CC BY
39
УДК 636.4.082
Халак В.1., кандидат сшьськогосподарських наук, © Луник Ю.М., кандидат сшьськогосподарських наук, Кирил1в Я.1., доктор сiльськогосподарських наук, професор 1нститут тваринництва центральныхрайотв НААНУ Льв1вський нацюнальний утверситет ветеринарног медицини та бютехнологт
iмет С.З. Гжицького
ДЕЯК1 Б1ОЛОГ1ЧН1 ОСОБЛИВОСТ1, ВЩГОДШЕЛЬШ I М'ЯСН1 ЯКОСТ1 МОЛОДНЯКУ СВИНЕЙ Р1ЗНОГО ПОХОДЖЕННЯ
Наведено результати дослiджень показниюв росту i розвитку (тдекс Лiвi) в ранньому онтогенезi, вiдгодiвельних та м'ясних якостей молодняку свиней великог быог породи украгнськог та угорськог селекцИ, а також рiвень гх адаптацп до умов навколишнього середовища.
Ключовi слова: молодняк свиней, велика быа порода, селекщя, промислове схрещування, вiдгодiвельнi та м 'ясш якостi, рiвень емоцiйностi, ркт, розвиток, онтогенез
Постановка проблеми та стан н вивченость Результати дослщжень багатьох авторiв свщчать, що використання кнурiв-плiдникiв велико! бшо! породи англшського, французького та датського походження в поеднанш i3 свиноматками аналогiчного генотипу укра!нсько! селекци, сприяе збiльшенню середньодобових приростiв молодняку свиней на вiдгодiвлi на 42,5-76,0 г, довжини тушi - на 3,4-3,6 см, площi «м'язового вiчка» - на 7,8-6,7 см2, виходу м'яса в тушi - на 1,46-3,95% [2].
За даними Л. Гришино!, Ю. Акневського [3], частка впливу генотипу кнура на вiдгодiвельнi якост !х потомства коливаеться в межах вщ 63 до 82% (Р>0,999).
Проте, залишаються недостатньо вивченими питання росту та розвитку молодняку свиней нових генотитв в ранньому онтогенезi, ефективностi використання нових методiв оцiнки даних ознак як маркерiв прогнозування продуктивних якостей тварин, рiвня !х адаптацii до умов навколишнього середовища та шше [4].
Зазначене визначае актуальшсть вибраного напрямку роботи та е предметом наших дослщжень.
Матерiали та методика дослщжень. Експериментальна частину роботи виконано в ТОВ АФ «Вщродження» Новомосковського району Дншропетровсько! областi, а також в умовах забшного цеху м'ясокомбшату ТОВ «Алан» (м. Днiпропетровськ).
Об'ект дослщження були свиноматки та кнури-плщники велико! бiлоi породи нового внутршородного типу УВБ-3 (заводський тип «Голубiвський») -I контрольна група, та свиноматки велико! бшо! породи нового внутршородного типу УВБ-3 (заводський тип «Голубiвський») i кнури-плщники велико! бшо!
© Халак B.I., Луник Ю.М., Кирилiв Я.1., 2010
144
породи зарубiжного походження (Угорщина) - II дослщна група. Кшьюсть свиноматок та кнурiв-плiдникiв в групах дорiвнювала 15 i 3 голiв вiдповiдно.
Вiдгодiвельнi якостi пщдослщних тварин визначали за вiком досягнення живо! маси 100 кг (Х1) та середньодобовим приростом кожного пщсвинка за перюд вiдгодiвлi вiд 30 до 100 кг (Х2):
= В + , (1)
1 П
де Xi - вш досягнення живо! маси 100 кг, дшв; В - фактичний вш тварин в день останнього зважування, днiв; m - фактична маса тварин в день останнього зважування, кг; П - середньодобовий прирют тварин за облжовий перюд, кг.
Х2 = Т2 ~ Т х1000, (2)
2 П - П 2 А11
де Х2 - середньодобовий прирiст, г; Т1 - маса тварин на початку облжового перiоду, кг; Т2 - маса тварин вкшщ облiкового перiоду, кг; П1 - вш тварин на початку облжового перiоду, днiв; П2 - вш тварин в кiнцi облiкового перюду, днiв; 1000 - коефiцieнт перерахунку в грами [5].
Витрати корму на 1 кг приросту визначали за методикою В.А.Пищолки, А.М.Литовченка, М.Д.Березовського та iн. [6], коефiцieнт емоцшност та iндекс Лiвi - за методиками С.В.Аюмова та iн. [7] i В.С.Смiрнова [8] вiдповiдно.
Комплексний шдекс вiдгодiвельних i м'ясних якостей тварин визначали за формулою:
I = 100 + (242 х К) — (4,13 х L), (3)
де I - комплексний шдекс вiдгодiвельних i м'ясних якостей, К -середньодобовий прирют, кг; L - товщина шпику на рiвнi 6-7 грудних хребщв, мм; 342; 4,13 - постшш коефiцieнти [9].
