CC BY
13
FATTY ACID COMPOSITION OF DAIRY PRODUCTS AT THEIR MODIFICATION
(FALSIFICATION)
Samigullin D.I., Ezhkova A.M., Volkov R.A., Ezhkov V.O.
Summary
The article presents research on the fat of chicken, goose, lamb, beef, sour cream and a milk-containing product with a milk fat substitute, produced using sour cream technology. There is a tendency towards the absence in the composition of a milk-containing product with a milk fat substitute, butyric, nylon, capric, caprylic, decenoic acids. Fatty acids are also absent in chicken, lamb, beef and goose fats, which makes it possible to exclude the use of these fatty acids in the production of a milk-containing product.
DOI 10.31588/2413-4201-1883-246-2-197-201 УДК 636.033:57.042.5
АКТИВИЗАЦИЯ АДАПТОГЕНЕЗА И СТИМУЛЯЦИЯ РОСТА ПОРОСЯТ-ОТЪЕМЫШЕЙ ИММУНОПРОФИЛАКТИКОЙ ТРАНСПОРТНОГО СТРЕССА
Семенов В.Г. - д.б.н., профессор, Успешный А.В. - аспирант, Гладких Л.П. - к.вет.н., доцент, Тихонов А.С. - д.филос.н., профессор, Никитин Д.А. - к. вет.н., доцент
ФГБОУ ВО «Чувашский государственный аграрный университет»
Ключевые слова: поросята-отъемыши, иммунотропные препараты PigStim-C и PigStim-M, транспортный стресс, заболеваемость и сохранность, рост
Keywords: piglets, immunotropic preparations PigStim-C and PigStim-M, transport stress, morbidity and preservation, growth
Ранний отъем поросят,
перегруппировки, ветеринарные обработки и иные технологические процедуры современных свиноводческих
предприятий, а также транспортировка провоцируют возникновение у животных стрессового состояния, что неминуемо ведет к напряженности метаболических процессов, ухудшению показателей резистентности и продуктивности и, как результат, снижению количества и качества получаемой продукции, экономическим потерям и снижению рентабельности отрасли свиноводства. В период транспортировки животных физическая, психическая и вестибулярная нагрузки приводят к значительным сдвигам многих физиологических процессов в организме [2, 3, 6, 7, 8]. Наблюдается изменение состава крови, угнетение нервной, эндокринной и, особенно, иммунной систем, истощение адаптивно-защитных возможностей
организма, интенсификация катаболизма,
потеря живой массы, снижение продуктивности и продуктивного долголетия. В такой ситуации, вполне объяснима, разработка и использование новых средств, уменьшающих негативное воздействие стресс-факторов и повышающих адаптивные и продуктивные качества животных [1, 4, 5].
Цель настоящей работы -реализация адаптивного и продуктивного потенциала свиней иммунопрофилактикой транспортного стресса.
Материал и методы
исследований. Исследования выполнены в период с мая 2019 по июнь 2020 гг. на свиноводческом предприятии,
специализирующемся на доращивании и откорме до убойных кондиций молодняка свиней, полученных из репродуктора. Объектами исследования были помесные свиньи в периоды доращивания и откорма. Отъем поросят на предприятии-репродукторе осуществлялся в возрасте 21 дня, при достижении ими живой массы не
менее 6 кг. Непосредственно после отъема осуществлялась транспортировка поросят на специализирующееся на доращивании и откорме предприятие, находящееся от репродуктора на расстоянии 160 км. В научно-исследовательской работе из очередной партии поросят-отъемышей были сформированы 3 группы животных (контрольная, 1-я и 2-я опытные) численностью по 100 голов в каждой.
Поросятам-отъемышам 1-й опытной группы для профилактики негативного воздействия транспортного стресса, обеспечения здоровья, активизации роста и развития, непосредственно перед транспортировкой, а также на 4-е и 7-е сутки после нее, выполнили трехкратное внутримышечное инъецирование
иммунотропного препарата Р1§Б11ш-С в дозе 1,0 мл на голову. Поросятам-отъемышам 2-й опытной группы аналогично инъецировали иммунотропный препарат Р1§8йт-М. Животным контрольной группы инъецирование иммунотропных препаратов не
осуществлялось.
