CC BY
61
4. Народное хозяйство СССР за 70 лет. Юбилейный статистический ежегодник / Госкомстат СССР. - М.: Финансы и статистика, 1987 - 766 с.
5. Сельское хозяйство Брянской области: Стат. сб. / Брянскстат. - Брянск, 2016. - 220с.
6. О состоянии животноводства. Статистический бюллетень за 2013-2017 годы. Брянск.
7. Соколов H.A., Кузьмицкая A.A. Инновационно-технологическое развитие мясного птицеводства в условиях импортозамещения // Вестник Брянской государственной сельскохозяйственной академии. 2016. №1(53). С. 50-58.
8. Кузьмицкая A.A., Бабьяк М.А., Бабьяк Е.Е. Опыт инновационного развития животноводства в Брянской области // Вестник Брянской государственной сельскохозяйственной академии. 2013. №5 (2013). С.22-30.
References
1. Agropromyshlennyj kompleks Rossii v 2015 godu - M.,2016. - 703 s.
2. Rossijskij statisticheskij ezhegodnik. 1994. Statisticheskij sbornik / Goskomstat Rossii. - M., 1994. - 799 s.
3. Sel'skoe hozjajstvo, ohota i ohotnich'e hozjajstvo, lesovodstvo v Rossii. 2015: stat. sb. / Rosstat -M., 2015. - 201 s.
4. Narodnoe hozjajstvo SSSR za 70 let. Jubilejnyj statisticheskij ezhegodnik / Goskomstat SSSR. - M.: Finansy i statistika, 1987 - 766 s.
5. Sel'skoe hozjajstvo Brjanskoj oblasti: Stat. sb. /Brjanskstat. - Brjansk, 2016. - 220 s.
6. O sostojanii zhivotnovodstva. Statisticheskij bjulleten' za 2013-2017 gody. Brjansk.
7. Sokolov N.A., Kuz'mickaja A.A. Innovacionno-tehnologicheskoe razvitie mjasnogo pticevodstva v uslovijah importozameshhenija // Vestnik Brjanskoj gosudarstvennoj sel'skohozjajstvennoj akademii. 2016. №1(53). S. 50-58.
8. Kuz'mickaja A.A., Babjak M.A., Babjak E.E. Opyt innovacionnogo razvitija zhivotnovodstva v Brjanskoj oblasti // Vestnik Brjanskoj gosudarstvennoj sel'skohozjajstvennoj akademii. 2013. №5 (2013). S.22-30.
УДК 636.4.082
БИЗНЕС-ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ НА ГЕТЕРОЗИСНОЙ ОСНОВЕ В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
Business Plan of Geterosis-Based Pork Production in Industrial Production
Барановский Д.И., ректор академии, профессор, академик УАН Хохлов А.М., доктор с.-х. наук, профессор, академик УАН Baranovsky D.I., Khokhlov A.M.
Харьковская государственная зооветеринарная академия Kharkov State Veterinary Academy
Реферат. Современные специализированные свиноводческие комплексы базируют производство свинины на получении трехпородных межлинейных гибридов при использовании в качестве материнской крупную белую породу свиней, а в качестве отцовской - породы ландрас и дюрок. Этот метод разведения позволяет на свинокомплексах избежать стихийного инбридинга и успешно использовать явление гетерозиса у гибридов при интенсивном их откорме. Свиньи крупной белой породы относятся к универсальному типу и широко используются в селекционно-племенной работе как при чистопородном разведении, так и в скрещивании. Свиней крупной белой породы разводят в 49 племенных заводах и 92 племрепродукторах. В породе определены три направления селекции: совершенствование внутри-породного материнского типа УКБ-1; внутрипородного типа УКБ-2 с высокими откормочными качествами и УКБ-3 с улучшенными мясными качествами. Среди мясных пород в Украине важное место занимает порода ландрас, которая широко используется как при чистопородном разведении, так и при скрещивании и гибридизации. Двухпородные помесные свинки крупная белая х ландрас лучшие генотипы при создании финального высокопродуктивного гибрида с участием хряков породы дюрок. Свиньи породы дюрок характеризуются высокой скоростью роста и мясностью и являются лучшими генотипами на заключительном этапе гибридизации. Интенсивное использование маточного стада (получение не менее двух опоросов и 18-20 поросят на свиноматку в год) - важнейший резерв повышения рентабельности свиноводства и значительного увеличения производства свинины в условиях промыш-
ленного комплекса. При традиционном ведении свиноводства воспроизводительный цикл свиноматок складывается из 114-115 дней супоросного, 60 дней подсосного, 10-15 дней случного периодов. Таким образом, на один воспроизводительный цикл свиноматки требуется 184-190 дней. Следовательно, получить на свиноводческом комплексе или ферме два опороса от всех маток практически не возможно. Наши исследования показали, что единственное условие сокращения воспроизводительного цикла свиноматок - это ранний отъем поросят. В настоящее время многие хозяйства Украины и за рубежом проводят отъем поросят 18, 26, 30, и 45 дней, что позволяет получать за год два и более опоросов (20-25 поросят) от матки.
