Прочие технологии список научных статей

Рассматривается задача обеспечения ритмичности производства серийно выпускаемых стандартных образцов состава газовых смесей в баллонах под давлением, а также соблюдения сроков производства. Приводится выполненный расчет вероятности брака газосмесительной установки с использованием статистических...

ВАК

Введение. Условия использования индивидуальных рационов питания (ИРП) военнослужащими, во время боевых действий, предъявляют специфические требования к их разработке и продуктам для комплектования. Комплексное воздействие различных факторов стресса, приводящих к нарушению обменных процессов в...

Введение. Упаковка пищевых продуктов имеет важное значение для предотвращения загрязнения пищевых продуктов химическими веществами, физического повреждения, пылью, воздействия температуры, света, влажности и микроорганизмов. Цель статьи выполнить обзор интеллектуальных методов упаковки фруктов и...

Изложены сведения о научно-практической конференции с международным участием «Роговские чтения», проводимой ежегодно в память об академике И.А. Рогове, ученом с мировым именем, талантливом педагоге, основоположнике научных школ в области переработки сельскохозяйственного сырья и интенсификации...

Введение. В настоящее время большинство предприятий индустрии питания имеют линейную экономику в своем производстве, эффективность которой в экономическом, экологическом и социальном направлении ниже, чем экономика замкнутого цикла. Объектом исследования является деятельность предприятий...

Введение. Определение срока годности пищевых продуктов является длительной, сложной и трудоемкой задачей. Закономерности изменений качества в условиях ускоренного старения позволяют за короткий период спрогнозировать характер изменений при традиционном хранении изделий. При увеличении температуры...

ВАК

RSCI

Введение. В РФ хлеб из ржаной муки — традиционный продукт питания, который является источником многих ценных для человека пищевых веществ: витаминов В1, В2, В9, РР, минеральных веществ — фосфора, железа, марганца, меди, селена и др. В настоящее время, по данным ФГАНУ НИИХП, Роскачества РФ и средств ...

ВАК

RSCI

Введение. В контексте решения проблемы белка, представлены технологические решения для рационального использования белковых ресурсов животного происхождения в пищевой промышленности, общественном питании, отрасли первичной обработки сырья животного происхождения, крайне актуальные для АПК РФ в...

ВАК

RSCI

Введение: В данном обзоре предметного поля проанализированы научные литературные источники (с 2004 по 2023 гг.), посвященные вопросу изменения качества напитков брожения из плодового сырья в процессе их производства и хранения, с целью выявления факторов, которые могут оказывать влияние на...

ВАК

RSCI

Введение: Яблочные выжимки представляют собой побочный продукт, образующийся при производстве соков. Масса яблочных выжимок в зависимости от способа производства сока и используемой аппаратуры может составлять от 28 до 60% от массы исходного сырья. Цель: В данной обзорной статье представлен анализ...

ВАК

RSCI

Введение: Потери и снижение качества продукции растениеводства происходит на этапах производства, транспортирования, хранения, реализации и зависят от множества факторов: вид и сорт, степень зрелости, физиологические, физико-химические, микробиологические показатели, параметры транспортирования и...

ВАК

RSCI

Введение. Интенсивное развитие технологии с использованием высокого давления обусловлено не только его способностью инактивировать патогенную микрофлору, но и перспективами придания полезных потребительских свойств пищевым продуктам. Также одним из эффективных способов энергетического влияния на...

ВАК

RSCI

Введение: Вопросы повышения качества пищевой 3D печати шоколадом и шоколадной глазурью затрагивались во многих современных исследованиях. Большинство работ посвящены разработке подающих механизмов, систем охлаждения и изменению состава сырья, однако процесс пищевой 3D печати не рассматривался с...

ВАК

RSCI

Введение: Тенденция к более сбалансированному питанию, способствовала увеличению спроса на хлебобулочные изделия, в рецептурах которых, используются белки, в том числе из гидробионтов. В процессе разделки рыбы, образуется значительные количество недостаточно востребованных покровных тканей,...

ВАК

RSCI

Туркменистан один древних очагов мировой цивилизации. На территории Туркменистана развитие ремесел шло одновременно с развитием цивилизации. Возникнув в глубокой древности ремесло постепенно отделилось от земледелия в эпоху бронзы, а к началу нашей эры существовали высокоразвитые ремесленные центры ...

в статье рассматривается роль цифровых технологий в достижении устойчивого экономического роста. Анализируются преимущества и недостатки цифровизации, её влияние на эффективность производства, инновационное развитие и конкурентную борьбу. Особое внимание уделяется проблемам, связанным с потерей...

В данной статье рассмотрена важность инновационных подходов к повышению эффективности систем охраны труда на производстве. Отмечены современные технологии и методики, такие как дроны, концепция «умного» производства, нейросети и искусственный интеллект. Данная статья позволяет сделать вывод о...

В данной статье приведены выбор подкладочных материалов для обуви, физико-механические свойства используемых материалов для подкладки и межподкладки обуви, а также требования при использовании для обуви разных конструкций.

В работе приведены графики, показывающие эффективность диспергентов для ликвидации аварийных разливов газового конденсата. Проведен анализ по росту добычи газового конденсата в России и аварий, связанных с ней.

В статье рассматривается автоматизация технологического процесса, направленного на очистку производственных выбросов от примесей, с применением очистной установки – скруббера Вентури.