 12,9 12,8
50 18,1 15,6 16,6 16,8
100 22,1 17,6 19,7 19,8
150 24,8 19,7 22,9 22,3
200 28,0 22,8 26,1 25,6
В среднем за годы исследований внесение осадков сточных вод в дозе 50 т/га повышало содержание нитратов в слое 00,3 м на 4,0 мг, увеличение дозы удобрений до 100 т/га - ещё на 3,0 мг, до 150 т/га -на 2,4 мг, до 200 т/га - на 3,3 мг на 1 кг почвы.
В среднем за годы исследований содержание доступного фосфора в почве возрастало с 27,8 до 92,4 мг/кг почвы. При внесении 50 т/га количество фосфора повысилось на 14,9 мг; при применении 100 т/га - на 17,9 мг; при использовании 150 т/га - на 16,2 мг и при 200 т/га - на 15,6 мг на 1 кг почвы. Увеличение доступного фосфора происходило за счёт содержания его в осадках сточных вод 1,4 % от массы сухого вещества.
В осадках сточных вод содержалось калия до 0,74 % от сухого вещества. Это способствовало увеличению в почве обменного калия с 302 до 400 мг/кг почвы.
В среднем за годы исследований сумма обменных оснований возрастала с 29,6 до 36,9 ммоль на 100 г почвы. Смежные суммы обменных оснований различались по вариантам соответственно дозам вносимых удобрений на 2,9, 1,6, 1,8 и 1,0 ммоль на 100 г почвы. Отмечено увеличение суммы обменных оснований, главным образом, за счёт обменного кальция.
Удельный вес кальция в сумме обменных оснований увеличился с 48,1 до 80,9 %.
Доза ОСВ, т/га Год исследований В среднем
2015 2016 2017
Контроль 98,1 100,1 70,9 89,7
50 105,2 110,7 97,3 104,4
100 111,7 127,8 112,7 117,4
150 120,6 140,1 130,4 130,4
200 130,8 151,3 147,5 143,2
Содержание обменного магния заметно снизилось после внесения осадков сточных вод - с 46,3 до 8,7 % от суммы обменных оснований, или с 13,7 до 6,9 ммоль/100 г почвы.
При внесении осадков сточных вод снижалось и содержание обменного натрия в солонцовой почве с 5,6 до 0,4 % от суммы обменных оснований.
Изменение состава поглощённых оснований под влиянием осадков сточных вод способствовало улучшению агрофизических и агрохимических свойств почвы и значительному повышению продуктивности чернозёмов южных.
Таблица 6
Урожайность зелёной массы прутняка веничного в среднем за годы исследований, т/га
Если на солонце урожайность прутняка за годы исследований колебалась с 5,72 до 8,45 т/га зелёной массы, то внесение 50 т/га осадков сточных вод урожайность возросла в среднем с 6,89 до 16,08 т/га зелё-
ной массы с колебаниями по годам с 10,21 до 19,32 т/га.
Использование 100 т/га ОСВ повысило урожайность в среднем за три года до 22,32 т/га, или в 3,2 раза по сравнению с контролем без внесения ОСВ (табл. 6).
Применение 150 и 200 т/га ОСВ повысило урожайность до 27,35 и 31,85 т/га зелёной массы, что в 4,0 и 4,6 раза больше по сравнению с контролем.
Следует отметить, что наиболее эффективны были дозы 50-100 т/га ОСВ. Смежные увеличения по дозам осадков сточных вод составили соответственно 2,4 раза, 38,2 %, 22,5 % и 16,4 %.
В среднем за годы исследований урожайность зелёной массы прутняка веничного от внесения осадков сточных вод возрастала с 6,89 до 31,85 т/га.
В отдельные годы она достигала 35,73 и 37,60 т/га. В сумме за 3 года урожайность зелёной массы прутняка веничного составила 95,56 т/га. Запашка такой биомассы в почву значительно повысила агрофизические и агрохимические свойства солонца.
Выводы. Внесение осадков сточных вод в дозах от 50 до 200 т/га и запашка в почву зелёной массы прутняка веничного существенно улучшали агрофизические свойства почвы и пищевой режим солонца. Уменьшалось содержание обменного магния и натрия, увеличивалось количество кальция, нитратного азота, доступного фосфора, обменного калия. Отмечено улучшение и агрофизических свойств почвы. Урожайность зеленой массы прутняка повысилась в несколько раз и достигала 35,73 и 37,60 т/га.
