CC BY
36
9. Sobczuk, M. Chemical composition and quality of cowxs milk obtained at different stages of milking/ M. Sobczuk, Z. Wielgosz-Groth // Современные технологии сельскохозяйственного производства: мат. 10-й межд. науч.-практ. конф. -Гродно, 2007. - С.173-174.
10. Мартынова, Е. Н. Влияние сезона отела на технологические свойства молока коров-первотелок черно-пестрой породы / Е. Н. Мартынова, В. А. Бычкова, Е. В. Ачкасова // Зоотехния. - 2011. - № 2.- С.20-21.
11. Дегтярев, Г. П. О производстве качественного и безопасного молока / Г. П. Дегтерев // Молочное и мясное скотоводство. - 1998. - № 6-7. - С. 22-28.
12. Козанков, А. Г. Влияние качества кормов на молочную продуктивность первотелок / А. Г. Козанков, А. С. Шахов // Зоотехния. - 2000. - № 12. - С. 11- 12.
13. Жукова, Е. В. Хозяйственно-полезные признаки и технологические свойства молока помесных коров черно-пестрой и голштинской пород [Текст]: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Е. В. Жукова. - М., 1998 -18 с.
14. Портной, А. И. Характер взаимосвязи уровня соматических клеток с количественными и качественными показателями молока / А. И. Портной, В. А. Другакова // Весщ НАЛ Беларуа. Серыя аграрных навук. - 2012. - № 2. - С.73-78.
15. СТБ 1598-2006 «Молоко коровье. Требования при закупках». - Минск: Госстандарт, 2006. - 12 с.
УДК 636.061:636.084 (476.4)
ЭКСТЕРЬЕРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ И МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ КОРОВ РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВ В СТАДЕ РУП «УЧХОЗ БГСХА»
А. В. МАРТЫНОВ, Т. В. ПАВЛОВА, Н. В. КАЗАРОВЕЦ
УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия» г. Горки, Могилевская обл., Республика Беларусь, 213407
(Поступила в редакцию 27.11.2012)
Резюме. Установлено, что максимальные удои получены от высокопродуктивных коров с условной долей наследственности по голштинской породе свыше 50 % (на уровне 10000 кг). Выявлена тенденция повышения качества экстерьера высокопродуктивных коров с повышением условной доли наследственности по голштинской породе. Оптимальными параметрами молочной продуктивности и экстерьера отличаются коровы с условной долей наследственности по голштинской породе 75 %.
Ключевые слова: высокопродуктивная корова, молочная продуктивность, условная доля наследственности по голштинской породе, экстерьер, генотип.
Summary. It has been established that top milk yields were obtained from cows of the breeding group with relative share of Holstein heredity over 50 % (at the level of 10,000 kg). It is also revealed that high-producing cows with the increased relative share of Holstein heredity tend to have better conformation features. Cows with the relative share of Holstein heredity at 75 % are notable for optimal parameters of lactation performance and conformation.
Key words: cows, lactation performance, conformation features, genotype.
Введение. Оценка и отбор животных по особенностям их телосложения - один из наиболее старых приемов племенной работы, основанный на взаимосвязи между внешними формами, продуктивностью и здоровьем животных. Особую значимость приобретает этот метод отбора в современных условиях производства молока.
Анализ источников. Экстерьер и тип телосложения животных играют важную роль при производстве молока. Экстерьер отражает интенсивность и направление обмена веществ, продолжительность использования коров и воспроизводительную способность. Длительное использование высокопродуктивных коров и высокая сохранность телят значительно повышают возможности отбора животных в молочном стаде и экономические показатели отрасли [4].
Главной задачей оценки коров по экстерьеру является повышение точности отбора животных, особенно высокопродуктивных. Отбор особей из поколения в поколение по продуктивным качествам без учета экстерьерно-конституциональных особенностей приводит к снижению иммунитета, ухудшению адаптационных способностей организма. Установлено, что избранные для оценки признаки экстерьера обладают относительно высокой наследуемостью и оказывают влияние на функциональную деятельность коровы. Так, ширина и положение зада обуславливают легкость отелов, высота и глубина туловища влияют на массу туши при забое, качество и постановка конечностей сказываются на продолжительности продуктивной жизни, признаки вымени находятся в прямой связи с удобством при доении и устойчивостью к воспалениям [1, 3].
