CC BY
59
Животноводство
ФОРМИРОВАНИЕ ОТРАСЛИ МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ФРАНЦУЗСКИХ ПОРОД В УСЛОВИЯХ СЕВЕРНОГО ЗАУРАЛЬЯ
О. М. ШЕВЕЛЁВА,^
доктор сельскохозяйственных наук, профессор, проректор, (
А. А. БАХАРЕВ,^ кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, ^ Государственный аграрный университет Северного Зауралья ^
Положительная рецензия представлена Е. В. Шацких, доктором биологических наук, профессором, заведующим кафедрой кормления и разведения сельскохозяйственных животных Уральского государственного аграрного университета.
625003, г. Тюмень, ул. Республики, д. 7; тел.: 8 (3452) 46-80-55, 8 (3452) 46-16-50, 89044917200; e-mail: notgsha@mail.ru, salers@mail.ru
В настоящее время одной из наиболее важных и сложных проблем агропромышленного комплекса является увеличение производства мяса и, прежде всего, говядины, одного из главных источников высококачественного белка. Основным источником производства говядины в Сибирском регионе и Юго-Западном Зауралье, как и в прочем большинстве территорий России, является сверхремонтный молодняк и выбракованный взрослый скот молочных пород. При значительном снижении удельного веса молочного скота в производстве говядины возрастает роль специализированного мясного скотоводства [1-5].
Мясное скотоводство в Сибири преимущественно основано на разведении двух отечественных мясных пород — казахской белоголовой и калмыцкой. В последнее время значительное место по численности и удельному весу занимает герефордский скот сибирской селекции [6, 7].
Но следует отметить, что имеющийся массив племенных животных мясных пород, как по количеству, так и по породной структуре, явно недостаточен. Поэтому развитие мясного скотоводства требует укрепления и расширения племенной базы путем использования отечественных ресурсов и привлечения новых перспективных мировых пород. Не случайно, во многих странах мира отдают предпочтение франко-итальянским мясным породам, которые отличаются долгорослостью и высокой интенсивностью роста, желательным соотношением питательных веществ в туше.
С целью интенсификации производства говядины и расширения генофонда имеющихся мясных пород в Тюменскую область был завезен скот французских мясных пород.
Результаты исследований.
В Тюменской области развитие мясного скотоводства имело несколько этапов. Разведением скота мясных пород занималось ряд хозяйств в 60-80-е гг. 20-го столетия. Кроме того, в области было 19 откормочных предприятий, объединенных в трест «Ско-топром». Несколько хозяйств области занимались разведением скота специализированных мясных пород: шароле, шортгорнской, лимузинской, герефорд-
ской и казахской белоголовой. Но, к концу 80-х гг. мясное скотоводство в области почти полностью отсутствовало.
Началом второго этапа формирования отрасли можно отнести к 1996 г., когда из Омской области был приобретен скот герефордской породы, а затем в 2000 г. из Новосибирской и Челябинской областях. На базе этого скота было создано 2 племрепродукто-ра герефордской породы [8].
Третий этап берет свое начало с 2002 г., когда в южные районы Тюменской области был импортирован французский скот 4 пород: шароле, лимузин, салерс и обрак. В первую партию завоза в 2002 и 2003 г. было приобретено 1375 телок и 51 бык 4 французских пород. Из них по породам шалоле 325 голов или 23 % от общего завезенного поголовья, лимузин — 397 голов (28 %), салерс — 278 голов (20 %), и обрак 425 голов или 29 %. Из этого поголовья на начало 2013 г. в стадах остается около 40 % животных [9].
Во вторую партию в 2007 г. стадо пополнилось на 800 телок и 12 быков, из которых на начало 2013 г. в стаде находится 80 % животных.
Животные анализируемых пород были завезены телками в возрасте от 12 до 22 месяцев. При этом средний возраст по породе лимузин составил 16,6 месяцев, салерс — 16,4, обрак — 21,3 и шароле — 16,2 месяцев.