Р1§8йт-С и Р1§8йт-М -комплексные иммунотропные препараты, разработанные учеными Чувашского государственного аграрного университета, для повышения неспецифической устойчивости организма
сельскохозяйственных животных,
профилактики болезней и реализации их адаптивного, продуктивного и
репродуктивного потенциала. Наблюдение за животными подопытных групп вели в течение периодов доращивания и откорма, фиксировали показатели заболеваемости и сохранности. Кроме того, в конце периодов доращивания (71 суток) и откорма (171 суток) осуществляли групповое взвешивание свиней.
Результаты исследований.
Результаты анализа ветеринарно-статистической отчетности о
заболеваемости и сохранности свиней подопытных групп в периоды доращивания и откорма представлены в таблице 1.
Показатель Г руппа животных
контрольная 1-я опытная 2-я опытная
Поголовье на начало опыта, гол 100 100 100
Общее количество заболевших свиней: голов 21 16 17
% 21 16 17
Из них выздоровело: голов 18 15 16
% 85,7 93,75 94,1
пало: голов 3 1 1
% 14,3 6,25 5,9
Количество заболевших свиней с синдромом
поражения органов дыхания: голов 7 5 6
% 7 5 6
Из них выздоровело: голов 6 5 5
% 85,7 100,0 83,3
пало: голов 1 0 1
% 14,3 0,0 16,7
Продолжительность болезни, суток 4,7±0,54 3,1±0,29** 3,4±0,51*
Количество заболевших свиней с синдромом 0
поражения пищеварительной системы: голов 9 7 7
% 9 7 7
Из них выздоровело: голов 8 6 7
% 88,9 85,7 100,0
пало: голов 1 1 0
% 11,1 14,3 0,0
Продолжительность болезни, суток 3,6±0,43 2,7±0,20* 1,9±0,33**
Сохранность, % 97,0 99,0 99,0
* Р<0,05; ** Р<0,01.
Таблица 1 - Заболеваемость и сохранность свиней
Согласно данным ветеринарно-статистической отчетности среди молодняка свиней контрольной группы в периоды доращивания и откорма, заболевания возникли у 21 животного, что на 5 и 4 головы больше, чем среди молодняка 1-й и 2-й опытных групп соответственно. Терапия оказалась эффективной лишь у 18 заболевших животных контрольной группы, что составило 85,7 %, остальные 3 головы пали. В 1-й опытной группе излечились 15 из 16 заболевших животных, а во 2-й опытной группе - 16 из 17, по 1 голове пало. Следовательно, применение иммунотропных препаратов PigStim-C и PigStim-М обеспечивает профилактику болезней молодняка свиней в периоды доращивания и откорма и повышает эффективность терапевтических
мероприятий.
Анализом характера
заболеваемости свиней выявлено, что из 21 случая заболеваний поросят контрольной группы симптомами поражения органов дыхания оказались 7, терапия 6 из них была успешной. В 1 -й опытной группе болезнями респираторных органов было поражено 5 из 16 заболевших животных, а во 2-й опытной - 6 из 17. При этом все 5 животных 1 -й опытной группы излечились, а во 2-й опытной группе излечились лишь 5 из 6 животных. Продолжительность течения заболеваний респираторных органов у молодняка свиней контрольной группы составила в среднем 4,7±0,54 суток, что на 1,6 суток больше соответствующего показателя 1-й опытной группы, и на 1,3 суток - 2-й опытной. Следовательно, иммунотропные
Таблица 2 - Динамика роста свиней
препараты PigStim-C и PigStim-М при внутримышечном инъецировании
поросятам-отъемышам с целью профилактики негативного воздействия транспортного стресса снижают заболеваемость молодняка свиней болезнями респираторных органов и сокращают сроки выздоровления, при более выраженном эффекте PigStim-C, который, кроме того, повышает эффективность терапевтических
мероприятий.
Симптомами поражения органов желудочно-кишечного тракта
характеризовались заболевания у 9 животных контрольной группы. В 1 -й и 2-й опытных группах кишечные патологии возникли у 7 животных в каждой. Терапия возникших за опытный период желудочно-кишечных болезней оказалась успешной в 100 % случаев лишь во 2-й опытной группе, в контрольной и 1 -й опытной группах, по одной голове пало. Длительность течения кишечных заболеваний у животных контрольной группы составила в среднем 3,6±0,43 суток, а в 1 -й и 2-й опытных группах 2,7±0,20 суток и 1,9±0,33 суток соответственно, что на 0,9 и 1,7 суток меньше контрольного показателя. Следовательно, комплексные
иммунотропные препараты PigStim-C и PigStim-М предупреждают возникновение заболеваний с симптомами поражения органов пищеварения и сокращают сроки выздоровления, при более выраженном эффекте PigStim-М, который, кроме того, повышает эффективность терапевтических мероприятий.
