CC BY
69
УДК: 636.084.1:636.086.2:636.4
ВЛИЯНИЕ СКАРМЛИВАНИЯ ГИДРОЛИЗАТА ТРАВЯНОЙ МУКИ ИЗ АМАРАНТА НА ПЕРЕВАРИМОСТЬ И УСВОЕНИЕ
ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ РАЦИОНА ПОРОСЯТАМИ-
ОТЪЕМЫШАМИ
Сергеева Г.Х., Шилов В.Н.*
ФГОУ ВПО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана»
ФГОУ «Татарский институт переподготовки кадров агробизнеса»*
Ключевые слова: экстракт-гидролизат, амарант, переваримость, питательные вещества, поросята-отъемыши.
Key words: an extract-hydrolysate, an amaranth, digestion, nutrients, pig weaners.
Период отъема поросят от свиноматок является одним из самых ответственных при их выращивании. Главное условие хорошего роста и развития поросят-отъемышей - их правильное кормление.
При организации полноценного кормления животных возникают сложности не в обеспеченности их необходимым количеством корма, а качеством его состава, которое, в свою очередь, определяется наличием и соотношением отдельных питательных веществ, макро-, микроэлементов, витаминов. Для того чтобы добиться оптимального соотношения в рационах всех необходимых элементов питания, следует обеспечить рационы разнообразными кормами, либо использовать дополнительные подкормки, обладающие комплексом легкодоступных для организма животных биологически активных веществ.
В качестве одного из источников биологически активных веществ может быть использована кормовая добавка растительного происхождения «Экстрафит». Биологически активную добавку получают в результате гидролиза травяной муки из амаранта. Ценность амаранта как кормового растения, прежде всего, определяется высоким содержанием белка с полным набором и оптимальным соотношением незаменимых аминокислот, которые оказывают положительное влияние на жизнеспособность и резистентность животного организма.
В процессе переработки растительного сырья в измельчителе-экстракторе под воздействием эффекта кавитации за счет 3-4-кратного увеличения выхода легкодоступных растворимых фракций белка, экстракции большого количества пектинов (до 30 %) и существенного снижения уровня сырой клетчатки (в 3-4 раза) значительно повышается питательная ценность и биологическая эффективность исходного сырья.
Кроме того, в процессе переработки травяной муки достигается высокая степень гомогенизации растительного сырья и обеспечивается хорошая сохранность полученного пастообразного продукта за счет мощного пастеризующего и бактерицидного воздействия в измельчителе-экстракторе. Полученный продукт «Экстрафит» характеризуется выраженным иммуномоделирующим действием, обусловленным высокой сорбционной емкостью и комплексообразующей способностью экстрагируемых пектиновых веществ и наличием комплекса биологически активных соединений таких, как алкалоиды, гликозиды, сапонины, фенольные соединения, флавоноиды, ферменты, витамины, фитогормоны и др.
Материал и методы. Для изучения влияния кормовой добавки «Экстрафит» на рост, развитие поросят-отъемышей крупной белой породы, переваримость питательных веществ рациона и использование ими азота, кальция и фосфора в условиях вивария КГАВМ был проведен научно-хозяйственный опыт. Для этого из поросят двухмесячного возраста сформировали две группы. В конце эксперимента на поросятах в возрасте 3,5 месяца поставили физиологический опыт. Для проведения опыта по нормам ВИЖа была приготовлена партия полнорационного комбикорма. Животные контрольной группы получали хозяйственный рацион, состоящий из полнорационного комбикорма, а поросятам опытной группы к основному рациону добавляли гидролизат травяной муки из амаранта в количестве 10 % от сухого вещества комбикорма.
Результаты исследования. Добавление в рацион поросят гидролизата травяной муки из амаранта позволило получить среднесуточный прирост живой массы за период эксперимента, равный 470 г, что на 54 г выше по сравнению со сверстниками контрольной группы. Из полученных результатов следует, что включение в рацион биологически активной добавки «Экстрафит» положительно повлияло на рост и развитие поросят-отъемышей.
При сравнении данных о переваримости питательных веществ у животных контрольной и опытной групп отмечается тенденция, которая свидетельствует о том, что включение в состав рациона поросят-отъемышей гидролизата травяной муки из амаранта способствует лучшему перевариванию ими питательных веществ (табл. 1).
