CC BY
22
Теория и практика кормления 69
УДК 636.085:577.17:636.5
Воздействие экструдированных продуктов на биологическую доступность и обмен химических
элементов в организме цыплят-бройлеров
М.Я. Курилкина1, Т.Н. Холодилина1,2, Д.М. Муслюмова1, Н.М. Казачкова1, Е.П. Мирошникова2
1 ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства»
2 ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный университет»
Аннотация. В статье представлены результаты исследований по изучению биологической доступности химических элементов из экструдатов на модели «in vitro» (Cu, Fe, Zn) и «in vivo» (Са К, Mg, P, Co, Cr, Cu, Fe, I, Mn, Se, Zn). Показано, что соэкструзия пшеничных отрубей с высокодисперсными порошками металлов и кальцийсодержащим препаратом значительно повышает биодоступность минеральных веществ из рациона. В эксперименте на цыплятах-бройлерах установлен факт повышения пулов химических элементов в организме птицы при скармливании экструдатов смесей, наиболее значительно по йоду - на 33-53 %, меди - на 17-43, кобальту - 17-42 %, и кальцию - на 5-37 %.
Ключевые слова: экструдирование, цыплята-бройлеры, биодоступность, высокодисперсные порошки металлов, отложение химических элементов.
Неуклонное повышение генетического потенциала существующих пород и кроссов сельскохозяйственных животных определяет необходимость разработки новых подходов к оценке сбалансированности питания и формированию оптимального набора компонентов рационов. В этой связи процесс увеличения перечня нормируемых в кормлении животных веществ представляется вполне закономерным, так как позволяет установить уровень нутриентов в питании животных. Между тем сбалансированное питание животных обеспечивается не только «сборкой» в рационе всех необходимых веществ, но и решениями по доведению до организма этих веществ в биодоступном виде. Пожалуй, в наибольшей степени это относится к минеральному питанию животных [1]. Данный компонент питательности как никакой другой тесно связан с биодоступностью как в контексте связи с территориальным происхождением кормов [2], так и влиянием технологий подготовки кормов [3-5], наличием в рационе антагонистов химических элементов [6], факторов, изменяющих процессы пищеварения [7-9] и др.
В связи с этим актуальными представляются исследования, направленные на детальное изучение изменений в обмене химических элементов в условиях современного промышленного производства продукции животноводства.
Актуальность исследования проблемы модификации кормов при экструдировании определяется широким использованием этой технологии в промышленном птицеводстве и результатами ранее проведённых экспериментов, в которых выявлены факты деформации обмена минеральных веществ в организме при использовании экструдатов [10]. Наряду с этим в литературе представлены результаты, демонстрирующие перспективность решений по соэкструзии кормов растительного происхождения с минеральными добавками [11, 12].
В этой связи изучение использования экструдированных кормов с высокодисперсными частицами металлов в рационах сельскохозяйственных животных и птиц представляются актуальными.
Цель исследования.
Изучение влияния соэкструзии кормов на биологическую доступность и обмен химических элементов в организме сельскохозяйственной птицы.
Материалы и методы исследования.
Корма и кормовые добавки. В исследованиях были использованы: пшеничные отруби, приобретённые на ХПП № 2 города Оренбурга, с содержанием сырой клетчатки - 8-10 %, сырого протеина -13-15 %, с размером частиц - до 1 см.
Использованная в исследованиях клинкерная пыль (КП) была получена на Новотроицком цементном заводе при очистке электофильтров, с размером частиц менее 1 мкм. В составе клинкерной пыли содержалось свыше 60 химических элементов, наибольшая массовая доля приходилась на: Са - 400; Si -65,3; Fe - 14,3; K - 13,3; Al - 8,6; Mg - 6,0; № - 2,6; Mn - 0,9 г/кг и др.
70 Теория и практика кормления
В исследованиях использована гречишная лузга с содержанием сырой клетчатки - 41-45 %, сырого протеина - 5-7 %, с размером частиц - до 1 см.
В качестве источника карбоната кальция (размер частиц - <10 мкм) использован мел кормовой ГОСТ 17498-72.
Препараты микрочастиц металлов-микроэлементов Cu, Fe, Zn приобретены у компании ЛИа Аesаr GmbH & Co KG (размер частиц - 9-10 мкм, частота - 99,95 %).
Обработка кормов. Отдельные корма и их смеси были подвергнуты химическому и барогид-ротермическому (экструдирование) воздействиям.