В создании новых и совершенствовании существующих молочных пород крупного рогатого скота огромное значение всегда придавалось использованию коров с рекордной молочной продуктивностью [12, 2, 13, 5].
В настоящее время в США, Канаде и в большинстве европейских стран с высокоразвитым молочным скотоводством при оценке экстерьера используется линейный метод. В основу методики линейной оценки положено графическое изображение экстерьера, исходящее из объективного описания отдельных наиболее важных экстерьерных признаков, имеющих функциональное значение и поддающихся точному учету. Линейный метод оценки экстерьера дает возможность получить объективное заключение об отдельных животных стада и стаде в целом, открывает путь для разработки селекционных программ по совершенствованию экстерьера молочного скота [11].
Цель работы — выявить взаимосвязь экстерьера с генотипом и молочной продуктивностью высокопродуктивных коров в стаде РУП «Учхоз БГСХА».
Материалы и методы исследований. Исследования проводились в дойном стаде РУП «Учхоз БГСХА» Горецкого района Могилевской области, которое представлено голштинизированным черно-пестрым скотом. Из стада в 1028 голов выделено 158 высокопродуктивных коров (селекционная группа) с удоем не ниже границы X + о внутри возрастных групп, из которых сформировано 5 групп животных с разной условной долей генотипа по голштинской породе.
Изучены удой за 305 суток наивысшей лактации, массовая доля жира (МДЖ) и белка (МДБ) в молоке, живая масса, коэффициент производственной типичности.
Экстерьер высокопродуктивных коров изучали с использованием методов измерения отдельных статей (ВХ - высота в холке, ВК - высота в крестце, КДТ - косая длина туловища, ОГ - обхват груди, ОП - обхват пясти) и линейной оценки [8] с построением линейных профилей.
Коэффициент производственной типичности рассчитывали по формуле Б. А. Ничика [9]:
кпт=^Ж, (1)
ВхИС
где, КПТ - коэффициент производственной типичности; У - удой, кг; ИД - индекс длинноного-сти, %; В - живая масса, кг; ИС - индекс сбитости, %.
Критерий КПТ: 3 и выше - молочный тип; 2,0-2,9 - молочно-мясной; ниже 2-х - мясо-молочный (низкая продуктивность).
Индекс экстерьера определяли согласно «Зоотехническим правилам по определению племенной ценности животных» по следующим формулам [6]:
16
-IIII-XkiI
Хэ=^-> (2)
16
Ич = h2 X Хэ-ГХ X100 +100, (3)
|Х|
где II - идеальное значение для i-й стати; XKI - значение признака по i-й стати коровы; X3 - среднее отклонение от оптимальной величины всех 16 линейных признаков коровы; h^ - коэффициент наследования экстерьерных признаков (0,35); X - среднее отклонение от оптимальной величины всех линейных признаков экстерьера коров подконтрольного поголовья.
Для объективного сравнения удоев коров разных возрастных групп для данного стада рассчитаны коэффициенты перевода удоев молодых коров в полновозрастную лактацию: из 1-й лактации в 3-ю - 1,27; из 2-й в 3-ю - 1,09.
Первичный материал статистически обработан согласно общепринятым методикам [7] с использованием пакета анализа данных Microsoft Eхcel.
Результаты исследований и их обсуждение. В формировании генеалогической структуры стада РУП «Учхоз БГСХА» использовались животные черно-пестрой породы, завезенные из Голландии (1967 г.), голштинской породы германской селекции (1985 г.), с 1985 г. - черно-пестрые быки ленинградской и западно-европейской селекции с высокой долей генотипа по голштинской породе. С 1997 г. по настоящее время для подбора к коровам стада используются быки голштинской породы преимущественно американской и канадской селекции. Таким образом, получен скот с высокой до-
лей генотипа по голштинской породе. Молочная продуктивность коров в пересчете на полновозрастную лактацию различной породности по голштинам представлена в табл. 1.