Переваримость сухого вещества у животных опытной группы, получавших дополнительно к основному рациону кормовую добавку «Экстрафит» в количестве 10 % от сухого вещества комбикорма, была выше на 0,49 % по сравнению с поросятами контрольной группы.
Органическое вещество комбикорма переваривалось опытными животными лучше, чем контрольными. Коэффициент переваримости у отъемышей опытной группы составил 76,80 %, что на 1,17 % больше по сравнению с контрольной группой.
1. Коэффициенты переваримости питательных веществ комбикорма, %
Питательные вещества Г руппа
контрольная опытная
Сухое вещество 74,45±1,78 74,94±1,30
Органическое вещество 75,63±0,87 76,80±1,19
Сырой протеин 82,56±0,37 * 84,36±0,96
Сырой жир 40,57±1,76 * 43,85±1,90
Сырая клетчатка 28,96±1,08 * 32,54±2,18
БЭВ 82,17±1,62 82,35±1,89
* Примечание: Р < 0,05
Переваримость протеина животными опытной группы достигла уровня 84,36 % и была на 1,80 % (Р < 0,05) выше, чем у аналогов контрольной группы.
Свиньи опытной группы лучше переваривали жир, чем животные контрольной группы. Коэффициент переваримости этого питательного вещества у животных, получавших кормовую добавку, составил 43,85 %, или превысил этот показатель у поросят контрольной группы на 3,28 % (Р < 0,05).
Сырая клетчатка является необходимым компонентом в рационах свиней. В оптимальных количествах она стимулирует перистальтику желудочно-кишечного тракта, положительно влияет на переваримость и усвоение других питательных и биологически активных веществ корма. Переваримость сырой клетчатки у поросят опытной группы, получавших кормовую добавку «Экстрафит», была выше на 3,58 % (Р < 0,05), чем у животных контрольной группы.
Переваримость безазотистых экстрактивных веществ у поросят опытной группы была на уровне контроля, и коэффициент переваримости по данному показателю составил 82,35 %.
Улучшение переваримости питательных веществ комбикорма при включении в рацион поросятам-отъемышам кормовой добавки «Экстрафит» свидетельствует о повышении ферментной активности их организма. Это объясняется выраженным иммуномоделирующим действием, обусловленным высокой сорбционной емкостью и комплексообразующей способностью экстрагируемых пектиновых веществ и наличием комплекса биологически активных соединений, таких как алкалоиды, гликозиды, сапонины, фенольные соединения, флавоноиды, ферменты, витамины, фитогормоны и другие.
Показатели переваримости питательных веществ существенным образом дополняют данные о балансе азота, кальция и фосфора (табл. 2-4).
В жизнедеятельности живого организма важное место занимает белковый обмен. Все структурные элементы синтезируются из белков. Зная количество азота в корме и его выделение животными с калом и
мочой, можно судить об улучшении или ухудшении белкового обмена. Размер его потребления и величина использования зависят от биологической ценности кормов.
2. Баланс азота, г/сут.
Показатель Г руппа
контрольная опытная
Принято с кормом 49,68 49,68
Выделено в кале 12,18±0,26 11,05±0,50
Переварено 37,50±0,26 38,63±0,50
Выделено в моче 17,62±0,41 16,95±0,14
Отложено в теле 19,88±0,57 21,68±0,36
Использовано в %:
к принятому 40,02±1,15 43,64±0,72
к переваренному 53,00±1,29 56,12±0,29
Данные табл. 2 свидетельствуют о том, что подопытные поросята-отъемыши с рационом получали одинаковое количество азота - по 49,68 г. Однако выделение его с калом и мочой колебалось в зависимости от группы в следующих количествах: в контрольной группе - соответственно 12,18 и 17,62 г, а в опытной группе - соответственно 11,05 и 16,95 г.
Суточное отложение азота в теле животного опытной группы составило 21,68 г, или на 9,1 % больше по сравнению с поросятами контрольной группы. Отложение азота в организме свиней как в процентах от принятого, так и в процентах от переваренного, было наиболее эффективным у поросят опытной группы. По сравнению с животными контрольной группы эти данные были достоверно выше соответственно на 3,62 и 3,12 %.
Организм интенсивно растущего молодняка свиней нуждается в достаточном количестве минеральных веществ, в частности, кальция и фосфора. Поэтому очень важно своевременно и в полном объеме обеспечить животных этими минеральными элементами.