Химическая обработка кормов производилась раствором едкого натра (50 г/кг) в объёме воды, необходимом для увлажнения сырья, после чего продукт подвергался экструдированию.
Процесс экструдирования производился на универсальном одношнековом пресс-экструдере ПШ-30/1 производительностью 45 кг/ч и мощностью 7,7 кВт, при давлении 10 МПа и температуре +70.. .+120 °С, при влажности смеси 30 %.
Объём воды для увлажнения образцов определяли по формуле:
V = m (W2 - W1)\(100 - W2),
где: V - объём воды, необходимый для увлажнения образцов, мл; m - масса образца, г;
W1 и W2 - начальная и конечная массовая доля влаги, %.
Исследования «in vitro». Биологическую доступность химических элементов «in vitro» определяли согласно стандартной методики, с использованием искусственного рубца KPL-01. Измельчённые образцы кормов помещали в ванну с рубцовой жидкостью и переносили её в термостат на 24 часа при постоянной температуре, равной +38 °С. После чего опытные образцы промывали водопроводной водой и помещали в искусственный рубец, заполненный раствором пепсина на 24 часа. По прошествии данного процесса опытные пробы снова промывали водопроводной водой и высушивали до постоянного веса. На основании полученных данных рассчитали переваримость сухого вещества. Концентрацию химических элементов осуществляли в соответствии с ГОСТом 30178-96.
Биологическую доступность химических элементов вычисляли в процентах как разницу содержания оцениваемых элементов до и после процесса экспозиции в искусственном рубце.
Исследования «in vivo». Исследования выполнены на цыплятах-бройлерах кросса Смена 7 в условиях экспериментально-биологической клиники (вивария) Оренбургского государственного университета. Для проведения исследований были отобраны 130 цыплят. Цыплят-бройлеров методом аналогов разделили на четыре опытные группы по 30 голов в каждой. В подготовительный период длительностью семь суток цыплята находились в одинаковых условиях кормления и содержания, а в учётный период нативные пшеничные отруби основного рациона (содержание 10 % от основного рациона) заменяли опытными кормовыми добавками, представляющими собой экструдируемые продукты. Пшеничные отруби в рационе I опытной группы заменяли экструдатом из смеси пшеничных отрубей (79,9 %), каль-цийсодержащего препарата (20 %) и препарата высокодисперсных частиц металлов (0,1 %), II опытной группе - экструдатом из пшеничных отрубей (80 %) и кальцийсодержащего препарата (20 %), III опытной группе - экструдатом из пшеничных отрубей (99,9 %) и препарата высокодисперсных частиц металлов (0,1 %). Препарат высокодисперсных частиц металлов состоял из 0,1 г Cu, 0,1 г Zn и 2 г Fe. Кормление цыплят-бройлеров в ходе исследований производилось полнорационными комбикормами, разработанными на основе рекомендаций [13].
По окончании эксперимента с учётом рекомендации [14] был проведён убой подопытной птицы, в ходе которого было выполнено препарирование тканей и органов цыплят, с формированием средних проб и оценкой содержания в них химических элементов. На основании полученных данных был рассчитан пул отдельных элементов в организме птицы.
Исследования элементного состава. Биосубстраты цыплят-бройлеров оценивали на содержание химических элементов в лаборатории АНО «Центр биотической медицины», г. Москва (аттестат аккредитации ГСЭН^и.ЦОА.З11, № РОСС. RU 0001.513118; Registration Certif^e of ISO 9001: 2000, Number 4017 - 5.04.06). При выполнении исследований озоление биосубстратов проводили с использованием микроволновой системы разложения MD-2000 (США). Исследования содержания элементов в полученной золе осуществлялось с использованием масс-спектрометра Ekn 9000 (Perkin Elmer, США) и атомно-эмиссионного спектрометра Optimа 2000V (Perkin Elmer, США).
Теория и практика кормления 71
В опытных образцах определяли концентрацию 13 химических элементов (Са К, Na, Mg, P, Co, Cr, Cu, Fe, I, Mn, Se, Zn).
Статистическая обработка. Основные данные были подвергнуты статистической обработке с использованием программ «Excel», «Statistica 10.0». Полученные по ходу эксперимента цифровые данные были обработаны методом вариационной статистики [15].
Результаты исследования.
