CC BY
19III БeЛYК. КУРОРТОЛОГИЯ, ФИЗИОТЕРАПИЯ, КАЛЫБЫНА КЕЛТИРИП ДАРЫЛОО ЖАНА СПОРТТУК МЕДИЦИНА МАСЕЛЕЛЕРИ
РАЗДЕЛ 3. ВОПРОСЫ КУРОРТОЛОГИИ, ФИЗИОТЕРАПИИ, ВОССТАНОВИТЕЛЬНОЙ И СПОРТИВНОЙ МЕДИЦИНЫ
АССОРТИМЕНТ БУТИЛИРОВАННЫХ В РАЗНЫХ РЕГИОНАХ
КЫРГЫЗСТАНА
М.Р. Ажиматова - м.н.с. Научно-производственного объединения «Профилактическаяч медицина», секретарь рабочей группы по разработке Технического регламента ЕврАзЭС
«О безопасности бутылированных вод»
Kbiprbi3TaHflbrn ap aMMaKTapbiHflarbi 6yTM^MpoBaHflapflbiH accopTUMeHTTepu.
M.PAxMMaTOBa
The assortment of bottled waters in different regions of Kyrgyzsatan
Azhimatova M.R. - secretary of the Working Group on development of the EAEC Technical Regulation
on the safety of bottled waters, Scientific and Production Centre for preventive Medicine
Abstract. An opinion survey and analysis of the assortment of bottled waters in the cities Bishkek, Osh, Jalalabat, Tokmok, Kara-Balta, Cholpon-Ata in the summer period of the years 2005 and 2010. A decrease in the assortment of bottled waters was found during this period in the city Bishkek and the Chui Region. A fall in the portion of therapeutic and table mineral waters was found in all regions except for Jalalabat which has a deficit of fresh potable waters.
Кыргызстан обладает гигантскими запасами природных минеральных и природных питьевых вод, которые могут служить основой для развития экспортно-ориентированной промышленной отрасли - бутилирования вод [1, 2, 3]. Изведано более 150 месторождений минеральных вод (МВ), на каждом имеется несколько выходов, вода из которых имеет свои физико-химические особенности. Только на побережье Иссык-Куля пробурено 56 глубоких (до 1000 м и более) термоминеральных скважин. В целом по территории Кыргызстана представлены практически все бальнеологические типы МВ. В национальный стандарт КМС 252:2005 внесено 43 МВ, подготовленные к производству, при этом проделана большая работа по анализу и клиническим испытаниям этих вод, разработаны
соответствующие технические и методические документы. Запасы пресных питьевых вод еще значительнее, и эти воды отличаются высокой экологической чистотой за счет ледникового происхождения.
При природном изобилии в производстве бутилированных вод имеются множественные недоработки и перекосы, которые можно проследить даже по ассортименту бутылированных вод, представленных на рынке Кыргызстана.
Целью настоящего исследования явилось изучение ассортимента бутилированных природных минеральных, природных питьевых и питьевых столовых в г.Бишкек, других регионах Кыргызстана и их соответствия национальным и европейским стандартам.
Бишкек Kdpdt'd/пj Чолпон-Ата Джалал-Абзд Ош Нзрын
Минеральные ■ Природные пяпьввш з Питьевые столовые Всего
рис. 1. Ассортимент природных минеральных, природных питьевых и питьевых столовых вод в
крупных городах Кыргызстана в 2005-2006 годах
Материал и методы
Изучен ассортимент бутылированных вод в весенне-летний период в магазинах городов Бишкек, Ош, Джалал-Абад, Нарын, Кара-Балта и Чолпон-Ата в 2004-2005 и 2009-2010 годах (по 100 торговых точек). Критерием исключение было наличие бутылированной воды одного наименования только в 1 торговой точке области (как правило не сертифицированной).
Также исследовалось соответствие информации на этикетках Национальным стандартам Кыргызской республики КМС 252:2005 - Воды природные минеральные лечебные и лечебно-столовые, КМС 943:2010 - Воды питьевые природные, Стандарту кодекса на природные минеральные воды, общему стандарту для бутилированных / упакованных питьевых вод (отличных от минеральных вод), Международному гигиеническому кодексу по сбору, обработке и маркетингу природных минеральных вод, САС/ RCP 33-1985; Международному гигиеническому кодексу по гигиенической практике для бутилированных / упакованных питьевых вод [4, 5, 6, 7, 8]. Отнесение вод к категории природных минеральных, природных питьевых и питьевых столовых (подготовленных) вод проводилось на основе определений, утвержденных в Техническом регламента КР «О безопасности бутилированных природных минеральных, природных питьевых и питьевых столовых вод» [9, 10].