Период Группа животных
контрольная 1-я опытная 2-я опытная
Живая масса, кг
В начале периода доращивания (21 суток) 6,81 6,81 6,81
В конце периода доращивания (71 суток) 31,86 33,47 33,09
При снятии с откорма (171 суток) 121,64 124,19 124,81
Среднесуточный прирост живой массы, г
За период доращивания 501,0 533,2 525,6
За период откорма 897,8 907,2 917,2
В среднем за период доращивания и откорма 765,5 782,5 786,7
Таким образом, анализом заболеваемости и сохранности молодняка свиней за периоды доращивания и откорма установлено, что иммунотропные препараты PigStim-C и PigStim-М снижают заболеваемость, сокращают сроки выздоровления и повышают
эффективность терапевтических
мероприятий. Выявлен более выраженный позитивный эффект применения PigStim-C в отношении болезней,
характеризующихся поражением органов дыхания, а PigStim-М - желудочно-кишечного тракта.
Результаты группового
взвешивания свиней подопытных групп свидетельствуют о ростостимулирующем эффекте применения иммунотропных препаратов PigStiш-C и PigStiш-М. Так, профилактика транспортного стресса иммунотропным препаратом PigStiш-C способствовала увеличению живой массы свиней в конце периода доращивания на 1,61 кг больше контрольных величин, а к концу периода откорма - на 2,55 кг. Внутримышечное инъецирование
поросятам-отъемышам комплексного
иммунотропного препарата PigStim-М увеличило живую массу молодняка свиней относительно контрольных сверстников в конце периода доращивания на 1,23 кг, а откорма - на 3,17 кг. Аналогичная закономерность выявлена и в динамике среднесуточных приростов живой массы. Так, у животных 1 -й и 2-й опытных групп среднесуточные приросты живой массы оказались больше контрольных величин на 32,2 и 24,6 г в период доращивания и на 9,4 и 19,4 г в период откорма. В целом за весь опытный период среднесуточные приросты живой массы молодняка свиней 1-й и 2-й опытных групп оказались выше, чем у контрольных сверстников на 17,0 и 21,2 г соответственно.
Заключение. Профилактика
транспортного стресса поросят-отъемышей иммунотропными препаратами PigStim-C и PigStim-М снижает заболеваемость молодняка свиней, сокращает сроки выздоровления, повышает эффективность терапевтических мероприятий,
обеспечивая реализацию адаптивного и
продуктивного потенциала.
ЛИТЕРАТУРЫ:
1. Башина, С.И. Пути повышения иммунобиологического статуса и резистентности свиней крупной белой породы / С.И. Башина // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - Оренбург. -2013. - № 3 (41). - С.149-150.
2. Гладких, Л.П. Иммунокоррекция организма в реализации биоресурсного потенциала свиней / Л.П. Гладких, Д.А. Никитин, В.Г. Семенов // Молодежь и инновации: мат. XIII всерос. науч.-практ. конф. молодых ученых, аспирантов и студентов. - Чебоксары. - 2017. - С.73-77.
3. Донник, И.М. Влияние Гувитана-С на содержание иммунокомпетентных клеток в крови свиней / И.М. Донник, И.А. Шкуратова, Г.М. Топурия [и др.] //Аграрный вестник Урала. -Екатеринбург. - 2015. - № 7 (137). - С.29-31.
4. Ефимов, В.Г. Показатели клеточного иммунитета поросят на доращивании под влиянием гумута натрия, янтарной кислоты и микроэлементов / В.Г. Ефимов, В.Н. Ракитянский // Науковий вюник Львiвського нацюнального ушверситету ветеринарно'1 медицини та бютехнологш iменi С.З. Гжицького. - Львов. - 2015. - Т. 17. - № 3. - С. 32-37.
