CC BY
20
ВЕТЕРИНАРИЯ И ЗООТЕХНИЯ
УДК 68.41.05
ДИАГНОСТИКА ОКИСЛИТЕЛЬНОГО СТРЕССА У ИМПОРТНОГО КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
С. В. Поносов, канд. ветеринар. наук, ФКОУ ВО Пермский институт ФСИН России, ул. Карпинского, 125, г. Пермь, Россия, 614012 E-mail: ponosovs@yandex.ru
Аннотация. В условиях Пермского края в 2009-2013 гг. изучали особенности адаптации и окислительного стресса у импортного крупного рогатого скота, завезенного из стран Западной Европы. Объектом исследования являлись нетели голштино-фризской породы стельностью 4-6 месяцев, завезенные из Германии. Содержание животных на комплексе предусмотрено по беспривязной боксовой технологии. Анализ кормления животных свидетельствовал об отсутствии нарушений в общепринятых нормах для данной категории животных. Диспансеризация 896 голов показала, что все поступившие животные средней упитанности, кожный покров не имеет признаков нарушений целостности и повышения чувствительности, общее состояние удовлетворительное, шерсть взъерошена, состояние конечностей нетелей - без повреждений, постановка копыт - правильная, патологических нарушений в работе нервной, дыхательной, сердечно-сосудистой, пищеварительной и мочеполовой систем организма не выявлено. С целью установления адаптационных возможностей проводили диспансеризацию через 25 дней после импортирования нетелей (п=90). Результаты исследований показали, что состояние здоровья животных ухудшилось. Они стали линять, шерстный покров приобрел матовый оттенок, роговые отростки стали без видимого блеска, у 13 нетелей зарегистрированы заболевания пищеварительной системы, которые клинически проявлялись гипотонией рубца у 8 животных и диареей у 5 нетелей; у 6% (5 голов) увеличились надвыменные лимфоузлы, у 9% (8 животных) отмечены заболевания конечностей (мягкость копытного рога, хромота), у 17% (15 голов) появились признаки заболевания органов дыхательной системы (кашель, ринит), у 5 животных (6%) установлены глухие сердечные тоны. Для изучения адаптационных процессов проводили исследование крови. В крови импортированных животных (п=5) концентрация малонового диальдегида составила - 2,84 мкмоль/л, уровень антиоксидантной активности - 28,57%. Уровень малонового диальдегида в 2,3 раза превышает физиологическую норму (1,0-1,2 мкмоль/л).
Ключевые слова: крупный рогатый скот, импортный скот, нетели, адаптация, окислительный стресс.
Введение. Продовольственная безопасность каждого государства всегда была в приоритете. В рамках развития отечественного животноводства решаются различные выриан-ты снабжения населения в достаточном количестве качественной продукцией сельского хозяйства - молоком, мясом, яйцом - и связанные с этим вопросы профилактики пищевых заболеваний [1]. С целью повышения молочной продуктивности коров как в стране в целом, так и в Пермском крае, был выбран импорт крупного рогатого скота голштинской
породы [2]. Голштинский крупный рогатый скот завозился на территорию страны продолжительный период. Прогрессивное использование возможностей молочной продуктивности позволило достичь весомых результатов в ряде регионов, чей опыт был положен в основу дальнейшей голштинизации скота. Ряд авторов проводили длительные исследования по изучению адаптационных способностей, селекции КРС, кормления его на территории России [3, 4].
С течением времени изменяется антропо-
генное воздействие человека на сельскохозяйственные угодья и подчас не самым благоприятным образом [4, 5, 6]. И.М. Донник, Н.А. Верещак, Д.Ф. Ибишов доказали возможность накопления и поступления в рационы крупного рогатого скота выбросов тяжелых металлов и других полютантов, аккумулирование которых в совокупности с интенсификацией сельского хозяйства приводит к ухудшению здоровья, плодовитости и продуктивности крупного рогатого скота[6, 7, 12]. Тем более прослеживается прямая взаимосвязь перехода некоторых элементов по цепочке земля - корм -мясо - человек [8,9].
В связи со значительной стоимостью племенного поголовья, затратами на его транспортировку и выращивание появляется необходимость более тщательного изучения адаптационных возможностей крупного рогатого скота применительно к данным условиям кормления и содержания.