В ходе исследований выявлено, что применение процесса экструдирования способствует увеличению биологической доступности металлов. Так, экструдирование пшеничных отрубей вызвало повышение биологической доступности оцениваемых металлов относительно нативных отрубей по цинку, меди и железу на 6,3 %, 19,3 и 23,1 % соответственно (табл. 1).
Таблица 1. Биологическая доступность химических элементов «in vitro», %
Наименование образца Элементы
железо медь цинк
Отруби 69,22±2,36 76,13±1,30 67,13±2,26
Отруби экструдированные 92,31±4,78* 95,42±7,14 73,42±1,28
Отруби и КП экструдированные 98,73±1,85* 96,41±4,32* 94,71±2,64*
Отруби, обработанные №OH, экструдированные 92,92±4,69* 85,43±1,38* 78,84±3,70
Отруби+лузга, обработанные №OH, экструдиро- 91,74±4,47* 78,74±0,85 81,53±4,63*
ванные
Отруби+СаС03 экструдированные 99,23±1,88 90,52±2,78 94,51±3,67*
Отруби+СаС03+микрочастицы Cu, Fe, Zn экс- 99,61±2,46* 98,37±4,62* 95,04±1,29
трудированные
Отруби+микрочастицы Cu, Fe, Zn экструдиро- 90,24±1,15 89,30±0,58 90,82±2,83
ванные
Примечание: * P<0,05; ** P<0,01
Последовательные химическая и барогидротермическая обработки сопровождались повышением биодоступности цинка и железа на 5,4 и 0,6 % на фоне снижения доступности меди на 10 % в сравнении с экструдированными пшеничными отрубями.
Соэкструзия пшеничных отрубей и клинкерной пыли сопровождалась увеличением доступности всех оцениваемых металлов по отношению к экструдату, не содержащему клинкерную пыль. Так, по цинку биодоступность повысилась на 21,3 %, железу - на 6,4 %, меди - на 1 %.
При включении в экструдируемую смесь пшеничных отрубей кальцийсодержащего препарата и высокодисперсных частиц Си, Fe, Zn отмечалось увеличение биологической доступности металлов. В сравнении с экструдированными пшеничными отрубями данное увеличение составило по цинку, железу и меди 21,6; 7,3 и 3,0 % соответственно. При сравнении опытного образца с экструдируемым продуктом, содержащим в своём составе клинкерную пыль, выявлялось повышение доступности цинка на 0,3 %, железа - на 1 % и меди - на 2 %.
Анализируя приведённые результаты исследований, можно сделать вывод: максимальное повышение биологической доступности металлов достигается путём экструдирования смеси пшеничных отрубей, кальцийсодержащего препарата и высокодисперсных частиц Си, Fe и Zn.
Исходя из данного факта, нами были проведены исследования по изучению действия опытных кормовых добавок непосредственно на обмен химических элементов в организме цыплят-бройлеров.
В процессе исследований было выявлено, что включение в состав рационов опытных групп высокодисперсных порошков металлов и кальцийсодержащего препарата сопровождается достоверным и значительным повышением отложения химических элементов в тело опытных бройлеров.
Таким образом, результаты наших исследований показали, что создание опытного экструдата на основе таких химических элементов, как медь, железо, цинк, кальций, схожего по своему составу с клинкерной пылью, даёт повышение биологической доступности и увеличение содержания химических элементов в тканях тела подопытных цыплят-бройлеров (рис. 1).
72 Теория и практика кормления
Контроль K P Se Na Mn Fe Zn Cr Mg Ca Co Cu I
ES I опытная ■ II опытная В III опытная
Рис. 1 - Разница по величине обменного пула химических элементов в организме
цыплят-бройлеров опытных групп по отношению к контрольной группе, %
Содержание химических элементов в тканях тела птиц опытных групп достоверно превышало аналогичный показатель контрольной группы птиц. На конец учётного периода I опытная группа превышала контрольную группу по содержанию: калия, фосфора, селена, натрия, марганца, железа, цинка, хрома, магния, кальция, кобальта, меди и йода на 13,3, 16,5, 19,1, 20, 22,5, 23,6, 25,7, 30, 33,4, 36,7, 41,6, 43 и 53 %, II опытная группа - на 9,2, 13,3, 6,5, 3,2, 32,5, 4,5, 9,2, 12,8, 12,8, 33,3, 16,7, 16,7 и 33,3 % и III опытная группа - на 1,4, 1,2, 3,2, 1,8, 12,5, 13,6, 17,8, 3,5, 5,3, 5,0, 3,4, 27,0 и 8,7 % соответственно.