Summary. Modern specialized pig-breeding complexes base the pork production on receiving three-breed interlinear hybrids with using Large White Breed as maternal one, and Landras and Durok breeds as paternal one. This method of breeding allows avoiding spontaneous inbreeding and successfully using geter-osis phenomenon of hybrids on pig-breeding complexes with its intensive fattening. Swine of Large White Breed are considered a universal type and are widely used in selection and breeding both in pure breeding and in crossbreeding. Swine of Large White Breed are reared in 49 breeding plants and 92 reproducers. There are three directions in breed selection: improving interbreed maternal type UKB-1, interbreed type UKB-2 with high fattening qualities and UKB-3 with improved meat qualities. Among meat breeds in Ukraine Landras breed takes an important role, as it is widely used both in pure-breeding and in crossbreeding and hybridization. Swine of two-crossbreed Large White x Landras are best genotypes to create final high productive hybrid with Durok boar participation. Durok swine are characterized by high growth rate and meatness and appears the best genotype on the final stage of hybridization. Intensive use of breeding stock (with at least two farrows and 18-20 piglets per sow per year) is the most important reserve for increasing the profitability of pig-breeding and a significant increase in pork production in the industrial complex. In the traditional pig-breeding a reproductive cycle of a sow is made up of 114-115 days of gestation, 60 days of suckling, 10-15 days of tupping. Thus, one cycle of a reproductive sow is 184-190 days. Therefore, it is practically impossible to get two farrows of a sow per year at the pig-breeding complex or farm. Our research has shown that the only thing to reduce the reproductive cycle of a sow is an early weaning of piglets. At present, many farms of Ukraine and abroad wean 18-, 26-, 30-, 35- and 45-day piglets, and it results in two or more farrows (20-25 piglets) of one sow per year.
Ключевые слова: гибрид, гетерозис, порода, свиноматка, хряк.
Key words: hybrid, geterosis, breed, sow, boar.
Актуальность проблемы. Интенсификация свиноводства и улучшение качества свинины в значительной мере зависят от состояния и развития племенной базы, количества племенных животных различных пород, генетического потенциала и целенаправленной селекционно - племенной работы [1,3,5,6,7].
Для решения поставленных задач разработаны региональные системы разведения свиней, которые включают три метода разведения: чистопородное, скрещивание и гибридизацию [2].
Свиноводство в Украине может стать высокорентабельной отраслью на основе развития инновационных процессов, в значительной мере зависит от продуктивного потенциала животных, если конверсия корма будет составлять 2,7-3,2 кг, возраст забоя на мясо - 155-165 дней и получение от свиноматки ежегодно не менее 22-23 деловых поросят. Современные технологии производства свинины дают возможность максимально реализовать генетический потенциал пород, линий и гибридов [4,8,9].
Материалы и методы исследований. Технологическая схема производства свинины на гете-розисной основе предусматривает в хозяйстве иметь племенную ферму на 22-24 свиноматки крупной белой породы, репродукторную ферму для получения помесного молодняка крупная белая х ландрас и ферму помесных свиноматок для получения трехпородных финальных гибридов крупная белая х ландрас х дюрок в количестве 5000 голов для откормочного молодняка. Цикл воспроизводства свиноматки (дней): холостой период - 20, супоросный период - 115, подсосный период - 30 (35, 45) дней. Количество опоросов от свиноматки в год 2,1 -2,2 опороса.
Результаты исследований.
