CC BY
41
Оптимизация системы машин и оборудования позволяет получить 5-6 тыс. кг молока на корову при затратах труда на уровне 1,5-1,8 чел. ч, расходуя на каждый кг молока на 10 % меньше кормов, чем при привязном содержании.
Заключение. Разработка экологически безопасных технологий получения биологически и экологически безопасной продукции животноводства является актуальным направлением в развитии агропромышленного комплекса. От своевременного решения экологических проблем зависят не только сохранения природы, здоровья людей, но и развитие экономики.
ЛИТЕРАТУРА
1. Базылев, М. В. Органическое сельское хозяйство как способ производства безопасных, экологически чистых продуктов / М. В. Базылев, И. А. Николайчик // Животноводство и ветеринарная медицина. - 2010. - № 1. - С. 15-18.
2. Бутаков С. Я. Ветеринарно-санитарная оценка атмосферного воздуха территории, прилегающей к комплексу на 1200 коров / С. Я.Бутаков // Диагностика и профилактика инфекционных и инвазионных заболеваний с.-х. животных Западной Сибири: сб. науч. тр. / Ом. с.-х. ин-т; отв. ред. Н. М. Колычев. Омск, 1980. - С. 43-44.
3. Зайков, Г. Е. Кислотные дожди и окружающая среда / Г. Е. Зайков, С. А. Маслов, В. Л. Рубайло. - М.: Химия, 1991. -141 с.
4. Кудаков, А. С. Эколого-экономический ущерб и его оценка в сельскохозяйственном производстве / А. С. Кудаков // Справочник экономиста. - 2008. - № 1. - С. 18-25.
5. Пенькова, И. Н. Молочное скотоводство в условиях техногенного загрязнения пригородных зон промышленных центров Северного Прикаспия / И. Н. Пенькова, З. В. Стребков, О. В. Пермякова, Н. В. Онистратенко, Т. Т. Ривняк // Эколого-мериоративные аспекты научного-производственного обеспечения АПК. - М.: Изд-во «Современные тетради», 2005. -С. 568-578.
6. Позина А. П. Состояние окружающей среды в зоне действия птицефабрики / А. П. Позина, Ю. М. Сухорукова, А. Н. Галатов // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства: материалы Х Международной науч.-практ. конф., Горки, 6-7 июня 2007 г. / Белорус. гос. с.-х. академия; гл. ред. М. В. Шалак. - Горки, 2007. - С. 79-82.
7. Тишлер, В. Сельскохозяйственная экология / В. Тишлер. - М.: Колос, 2001. - 455 с.
8. Улучшение качества и экологической безопасности продуктов скотоводства в пригородных зонах промышленных центров Северного Прикаспия / И. Н. Пенькова [и др.] // Эколого-мериоративные аспекты научного-производственного обеспечения АПК. - М.: Изд-во «Современные тетради», 2005. - С. 557-564.
УДК 636.4.085.552
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОМБИКОРМОВ СО СБАЛАНСИРОВАННЫМ СООТНОШЕНИЕМ ЛИЗИНА И ЭНЕРГИИ В КОРМЛЕНИИ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ
А. В. СИТЬКО, В. М. ГОЛУШКО
Республиканское унитарное предприятие «Научно-практический центр Национальной академии
наук Беларуси по животноводству» г. Жодино, Минская обл., Республика Беларусь, 222160
(Поступила в редакцию 10.06.2013)
Резюме. Приведены результаты исследований эффективности использования комбикормов со сбалансированным соотношением лизина и обменной энергии. Оптимальная концентрация лизина в расчете на 1 МДж обменной энергии в комбикормах для свиней на доращивании, в первый и второй периоды откорма составляет 0,80 г, 0,71 г, 0,60 г соответственно. Применение комбикормов с данными соотношениями лизина и обменной энергии способствовало повышению живой массы молодняка свиней на 3,9 %, среднесуточных приростов - на 5,1 %. Толщина шпика снижалась на 9,2 %, убойный выход увеличивался на 3,9 %. Дополнительная прибыль в расчете на 1 ц прироста живой массы составила 8418,5 рублей или 2,8 условных единиц.