3. Баланс кальция, г/сут
Показатель Г руппа
контрольная опытная
Принято с кормом 13,28 13,28
Выделено в кале 6,61±0,22 5,80±0,46
Переварено 6,67±0,22 7,48±0,46
Выделено в моче 0,28±0,01 0,28±0,01
Отложено в теле 6,39±0,23 7,20±0,46
Использовано в %:
к принятому 48,11±1,70 54,22±3,48
Результаты физиологического опыта показывают, что кальций лучше использовался поросятами опытной группы, получавшими гидролизат травяной муки из амаранта. Отложение кальция в теле животного этой группы было выше на 12,7 %, чем у их аналогов контрольной группы.
4. Баланс фосфора, г/сут.
Показатель Г руппа
контрольная опытная
Принято с кормом 10,87 10,87
Выделено в кале 5,41±0,32 5,16±0,04
Переварено 5,46±0,32 5,71±0,04
Выделено в моче 0,27±0,01 0,28±0,02
Отложено в теле 5,19±0,32 5,43±0,06
Использовано в %:
к принятому 47,75±2,99 49,95±0,51
Аналогичная тенденция наблюдается у подопытных поросят по отложению в организме фосфора. В теле животных опытной группы откладывалось фосфора на 4,6 % больше по сравнению с поросятами контрольной группы.
Таким образом, обогащение полнорационного комбикорма гидролизатом травяной муки из амаранта в дозе 10 % от сухого вещества рациона положительно сказывается на переваримости питательных веществ, в частности протеина, жира, клетчатки, а также на степени усвоения в организме азота, кальция, фосфора и способствует повышению среднесуточного прироста живой массы.
ВЛИЯНИЕ СКАРМЛИВАНИЯ ГИДРОЛИЗАТА ТРАВЯНОЙ МУКИ ИЗ АМАРАНТА НА ПЕРЕВАРИМОСТЬ И УСВОЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ РАЦИОНА
ПОРОСЯТАМИ-ОТЪЕМЫШАМИ
Сергеева Г.Х., Шилов В.Н.
Резюме
Обогащение полнорационного комбикорма гидролизатом травяной муки из амаранта в дозе 10 % от сухого вещества рациона достоверно повышало переваримость протеина на 1,8 %, жира - на 3,28 и клетчатки -на 3,58 % и увеличивало усвоение азота, кальция и фосфора по сравнению с поросятами контрольной группы, что способствовало усилению интенсивности роста животных.
AMARANTH GRASS MEAL HYDROLYSATE FEEDING INFLUENCE ON DIGESTABILITY AND RATIONS NUTRIENTS ASSIMILATION BY WEANLING
PIGLETS
Sergeyeva G.H., Shilov V.N.
Summary
The enrichment full rational a hydrolysate of a grassy flour from an amaranth in the dose of 10 % from diet solid authentically raised mixed fodders digestion a protein on 1,8 %, fat - on 3,28 and celluloses - by 3,58 % and increased mastering of nitrogen, calcium and phosphorus in comparison with pigs of the control group that strengthening of intensity of growth of animals promoted.
УДК 577.1577.153
КОМПЛЕКСЫ ПОЛИСТИРОЛСУЛЬФОНАТ-ЛИПАЗА ИЗ
ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ СВИНЬИ: СТРОЕНИЕ И
СВОЙСТВА Соловьева Д.О., Зайцев С.Ю., Рыжкина И.С.*, Муртазина Л.И.*
ФГОУ ВПО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина», г.Москва ИОФХ им. А.Е. Арбузова КазНЦ РАН, г.Казань*
Ключевые слова: полистиролсульфонат, липаза, комплексы.
Key words: polystyrenesulfonate, lipase, complexes.
Иммобилизация ферментов на полимерные носители представляет собой одно из важнейших направлений современной прикладной биохимии и биотехнологии, направленных на улучшение свойств биологически активных веществ для их практического использования. Ферменты, иммобилизованные на полимерном носителе, обладают рядом преимуществ, что делает их более удобными для эффективного технического применения. Увеличивается стабильность фермента во времени и к различным денатурирующим агентам, возрастает термостабильность, появляется возможность многократного
использования фермента, а также более простого и быстрого разделения реакционной среды [1]. Среди всех методов иммобилизации можно выделить связывание фермента с полиэлектролитами как наиболее простой в техническом плане [2]. Он основан на ионном взаимодействии между белком и носителем.