Таблица 1. Молочная продуктивность коров селекционной группы различной породности по голштинам
Группа животны Породность коров, % п Удой за 305 сут., кг МДЖ, % МДБ, % Живая масса, кг КПТ
Х±тх С^ % Х±тх С^ % Х±тх с^ % Х±тх С^ % Х±тх С^ %
1-я 37,5 и менее 10 9496±279 9,3 4,05±0,05 4,1 3,11±0,05 5,2 605±22,6 11,8 4,8±0,3 16,0
2-я 50 23 9820±221 10,8 3,95±0,04 5,1 3,11±0,03 5,3 637±15,7 11,9 4,7±0,2 15,0
3-я 62,5 41 10000±132 9,8 3,93±0,05 8,3 3,08±0,02 4,5 602±11,4 12,2 5,1±0,2 17,9
4-я 75 42 10052±77 9,5 3,92±0,03 4,9 3,10±0,02 4,7 612±6,5 6,9 5,1±0,1 12,6
5-я 87,5 42 9997±127 8,2 3,95±0,03 5,1 3,11±0,02 4,0 633±7,7 7,8 4,4±0,1 14,0
В среднем по группе 158 9955±64 8,1 3,94±0,02 6,0 3,10±0,01 4,6 618±4,9 9,9 4,8±0,1 16,0
Коровы с условной долей наследственности по голштинской породе свыше 50 % (3-я, 4-я и 5-я группы) имеют удои на уровне 10000 кг и между этими группами существенных различий не установлено. Наибольший средний удой за 305 суток лактации - 10052 кг - имеют животные с условной долей наследственности по голштинской породе 75 %. Минимальный средний удой 9496 кг был получен от коров с низкой долей генотипа по голштинской породе (2-я группа), что на 556 кг меньше, чем в 4-й группе.
Все коровы характеризуются достаточно высокой жирномолочностью (3,92-4,05%) и белковомо-лочностью (3,08-3,11 %). В среднем по селекционной группе МДЖ в молоке составляет 3,94 %, МДБ - 3,10 %. Повышенной жирномолочностью выделяются коровы с условной долей наследственности по голштинской породе 37,5 % (1-я группа), что выше среднего по группе на 2,8 % (Р<0,05). Остальные группы животных имели МДЖ несколько ниже. Массовая доля белка у коров разных групп существенно не различается. Комплексным признаком молочной продуктивности является выход молочного жира и белка за лактацию. Наблюдается тенденция возрастания этого показателя с увеличением породности коров по голштинам (680, 693, 701, 706 и 706 кг соответственно).
Коровы селекционной группы достаточно крупные животные со средней живой массой 618 кг, существенных различий по живой массе между группами не отмечено. Коэффициент производственной типичности всех высокопродуктивных коров находился в пределах 4,4-5,1, что говорит о хорошо выраженном молочном типе.
Динамика молочной продуктивности коров селекционной группы во взаимосвязи с возрастом приведена в табл. 2. Удой высокопродуктивных первотелок в среднем составил 8309 кг, что составило 96,4 % от среднего значения по группе. Удой коров второй лактации - 7886 кг, что ниже среднего значения по первой лактации на 5,1 %. Наивысший удой коров-рекордисток по третьей лактации в среднем на 9,9 % превышает средний удой за первую лактацию.
Таблица 2. Молочная продуктивность и живая масса коров разного возраста
Лак тация п Удой, кг МДЖ, % МДБ, % Живая масса, кг КПТ
X ± шх в % к среднему по группе Х±тх в % к среднему по группе X ± тх в % к среднему по группе Х±тх в % к среднему по группе Х±тх в % к среднему по группе
Су Су Су Су Су
1-я 49 8309±430 96,4 3,87±0,24 98,2 3,10±0,02 100,0 583±46 94,4 5,3±0,5 108,4
5,2 6,1 4,3 8,0 9,6
2-я 38 7886±613 91,5 3,92±0,17 99,3 3,06±0,02 98,7 629±56 101,8 4,2±0,5 87,6
7,8 4,3 3,7 8,9 12,6
3-я и старше 71 9227±593 107,0 4,01±0,25 101,6 3,10±0,02 100,0 636±64 102,9 5,0±0,8 104,1
6,4 6,3 5,1 10,0 15,2
В среднем 158 8620±793 - 3,94±0,24 - 3,10±0,01 - 618±61 - 4,8±0,8 -
9,2 6,0 4,6 9,9 16,0
Наблюдается тенденция увеличения живой массы высокопродуктивных коров с возрастом, однако разница между группами не доказана.
