CC BY
0
Известия Великолукской государственной сельскохозяйственной академии. - 2023. - N 4. -С. 3-10. - ISSN 2308-8583.
Proceedings of the State Agricultural Academy of Velikie Luki. 2023;(4):3-10. ISSN 2308-8583.
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Научная статья
УДК 636.225.1.034(470.331)
EDN: ATCJIE
Зоотехническая оценка молочной продуктивности и живой массы айрширских коров ООО «Нелидовское молоко» Тверской области
1 2 Юлия Владимировна Аржанкова , Вера Геннадьевна Орлова
1 2
, Великолукская государственная сельскохозяйственная академия, Псковская область, Великие Луки, Россия
1 ar@vgsa.ru
2
orlovavera1984 @mail.ru
Аннотация. В статье изучены молочная продуктивность и живая масса коров айр-ширской породы по первой, второй и полновозрастной лактациям, а также в среднем по стаду в динамике 2020-2022 гг. в условиях ООО «Нелидовское молоко» г. Нелидово Тверской области. Для анализа использованы данные бонитировки стада крупного рогатого скота сельскохозяйственного предприятия.
Наилучшие показатели по удою независимо от лактации и в среднем по стаду получены в 2022 году, что больше, чем в 2020 году, в среднем по стаду - на 1977 кг (33,59%), в том числе по первой лактации - на 1755 кг (30,60%), по второй лактации - на 1916 кг (31,22%), по третьей лактации и старше - на 1407 кг (21,53%).
По удою первотелки превосходили минимальные требования породы на 2436-4191 кг (73,82-127,00%), животные второй лактации - на 2537-4453 кг (70,47-123,69%), полновозрастные коровы - на 2636-4043 кг молока (67,59-103,67%).
Содержание жира в молоке у коров колебалось в пределах 4,16-4,67% при минимальных требованиях породы 4,1%, содержание белка - 3,26-3,38% при требованиях 3,3%, причем содержание белка в молоке не достигало минимального значения только у первотелок, коров второй лактации, а также в среднем по стаду в 2020 году.
Живая масса коров всех возрастов превосходила минимальные требования айршир-ской породы в течение всего анализируемого периода.
Оценка продуктивных качеств айрширского скота ООО «Нелидовское молоко» дает возможность говорить о высоком генетическом потенциале животных с положительной динамикой на протяжении всего анализируемого периода, что является результатом планомерно проводимой селекционно-племенной работы. Рекомендуем сельскохозяйственному предприятию на перспективу получение племенного статуса.
Ключевые слова: молочное скотоводство, айрширская порода, молочная продуктивность, живая масса
© Аржанкова Ю. В., Орлова В. Г., 2023
Для цитирования: Аржанкова Ю. В., Орлова В. Г. Зоотехническая оценка молочной продуктивности и живой массы айрширских коров ООО «Нелидовское молоко» Тверской области // Известия Великолукской государственной сельскохозяйственной академии. -2023. - N 4. - С. 3-10. - https://elibrary.ru/atciie.
AGRICULTURAL SCIENCES
Original article
Zootechnical Assessment of Dairy Productivity and Live Weight
of Ayrshire Cows on the Nelidovskoye Moloko LLC, Tver oblast
1 2 Yulia V. Arzhankova , Vera G. Orlova
1 2
' State Agricultural Academy of Velikie Luki, Pskov region, Velikie Luki, Russia
1 ar@vgsa.ru
2
orlovavera1984 @mail.ru
Abstract. The article treats the milk productivity and live weight of individual Ayrshire cows in the first, second and full-age lactations, as well as in the average herd in 2020-2022 under the conditions of "Nelidovskoye Moloko" LLC in Nelidovo, Tver oblast. For the analysis, the data of the herd assessment data of the agricultural enterprise were used.
The best results for milk yield regardless of lactation and on the herd average were obtained in 2022, which was by 1977 kg (33.59%), more than in 2020 on the herd average, in the first lactation - by 1755 kg (30.60%), in the second lactation - by 1916 kg (31.22%), after the third lactation and later - by 1407 kg (21.53%).
As for milk yield, the first heifers exceeded the minimum requirements of the breed by 2436-4191 kg (73.82-127.00%), the second lactation animals by 2537-4453 kg (70.47-123.69%), full-grown cows by 2636-4043 kg of milk (67.59-103.67%).
The fat content in milk in cows ranged from 4.16 to 4.67% with the minimum breed requirements of 4.1%, the protein content was 3.26-3.38% with the standard requirement of 3.3%, while the protein content in milk did not reach the minimum value only with the first laction heifers and the second-lactation cows, as well as the average herd in 2020.
