CC BY
58
ВЛИЯНИЕ СОЕВОГО ПРОТЕИНОВОГО КОНЦЕНТРАТА НА БИОХИМИЧЕСКИЙ ПРОФИЛЬ КРОВИ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ
Р.В. Некрасов, Т.Ю. Никифорова, М.Г. Чабаев, Н.И. Анисова, И.В. Гусев, А.В. Манукян
Аннотация. Установлено, что включение в состав комбикорма соевого протеинового концентрата (СПК) при замене рыбной муки и ЗОМ не вызывает отклонений в состоянии здоровья поросят, нарушений в обмене веществ и создает благоприятные условия для получения более высоких приростов живой массы.
Ключевые слова: соевый протеиновый концентрат, молодняк свиней, биохимический профиль крови.
Период отъема и доращивания свиней является довольно сложным для поросят из-за перехода с молока на полнорационные комбикорма. Это может привести к резкому снижению потребления корма и уменьшению темпов роста. Кормление поросят в период доращивания в значительной мере определяет продуктивные качества свиней на откорме. Задержка в развитии животных в ранние периоды не может быть полностью компенсирована в дальнейшем. Поэтому кормление поросят в этот период должно отличаться исключительно высоким уровнем и полноценностью.
У поросят недостаточно развита пищеварительная система (пониженная выработка ферментов), слабый
иммунитет, низкое производство желудочного сока и очень часто плохой аппетит. Лёгкий отъем поросят в возрасте 2-4 недель предполагает высокие требования, как к качеству корма, так и к его правильной рецептуре. В связи с этим корма для поросят в период отъема должны содержать только такое сырье, которое не содержит антипитательных веществ, легко переваривается и приятное на вкус. Приоритет должен быть отдан составу кормов и высокой переваримости источников растительного протеина.
Соевый протеиновый концентрат (СПК) получают из обезжиренных соевых семян в виде лепестка, муки или крупы после извлечения из них безазотистых экстрактивных веществ (растворимых углеводов, органических кислот, низкомолекулярных соединений).
СПК имеет значительно более высокую питательную ценность, чем соя, и характеризуется низким содержанием олигосахаридов (<3%) и антигенных факторов (<100 мг/кг глицинина и Р-конглицинина). Удаление олигосахаридов и глицинина/р-конглицинина из обезжиренных хлопьев сои способствует значительному увеличению питательной ценности. Кроме того, концентрация белка в соевом протеиновом концентра-
те гораздо выше, чем в соевом шроте, который делает его важным компонентом для повышения концентрации белка, энергии в рационе.
Известно, что соевый протеиновый концентрат широко используется для замены кормов животного происхождения растительными и позволяет повысить продуктивность поросят после отъема [1, 2, 3, 4].
Нами в ООО «Вердазернопродукт» Рязанской области был проведен научно-хозяйственный опыт по изучению эффективности использования соевого протеинового концентрата (8ЕЬЕСТЛ 8РС 60) в качестве замены традиционно используемых компонентов комбикормов - рыбной муки и сухого молока.
Для проведения опыта было сформировано 4 группы (по 75 голов в каждой) гибридных поросят (Г-1:КБхЛ) в возрасте 36 дней. Продолжительность научно-хозяйственного опыта составила 39 дней.
Согласно схеме опыта поросятам 1-й контрольной группы скармливали полнорационный комбикорм СК-4 с 4% рыбной муки, 12 % ЗОМ «Молога-1». Поросята
2-й опытной группы получали тот же комбикорм, где 4% рыбной муки было заменено эквивалентным количеством соевого протеинового концентрата. Поросята
3-й опытной группы получали по 6% ЗОМ и соевого протеинового концентрата. В комбикорме для поросят
4-й опытной группы ЗОМ (12%) полностью был заменен на испытуемый нами продукт.
Результаты проведенных исследований показали, что замена рыбной муки и заменителя обезжиренного молока соевым протеиновым концентратом в составе полнорационных комбикормов благоприятно отразилась на показателях роста подопытных животных. Наибольшей интенсивностью роста обладали поросята 2-й и 3-й опытной групп
Более того, поросята 2-й, 3-й опытных групп при снятии с опыта (в 75-дневном возрасте) имели живую массу 26,7 (р<0,05) и 27,1 (р<0,05) кг, а контрольные и 4-й опытной групп 26,1 и 26,0 кг соответственно, то есть живая масса поросят 2-й и 3-й опытных групп была на 2,3-3,8%, а среднесуточный прирост на 4,2-6,0% (р<0,05) выше по сравнению с контролем.
Включение в рационы кормления СПК оказало положительное влияние не только на приросты, но и на сохранность молодняка. Так, сохранность поросят во 2-й и 3-й опытных группах была выше на 4,0 и 1,3%, по сравнению с животными контрольной и 4-й опытной групп.