Ключевые слова: комбикорм, энергия, лизин, молодняк свиней, прирост, мясные качества, экономическая эффективность.
Summary. The article presents the findings of investigation into performance efficiency of commercial mixed feed with a balanced ratio of lysine and metabolizable energy. The optimal concentration of lysine per 1 MJ of metabolizable energy in the feed mix for growing pigs, in the first and second feeding periods is 0,80 g, 0,71 g, 0,60 g respectively. The use of the feed with the given ratios of lysine and metabolizable energy contributed to increasing body weight of experimental pigs by 3,9 %, average daily gain - by 5,1 %. Backfat thickness decreased by 9,2 %, carcass yield increased by 3,9 %. Additional income per 100 kg of live weight gain was 8418,5 rubles or 2,8 cu.
Key words: feed, energy, lysine, young pigs, growth gain, meat quality, economic efficiency.
Введение. Основной задачей свиноводства является получение свинины высокого качества за максимально короткие сроки при минимальных затратах. Успешность ее решения зависит от соответствия питательной ценности комбикормов реальной потребности выращиваемых свиней. Осново-
полагающую роль при этом играет обеспеченность рациона энергией, аминокислотами и их правильным соотношением между собой. Специалисты по кормлению животных часто завышают содержание питательных веществ в рационе сверх оптимального уровня, для того чтобы обеспечить необходимый запас, который позволил бы избежать дефицита питательных элементов и, как следствие, потери продуктивности. Однако как дефицит, так и избыток кормового белка приводят к негативным последствиям при выращивании свиней. Поэтому важно знать точную потребность животных в аминокислотах и энергии.
Анализ источников. Впервые связь между энергией и протеином установили Mitchel H. H. и Hamilton T. S. в своих экспериментах на свиньях и крысах. Они предположили, что для того, чтобы извлечь максимум пользы от повышения уровня энергии в рационах животных, необходимо соответственно увеличить содержание протеина [1].
Дальнейшие исследования в области энерго-протеинового питания показали, что главенствующую роль при балансировании рационов кормления растущего молодняка свиней играют концентрация и соотношение в комбикормах лизина и обменной энергии.
Ряд исследований был проведен для изучения эффективности комбикормов со сбалансированным аминокислотным и энергетическим профилем. Установлено, что уровень первой критической аминокислоты лизина, рекомендуемый нормами ВАСХНИЛ (1985) [2], недостаточен для реализации продуктивного потенциала современных мясных генотипов свиней. Авторы отмечают, что повышение концентрации лизина в комбикормах для растущих свиней снижает затраты корма на единицу прироста живой массы на 4,0-6,4 % [3], повышает среднесуточные приросты [4, 5] и мясную продуктивность выращиваемых свиней [6, 7].
Однако, несмотря на большое количество проведенных экспериментов зарубежными исследователями, на сегодняшний день отсутствуют данные об эффективности использования комбикормов со сбалансированным энерго-лизиновым отношением на основе кормовой базы Республики Беларусь в кормлении свиней местных генотипов.
Цель работы - определение эффективности использования комбикормов со сбалансированным соотношением лизина и обменной энергии в кормлении молодняка свиней мясного направления продуктивности в производственных условиях.
Материал и методика исследований. Для проведения исследований использовали помесный молодняк свиней мясного направления продуктивности. Животные опытной и контрольной групп находились в одинаковых зоогигиенических условиях. Поросята на доращивании получали комбикорм СК-21. В первый период откорма молодняку свиней скармливали комбикорм СК-26, во второй - СК-31.
Для опыта было отобрано 120 голов поросят на доращивании (табл. 1). Из них по принципу аналогов были сформированы 2 группы по 60 голов в каждой. Животные первой группы служили в качестве контрольного варианта. Питательность комбикормов для животных первой контрольной группы соответствовала нормам ВАСХНИЛ (1985) [2], содержание лизина и обменной энергии в опытных комбикормах было оптимизировано согласно результатам ранее проведенных научно-хозяйственных опытов [8, 9].
