CC BY
9
_50_Евразийский Союз Ученых (ЕСУ) #4 (37), 2017\ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
АРГОНАФТИКО- НОВЫЙ ВИННЫЙ ЧЁРНОЯГОДНЫЙ СОРТ ВИНОГРАДА С ОКРАШЕННОЙ МЯКОТЬЮ И СОКОМ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫХ ИНТЕНСИВНО _ОКРАШЕННЫХ ВИН_
Д.с.х. н., Заманиди П.К.
старший научный сотрудник института Маслины, тропических культур и винограда Крити, отдел виноградарства в Ликовриси ЕЛ.Г.О.ДИМИТРА,(Афины,Греция), почётный профессор
КубГА У (Краснодар, Россия) д.с.х. н., Пасхалидис Х.Д. профессор Технологического института в Каламате, (Каламата, Греция)
д.с.х. н. Узуниду Г. Н.
ведуший научный сотрудник Афинского инситута технологий сельскохозяйственной продукции
(Афины Греция).
АННОТАЦИЯ
Целью настоящей работы являлось генетическое улучшение сортов винограда методом гибридизации. В результате скрещивания нового греческого сорта Илиада с российским сортом красителем Рубин АЗОС в 2010 году был получен новый высококачественный винный сорт винограда Аргонафтико .
Ключевые слова: гибридизация , комбинативная селекция , сорт , гроздь , ягода.
ABCTRACT
The aim of this work was to genetic improvement of grape varieties by hybridization . As a result, crossing the greek varieties of Iliada with Rybin AZOS variety in 2010 was obtained new high-quality wine grape Argo-naftiko.
Keywords: hybridization, combine selection, variety, berry,seed
Введение
В мировом генном банке винограда насчитывается более 20 тыс.сортов вида витис винифера ,около 5 тыс сортов используются для приготовления красных вин. При этом число сортов с окрашенной мякотью и соком дающих интенсивно окрашенные вина в генном банке винограда весьма ограничен и представлен в основном сортами: Али-кант Буше, Одесский чёрный, Академик Ерёмин , Афоос катакоккинос , Академик Трубилин и др. Обшеизвестно ,что интенсивно окрашенные вина обладают высокой биологической активностью и являются составной частью общечеловеческой культуры , а при умеренном и своевременном употреблении учавствуют с пользой для физического состояния человека. Красное вино содержит в себе в активной форме целый комплекс витаминов,осо-бенно витамин Р, обладающий антисклиротической и антилучевой активностью ,пептиды, важнейшие аминокислоты, биогенные амины, калий, фосфор и многие другие, которые благодоря отсутствию пищевых консервантов и пастеризации хоршо сохраняются и в живом виде доносятся до организма человека. Одним важным соединением фенольной природы содержащейся в красном вине (около2.0-2.5мг.в одной бутылке) является ресвератрол, который является мощным антиоксидантом, превосходящий по своей активности бета-каротин в 4-5 раз, витамин Е в 50 раз витамин С в 20 раз, обладающий следующими свойствами: оказывает противоопухолевое, противовоспалительное, антибактериальное, антиаллергическое действия; способствует снижению вязкости крови; нормализует уровень холистерина в крови; улучшает память; снижает уровень глюкозы в крови; улучшает остроту зрения; предотвращает преждевременное старение кожи и др.[1-3,14].
Целью работы являлся анализ генетического разнообразия черноягодных сортов и их клонов с последующим выведением новых сортов с окрашенной мякотью и соком, способных давать густо-окрашенные красные вина. Для проведения исследований были привлечены генотипы винограда из коллекции Афинского отдела виноградарства, насчитывающий более 800 сортов, большинство из которых аборигенные.