Умови годiвлi та утримання були iдентичнi для тварин вах груп. Тип годiвлi - концентратний з використанням премжав вiтчизняного виробництва.
Результати дослiджень оброблено методом варiацiйноl статистики за С.К.Меркур'евою та iн. [10].
Результати дослщжень. Розрахунки iндексу Лiвi, який визначали у вщ 3 мiсяцi, показали, що молодняк свиней II дослщно! групи переважав ровесникiв I контрольно! групи на 0,9 бала або 2,01%, але рiзниця е статистично не вiрогiдною (td=0,97; P<0,95) (табл. 1).
Коефщент мiнливостi, за даним показником, коливався в межах вщ 2,59 (II дослщна група) до 6,17% (I контрольна група). Це свщчить про вщсутшсть суттево! рiзницi мiж тваринами пiддослiдних груп за живою масою та довжиною тулуба у 3-мiсячному вiцi.
Важливим елементом, в робой зоотехшка - селекщонера е отримання високопродуктивного молодняку з високим рiвнем адаптаци до умов сучасно! технологи племiнного та товарного свинарства. Вiдбiр таких тварин проводиться на основi використання рiзних методiв дослiджень. Перспективним, у цьому вщношенш е вивчення емоцiйностi молодняку свиней методом «вщкритого поля» та розрахунок коефiцiенту емоцiйностi [7].
145
Дослщження рiвня емоцшност молодняку свиней пщдослщних груп свщчать, що тварини II дослщно! групи характеризувалися бiльшим показником коефiцieнта емоцшност - на 22,3% ^ё=3,09; Р>0,99). Високi показники мiнливостi даного коефщента (Су=28,3-40,6%) свiдчать про наявнiсть в пщдослщних групах тварин з рiзним рiвнем стресчутливостi.
Таблиця 1.
1ндекс Л1в1, коефнщент емоцшносп та вiдгодiвельнi якост молодняку
свиней рiзних генотнтв, п=16
Показник (ознака) Бюметричний показник Група
I II
¡ндекс Л1в1 Х 43,8 44,7
±Б X ±0,85 ±0,36
СУ, % 6,17 2,59
Коефщент емоцшносп Х 24,4 31,4**
X ±1,38 ±2,77
СУ, % 28,3 40,6
В1к досягнення живо! маси 100 кг, дн. Х 192,3 184 4***
X ±1,31 ±1,56
СУ, % 3,6 4,49
Середньодобовий прирют, г Х 667,4 746,8***
X ±9,59 ±8,36
СУ, % 8,29 7,62
Витрати корму на 1 кг приросту, корм. од. Х 4,27 3,88***
X ±0,036 ±0,043
СУ, % 6,91 3,94
!ндекс в1дгод1вельних якостей Х 9,56 12 4***
X ±0,191 ±0,24
СУ, % 7,14 6,11
Прим1тка: * - Р>0,95; ** - Р>0,99; *** - Р>0,999
Аналiз даних таблицi 1 свщчить, що молодняк свиней, одержаний вщ свиноматок велико! бiлоi породи нового внутршородного типу УВБ-3 (заводський тип «Голубiвський») i кнурiв-плiдникiв аналопчного генотипу зарубiжного походження (Угорщина) переважали ровесникiв I дослiдноi групи (УВБ-3) за середньодобовим приростом живо! маси за перюд контрольно! вiдгодiвлi - на 79,4 г ^=6,24; Р>0,999) i характеризувалися меншими витратами корму на один кшограм приросту - на 0,39 кормових одиниць ^ё=7,09; Р>0,999). Вiк досягнення живо! маси 100 кг та шдекс вiдгодiвельних якостей в I контрольнiй та II дослщнш групах дорiвнюють 192,3 i 184,4 днiв та 9,56 i 12,14 бала. Рiзниця мiж групами, за даними ознаками становила 7,9 днiв
146
(Ы=3,89; Р>0,999) та 2,58 бала (М=8,45; Р>0,999) вщповщно.
Коефщент парно! кореляци м1ж ознаками поведшки тварин пщдослщних груп та вщгод!вельними якостями коливався в межах вщ 0,582±0,0665 (Р>0,999) до - 0,021±0,1005 (Р<0,95).
Результати дослщжень забшних та м'ясних якостей молодняку свиней пщдослщних груп наведено в таблиц! 2.
Таблиця 2.