Урожайность зелёной массы, т/га Увеличение урожайности, т/га, в среднем за годы исследований
Доза ОСВ, т/га ю СО 2 Ф X ч Ф ср о
сч сч сч Ш
Без внесения 5,72 6,51 8,45 6,89 -
50 10,21 18,73 19,32 16,08 9,19
100 18,85 23,40 24,70 22,32 15,43
150 19,66 30,21 32,18 27,35 20,46
200 22,23 35,73 37,60 31,85 24,96
НСР05 0,035 0,025 0,063
Литература
1. Алексеев, А. И. Изменение гумусового состояния почвы и урожайности сельскохозяйственных культур на фоне природных цеолитов и удобрений / А. И. Алексеев, Е. Н. Кузин, А. Н. Арефьев, Е. Е. Кузина // Вестник Саратовского госагроуниверситета имени Н. И. Вавилова. - 2013. -№ 5. - С. 3-7.
2. Алексеев, А. И. Изменение физико-химических свойств чернозема выщелоченного при использовании природных цеолитов в качестве мелиорантов / А. И. Алексеев, Е. Н. Кузин, А. Н. Арефьев // Нива Поволжья. - 2013. - № 3(28). - С. 2-9.
3. Антипов-Каратаев, И. Н. О теории практике мелиорации солонцов / И. Н. Антипов-Каратаев // Труды Почвенного института им. В. В. Докучаева. - 1940. - Т. 24. - С. 7-65.
4. Арефьев, А. Н. Влияние химического мелиоранта на физико-химические свойства чернозема выщелоченного / А. Н. Арефьев, А. М. Ханин, Е. Н. Кузин // Материалы 44-й международной конференции молодых ученых и специалистов ВНИИА им. Д. Н. Прянишникова. - Москва, 2010. -С. 313-316.
5. Эффективность использования клиноптилолита для повышения плодородия черноземных почв/ А. Н. Арефьев, Е. Н. Кузин, К. Е. Денисов [и др.] // Аграрный научный журнал. - № 8. - 2017.
6. Арефьев, А. Н. Изменение агрегатного состава чернозема выщелоченного при повторном использовании ОСВ и традиционных удобрений / А. Н. Арефьев, Н. А. Фомин // Вестник Саратовского госагроуниверситета имени Н. И. Вавилова. - 2005. - № 4, вып. 2. - С. 33-35.
7. Арефьев, А. Н. Влияние Праестола 650 и удобрений на агрофизические свойства чернозема выщелоченного и урожайность сельскохозяйственных культур / А. Н. Арефьев, Е. Н. Кузин // Нива Поволжья. - 2011. - № 3(20). - С. 14-20.
Нива Поволжья № 1 (46) февраль 2018 19
8. Арефьев, А. Н. Формирование продуктивности культур зернопарового севооборота под влиянием Праестола 650 и удобрений / А. Н. Арефьев, Е. Н. Кузин // Нива Поволжья. - 2012. -№ 2(23). - С. 7-12.
9. Генезис и мелиорация солонцовых комплексов / Н. П. Панов [и др.]; под ред. Н. П. Панова. -Москва: Россельхозакадемия, 2008. - 316 с.
10. Данилова, Е. А. Формирование физических свойств старопахотных солонцов под влиянием мелиоративных приемов в богаре / Е. А. Данилова, Н. Е. Синицына // Тез. докл. на всесоюзном науч.-технич. совещании (24-28 июня 1980 г., п. Шортанды). - Целиноград, 1980. - С. 43-45.
11. Доспехов, Б. А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) / Б. А. Доспехов. - 5-е изд., доп. и перераб. - Москва: Агропромиздат, 1985. - 351 с.
12. Ковда, В. А. Мелиорация солонцов и засоленных почв в Поволжье / В. А. Ковда // Материалы объединенной сессии АН СССР и ВАСХНИЛ. - Москва, 1970. - С. 27-31.
13. Кружилин, И. П. Ассортимент бобовых трав как источник плодородия орошаемых земель / И. П. Кружилин, Т. Н. Дронова // Вопросы мелиорации. - 1994. - № 2. - С. 49-52.
