CC BY
4
Научная статья
УДК 636.2.082
doi: 10.37670/2073-0853-2023-99-1-308-312
Эффективность стойлово-пастбищной технологии выращивания крупного рогатого скота различных линий
Василий Николаевич Приступа1, Ольга Евгеньевна Кротова2,
Вячеслав Викторович Лодянов2, Камила Андреевна Саркисян2,
Сюзанна Фёдоровна Кочеткова2, Арсен Муртазович Кокоев2
1 Донской государственный аграрный университет, Октябрьский, Ростовская область, Россия
2 Донской государственный технический университет, Ростов-на-Дону, Россия
Аннотация. В сравнительном аспекте изучены энергия роста, живая масса и продуктивность коров разного возраста и породы при стойлово-пастбищной технологии содержания. Выявлено существенное превосходство по этим показателям коров чёрно-пёстрой породы над сверстницами красной степной породы. За 12-месячный период выращивания у тёлок красной степной породы среднесуточный прирост и живая масса были ниже, чем у чёрно-пёстрых, на 82 г и на 50 кг соответственно. По молочной продуктивности коровы чёрно-пёстрой породы превосходили сверстниц красной степной породы по первой лактации на 376, а по третьей и старше - на 774 кг молока, по массовой доле жира и белка - на 63 и 57 кг соответственно. В среднем от одной коровы красной степной породы в год было получено денежных средств на 16,8 тыс. руб. меньше, чем от коровы чёрно-пёстрой породы. При использовании коров чёрно-пёстрой породы появляется возможность получать от каждого животного почти на 700 кг товарного молока больше, чем от аналогов красной степной породы. Для увеличения количества товарного молока целесообразно увеличить поголовье коров чёрно-пёстрой породы.
Ключевые слова: тёлки, коровы, порода, красная степная, чёрно-пёстрая, продуктивность, рентабельность.
Для цитирования: Эффективность стойлово-пастбищной технологии выращивания крупного рогатого скота различных линий / В.Н. Приступа, О.Е. Кротова, В.В. Лодянов и др. //Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2023. № 1 (99). С. 308 - 312. https://doi.org/10.37670/2073-0853-2023-99-1-308-312.
Original article
Efficiency of the stall-pasture technology of growing cattle of various lines
Vasily N. Prystupa1, Olga E. Krotova2, Vyacheslav V. Lodyanov2,
Camilla A. Sargsyan2, Susanna F. Kochetkova2, Arsen M. Kokoev2
1 Don State Agrarian University, Oktyabrsky, Rostov region, Russia
2 Don State Technical University, Rostov-on-Don, Russia
Abstract. In a comparative aspect, the growth energy, live weight of replacement heifers and the productivity of cows of different ages with stall-pasture growing technology were studied. A significant superiority in these indicators of peers of the Black-and-White breed over cows of the Red Steppe breed was revealed. During the 12-month period of cultivation in red steppe heifers, the average daily gain and live weight were lower than in black-and-white ones by 82 g and almost 50 kg, respectively. In terms of milk productivity, cows of the Black-and-White breed surpassed the heifers of the Red Steppe breed in the first lactation by 376, and in the third and older - by 774 kg of milk, in terms of the mass fraction of fat and protein - by 63 and 57 kg, respectively. On average, 16.8 thousand rubles less money was received from one cow of the Red Steppe breed per year than from one black-and-white breed of the same age. When using cows of the Black-and-White breed, it becomes possible to receive from each animal almost 700 kg of marketable milk more than from their peers of the Red Steppe breed. To increase the amount of marketable milk, it is advisable to increase the number of black-and-white cows.
Keywords: heifers, cows, breed, red steppe, black-and-white, productivity, profitability.