5. Кузнецов, А.Ф. Адаптогены как компенсаторный фактор развития свиноводства / А.Ф. Кузнецов, И.В. Лунегова // Знания молодых для развития ветеринарной медицины: мат. междунар. науч. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых. - СПб. -2016. - С. 110-111.
6. Рахматов, Л.А. Оценка и отбор свиноматок по молочной продуктивности при селекции на интенсивность роста / Л.А. Рахматов // Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук. - КГАВМ, 2011. - 18 с.
7. Рахматов, Л.А. Молочная продуктивность свиноматок / Л.А. Рахматов // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной
медицины им. Н.Э. Баумана. - 2010. - Т.
В.Г. Семенов, А.Ф. Кузнецов, Д.А. Никитин, Л.П. Гладких // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии. - СПб. - 2017. - № 4. -
204. - С. 221-227.
8. Семенов, В.Г. Роль иммунокоррекции организма свиней в реализации продуктивного потенциала /
С. 103-105.
АКТИВИЗАЦИЯ АДАПТОГЕНЕЗА И СТИМУЛЯЦИЯ РОСТА ПОРОСЯТ-ОТЪЕМЫШЕЙ ИММУНОПРОФИЛАКТИКОЙ ТРАНСПОРТНОГО СТРЕССА
Семенов В.Г., Успешный А.В., Гладких Л.П., Тихонов А.С., Никитин Д.А.
Резюме
Цель настоящей работы - реализация адаптивного и продуктивного потенциала свиней иммунопрофилактикой транспортного стресса. Для профилактики негативного воздействия транспортного стресса, обеспечения здоровья, активизации роста и развития, поросятам-отъемышам внутримышечно инъецировали иммунотропные препараты серии Р1§8йш. На фоне иммунопрофилактики заболеваемость свиней в периоды доращивания и откорма снижалась на 4-5 %, сроки выздоровления сокращались на 0,9-1,7 суток, а сохранность свиней повышалась до 99 %, при 97 % в контрольной группе. Выявлен более выраженный позитивный эффект применения Р1§8йш-С в отношении болезней, характеризующихся поражением органов дыхания, а Р1§8йш-М - желудочно-кишечного тракта. Профилактика транспортного стресса иммунотропными препаратами Р1§8йш-С и Р1§8йш-М способствовала увеличению живой массы свиней в конце периода доращивания на 1,61 и 1,23 кг соответственно больше контрольных величин, а к концу периода откорма на 2,55 и 3,17 кг. Аналогичная закономерность выявлена и в динамике среднесуточных приростов живой массы. Среднесуточные приросты живой массы поросят на фоне использования препаратов серии Р1§8йш в период доращивания оказались выше на 24,6-32,3 г, в период откорма на 9,4-19,4 г, а в среднем за периоды доращивания и откорма на 17,0-21,2
ACTIVATION OF ADAPTOGENESIS AND STIMULATION OF GROWTH OF PIGLETS-DETACHMENTS BY TRANSPORT STRESS IMMUNOPROPHYLACTICS
Semenov V.G., Uspeshnyi A.V., Gladkih L.P., Tikhonov A.S., Nikitin DA.
Summary
The purpose of this work is to realize the adaptive and productive potential of pigs with immunoprophylaxis of transport stress. Analysis of the morbidity and preservation of young pigs for the periods of growth and fattening found that immunotropic preparations PigStim-C and PigStim-M reduce morbidity, reduce recovery time and increase the effectiveness of therapeutic measures. Against the background of immunoprophylaxis, the incidence of pigs during the growth and fattening periods decreased by 4-5 %, the recovery time was reduced by 0.9-1.7 days, and the safety of pigs increased to 99 %, at 97 % in the control group. A more pronounced positive effect of the application of PigStim-C to diseases characterized by respiratory damage was revealed, and PigStim-M - the gastrointestinal tract. Prevention of transport stress by immunotropic preparations PigStim-C and PigStim-M contributed to an increase in live weight of pigs at the end of the growth period by 1.61 and 1.23 kg, respectively, more than control values, and by the end of the fattening period by 2.55 and 3.17 kg. A similar pattern was revealed in the dynamics of average daily increases in live mass. The average daily increases in the live weight of piglets against the background of the use of preparations of the PigStim series during the growth period were higher by 24.6-32.3 g, during the fattening period by 9.4-19.4 g, and on average for the growth and fattening periods by 17.0-21.2 g.
г.