Таблица 1. Схема производственной проверки
Группы Количество голов Изучаемые уровни содержания ОЭ и лизина в комбикормах
период доращивания
1-я контрольная 60 13,8 МДж ОЭ; 8,0 г лизина (ВАСХНИЛ, 1985)
2-я опытная 60 13,8 МДж ОЭ; 11,0 г лизина
первый период откорма
1-я контрольная 60 13,4 МДж ОЭ; 7,9 г лизина (ВАСХНИЛ, 1985)
2-я опытная 60 13,4 МДж ОЭ; 9,5 г лизина
второй период откорма
1-я контрольная 60 13,4 МДж ОЭ; 6,4 г лизина (ВАСХНИЛ, 1985)
2-я опытная 60 13,4 МДж ОЭ; 8,0 г лизина
Рецепты комбикормов были рассчитаны с учетом фактического содержания аминокислот в кормовых ингредиентах. Недостаток критических, незаменимых аминокислот восполняли путем введения в комбикорма кормовых препаратов L-лизина монохлоргидрата, DL-метионина, L-треонина.
Уровень обменной энергии рационов регулировали, изменяя количественное содержание энергетических компонентов комбикормов.
Основу экспериментальных комбикормов в период доращивания (табл. 2) составляли зерновые корма с высоким содержанием обменной энергии: пшеница и кукуруза. На долю этих двух компонентов приходилось более 50 % в структуре рациона. Дорогостоящие пшеница и кукуруза дополнялись более дешевыми ячменем и тритикале. Основными источниками протеина и аминокислот являлись: шрот соевый, шрот подсолнечный, мука мясокостная, молоко сухое обезжиренное.
Таблица 2. Питательность комбикормов для свиней на доращивании
Показатели Единицы измерения 1-я контрольная 2-я опытная
в 1 кг комбикорма содержится:
обменной энергии свиней МДж 13,80 13,80
сухого вещества г 867,50 866,1
сырого протеина г 180,00 172,6
сырой клетчатки г 45,50 40,40
сырого жира г 64,20 66,90
лизина г 8,20 11,0
метионин + цистина г 6,60 6,60
треонина г 6,10 7,30
триптофана г 2,20 2,00
кальция г 7,80 7,60
фосфора г 6,00 5,90
Для достижения высокого уровня обменной энергии дополнительно вводилось масло рапсовое.
В состав опытного варианта комбикорма вводились синтетические аналоги критических аминокислот. Требуемый согласно нормам уровень макроэлементов обеспечивался мелом кормовым и солью поваренной. Минерально-витаминная потребность свиней обеспечивалась дополнительным вводом в состав комбикормов премикса (СТБ 1079-97).
На откорме животные получали комбикорма СК-26 и СК-31 в первый и второй периоды соответственно (табл. 3). В первый период откорма в состав комбикорма был включен горох, как дешевый источник протеина и аминокислот местного производства. Во второй период откорма среди зерновых компонентов основу составляло зерно тритикале - наиболее дешевый кормовой злаковый корм.
Таблица 3. Питательность комбикормов для свиней первого и второго периодов откорма
Показатели Единицы измерения 1-я контрольная 2-я опытная
СК-26 СК-31 СК-26 СК-31
в 1 кг комбикорма содержится:
обменной энергии свиней МДж 13,40 13,40 13,40 13,40
сухого вещества г 86,40 86,20 86,47 86,18
сырого протеина г 160,00 145,00 157,00 130,40
сырой клетчатки г 4,60 3,38 4,60 3,27
сырого жира г 6,20 5,14 6,56 5,81
лизина г 7,50 6,40 9,50 8,00
метионин + цистина г 5,90 5,50 5,70 4,80
треонина г 5,60 4,80 6,30 5,30
триптофана г 1,90 1,70 1,80 1,50
кальция г 7,00 6,80 7,00 6,50
фосфора г 5,50 5,30 5,50 5,30
Общая доля шротов также снижена по сравнению с периодом доращивания. Наименьшее количе-
ство шротов было в составе опытного комбикорма для второго периода откорма. Снижения удалось добиться благодаря включению в состав комбикорма синтетических аналогов критических аминокислот.
