CC BY
54
ЛИТЕРАТУРА
1. Амерханов, X. Связь между продуктивностью молочного скота и оценкой экстерьера / X. Амерханов // Племенное дело. - 1999. -№ 10. - С. 84-85.
2. Васильев, Р. П. Выведение и племенное использование высокопродуктивных коров / Р. П. Васильев, Н. А. Дол-гоброд. - Киев: Урожай, 1981. - 144 с.
3. Голубков, А. И. Программа совершенствования племенных стад молочного и молочно-мясного скота / А. И. Голубков, С. В. Шадрин. - Красноярск, 1996. - С. 27-29.
4. Делян, А. С. Продуктивные качества коров в связи с продолжительностью их использования. / А. С. Делян // Селекция, кормление, содержание и технология производства продукции животноводства. - Вып. 8. - Лесные Поляны, 1999. - С. 36-38.
5. Жебровкий, JI. С. Методы племенной работы и белковомолочность / JI. С. Жебровский // Селекция крупного рогатого скота по белковомолочности: методические указания. - JI., 1972. - С.16-37.
6. Об утверждении Зоотехнических правил по определению продуктивности племенных животных и определению племенной ценности животных: Постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 30.11.2006 № 81. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://bankzakonov.eom/republic_pravo_by_2010/blockc0/rtf-e8c4v8/index.htm. - Дата доступа: 20.11.2012.
7. Меркурьева, Е. К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных / Е. К. Меркурьева. - М.: Колос, 1970. -423 с.
8. Методические указания по линейной оценке типа молочного скота / М. П. Гриль [и др.]. - Минск, 1998. -12 с.
9. Племенная работа по формированию массива скота желательного типа: монография / Н. В. Казаровец [и др.]. -Минск: БГАТУ, 2008. - 240 с.
10. Селекционно-племенная работа, контроль и управление воспроизводством маточного поголовья молочного скота: монография / Н. В. Казаровец [и др.]. - Минск: УМЦ МСХиП, 2004. - 240 с.
11. Сельцов, В. И. Экстерьерная оценка в системе разведения молочно-мясных пород / В. И. Сельцов // Зоотехния. -2006. -№ 1. - С. 20-23.
12. Bulmer, J.N. // Hum. Reprod.- 1998. - Vol. 12. - P. 1212-1215.
13. Esslemont, R. J. Incidence of production diseases and other health problems in a group of dairy herds in England / R. J. Esslemont, M. A. Kossaibati // Vet. Rec., 1996,- P. 487^190.
УДК 636.087.26
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПОДСОЛНЕЧНОГО ШРОТА ПОВЫШЕННОЙ КОРМОВОЙ ЦЕННОСТИ В СОСТАВЕ КОМБИКОРМОВ ДЛЯ ОТКАРМЛИВАЕМОГО
МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ
Л. М. КУЗЬМЕНКО, Л. И. ПОДОБЕД
Институт свиноводства и агропромышленного производства НААН Украины
г. Полтава, Украина, 36013
(Поступила в редакцию 29.11.2012)
Резюме. Приведены результаты исследований по изучению влияния подсолнечного шрота повышенной кормовой ценности на откормочные и мясные качества молодняка свиней. Установлено оптимальное содержание изучаемой добавки в составе комбикорма 15 % по массе. При этом среднесуточный прирост поросят составил 600 г против 560 г в контрольной группе, в которой основным источником протеина выступал соевый шрот. Животные использовали на 1 кг прироста 3,62 кг комбикорма, что на 7,2 % меньше контрольных аналогов. Введение подсолнечного шрота повышенной кормовой ценности в состав комбикорма для свиней вызвало увеличение убойного выхода и количества мяса в туше.
Ключевые слова: комбикорм, подсолнечный шрот, молодняк свиней, прирост, убойный выход
Summaru. The results of studying influence of sunflower seed expellers of high feeding value on meat and fattening qualities of young pigs have been given. The optimal content of supplement in combined feed of 15 % in mass has been established. Average daily pig liveweight gain was 600 g in comparison with 560 g in control group in which the main source of protein was soy bean expellers. Animals consumed on 1 kilo of liveweight gain 3.62 kilos of combined feed and this is 7.2 % less than control analogs did. Introduction of sunflower seed expellers of high feeding value into combined feed for pigs caused increasing slaughter weight and meat mass in carcass.
Key words: combined feed, sunflower seed expellers, young pigs, liveweight gain, slaughter weight.
Введение. Сокращение спроса на жирную свинину в последние десятилетия заставило изменить методические подходы к селекции животных и переориентировать ее согласно требованиям рынка. Кормление животных выступает вторичным фактором, после породных особенностей, который обуславливает уровень продуктивности и качество продукции [7].
