CC BY
20
УДК / UDC 619.611.3:636.5.085
ДИАГНОСТИКА МОЧЕКИСЛОГО ДИАТЕЗА У ПТИЦ РОДИТЕЛЬСКОГО
СТАДА КРОССОВ РОСС-308 И ХАББАРД Ф15 ПО ПАТОЛОГОАНАТОМИЧЕСКИМ ИЗМЕНЕНИЯМ ПРИ ПРОВЕДЕНИИ ПОСЛЕУБОЙНОЙ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ
DIAGNOSTICS OF URIC ACID DIATHESIS IN BIRDS OF THE PARENT HERD OF ROSS-308 AND HUBBARD F15 CROSSES BY PATHOANATOMIC CHANGES DURING POST-SLAUGHTER VETERINARY AND SANITARY EXAMINATION
Лаушкина H.H., кандидат ветеринарных наук, доцент Laushkina N.N., Candidate of Veterinary Sciences, Assistant Professor
Рябченко C.M.*, студент Ryabchenko S.M.*, Student ФГБОУ ВО «Орловский государственный аграрный университет
имени Н.В. Парахина», Орел, Россия Federal State Budgetary Educational Establishment of Higher Education "Orel State Agrarian University named after N.V. Parakhin", Orel, Russia *E-mail: [email protected]
Мочекислый диатез (подагра) заболевание, связанное с нарушением обмена веществ, характеризующееся образованием и накоплением мочевой кислоты в крови с последующим её отложением в различных органах и тканях. По литературным данным это заболевание при промышленном ведении птицеводства может регистрироваться у 5-20% и более поголовья птицы различного возраста. Целью работы было определить степень распространения мочекислого диатеза у птицы родительского стада кроссов Росс-308, Хаббард-Ф15 по патологическим изменениям в тушках, внутренних органах при проведении послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы и факторы, способствующие развитию данного заболевания. Научно-исследовательская работа была проведена в племенном хозяйстве ООО «Брянский птицеводческий комплекс» обособленного подразделения птицефабрики «Тиняковская». Материалом для работы служили куры и петухи родительского стада, убитые в конце эксплуатации в возрасте 448 дней для кросса Хаббард-Ф15 и 406 дней для кросса Росс-308. Кроме этого, в период наблюдения проводили вскрытие павшей птицы. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птицы на конвейере и вскрытие павшей птицы проводили по общепринятым методикам. В результате проведения работы было установлено, что родительское стадо кросса Росс-308 более подвержено заболеванию мочекислым диатезом, чем кроссХаббард Ф15. Характерные патологоанатомические изменения для мочекислого диатеза при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы у птицы кросса Росс-308 отмечали у 15% от партии, кросса Хаббард-Ф15 - единичные, при вскрытии павшей птицы - соответственно 20 и 15%. На конвейере убоя были обнаружены следующие патологоанатомические изменения: почки увеличены в размере, при разрезе пропитаны уратами, на печени, серозных покровах кишечника -отложение мочекислых солей.
Ключевые слова: мочекислый диатез, кросс Росс-308, Хаббард-Ф15, родительское стадо.
Uric acid diathesis (gout) is a disease, connected with metabolic disorders, characterized by the formation and accumulation of uric acid in the blood, followed by its deposition in various organs and tissues. According to literary data, this disease in the industrial management of poultry farming can be recorded in 5-20% or more of poultry of different ages. The purpose of the work was to determine the degree of spread of uric acid diathesis in poultry of the parent herd of crosses Ross-308, Hubbard-F15 by pathomorphological changes in carcasses, internal organs during post-slaughter veterinary and sanitary examination and factors contributing to the development of this disease. The research work was carried out in the breeding farm of
the LLC Bryansk Poultry Complex, a separate subdivision of the Tinyakovskaya poultry farm. The material for the work was chickens and roosters of the parent herd, slaughtered at the end of operation at the age of 448 days old for the Hubbard-F15 cross and 406 days for the Ross-308 cross. Besides, during the observation period, an autopsy of the fallen bird was carried out. Veterinary and sanitary examination of poultry slaughter products on the conveyor and autopsy of fallen poultry was carried out according to a generally accepted method. As a result of the work, it was found that the parent herd of the Ross-308 cross is more susceptible to the disease of uric acid diathesis than the Hubbard F15 cross. The characteristic pathological changes for uric acid diathesis during a veterinary and sanitary examination in a bird of cross Ross-308 were noted in 15% of the lot, the Hubbard-F15 cross - single, at the autopsy of a fallen bird - 20 and 15%, respectively. The following pathological changes were found on the slaughter conveyor: the kidneys were enlarged in size, impregnated with urates during the cut, urea salts were deposited on the liver, serous integuments of the intestines. Key words: uric acid diathesis, cross Ross-308, Hubbard-F15, parent herd.