Обсуждение полученных результатов.
В условиях современных птицеводческих предприятий при размещении на одной площадке сотен тысяч цыплят-бройлеров недостатки в кормлении, даже самые незначительные просчёты способны привести к значительным финансовым потерям. Причём оснащённость и уровень компетенции персонала испытательных лабораторий на птицефабриках позволяют выявлять недостатки по «брутто» питательности кормов и комбикормов. Недооценёнными, как правило, остаются недостатки кормов, связанные с биологической доступностью компонентов корма, что является главной преградой при установлении истиной питательности рационов [16, 17]. Это в наибольшей степени связано с минеральной питательностью. Как известно, на биодоступность компонентов кормов оказывает влияние наличие элементов антагонистов [18, 19], антипитательных веществ [20], мультиэнзимных комплексов [21]. Известно определяющее действие на биодоступность элементов технологии подготовки кормов к скармливанию [22]. Не является исключением и экструзия [23].
Цель проведённых нами исследований - изучение биодоступности эссенциальных элементов из кормов, подвергнутых экструдированию. Как следует из полученных результатов, барогидротермиче-ская обработка кормов сопровождается изменениями в их минеральной питательности. Так, в исследованиях «in vitro» нами установлен факт достоверного повышения биодоступности меди, цинка и железа из кормов после экструзии. Ранее аналогичные результаты были получены в других исследованиях [24]. Принципиально это явление связано с разрушением в составе растительных кормов сырой клетчатки и антипитательных веществ. Подтверждением этого являлось изменение в биодоступности минеральных веществ на фоне добавления лузги, что сопровождалось увеличением содержания пищевых волокон и, как результат, снижением биодоступности железа и меди на 1,2 и 6,7 % относительно образцов, не содержащих в своём составе лузгу.
Теория и практика кормления 73
Новые данные были получены нами при оценке биодоступности химических элементов «in vivo» из опытных рационов, содержащих экструдаты смесей отрубей и минеральных добавок. Соэкструзия определила изменение свойств кормов и способствовала значительному повышению биодоступности всех 13 анализируемых химических элементов. Аналогичные результаты получены в более ранних исследованиях [25, 26]. Фактически мы не изменяли уровень этих элементов в рационе, вводя только карбонат кальция. Однако произошло достоверное увеличение пулов оцениваемых элементов в организме опытной птицы. Объективно оценивая эти данные, можно предположить, что в условиях высокого давления, температуры и в присутствии воды карбонат кальция частично распадается с образованием нестойких соединений, активно взаимодействующих с пищевыми волокнами и другими компонентами отрубей. Таким образом, продукт после соэкструзии приобретает новые свойства, в том числе специфическую сверхдоступность минеральных компонентов.
Выводы.
Включение в состав экструдируемых кормосмесей карбоната кальция и высокодисперсных частиц металлов сопровождается повышением биологической доступности химических элементов. Полученные корма приобретают новые свойства по модулированию обмена минералов в организме цыплят, определяя значительное повышение биодоступности химических элементов из рационов.
Литература
1. Мирошников С.А., Лебедев С.В. Диапазон концентраций (референтные значения) химических элементов в теле животных // Вестник Оренбургского государственного университета. 2009. № 6(112). С. 241-243.
2. Гигиеническая оценка селенового статуса Оренбургского региона / С.А. Мирошников, Т.И. Бурцева, Н.А. Голубкина, С.В. Нотова, А.В. Скальный, О.И. Бурлуцкая // Вестник Оренбургского государственного университета. 2008. № 12. С. 97.
3. Ферменты и состояние помёта / С. Малюшин, А. Осипов, Г. Левахин, С. Мирошников // Птицеводство. 2002. № 5. С. 19-21.
4. Быков А.В., Мирошников С.А., Межуева Л.В. К пониманию действия кавитационной обработки на свойства отходов производств // Вестник Оренбургского государственного университета. 2009. № 12. С. 77.
5. Новые подходы к созданию кормовых продуктов на основе поликомпонентных растительно-минеральных смесей, подвергнутых кавитационной обработке / С.А. Мирошников, Д.М. Муслюмова, А.В. Быков, Ш.Г. Рахматуллин, Л.А. Быкова // Вестник мясного скотоводства. 2012. № 3(77). С. 7-11.
