CC BY
5
УДК 636
АНАЛИЗ РАЗВИТИЯ ОТРАСЛИ СКОТОВОДСТВА В КУРСКОЙ ОБЛАСТИ
ВЕКЛЕНКО В.И.,
доктор экономических наук, профессор, профессор кафедры экономики, управления и гуманитарных наук, ФГБОУ ВО Курская ГСХА.
КАМЕНИ ДЬЁП БРИС,
аспирант кафедры экономики, управления и гуманитарных наук, ФГБОУ ВО Курская ГСХА. ХАЛИМ АХМАДИ АБДУЛ АХМАД,
аспирант кафедры экономики, управления и гуманитарных наук, ФГБОУ ВО Курская ГСХА.
Реферат. Проведенный анализ поголовья крупного рогатого скота свидетельствует, что наибольшем его размеры за последние 100 лет были в 1990 г. Переход сельского хозяйства к рыночным отношениям в 90-е годы сопровождался резким снижением поголовья. Продолжилось снижение и в последующие годы вплоть до 2017 г. Лишь в последние несколько лет поголовье немного увеличилось. Такая же тенденция характерна и для поголовья коров. Уменьшение количества коров происходило до конца рассматриваемого периода. Доля коров была наименьшей и в 1990 г., когда поголовье крупного рогатого скота была наибольшим, и в настоящее время, когда поголовье коров минимально за весь рассматриваемый период. Поголовье крупного рогатого скота и коров сосредоточено в сельскохозяйственных организациях и хозяйствах населения. Максимальное производство молока в области производилось в годы с наибольшим поголовьем коров. В последние 30 лет производство молока, как и поголовье коров, сокращается. Однако темпы снижения валового производства молока были несколько меньшие по сравнению со снижением поголовья коров, что связано с повышением продуктивности коров. Относительно более высокая продуктивность коров в сельскохозяйственных организациях позволила сосредоточить в них относительно большее производство молока. Неблагоприятные тенденции уменьшения производства продукции скотоводства привели к тому, что в Курской области показатели развития этой отрасли одни из наиболее низких среди областей Центрально-Черноземного региона. В связи с этим необходимы меры в ближайшее время по стабилизации поголовья крупного рогатого скота и в дальнейшем его увеличения, росту объемов производства молока и прироста живой массы скота.
Ключевые слова: Курская область, поголовье крупного рогатого скота, коров, производство молока, надой на 1 корову.
ANALYSIS OF THE DEVELOPMENT OF THE CATTLE BREEDING INDUSTRY IN THE KURSK REGION
VEKLENKO V.I.,
Doctor of Economics, Professor, Professor of the Department of Economics, Management and Humanities, Kursk State Agricultural Academy.
KAMENI DIEP BRIS,
Postgraduate Student of the Department of Economics, Management and Humanities, Kursk State Agricultural Academy.
HALIM AHMADI ABDUL AHMAD,
Postgraduate Student of the Department of Economics, Management and Humanities, Kursk State Agricultural Academy.
Essay. The analysis of the number of cattle shows that its largest size over the past 100 years was in 1990. The transition of agriculture to market relations in the 1990 was accompanied by a sharp decrease in the number of livestock. The decline continued in subsequent years up to 2017. Only in the last few years, the livestock has increased slightly. The same trend is typical for the number of cows. The decrease in the number of cows occurred until the end of the period under review. The share of cows was also the lowest in 1990, when the number of cattle was the largest, and at the present time, when the number of cows is minimal for the entire period under review. The number of cattle and cows is concentrated in agricultural organizations and households. The maximum production of milk in the region was produced in the years with the largest number of cows. In the last 30 years, milk production, like the number of cows, has been declining. However, the rate of decline in gross milk production was somewhat lower compared to the decrease in the number of cows, which is associat-
ed with an increase in the productivity of cows. The relatively higher productivity of cows in agricultural organizations made it possible to concentrate a relatively greater milk production in them. Unfavorable trends in the reduction of livestock production have led to the fact that in the Kursk region the development indicators of this industry are one of the lowest among the regions of the Central Black Earth region. In this regard, measures are needed in the near future to stabilize the number of cattle and further increase it, increase milk production and increase the live weight of livestock.
Keywords: Kursk region, cattle, cows, milk production, milk yield per 1 cow.