результаты исследования
Ассортимент природных минеральных, природных питьевых и питьевых столовых вод в крупных городах Кыргызстана в 2005-2006 годах представлен на рис.1. Как видно из диаграммы наибольшее количество бутылированных вод в 2004-2005 годах имелось в г.Бишкек (37 наименований). К минеральным водам относились 5 вод, производимые в Кыргызстане: Джалал-Абад, Иссык-Ата, Азия (Аламедин №915), Барбулак, Ак-Суу (Джарташ), и 4 экспортируемые: Сары-Агаш, Славяновская,
Боржоми, Ессентуки. Причем, воду под брендом Иссык-Ата, разливали около 30 фирм, что затрудняло оценку их качества [11]. Большая часть (19 наименований) бутилированной продукции представляла собой газированные и негазированные природные питьевые воды: Легенда, Байтик, Норус, Жайыл, Иссык-Ата ледниковая, Кашка-Суу, Jaz, Шабдан-Ата, Артезиан, Акун, Монгу и др. Питьевые столовые (подготовленные, очищенные, обогащенные) занимали в Бишкек в 2004-2005 годах третье место и были представлены «Серебряной водой», Бон-Аква, Аква минерале, Нестле, Иссык-Ата иодированной, продукцией Карабалтинского завода минеральных вод (рис.1).
В городе Кара-Балта ассортимент бутилированных вод был немного меньше (25 наименований) с сохранением тех же пропорций.
В городе Чолпон-Ата имеется достаточный (28 наименований) ассортимент бутылированных вод, с превалированием природных питьевых и столовых вод, хотя климат здесь не жаркий, и большим спросом в регионе специализирующимся на лечебном туризме могли пользоваться лечебно-столовые минеральные воды.
Наоборот в Джалал-Абадской и Ошской области имеется дефицит пресных питьевых вод, общий ассортимент бутылированных вод ниже чем в других регионах Кыргызстана. Природные питьевые воды представлены более в 60% магазинах продукцией фирмы «Шоро» - Легенда, Байтик, а также «Ис-сык-Ата». Столовые питьевые вода представлены марками «Бон-Аква», «Нестле», «Аква Минерале». Нужно отметь, что одна из лучших минеральных вод Кыргызстана «Кара-Шоро» в 2004 году была представлена в Оше в 3-4% торговых точек, а в других регионах Кыргызстана не была представлена. Тоже самое можно сказать о минеральной воде «Ара-шан», встречающейся только в Нарыне (рис.2).
Производственные мощности по розливу бутилированных вод на 95% сосредоточены в Чуйской
МЕДИЦИНА ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЙ МЕДИЦИНСКИЙ ЖУРНАЛ
Кыргызстана
Рис. 2. Соотношение производства и ввоза бутилированных вод по регионам
Рис.3. Динамика ассортимента бутилированных вод в торговых точках Бишкека в количественном
отношении.
Рис. 4. Доля экспортируемых и импортируемых вод в производстве и торговле Кыргызстана в 2004 и
2010 году.
области и г. Джалал-Абаде. В Исскык-Кульской области, имеющей многочисленные скважины, инфраструктуру, потребителей в виде иностранных туристов (до миллиона в год), нет крупных производителей бутилированных вод. Нет их в Нарынской, Таласской, Баткентской и даже Ошской областях. Все производители бутылированных вод в Кыргызстане пытаются достичь конкурентоспособности за счет снижения себестоимости продукции. В результате доля минеральных вод (требующих
больших транспортных расходов, зависящих от сезонности) среди бутылочной продукции постоянно снижается. Не учитывается имеющаяся потребность в лечебно-столовых водах. При природном изобилии врачам практически не чего предложить больным для лечения и профилактики тех заболеваний, при которых ранее применялись МВ. Имеется перепроизводство дешевых пресных столовых вод. Совершенно нет бутылированных минеральных вод класса «Премиум» - в ресторанах, барах
по завышенной цене предлагается искусственно-минерализованная «Бон-Аква», изготовленная из воды центрального водопровода г. Бишкек.
К сожалению, данные нашего мониторинга за последние десять лет свидетельствуют о снижении ассортимента производимых бутылированных вод, об увеличении импорта и уменьшении экспорта [12]. Многие известные месторождения минеральных вод остаются не освоенными.
При промышленном розливе бутилированных вод крупное производство имеет большие преимущества в себестоимости продукции перед мелким и средним по цене закупаемых партий упаковки, этикеток, рекламе продукции, возможностям маркетинга. В результате мелкие фирмы, даже наладившие розлив ценных минеральных вод, оказываются не конкурентоспособными и уходят с рынка, что происходит в настоящее время.