Методика. Объектом исследования являлись нетели голштино-фризской породы стельностью 4-6 месяцев, завезенные из Германии. Для изучения адаптационных процессов импортированных нетелей было отобрано 27 животных. Отбор крови производили из яремной вены до утреннего кормления.
Взятие крови проводили одновременно с клиническим обследованием животных. Сыворотку крови получали выдерживанием крови в течение 1 часа в термостате при температуре 37°С с последующим отделением свернувшейся крови от стенки пробирки стеклянной палочкой и центрифугированием в течение 19 мин при 3000 оборотов/мин. Определение концентрации малонового диальдегида (МДА) и антиоксидантной активности плазмы крови проводили по методу И.Д. Стальной (1977).
Полученный экспериментальный материал обработан статистически методами биометрического анализа в программе Excel (Microsoft Word 2003). Критерий достоверности определялся по критерию Стьюдента.
Результаты. Организм животного в процессе онтогенеза подвержен влиянию различных факторов, способных вызвать стрессовое состояние [10]. По данным многих ученых,
стресс животного зависит примерно на 7080 % от кормления и содержания и только на 20-30 % - от наследственности. В современном животноводческом помещении организм животного практически полностью защищен от влияния неблагоприятных факторов окружающей среды. Несмотря на это, при импортировании нетелей из стран западной Европы один из важнейших стресс-факторов, который оказывает на них непосредственное влияние, это климат.
На основании литературных источников климатические условия Германии можно охарактеризовать как благоприятные для ведения сельского хозяйства. Страна расположена в умеренной климатической зоне. Средняя температура наиболее холодного месяца января на равниной части страны от -4°С до -2°С, в то же время температура воздуха июля от +16°С до +20 °С. Среднегодовое количество осадков в целом по стране составляет 600-700 мм.
В свою очередь, по многолетним наблюдениям гидрометцентра г. Перми, климат региона можно охарактеризовать как умеренно-континентальный. Зима продолжительная, снежная. Средняя температура января на северо-востоке края -18,5 °С, на юго-западе -15 °С.
В летний период климат в Пермском крае в основном формируют циклоны. Средние температуры июля изменяются от +13° на хребте Кваркуш до +18,7° на станции Ножовка. Среднегодовая температура воздуха на территории края изменяется в среднем от 0° на севере до +2° на юге территории. Среднегодовое количество осадков в Пермском крае составляет от 500 мм на юге территории до 800 мм и более в Вишерском заповеднике. Ввиду того, что животные в хозяйстве круглый год находятся в коровнике, климат окружающей среды оказывает влияние на их организм опосредованно.
Содержание животных на комплексе предусмотрено по беспривязной боксовой технологии. При определении параметров микроклимата помещений установлено, что в помещении понижение температуры воздуха в зимний период на 25% (+6°С) было связано с низкой среднемесячной темпера-
турой окружающего воздуха (-19°С) во внешней среде. Нашими исследованиями установлено, что относительная влажность в коровнике выше нормы на 11,4 %. Это связано с нарушением некоторых технологических циклов. Одновременно это повлияло и на понижение температуры в помещении на 1-2°С от комфортной (8-10°С).
Анализ кормления животных свидетельствовал об отсутствии нарушений в общепринятых нормах для данной категории животных.
Для изучения общего состояния здоровья привезенных животных провели диспансеризацию 896 голов, согласно рекомендаций И.Г. Шарабрина [13] . При общем исследовании и исследовании нервной, дыхательной, сердечно-сосудистой, пищеварительной систем нами было установлено: все поступившие животные средней упитанности, кожный покров без признаков нарушений целостности и повышения чувствительности, общее состояние -удовлетворительное, шерсть взъерошена, состояние конечностей нетелей - без повреждений, постановка копыт - правильная, патологических нарушений в работе нервной, дыхательной, сердечно сосудистой, пищеварительной и мочеполовой систем организма не выявлено.
Для изучения адаптационных возможностей нетелей проводили повторную диспансеризацию через 25 дней после импортирования (n=90). Результаты исследований показали, что состояние здоровья животных ухудшилось. Они стали линять, шерстный покров приобрел матовый оттенок, роговые отростки стали без видимого блеска, у 13 нетелей зарегистрированы заболевания пищеварительной системы, которые клинически проявлялись гипотонией рубца у 8 животных и диареей у 5 нетелей; у 6% (5 голов) увеличились надвыменные лимфоузлы, у 9% (8 животных) отметили заболевания конечностей (мягкость копытного рога, хромота), у 17% (15 голов) появились признаки заболевания органов дыхательной системы (кашель, ринит), у 5 животных (6%) установлены глухие сердечные тоны. Появление у нетелей описанной выше патологии мы связываем с изменением клима-
тических условий содержания (температура воздуха и относительная влажность в коровнике) и кормления.