For citation: Efficiency of the stall-pasture technology of growing cattle of various lines / V.N. Pristupa, O.E. Krotova, V.V. Lodyanov et al. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2023; 99(1): 308-312. (In Russ.). https://doi.org/10.37670/2073-0853-2023-99-1-308-312
Молочное скотоводство России является ведущим сектором сельского хозяйства, который обеспечивает работой сельхозпроизводителей, а население страны - высокоценными продуктами питания. Для увеличения производства молока и говядины необходимо увеличивать не только численность скота, но и повышать его продуктивность [1 - 3]. В связи с этим в хозяйствах Ростовской области для улучшения генетического потенциала скота красной степной
и чёрно-пёстрой пород используют голштинскую породу. Однако будущая продуктивность высокоудойных животных зависит не только от их генетического потенциала, но и от технологии их содержания и выращивания [4 - 6]. Получение высококлассного потомства и его направленное выращивание в условиях интенсивной технологии молочного скотоводства представляет основную цель в повышении продуктивности, так как от этого зависит будущее молочного скотоводства
и соответственно удовлетворение потребностей населения страны в молочных продуктах.
В процессе реформирования народного хозяйства Россия потеряла до 60 % отечественного поголовья крупного рогатого скота. С 1990 г. по 2020 г. поголовье коров уменьшилось до 8 млн, или в 2,6 раза, а производство молока - в 1,7 раза. Поголовье коров продолжает снижаться, но их продуктивность с 2005 г. последовательно увеличивается, и в 2020 г. надой молока от одной коровы в сельскохозяйственных организациях России превысил 6,8 т в год, что приравнивается к удоям коров европейских стран [7 - 12]. Поэтому молочное скотоводство играет важную роль в обеспечении продовольственной безопасности страны. В последние годы его доля в общем объёме товарной продукции агропромышленного комплекса составляет около 30 %. При этом несоответствие объёмов производства и потребностей населения стало стимулирующим фактором интенсификации и изыскания резервов повышения продуктивности животных и рентабельного производства молока [5, 13, 14].
Цель исследования - изучение возрастной динамики живой массы, продуктивности и качества молока тёлок красной степной и чёрно-пёстрой пород при стойлово-пастбищной технологии содержания.
Материал и методы. Для исследования в условиях ЗАО «Антоновское» Ростовской области в течение 2019 - 2021 гг. были отобраны по 15 ремонтных тёлок красной степной и чёрно-пёстрой пород, которых выращивали с 6- до 18-месячного возраста. Кроме того, в период отёла для опытов были сформированы две группы по 15 первотёлок и по 20 коров третьего отёла и старше в каждой группе. В I гр. вошли животные красной степной породы, а во II -чёрно-пёстрой породы.
Оценку живой массы животных проводили путём индивидуального взвешивания в 6, 9, 12, 15 и 18 мес., по полученным данным определяли абсолютный и среднесуточный прирост. Уровень кормления первотёлок был рассчитан на получение среднесуточного прироста живой массы 850 г, а уровень кормления полновозрастных
коров - на получение не менее 25 кг молока в сутки от одного животного. В летний период все животные находились на пастбищном содержании [2, 13]. Контрольный удой коров проводили один раз в месяц с определением величины удоя, содержание молочного жира и белка определяли на приборе «Клевер».
Результаты и обсуждение. При анализе полученных данных выявлено, что во все возрастные периоды коровы чёрно-пёстрой породы по живой массе, её абсолютному и среднесуточному приросту с достоверной разницей (5 - 44 кг) превосходили сверстниц красной степной породы (табл. 1). При этом живая масса тёлок обеих пород в возрасте 18 мес. превышала минимальные требования для породы на 90 - 100 кг и составляла 77 - 80 % от стандарта живой массы полновозрастных коров. Абсолютный прирост за весь учётный период выращивания составлял у тёлок I гр. 261 кг при среднесуточном приросте 715 г, а у сверстниц II гр. - соответственно 291 и 797. В период до 12 мес. абсолютный прирост живой массы составлял 150 и 160 кг при среднесуточном приросте 833 и 889 г соответственно по группам.
Анализ молочной продуктивности показал, что коровы I гр. уступали по удою молока по первой лактации сверстницам II гр. на 376 кг (8,9 %), а по третьей лактации - на 774 кг (14,2 %) (табл. 2). При этом средний удой у первотёлок красной степной породы составлял 4216 кг, а у сверстниц чёрно-пёстрой породы - 4592 кг молока, или на 40 % больше минимальных требований к животным 1-го класса. Аналогичная закономерность отмечалась и по живой массе первотёлок и полновозрастных коров.