В ходе исследований определялась динамика живой массы путем взвешивания свиней в начале опыта, в конце периода доращивания, в конце первого периода откорма, в конце опыта. Интенсивность роста и среднесуточные приросты свиней рассчитывали на основании данных по взвешиванию.
Мясную продуктивность, морфологический и химический состав туш, качество свинины определяли методом контрольного убоя. Для этого отбирали по 5 голов из каждой группы и изучали следующие показатели: предубойную живую массу (кг), массу парной и охлажденной туши (кг), убойный выход (%), площадь «мышечного глазка» (см2), толщину шпика над 6-7 грудными позвонками (мм). После полной обвалки туш определяли выход мяса, сала, костей и кожи (%).
О физиологическом состоянии животных судили по динамике гематологических показателей свиней. У подопытных животных осуществляли забор крови из глазного синуса в утренние часы до начала кормления.
Экспериментальные данные были обработаны с применением методов статистического анализа, с использованием электронных таблиц Microsoft Excel.
Результаты исследований и их обсуждение. Скорость роста свиней - главный критерий эффективности производства свинины. В течение производственной апробации данный критерий оценивали по показателям живой массы и среднесуточным приростам.
Оптимизация энерго-лизинового отношения в комбикормах для животных опытной группы оказала положительное влияние на темпы роста экспериментального молодняка.
При постановке на опыт масса контрольных и опытных аналогов была выровнена. Применение комбикормов с оптимизированным отношением лизина и обменной энергии привело к различиям в пользу опытных поросят уже к концу периода доращивания. Живая масса молодняка второй опытной группы была на 3,2 % (P<0,001) выше по сравнению с контрольными аналогами (табл. 4).
Таблица 4. Динамика живой массы и среднесуточные приросты подопытного молодняка свиней
Показатели Группы
1-я контрольная 2-я опытная
живая масса при постановке на опыт, кг 20,90±0,26 20,78±0,28
живая масса в конце периода доращивания, кг 47,40±0,31 48,90±0,33***
живая масса в конце I периода откорма, кг 72,23±0,24 75,02±0,25***
живая масса в конце II периода откорма, кг 100,02±0,20 103,92±0,25***
среднесуточный прирост за период доращивания, г 616,28±9,83 653,88±9,48**
среднесуточный прирост за I период откорма, г 671,17±6,92 705,86±7,90***
среднесуточный прирост за II период откорма, г 694,58±6,35 722,50±6,34**
среднесуточный прирост за период опыта, г 659,31±2,77 692,78±3,29***
** - Р<0,01, *** - Р<0,001.
Данная тенденция сохранилась и на протяжении откорма. По итогам первого и второго периодов откорма живая масса молодняка второй опытной группы была на 3,9 % (Р<0,001) выше по сравнению с контрольными аналогами.
Применение комбикормов с оптимизированным содержанием лизина и обменной энергии при кормлении экспериментального молодняка свиней способствовало повышению среднесуточных приростов их живой массы.
Повышение концентрации лизина в период доращивания на 37,5 % привело к увеличению среднесуточных приростов на 6,1 % (Р<0,01) у животных второй опытной группы. В первый и второй периоды откорма содержание лизина в комбикормах для опытных подсвинков увеличили на 20,3 и 25,0 % соответственно. В результате среднесуточные приросты свиней второй опытной группы по данным периодам возросли по сравнению с контрольными аналогами на 5,2 (Р<0,001) и 4,0 % (Р<0,01) соответственно.
Показателем эффективности выращивания подопытных свиней стали среднесуточные приросты за весь опыт. Экспериментальные данные достоверно подтверждают, что использование комбикормов с
оптимальным соотношением обменной энергии и лизина позволили повысить среднесуточные приросты на 5,1 % (Р<0,001) за весь период опыта.
Для оценки состояния внутренней среды подопытных животных у них был произведен забор крови с дальнейшей оценкой гематологических показателей. Морфологические показатели крови отражают общее физиологическое состояние организма. При этом необходимо отметить достоверное увеличение содержания гемоглобина в образцах крови свиней опытной группы на 7,7 % по сравнению с контрольным вариантом.
