CC BY
29
УДК 330.341.1:658.1:637.1
Волкова I. М., к.е.н. (утШиа^уahoo.com) ©
Житомирський нащональний агроеколог1чний утеерситет
ВИЗНАЧЕННЯ НАПРЯМ1В П1ДВИЩЕННЯ ЕКОНОМ1ЧНО1 ЕФЕКТИВНОСТ1 ВИРОБНИЦТВА МОЛОКА СШЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИМИ ШДПРИСМСТВАМИ НА П1ДСТАВ1 РЕЗУЛЬТАТ1В МАРКЕТИНГОВИХ ДОСЛ1ДЖЕНЬ
Дослгджено сучасний стан функцюнуеання галуз1 молочного скотарстеа. Визначено економгчну ефектиетсть еиробництеа та реал1зацп молока сшьськогосподарськими тдприемстеами регюну. На тдстае1 результат1е маркетингоеих дослгджень обгрунтоеано перспектиен напрями тдеищення економгчног ефектиеност1 еиробництеа молока зазначеними тдприемстеами.
Ключо^^ слова: молочне скотарстео, економ1чна ефектиетсть, сгльськогосподарськг тдприемстеа, маркетингое1 дослгдження.
Вступ. Функцюнування аграрного сектора нацюнально! економши на ринкових засадах супроводжуеться суттевими кризовими явищами, яю особливо гостро проявляються у сферi виробництва та переробки молока. Низька актившсть сшьськогосподарських пiдприемств галузi молочного скотарства, обумовлена невисокою рентабельшстю !х дiяльностi, викликае щорiчне скорочення сировинно! бази молокопереробних пiдприемств. Загальною проблемою вiтчизняного молокопродуктового пiдкомплексу е не тшьки нарощування обсягiв виробництва молока сшьськогосподарськими пiдприемствами, але й тдвищення його економiчноl ефективностi з огляду на важливiсть забезпечення переробних пщприемств високоякiсною сировиною в достатнш кiлькостi. Вiдтак обрана тема е актуальною за сучасних умов розвитку в^чизняно! галузi молочного скотарства.
Матер1ал 1 методи. Питання ефективностi виробництва молока в сшьськогосподарських господарствах, функцюнування молокопродуктового тдкомплексу та розвитку внутршнього ринку молока i продуктiв його переробки знайшли свое вiдображення у наукових працях вiтчизняних учених: В. Г. Андршчука, П. С. Березiвського, В. Н. Зимовця, М. М. 1льчука, Т. Л. Мостенсько!, М. К. Пархомця, П. Т. Саблука, А. М. Стельмащука, В. М. Трегобчука, О. М. Шпичака, В. В. Юрчишина та iн. Водночас варто зазначити, що функцiонування аграрних пiдприемств - виробникiв сирого молока окремого регюну, яю функцiонують у динамiчному середовищi та потребуе комплексного дослщження i вдосконалення.
Метою дано! статт е обгрунтування напрямiв тдвищення економiчноl ефективностi виробництва молока сшьськогосподарськими тдприемствами регiону. Об'ектом дослiдження е процес функцюнування пщприемств галузi молочного скотарства Житомирсько! областi. Теоретичною i методологiчною
© Волкова I. М., 2011
основою даною дослщження е системний пщхщ до вивчення економiчних явищ, теоретичнi розробки в^чизняних i зарубiжних вчених. Поставленi завдання зумовили використання таких методiв маркетингових дослщжень: кабiнетного аналiзу - для визначення сучасного стану функцюнування галузi молочного скотарства; кiлькiсних дослiджень - для обчислення показниюв економiчноl ефективност виробництва молока сiльськогосподарськими пiдприемствами, соцюлопчного опитування - для встановлення перспективних напрямiв пiдвищення економiчноl ефективностi виробництва молока даними пщприемствами.
Результати дослщження. Житомирська область мае сприятливi природно-клiматичнi умови для розвитку галузi молочного скотарства. Однак, ефективнiсть И дiяльностi стримуеться рядом чинникiв, серед яких найсуттевшими е диспаритет щн на сiльськогосподарську та промислову продукцш, порушення системи державних закупiвель, незадовшьний стан селекцшно1 роботи, недосконалiсть процесу щноутворення на сире молоко. Вчеш-економюти наголошують на тому, що ситуащя в галузi молочного скотарства буде i надалi ускладнюватися. Розвитковi тако! тенденци сприятимуть перш за все труднощi вiдбудови великих молочних ферм промислового типу, в умовах яких можна виробляти значну кшьюсть конкурентоспроможно! молочно! сировини за незначних затрат пращ, енерги i матерiальних ресурЫв.