Введение. Продукция скотоводства имеет более высокие питательные свойства в сравнении с другими видами продуктов питания. Это относится в первую очередь к молоку и молочной продукции, занимающим первое место среди различных видов животноводческой продукции. В соответствие с рекомендуемыми рациональными нормами потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания, потребность в молоке и молокопродуктах в пересчете на молоко составляет 325 кг в год на человека, в том числе молоке, кефире, йогурте - 108 кг, сметане, сливках 3 кг, масле животном 2 кг, твороге 19 кг, сыре 7 кг (в советские времена норма составляла 405 кг). Потребность же в мясе и мясопродуктах составляет 73 кг, в том числе говядине 20 кг [1] (в советское время 36 кг [2. - С. 486]).
Наивысшей молочной продуктивностью обладает крупный рогатый скот. Надой на корову при жирности молока до 4% может достигать 6-8 тыс. кг и более, что в сутки составляет 30-40 кг и более. Значительная часть мяса тоже поступает от выращивания и откорма молодняка и взрослого крупного рогатого скота [3-5].
Результаты исследования. Анализ поголовья крупного рогатого скота, проведенного по Курской области за период более чем 100 лет, показал, что наибольшим оно было в 1990 г., достигшем
почти 1,1 млн. гол. В дальнейшем произошло резкое его уменьшение, составившее за последующие 10 лет более чем в 2,6 раза. На начало 2005 г. поголовье крупного рогатого скота было меньше, чем в 1935 г., минимальном в советский период. Наименьшее поголовье за весь рассматриваемый период было на начало 2017 г., когда его размеры были в 2 раза меньше, чем в 1935 г. и в 7,3 раза меньше, чем в 1990 г. В последние 4 года наметилась слабая тенденция незначительного увеличения поголовья крупного рогатого скота (рисунок 1).
Поголовье коров было наибольшим в 1975 г. В дальнейшем поголовье снижалось. Но если за последующие 15 лет оно снизилось на 19%, то в дальнейшем происходило резкое уменьшение поголовья коров. К началу 2000 г. поголовье по сравнению с максимальным сократилось более чем в 2 раза, к началу 2010 г. - более чем в 4,7 раза, а к началу 2021 г. - более чем в 7,8 раза. Падение поголовья коров ниже минимального, которое в советский период было в 1935 г., произошло еще в 2002 г.
Удельный вес коров в структуре стада крупного рогатого скота в рассматриваемом периоде значительно менялся. Если в довоенный период доля коров составляла около 60%, то в дальнейшем она снижалась, составив к 1960 г. 55%, к 1970 г. - 46%, к 1980 г. - 38%, к 1990 г. - 33%.
1200
С1 С1 CI CICICICICICICICIOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO тЧтЧтЧтЧтЧтЧтЧтЧтЧтЧтЧГЧГЧГЧГЧГЧГЧГЧГЧГЧГЧГЧГЧГ^ГЧГЧГЧГЧГЧГЧГЧГЧГЧ
Рисунок 1 - Графики изменения поголовья крупного рогатого скота и коров в Курской области Составлено по [6]
Рисунок 3 - График валового надоя молока в Курской области Составлено по [6]
Рисунок 2 - Диаграммы поголовья крупного рогатого скота и коров в разных категориях хозяйств Курской области
Составлено по [6]
В годы резкого сокращения поголовья крупного рогатого скота уменьшение поголовья коров шло несколько медленнее, что позволило немного повысить удельный вес коров в стаде, составивший к 1995 г. 43%, а к 2000 г. - 50%. В дальнейшем доля коров снова снижалась и составила к 2010 г. 44%, а к 2020 г. - менее 33%.
Наибольшее поголовье крупного рогатого скота в настоящее время сосредоточено в сельскохозяйственных организациях. На долю этой категории хозяйств приходится свыше 61% крупного рогатого скота и почти 53% коров. Значительное поголовье сосредоточено и в хозяйствах населения, где содержится свыше 28% поголовья крупного рогатого скота и почти 36% коров. На долю крестьянских (фер-
мерских) хозяйств и индивидуальных предпринимателей приходится 10-11% поголовья (рисунок 2).