С целью выяснения влияния изучаемого кормового фактора на интенсивность и направленность обменных процессов в организме подопытных поросят были проведены биохимические исследования крови (таблица 1).
Изученные биохимические показатели крови находились в пределах физиологических величин, что характеризует сбалансированность кормления во всех подопытных группах.
Концентрация общего белка в опытных группах оказалась выше на 15,9 (р<0,01); 9,5 и 14,5% (р<0,001) по сравнению с контролем, причем разница между контролем и 2-й и 4-й опытными группами была достоверной. Более высокий уровень белка в крови животных опытных групп вполне отражает уровень полученных приростов живой массы в период проведения научнохозяйственного опыта. Альбумины также характеризуют интенсивность белкового обмена в организме животных, а при недостатке - также являются показателями недостаточности или неполноценности белка в рационе. Этот показатель у свиней, потреблявших СПК в рационах, был выше контроля на 6,4-8,5%, что косвенно свидетельствует о полноценности белка в рационах животных опытных групп. Содержание глобулинов в опытных группах также превышало контроль. Проанализированные нами показатели - количество общего белка, альбумина, глобулина и других имеют тесную связь с концентрацией железа в крови, что связано с выполнением железом важных функций. Одной из таких функций является процесс захвата и транспорта кислорода гемоглобином и миоглобином. Для выявления эффективности транспортной функции снабжения железом тканей и органов нами определялось сывороточное железо.
Анализируя цифровой материал, можно отметить, что наибольшая концентрация железа присутствует во 2-й (опытной) группе и равняется 66,72 ммоль/л, в 3-й опытной группе - 42,45ммоль/л и в 4-й - 65,61 ммоль/л против 45,85 ммоль/л в контроле.
В крови поросят всех трех опытных групп было отмечено снижение концентрации мочевины по сравнению с контролем на 5,0; 13,0 и 26,8%. Разница по содержанию мочевины в крови животных между контролем и 4-й опытной группой статистически достоверно при значении р<0,05. Учитывая, что мочевина у монога-стричных животных является конечным продуктом белкового обмена, то можно предположить, что у поросят опытных групп распад белков в организме шел менее интенсивно, чем у их аналогов из контрольной группы.
Интересные данные были получены по активности аминотрансфераз, которые у поросят 3-й опытной группы были ниже, чем в других подопытных группах, причем в отношении АЛТ эти различия статистически достоверны по сравнению с контролем при значении
Т аблица 1 - Биохимические показатели крови подопытных животных (п=6)
Показатель Г руппа
1-контрольная 2-опытная 3-опытная 4-опытная
Общий белок, г/л 66,73±2,20 77,37±1,76** 73,10±3,01 76,41±1,12***
Альбумин, г/л 36,59±1,45 39,70±1,52 39,17±2,21 38,95±1,75
Глобулин, г/л 30,14±2,13 37,68±2,82 33,94±3,23 37,47±2,21
А/Г, ед. 1,25±0,13 1,09±0,12 1,22±0,18 1,06±0,10
Кальций, ммоль/л 3,08±0,11 3,67±0,05*** 2,92±0,06 3,07±0,07
Фосфор, ммоль/л 3,51±0,20 3,31±0,12 3,56±0,17 4,31±0,47
Щелочная фосфатаза, ммоль/л 456,04±29,58 576,04±63,05 375,93±60,06 443,12±49,47
Холестерин общий, ммоль/л 2,96±0,22 3,76±0,12** 2,67±0,24 3,0±0,28
Глюкоза, ммоль/л 6,73±0,40 5,99±0,30 6,30±0,69 5,28±0,64
Мочевина, ммоль/л 7,75±0,74 7,36±0,23 6,74±0,84 5,67±0,81*
Мочевая кислота, мкмоль/л 8,84±1,69 13,23±1,67 8,76±0,66 13,41±2,25
АСТ, МЕ/л 38,76±3,18 38,66±3,27 30,88±3,78 37,62±7,03
АЛТ, МЕ/л 57,39±3,35 58,04±2,47 43,37±2,94* 54,17±5,29
Креатинин, мкмоль/л 113,91±6,47 132,28±4,28* 123,75±10,79 107,87±7,89
Железо, ммоль/л 45,86±4,09 66,72±31,63 42,45±6,46 65,61±13,41
Магний, ммоль/л 1,39±0,09 1,79±0,07** 1,43±0,10 1,54±0,04
Цинк, ммоль/л 23,08±3,15 24,50±3,23 23,68±0,53 23,32±2,60
Медь, мкмоль/л 33,98±1,82 28,73±1,29* 31,86±1,60 40,14±4,03
Селен, мкмоль/л 1,69±0,10 1,54±0,05 1,39±0,09* 1,60±0,13
Достоверно при: *- р<0,05; **- р<0,01; ***- р<0,001.