Динамiка виробництва молока в розрiзi категорiй господарств Укра!ни в Житомирськш областi характеризуеться такими даними. Валове виробництво молока в Укрш'ш в 2010 р. зменшилося в 1,8 р^в порiвняно з 1990 р. Аналопчна ситуацiя спостерiгаеться майже в уах регiонах кра1ни. Не виключенням е i Житомирська область, де виробництво молока протягом зазначеного перюду скоротилося в 1,6 разiв. В 1990 р. господарствами област було забезпечено 4,59 % загальнодержавного виробництва молока, в 1995 р. - 4,99 %, а в 2010 р. - 5,34 %.
Аналiз обсяпв виробництва молока в господарствах населення i сшьськогосподарських пщприемствах показуе, що тут спостер^аються неоднозначнi тенденцп. Протягом 1990-2010 рр. рiзке скорочення виробництва молока в сшьськогосподарських пщприемствах Житомирсько1 област (з 692,9 тис. т до 138,9 тис. т) супроводжувалося незначним його зростанням в господарствах населення (на 37,6 %), що спричинило змiну структури виробництва сирого молока.
Сшьськогосподарсью пiдприемства втратили провщш позици у структурi виробництва молока i зменшили його кiлькiсть у 2010 р. в 4,9 разiв проти 1990 р. Водночас, обсяги молока, виробленого у господарствах населення обласи, збшьшилися з 431,0 тис. т у 1990 р. до 593,0 тис. т у 2010 р. (в 1,4 рази). Якщо у 1990 р. питома вага господарств населення в загальному обсязi виробництва молока в регюш становила 38 %, то у 2010 р. - 81 %, що у 4,3 разiв перевищило обсяги виробництва сшьськогосподарських пщприемств.
Основними причинами зменшення виробництва молока в суспшьному секторi стали скорочення поголiв'я корiв та зниження !х продуктивностi. Так поголiв'я корiв в Укра1ш за дослщжуваний перiод стрiмко скорочувалося i у
2010 р. склало лише 46 % поголiв'я у 1990 р. В Житомирськш област спостер^аеться аналопчна ситуащя - скорочення поголiв'я вiдбулося в 1,2 рази, проте збшьшилася частка областi в загальнодержавному поголiв'l корiв з 4,63 % у 1990 р. до 5,36 % у 2010 р. У сшьськогосподарських пщприемствах Украши в Житомирськш област за перiод дослщження вiдбулося скорочення поголiв'я корiв в 2,2 та 3,8 рази вщповщно. Таке значне скорочення поголiв'я е наслщком зростання матерiально-технiчних затрат даних пщприемств, зокрема, диспаритет цiн промислово1 та сшьськогосподарсько1 продукцп та пщвищення цiни кормiв, що, в свою чергу, призводить до зростання собiвартостi сирого молока. Так, за перюд з 1990 р. цши на промисловi товари збiльшились у шшть разiв порiвняно з продукцiею АПК [3, с. 181]. Неврегульовашсть цшово1 полiтики на ринку молока е причиною того, що сшьськогосподарсью пщприемства за рахунок цiни реалiзацil вщшкодовують тiльки витрати на виробництво сирого молока.
1ншою важливою причиною рiзкого скорочення виробництва молока стало зниження продуктивностi молочного стада. Протягом 1990-2010 рр. середньорiчний удiй молока вщ одше1 корови в усiх категорiях господарств Укра1ни в Житомирсько1 област зрiс на 624 кг (або на 21,8 %) та 619 кг (на 22,6 %) вщповщно. Проте зазначена динамжа в розрiзi рiзних виробниюв е неоднорiдною. Так, в господарствах населення спостер^аеться бшьш iстотне зростання рiвня продуктивностi молочного стада. Зокрема, в Житомирськш област в 2000 р. вш збшьшився на 11,2 % у порiвняннi з 1990 р., а в 2010 р. - на 42,8 % у порiвняннi з 1990 р. Починаючи з 2004 р. продуктившсть корiв у сiльськогосподарських пщприемствах област почала зростати i в 2010 р. склала 2205 кг молока, що у 1,7 рази нижче, шж у господарствах населення.
З метою визначення ступеня впливу факторних ознак - змiни поголiв'я корiв та середньорiчного удою молока вщ одше1 корови на результативну ознаку -обсяги валового виробництва молока в уах категорiях господарств застосуемо iндексний метод аналiзу. Для цього розрахуемо iндекси валового виробництва молока, поголiв'я корiв та середньорiчного удою вiд одше1 корови, а також абсолютне вщхилення результативно1 ознаки за рахунок вищезазначених факторiв.