В I гр. были полновозрастные коровы с удоем более 4640 кг, а во II гр. - 5320 кг молока за лактацию, что подтверждает величина среднего квадратического отклонения (о). Однако у первотёлок обеих групп лимит удоя не превышал 900 кг молока, что свидетельствует о хороших возможностях отбора коров по этому признаку. Молочная продуктивность по третьей лактации увеличилась у животных чёрно-пёстрой породы на 1635 кг (35,6 %), а у сверстниц красной степной
1. Возрастная динамика живой массы ремонтных тёлок
Порода
Возраст, мес. красная степная чёрно-пёстрая
Живая масса, кг Прирост Живая масса, кг Прирост
X ± Sx абсолют., кг суточн., г X ± S X абсолют., кг суточн., г
6 189 ± 6,3 - - 203 ± 5,3 - -
9 265 ± 8,6 76 826 284 ± 7,4 81 880
12 339 ± 9,5 74 804 363 ± 8,4 79 859
15 400 ± 8,5 61 663 433 ± 9,6 70 761
18 450 ± 9,7 50 543 494 ± 9,9 61 663
За весь период - 261 715 - 291 797
2. Продуктивность подопытных животных
Показатель Группа
I II
X ± 5 х а 1т X ± 5 х а 1т
Первая лактация
Удой за лактацию, кг 4216±241 426 736 4592 ± 402 540 812
Содержание жира в молоке, % 3,77 ± 0,22 0,24 0,64 3,69 ± 0,07 0,31 0,80
Содержание белка в молоке, % 3,30 ± 0,02 0,10 0,30 3,16 ± 0,04 0,14 0,55
Живая масса, кг 503 ± 7,6 18,3 62 536 ± 5,9 21,0 71
Третья лактация
Удой за лактацию, кг 5453 ± 270 849 1012 6227 ± 254 934 1740
Содержание жира в молоке, % 3,86 ± 0,07 0,201 1,1 3,76 ± 0,05 0,213 0,9
Содержание белка в молоке, % 3,34 ± 0,03 0,12 0,35 3,25 ± 0,18 0,70 0,9
Живая масса, кг 572,8 ± 5,8 22,5 70 582,7 ± 6,0 23,24 73
породы - только на 1237 кг, что составляло 29,3 %. При этом, несмотря на некоторое превосходство коров красной степной породы по содержанию белка и массовой доле молочного жира (МДЖ) в их молоке, по валовому их выходу в молоке они уступали сверстницам чёрно-пёстрой породы на 10 - 22 кг (табл. 3). Массовая доля молочного белка (МДБ) тоже была меньше в молоке коров красной степной породы на 6 - 20 кг. Аналогичная закономерность проявилась в показателях индекса молочности, который у коров I гр. колебался на уровне 838 - 952 кг, а у коров II гр. - 857 - 1068 кг. Эти данные являются косвенными показателями положительной взаимосвязи величины удоя за лактацию и живой массы (табл. 4).
Увеличение живой массы коров будет способствовать повышению их продуктивности и выходу молочного жира и белка. Во все возрастные периоды у коров данного стада отмечена слабая положительная взаимосвязь между удоем и величиной живой массы, причём некоторое преимущество имели животные чёрно-пёстрой породы третьего отёла. Такие результаты косвенно подтверждают целесообразность более длительного производственного использования коров.
Вместе с тем у коров во все учтённые возрастные периоды отмечалась отрицательная взаимосвязь между удоем и жирностью молока. Более высокой она была у первотёлок. И это необходимо учитывать в процессе селекционной работы. При таких показателях с увеличением величины удоя содержание жира в молоке будет уменьшаться.
Проанализировав изменения структуры затрат на коров по третьей лактации, выявили, что при одинаковых условиях содержания и равном уровне кормления себестоимость молока коров чёрно-пёстрой породы с более высокой продуктивностью была несколько ниже, а прибыль при одинаковой реализационной стоимости 1 кг молока была на 26,5 % выше (табл. 5). Однако это практически не отразилось на результатах рентабельности молока коров изучаемых пород.