The live weight of cows of all ages exceeded the minimum requirements for the Ayrshire breed throughout the analyzed period.
The assessment of the productive qualities of Ayrshire cattle on the Nelidovskoye Moloko LLC makes it possible to speak about the high genetic potential of animals and a positive dynamics throughout the analyzed period, which was the result of the pre-planned breeding work. We recommend that the agricultural enterprise should obtain a cattle breeding status in the future. Keywords: dairy cattle breeding, Ayrshire breed, dairy productivity, live weight For citation: Arzhankova Yu. V., Orlova V. G. Zootechnical Assessment of Dairy Productivity and Live Weight of Ayrshire Cows on the Nelidovskoye Moloko LLC, Tver oblast. Proceedings of the State Agricultural Academy of Velikie Luki. 2023;(4):3-10. (In Russ.). https://elibrary.ru/atc_iie.
Введение
Тверская область в последние годы характеризуется заметным снижением поголовья крупного рогатого скота, в том числе коров. Согласно официальной статистической информации, за период с 2010 г. по 2022 г. поголовье крупного
рогатого скота сократилось с 171,7 тыс. голов до 80,5 тыс. голов, коров -с 80,9 тыс. голов до 38,0 тыс. голов [1]. Такое значительное сокращение поголовья, в 2,13 раза, требует особого внимания к отрасли, создания племенных предприятий. Укрепление племенной базы молочного скотоводства - одна из важнейших задач отрасли [2].
Научно обоснованная селекционно-племенная работа базируется на постоянно проводимом анализе производственных и зоотехнических показателей отрасли, который, с одной стороны, показывает результативность проводимой зоотехнической работы со стадом, с другой стороны, выявляет проблемы, препятствующие успешному функционированию скотоводства.
Наиболее эффективна такая работа в динамике нескольких лет на основе анализа данных бонитировки, проводимой в соответствии с порядком и условиями проведения бонитировки племенного крупного рогатого скота молочного и молочно-мясного направления продуктивности, утвержденными Министерством сельского хозяйства Российской Федерации.
Селекцию молочного скота, в первую очередь, проводят по признакам молочной продуктивности [3, 4].
Целью наших исследований является зоотехническая оценка молочной продуктивности и живой массы в стаде крупного рогатого скота айрширской породы в ООО «Нелидовское молоко» г. Нелидово Тверской области.
Материалы и методы
ООО «Нелидовское молоко» - единственное в Нелидовском районе сельскохозяйственное предприятие, занимающееся производством молока. С 2018 года основным направлением является молочное производство. Предприятие занимается разведением крупного рогатого скота айрширской породы.
В противоположность областной тенденции снижения поголовья крупного рогатого скота численность поголовья в ООО «Нелидовское молоко» за три последних года увеличилась на 23 головы, или на 8,07%, составив в 2022 году 308 голов. Поголовье коров в 2020 году - 182 головы, в 2021 году - 187 голов, в 2022 году - 195 голов, то есть увеличилось за анализируемый период на 13 голов, или на 7,14%.
Материалом для исследований послужили отчеты по бонитировке сельскохозяйственного предприятия за 2020-2022 гг.
Также проведено сопоставление полученных результатов с минимальными требованиями по айрширской породе по удою, содержанию жира и белка в молоке, живой массе коров разных лактаций, предусмотренными порядком и условиями проведения бонитировки племенного крупного рогатого скота молочного и молочно-мясного направления продуктивности [5].
Результаты и обсуждение
В силу ряда генотипических и фенотипических факторов стадо коров ООО «Нелидовское молоко» по уровню молочной продуктивности и живой массе выглядело в 2020-2022 гг. следующим образом (таблица 1).
Таблица 1 - Характеристика коров по молочной продуктивности и живой массе за 305 дней последней законченной лактации
Год Лактация Всего, Удой, Молочный Молочный Живая
голов кг жир белок масса,
% кг % кг кг
В среднем по стаду 166 5885 4,17 245,0 3,29 194,0 476
о с^ 1 лактация 20 5736 4,16 239,0 3,29 189,0 465
о с^ 2 лактация 120 6137 4,18 256,0 3,26 200,0 496
3 лактация и старше 21 6536 4,18 273,0 3,31 216,0 521
В среднем по стаду 159 6354 4,19 266,4 3,30 209,6 491
с^ 1 лактация 73 6036 4,20 253,5 3,30 198,6 471
о с^ 2 лактация 60 6483 4,19 271,6 3,30 213,9 500
3 лактация и старше 26 6951 4,18 290,5 3,32 230,8 525
В среднем по стаду 160 7862 4,44 349,0 3,38 265,4 525
с^ с^ 1 лактация 39 7491 4,35 325,9 3,38 253,1 486
о 2 лактация 43 8053 4,67 376,4 3,36 270,6 550
3 лактация и старше 78 7943 4,35 345,4 3,38 268,6 530
За три анализируемых года наблюдается закономерное повышение уровня молочной продуктивности у коров всех возрастов, а также в среднем по стаду. Так, удой в среднем по стаду с 2020 года к 2022 году увеличился с 5885 кг до 7862 кг, в том числе по первой лактации - с 5736 кг до 7491 кг, по второй лактации - с 6137 кг до 8053 кг, по третьей лактации и старше - с 6536 кг до 7943 кг.