Сегодня остается актуальным снижение себестоимости производства свинины и решение проблемы протеинового питания животных. Выбор эффективных и в тоже же время недорогих протеиновых
компонентов комбикормов является одной из основ высокопродуктивного животноводства. При этом широкое использование в кормлении получили побочные продукты маслоэкстракционного производства (шрот и жмых).
На территории Украины стабильно высокими остаются посевы подсолнечника, которые больше чем в четыре раза превышают площади, занятые рапсом и соей. Подсолнечник выступает основной масличной культурой, а соответственно, масштабным является производство побочных продуктов его переработки. Предприятия Украины выпускают около 45 % объема подсолнечного шрота, произведенного в мире. В связи с этим он выступает одним из широко используемых источников протеина в рационах.
Но в том виде, в котором его выпускает маслоэкстракционная промышленность, шрот подсолнечника является практически непригодным для кормления свиней, особенно молодняка. Это в первую очередь обусловлено высоким содержанием грубой клетчатки, которая принадлежит к антипитательным веществам. Поэтому вопрос повышения эффективности использования подсолнечного шрота, как компонента комбикормов для свиней, является актуальным.
Анализ источников. Некоторыми учеными проведен поиск путей повышения эффективности использования подсолнечного шрота в рационах молодняка свиней на откорме с использованием кормовых фосфатидов [1, 9], мультиэнзимных композиций [4, 12], обогащением соапстоками [2, 6], коррекцией рационов с невысоким содержанием протеина дополнительным введением концентратов лизина, триптофана и треонина [13, 14]. Кроме того, установлено, что аминокислотный профиль шрота подсолнечника сильно изменяется при его нагревании во время обработки: длительное нагревание снижает доступность некоторых аминокислот [10, 11].
Также в литературе приведены результаты исследований, в которых доказано повышение питательной ценности и переваримости шрота подсолнечника благодаря предварительному шелушению семян перед экстракцией с целью уменьшения количества антипитательных факторов [15]. Механическое фракционирование подсолнечного шрота на модифицированной мельнице, в результате чего повышается его кормовая ценность, может стать альтернативой шелушению семян перед экстрагированием [8].
Цель работы - изучить откормочные и мясные качества молодняка свиней при введении в состав комбикормов разного количества по массе подсолнечного шрота повышенной кормовой ценности.
Материал и методы исследований. Исследования проводили согласно общепринятымиметоди-кам [3]. Материалом исследований были подсолнечный шрот повышенной кормовой ценности («Флорисой»), произведенный ООО «Абомикс», г. Коломыя Ивано-Франковской области, Украина; рационы кормления; поросята на откорме.
Подсолнечный шрот повышенной кормовой ценности выпускают согласно ТУ У 15.7-32465333001:2007 «Комплексна кормова добавка «Флорисой» для годiвлi сшьськогосподарських тварин та птищ». Для производства используют стандартный шрот по ДСТУ 4638:2006. Технологический процесс обработки подсолнечного шрота проходит путем удаления из него остатков клетчатки механическим способом. С этой целью шрот дополнительно размалывают и пропускают через специальную модифицированную мельницу в виде системы специально подобранных сит. В результате такой обработки образовывается две фракции: первая - концентрированная по протеину и с пониженным содержанием клетчатки, а вторая - с максимальным уровнем клетчатки и минимизированным протеина. В количественном соотношении после пересева первая фракция составляет 70 %, а вторая - 30 %.
Установлено, что химический состав переработанного подсолнечного шрота значительно улучшается в результате механического концентрирования его протеинов и удаления остатков шелухи (табл. 1).
Таблица 1.Химический состав и питательность подсолнечного шрота
Показатели Стандартный подсолнечный шрот Подсолнечный шрот повышенной кормовой ценности
Сухое вещество, % 90,0 89,2
Сырой протеин, % 34,0 41,54
Сырая зола, % 7,4 7,2
Сырая клетчатка, % 19,0 11,24
Сырой жир, % 1,7 0,93
Сырые БЭР, % 27,9 28,29
Кальций, г/кг 3,6 3,61
Фосфор общий, г/кг 6,5 7,19
Фосфор доступный, г/кг 1,8 2,09
Кормовые единицы (в 1 кг) 0,91 1,08
ОЭ для свиней, МДж/кг 12,5 13,4
Научно-хозяйственный опыт и контрольный убой подопытных животных проводили в условиях Экспериментальной базы Института свиноводства и агропромышленного производства НААН Украины. Для исследований было сформировано четыре группы поросят полтавской мясной породы по 12 голов в каждой. Животные были клинически здоровыми, аналогами по происхождению, возрасту и живой массе. Рационы кормления соответствовали потребности животных согласно нормам кормления сельскохозяйственных животных под редакцией А. П. Калашникова [5].
