CC BY
132
УДК 636.082
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МЯСНЫХ ПОРОД СКОТА В УСЛОВИЯХ СЕВЕРНОГО ЗАУРАЛЬЯ
А.А. БАХАРЕВ, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
Тюменская ГСХА Email: salers@mail.ru
Резюме. В работе представлена характеристика продуктивных и племенных качеств специализированных мясных пород разводимых в условиях юга Тюменской области. Исследования проведены на основании данных бонитировки 2010 г. Разводимые породы (салерс, обрак, лимузин, шароле и герефорд) сопоставляются между собой по таким показателям, как классный состав, живая масса коров, молочность в зависимости от возраста, живая масса молодняка и эффективность его выращивания в зависимости от производственного назначения. Более 60 % маточного поголовья всех мясных пород крупного рогатого скота разводимого в Тюменской области соответствует стандарту породы. При этом основная численность животных оцениваемых пород относится к высшим классам. Характеристика живой массы молодняка в разные возрастные периоды свидетельствует о том, что телки всех пород хорошо растут и большинство из них соответствует по величине этого показателя классу элита и элита-рекорд (кроме животных породы шароле и герефорд). У всех пород живая масса бычков ниже классом, чем у тёлочек. Выращивание животных на мясо убыточно, а при реализации на племенные цели рентабельность производства у породы герефорд составляет 21,4 %, обрак и шароле - 7,6 и 4,1 % соответственно.
Ключевые слова: мясное скотоводство, бонитировка, молочность, живая масса, экономическая эффективность.
Программа развития мясного скотоводства направлена на увеличение доли отечественного производства мяса в формировании мясных ресурсов в соответствии с научно обоснованными нормами потребления, повышение конкурентоспособности и инвестиционной привлекательности мясного животноводства. Одна из основных задач при становлении этой отрасли - создание племенной базы [1, 2].
Таблица 1. Породный состав пробонитирован-ного поголовья
Порода 1 Голов I %
Салерс 1107 20
Обрак 2348 40
Лимузинская 1000 17
Шаролезская 617 11
Герефордская 681 12
Всего 5720 100
Развитию специализированного мясного скотоводства на юге Тюменской области способствовало разведение герефордской породы, работа с которой была начата ещё в 1996 г. Кроме того, с целью расширения генофонда в 2002 г. был завезён скот французских мясных пород.
Цель наших исследований - оценить племенные и продуктивные качества крупного рогатого скота мясных пород в условиях юга Тюменской области.
Для ее достижения решали следующие задачи: изучить классный состав животных мясных пород в племенных репродукторах Тюменской области;
дать характеристику маточного поголовья по живой массе и молочности;
проанализировать живую массу молодняка; рассчитать экономическую эффективность выращивания молодняка мясных пород.
Условия, материалы и методы. Исследования проводили в племрепродукторах по разведению мясных пород салерс, обрак, лимузин, шароле и герефорд по данным 2010 г.
Живую массу определяли путем индивидуального взвешивания.
Молочность коров оценивали по живой массе их потомства, которую определяли в возрасте 205 дн., либо в перерасчете на этот возраст.
Комплексные классы определяли в соответствии с порядком и условиями проведения бонитировки племенного крупного рогатого скота мясного направления продуктивности [3].
Экономическую эффективность рассчитывали исходя из затрат на выращивание животных и цены реализации в зависимости от их назначения.
Животные исследуемых пород содержатся по технологии мясного скотоводства в разных хозяйствах и на разных фермах, но в одинаковых помещениях и с одним уровнем кормления.
Результаты и обсуждение. Лидирующее положение по численности среди специализированных мясных пород в Тюменской области занимает порода обрак (40 % от всего разводимого мясного скота). Затем следуют породы салерс и лимузинская 20 и 17 % соответственно (табл. 1).
Результаты комплексной оценки показывают, что основная часть пробонитированного поголовья соответствует высшим классам. Большинство быков принадлежит к классам элита или элита-рекорд. Исключение составляют животные породы герефорд, в которой только 36,4 % производителей отнесено к этим классам. Более 60 % маточного поголовья соответствует стандарту породы. Самая высокая доля коров классов элита и элита-рекорд наблюдается в породе обрак - 72,7 %, наименьшая в породах шароле - 46,5 % и лимузин - 39,9 %.
В структуре стада на коров и тёлок старше 2-х лет приходится 56 %.