Наряду с исследованием кормления и содержания животных, физиологического состояния, также были оценены гематологические и иммунологические параметры крови, которые выявили изменения лейкоформулы, снижение иммунологических показателей и напряжение работы внутренних органов.
При исследовании сыворотки крови животных были изучены показатели уровня ан-тиоксидантной активности и концентрации малонового диальдегида. В крови импортированных животных (n=5) концентрация малонового диальдегида составила 2,84 мкмоль/л, уровень антиоксидантной активности -28,57%. Уровень малонового диальдегида в 2,3 раза превышал физиологическую норму (1,0- 1,2 мкмоль/л [11]).
Дисбаланс антиоксидантных и проокси-дантных процессов в организме животных приводит к формированию окислительного стресса, который является ключевым метаболическим синдромом, способствующим развитию различных морфологических и функциональных нарушений в организме.
Выводы. При поступлении импортных животных в хозяйства Пермского края необходимо проводить комплексную оценку физиологического состояния их здоровья. Проведение диспансеризации поголовья позволяет своевременно выявить синдроматику стада и организовать необходимые лечебные мероприятия. С целью установления стрессового состояния импортных нетелей необходимо оценивать уровень малонового диальдегида и антиоксидантной активности сыворотки крови, так как процессы свободнорадикального окисления лежат в основе обмена веществ всех клеток живого организма и определяют его адаптивную состоятельность к действию различных повреждающих факторов. Они являются не только необходимым звеном жизнедеятельности клетки, но и выступают как универсальное неспецифическое звено в развитии многих патологических состояний.
Литература
1. Катусов Д. Н., Шатов А. А. Продовольственная безопасность - основа национальной безопасности страны // Сб. докл. X Международ. науч.-практич. конф. молодых ученых (Научно-технический прогресс в сельскохозяйственном производстве). Великие Луки. 2015. С. 203-207.
2. Мадисон В. Возвращение голштинской «золушки» // Животноводство России. 2005. № 6. С. 2-6.
3. Зухрабов М. Г., Зухрабова З. М. Некоторые параметры адаптации высокопродуктивных коров, завезенных на территорию РТ из зарубежных стран к новым условиям их содержания // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. Казань : Казанский гос. акад. ветеринар. мед., 2012. Т. 211. С. 259-263.
4. Донник И. М. Биологические особенности сельскохозяйственных животных и устойчивость к заболеваниям в разных экологических зонах Уральского региона // Проблемы радиоэкологии и программных дисциплин. Екатеринбург. 1999. Вып. 2. С. 214-239.
5. Верещак Н. А. Оценка показателей иммунной системы и методы коррекции иммунной недостаточности у продуктивных животных и птицы в уральском регионе : автореф. дис. ... д-ра ветеринар. наук [Уральская гос. с.-х. акад.]. Екатеринбург, 2007. С. 41.
6. Верещак Н. А. Иммуноморфологические показатели животных в Уральском регионе // Аграрный вестник Урала. 2007. № 3. С. 26.
7. Донник И. М. Состояние здоровья сельскохозяйственных животных в индустриальных территориях // Сб. науч. тр. (Продовольственная безопасность - XXI век). Екатеринбург. 2000. С. 114-130.
8.Ибишов Д. Ф. Влияние витадаптина на воспроизводительную функцию коров // Ветеринария. 2010. № 12. С. 12-13.
9. Ибишов Д. Ф. Возрастные аспекты накопления тяжелых металлов в организме крупного рогатого скота в хозяйствах Пермского края // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии. СПб : Изд-во: Санкт-Петербургской гос. акад. ветеринар. мед. 2010. С 196-198.
10. Ламонов С., Погодаев С. Стрессоустойчивость и удой // Животноводство России. 2005. № 1. С. 33.