3. Производство молочного жира и белка
Первая Третья
Показатель лактация лактация
Группа Группа
I II I II
Валовый выход жира, кг 158,9 169,4 210,5 232,7
Валовый выход белка, кг 139,1 145,1 182,1 202,3
Индекс молочности, кг 838,1 856,7 952,0 1068,6
4. Взаимосвязь между признаками
Показатель Группа
I II
Лактация
1-я 3-я 1-я 3-я
Удой - жирность молока -0,23 -0,14 -0,10 -0,05
Удой - продолжительность лактации 0,22 0,27 0,36 0,38
Удой - живая масса 0,08 0,11 0,22 0,27
Удой - выход молочного жира 0,11 0,13 0,25 0,28
5. Эффективность производства молока от 1 коровы по 3-й лактации
Показатель Порода
красная степная чёрно-пёстрая
Удой молока за лактацию, кг 5453 6227
Жирность молока, % 3,86 3,76
Всего затрат, тыс. руб. 124,87 135,13
Себестоимость 1 кг молока, руб. 22,9 21,7
Масса молока в базисной жирности 3,4 % 6190,7 6886,3
Реализационная цена 1 кг молока, руб. 24,2 24,2
Получено от реализации молока, тыс. руб. 149,81 166,65
Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб. 24,94 31,52
Уровень рентабельности, % 19,97 20,58
В среднем от одной коровы красной степной породы было получено денежных средств на 16,8 тыс. руб. меньше, чем от одной сверстницы чёрно-пёстрой породы. При этом от каждой коровы анализируемых пород хозяйство в среднем на каждый затраченный рубль получает 20 коп. прибыли.
Следует отметить, что при использовании коров чёрно-пёстрой породы появляется возможность получать от каждой коровы почти на 700 кг товарного молока больше, чем от сверстниц красной степной породы.
Вывод. Для обеспечения проявления генетического потенциала скота изучаемых пород в хозяйстве следует интенсифицировать выращивание молодняка в послемолочный период и повысить уровень кормления коров за счёт обогащения рациона белковыми кормами. Для увеличения количества товарного молока целесообразно увеличить поголовье коров чёрно-пёстрой породы.
Список источников
1. Дунин И.М., Амерханов Х.А. Селекционно-технологические аспекты развития молочного скотоводства в России // Зоотехния. 2017. № 6. С. 2 - 8.
2. Кердяшов Н.Н., Дарьин А.И. Современные технологии в животноводстве: учеб. пособ. Пенза: ПГАУ, 2020. Ч. 3. Современные аспекты систем нормированного кормления животных. 2020. 105 с.
3. Эффективность использования каныги в молочный период при выращивании чёрно-пёстрых бычков / В.Н. Приступа, С.С. Яндюк, О.Е. Кротова и др. // Техника и технологии в животноводстве. 2022. № 1 (45). С. 14 - 21.
4. Влияние стойлово-пастбищной технологии выращивания на продуктивность молодняка калмыцкой породы / В.Н. Приступа, О.Е. Кротова, К.С. Савенков и др. // Техника и технологии в животноводстве. 2022. № 3 (47). С. 11 - 15.
5. Суровцев В.Н., Никулина Ю.Н. Реализация региональных и местных преимуществ для устойчивого развития молочного скотоводства // Молочное и мясное скотоводство. 2018. № 2. С. 12 - 16.
6. Федеральная научно-техническая программа развития сельского хозяйства на 2017 - 2025 годы. М., 2017. 45 с.
7. Российская Федерация. Министерство здравоохранения и социального развития. Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания: Приказ от 02.08.2010 № 593н. М., 2010.
8. Росстат. Продукция сельского хозяйства в Российской Федерации в 2019 году [Электронный ресурс]. URL : www.gks.ru/free_doc/doc_2019/bul_dr/sx/sxprod_.xls.