Живая масса коров - один из важнейших признаков селекции. В племенное ядро нежелательны как слишком
Таблица 2. Классный состав животных
Порода Быки-п роизводители Коровы Телки старше 2-х лет и нетели
всего, гол. в том числе всего, гол. в том числе всего, гол. в том числе
элита и элита-рекорд элита и элита-рекорд 1 класс элита и элита-рекорд 1 класс
гол. % гол. 1 % гол. % гол. | % гол. | %
Салерс 15 15 100 493 278 56,4 193 39,1 163 27 16,6 21 12,9
Обрак 32 32 100 987 718 72,7 232 23,5 223 127 56,9 96 43,1
Лимузин 14 14 100 464 185 39,9 229 49,4 67 55 82,1 12 17,9
Шароле 11 11 100 245 114 46,5 98 40 87 80 91,9 7 8,1
Герефорд 11 4 36,4 386 224 58,0 141 36,5 90 37 41,1 50 55,6
Всего 83 83 100 2575 1519 59,0 893 58,8 630 326 51,7 186 29,5
Таблица 3. Распределение коров по живой массе при бонитировке
Порода Всего Из них имеют живую массу, кг C живой массой на уровне 1 класса и выше Средняя живая масса 1 гол., кг
451... 500 501... 550 551... 600 более 600
Салерс 493 15 26 120 332 489 636
Обрак 987 — 44 269 674 977 651
Лимузин 464 19 51 174 220 457 597
Шароле 245 - 2 19 224 245 742
Герефорд 386 150 156 78 2 357 511
Всего гол. 2575 184 279 660 1452 2525 630
% 100 7,1 10,8 25,6 56,4 98,0 -
крупные, так и мелкие коровы. Крупные животные нуждаются в большем количестве кормов, площади помещений. Мелкие, характеризуются недостаточной молочностью. Как тяжеловесные, так и легковесные животные отличаются пониженной воспроизводительной способностью.
Основная часть обследованных коров (98 %) характеризовалась живой массой соответствующей стандарту породы (табл. 3). Самая высокая величина этого показателя отмечена у животных породы шароле (742 кг), 100 % которых соответствует стандарту 1 клас-
Таблица 4. Характеристика коров по молочности
Характер изменения живой массы молодняка в разные возрастные периоды свидетельствует, что телки всех пород хорошо растут, и большинство из них соответствует по величине этого показателя классу элита и элита-рекорд (табл. 5). Исключение составляют животные породы шароле и герефорд. В возрасте 18 мес. они по живой массе относятся к первому и второму классу соответственно. Живая масса бычков выше, чем у телок, но в некоторые возрастные периоды она соответствовала только 1 классу. В конце периода выращивания к классу элита-рекорд по величине этого показателя можно отнести бычков породы обрак, к первому классу - животных породы лимузин, ко второму классу -их сверстников пород салерс, шароле и герефорд.
Установлена довольно значительная разница по затратам на производство продукции. Самые высокие они
Показатель Порода Всего по
салерс I обрак 1 лимузин I шароле \герефорд породам
I отел число коров, гол. 140 164 95 58 133 590
выращено к всего телят, гол. 68 68 44 21 88 289
отъему средняя живая мас-
са 1 головы, кг 202 215 206 218 183 201
средняя живая масса в 7 мес. воз-
расте, кг 200 196 195 205 170 196
II отел число коров, гол. 141 164 92 41 38 476
выращено к всего телят, гол. 66 77 38 20 34 235
отъему средняя живая мас-
са 1 головы, кг 219 217 212 214 189 212
средняя живая масса в 7 мес. воз-
расте, кг 202 202 203 202 196 201
III отел число коров, гол. 212 659 277 146 215 1509
и стар- выращено к всего телят, гол. 96 320 127 69 141 753
ше отъему средняя живая мас-
са 1 головы, кг 242 226 228 242 184 222
средняя живая масса в 7 мес. воз-
расте, кг 234 218 215 236 187 215
В сред- средний возраст при отъеме, мес. 7 7 8 8 7 7,5
нем по средняя живая масса 1 головы к
стаду отъему, кг средняя живая масса в 7 мес. воз- 224 223 220 232 184 215
расте, кг 215 212 209 224 182 208
са. Самая низкая живая масса отмечена у коров породы герефорд (511 кг), из которых находятся на уровне стандарта 1 класса по живой массе только 92,5 %.
Средний возраст телят при отъеме составляет 7,5 мес. При этом их средняя живая масса у анализируемых пород несколько различается. Так, у животных породы шароле она достигает самых высоких значений (232 кг), что больше, чем у других пород в среднем, на 17 кг, а у телят породы герефорд она наименьшая (184 кг), что ниже, чем в среднем у анализируемых пород, на 31 кг (табл. 4).
Определение делового выхода молодняка показало, что наиболее высокой величиной этого показателя характеризуются коровы породы герефорд, обрак и салерс, а наименьшей - животные породы шароле.