Материал и методы
Академик Н.И.Вавилов , создатель крупнейшей в мире ВИР-овской коллекции культурных растений , основоположник учения о центрах культивируемых растений, многих теоретических и методических положений селекции , нам завещал основное правило, что любая селекционная работа, с какой бы культурой она ни проводилась, должна начинаться с изучения аборигенных сортов того региона , для которого она проводится, с отбора и использвания для комбинаторики полигенов ценных аборигенных форм и сортов. Выведение новейших сортов методом гибридизации является самым эффективным. Генетическое улучшение сортов проводили в Афинском отделе виноградарства. Для получения запланированного сорта проводились многочисленные скрещивания внутри вида угпг/вга Ь. В качестве родительских форм использовали сорта различных эко-лого-географических групп, что обеспечило гете-розисный эффект по селектируемым биолого-хозяйственным признакам [1-6]. Желаемый результат был нами достигнут от гетерозисного сеянца , полученного при скрещивания сорта Илиада с сортом Рубин АЗОС. Индивидуальную оценку сеянцев проводили с 2011 года. Всего было
Евразийский Союз Ученых (ЕСУ) # 4(37), 2017 | сельскохозяйственные науки
51
изучено более 3 тыс.сеянцев различных комбинаций скрещиваний для отбора черноягодного с окрашенными мякотью и соком генотипа евразийского происхождения. При этом основное внимание уделяли высокой продуктивности и качеству урожая, устойчивости к почвенной и воздушной засухи и другим хозяйственно ценным свойствам; оценка проводилась в сравнении с лучшими районированными сортами. Изучение аборигенного и селекционного генофонда , выявление из него хозяйственно ценных форм и сортов , выбор исходных форм для скрещиваний, гибридизацию, сбор и подготовку семян к посеву, выращивание гибридных сеянцев, отбор кандидатов в сорта, приготовление виноматериалов и их дегустационную оценку проводили по традиционным методикам [1-5,10-15].
Результаты селекционной работы
Новый винный сорт винограда Аргонафтико выведен в Афинском отделе виноградарства путём скрещивания греческого сорта Илиада с российским сортом красителем Рубин АЗОС в 2010 году. Автор созданного сорта исследователь Пантелей За-маниди.
Синоним: Аргонафтико катакоккино.
При выведении сорта в качестве материнской формы был использован новый греческий винный сорт Илиада выведенный в Афинском институте
виноградарства П.Заманиди в 2004 году путём скрещивания сортов Айгеоргитико и Каберне-Со-виньон [5,15]. Сорт Илиада сильнорослыйрослый, среднего периода созревания ,урожайный, средняя масса гроздей 250 г. Гроздь цилиндроконическая средней плотности, ягода средняя. Мякоть и сок не окрашены с сортовым ароматом.Из сырья сорта в Греции производят высококачественные инте-сивно окрашенные красные вина различных кате-горий.В качестве отцовской формы был взят сорт краситель Рубин АЗОС выведенный в России в результате скрещивания сортов Хиндогны и Красно-стоп золотовский. Из сырья которого в Рос-сии,Украине, и Молдавии производят высококачественные интенсивно окрашенные вина различных категорий.
Сорт Аргонафтико по морфологическим признакам близок к дикому винограду Ошв1.
По морфо-физиологическим характеристикам нами отнесён к эколого-географической группе сортов Сотаг.ропйеа Negr. [1-5].Морфология сорта. Распускающаяся почка светло-зелёного цвета с розовыми оттенками. Коронка молодого побега зелено-бронзового цвета с красной каймой , первый , второй и третий листочки зелёно-бронзо-вого цвета с красной каймой по краям листа сильно
Рис.1 -2.Верхушка молодого побега сорта винограда Аргонафтико.
опушенные на верхней стороне листа и с очень сильным паутинистым опушением на нижней. Молодой побег зелёный с красными полосами на спинной стороне и с зелёной окраской на брюшной стороне. Средне опушенный. Сформировавшийся лист симметричный. Площадь пластинки листа
средняя, тёмно зелёного цвета, пятиугольная, пяти-лопастная, среднеразрезанная, гофрировка средняя, пузырчатость верхней поверхности пластинки слабая. Боковые вырезки открытые V-образные. Форма черешковой выемки закрытая, опасти слегка перекрываются, V- образная.
52
Евразийский Союз Ученых (ЕСУ) #4 (37), 2017\ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Рис.3-4.Сформировавшийся лист сорта винограда Аргонафтико.