6. Необходимость учёта региональных особенностей в моделировании процессов межэлементных взаимодействий в организме человека / С.В. Нотова, С.А. Мирошников, И.П. Болодурина, Е.В. Ди-дикина // Вестник Оренбургского государственного университета. 2006. № S2. С. 59-63.
7. Мартыненко С., Мирошников С. Как использовать авизим при выращивании цыплят-бройлеров // Комбикорма. 1999. № 5. С. 38.
8. Сенько А.Я., Мирошникова Е.П., Мирошников С.А. Использование ферментного премикса в кормлении курочек // Зоотехния. 1999. № 11. С. 19-22.
9. Левахин В.И., Левахин Г.И., Мирошников С.А. Воздействие ферментных препаратов на обмен энергии в организме цыплят-бройлеров // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2002. № 1. С. 84
10. Значение экструдированных кормов в регулировании обмена условно токсичных и эссенци-альных микроэлементов в организме кур-несушек / О.Я Соколова, С.А. Мирошников, Е.А. Дроздова, Т.Н. Холодилина // Вестник Оренбургского государственного университета. 2006. № 12-2 (62). С. 230232.
11. Кузнецова А.С. Влияние клинкерсодержащих экструдатов на эффективность использования питательных веществ, обмен химических элементов и продуктивность цыплят-бройлеров: дис. ... канд. биол. наук. Оренбург, 2008. 142 с.
74 Теория и практика кормления
12. Гречушкин А.И. Эффективность производства продукции животноводства при использовании вторичных сырьевых ресурсов, подготовленных по различным технологиям: дис. ... д-ра с.-х. наук. Волгоград, 2009. 334 с
13. Методические указания по оптимизации рецептов комбикормов для сельскохозяйственной птицы / В.И. Фисинин, И.А. Егоров, Т.Н. Ленкова, Т.М. Околелова, Г.В. Игнатова, А.Н. Шевяков и др.; ВНИТИП. М., 2009. 80 с.
14. Методика проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы: рекомендации / Ш.А. Имангулов, И.А. Егоров, Т.М. Околелова и др.; ВНИТИП. Сергиев Посад: ВНИТИП, 2004. 43 с.
15. Гатаулин А.М. Система прикладных статистико-математических методов обработки экспериментальных данных в сельском хозяйстве. М.: ТСХА, 1992. 350 с.
16. Effect of dietary oligochitosan supplementation on ileal digestibility of nutrients and performance in broilers / R.L. Huang, Y.L. Yin, G.Y. Wu, Y.G. Zhang, T.J. Li, L.L. Li, M.X. Li, Z.R. Tang, J. Zhang, B. Wang, J.H. He and X.Z. Nie // Poultry Science. 2005. 84: 1383-1388.
17. Comparison of the regression analysis technique and the substitution method for the determination of true hosphorus digestibility and faecal endogenous phosphorus losses associated with feed ingredients for growing pigs / R.J. Fang, Y.L. Yin, K.N. Wang, J.H. He, Q.H. Chen, M.Z. Fan and G.Y. Wu // Livestock Science. 2007. 109: 251-254.
18. Lazarev M.I., Enileev R.H. Vitamin and mineral complex // Patent Ru. 2002. 2: 195-263.
19. Ших Е.В., Раменская Г.В., Гребенщикова Л.Ю. Всасывание цинка при приёме в составе различных витаминно-минеральных комплексов // Лечебное дело. 2010. № 4. С. 17-22.
20. Oberleas D. Mechanism ob Zinc Homeostasis // Inorg. Biochem. 1996. 62: 231-241.
21. Мирошников С.А., Канавина О.Н. Опыт использования энзимсодержащих диет по минеральным веществам // Вестник Оренбургского государственного университета. 2005. № 2. С. 42-43.
22. Георгиевский В.И. Минеральное питание животных. М.: Колос, 1979. 466 с.
23. Влияние различных видов воздействия на физические и биологические свойства кормов с разной степенью минерализации / М.Я. Курилкина, С.А. Мирошников, Т.Н. Холодилина, А.С. Кузнецова // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2010 № 6. С. 73-75.
24. Холодилина Т.Н., Тиманова А.С., Гречушкин А.И. Влияние кормов на биодоступность химических элементов // Ветеринария. 2009. № 7. С. 50-52.
25. Курилкина М.Я., Мирошников С.А., Холодилина Т.Н. Эффективность использования микропорошков металлов в составе экструдата при кормлении цыплят-бройлеров // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2011. № 4(32). С. 169-171.