Розраховаш значення iндексiв вказують, що зменшення валового виробництва молока в Укра1ш за 1990-2010 рр. на 10723,8 тис. т вщбулося за рахунок скорочення поголiв'я корiв (на 54 %), незважаючи на збшьшення !х продуктивностi на 21 %. У Житомирськш обласи ситуацiя подiбна - зменшення валового виробництва молока на 373,9 тис. т за 1990-2010 рр. було спричинене зменшенням поголiв'я молочного стада (на 47 %) навт за умови зростання його продуктивной на 22 % (табл. 1).
За 2009-2010 рр. вщбулося зростання валового виробництва молока. В Укра1ш i Житомирськш обласи валове виробництво молока в 2010 р. порiвняно з 2009 р. збшьшилося на 47,8 тис. т i 9,6 тис. т вщповщно за рахунок зростання продуктивной корiв, незважаючи на скорочення !х поголiв'я.
Таблиця 1
Результати ¡ндексного аналiзу впливу поголiв'я корме та середньорiчного _удою молока вщ 1 корови на валове виробництво молока, тис. т_
Показник Змiна валового виробництва молока в т. ч. внасл1док змти
поголiв'я корiв середньорiчного удою молока вщ 1 корови
Украна 2010 р./1990 р. - 10723,8 - 13070,7 +2346,9
2010 р./2009 р. +47,8 - 1138,0 +1185,8
Житомирська область 2010 р./1990 р. - 373,9 - 504,2 +130,3
2010 р./2009 р. +9,6 - 49,8 +59,4
Джерело: розраховано за даними Житомирського обласного управлiння статистики. Показники економ1чно! ефективност виробництва молока в сшьськогосподарських пщприемствах Житомирсько! област представлеш в табл. 2.
Таблиця 2
Економпчна ефектившсть виробництва молока
Показник 2008 р. 2009 р. 2010 р. 2010 р. до 2008 р., %
Прямi затрати пращ на 1 ц молока, люд.-год. 16,8 13,2 11,6 69,1
Собiвартiсть 1 ц молока, грн. 64,16 64,05 84,63 131,9
Середня цша реалiзацil 1 ц молока, грн. 65,68 74,87 105,55 160,7
Прибуток на 1 ц молока, грн. 3,4 4,3 20,9 -
Рiвень рентабельности % 5,5 6,1 24,7 -
Джерело: розраховано за даними Житомирського обласного управлшня статистики.
Даш, представлеш в табл. 2, свщчать, що соб!варткть виробництва 1 ц молока в 2010 р. зросла в 1,4 рази проти 2008 р. внаслщок низько! продуктивност молочного стада та високо! щни корм1в. У структур! матер1альних витрат сшьськогосподарських пщприемств Житомирсько! област вартшть корм1в у 2010 р. склала 72,3 % проти 42,5 % у 2008 р. В основ! такого зростання лежить збшьшення соб!вартост 1 ц кормових одиниць з 21,33 грн. у 2008 р. до 37,67 грн. у 2010 р.
Затрати пращ на 1 ц молока у 2010 р. зменшилися пор1вняно з 2001 р. \ склали 11,6 люд.-год. Однак, такий р1вень затрат е значно вищий, шж у кра!нах з розвинутою ринковою економжою. Так, в США цей показник у середньому складае 0,66 люд.-год., а в кра!нах захщно! Свропи - 0,55-0,90 люд.-год. [1, с. 145]. Високий р1вень виробничих затрат, в т. ч. живо! пращ, не компенсувалися виручкою вщ його реал!заци. Як наслщок, до 2003 р. виробництво молока в област було збитковим. Однак, за дослщжуваний перюд р1вень рентабельност виробництва молока зр1с з 5,5 % до 24,7 % за рахунок зменшення прямих затрат пращ на 1 ц молока на 4,6 люд.-год. та збшьшення щни його реал1заци на 48,45 грн./ц.
Негативш тенденци у виробнищв сирого молока позначилися на структурi та обсягах ре^заци молока сшьськогосподарськими тдприемствами. Так, в структурi каналiв реалiзацil молока вiдбулися певш змiни. Провiдним каналом реалiзацil молока сшьськогосподарськими тдприемствами залишаються заготiвельнi оргашзаци. На !х долю в 2008 р. припадало 87,4 %, в 2009 р. - 92,0 %, в 2010 р. - 94,2 % реалiзацil молока, що пояснюеться вищими закутвельними цшами порiвняно з шшими каналами реатзацп. Натомiсть, скорочуються обсяги реалiзацil на ринку з 3 % у 2008 р. до 1,6 % у 2010 р. та шшими каналами з 6,4 % до 2,7 % вщповщно.