I. Проект на получения 5000 голов трехпородного гибридного откормочного молодняка свиней в год включает следующие этапы и производственные процессы (вариант 1, 2 и 3).
1. При завершении откорма, средняя живая масса одной головы должна составлять 100 кг, а от 5000 тыс. голов гибридного молодняка необходимо получить 500 т товарной свинины в год.
2. Расчет основных параметров работы свиноводческого комплекса:
Вариант 1. Необходимое количество свиноматок (среднегодовое постоянное поголовье технологических свиноматок):
а) Необходимо реализовать подсвинков, откормленных до стандартных кондиций-100кг -5000
голов;
б) При санитарном браке 2% необходимо поставить следующее количество подсвинков на откорм:
5 000x100 _ , ч
XI =-—-=5 1 и 2 голов при постановке на откорм (при снятии с доращивания).
в) Необходимое количество гибридного молодняка, на доращивание (санитарный брак на до-ращивании с2-х до4-х месяцев-5%):
х2 = 5 1 0 0 = 5 з 7 и гол о в (поставить на доращивание в 2 месяца, т.е. снять с подсоса).
г) Необходимое количество новорожденных поросят (отход за период подсоса-10%):
5370X100
х3 =-—-= 5 9 6 7 гол о в — п о луч ить н о в о р ожд е н ы х п о р о сят
3. Среднегодовое постоянное поголовье свиноматок или технологических групп при отъеме в 45 дней.
Вариант 1. За год от свиноматки необходимо получить 2 опороса. Многоплодие технологической свиноматки 10 поросят. Количество новорожденных поросят от 1 свиноматки за год: 10 х 2 = 20 голов. Определяем необходимое количество технологических свиноматок. Потребность за год 5967 поросят : 20 поросят = 298 гол«300 голов. Поголовье свиноматок 300 голов обеспечивает выполнение программы.
4. Разделение поголовья технологических свиноматок по физиологическому состоянию.
а) Свиноматки супоросные: х1-1-й месяц супоросности;
х2-2-й месяц супоросности; х3-3-й месяц супоросности; Х4-4-Й месяц супоросности;
Всего супоросных маток -4х.
б) Свиноматки подсосные: х1-1-й месяц подсоса (30 дн.);
У х2-2-й месяц подсоса (15 дн.).
Всего подсосных маток -1,5 х
в) Холостые свиноматки (на отдыхе) - от отъема поросят до случки в среднем 15 дней или У (0,5х). Всего: 4х супорасные + 1,5х подсосные + 0,5х холостые = 6х.
Расчет среднегодовой структуры свиноматок на комплексе:
1). Супоросные свиноматки = 3 ° °Х°Л' х 4х = 5 и го л . х 4х = 2 и и гол о в
2). Подсосные свиноматки = 30 0 го л' х 1 5 х = 5 и го л . х 1 , 5 х = 7 5 гол о в
6х
3). Холостые свиноматки =-'х и. 5 х = 5 и го л . х и. 5 х = 2 5 голов
6х
Таким образом, общее постоянное количество свиноматок в зависимости от физиологического состояния и технологических групп: 200 гол. супоросные + 75 гол. подсосные + 25 гол. холостые = 300 голов. Установленная структура технологических групп сохраняется независимо от сезона года.
5. Разделение постоянного поголовье технологических свиноматок по физиологическому состоянию (Вариант 2):
а) Свиноматки супоросные: х1-на 1-м месяце супоросности;
х2-на 2-м месяце супоросности; х3-на 3-м месяце супоросности; хд-на 4-м месяце супоросности;
Всего супоросных маток -4х.
б) Свиноматки подсосные: - период подсоса 35 дней.
х1-1-й месяц подсоса (30 дней); х2-0,5 месяца подсоса (5 дней)
Всего подсосных маток -1,05х.
в) Холостые свиноматки (на отдыхе) - от отъема поросят до случки в среднем 15 дней или 0,5х. Следовательно, всего : 4х + 1,05 х + 0,5х = 5,55х.
6. Расчет по оптимальному поголовью среднегодовой структуры:
1. Супоросные свиноматки = 3 °° 5°л ' х 4 х = 5 4, и 5 го л . х 4 = 2 1 6 го л . « 2 2 и го л .
2. Подсосные свиноматки= 3 ° л' х 1 , и 5 = 5 4, и 5 гол . х 1 , и 5 х = 5 7 гол . « 6 и го л .