Таким образом, наилучшие показатели по удою независимо от лактации и в среднем по стаду получены в 2022 году, что больше, чем в 2020 году, в среднем по стаду - на 1977 кг (33,59%), в том числе по первой лактации - на 1755 кг (30,60%), по второй лактации - на 1916 кг (31,22%), по третьей лактации и старше - на 1407 кг (21,53%), что говорит о результативности селекционно-племенной работы по повышению удоя в ООО «Нелидовское молоко».
Сравнение молочной продуктивности коров ООО «Нелидовское молоко» с минимальными требованиями по айрширской породе показало их значительное превосходство. Удой первотелок согласно минимальным требованиям должен составлять 3300 кг молока, животные хозяйства превосходили их на 2436-4191 кг (73,82-127,00%). Животные второй лактации, минимальные требования к которым составляют 3600 кг, оказались лучше на 2537-4453 кг (70,47-123,69%). Минимальные требования к полновозрастным коровам предусматривают удой на уровне 3900 кг, что меньше, чем в ООО «Нелидовское молоко», на 2636-4043 кг молока (67,59-103,67%).
Содержание жира в молоке у коров колеблется в пределах 4,16-4,67% при минимальных требованиях породы 4,1%, содержание белка - 3,26-3,38% при требованиях 3,3%, причем содержание белка в молоке не достигало минималь-
ного значения только у первотелок, коров второй лактации, а также в среднем по стаду в 2020 году.
Живая масса коров всех возрастов превосходит минимальные требования айрширской породы в течение всего анализируемого периода. Так, живая масса первотелок колебалась в 2020-2022 гг. в пределах 465-486 кг при минимальных требованиях 450 кг, превосходя их на 15-36 кг, или на 3,33-8,00%. Живая масса коров второй лактации варьировала в разные годы от 496 кг до 550 кг при минимальных требованиях 490 кг, превосходя их на 6-60 кг, или на 1,22-12,24%. Полновозрастные коровы имели среднюю живую массу 521-530 кг, что больше минимальных требований (520 кг) на 1-10 кг, или на 0,19-1,92%.
Обращает на себя внимание, что независимо от возраста живая масса крупного рогатого скота с каждым годом увеличивается, что говорит об оптимизации условий кормления и содержания маточного поголовья. В 2022 году получены максимальные показатели за весь анализируемый период, что является, безусловно, важным положительным моментом.
Таким образом, крупный рогатый ООО «Нелидовское молоко» в полной мере соответствует минимальным требованиям айрширской породы по всем анализируемым показателям.
В последние десятилетия все большее значение уделяется улучшению химического состава молока - повышению в нем содержания жира и белка, что вызвано двумя основными причинами: возможной тенденцией снижения этих показателей при увеличении удоя вследствие биологически обусловленной отрицательной корреляции между ними, а также расширения ассортимента молочной продукции, выход которой прямо зависит от содержания компонентов молока.
В связи с этим в таблице 2 представлена характеристика коров по удою и содержанию жира в молоке за последнюю законченную лактацию по итогам 2022 года.
Из таблицы видно, что удой крупного рогатого скота составляет от 5001 кг до 10001 кг молока и более, содержание жира в молоке - от 3,80% до 5,00% и более. Наиболее жирномолочные коровы (10% поголовья) имеют удой в пределах 5001-10000 кг молока, наибольшее количество из них (2,5%) - удой 7001-7500 кг. В хозяйстве наибольшее количество коров имеет удой 70017500 кг молока, из них с содержанием жира 4,40-4,59% - 9 коров (5,6%), что говорит о достаточно высоком уровне жирномолочности животных. Наибольшее количество коров-рекордисток (2,5%) имеют содержание жира в пределах 3,80-3,99%. В целом у коров-рекордисток с удоем 9501-10000 кг молока и более содержание жира варьирует в широких пределах - от 3,80% до 5,00% и более.
