CC BY
55
УДК 636.4.083:612.017
ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ СОДЕРЖАНИЯ НА НЕКОТОРЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЕСТЕСТВЕННОЙ РЕЗИСТЕНТНОСТИ, ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ И БИОХИМИЧЕСКИХ ФУНКЦИЙ ОРГАНИЗМА СВИНЕЙ
Петрушко А.С., Ходосовский Д.Н., Рудаковская И.И., Хоченков А.А., Шацкая А.Н., Безмен В.А., Беззубов В.И., Слинько О.М.
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству», Республика Беларусь
Аннотация. Выращивание молодняка свиней на бетонном полу и глубокой подстилке способствует улучшению отдельных показателей гуморальных факторов защиты организма и белкового обмена. Определены различия технологий содержания свиней на показатели естественной резистентности, физиологических функций организма свиней.
Ключевые слова: свиньи, технологии, содержание, естественная резистентность, функции организма, общий белок.
Введение. Важнейшим аспектом, обеспечивающим получение
высококачественной, экологически безопасной свинины является период заключительного откорма животных.
Следует учитывать что, помимо показателей безопасности очень важны потребительские качества свинины (вкус, запах, сохраняемость, нежность, сочность, цвет) [3,4]. Они во многом зависят не только от породности животных, но и от технологических факторов (система и уровень кормления, плотность содержания, параметры микроклимата, наличие стрессов, а также от способов транспортировки, технологии предубойного содержания, системы оглушения и убоя скота) [2,5].
Формирование и проявление механизмов естественной резистентности происходят под воздействием разнообразных факторов внешней среды, с которыми животные находятся в Материалом для исследований служил откормочный молодняк свиней (передача на откорм - 120 дней), объект - помещения для их содержания.
За время исследований определялась продуктивность выращиваемого молодняка. Молодняк в группы отбирался с учётом возраста и живой массы методом рендомизации. Подопытные группы
содержались в помещениях согласно принятой на комплексе технологии на бетонных полах (контрольная группа) и на глубокой подстилке (опытная). Кормление животных,
содержащихся на бетонных полах,
Annotation: The growing of piglets on a concrete floor and deep litter improves some indicators of humoral factors of the defense of organism and protein metabolism. Identified the differences of technologies for maintenance of pigs on indicators of natural resistance, physiological functions of the organism of pigs.
Keywords: pigs, technologies, maintenance, natural resistance, functions of the body, total protein.
постоянном контакте (условия кормления, содержания и эксплуатации животных). Эти факторы являются неспецифическими агентами и организм животных реагирует на них соответствующим образом. Большое значение имеют породная принадлежность, возраст животных и т. д. Это вызывает необходимость изучения влияния разнообразных факторов на формирование и проявление естественных защитных сил организма животных [1].
Нами изучался состав крови у молодняка свиней на откорме, содержавшегося по двум разным технологиям.
Материал и методика исследований.
Исследования проведены на свинокомплексе ГП «Совхоз-комбинат Заря» Мозырского района Гомельской области, производственная мощность которого составляет 54 тыс. свиней в год.
колебалось от 333 до 542 тыс. КОЕ/м3, количество бактерий группы стафилококков и стрептококков - 118-178 тыс. КОЕ/м3. Содержание кишечной палочки - 0,7-3 тыс. КОЕ/м3. Температура воздуха помещений колебалась в пределах относительная влажность - 56,8-76,4%, скорость движения воздуха - 0,03-0,18 м /с концентрация аммиака - 3-19 мг/м3, кислорода - 17,8-19,1%, углекислого газа - 0,10-0,19%. Температура ограждающих конструкций зданий находилась в пределах 16,8-22,4 оС, освещённость - 46,7-365 лк.
Следует отметить, что среднесуточный
осуществлялось согласно норм (СТБ 21112010), тип кормления - влажный, режим кормления - нормированный, а на глубокой подстилке режим кормления - вволю, тип кормления - сухой.