Поскольку соевый шрот является на сегодня дорогим, но и эффективным протеиновым компонентом рационов для свиней, мы считали необходимым провести исследования по методической схеме, которая предусматривала сравнение эффективности опытной добавки именно с соевым шротом. Поэтому комбикорм для 1 -й контрольной группы в качестве основного источника протеина содержал 15 % соевого шрота. Во 2-й и 3-й опытных группах в составе комбикорма шрот сои на 50 и 100 % по массе было заменено на подсолнечный шрот повышенной кормовой ценности. Комбикорм 4-й группы отличался максимальным введением обработанного подсолнечного шрота (20 % по массе).
В опыте изучали показатели роста и развития свиней, расход кормов. По окончании научно-хозяйственного опыта был проведен контрольный убой животных по три головы из каждой группы.
Результаты исследований и их обсуждение. В результате проведенных исследований установлено, что лучшими откормочными качествами характеризовались животные третьей группы, в комбикорм которых вводили 15 % подсолнечного шрота повышенной кормовой ценности (табл. 2). Свиньи этой группы демонстрировали среднесуточный привес 602 г, что на 7,3 % выше, чем в контроле. При этом они на 1 кг прироста использовали 3,62 кг корма, а аналоги из контрольной группы - 3,9 кг.
Таблица 2. Продуктивность подопытного молодняка свиней, (М ± т, п=12)
Показатели М ± т
1-я контрольная группа 2-яопытная группа 3-яопытная группа 4-яопытная группа
Среднесуточный прирост, г 561±12 571±10 602±12 538±16
Расход на 1 кг прироста живой массы: комбикорма, кг 3,90 3,99 3,62 4,05
корм. ед. 4,33 4,47 4,05 4,54
Во 2-й и 3-й опытных группах предубойная живая масса животных была на 1,8 % и 5,9 % соответственно выше, а в 4-й группе на 3,2 % ниже контроля (табл. 3).
Таблица 3. Некоторые показатели убоя подопытных свиней (М ± т; п = 3)
1-яконтрольная Опытные группы
Показатели группа 2-я 3-я 4-я
Жива масса перед убоем, кг 94,3±2,3 96,0±2,3 99,9±3,0 91,3±1,8
Убойный выход, % 65,00±0,58 71,67±2,33 69,33±0,67 69,67±1,33
Длина полутуши, см 86,00±1,53 84,33±1,76 85,67±1,76 86,00±2,08
Масса печенки, кг 1,42±0,05 2,07±0,29 1,80±0,41 1,33±0,12
Масса легкихи сердца, кг 0,85±0,03 0,88±0,09 0,99±0,10 0,77±0,02
Площадь «мышечногоглазка», см2 39,93±4,52 43,67±2,88 39,80±3,03 40,23±1,58
Толщина шпика на уровне 6-7 грудного позвоночника, мм 31,33±2,73 34,67±1,45 33,67±2,40 29,00±2,08
По результатам проведенных нами исследований установлена тенденция к увеличению показателей убойного выхода во всех опытных группах свиней. У животных 3-й группы достоверно выше был и убойный выход - на 4,33 % (Р<0,01) в сравнении с контрольной.
Самым высоким убойный выход был у животных 2-й опытной группы 71,67 % против 65,00 % в контроле, но установленная разница не была достоверной. Стоит отметить, что животные этой опытной группы имели меньшую длину полутуши на 1,67 см (1,9 %) в сравнении с остальными группами.
Масса печени была выше контрольных аналогов у животных 2-й и 3-й опытных групп соответственно на 45,8 и 26,8 %. В 4-й группе она оказалась на 9,0 % меньше, чем в контроле. Значительных отличий по массе сердца и легких между группами не было.
Самую высокую толщину шпика в опыте имели животные 2-й группы - 26,89 мм, что на 12,0 % больше контроля. Меньшей толщиной сала (22,44 мм) отличались животные 4-й группы, которые имели также меньшую убойную массу.
Результаты обвалки туш подопытных животных приведены на рисунке.
мясо
сало
□ кости
100% 80% 60% 40% 20% 0%
12,64
11,79
31,18
¡ИР
57,03
«Ii
10,8
30,24
1 группа
2 группа
3 группа
4 группа
Рис. Морфологический состав туш подопытных свиней, %
Достоверно выше выход мяса из туши был у животных 3-й группы. В сравнении с контролем он увеличился на 2,47 % (Р<0,05). Во 2-й и 4-й группах содержание мяса в туше также оказалось на 0,54 % и 0,64 % выше контрольной группы. Соотношение сала к мясу в туше было наименьшим в 3-й группе - 51 %, при значении 55 % в контроле.