Введение. В настоящее время складывается непростая ситуация в яичном птицеводстве. Успешное развитие часто сопровождается жесткой технологией производства как продовольственных, так и инкубационных яиц, приводящей к стрессам у птицы и возникновению многих заболеваний, в том числе мочекислого диатеза [1 ].
Мочекислый диатез (подагра) заболевание, связанное с нарушением обмена веществ, характеризующееся образованием и накоплением мочевой кислоты в крови с последующим её отложением в различных органах и тканях [2]. Причины данной патологии у птиц могут быть связаны с условиями их содержания, кормления, поения, инкубации яиц [3].
По литературным данным мочекислый диатез при промышленном ведении птицеводства регистрируется примерно у 5-20% поголовья птицы [4]. Экономический ущерб, причиняемый данным заболеванием, складывается из павшей птицы, снижения продуктивности и её качества, утилизации продуктов убоя с признаками висцеральной формы болезни [5].
Целью работы было определить степень распространения мочекислого диатеза у птицы родительского стада кроссов Росс-308, Хаббард-Ф15 по патологическим изменениям в тушках, внутренних органах при проведении послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы и факторы, способствующие развитию данного заболевания.
Условия, материалы и методы. Научно-исследовательская работа была проведена в племенном хозяйстве ООО «Брянский птицеводческий комплекс» обособленного подразделения птицефабрики «Тиняковская» в период с марта по октябрь 2021 года.
Материалом для работы служили куры и петухи родительского стада, убитые в конце эксплуатации в возрасте 448 дней для кросса Хаббард-Ф15 и 406 дней для кросса Росс-308.
В период выполнения работы было убито 8298 голов кросса Хаббард-Ф15 и 6258 голов кросса Росс-308.
В убойный цех птица родительского стада поступала в соответствие с графиком технологического движения поголовья, принятом на птицефабрике.
Послеубойную ветеринарно-санитарную экспертизу органов и тушек проводили по общепринятой методике в следующем порядке: осмотр кожного покрова тушек, видимых слизистых оболочек, определение степени обескровливания, развитие мышц, осмотр головы, внутренних органов и грудобрюшной полости [6].
Вскрытие павшей птицы было проведено по общепринятой методике [7].
Результаты и обсуждение. В период выполнения работы под наблюдением были партии птицы кросса Хаббард-Ф15 в количестве 9000 голов, кросса Росс-308 - 7000 голов. Сохранность птицы кросса Хаббард-Ф15 составила 92,2%, кросса Росс-308 89,4%.
При вскрытии павшей птицы у большего количества были отмечены следующие патологоанатомические изменения, характерные для мочекислого диатеза: тушки истощены, мелообразные отложения на серозных покровах кишечника, брюшины, печени, почек. Налёт легко растирался между пальцами. Почки увеличены, мочеточники расширены и напоминали шнуры. Такие патологоанатомические изменения у птицы кросса Хаббард-Ф15 отмечались у 1,5%, кросса Росс-308 - у 20% у павшей птицы.
При проведении ветеринарно-санитарной экспертизы органов и тушек на конвейере убоя у птицы кросса Хаббард-Ф15 были обнаружены единичные случаи поражения внутренних органов, характерные для мочекислого диатеза, у кросса Росс-308, напротив-15% от партии (938 голов).
При осмотре внутренних органов отмечены следующие патологоанатомические изменения: почки увеличены в размере, при разрезе пропитаны уратами (рис. 1), отложение мочекислых солей на печени (рис. 2), на серозных покровах кишечника (рис. 3).
-Ф
Рисунок 1 - Почки и почечные канальца пропитанные уратами
Рисунок 2 - Отложение мочекислых солей на печени
Рисунок 3 - Отложение мочекислых солей на серозных покровах кишечника
Тушки, полученные от птицы больной мочекислым диатезом, патологоанатомических изменений не имели, но согласно требованиям ГОСТа 31962-2013 отнесены ко второму сорту.
Кроме того, бактериологическое исследование продуктов убоя, полученных от птицы больной мочекислым диатезом, показало, что из печени, почек, селезёнки выделены E. Colli, Streptoccocus и Pr. Mirabilis.