У подопытного молодняка изучалась живая масса при поступлении и в конце откорма, среднесуточный прирост за период опыта.
Состояние микроклимата в помещениях определялось по следующим показателям:
температуру воздуха и ограждающих конструкций, относительную влажность, скорость движения воздуха, концентрацию аммиака, кислорода, углекислого газа, освещённость.
Обсемененность помещений микробами определялась методом седиментации путём размещения чашек Петри с агаром в 3 точках секций, последующего выращивания и подсчета колоний.
Морфологический и биохимический состав крови, резистентность определялась 2 раза, в начале и в конце опыта. Для гематологических исследований кровь бралась от 5 голов каждой группы животных.
Результаты исследований и их обсуждение. Установлено, что общее количество микроорганизмов в зданиях для содержания откормочного молодняка по периодам исследований
Как видно из приведенных данных (таблица 1), показатели гуморальных факторов защиты у молодняка на откорме имеют некоторые различия. Исследования показали, что содержание откормочного поголовья свиней по различным технологиям вызвало неоднозначные изменения показателей гуморальных факторов защиты. контрольной значительно повысилась на 1,8%, хотя статистически и недостоверно.
Результаты определения бетализинной активности сыворотки крови также показывают на неоднозначность её изменения у подопытных животных. Из материалов таблицы видно, что в начале опыта у животных опытной
прирост подопытных животных за период откорма по группам и находился в пределах 696-704 г. Живая масса на конец опыта в контрольной и опытной группах составила 144,7 и 142,7 кг соответственно. Анализ полученных результатов свидетельствует, что за период откорма абсолютный прирост живой массы свиней в контрольной группе был выше, чем в опытной на 1 кг (93,6 против 92,6 кг).
Как уже указывалось выше, продуктивность молодняка свиней на откорме напрямую связана с условиями его содержания. И, прежде всего, они сказываются на резистентности животных.
Состояние естественной резистентности определяли по некоторым показателям гуморальных факторов защиты организма и белкового состава сыворотки крови. Результаты исследования гуморальных факторов защиты организма свиней приведены в таблице 1.
Так, определённые различия при исследованиях крови были выявлены по лизоцимной активности сыворотки крови (ЛАСК). Величина ЛАСК в начале опыта у контрольных и опытных животных были практически одинаковыми и составляли 6,46,6%. В конце опыта величина ЛАСК в опытной группе по отношению к
Титр нормальных агглютининов в конце опыта повысился как в контрольной, так и опытных группах, что свидетельствует уже о возрастном изменении, увеличении его. Однако, как видно из полученных данных, превышение по этому показателю в опытной группе, как в начале, так и в конце опыта составило 20 и
Таблица 1. Гуморальные факторы защиты молодняка на откорме
Группы Лизоцимная активность, % Бетализинная активность, % Бактерицидная активность, % Нормальные агглютинины, титр
В начале опыта
Контрольная 6,4±0,20 10,0±0,64 59,3±1,65 40,0±0,00
Опытная 6,6±0,39 10,9±0,48 61,1±2,44 48,0±2,23
В конце опыта
Контрольная 7,5±1,13 12,7±0,45 65,2±1,35 44,0± 2,36
Опытная 9,3±1,23 12,9±0,50 67,7±2,17 49,0± 2,12
группы наблюдается повышение её по сравнению с контрольной на 0,9%. В конце опыта в опытной группе прослеживается увеличение этого показателя на 0,2% (Р< 0,05).
Что касается бактерицидной активности сыворотки крови, то в начале опыта отмечается превосходство молодняка опытной группы на 1,8%, в конце опыта - на 2,5%.
Уровень общего белка у поросят-откормочников в начале опыта оставался без изменений и колебался от 71,3 до 77,2 г/л. С возрастом наблюдается тенденция повышения концентрации белка и его составляющих, в большей степени в группе, содержащейся на бетонном полу на 6,7%, в опытной группе этот показатель остался практически без изменений.