Заключение. В результате проведенных исследований доказана высокая эффективность скармливания молодняку свиней в составе комбикормов 15 % по массе подсолнечного шрота повышенной кормовой ценности в качестве основного источника протеина. Установлена тенденция к увеличению убойного выхода при введении в комбикорма разного количества его по массе, а также увеличение выхода мяса с туши.
ЛИТЕРАТУРА
1. Викторов, П. И. Побочные продукты маслоэкстракционной переработки подсолнечника в рационах откармливаемых свиней / П. И. Викторов, А. П. Чикова, Н. М. Богус // Совершенствование методов кормления, содержания и разведения свиней: межвуз. сб. Кубанского СХИ. - Краснодар: Кубанский СХИ, 1988. - С. 10-16.
2. Кормовая ценность подсолнечных шротов с различной повышенной остаточной масличностью и шротов, обогащенных соапстоком / А. М. Жадан [и др.] // Использование побочных продуктов и отходов масложировой промышленности в кормлении сельскохозяйственных животных: Труды всесоюзного научно-исследовательского института жиров. - Л., 1981. -С. 8-16.
3. Методики исследований по свиноводству: [Коллектив авторов; Ответственный за выпуск В. П. Рыбалко]. - Харьков, 1977. - 151 с.
4. Мужчиль, С. А. Эффективность мультиэнзимных компонентов для улучшения конверсии подсолнечникового шрота в составе комбикормов для молодняка свиней / С. А. Мужчиль // Перспективы развития животноводства: материалы 10-й межд. конф., 8-9 июля 2003 г. - Гродно, 2003. - С. 182.
5. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие;3-е изд. переб. и доп. / А. П. Калашников [и др.]; под ред. А. П. Калашникова, В. И. Фисинина, В. В. Щеглова, Н. И. Клейменова. - М., 2003. - 456 с.
6. Определение кормовой ценности стандартного гранулированного подсолнечного шрота, обогащенного соапстоком, для птицы и свиней / Л. И. Тимукас, К. П. Трюкас, Г. И. Мееров [и др.] // Использование побочных продуктов и отходов масложировой промышленности в кормлении сельскохозяйственных животных: Труды всесоюзного научно-исследовательского института жиров. - Л., 1981. - С. 17-21.
7. Перашвили, И.И. Физические свойства и химический состав мяса и сала подсвинков, полученных от помесных маток различной интенсивности роста / И. И. Перашвили // Зоотехническая наука Беларуси: сб. науч. тр. - Жодино: Науч,-практический центр HAH Беларуси по животноводству, 2008. - Т. 43, ч. 1. - С. 217-224.
8. Подобед, Л.И. Концентрирование подсолнечного шрота - путь к существенному повышению его питательной ценности / Л. И. Подобед, Л. М. Островерхая // Ефективш корми та год1вля. - 2009. - № 3. - С. 46-47.
9. Чиков, А. Е. Отходы масложировой промышленности в рационах свиней / А. Е. Чиков, В. В. Чикова // Эффективное животноводство. - 2009. - № 1. - С. 49.
10. Эхерн, Ф. К. Жмыхи и шроты в кормлении крупного рогатого скота / Ф. К. Эхерн, Дж. Дж. Кеннелли // Новейшие достижения в исследовании питания животных; пер. с англ. Г. Н. Жидкоблиновой, В. В. Турчинского. - М.: Агропромиздат, 1985. - № 4. - С. 49-113.
11. Amos, H.E. Effect of processing temperature and L-lysine supplementation on utilization of sunflower meal by the growing rat / H. E. Amos, D. Burdick, R. W. Seerley // J. Anim. Sci. - 1975. - V. 40 (1). - P. 90-95.
12. Kies, A.K. Effect of graded doses and a high dose of microbial phytase on the diges tibility of various minerals in weaner pigs / A. K. Kies, P. A. Kemme, L. B. J. Sebeketal. // J. Anim. Sci. - 2006. - Vol. 84 (5). - P. 1169-1175.
13. Seerley, R.W. Sunflower Meal as a Replacement for Soybean Meal in Growing Swineand Rat Diets / R.W. Seerley, D. Burdick, W.C. Russometal.// J. AnimSci. - 1974. - Vol. 38, №. 5. - P. 947-953.
14. Wahlstrom, R. C. Efficacy of supplem ental tryptophan, threonine, isoleucine and methionine for weanling pigs fed a low-protein,lysine-supplemented, corn-sunflowermealdiet / R. C. Wahlstrom, G. W. Libal, R. C. Thaler // J. Anim/ Sci. - 1985. -Vol. 60 (3).-P. 720-724.
15. Wetscherek, W. Einsatzmöglichkeit von entschältem Sonnenblumenextraktionsschrot in der Schweinemast / W. Wetscherek, F. Lettner, W. Knaus // Die Bodenkultur. - 1993. - № 44 (1). - S. 89-97.