14. Использование местных минеральных ресурсов при мелиорации черноземных почв / Е. Е. Кузина, Е. П. Денисов, К. Е. Денисов [и др.] // Образование, наука, практика: инновационный аспект: сборник материалов Международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию профессора Прохорова А. А. - Саратов, 2017. - С. 187-188.
15. Мелихов, В. В. Комплексная мелиорация солонцовых почв/ В. В. Мелихов, Л. А. Казакова // Земледелие. - 2005. - № 2. - С. 8-9.
16. Панов, Н. П. Почвенные процессы в орошаемых солонцах южного Заволжья / Н. П. Панов, В. П. Гущин, Н. А. Гончарова // Степные просторы. - 1990. - № 8. - С. 11-12.
UDK:631.6.02:631.432.3
EFFECTIVE METHOD OF DISALKALINING SOUTH BLACK SOIL
Ye.P. Denisov, doctor of agricultural sciences, professor; I. S. Poletayev, candidate of agricultural sciences; V. V. Zuyev, postgraduate student
FSBEE HE Saratov SAU named after N.I. Vavilov, Russia, t. 89270592604, e-mail: [email protected]
The article deals with agro-biological methods of increasing the fertility of solonetzes and alkaline black soils in the southern Volga region. The negative properties of a magnesium solonetzes are given in details by the authors. A decrease in water stable structure, porosity of soil, permeability of solonetzes, and a significant increase in the the soil compactness especially in dry periods of the growing season are shown in the article. A decrease in the content of humus, nitrification ability and the exchange of calcium are observed. In large amounts the amount of exchangeable magnesium increases up to 43% to 8%. Introduction of sewage sludge from 50 to 200 t/ha increases the content of calcium from 48,0 to 80.9 % in the sum of exchange bases, which improves water-physical and agrochemical properties of alkaline soils. The yield of soil-improving summer cypress broomcorn increases several times. The most effective was the dose of 50 and 100 t/ha of sewage sludge.
Key words: south black soil, solonetz, sewage sludge, water-physical soil properties, agro-chemical soil properties, summer cypress broomcorn.
References:
1. Alekseev, A. I. Change of humus condition of the soil and crop yields on the background of natural zeolite and fertilizer / A. I. Alekseyev, Ye. N. Kuzin, A. N. Arefyev, Ye.Ye Kuzina // Vestnik of Saratov state agrarian University named after N. I. Vavilov. - 2013. - No. 5. - P. 3-7.
2. Alekseyev, A. I. Changes in physico-chemical properties of leached black soil when using natural zeolites as ameliorants / A. I. Alekseyev, Ye. N. Kuzin, A. N. Arefyev // Niva Povolzhya. - 2013. -№ 3(28). - P. 2-9.
3. Antipov-Karatayev, I. N. On the theory practice of reclamation of solonetzes / I. N. Antipov-Kara-tayev // Proceedings of the Soil Institute. Named after V. V. Dokuchayev. - 1940. - Vol. 24. - P. 7-65.
4. Arefyev, A. N. Influence of chemical meliorant on the physico-chemical properties of leached black soil / A. N. Arefyev, A. M. Khanin, Ye. N. Kuzin // Proceedings of the 44th international conference of young scientists and specialists of the Institute named after. D. N. Pryanishnikov. - Moscow, 2010. -P. 313-316.
5. The efficiency of clinoptilolite use to improve the fertility of black soils/ A. N. Arefyev, Ye. N. Kuzin, K. Ye. Denisov [et al.] / / Agricultural research journal. - No. 8. - 2017.
6. Arefyev, A. N. The change in the aggregate composition of leached black soil under the repeated use of sewage sludge and traditional fertilizers / A. N. Arefyev, N.A. Fomin // Vestnik of Saratov state agrarian university named after N. I. Vavilov. - 2005. No. 4, vol. 2. - P. 33-35.
7. Arefyev, A. N. The influence of Praestol 650 and fertilizers on the agro-physical properties of leached black soil and productivity of agricultural crops / A. N. Arefyev, Ye. N. Kuzin // Niva Povolzhya. -2011. - № 3(20). - P. 14-20.
8. Arefyev, A. N. Formation of efficiency of crops of grain fallow rotation under the influence of Praestol 650 and fertilizers / A. N. Arefyev, Ye. N. Kuzin // Niva Povolzhya. - 2012. - № 2(23). - P. 7-12.