Динамика численности маточного поголовья в динамике лет представлена в табл. 1.
Так, в 2003 г. численность животных переведенных в коровы наибольшее значение составляло у породы салерс 238 голов, а у породы шароле в связи с более поздним возрастом достижения физиологической зрелости этот перевод был осуществлен только в 2004 г.
В динамике лет прослеживается постепенное увеличение численности маточного стада, но в 20082009 гг. наблюдается ее резкое увеличение, что связано с завозом новой партии скота в 2007 г. На начало 2013 г. общая численность маточного поголовья французского скота составляла 2479 голов, в том числе шароле 11,7 %, лимузин 18,4 %, салерс 23,6 и обрак 46,3 %. Такое соотношение в первую очередь
Таблица 1 Численность коров, голов
Порода Год
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Шароле - 131 215 181 194 191 189 245 283 289
Лимузин 52 209 245 234 248 276 395 464 489 457
Салерс 238 246 216 284 294 405 484 493 518 584
Обрак 70 302 346 371 417 691 863 987 1091 1149
Животноводство
Таблица 2
Живая масса телок при первом осеменении, кг
Порода Год
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Шароле - 450 446 450 462 470 465 500 500 500
Лимузин - 405 397 400 412 423 430 460 460 480
Салерс 415 410 395 412 424 418 421 450 450 470
Обрак 412 408 397 400 418 430 436 458 455 490
800 750 700 ^ 650
щ 600
тс
3 550
ТС
se
500 450 400
L-LLLbhUbb
Lllllllll
.. IIIIIIII11IIIIIIII llllllllll
2003 2004 20Q5 2006 2007 ZOOS 2009 2010 2011 2012
Гои,ы
■ Шарояе ■ Лимузин ■ Салерс ■ Обрак
Рисунок 1
Динамика живой массы коров, кг
100
3 О
80
7 О
о
о —
CJ
L-J
ы.
I
60
5 О
40
I J Ú
■ I MI nnHilFIl
■ I II I I I ■ I I Г
■ I I I I I Г I I I
2 ООЗ 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Годы
■ Шароле ■ Лимузин ■ Салерс ■ Обрак
обусловлено предпочтением владельцев скота в разведении определенных пород, и отражает лучшую адаптацию пород обрак и салерс.
Породы французского корня происхождения характеризуются позднеспелостью. С этим связаны рекомендации французской стороны осуществлять первую случку по достижению телками 24-месячного возраста, объясняя это достижением животными к этому возрасту физиологической зрелости. Живая масса телок должна быть при первом покрытии не менее 400-420 кг. За период с 2003 г. живая масса телок при первом покрытии увеличилась у животных всех пород.
При этом возраст первого осеменения уменьшился до 20 месяцев, данные представлены в табл. 2.
Рисунок 2 Деловой выход телят, % Так, живая масса при первом осеменении имела максимальное значение у телок породы шароле, животные других родственных пород по живой массе отличались не так существенно, при минимальном значении у телок породы салерс. Живая масса в 2012 г. по отношению к 2004 г. имеет увеличение по породам соответственно на 11; 18,5; 14,6 и 19,8 %.
Коровы всех четырех пород по величине живой массы соответствовали рекомендуемым параметрам племенных и продуктивных качеств [10]. В отдельные годы средняя живая масса коров была ниже стандартных показателей (рис. 1).
При оценке живой массы в годовой динамике отмечается отчетливая тенденция увеличения этого качественного показателя характеризующего мясные
Животноводство
качества животных. Следует отметить, что у коров породы шароле живая масса имела более высокое значение. Порода лимузин относится к «культурной» мясной породе, но в новых условиях разведения такие породы как салерс и обрак, которые по своей истории формирования и выведения относятся к породам двойного направления продуктивности, имели более высокую живую массу. В динамике лет прирост продуктивности по живой массе относительно 2004 г. составил по породе шароле на 18,9 %, лимузин — 17,8 %, салерс — 21,2 % и обрак — на 16,3 %.