В хозяйстве имеется корова-рекордистка с удоем 10000 кг молока и более с содержанием жира в молоке в пределах 4,20-4,39%.
Отдельное внимание следует уделить первотелкам, определяющим уровень молочной продуктивности хозяйства на ближайшие годы.
Характеристика коров-первотелок по удою и содержанию жира в молоке по итогам 2022 года представлена в таблице 3.
_
Таблица 2 - Характеристика коров по удою и содержанию жира в молоке за последнюю законченную лактацию (по всему поголовью)_
Группы ко- Всего В т.ч. количество коров с содержанием жира в моло ке
ров по удою за 305 дней коров в группе, голов менее 3,20 3,20-3,39 3,40-3,59 3,60-3,79 3,80-3,99 4,00-4,19 4,20-4,39 4,40-4,59 4,60-4,79 4,80-4,99 5,00 и более
5001-5500 4 2 1 1
5501-6000 9 5 1 2 1
6001-6500 5 1 1 1 1 1
6501-7000 12 1 4 4 1 2
7001-7500 29 2 6 3 9 4 1 4
7501-8000 26 4 7 7 4 1 1 2
8001-8500 28 5 6 3 5 3 4 2
8501-9000 22 1 7 5 2 2 4 1
9001-9500 17 1 6 4 1 1 3 1
9501-10000 7 4 1 1 1
10001 и выше 1 1
Всего коров 160 18 39 29 24 19 15 16
% 100 0 0 0 0 11,3 24,4 18,1 15,0 11,8 9,4 10,0
Таблица 3 - Характеристика коров-первотелок с законченной лактацией по удою и содержанию жира в молоке_
Группы ко- Всего В т.ч. количество коров с содержанием жира в молоке
ров по удою коров в е
за 305 дней группе, 0 2 9 со 9 1П 9 1> 9 0\ 9 9 со 9 9 г-- 9 0\ е л
голов ел" о ю
е е н е ,3- ,3- ,3- ,3- ,4- ,4- ,4- ,4- ,4- и
-0 ,2 -0 ,4 -0 ,6 -0 ,8 -0 ,0 -0 ,2 -0 ,4 -0 ,6 -0 ,8 0 ,0
2 со со со со
5001-5500 3 1 1 1
5501-6000 3 2 1
6001-6500 1 1
6501-7000 3 1 1 1
7001-7500 10 4 5 1
7501-8000 6 1 3 2
8001-8500 8 2 3 1 1 1
8501-9000 1 1
9001-9500 3 2 1
9501-10000 1 1
Всего коров 39 4 16 5 7 4 0 3
% 100 10,3 41,0 12,8 17,9 10,3 0 7,7
Удой коров-первотелок колебался от 5001 кг до 10000 кг молока.
Наибольшее количество первотелок имеют удой на уровне 7001-7500 кг молока (25,6%), среди которых наиболее часто встречающаяся жирномолочность - 4,40-4,59% (12,8%). Наиболее жирномолочные коровы с жирностью молока 5,00% и более имеют удой в пределах 5001-8500 кг молока.
В хозяйстве имеется первотелка-рекордистка с уровнем удоя 9501-10000 кг молока с содержанием жира в пределах 4,00-4,19%.
Характеристика коров-первотелок с законченной лактацией по удою и содержанию белка в молоке по итогам 2022 года представлена в таблице 4.
Таблица 4 - Характеристика коров-первотелок с законченной лактацией по удою и содержанию белка в молоке_
Группы коров по удою за 305 дней Всего коров в груп-группе, голов В т.ч. количество коров с содержанием белка в молоке
менее 2,60 2,60-2,69 2,70-2,79 2,80-2,89 2,90-2,99 3,00-3,09 3,10-3,19 3,20-3,29 3,30-3,39 3,40-3,49 3,50 и более
5001-5500 3 2 1
5501-6000 3 1 1 1
6001-6500 1 1
6501-7000 3 1 2
7001-7500 10 2 4 3 1
7501-8000 6 3 3
8001-8500 8 2 5 1
8501-9000 1 1
9001-9500 3 3
9501-10000 1 1
Всего коров 39 5 20 11 3
% 100 12,8 51,3 28,2 7,7
При том же уровне удоя от 5001 кг до 10000 кг молока наиболее белково-молочные коровы с содержанием белка 3,50% и более имеют удой от 5001 кг до 7500 кг молока. Первотелка-рекордистка (2,6%) с уровнем удоя 9501-10000 кг молока имеет содержание белка в пределах 3,30-3,39%.