Сбалансированное содержание аминокислот и энергии в комбикормах для свиней опытной группы оказало влияние на биохимические показатели крови. Так, прослеживается тенденция, свидетельствующая о лучшей утилизации протеина. Содержание общего белка в образцах крови молодняка свиней опытной группы было на 6,1 % выше по сравнению с контрольными аналогами. Более высокая активность ферментов АлАТ и АсАТ в опытной группе отражает интенсивное протекание метаболических процессов в организме свиней, получавших комбикорма с оптимизированным соотношением энергии и лизина.
Для изучения качества получаемой продукции от выращиваемого молодняка свиней, по итогам откорма, произвели убой подопытных животных. Оценку получаемой свинины производили по основным убойным показателям (табл. 5).
Таблица 5. Убойные показатели и морфологический состав туши откармливаемых свиней
Показатели Группы
1-я контрольная 2-я опытная
убойные показатели
предубойная живая масса, кг 100,20±0,58 102,4±0,51*
масса парной туши, кг 64,40±0,51 68,4±0,51**
убойный выход, % 64,27±0,32 66,79±0,16**
толщина шпика, мм 28,2±0,58 25,6±0,51*
площадь «мышечного глазка», см2 34,80±0,58 39,4±0,51**
морфологический состав туши
мясо, % 56,87±0,41 60,27±0,74**
сало,% 22,67±0,19 20,72±0,33**
кости,% 11,98±0,25 12,05±0,08
кожа, % 7,47±0,24 6,93±0,20
Большое значение имеет не только быстрое выращивание свиней, а также получение высокой «полезной» массы, которая характеризуется убойным выходом. Предубойная живая масса свиней опытной группы была незначительно выше (на 2,2 %) по сравнению с контрольными аналогами. При этом масса парной туши животных опытной группы превосходила контрольных свиней на 6,2 % (Р<0,01), что отразилось на убойном выходе. Убойный выход у животных опытной группы достоверно был больше на 3,9 % (Р<0,01) по сравнению контрольным вариантом.
Важными показателями мясо-сальных качеств свиней являются толщина шпика и площадь «мышечного глазка». Из полученных данных следует, что скармливание животным опытной группы комбикормов с оптимизированным содержанием энергии и лизина сопровождалось снижением толщины шпика на 9,2 % (Р<0,05) по сравнению с контрольным вариантом. При этом площадь «мышечного глазка» у свиней опытной группы была на 13,2 % (Р<0,01) выше по сравнению с контрольными аналогами.
Для оценки влияния экспериментальных комбикормов на соотношение жировой и мышечной тканей в организме подопытных свиней изучали морфологический состав туш.
Установлено, что комбикорма со сбалансированным соотношением лизина и энергии, скармливаемые молодняку второй опытной группы, достоверно увеличивали содержание мяса в туше на 6,0 % (Р<0,01) и уменьшали количество сала на 8,6 % (Р<0,01) по сравнению с контрольным вариантом. При этом процентное содержание костей и кожи было на одном уровне в обеих группах.
Экономическую эффективность скармливания комбикормов с оптимизированным соотношением энергии и лизина рассчитывали в среднем на 1 ц прироста живой массы. При этом учитывали факти-
ческий расход кормов, их стоимость, количество и себестоимость полученного прироста (табл. 6).
Таблица 6. Показатели экономической эффективности использования комбикормов
Показатели Вариант проверки
Базовый Предлагаемый
стоимость комбикорма, затраченного на 1 голову, руб. 264146,74 272658,15
прирост 1 головы за опыт, кг 79,1 83,1
стоимость кормов, затраченных на 1 ц прироста живой массы, руб. 333869,9 327976,9
себестоимость 1 ц прироста живой массы, руб. 476957,0 468538,5
реализационная цена 1 ц прироста живой массы, руб. 1096200,0 1096200,0
прибыль, руб. 619243,0 627661,5
дополнительная прибыль, полученная на 1 ц прироста живой массы, руб. - 8418,5
Более высокие темпы роста во второй опытной группе позволили получить на 4 кг больше прироста на голову за весь опыт.