при выращивании скота породы лимузин, а наименьшие -породы герефорд, что, в свою очередь, накладывает отпечаток на дальнейшую эффективность производства (табл. 6). Так, в случае выращивания на мясо убыток в среднем находится на уровне 50 %, при наибольшей окупаемости затрат у герефордов (0,64 руб.) и наименьшей у породы лимузин (0,43 руб.). В случае реализации на племенные цели у герефордов рентабельность произ-
Таблица 5. Динамика живой массы молодняка, кг
Возраст, мес. Порода
салерс I обрак I лимузин I шароле 1 герефорд
Бычки
При рождении 30 30 30 37 28
7 204 197 215 249 182
12 340 368 360 360 310
15 365 434 417 397 372
18 423 548 462 446 408
Тёлочки
При рождении 28 28 29 35 27
7 198 183 200 235 180
12 304 332 328 337 268
15 354 378 374 382 311
18 402 427 433 436 351
Таблица 6. скота
Экономическая эффективность использования мясных пород
Показатель Порода
салерс 1 обрак \ лимузин \ шароле \ герефорд
Абсолютный прирост, за период
выращивания, кг 393 512 432 409 380
Себестоимость 1 кг прироста, руб. 190 167,2 222,5 178,1 150,4
Выручка от реализации, руб.:
на мясо (при цене 90 руб./кг жи-
вой массы) 38070 48780 41580 40140 36720
на племенные цели (при цене 170
руб./кг живой массы) 73440 92140 78540 75820 69360
Окупаемость затрат при реализа-
ции, руб.: на мясо 0,51 0,57 0,43 0,55 0,64
на племя, руб. 0,98 - 0,82 - —
Рентабельность, % - 7,6 - 4,1 21,4
водства достигает 21,4 %, обрак и шароле - 7,6 и 4,1 % соответственно. При выращивании на эти цели животных породы салерс затраты почти равны выручке, а породы лимузин - окупаемость составила 0,82 руб.
Выводы. Результаты комплексной оценки показывают, что основная часть изученного поголовья от-
носится к высшим бонити-ровочным классам. Более 60 % маточного поголовья соответствует стандарту породы.
Наилучшей энергией роста обладают животные породы обрак и лимузин, при этом у всех пород живая масса бычков ниже классом, чем у тёлочек.
При выращивании животных на мясо убыток в среднем по обследованному поголовью находится на уровне 50 %, при наибольшей окупаемости затрат у породы герефорд (0,64 руб.) и наименьшей у породы лимузин (0,43 руб.) При реализации на племенные цели рентабельность производства у породы герефорд составляет 21,4 %, обрак и шароле - 7,6 и 4,1 % соответственно.
Литература.
1. АмерхановХ.А., Каюмов Ф.Г., Дубовскова М.П., Белоусов А.М. Генетические ресурсы герефордской, казахской белоголовой пород и их взаимодействие в селекции. - М.: ФГНУ «Росинформагротех». - 2010. - 352 с.
2. Дунин И., Шаркаев В., Кочетков А. Результаты функционирования отрасли мясного скотоводства в Российской Федерации //Достижение науки и техники АПК. - 2011. - № 5. - С. 2-5.
3. Нормы оценки продуктивных и племенных качеств крупного рогатого скота мясного направления продуктивности. - М., 2010. - 32 с.
EFFICIENCY BEEF BREED OF CATTLE IN A NORTHERN ZAURALYE
А.А. Bacharev
Summary. In work the characteristic of productive and breeding qualities of specialized meat breeds planted in the conditions of the South of the Tyumen region is presented. Researches were carried out on the basis of data of a bonitirovka of 2010. Planted breeds (salers, aubrak, limousine, charole and hereford) are compared in comparative aspect among themselves on such indicators, as: cool structure, live mass of cows, a molochnost depending on age, live mass of young growth and efficiency of its cultivation depending on production appointment. More than 60% of all species of breeding stock meets the breed standard. The bulk population estimated rocks belong to the upper class. Characteristics of live weight of young in different age periods shows that heifers of all breeds grow well, and most of them corresponds to the value of this parameter and the elite of the elite class, record, except animals Charolais and Hereford, with all breeds of live-weight steers were lower class to the calf. Raising animals for meat is red, while the implementation of animal breeding goals for profitability in the rock aspect of the breed Hereford is 21.4%, Aubrac and Charolais - 7.6 and 4.1%, respectively. Key words: Meat cattle breeding, bonitirovka, molochnost, live weight, economic efficiency.
УДК 636.22/.28.082.2
ВЛИЯНИЕ БЫКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА ЧАСТОТУ ВЫБЫТИЯ КОРОВ ПРИОБСКОГО ТИПА
М.А. ШИШКИНА, кандидат сельскохозяйственных наук, научный сотрудник
Сибирский НИИ животноводства Россельхозака-демии
E-mail: maria24168@yandex.ru
Резюме. Основная причина выбытия коров приобского типа в ПЗ СПК «Кирзинский» Ордынского района Новосибирской области -гинекологические заболевания (28 %). В результате однофак-торного дисперсионного анализа установлено, что заболевания вымени и конечностей на-следственно обусловлены со стороны быков-производителей (сила влияния - 0,15 и 0,16 соответственно). Гинекологические заболевания - следствие условий кормления и содержания дочерей (сила влияния отцов - 0,06).
Ключевые слова: приобский тип, возраст продуктивного использования, пожизненная продуктивность, долголетие, сила влиянии.
В течение последних лет в молочном скотоводстве происходят значительные изменения, связанные с целенаправленной селекционно-племенной работой, использованием семени импортных высокопродуктивных быков-производителей, повышением уровня кормления и питательности рационов коров, что, в итоге, ведет к росту молочной продуктивности во многих хозяйствах. В то же время проявляются и негативные стороны высокой молочной продуктивности: проблемы