Взаимосвязь величины удоя с живой массой и коэффициентом производственной типичности представлены в табл. 3.
Таблица 3. Взаимосвязь удоя с живой массой коров и КПТ
Классы по удою, кг п Удой, кг Живая масса, кг КПТ
Х±т ^ Х±т ^ Х±т ^
до 8000 36 7671±35 2,7 605±10 10,2 4,28±0,12 12,9
8001-8500 36 8189±20 1,5 614±7 6,8 4,72±0,17 13,5
8501-9000 40 8710±23 1,6 617±10 10,1 4,79±0,11 11,5
9001-9500 23 9206±29 1,5 635±18 13,8 4,97±0,20 17,1
9501 и выше 23 10037±64 3,0 630±11 8,5 5,62±0,16 12,1
Число высокопродуктивных коров с удоем до 8000 кг составляет 22,8 %, с продуктивностью 8001-8500 кг - 22,8 %. Животных со средней продуктивностью 8501-9000 кг имеется 25,3 %. Малое количество особей относится к классам коров с удоем 9001-9500 кг (14,5 %) и 9501 кг и выше -14,5 %. Живая масса животных с увеличением продуктивности несколько повышается, однако разница между средними показателями в классах не доказана. Прослеживается взаимосвязь молочной продуктивности с живой массой и коэффициентом производственной типичности. При повышении молочной продуктивности до 9501 кг и выше увеличивается живая масса и коэффициент производственной типичности.
Судя по абсолютным значениям средних величин промеров статей экстерьера (табл. 4), коровы селекционной группы относятся к животным молочного типа. Это достаточно растянутые животные (170-173 см), с высотой в крестце 139-145 см и большим обхватом груди (202-208 см).
Промеры статей экстерьера коров и их живая масса, характеризующие развитие животных, обусловлены генотипом. Так, с увеличением доли наследственности по голштинской породе рост по высоте в холке коров увеличивается от 134,6 до 140,9 см, а в крестце - от 139,2 до 145,1 см.
Таблица 4. Промеры статей экстерьера высокопродуктивных коров разных генотипов
Группа животны Породность коров, % Промеры, см
ВХ ВК КДТ ОГ ОП
Х±т ^ Х±т ^ Х±т ^ Х±т Cv Х±т Cv
1-я 37,5 134,6±2,21 4,6 139,2±1,8 3,7 170,1±4,0 6,7 207,4±1,9 2,6 18,8±0,2 3,2
2-я 50 137,7±0,92 2,8 142,1±0,5 1,6 174,3±2,5 5,9 208,0±2,2 4,4 19,1±0,2 5,2
3-я 62,5 139,2±1,09 3,8 142,7±0,9 3,1 172,6±2,2 6,2 204,0±1,5 3,7 19,0±0,2 4,6
4-я 75 140,9±0,95 3,2 145,1±0,9 3,1 170,5±2,1 5,9 202,5±1,6 3,7 18,7±0,2 4,3
5-я 87,5 139,7±0,98 3,4 144,5±0,8 2,7 173,0±2,0 5,6 208,3±1,8 4,1 18,9±0,2 4,3
В среднем по группе 139,1±0,52 3,6 143,3±0,4 3,0 172,3±1,0 5,9 205,7±0,8 4,0 18,9±0,1 4,5
На основании проведенной линейной оценки нами были построены линейные профили высокопродуктивных коров в среднем по селекционной группе (рис. 1) и в зависимости от генотипа (рис. 2).