3. Холостые матки = ■3°°°55"""х 0,5 = 54,05 х 0,5 = 27 гол. « 3 и гол .
Всего среднегодовая структура 216 гол. + 57 гол. + 27 гол. = 300 гол. поголовья свиноматок.
7. Период подсоса 30 дней (Вариант 3):
Разделение постоянного поголовья технологических свиноматок по физиологическому состоянию:
а) Свиноматки супоросные: Х1-1-Й месяц супоросности;
х2-2-й месяц супоросности; хз-3-й месяц супоросности; хд- Хз4-й месяц супоросности;
Всего супоросных маток х1 +х2 +х3 +х4 =4х.
б) Свиноматки подсосные: - период подсоса 30 дней.
х1-1-й месяц подсоса (30 дней);
Всего подсосных маток -1х.
в) Холостые свиноматки (на отдыхе) - от отъема поросят до случки в среднем отдых свиноматок - 15 дней или 0,5х.
Следовательно, всего : 4х + 1х + 0,5х = 5,5х.
Расчет среднегодовой структуры свиноматок на комплексе:
1. Супоросные свиноматки = ^^ х 4 = 5 4, 5 х 4 = 2 1 8 го л .
2. Подсосные свиноматки = ^тх 1 = 5 4, 5 х 1 = 5 4, 5 « 5 5 го л .
3. Холостые свиноматки = ^ТТ х 0 , 5 = 5 4, 5 х 0 , 5 = 2 7 г о л .
Общее постоянное количество свиноматок на комплексе в течении года с учетом ежедневных технологических групп: 218 гол. + 55 гол. + 27 гол. = 300 свиноматок.
II. Расчет потребности хряков - производителей (при постоянном равномерном искусственном осеменении свиноматок):
а) Общая потребность в спермодозах хряков - производителей для свиноматок на свинокомплексе на календарный год (при 2- кратном осеменении в одну охоту). Расчет 2 дозы х 2 опороса в год = 4 дозы. Кроме того, необходим резерв спермодоз хряков для повторного искусственного осеменения перегулявших свиноматок, при установленной норма перегула в среднем 20% -1 доза на свиноматку. Общее количество спермодоз на 1 свиноматку будет составлять 4 дозы (основных) + 1 доза (резервная) = 5 спермодоз на 1 голову. Расчет 300 свиноматок х 5 спермодоз = 1500 спермодоз.
б) Физиологические возможности хряка при равномерном (оптимальном) использовании в течении всего года - при режиме 1 садка в 4 дня, при этом обьем эякулята в среднем от полновозрастного хряка - производителя - 250 мл. Степень разбавления 1:5 или 1:4.
Расчет показывает, что за год от хряка - производителя будет получено эякулятов: 365 дн.:4 дня = 91 эякулят.
При степени разбавления 1:5 общий расчет:
2 5 0 мл х бдо з( 1 + 5 доз)х9 1 эя кулят 1 3 б5 0 0 мл
——------- = „ _„-= 910 спермодоз
1 5 0 м л ( м акс. до з а н а 1 о се м е н е н и е) 1 5 0 м л
от 1 хряка в год.
Второй вариант расчетов: объем эякулята 200 мл и разбавление 1:4 2 0 0 м л х 5 ( 1 + 4)х9 1 э я кул ят 9 1 0 0 0 м л
1 5 0 м л ( м ак с. д о з а н а 1 0 о се м е н е н и й) 1 5 0 м л от 1 хряка в год.
= 607 спермодоз
_ _ т 1500 спермодоз „ . „
Расчет в потребности хряков по I варианту =-= 1 , б ил и 2 хр я ка.
910 спермодоз
_ тт 1500 спермодоз „ г „
Расчет по II варианту:-= 2 , 5 ил и 3 хря ка — п р о и з в о д ител я
^ 607 спермодоз г г "
При искусственном осеменении на одного хряка должно планироваться 150-200 свиноматок, при естественном - 20-25 голов. На 120-150 свиноматок закрепляется один хряк-пробник.
Хряку-пробнику необходимо один раз в неделю давать естественную садку. Хряков-пробников можно использовать с 8-9 месяцев.