11. Пасько Н. В. Пероксидное окисление липидов, антиоксидантная система и оксид азота при послеродовых нарушениях сократительной функции матки у коров: автореф. дис. ... канд. биол. наук [Всерос. НИИ патологии, фармакологии и терапии РАСХН]. Воронеж, 2009. 21 с.
12. Reinald Pamplona, David Costantini. Molecular andstructural antioxidant defenses against oxidative stress in animals // American Journal of Physiology - Regulatory, Integrative and Comparative Physiology Published 1 October 2011 Vol. 301 no. 4, R843-R863 D0I:10.1152 / ajpregu.00034. 2011
13. Внутренние незаразные болезни сельскохозяйственных животных / И. Г. Шарабрин [и др.]; под ред. И Г. Шарабрина. изд. 6-е. испр. и доп. М. :Агропромиздат, 1985. 527 с.
DIAGNOSIS OF OXIDATIVE STRESS IN IMPORTED CATTLE
S. V. Ponosov, Cand.Vet.Sci. Perm Institute of the Federal Penalty Service 125, Karpinskiy St., Perm 614012 Russia E-mail: ponosovs@yandex.ru
ABSTRACT
Peculiarities of adaptation and oxidative stress in cattle imported from Western Europe's countries were studied in the Perm region in 2009-2013. The objects of the study were imported from Germany cattle of Holstein-Friesian breed with 4-6 month pregnancy. Analysis of feeding showed no violations of the generally accepted norms for this category of animals. Clinical examination of 896 goals showed that all incoming animals with average fatness, the skin with no signs of violations of the integrity and increase the sensitivity, general condition - satisfactory, hair disheveled, the condition of the cattle's limbs - without damage, setting of hoofs - right, pathological disorders in the nervous, respiratory, cardiovascular, digestive and urinary systems were not revealed. For the establishment of adaptive capacity the clinical examination was carried out 25 days after the cattle was delivered (n=90). The results showed that the health status of the animals worsened. They began to molt, coat gained dull shade, horny processes with no visible glitter, 13 cattle suffered under diseases of the digestive system, which is clinically manifested by hypotonia of the scar in 8 animals and diarrhea in 5 animals, in 6% (5 animals) lymphatic nodes above the udder increased, in 9% (8 animals) diseases of the extremities were noted (softness of the hoof, lameness),17% (15 animals) showed signs of disease of the respiratory system (cough, rhinitis), in 5 animals (6%) the deaf heart sounds. For the study of adaptive processes, the blood study was conducted. In the blood of imported animals (n=5) the concentration of malondialdehyde was of 2.84 mkmol/l, the level of antioxidant activity constituted 28.57%. The level of malondialdehyde was 2.3 times higher than the physiological norm (1.0-1.2 mkmol/l).
Key words: cattle, imported cattle, heifers, oxidative stress, adaptation.
References
1. Katusov D. N., Shatov A. A. Prodovol'stvennaya bezopasnost' - osnova natsional'noi bezopasnosti strany (Food safety - bases for national safety of the country), Sb. dokl. X Mezhdunarod. nauch.-praktich. konf. molodykh uchenykh (Nauchno-tekhnicheskii progress v sel'skokhozyaistvennom proizvodstve), Velikie Luki, 2015, pp. 203-207.
2. Madison V. Vozvrashchenie golshtinskoi «zolushki» (Return of Holstein Cinderella), Zhivotnovodstvo Rossii, 2005, No. 6, pp. 2-6.
3. Zukhrabov M. G., Zukhrabova Z. M. Nekotorye parametry adaptatsii vysokoproduktivnykh korov, zavezennykh na territoriyu RT iz zarubezhnykh stran k novym usloviyam ikh soderzhaniya (Some parameters of adaptation of highly productive imported cows to new housing conditions), Uchenye zapiski Kazanskoi gosudarstvennoi akademii veterinarnoi meditsiny im. N.E. Baumana, Kazan, Kazanskii gos. akad. veterinar. med., 2012, T. 211, pp. 259-263.
4. Donnik I. M. Biologicheskie osobennosti sel'skokhozyaistvennykh zhivotnykh i ustoichivost' k zabolevaniyam v raznykh ekologicheskikh zonakh Ural'skogo regiona (Biological features of domestic animals and resistance to diseases in different ecological zones of the Urals region), Problemy radioekologii i programmnykh distsiplin, Ekaterinburg, 1999, Vyp. 2, pp. 214-239.5.