Признаки экстерьера
Значение, балл
Отклонения признака от оптимального значения, балл ■5 -4 -3 -2 -1 0 1 2 3 4 5
Рост
0,7
Ширина груди
-1,4
Глубина тела
1,0
Молочные формы
-0,7
Угол крестца
-1,0
Ширина крестца в седалищных буграх
-1,3
Вид задних ног сбоку
1,2
Вид задних ног сзади
Угол пяты
Прикрепление передней части вымени
Высота прикрепления задней части вымени
Ширина задней части вымени
Центральная связка вымени
Глубина вымени
-2,1
-2,0
-3,5
-2,9
-3,3
-2,1
-0,7
Положение переднего соска
-1,1
Длина переднего соска
-0,8
Рис. 1. Средний линейный профиль высокопродуктивных коров
В среднем по селекционной группе коровы отличаются глубоким туловищем, высоким ростом, хорошими молочными формами и широким, немного приспущенным крестцом; задние конечности слегка саблистые с малым разворотом. Следует отметить, что в основном высокопродуктивные коровы стада не соответствуют оптимальным требованиям по большинству параметров вымени. Так, вымя оцениваемых животных имеет недостаточно сильное прикрепление передней части, низкое прикрепление и среднюю ширину задней части, а также недостаточно выраженную центральную связку.
Однако при повышении условной доли наследственности по голштинской породе наблюдается приближение линейных признаков к оптимуму (рис. 2).
Признаки экстерьера
Отклонения признака от оптимального значения, балл -5 -4 -3 -2 -1 0 1 2 3 4 5
Рост
Ширина груди Глубина тела Молочные формы Угол крестца
Ширина крестца в седалищных буграх Вид задних ног сбоку Вид задних ног сзади Угол пяты
Прикрепление передней части вымени Высота прикрепления задней части вымени
Ширина задней части вымени
Центральная связка вымени
Глубина вымени Положение переднего соска
Длина переднего соска
породность по голштинской породе 75% и выше породность по голштинской породе 37,5% и ниже
Рис. 2. Средний линейный профиль высокопродуктивных коров разных генотипов
О качестве экстерьера животных в целом позволяет судить среднее отклонение от оптимальной величины 16 линейных признаков коровы (ХЭ) и индекс экстерьера (ИЭ) (табл. 5).
Таблица 5. Продуктивно-экстерьерные особенности высокопродуктивных коров
Породность,% п Хэ Иэ
Х±т СУ Х±т Су
37,5 и менее 8 -2,00±0,17 24,6 92,8±3,7 11,2
50 17 -1,92±0,10 21,1 94,5±2,1 9,1
62,5 24 -1,65±0,09 27,3 100,2±1,9 9,6
75 23 -1,42±0,10 34,5 105,1±2,1 9,8
87,5 23 -1,60±0,13 39,0 101,4±2,7 13,0
Минимальное отклонение (-1,42) от оптимума наблюдалось у высокопродуктивных коров с условной долей наследственности 75 %. В таблице явно прослеживается тенденция повышения качества экстерьера (уменьшение Хэ и увеличение Иэ) с повышением условной доли наследственности по голштинской породе.
Заключение. Установлено, что максимальные удои получены от коров селекционной группы с условной долей наследственности по голштинской породе свыше 50 % (на уровне 10000 кг). Выявлена тенденция повышения качества экстерьера высокопродуктивных коров с повышением условной доли наследственности по голштинской породе. Оптимальными параметрами молочной продуктивности и экстерьера отличаются коровы с условной долей наследственности по голштинской породе 75 %.
ЛИТЕРАТУРА
1. Амерханов, X. Связь между продуктивностью молочного скота и оценкой экстерьера / X. Амерханов // Племенное дело. - 1999. -№ 10. - С. 84-85.
2. Васильев, Р. П. Выведение и племенное использование высокопродуктивных коров / Р. П. Васильев, Н. А. Дол-гоброд. - Киев: Урожай, 1981. - 144 с.
3. Голубков, А. И. Программа совершенствования племенных стад молочного и молочно-мясного скота / А. И. Голубков, С. В. Шадрин. - Красноярск, 1996. - С. 27-29.
4. Делян, А. С. Продуктивные качества коров в связи с продолжительностью их использования. / А. С. Делян // Селекция, кормление, содержание и технология производства продукции животноводства. - Вып. 8. - Лесные Поляны, 1999. - С. 36-38.