Одним из основных показателей характеризующих существование отрасли является деловой выход телят. При этом для эффективной работы в мясном скотоводстве значение этого показателя должно составлять не менее 85 телят на 100 коров. Добиться желаемого показателя предоставлялась возможность не во все годы (рис. 2).
Так в 2003 и 2004 г. показатель делового выхода у всех анализируемых пород имел довольно высокий показатель, в дальнейшие возрастные периоды его значение имеет волнообразный характер. При этом наибольший выход телят отмечался у коров породы обрак, с наименьшим значением — у породы шароле.
Наряду с воспроизводительными качествами немаловажное значение в оценке продуктивных качеств коров имеет молочность. Молочность коров оценивали по достижению молодняком 7-месячного
Рисунок 3
Молочность (живая масса телят в 7 месяцев), кг
возраста при выращивании под коровами матерями (табл. 3).
Оценка молочности коров показывает существенное увеличения этого показателя по отношению к завезенным животным. В 2008-2009 гг. наблюдается спад уровня молочности коров, который объясняется завозом новой партии скота в 2007 г. Наивысшая молочность коров отмечается в 2010-2012 гг., что существенно превышает рекомендуемые нормы, при оценке скота по этому показателю.
Выводы.
За более чем десятилетний период разведения скота французского мясного скота в Тюменской области ежегодный прирост поголовья составляет в пределах 10-12 %, происходит сокращение возраста осеменения телок до 20 месяцев, деловой выход телят достигает до 82 %, молочность достигает по бычкам до 217 кг и телочкам до 208 кг. В целом оценка по комплексу продуктивных качеств показывает, что более 90 % животных полностью соответствуют требованиям стандарта.
На основании результатов разведения скота французских мясных пород в условиях Тюменской области можно сделать следующий вывод, что животные полностью приспособились к новым условиям существования и составили важный стратегический запас в формировании специализированной отрасли мясное скотоводство Российской Федерации.
Литература
1. Черекаев А. В. Организация и технология мясного скотоводства. М. : Колос, 1971. 143 с.
2. Бельков Г., Джуламанов К. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород // Молочное и мясное скотоводство. 1990. № 5. С. 20-22.
3. Амерханов Х., Кочетков А., Шаркаев В. Состояние мясного скотоводства в России // Молочное и мясное скотоводство. 2008. № 1. С. 2-4.
4. Заднепрянский И. П., Рязанов А. И. История, настоящее и будущее рационального использования мясного скота отечественной и зарубежной селекции // Вестник мясного скотоводства. 2010. Т. 3. № 63. С. 90-99.
5. Мысик А. Т. О развитии животноводства в СССР, РСФСР, Российской Федерации и странах мира // Зоотехния. 2013. № 1. С. 2-6.
6. Гамарник Н. Г. Создание внутрипородного типа герефордского скота в Сибири. Производство молока и мяса в Сибири : научно-технический бюллетень. Сиб. отд-ние ВАСХНИЛ. Новосибирск, 1983. С. 56-59.
7. Амерханов Х. А., Каюмов Ф. Г. Значение современных пород мясного скота в производстве говядины // Вестник мясного скотоводства. 2010. Т. 3. № 63. С. 19-24.
8. Гамарник Н. Г., Солошенко В. А., Шевелёва О. М., Тулупов В. Н., Васильев В. Н., Золотарёв П. Т. Мясное скотоводство Северного Зауралья : состояние и перспективы развития. Изд. 2-е, перераб. и доп. Новосибирск, 2004. 248 с.
9. Бахарев А. А. Эффективность использования мясных пород скота в условиях Северного Зауралья // Достижения науки и техники. 2012. № 11. С. 43-45.
10. Нормы оценки продуктивных и племенных качеств крупного рогатого скота мясного направления продуктивности. М., 2010. 32 с.