Ускладнюе стан галузi молочного скотарства i те, що пщприемства молокопродуктового тдкомплексу перебувають у нерiвних економiчних умовах. Зокрема, виробники сирого молока перебувають у конкурентному середовищ^ тодi як молокопереробнi пiдприемства - в умовах монополи. Внаслiдок того, що бшьшють сiльськогосподарських пiдприемств не мають вщповщно1 матерiальноl-техшчно1 бази для тривалого зберiгання i первинно1 обробки молока, вони змушенi ствпрацювати з переробними пiдприемствами на невигщних для себе умовах [2, с. 213]. Вщтак, втрачаеться мотивацiя пщприемств галузi молочного скотарства виробляти молоко вищо1 якостi.
Отже, загальний незадовшьний стан функцiонування галузi молочного скотарства об'ективно зумовлюе необхщшсть обгрунтування перспективних напрямiв пiдвищення ефективностi виробництва сирого молока аграрними тдприемствами. З щею метою було проведено соцюлопчне опитування за допомогою спецiально розроблених анкет, цшьовою аудиторiею якого виступили керiвники 50 сiльськогосподарських пiдприемств Житомирсько1 области Результати опитування свiдчать, що ниш найбшьш актуальним напрямом розвитку пщприемств молочного скотарства е зниження собiвартостi виробництва сирого молока (96 % респондент). Основними резервами розв'язання даного завдання е змша способу утримання корiв з прив'язного на безприв'язне, яке передбачае значно меншi затрати на кормовi ресурси (80 % респонденив), утримання вщповщно1 кiлькостi персоналу та пщтримання санiтарно-гiгiенiчних умов на молочних фермах (84 % респондент).
1ншим чинником е зниження перевитрат кормових ресурав та пiдвищення збалансованоси рацiонiв харчування корiв (72 % опитаних). Важливим завданням е зниження частки грубих кормiв та збшьшення - концентрованих. Актуальним напрямом також е покращання зооветеринарного обслуговування та мжро^мату на молочних фермах, про що зазначили 64 % опитаних керiвникiв сшьськогосподарських пiдприемств. Проте основним резервом зменшення собiвартостi сирого молока, на думку 90 % респондент, е зниження матерiальних витрат, що вщбудуться за умови проведення державно1 полiтики регулювання цiн на промислову та сiльськогосподарську продукцiю з метою зменшення шнуючого диспаритету.
Висновки. Покращення результативной господарсько1 дiяльностi сiльськогосподарських пiдприемств галузi молочного скотарства знаходиться в площиш пошуку та запровадження сучасних методiв господарювання. З огляду на
важливють та незамшшсть молока в ращош харчування людини обгрунтування напрямiв пiдвищення економiчноï ефективност його виробництва е важливим завданням як на регiональному, так i на рiвнi всiеï краïни. На пiдставi результатiв маркетингових дослiджень найбшьш перспективними завданнями представляються зниження собiвартостi сирого молока, а також удосконалення полiтики регулювання нацiонального сектора економши.
Л1тература
1. Романiв О. Економiчна оцiнка розвитку молочного скотарства Львiвщини / О. Романiв // Вкник ЛДАУ: Економiка АПК. - Львiв: Львiв. держ. агроунiверситет, 2004. - № 11(1). - С. 142-148.
2. Пархомець М.К. Молочна промисловкть Захщного регiону Украïни: стан та шляхи розвитку / М.К. Пархомець // Науковi записки Тернопшьського НПУ iм. Володимира Гнатюка. - серiя: Економiка. - Вип. 18. - 2005. - С. 212-215.
3. Фатюха Н.Г. Розвиток iнтеграцiï й коопераци з виробництва та переробки молока / Н.Г. Фатюха // Економжа: проблеми теори та практики. Збiрник наукових праць. Випуск 217: В 4 т. Том I. - Дшпропетровськ: ДНУ, 2006. - С. 180-188.
Summary Volkova I.
The Zhytomyr National Agroecological University DETERMINATION OF DIRECTIONS OF INCREASE OF ECONOMIC EFFICIENCY OF PRODUCTION OF MILK BY AGRICULTURAL ENTERPRISES ON FOUNDING OF RESULTS OF MARKETING
RESEARCHES
The modern state of functioning of industry of the suckling cattle breeding is investigational. Economic efficiency of production and realization of milk is certain by the agricultural enterprises of region. On the basis of results of marketing researches perspective directions of increase of economic efficiency of production of milk are reasonable by the enterprises.
Рецензент - д.е.н., проф. Музика П.М.