5. Жебровкий, Л. С. Методы племенной работы и белковомолочность / Л. С. Жебровский // Селекция крупного рогатого скота по белковомолочности: методические указания. - Л., 1972. - С.16-37.
6. Об утверждении Зоотехнических правил по определению продуктивности племенных животных и определению племенной ценности животных: Постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 30.11.2006 № 81. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://bankzakonov.eom/republic_pravo_by_2010/blockc0/rtf-e8c4v8/index.htm. - Дата доступа: 20.11.2012.
7. Меркурьева, Е. К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных / Е. К. Меркурьева. - М.: Колос, 1970. -423 с.
8. Методические указания по линейной оценке типа молочного скота / М. П. Гриль [и др.]. - Минск, 1998. -12 с.
9. Племенная работа по формированию массива скота желательного типа: монография / Н. В. Казаровец [и др.]. -Минск: БГАТУ, 2008. - 240 с.
10. Селекционно-племенная работа, контроль и управление воспроизводством маточного поголовья молочного скота: монография / Н. В. Казаровец [и др.]. - Минск: УМЦ МСХиП, 2004. - 240 с.
11. Сельцов, В. И. Экстерьерная оценка в системе разведения молочно-мясных пород / В. И. Сельцов // Зоотехния. -2006. -№ 1. - С. 20-23.
12. Bulmer, J.N. // Hum. Reprod.- 1998. - Vol. 12. - P. 1212-1215.
13. Esslemont, R. J. Incidence of production diseases and other health problems in a group of dairy herds in England / R. J. Esslemont, M. A. Kossaibati // Vet. Rec., 1996,- P. 487^190.
УДК 636.087.26
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПОДСОЛНЕЧНОГО ШРОТА ПОВЫШЕННОЙ КОРМОВОЙ ЦЕННОСТИ В СОСТАВЕ КОМБИКОРМОВ ДЛЯ ОТКАРМЛИВАЕМОГО
МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ
Л. М. КУЗЬМЕНКО, Л. И. ПОДОБЕД
Институт свиноводства и агропромышленного производства НААН Украины
г. Полтава, Украина, 36013
(Поступила в редакцию 29.11.2012)
Резюме. Приведены результаты исследований по изучению влияния подсолнечного шрота повышенной кормовой ценности на откормочные и мясные качества молодняка свиней. Установлено оптимальное содержание изучаемой добавки в составе комбикорма 15 % по массе. При этом среднесуточный прирост поросят составил 600 г против 560 г в контрольной группе, в которой основным источником протеина выступал соевый шрот. Животные использовали на 1 кг прироста 3,62 кг комбикорма, что на 7,2 % меньше контрольных аналогов. Введение подсолнечного шрота повышенной кормовой ценности в состав комбикорма для свиней вызвало увеличение убойного выхода и количества мяса в туше.
Ключевые слова: комбикорм, подсолнечный шрот, молодняк свиней, прирост, убойный выход
Summaru. The results of studying influence of sunflower seed expellers of high feeding value on meat and fattening qualities of young pigs have been given. The optimal content of supplement in combined feed of 15 % in mass has been established. Average daily pig liveweight gain was 600 g in comparison with 560 g in control group in which the main source of protein was soy bean expel-lers. Animals consumed on 1 kilo of liveweight gain 3.62 kilos of combined feed and this is 7.2 % less than control analogs did. Introduction of sunflower seed expellers of high feeding value into combined feed for pigs caused increasing slaughter weight and meat mass in carcass.
Key words: combined feed, sunflower seed expellers, young pigs, liveweight gain, slaughter weight.
Введение. Сокращение спроса на жирную свинину в последние десятилетия заставило изменить методические подходы к селекции животных и переориентировать ее согласно требованиям рынка. Кормление животных выступает вторичным фактором, после породных особенностей, который обуславливает уровень продуктивности и качество продукции [7].
Сегодня остается актуальным снижение себестоимости производства свинины и решение проблемы протеинового питания животных. Выбор эффективных и в тоже же время недорогих протеиновых