Черешок длиннее срединной жилки. Зубчики на концах лопастей треугольные с широким основанием ,форма зубчиков обе стороны выпуклые. Осенняя окраска листьев красно-Фиолетовая. Цветок обоеполый. Соцветие цилиндроконическое с крылом. На одном побеге закладывается два, иногда три соцветия. Соцветия закладываются и на по-
бегах, выросших из замещающих почек, и из побегов, развившихся из спящих почек на многолетней древесине. Завязь округлоя. Пыльца нормальной формы, фертильная; сорт самофертильный. Количество семян в ягоде 2-3. Семя средней длины, коричневого цвета, грушевидное, с цилиндрическим клювиком.
Рис.5-6-7. Гроздь , ягоды , семена, окрашенная мякоть и сок сорта винограда Аргонафтико
Агробиология. Сорт Аргонафтико рано вступает в пору первого плодоношения , при закладке виноградника корнесобственными или привитыми саженцами на второй год после посадки растения зацветают и дают грозди. Продолжительность продукционного периода (от начала распускания почек до сбора урожая) 146-155 дней. Сорт сильнорослый: рост побегов 2 , 1-3,0 м. Степень вызревания лозы очень высокая, более 95%. Урожайность стабильная и высокая, 20-25 т/га и более. Однако для получения качественного вина необходимо нормирование гроздей куста. При нагрузке кустов в пределах 3-4 кг сорт обеспечивает получение красных вин высокого каче-
ства. Процент плодоносных побегов более 90, количество гроздей на побеге в основном
1-2, иногда 3. Сорт Аргонафтико тобладает способностью давать урожай на побегах, развившихся из замещающих и спящих почек. Осыпания цветков и горошения ягод не наблюдается. При перезревании грозди увяливаются и хорошо сохраняются на кустах. Неприхотлив к почвам, хорошо растёт на бедных, сухих и известковых почвах, отличается высокой засухоустойчивостью. Сорт, в сравнении с районированными винными сортами бассейна Чёрного моря, более зимостойкий, холодоустойчив, характеризуется высокой устойчивостью к милдью, серой гнили и к оидиуму, обладает хорошим сродством с районированными подвоями
Евразийский Союз Ученых (ЕСУ) # 4(37), 2017 | сельскохозяйственные науки
(Р-110, 41 Б).
Формировка: кордон Ройя с высотой штамба 80-100 см при схеме посадки 1,0-1,2 х 2,0-2,5 м. Обрезку проводят на два глазка, доводя нагрузку до 14-16 глазков с оставлением при зелёной обломке 12-14 плодоносных побегов. Отзывчив на удобрение и орошение, урожайность при этом повышается. При культивировании сорта на высоком штамбе и широких междурядьях с использованием приёмов интенсификации возделывания -орошение, удобрение, внедрение механизированных способов обрезки кустов, комбайновой уборки урожая, применения регуляторов роста и др. - сорт Аргонафтико способен позитивно отзываться на внедрение элементов индустриальной технологии и под их воздействием может повысить урожайность и улучшить качество.
Фенологические наблюдения. В районе Аттики распускание почек глазков начинается в конце марта, цветение - в конце мая, начало созревания - в начале августа и полное созревание ягод наступает в конце августа. Увологические показатели. Гроздь цилиндроконическая с крылом средней плотности, длина грозди 19см, ширина 13 см, длина ножки гребня 2,0см, длина ножки ягоды 5 мм. Средняя масса грозди 260 г. Ягода коротко-ческая 1,3х1,2см , масса 100 ягод 170г. Семян в ягоде 3-4, семя грушевидное , длина семени 6,5 мм, ширина 3,7 мм, длина клювика 1 мм, халаза в верхней части тела, овальная, выпуклая, масса 100 семян 2,6 г. В процентах к общей массе грозди ягоды составляют 96, гребень 4. В процентах к общей массе ягоды на долю сока и мякоти приходится 86, кожицы и семян 14. Кожица толстая, плотная, прочная. Мякоть и сок интенсивно окрашены. Массовая концентрация сахаров в соке ягод более 230 г/см3, титруемая кислотность 5-9 г/л.