Причины заболевания родительского стада кроссов Росс-308 и Хаббард-Ф15 в племенном хозяйстве ООО «Брянский птицеводческий комплекс» обособленного подразделения птицефабрики «Тиняковкое» в период наблюдения мочекислым диатезом были неисправности с оборудованием для подачи воды. В результате чего в течение 5 дней вода подавалась нерегулярно, и птица испытывала недостаток в ней. Кроме того, конструкция поилок, используемых при выращивании молодняка, несколько отличалась от поилок на данном предприятии, и птица была не адаптирована к ним и также потребляла меньше воды.
Анализ показателей питательности комбикорма, используемого для кормления родительского стада и сравнения их с нормами потребления, было отмечено недостаточное количество витамина А на 10,3 тыс. ME и завышенное количество сырого протеина на 20,9%.
Отсюда следует, что птица родительского стада кросса Росс-308 более подвержена заболеванию мочекислым диатезом, чем птица кросса Хаббард-Ф15 из-за погрешностей в поении и кормлении.
Выводы. 1. При проведении послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы были обнаружены следующие характерные для мочекислого диатеза патологоанатомические изменения во внутренних органах: почки увеличены в размере, при разрезе пропитаны уратами, на печени, на серозных покровах кишечника отложения мочекислых солей.
2. Учитывая патологоанатомические изменения, обнаруженные на внутренних органах и отсутствие их в тушках, можно сделать заключение, что установлена локальная форма мочекислого диатеза.
3. Характерные патологоанатомические изменения для мочекислого диатеза при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы у птицы кросса Росс-308 отмечали у 15% от партии, кросса Хаббард-Ф15 - единичные, при вскрытии павшей птицы - соответственно 20,0 и 1,5%.
БИБЛИОГРАФИЯ
1. Репко Е.В. Метаболический профиль при гепатодистрофии и мочекислом диатезе у кур яичных пород // Актуальные проблемы гуманитарных и естественных наук. 2015. № 4. С. 168-171.
2. Бессарабов Б.Ф. Незаразные болезни птицы. М., Колос С, 2007. 175 с.
3. Якименко Н., Алексеева С. Мочекислый диатез: причины возникновения // Птицеводство. 2011. № 6. С. 45-46.
4. Околелова Т.М., Енгалишев C.B., Салгереев С.М. Причины отложения мочекислых солей в организме птицы // Птицеводство. 2017. № 10. С. 47-50.
5. Нуралиев Е.П. Мочекислый диатез кур // Вестник БГАУ. 2012. № 1. С. 76-80.
6. Лаушкина H.H. Послеубойная методика осмотра органов и туш животных и птицы. Орел: Орел ГАУ, 2016. 57 с.
7. Дороничева А.Н., Фирсов Г.М. Клиническая анатомия. Волгоград: Волгоградский ГАУ, 2016. 104 с.
8. ГОСТ 31962-2013. Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части), ТУ. Москва: Стандартинформ, 2013. 12 с.
REFERENCES
1. Repko Ye.V. Metabolicheskiy profil pri gepatodistrofii i mochekislom diateze u kur yaichnykh porod // Aktualnye problemy gumanitarnykh i estestvennykh nauk. 2015. № 4. S. 168-171.
2. Bessarabov B.F. Nezaraznye bolezni ptitsy. M., Kolos S, 2007. 175 s.
3. Yakimenko N., Alekseeva S. Mochekislyy diatez: prichiny vozniknoveniya // Ptitsevodstvo. 2011. № 6. S. 45-46.
4. Okolelova T.M., Yengalishev S.V., Salgereev S.M. Prichiny otlozheniya mochekislykh soley v organizme ptitsy // Ptitsevodstvo. 2017. № 10. S. 47-50.
5. Nuraliev Ye.P. Mochekislyy diatez kur // Vestnik BGAU. 2012. № 1. S. 76-80.
6. Laushkina N.N. Posleuboynaya metodika osmotra organov i tush zhivotnykh i ptitsy. Orel: Orel GAU, 2016. 57 s.
7. Doronicheva A.N., Firsov G.M. Klinicheskaya anatomiya. Volgograd: Volgogradskiy GAU, 2016. 104 s.
8. GOST 31962-2013. Myaso kur (tushki kur, tsyplyat, tsyplyat-broylerov i ikh chasti), TU. Moskva: Standartinform, 2013. 12 s.