9. Анализ состояния и перспективы улучшения генетического потенциала крупного рогатого скота молочных пород: науч. аналит. обзор / В.Ф. Федоренко, Н.П. Мишуров, Т.Е. Маринченко, А.И. Тихомиров. М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2019. 108 с.
10. Productivity of young cattle of the Kalmyk breed with stable-pasture technology of cultivation / B.N. Prystupa, O.E. Krotova, S.S. Mashtykov et al. // IOP Conference
Series: Earth and Environmental Science. 2021. 723(2): № 022048. https://doi.Org/10.1088/1755-1315/723/2/022048
11. Галушина П.С., Горелик О.В. Продуктивные и воспроизводительные качества чёрно-пёстрого голшти-низированного скота в зависимости от происхождения // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2022. № 5 (97). С. 271 - 277.
12. Интенсификация производства высококачественной говядины // Актуальные проблемы науки и техники: матер. всерос. (национал.) науч.-практич. конф. / В.Н. Приступа, О.Е. Кротова, Д.С. Торосян и др. / отв. ред. Н.А. Шевченко. Ростов-на-Дону, 2022. С. 744 - 745.
13. Рядчиков В.Г. Нормы питания и рационы сельскохозяйственных животных // Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных. СПб., М., Краснодар, 2015. 632 с.
14. Саплицкий М.Л., Степанов П.А. Роль племза-водов в повышении генетического потенциала скота чёрно-пёстрой породы // Молочное и мясное скотоводство. 2015. № 1. С. 8 - 10.
References
1. Dunin I.M., Amerkhanov Kh.A. Breeding and technological aspects of the development of dairy cattle breeding in Russia. Zootechniya. 2017; 6: 2-8.
2. Kerdyashov N.N., Dar'in A.I. Modern technologies in animal husbandry: textbook. Penza: PSAU, 2020. Part 3. Modern aspects of rationed animal feeding systems. 2020. 105 p.
3. The effectiveness of the use of canyga in the milk period when growing black-and-white bulls / V.N. Prystupa, S.S. Yandyuk, O.E. Krotova еt al. Machinery and technologies in livestock. 2022; 45(1): 14-21.
4. Influence of stall-pasture cultivation technology on the productivity of young animals of the Kalmyk breed / V.N. Prystupa, O.E. Krotova, K.S. Savenkov et al. Machinery and technologies in livestock. 2022; 47(3): 11-15.
5. Surovtsev V.N., Nikulina Yu.N. Implementation of regional and local benefits for the sustainable development of dairy cattle breeding. Journal of Dairy and Beef Cattle Farming. 2018; 2: 12-16.
6. Federal scientific and technical program for the development of agriculture for 2017-2025. M., 2017. 45 p.
7. Russian Federation. Ministry of Health and Social Development. On the approval of recommendations on rational norms for the consumption of food products that meet modern requirements for a healthy diet: Order dated 02.08.2010 N 593n. M., 2010.
8. Rosstat. Agricultural production in the Russian Federation in 2019 [Electronic resource]. URL: www.gks. ru/free_doc/doc_2019/bul_dr/sx/sxprod_.xls.
9. Analysis of the state and prospects for improving the genetic potential of dairy cattle: scientific. analyte review / V.F. Fedorenko, N.P. Mishurov, T.E. Marinchenko, A.I. Tikhomirov. M.: FGBNU «Rosinformagrotech», 2019. 108 p.
10. Productivity of young cattle of the Kalmyk breed with stable-pasture technology of cultivation / B.N. Prystupa, O.E. Krotova, S.S. Mashtykov et al. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2021; 723(2): 022048. https://doi.org/10.1088/1755-1315/723/2/022048
11. Galushina P.S., Gorelik O.V. Productive and reproductive qualities of black-and-white Holsteinized cattle depending on their origin. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2022; 97(5): 271-277.
12. Intensification of the production of high-quality beef // Actual problems of science and technology: mater. all-Russian (national) scientific-practical. conf. / V.N. Prystupa, O.E. Krotova, D.S. Torosyan et al. Rostov-on-Don, 2022. P. 744-745.
13. Ryadchikov V.G. Norms of nutrition and diets of farm animals // Fundamentals of nutrition and feeding of farm animals. SPb., M., Krasnodar, 2015. 632 p.