Период с наибольшим поголовьем коров характеризовался и максимальным производством молока. В течение 20 лет (с 1970 по 1990 гг.) производство молока составляло 930-980 тыс. т. Резкое снижение производства молока, как и поголовья коров, произошло в 90-е годы прошлого века. За десять лет валовой надой молока сократился почти в 2,2 раза. Несколько меньшими темпами, но сокращение производства молока продолжилось в Курской области и в последующие годы. Наименьшее валовое производство молока было в 2017 г., уменьшившееся по сравнению с 2000 г. почти на 60%, а в сравнении с 1990 г. - почти в 3,5 раза (рисунок 3).
Основная часть производства молока в последнее время, как и поголовья коров, приходилось на сельскохозяйственные организации. Однако удельный вес производства в этой категории хозяйств в 2020 г. составил свыше 64%, что существенно выше доли поголовья коров. Удельный вес производства молока в хозяйствах населения составил почти 30%, что ниже доли поголовья. Ниже доли поголовья коров и удельный вес производства молока в крестьянских (фермерских) хозяйств и индивидуальных предпринимателей (рисунок 4).
Относительно более низкие темпы снижения производства молока по сравнению с поголовьем коров обусловлено ростом продуктивности молочного скотоводства. Снижение продуктивности в 90-е годы было преодолено к 2006 г., когда надои на корову превысили уровень 1990 г. В дальнейшем наметилась устойчивая тенденция увеличения продуктивности коров. Существенное увеличение надоев в последние три года позволило повысить продуктивность в 2019-2020 гг. в 2,1-2,2 раза по сравнению с 1990 г., и в 2,7-2,8 раза по сравнению с 1995-2000 гг. (рисунок 5).
Рисунок 5 - Диаграмма надоя молока на 1 корову в Курской области Составлено по [6]
Рисунок 4 - Валовое производство молока в разных категориях хозяйств Курской области, тыс. т. Составлено по [6]
Таблица 1 - Показатели развития скотоводства во всех катего
риях хозяйств в РФ и регионах в 2020 г
Показатели РФ ЦФО Бедго- родская область Воронежская область Курская область Липецкая область Тамбовская область
Поголовье крупного рогатого скота (на конец года): всего, тыс. гол. 18027 3124 234 515 168 115 91
на 100 га сельскохозяйственных угодий, гол. 8,12 9,39 10,97 12,64 6,89 5,89 3,34
Производство молока: всего, тыс. т 32226 6254 687 1025 334 301 192
на 100 га сельскохозяйственных угодий, т 14,5 18,8 32,2 25,2 13,7 15,4 7,0
Надой молока на одну корову в сельскохозяйственных организациях, кг 6728 7325 8136 7836 7326 8028 6545
Рассчитано по [7]
Сравнение показателей развития скотоводства во всех категориях хозяйств в РФ и регионах свидетельствует о том, что Центральный федеральный округ занимает второе место в стране по поголовью крупного рогатого скота. На его долю в 2020 г. приходилось 17,3% поголовья. Поскольку доля поголовья несколько выше, чем удельный вес округа в площади сельскохозяйственных угодий, то плотность поголовья крупного рогатого скота на 100 га сельскохозяйственных угодий в ЦФО на 15,6% выше, чем в среднем по РФ.
На долю областей Центрально-Черноземного региона в ЦФО приходится 35,9% поголовья крупного рогатого скота. Учитывая то, что на области ЦЧР приходится 40,1% сельскохозяйственных угодий федерального округа, плотность поголовья крупного рогатого скота в регионе, составляющая 8,4 гол., на 10,6% меньше, чем по ЦФО, но несколько больше, чем в среднем по РФ.
Самое большое поголовье крупного рогатого скота сосредоточено в Воронежской и Белгородской областях, что обеспечивает в них значительно большую плотность поголовья по сравнению с ЦФО и РФ. В Курской области, занимающей 44 место в РФ по поголовью крупного рогатого скота, плотность поголовья на 26,6% ниже, чем в ЦФО, и на 15,1% ниже, чем в среднем по РФ (таблица 1).
Второе место среди федеральных округов занимает ЦФО и по производству молока. Однако на долю округа проходится 40,6% валового производства молока, что выше удельного веса в сельскохозяйственных угодьях и поголовье крупного рогатого скота. Поэтому производство молока в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий в
ЦФО на 29,7% выше, чем в среднем по РФ. В областях ЦЧР производство молока на единицу площади сельскохозяйственных угодий, составляющее 19,1 т, что на 1,6% выше, чем по ЦФО, и на 31,7% выше, чем в среднем по РФ. Это обусловлено тем, что удой на корову в большинстве регионов выше, чем в целом по ЦФО.