Забшш та м'ясш якост молодняку свиней пщдослщних груп
Показник (ознака) Бюметричний показник Група
I II
Забшний вихвд, кг Х 68,5 73 2***
±Б X ±0,38 ±0,47
СУ, % 4,2 3,8
Довжина охолоджено!' туш1, кг Х 94,5 97,3*
X ±0,55 ±0,71
СУ, % 3,0 2,6
Товщина шпику на р1вш 6-7 грудних хребщв, мм Х 29,4 23 3***
X ±0,51 ±0,36
СУ, % 6,4 7,7
Площа «м'язового в1чка», см2 Х 33,7 38,6**
X ±0,82 ±0,98
СУ, % 9,1 12,5
Маса задньо! третини охолоджено! швтуш1, кг Х 9,5 10,7**
X ±0,17 ±0,22
СУ, % 8,7 6,5
Примггка: * - Р>0,95; ** - Р>0,99; *** - Р>0,999
Встановлено, що тварини II дослщно! групи мали б!льш! показники забшного виходу - на 4,7% (11=7,78; Р>0,999), довжину охолоджено! туш! - на 2,8 см 0<1=3,12; Р>0,95), площу «м'язового в!чка» - на 4,9 см2 ^<1=3,85; Р>0,99), масу задньо! третини охолоджено! швтуш! - на 1,2 кг (1ё=4,34; Р>0,99), а також характеризувалися меншою товщиною шпику на р!вн! 6-7 грудних хребщв - на 6,1 мм ^=9,44; Р>0,999).
Перспективи подальших дослiджень. У подальших досл!дженнях передбачаеться вивчити законом!рност! формування м'ясних якостей молодняку свиней з урахуванням генотипових та паратипових фактор!в.
Висновки
1. Встановлено, що за ¿ндексом Л!в! та коеф!ц!ентом емоц!йност! молодняк свиней велико! бшо! породи угорсько! селекци переважав ровесник!в аналопчного генотипу укра!нсько! селекц!! на 2,01 ! 22,3%.
2. Використання кнур!в-пл!дник!в велико! бшо! породи заруб!жно! селекц!! (Угорщина) сприяе п!двищенню р!вня середньодобових прирост!в молодняку свиней - на 79,4 г, зменшенню витрат корму на 1 кг приросту - на 0,39 кормових одиниць та
147
скороченню BiKy досягнення живо! маси 100 кг - на 7,9 дшв, за показниками 3a6imHx та м'ясних якостей молодняку - в середньому на 10,7%.
Лггература
1.Гребеник Г. М. Удосконалення продуктивних та племшних якостей свиней велико! бiло! породи у племшних господарствах Сумщини : Автореф. дис. канд. с.-г. наук : 06.02.01 / Г. М. Гребеник / 1нститут свинарства iм. О. В. Квасницького УААН. - Полтава, 2005.- 18 с.
2.Мороз О. Г. Вивчення поеднань рiзних генотитв свиней в умовах свинокомплексу з метою одержання високопродуктивних товарних гiбридiв : Автореф. дис. канд. с.-г. наук : 06.02.01 / О. Г. Мороз / 1нститут свинарства iм. О. В. Квасницького УААН. - Полтава, 1999. - 16 с.
3.Гришина Л., Акневский Ю. Интенсивность роста, откормочные и мясные качества свиней разных генотипов / Л. Гришина, Ю. Акневский // Свиноводство. - 2008. - № 2. - С. 3-6.
4.Чалий О. I., Церенюк О. М., Аюмов О. В. Вiдгодiвельнi якост породно-лшшного молодняку свиней / О. I. Чалий, О. М. Церенюк, О. В. Аюмов // Проблемi зоошженери та ветеринарно! медицини. - Харюв, ХДЗВА. - Вип. 18, Ч. 1. - 2009. - С. 327-331.
5.Методика ощнки кнyрiв i свиноматок за якiстю потомства в умовах племшних заводiв i племiнних репродyкторiв // [А. М. Литовченко, О.В. Бшоус, М. Д. Березовський та ш.]. - Полтава, 2004. - С. 10.
6.Програма селекци велико! бiло! породи свиней в Укра!ш на 2003-2012 роки / [В. А. Пищолка, А. М. Литовченко, М. Д. Березовський та ш. ]. - К., ДНВК «Селекщя», 2004. - 104 с.
7.Аюмов С. В. Методика вивчення емоцшност свиней методом «вщкритого поля» / С. В. Аюмов, Ю. Г. Бургу, А. Н. Оксинюк // Сyчаснi методики дослщжень у свинарствi. - Полтава, 2005. - С. 69-72.
8.Смирнов В. С. Прогнозирование продуктивности растущих свиней по индексу Ливи / В. С. Смирнов // Зоотехния. - № 7. - 2004. - С. 28-30.
9.Березовський М. Д. Стан i перспективи селекци свиней велико! бшо! породи в Укра!ш / М. Д. Березовський // Вюник аграрно! науки. - 1999. - № 10. - С. 49-51.
10.Генетика / [Е. К. Меркурьева, З. В. Абрамова, А. В. Бакай и др. ]. - М. : Агропромиздат, 1991. - 446 с.
Summary Khalak V.I.
SOME BIOLOGICAL FEATURES, FATTENINGS AND MEAT QUALITIES OF SAPLING OF PIGS OF DIFFERENT GENOTYPES
The results of researches of indexes of growth and development (index Livi) in early ontogenesis, fattenings and qualities of sapling of pigs of large white breed of the Ukrainian and Hungarian selection, and also level of their adaptation to the terms of environment.
Стаття надшшла до редакцИ 2.09.2010
148
