Прочие сельскохозяйственные науки список научных статей

Описана работа по оцифровке рабочих участков пашни учебно-опытного хозяйства Уральского ГАУ, сбору и анализу данных по созданию электронной базы данных хозяйства с использованием материалов почвенного обследования и космических снимков в программных комплексах Mapinfo Professional и Агромон.

В статье рассмотрены исследования по оптимизации уборочно-транспортных комплексов (УТК), которые проводились сотрудниками кафедры при уборке однолетних и многолетних трав на сенаж, при уборке кукурузы на силос, при заготовке корнажа. Исследования были проведены в АО «Каменское», учебно-опытном...

В статье предложена альтернатива существующим технологиям производства ягодного сока – технология с использованием мембран и представлена разработанная принципиальная схема мембранной установки для концентрирования ягодных соков.

Парк сельскохозяйственной техники в России прирастает новинками из Китая и Индии. Вопрос в том, чтобы покупатели сделали правильный выбор, конкретный для данного хозяйства. В статье дано сравнение эксплуатационных показателей и экономической эффективности тракторов индийского производства Solis 90...

Критически оценен опыт реализации работ по оценке эффективности обогащения. Выявлены типичные ошибки, возникающее при проведении таких работ. Приведена стандартизация и адаптация стандартизованных методов к подходу оценки эффективности обогащения. На основе этого предложен комплексный (системный)...

Цель исследования анализ содержания витамина С в наиболее употребляемых населением Якутии продуктах питания и дикорастущих ягодах. Объект исследования продукты животного и растительного происхождения, дикорастущие ягоды. Материал для исследований был собран в 2016 -2019 гг. в Центральной Якутии....

Цель исследования разработка рецептуры безглютенового хлебобулочного изделия с использованием сорговой муки. Задачи: разработка рецептуры и технологии приготовления хлебобулочного изделия с использованием муки из сорго; оценка органолептических показателей качества готового изделия. Объекты...

Цель исследования изучить влияние сахарозаменителей на качество сдобного печенья из цельнозерновой муки. Задачи: обосновать необходимость разработки печенья из цельнозерновой муки и сахарозаменителями; провести пробную выпечку и разработать рецептуру печенья сдобного из цельнозерновой муки и...

Цель исследования разработка технологии и оборудования для производства зернового хлеба. Рассмотрены возможности применения в качестве сырья шелушенного биоактивированного зерна пшеницы и ячменя в пропорции 1:1 при производстве зернового хлеба. Выполнение рабочей операции шелушение зерна пшеницы и...

Цель исследования анализ содержания белка и масла в пшеничном и ячменном зерновом сырье на разных технологических этапах изготовления национального хакасского крупяного продукта талгана. Пшеницу и ячмень выращивали в 2022 г. на территории Бейского района Республики Хакасия. В процессе изготовления...

Цель исследования получение томатного порошка с использованием инфракрасной обработки и сушки для применения при приготовлении мучных кондитерских изделий. Задачи: проведение анализа на содержание макро- и микроэлементов в томатном порошке, полученном при различных температурах нагрева; определение ...

Цель исследования изучить антиоксидантную активность печенья с добавлением муки из цельносмолотого зерна Sorghum bicolor для определения перспектив использования муки в технологии производства мучных кондитерских изделий. Объекты исследования образцы сдобного печенья, приготовленные по традиционной ...

Цель исследований экспериментальное обоснование возможности применения цитрусовых волокон в присутствии комплексного стабилизатора-эмульгатора в производстве молочного мороженого для дополнительной стабилизации структуры, улучшения консистенции и сенсорного повышения содержания жира. Задачи:...

Цель исследований изучение влияния различного соотношения пшенично-льняных помольных зерновых смесей на качество вырабатываемых из них образцов муки, а также исследование хлебопекарных свойств полученной пшенично-льняной муки различного соотношения. Разработана технологическая схема получения...

Цель исследования изучение состояния микроструктуры кисломолочного мороженого с частичной заменой сухого обезжиренного молочного остатка на сухие вещества концентратов и микропартикулятов сывороточных белков, проведенной для повышения биологической ценности белков. Задачи: изготовление опытных...

Цель исследования изучение использования оптимальной дозировки соевой муки для улучшения качества мучного кондитерского изделия пряника соевого и разработка рецептуры и технологии производства. Снижение калорийности мучных кондитерских изделий происходит путем частичной добавки нетрадиционного вида ...

Цель исследования изучение ферментативной активности и степени потемнения клубней картофеля, выращенного с применением биопрепарата на основе Bаcillus atrophaeus ВКПМ В-11474, разрабатываемого на кафедре «Прикладная биология и микробиология» Астраханского государственного технического университета. ...

Цель исследований изучение возможности использования сиропа цикория и порошка имбиря для производства молочных напитков с целью обогащения продукта макро- и микроэлементами, пищевыми волокнами, витаминами группы В и витамином С. Изучена возможность расширения ассортимента молочных напитков за счет...

Цель исследования изучение качественных показателей кисломолочного продукта творожной массы, в производстве которого используется местное сырье сушеные плоды шиповника сорта Десертный. Задачи: изучить качество изготовленных образцов творожной массы, обогащенной растительным сырьем, в сравнении с...

Цель исследований обобщение и систематизация данных о пищевой ценности козлятины, пользе для здоровья человека и потенциале производства козлятины. Задачи: определить преимущества козлятины как источника диетического белка для потребления человеком; изучить потенциал производства козлятины в мире....