Технологические особенности. Из сорта Ар-гонафтико методом микровиноделия было изготовлено красное вино следующих кондиций: спирт 14% об., титруемая кислотность 5-7 г/л, сахаров меньше 2 г/100 см3. Вино тёмно-рубинового-бордового цвета с фиолетовыми оттенками полное, насыщенное, очень концентрированное, высокоэкстрактивное с высоким содержанием танина ,с богатыми виноградными ароматами, оттенками шоколада , тонами пряностей и великолепным послевкусием. По своим достоинствам оно выше контрольного из сорта Каберне-Совиньон. Из сырья сорта вырабатывают высококачественные гу-стоокрашенные соки.
Выводы и рекомендации. Новый сорт Арго-нафтико перспективен для возделывания во всех зонах производства высококачественных красных вин различных категорий (Бордо, Калифорния, Немея, Краснодарский край, Дагестан, Крым и др.), а также должен использоваться для генетического улучшения черноягодных сортов винограда как
53
источник полигенов ценных биолого-хозяйственных признаков и свойств. В районированном сортименте винограда сорт Аргонафтико должен занять место в одном ряду с Каберне-Совиньоном , Саперави, Мерло.
Для выявления влияния различных экологических условий на рост, развитие, количество и качество урожая сорт необходимо испытать на всех континентах в различных эколого-географических районах возделывания - в Америке, Евразии, Австралии, Африке.
Список использованной литературы
1. Ампелография СССР. - М.: Пищепромиздат, 1946-1984. - Т. 1-11.
2.Ампелография Греции. -В.Д. Кримбас. : Афины ,1943_1945.-Т.1-3. З.Энциклопедия виноградарства . - Кишинёв: МСЭ Д986-1987.-Т.1-3. 4.Вавилов Н.И. Теоретические основы селекции. -М.: Наука, 1987. - C. 169
5.Заманидис П.,Пасхалидис Х. Выведение новых винных сортов винограда методом гибридизации в Афинском институтет виноградарства .Сорта для производства красных вин.//Журнал греческого сельскохозяйсвенного учреждения-Ди-
митра.ЕЛГО-ДИМИТРА.Афины. -2014.-№5-с2025.(греч.)..
б.Заманиди П.К., Трошин Л.П. Сорт Академик Ерёмин-виноградная винная новация с окрашенной мякотью ягод // Научный журнал КубГАУ. - 2009. -№ 53 (09). - 18 с. http ://ej .kubagro.ru/2009/09/pdf/03 .pdf.
7.Заманиди П.К.Семейство виноградовые (Vitaceae)//Земледелие и животноводство, Афины. - 2005. - № 3: 22-26; № 5: 26-28 (греч.).
8.Заманиди П.К.,Трошин Л.П.Исачкин А.В.Профессор Давидис-новый черноягодный высококачественный винный сорт винограда Греции с окрашенной мякотью и соком // Научный журнал КубГАУ.-2012.-№82(08). -14 с. http://ej.kubagro.ru/ 2012/08/ pdf/62. pdf.
9.Заманиди П.К., Трошин Л.П., Малтабар Л. М. C о р т А к а д е м и к Т р у б и л и н -в и -ноградная винная новация сокрашенными мякотью и соком //Научный журнал КубГАУ.- 2011. -№65(01)2011. - 14 с.
http://ej.kubagro.ru/2011/01/pdf/19.pdf
10. Рябова Н., Витковский В. Изучение сортов винограда. Методические указания.- ВАСХНИЛ, ВИР им. Н.И.Вавилова, 1988.-70 с. 11.Трошин Л.П. Ампелография и селекция винограда.-Краснодар: РИЦ . Вольныемастера, 1999-138с. 12.Трошин Л.П. Оценка и отбор селекционного материала вино-града.-Ялта,1990.-160с. 13.Трошин Л.П., Маградзе Д. Н. Ампелографический скрининг генофонда винограда. Краснодар:КубГАУ.2013.-119с. 14.Codes des caracteres descriptifs des varietes et especes de Vitis.- OIV, 2013.
15.website:www.vitiszamanidis.com.