9. Genesis and melioration of solonetz complexes / N.P. Panov [et al.]; ed. by N.P. Panov. - Moscow: Rosselkhoakademiya, 2008. - 316 p.
10. Danilova, Ye. A. Formation of the physical properties of solonetzes long-arable under the influence of reclamation techniques in rainfed / Ye. A. Danilova, N. Ye. Sinitsyna // Proc. Of reports on the All-Union scient.-tech. meeting (June 24-28, 1980, Shortandy settlement). - Tselinograd, 1980. - P. 43-45.
11. Dospekhov, B. A. Methods of field experiment (with bases of statistical processing of research results) / B. A. Dospekhov. - 5th ed. additional and revised - Moscow: Agropromizdat, 1985. - 351 p.
12. Kovda, V. A. Reclamation of solonetzes and saline soils in the Volga region / V. A. Kovda // Proceedings of the joint session of the USSR Academy of Sciences and Academy of Agricultural Sciences. - Moscow, 1970. - P. 27-31.
13. Kruzhilin, I. P. Range of legumes as a source of fertility of irrigated land / I. P. Kruzhilin, T.N. Dronova // Voprosy melioratsii. - 1994. - No. 2. - P. 49-52.
14. The use of local mineral resources in land reclamation of black soils / Ye.Ye. Kuzina, Ye. P. Denisov, K. Ye. Denisov [et al.] // Education, science, practice: innovative aspects: collection of proceedings of the International scientific-practical conference dedicated to the 80th anniversary of professor A. A. Prokhorov. - Saratov, 2017. - P. 187-188.
15. Melikhov, V. V. Complex reclamation of sodic soils / V. V. Melikhov, L. A. Kazakova // Zemlede-liye. - 2005. - No. 2. - P. 8-9.
16. Panov, N. P. Soil processes in irrigated saline soils of the southern Volga region / N.P. Panov, V. P. Guschin, N. A. Goncharova // Steppnye prostory. - 1990. - No. 8. - P. 11-12.
УДК 637.07
СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРОИЗВОДСТВА ЯИЧНОГО ПОРОШКА
В. М. Зимняков, доктор экон. наук, профессор ФГБОУ ВО Пензенский ГАУ, Россия, т. +7 (8412) 628-359, e-mail: [email protected]
Изучены объемы производства яиц в хозяйствах всех категорий России за 1990-2015 г. Представлена структура потребления яиц на душу населения, превышающая медицинскую норму. Отмечены преимущества и характерные особенности яичного порошка. Раскрыта область применения яичного порошка, который успешно заменяет свежие куриные яйца и хорошо усваивается организмом. Определены крупнейшие производители яичного порошка в стране. Выявлено, что около 85 % всей продукции переработки яйца в России выпускают десять крупнейших птицефабрик. Представлена структура производства яичного порошка в 2016 году федеральными округами Российской Федерации. Наибольший объем производства яичного порошка наблюдается в Северо-Западном федеральном округе (ЗСФО), где было произведено 32 % от совокупного объема производства яичного порошка в РФ.
На основе анализа исследований отрасли птицеводства представлена динамика производства яичного порошка в России за 2014-2016 г. Выявлены резервы производства яичного порошка, позволяющие увеличить объемы его выпуска в стране. Составлен прогноз развития производства яичного порошка на ближайшие годы.
Ключевые слова: яйцо, глубокая переработка, яичный порошок, преимущества, производство, состояние, питание, перспективы, птицефабрика, объемы, реализация, рынок, структура.
Введение. Яйца содержат большинство известных питательных веществ и являются низкокалорийным продуктом (2 яйца - 180 калорий). В яйцах содержится полноценный и легкоусвояемый набор белков.
Яичный порошок - концентрированный высокопитательный продукт, представляющий собой превращенные в порошок
куриные яйца. Он заменяет свежие куриные яйца, хорошо усваивается организмом (на 97 %), удобен для транспортировки, выдерживает длительное хранение при температуре выше 0°С. Средний химический состав яичного порошка: 8 % влаги, 48 % белков, 40 % жиров, 4 % золы. Весовое соотношение яичного порошка к свежему яйцу примерно 1:5, т. е. при среднем
Нива Поволжья № 1 (46) февраль 2018 21