14. Saplitsky M.L., Stepanov P.A. The role of breeding farms in increasing the genetic potential of black-and-white cattle. Journal ofDairy and Beef Cattle Farming. 2015; 1: 8-10.
Василий Николаевич Приступа, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, prs40@yandex.ru, https://orcid.org/0000-0001-9998-5062
Ольга Евгеньевна Кротова, доктор биологических наук, профессор, alb9652@ yandex.ru, https://orcid.org/0000-0002-2476-1395
Вячеслав Васильевич Лодянов, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, lodjanov@yandex.ru, https://orcid.org/0000-0002-3413-9285
Камила Андреевна Саркисян, магистрант, bereznaakamila8@gmail.com, https://orcid.org/0000-0002-6117-2354
Сюзанна Фёдоровна Кочеткова, магистрант, kochetkova.s@gmail.com, https://orcid.org/0000-0001-8970-7595
Арсен Муртазович Кокоев, магистрант, arsen.kokoev@mail.ru
Vasily N. Prystupa, Doctor of Agriculture, Professor, prs40@yandex.ru, https://orcid.org/0000-0001-9998-5062 Olga E. Krotova, Doctor of Biology, Professor, alb9652@ yandex.ru, https://orcid.org/0000-0002-2476-1395 Vyacheslav V. Lodyanov, Candidate of Agriculture, Associate Professor, lodjanov@yandex.ru, https://orcid.org/0000-0002-3413-9285
Camilla A. Sargsyan, Master of Science, bereznaakamila8@gmail.com, https://orcid.org/0000-0002-6117-2354 Susanna F. Kochetkova, Master of Science, kochetkova.s@gmail.com, https://orcid.org/0000-0001-8970-7595 Arsen M. Kokoev, Master of Science, arsen.kokoev@mail.ru
Вклад авторов: все авторы сделали эквивалентный вклад в подготовку публикации. Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.
Contribution of the authors: the authors contributed equally to this article. The authors declare no conflicts of interests. Статья поступила в редакцию 12.12.2022; одобрена после рецензирования 30.12.2022; принята к публикации 10.01.2023.
The article was submitted 12.12.2022; approved after reviewing 30.12.2022; accepted for publication 10.01.2023. -♦-
Научная статья УДК 636.1.082.251
doi: 10.37670/2073-0853-2023-99-1-312-317
Генетические методы в линейном разведении лошадей вятской породы с использованием микросателлитов ДНК
Светлана Петровна Басс1, Наталья Феликсовна Белоусова2,
Наталья Андреевна Атнабаева1
1 Удмуртский государственный аграрный университет, Ижевск, Россия
2 Всероссийский научно-исследовательский институт коневодства, п. Дивово, Рязанская область, Россия
Аннотация. Разведением лошадей вятской породы занимаются в трёх регионах: Удмуртской Республике, Кировской области и Центральном регионе России, в породе выведено 10 линий. Исследования вятских лошадей по 12 STR-локусам показали, что данная порода отличается высокой генетической вариабельностью. Наибольшее количество аллелей на локус отмечено в популяции, разводимой в Удмуртской Республике, популяция в Кировской области отличается существенно меньшим разнообразием аллелей. По результатам анализа показателей полиморфности микросателлитных локусов установлено, что набор аллелей по линиям варьирует от 3 в линии Кабура до 13 в линиях Бурана и Боба. В целом по вятской породе число аллелей в локусах варьирует от 5 (HTG4) до 14 (А5В17). В породе выявлен 21 аллель с частотой встречаемости по исследованной популяции менее 1 %, редкие аллели присутствуют почти в каждой линии. Уникальные аллели с минимальной частотой встречаемости 0,13 % отмечены в линиях Бубенчика, Воробья, Добрика, Бурана, Знатока. Для поддержания внутрипопуляционного разнообразия большое значение имеет выявление в породе уникальных генотипов в целях селекционных мер по их сохранению. Одним из путей решения данной проблемы является ротация племенным материалом между хозяйствами, находящимися в разных регионах.