Стоимость кормов, затраченных на 1 ц прироста живой массы, была ниже в предлагаемом варианте на 5893,0 руб. Дополнительная прибыль в расчете на 1 ц прироста живой массы составила 8418,5 руб. или 2,8 условных единиц.
Расчет стоимостных показателей затрат и прибыли показал, что применение комбикормов с оптимизированным энерго-лизиновым отношением экономически оправдано и эффективно.
Заключение. 1. Оптимальная концентрация лизина в расчете на 1 МДж обменной энергии в комбикормах для свиней на доращивании в первый и второй периоды откорма составляет 0,80 г, 0,71 г, 0,60 г соответственно. По итогам трех периодов выращивания применение комбикормов с данными соотношениями лизина и обменной энергии, при соответствующем обеспечении потребности в других незаменимых аминокислотах, способствовало повышению живой массы экспериментального молодняка на 3,9 % (Р<0,001), среднесуточных приростов - на 5,1 % (P<0,001).
2. Комбикорма с оптимизированным энерго-лизиновым соотношением способствовали значительному улучшению убойных и мясных качеств экспериментальных свиней. Толщина шпика снижалась на 9,2 % (P<0,05), при этом убойный выход и площадь «мышечного глазка» повышались на 3,9 (P<0,01) и 13,2 % (P<0,01) соответственно.
3. Использование комбикормов с содержанием лизина в расчете на 1 МДж обменной энергии в комбикормах для свиней на доращивании в первый и второй периоды откорма в количестве 0,80 г, 0,71 г, 0,60 г соответственно позволило получить дополнительную прибыль в расчете на 1 ц прироста живой массы 8418,5 руб. или 2,8 условных единиц.
ЛИТЕРАТУРА
1. Водянников, В. И. Повышение мясной продуктивности свиней на откорме при введении в их рационы треонина и природного бишофита / В. И. Водянников // Промышленное и племенное свиноводство. - 2007. - № 1. - С. 32-33.
2. Ежкова, Г. О. Применение продуктов микробиологического синтеза в комплексных кормовых добавках при доращивании и откорме животных для повышения качества мясного сырья / Г. О. Ежкова // Вестник Казанского технологического университета. - 2003. - № 2. - С. 164-167.
3. Клименко, А. Влияние уровней кормления на продуктивность свиней / А. Клименко, Е. Махаев // Комбикорма. -2007. - № 7. - С. 50-51.
4. Ниязов, Н. С. Метаболизм азотсодержащих веществ и отложение белка у молодняка свиней при разном количестве протеина и аминокислот в рационе / Н. С. Ниязов, К. Т. Еримбетов // Сельскохозяйственная биология. - 2004. - № 6. - С. 3-7.
5. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие / А. П. Калашников [и др.]. - М.: Агропромиздат, 1985. - 352 с.
6. Омаров, М. О. Белково-витаминные добавки для свиней / М. О. Омаров, Е. Н. Головко, М. В. Каширина // Ресурсосберегающие технологии производства продукции животноводства. - Краснодар, 2006. - Ч. 1. - С. 29-35.
7. Ситько, А. В. Мясная продуктивность свиней при различных соотношениях энергии и лизина в комбикормах / А. В. Ситько // Ученые записки Витебской ордена «Знак Почета» Гос. акад. вет. мед. - Витебск, 2010. - Т. 46. - Вып. 2. -С. 317-321.
8. Ситько, А. В. Влияние различных уровней обменной энергии рациона на эффективность использования лизина выращиваемыми свиньями / А. В. Ситько // Ученые записки Витебской Ордена «Знак Почета» Гос. акад. вет. мед. - Витебск, 2011. - Т. 47. - Вып. 1. - С. 435-439.
9. Mitchell, H. H. The balancing of rations with respect to protein / H. H. Mitchell, T. S. Hamilton // J. Anim. Sci. - 1936. -Vol. 1936 a. - P. 241-252.