26. Курилкина М.Я., Гарипова Н.В. Влияние экструдатсодержащих кормосмесей с высокодисперсными комплексами металлов на состав продукции цыплят-бройлеров // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2014. № 6(50). С. 171-172.
Курилкина Марина Яковлевна, кандидат биологических наук, научный сотрудник испытательного центра ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства», 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(3532)77-39-97, e-mail: vniims.or@mail.ru
Холодилина Татьяна Николаевна, кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий испытательным центром ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства», 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел: 8(3532)77-39-97, e-mаil: vniims.or@mаil.ru; старший преподаватель кафедры экологии и природопользования ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный университет», 460018, г. Оренбург, просп. Победы, д. 13
Муслюмова Дина Марсельевна, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник испытательного центра ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства», 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(3532)77-39-97, e-mail: vniims.or@mail.ru
Казачкова Надежда Михайловна, кандидат биологических наук, научный сотрудник отдела кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов им. профессора С.Г. Леушина ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства», 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(3532)43-46-41, e-mail: yagoda-oren@mail.ru
Теория и практика кормления 75
Мирошникова Елена Петровна, доктор биологических наук, профессор, заведующий кафедрой «Биотехнология животного сырья и аквакультура» ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный университет», 460018, г. Оренбург, просп. Победы 13 тел.: 8-912-350-77-88, e-mail: elenaakva@rambler. ru
UDC 636.085:577.17:636.5
Kurilkina Marina Yakovlevna1, Kholodilina Tatyana Nikolaevna12,
Muslyumova Dina Marselyevna1, Kazachkova Nadezhda Mikhailovna1, Miroshnikova Elena Petrovna2
1FSBSI «All-Russian Research Institute of Beef Cattle Breeding», e-mail: vniims.or@mail.ru 12FSBEIHE «Orenburg State University»
Impact of extruded products on biological availability and exchange of chemical elements in the body of broiler chickens
Summary. The article presents the results of studies on bioavailability of extrudate with highly dispersed powders of metals and calcium-containing preparation and their influence of the exchange of chemical elements in the body of birds.
Key words: extruding, broilers, bioavailability, fine powders of metals, deposition of chemical elements.
УДК 636.085:636.083.37
Влияние кавитированной минеральной добавки на обмен веществ в организме молодняка
крупного рогатого скота
Б.Х. Галиев1, Н.М. Ширнина1, И.С. Мирошников1, К.Ш. Картекенов1, А.Ж. Балмугамбетова2
1 ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства»
2 ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет»
Аннотация. В эксперименте показано, что скармливание молодняку крупного рогатого скота в составе рациона 1,0 % от концентратов кавитированной минеральной добавки оказывает положительное влияние на азотистый обмен, способствуя большему отложению азота. Отмечено увеличение биодоступности кальция и фосфора из рациона, содержащего кавитированную минеральную добавку.
Ключевые слова: крупный рогатый скот, кавитация, минеральная добавка, обмен азота, кальций, фосфор.
Одними из важных параметров сбалансированности питания сельскохозяйственных животных являются показатели количества и соотношения минеральных веществ. Причём наряду с учётом перечня нормируемых показателей элементной обеспеченности особое внимание уделяется факторам, регулирующим биодоступность и активность отдельных элементов минеральной питательности. В числе последних рассматриваются биологически активные вещества и антипитательные комплексы [1-3], технология подготовки кормов к скармливанию [4], геохимические условия региона [5-7] и др.
В последние годы всё больше внимание исследователей привлекает проблема дисперсности минеральных добавок как фактора, регулирующего питание животных. Показано, что высокодисперсные фракции источников эссенциальных элементов выгодно отличаются от веществ в макроскопических фазах и ионных формах как по выраженности биологического действия, так и по токсичности [8]. Известны различные технологии приготовления высокодисперсных веществ [9]. В качестве одного из методов приготовления рассматривается и кавитационная обработка кормов [10]. Наукой уже накоплен определённый материал по влиянию кавитации на питательность и продуктивное действие кормов [11]. Однако до настоящего времени остаются не ясными механизмы действия и особенности ответа биологических систем на воздействие минеральных комплексов, подвергнутых кавитационному воздействию.
Цель исследования.
Изучение влияния кавитированной минеральной добавки (мел) на обмен веществ при скармливании молодняку крупного рогатого скота.