р<0,05. Принимая во внимание то, что у животных 3-й опытной группы биосинтез белка идет интенсивнее, можно было ожидать повышение активности ферментов переаминирования в крови у них по сравнению с остальными группами. Однако этого не произошло, что дает основание высказать предположение о том, что у поросят 3-й опытной группы набор аминокислот, поступающий из желудочно-кишечного тракта в кровь, был более адекватным потребностям растущего организма, чем у поросят контрольной группы.
В сыворотке крови животных опытных групп была отмечена тенденция снижения уровня глюкозы на 6,421,5%. По-видимому в организме подсвинков опытных групп углеводы использовались более интенсивно для обеспечения энергетических процессов при интенсификации белкового синтеза. Об усилении энергетического обмена в организме поросят 2-й и 3-й опытных групп косвенно свидетельствует также и более высокий уровень креатинина, так как его содержание тесным образом связано с обменом креатинфосфата в мышцах. Последний же является донатором богатых энергией фосфатных связей. Так, содержание креатинина в 3-й опытной группе выше на 8,6%, а во 2-й - на 16,1% по сравнению с контролем, причем разница была достоверной между контролем и 4-й опытной группой (р<0,05).
При изучении показателей липидного обмена было установлено, что концентрация общего холестерина наиболее высокая была в крови поросят 2-й опытной группы. Она превышала контроль на 27%, то есть на статистически достоверную величину при р<0,01.
Анализируя данные по содержанию кальция в крови подопытных животных, можно отметить, что во 2-й опытной группе этот показатель превышал контроль на 19,2%. Разница была достоверной при р<0,001. Содержание фосфора в той же 2-й опытной группе было самым низким по сравнению с другими подопытными группами и составляло 3,31 ммоль/л.
Что касается микроэлементов, то их содержание в крови животных опытных групп зачастую повышалось в сравнении с контролем, что говорит о том, что наряду с некоторой интенсификацией основных обменов происходило и улучшение всасывания микроэлементов из кормов, что отразилось на сохранности опытного поголовья свиней.
Таким образом, биохимические показатели крови подопытных животных находились в пределах физиологической нормы. Включение в комбикорма СПК при замене рыбной муки и ЗОМ не вызвало отклонений в состоянии здоровья поросят и нарушений в обмене ве-
ществ и создало более благоприятные кормовые условия для получения более высоких приростов живой массы по сравнению с контролем.
Список использованных источников
1 Dietz, G. N., C. V. Maxwell and D. S. Buchanan. 1988. Effect of protein source on performance of early-weaned pigs. J. Anim. Sci. 53:1011.
2 Geurin, H. B., G. A. Kesel, W. T. Black, T. Batteffield and C. N. Caniels. 1988. Effects of isolated soy protein and whey on replacing dried skim milk in a prestarter diet for weaned baby pigs. J. Anim. Sci. 66 (Suppl. 1):320 (Abstr.).
3 Jones, D. B., J. D. Hancock, P. G. Reddy, R. D. Klemm and F. Blech. 1990. Effect of replacing dried skim milk with specially processed soy products on digestibility of nutrients and growth performance of nursery pigs. Kansas. Agri. Exp. Sta. Rep. Prog. No. 610. p. 37.
4 Peisker, M. 2001. Manufacturing of soya protein concentrate for animal nutrition. Cahiers Options Mediterraneennes. 54:103-107.
Информация об авторах
Некрасов Роман Владимирович, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, заведующий отделом кормления сельскохозяйственных животных и технологии приготовления кормов, ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства РАСХН, nek roman@mail.ru, 8 (4967)65-12-77.
Никифорова Татьяна Юрьевна, соискатель, ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства РАСХН.
Чабаев Магомед Газиевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, руководитель группы комбикормов и кормовых добавок отдела кормления сельскохозяйственных животных и технологии приготовления кормов, ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства РАСХН, kirilov2005@bk.ru, 8 (4967)65-12-90.
Анисова Наталья Ивановна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, ведущий научный сотрудник группы комбикормов и кормовых добавок, ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства РАСХН, kirilov2005@bk.ru, 8 (4967)65-12-90.
Гусев Игорь Викторович, кандидат биологических наук, заведующий отделом химико-аналитических и биохимических исследований, ГНУ Всероссийский научноисследовательский институт животноводства РАСХН,
igorgusev@mail.ru, 8 (4967)65-11-69.
Манукян Аршак Вардгесович, кандидат сельскохозяйственных наук, ГК «Содружество».