В Курской области производство молока на 100 га сельскохозяйственных угодий на 27,1% ниже, чем в ЦФО, и на 5,5% ниже, чем в среднем по РФ. Среди всех областей ЦЧР более низкий выход молока, чем в Курской области, только в Тамбовской области. Несмотря на то, что удой на корову в Курской области находится на уровне среднего по ЦФО и превышает его уровень в целом по РФ, его значение значительно уступает всем областям ЦЧР, кроме Тамбовской области.
Вывод. Резкое снижение поголовья крупного рогатого скота, произошедшее в Курской области в 90-е годы прошлого столетия, продолжившееся в последующие 20 лет, привело к значительному сокращению производства молока. Темпы падения валового производства молока были замедлены существенным повышением продуктивности коров. Однако надои на корову в настоящее время существенно ниже, чем в большинстве областей Центрально-Черноземного региона. Производство молока в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий ниже, чем в других областях, кроме Тамбовской области, причем значительно ниже, чем в Белгородской и Воронежской областях. Поэтому очень важным является обоснование путей увеличения поголовья коров, производства молока, повышения эффективности развития отрасли скотоводства в Курской области.
Список использованных источников
1. Рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания. Утверждены приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 19 августа 2016 г. № 614.
2. Экономика сельского хозяйства. Учебник / Под ред. В.А. Добрынина. - М.: Колос, 1984.- 544 с.
3. Лебедько Л.В., Векленко В.И. Обоснование направлений инновационного развития животноводства // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2011. - № 3. - С. 33-34.
4. Векленко В.И., Дородных Д.И. Пути повышения эффективности производства молока // Экономика сельского хозяйства России. - 2015. - № 2. - С. 13-18.
5. Солошенко В.М., Векленко В.И., Пигорев И.Я. Основные направления повышения эффективности организации кормовой базы молочного скотоводства // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2016. - № 6. - С. 7-13.
6. Сельское хозяйство Курской области (2016-2020). 2021: Статистический сборник/ Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Курской области - Курск, 2021. - 184 с.
7. Регионы России. Социально-экономические показатели. 2021: Стат. сб. / Росстат. - М., 2021. - 1112
с.
Spisok ispolzovannyx istochnikov
1. Rekomendacii po racional'ny'm normam potrebleniya pishhevy'x produktov, otvechayushhix sovremenny'm trebovaniyam zdorovogo pitaniya. Utverzhdeny' prikazom Ministerstva zdravooxraneniya Rossijskoj Federacii ot 19 avgusta 2016 g. № 614.
2. E'konomika sel'skogo xozyajstva. Uchebnik / Pod red. V.A. Dobry'nina. - M.: Kolos, 1984.- 544 s.
3. Lebed'ko L.V., Veklenko V.I. Obosnovanie napravlenij innovacionnogo razvitiya zhivotnovodstva // Vestnik Kurskoj gosudarstvennoj sel'skoxozyajstvennoj akademii. - 2011. - № 3. - S. 33-34.
4. Veklenko V.I., Dorodny'x D.I. Puti povy'sheniya e'ffektivnosti proizvodstva moloka // E'konomika sel'skogo xozyajstva Rossii. - 2015. - № 2. - S. 13-18.
5. Soloshenko V.M., Veklenko V.I., Pigorev I.Ya. Osnovny'e napravleniya povy'sheniya e'ffektivnosti organizacii kormovoj bazy' molochnogo skotovodstva // Vestnik Kurskoj gosudarstvennoj sel'skoxozyajstvennoj akademii. - 2016. - № 6. - S. 7-13.
6. Sel'skoe xozyajstvo Kurskoj oblasti (2016-2020). 2021: Statisticheskij sbornik/ Territorial'ny'j organ Federal'noj sluzhby' gosudarstvennoj statistiki po Kurskoj oblasti - Kursk, 2021. - 184 s.
7. Regiony' Rossii. Social'no-e'konomicheskie pokazateli. 2021: Stat. sb. / Rosstat. - M., 2021. - 1112 s.