Резерв взрослых, приученных к садкам на искусственную вагину хряков (50-60% животных от основных) 50% от 2х -хряков = 1 гол. Общее количество взрослых хряков, приученных к садкам на искусственную вагину равно: 2 гол. + 1 гол. = 3 головы.
Ремонтные хряки: при ежегодной браковке 30% из стада по возрасту будет выбывать 1 хряк-производитель при живой массе 260 кг и их необходимо отправлять на мясокомбинат. Для замены, выбывающих по возрасту хряков ремонтных хряков должно быть не менее 60% от общего количества взрослых хряков (3 гол.) - 1,6 гол. «2 головы. Общее постоянное количество хряков равно: 3 взрослых + 2 ремонтных = 5 хряков.
Выводы
1. Экспериментально выявлен генетический потенциал продуктивности современных пород свиней и их помесного и гибридного потомства. Установлено, что наиболее существенным признаком селекции является увеличение многоплодия свиней, которое достигается на путях контролируемой гетерозиготности путем скрещивания пород и линий с высокой общей и специфической комбинационной способностью.
2. Проведенная оценка продуктивности трехпородных межлинейных гибридов показала, что оптимальным вариантом гибридизации является крупная белая х ландрас х дюрок, которая рекомендована как для крупных промышленных свиноводческих комплексов, так и фермерских хозяйств.
3. Наши расчеты показывают, что при рациональном использовании на свиноводческом комплексе или в фермерском хозяйстве 300 помесных свиноматок (крупная белая х ландрас) в течении одного года за 2,1-2,2 опороса можно получить при скрещивании их с хряками породы дюрок более 6000 голов гибридного молодняка (крупная белая х ландрас х дюрок), реализация которого после отъема от свиноматок в 30 дневном возрасте со средней живой массой одной головы 8-10 кг, что позволяет получить чистой прибыли в 1,5 раза больше, чем от реализации гибридного откормочного молодняка со средней живой массой 100 кг в год.
References
1. Volkov A. Razvedenie svineyporody dyurok/ A.Volkov//Svinovodstvo.2000. -№4.-s.3-5.
2. Grishina L.P. Metodologiya stvorennya spetsializovanogo tipu sviney // L.P. Grishina, V.M.Voloshchuk, Yu.P. Aknevskiy //Hv i APVNAAN.-Poltava: TOV«Firma» Tehservis», 2015.-233s.
3. Epishko O.A. Geny determeniruyushchie vosproizvoditelnuyu funktsiyu svinomatok / O.A.Epishko // Vestsi natsyyanalnay akademiyi Belarusi.- 2008.-№2. - s.81-85.
4. Kovalenko V.P. Upravlinnya i monitoring selektsiynimi protsesami u tvarinnitstvi pri stvorenni vi-sokoproduktivnih populyatsiy iz vikoristannyam krashchogo svitovogo genofondu // V.P.Kovalenko, T.I. Nezhlukchenko ta in.. //Tavriyskiy naukoviy visnik.- 2012.-№78.-Ch.2 t.1.-s.85-89.
5. Kozlovskiy V.G. Problemy vosproizvodstva sviney na promyshlennyh fermah i kompleksah / V.G. Kozlovskiy // Povyshenie effektivnosti ispolzovaniya matochnogo stada sviney. - M.: Kolos, 1983. S. 97-120.
6. Narizhnyy A.G. Intensifikatsiya vosproizvedeniya v usloviyah promyshlennogo svinovodstva. Teori-ya ipraktika: Avtoreferat dis. ... d-ra biol. nauk. - Dubrovitsy 1995. - 46 s.
7. Pitkyanen I.G. Novoe v oplodotvorenie i povyshenie plodovitosti sviney / I.G. Pitkyane. - M.: Selhozgiz, 1961. - 182 s.
8. Pohodnya G.S. Opyt intensivnogo vosproizvodstva sviney / G.S. Pohodnya, A.G. Narizhnyy, Yu.V. Zasuha - M.: Znanie, 1989. - 64 s.
9. Pohodnya G.S. Teoriya i praktika vosproizvodstva sviney / G.S. Pohodnya. - M.: Agropromizdat, 1990. - 271 s.
10. Pohodnya G.S. Svinovodstvo i tehnologiya proizvodstva svininy / G.S. Pohodnya. - Belgorod: «Vezelitsa», 2009. - 776 s.