5. Vereshchak N. A. Otsenka pokazatelei immunnoi sistemy i metody korrektsii immunnoi nedostatochnosti u produk-tivnykh zhivotnykh i ptitsy v ural'skom regione (Evaluation of immune system indicators and methods of correction of immune lack in productive animals and poultry in the Urals region), avtoref. dis. ... d-ra veterinar. nauk [Ural'skaya gos. s.-kh. akad.], Ekaterinburg, 2007, p. 41.
6. Vereshchak N. A. Immunomorfologicheskie pokazateli zhivotnykh v Ural'skom regione (Immune-morphological indicators of animals in the Urals region), Agrarnyi vestnik Urala, 2007, No. 3, P. 26.
7. Donnik I. M. Sostoyanie zdorov'ya sel'skokhozyaistvennykh zhivotnykh v industrial'nykh territoriyakh (Health state of domestic animals in industrial territories), Sb. nauch. tr. (Prodovol'stvennaya bezopasnost' - XXI vek), Ekaterinburg, 2000, pp. 114-130.
8. Ibishov D. F. Vliyanie vitadaptina na vosproizvoditel'nuyu funktsiyu korov (influence of vitadaptin on reproductive functions in cows), Veterinariya, 2010, No. 12, pp. 12-13.
9. Ibishov D. F. Vozrastnye aspekty nakopleniya tyazhelykh metallov v organizme krupnogo rogatogo skota v kho-zyaistvakh Permskogo kraya (Age aspects of accumulating heavy metals in bodies of cattle in the farms of Permskii krai), Voprosy normativno-pravovogo regulirovaniya v veterinarii, Saint Petersburg, Izd-vo: Sankt-Peterburgskoi gos. akad. veteri-nar. med., 2010, pp 196-198.
10. Lamonov S., Pogodaev S. Stressoustoichivost' i udoi (Stress resistance and milk yield), Zhivotnovodstvo Rossii, 2005, No. 1, P. 33.
11. Pas'ko N. V. Peroksidnoe okislenie lipidov, antioksidantnaya sistema i oksid azota pri poslerodovykh narusheni-yakh sokratitel'noi funktsii matki u korov (Lipids peroxide oxidation, antioxidation system and nitrogen oxide in postpartum distortion of uterus contractive function in cows), avtoref. dis. ... kand. biol. nauk [Vseros. NII patologii, farmakologii i tera-pii RASKhN], Voronezh, 2009, 21 p.
12. Reinald Pamplona, David Costantini, Molecular andstructural antioxidant defenses against oxidative stress in animals, American Journal of Physiology - Regulatory, Integrative and Comparative Physiology Published 1 October 2011, Vol. 301 no. 4, R843-R863 D0I:10.1152 / ajpregu.00034. 2011.
13. Vnutrennie nezaraznye bolezni sel'skokhozyaistvennykh zhivotnykh (Internal non-contagious diseases of domestic animals), I. G. Sharabrin [etc.], pod red. I G. Sharabrina, izd. 6-e, ispr. i dop., Moscow, Agropromizdat, 1985, 527 p.
УДК 616:578.81
ИЗУЧЕНИЕ СВОЙСТВ ПРОТЕЙНЫХ БАКТЕРИОФАГОВ
Е. О. Чугунова, канд. ветеринар. наук, доцент;
Н. А. Татарникова, д-р ветеринар. наук, профессор,
ФГБОУ ВО Пермская ГСХА,
ул. Петропавловская, 23, г. Пермь, Россия, 614990
E-mail: chugunova.elen@yandex.ru, tatarnikova.n.a@yandex.ru
Аннотация. Лабораторные испытания проводились в Пермском крае в 2014-2015 гг. Материалом для исследования служили штаммы Proteus spp., Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, выделенные из мясной продукции (мясо птицы, говядина, свинина, субпродукты, полуфабрикаты), а также Salmonella spp., Shigella flexneri, Escherichia coli, полученные из Федерального государственного бюджетного учреждения «Научный центр экспертизы средств медицинского применения» Министерства здравоохранения России. При работе использовали традиционные приемы обогащения по методу Адамса. Для очистки фаголизата от бактерий и их обломков проводили предварительную механическую фильтрацию через ватно-марлевый, а затем через бумажный фильтр «белая лента». Далее осуществляли прогрев лизата при 60°С в