Наибольшее количество первотелок имеет удой на уровне 7001-7500 кг молока (25,6%), среди которых наиболее часто встречающаяся белковомолоч-ность - 3,30-3,39% (4 коровы, 10,3%).
Следовательно, первотелки ООО «Нелидовское молоко» успешно сочетают высокий уровень удоя с качественным составом молока, создавая основу для дальнейшего повышения эффективности отрасли.
Заключение
Таким образом, оценка продуктивных качеств айрширского скота ООО «Нелидовское молоко» дает возможность говорить о высоком генетическом потенциале животных с положительной динамикой на протяжении всего
анализируемого периода, что является результатом планомерно проводимой селекционно-племенной работы. Рекомендуем сельскохозяйственному предприятию на перспективу получение племенного статуса.
Список источников
1. Тверская область в цифрах, 2022. Статистический ежегодник : Статистический сборник / Тверьстат. - Тверь, 2023. - 192 с. - Текст : электронный. - URL: https://69.rosstat.gov.ru/storage/mediabank/Тверская%20область%202022.pdf (дата обращения: 19.11.2023). - Режим доступа: свободный.
2. Харитонов А. В., Аржанкова Ю. В. Современное состояние генофонда крупного рогатого скота молочного направления продуктивности в Российской Федерации // Достижения молодых ученых: перспективы, технологии, инновации для развития АПК: материалы Меж-дунар. науч.-практ. конф. - Великие Луки, 2011. - С. 47-49.
3. Иванова И. П. Селекционно-генетические параметры в селекции молочного скота // Молочно-хозяйственный вестник. - 2021. - № 3(43). - С. 59-67.
4. Племенная работа в молочном и мясном скотоводстве : учебное пособие / сост. Н. С. Баранова. - пос. Караваево : КГСХА, 2021. - 96 с. - URL: https://e.lanbook.com/book/252188 (дата обращения: 19.11.2023).
5. Порядок и условия проведения бонитировки племенного крупного рогатого скота молочного и молочно-мясного направления продуктивности : Приказ Министерства сельского хозяйства Российской Федерации № 379 от 28.10.2010. - URL: https://docs.cntd.ru/document/902244071?ysclid=lp59etu62d816692005 (дата обращения: 19.11.2023).
References
1. Tverskaya oblasf v cifrax, 2022. Statisticheskij ezhegodnik : Statisticheskij sbornik / Tvefstat. - Tver\ 2023. - 192 s. - Tekst : evlektronnyvj. - URL: https://69.rosstat.gov.ru/storage/mediabank/Tverskaya%20oblasr%202022.pdf (data obrashheniya: 19.11.2023). - Rezhim dostupa: svobodnyj
2. Xaritonov A. V., Arzhankova Yu. V. Sovremennoe sostoyanie genofonda krupnogo rogato-go skota molochnogo napravleniya produktivnosti v Rossijskoj Federacii // Dostizheniya molody'x ucheny'x: perspektivy\ texnologii, innovacii dlya razvitiya APK: materialy4 Mezhdunar. nauch.-prakt. konf. - Velikie Luki, 2011. - S. 47-49.
3. Ivanova I. P. Selekcionno-geneticheskie parametry4 v selekcii molochnogo skota // Mo-lochno-xozyajstvenny'j vestnik. - 2021. - № 3(43). - S. 59-67.
4. Plemennaya rabota v molochnom i myasnom skotovodstve : uchebnoe posobie / sost. N. S. Baranova. - pos. Karavaevo : KGSXA, 2021. - 96 s. - URL: https://e.lanbook.com/book/252188 (data obrashheniya: 19.11.2023).
5. Poryadok i usloviya provedeniya bonitirovki plemennogo krupnogo rogatogo skota molochnogo i molochno-myasnogo napravleniya produktivnosti : Prikaz Ministerstva sePskogo xo-zyajstva Rossijskoj Federacii № 379 ot 28.10.2010. - URL: https://docs.cntd.ru/document/902244071?ysclid=lp59etu62d816692005 (data obrashheniya: 19.11.2023).
Информация об авторах
Ю. В. Аржанкова - доктор биологических наук, доцент; В. Г. Орлова - магистрант.
Information about the authors
Yu. V. Arzhankova - Doctor of Biological Sciences, Associate Professer; V. G. Orlova - graduate student.
Статья поступила в редакцию 02.12.2023; одобрена после рецензирования 05.12.2023; принята к публикации 27.12.2023.
The article was submitted 02.12.2023; approved after reviewing 05.12.2023; accepted for publication 27.12.2023.