Вот список предприятий, свернувших бизнес по розливу воды в бутылки за последние 5 лет: СП «Корона» (Дон) - вода «Иссык-Куль», СП «Орион» - вода «Орион», «Бек-Тау», ОсОО «Адис», входящее в «Рентон-груп» - вода «Аламедин», «Кристалл», «Серебрянная», ОсОО «Батвей-Тоо» - воды Иссык-Ата, Иссык-Ата ледниковая, ОсОО «Кыргыз Суу» - воды «Джарташский нарзан» и еще 4 наименования. ОсОО «Чуй Вели Футс» - 6 наименований природных и модифицированных вод, ОсОО «Бакай-Суу» - Ак-Суу, Ак-Бакай, еще 5 наименований.
Из около 100 мелких и средних производителей, получивших за последние 5 лет от Госагенства по геологии лицензию на розлив вод, поставляют на рынок Бишкека в малых объемах не больше 20 фирм, в 2010 году лицензии у многих из них были отозваны.
В результате ассортимент бутилированных вод местного производства в торговых точках Бишкека с каждым годом уменьшается (рис.3).
Из рисунка 4 видно, что доля экспортируемых бутылированных вод за 5 пять лет снизилась и представлена небольшими партиями, реализуемыми в приграничных районах соседних стран. Прекратили поставку воды на экспорт СП «Корона (Дон)», ОсОО «Рентон-групп». В то же время увеличивается доля импортируемых вод, сегодня это «Боржоми» и его разновидности, «Ессентуки 17», «Тасай», «Аква-ми-нерале», «Nestle», «Dalina», «Kalipso», «Aqvafina». Качество этих вод не выше кыргызстанских, к тому же такие воды как «Боржоми», «Ессентуки», «Сла-вяновская», поступающие в Кыргызстан, как правило, не соответствуют географическому происхождению известных брендов, и нарушают существующие в СНГ межгосударственные соглашения о защите мест происхождения товаров.
Кыргызстан принял хороший Технический регламент «О безопасности бутилированных природных минеральных, природных питьевых и питьевых столовых вод», который принят за основу при разработке Технического регламента ЕврАзЭС «О
безопасности бутилированных вод». Этим снимаются юридические барьеры для экспорта наших бутилированных вод. Однако реальность такова, что нашим водам трудно попасть на рынки соседних стран, хотя в Кыргызстане предъявляются более жесткие требования к лицензированию промышленного розлива и сертификации готовой продукции.
Назрела необходимость объединения производителей минеральных вод для повышения конкурентоспособности продукции. Для приведения соответствия предложения бутылочных вод внутреннему и внешнему спросу государству и производителям необходимо учитывать данные независимого мониторинга.
Список использованной литературы:
1. Баум Л.И. Анализ особенностей развития рынка питьевой бутилированной воды Кыргызстана и перспектив экспорта рассматриваемой продукции // Питьевая вода Кыргызстана. - Бишкек, 2007. -С.84-93.
2. Белов Г.В. Анализ регулятивного воздействия к проекту «Технического регламента Кыргызской Республики «О безопасности бутилированных природных минеральных, природных питьевых и питьевых столовых вод» //Медицина Кыргызстана. -2009, №6. -С. 61-69.
3. БеловГ.В., АзыкбековаГ.К. Бутылированные минеральные воды Кыргызстана: биологический потенциал, природные ресурсы, проблемы производства // Здоровье и болезнь.
2009. №2.(78). - 47-48.
4. КМС 252:2005 - Воды природные минеральные лечебные и лечебно-столовые. -Бишкек: Кыргызстандарт, 2005. - 32 с.
5. КМС 943:2005 - Воды питьевые природные. - Бишкек: Кыргызстандарт, 2005. - 15 с.
6. Стандарт кодекса на природные минеральные воды. Codex Stan 108 - 1981,
7. Общий стандарт для бутилированных / упакованных питьевых вод (отличных от минеральных вод. Codex Stan 227-2001.
8. Международный гигиенический кодекс по сбору, обработке и маркетингу природных минеральных вод, САС/RCP 33-2010.
9. Белов Г.В., Султанмуратов М.Т. К проекту технического регламента ЕврАзЭС «О безопасности бутилированных вод»: вопросы классификации //Медицина Кыргызстана.
2010. -№5. -С. 83-85.
10. Технический регламент Кыргызской Республики «О безопасности бутилированных природных минеральных, природных питьевых и питьевых столовых вод». Утвержден Постановлением Правительства Кыргызской Республики №139 от 6 апреля 2011.
11. Эсеноманова С.Т., Белов Г.В., Иванова О.К., Азыкбекова Г.Р., Алиев М. С. О контроле качества питьевых и минеральных бутылочных вод Кыргызстана // Медицина Кыргызстана. 2006. №1. с. 8-15
12. Ажиматова М.Р. , Азыкбекова Г.Р., Орозбекова А.С., Жумабаев А.Н., Сулейманова З.Б. Данные мониторинга производства и реализации бутылочных вод в Кыргызстане в 2001-2010 //Медицина Кыргызстана. 2010. -№5. -С.59-61.