Величина показателя альбуминовой фракции белка у поросят-откормочников в начале опыта в подопытных группах колебалась в пределах 34-35,8 г/л. В конце опыта прослеживается повышение её на 7,6-8,1% соответственно.
Более высокое количество глобулиновой фракции в начале опыта зафиксировано у поросят опытной группы, где их уровень составлял 41,4 г/л, в то время как в контрольной - 37,3. В конце опыта отмечается повышение её на 7,2 % в контрольной и снижение в опытной -на 2,4% соответственно.
В величине показателя альбумино-глобулинового коэффициента между сравниваемыми группами животных различий не выявлено, хотя к концу опыта наблюдается снижение его в контрольной группе на 1,1% и повышение в опытной - на 10,3% .
Заключение. 1. Выращивание молодняка свиней на бетонном полу и глубокой подстилке способствовало некоторому, хотя и статистически
4. Малинина, А.М. Использование субстратных препаратов аминокислот для повышения мясной продуктивности и адаптивных способностей свиней : автореф. дис. ... канд. с.-х. наук / А.М. Малинина ;
11,4% соответственно.
Рост и развитие животных напрямую связаны с обменом белка в организме. Особенно это касается быстрорастущих, мышечных тканей.
Результаты белкового состава сыворотки крови молодняка свиней на откорме представлены в таблице 2.
недостоверному, улучшению отдельных показателей гуморальных факторов защиты организма и белкового обмена.
2. Содержание свиней на глубокой подстилке способствовало повышению лизоцимной, бетализинной, бактерицидной активности, титра нормальных агглютининов, альбуминов и альбумино-глобулинового коэффициента
соответственно на 1,8, 0,2, 2,5, 11,4, 8,1 и 10,3% и снижению глобулинов на 2,4%, уровень общего белка оставался практически без изменений. У молодняка содержавшегося на бетонном полу отмечается повышение общего белка, альбуминов, глобулинов соответственно на 6,7, 7,6, 7,2%, снижение альбумино-глобулинового коэффициента на 1,1%.
Литература
1. Влияние факторов внешней среды на резистентность животных в условиях современной технологии / С.И. Плященко [и др.]. - Минск, 1980. - 39 с.
2. Ивашов, В.И. Пути снижения потерь полезной продукции/ В.И. Ивашов, Ю.В. Татулов // Мясная промышленность. - 1995. -№5. - С. 8-11.
3. Колесень, В.П. Научное обоснование способов и технологических решений повышения продуктивности свиней и качества мяса: автореф. дис. ... д-ра с.-х. наук / В.П. Колесень; Белорусский науч.-иссл. инст. животноводства. - Жодино, 1996. - 35 с.
6. Гамко, Л.Н. Обмен веществ и биохимические показатели крови у молодняка свиней, содержащегося в разных экологических условиях при скармливании пробиотика / Л.Н.
Таблица 2. Белковый состав сыворотки крови молодняка свиней на откорме
Группы Общий белок,г/л % к предварит. периоду Альбу-мины, г/л % к предварит. периоду Глобулины, г/л % к предварит. периоду А/Г
в начале опыта
Контрольная 71,3±2,52 100 34,0±1,06 100 37,3±1,89 100 0,92±0,05
Опытная 77,2±0,66 100 35,8±0,87 100 41,4±1,36 100 0,87±0,05
в конце опыта
Контрольная 76,1±0,31 106,7 36,6±0,13 107,6 40,0±0,16 107,2 0,91±0,03
Опытная 77,1±0,23 99,9 38,7±0,10 108,1 40,4±0,11 97,6 0,96±0,03
Костром. гос. с.-х. акад. - Кострома, 2000. - 23 с. Гамко, И.И. Сидоров, В.В. Черненок // В1СНИК 5. Москвичева, А.Б. Влияние ЖНАЕУ, Выпуск №1 (34), Т. 3, 2013 р., С. 10-паратипических факторов на эффективность 14. откорма свиней / А.Б. Москвичева // Науч. обеспечение инновац. развития животноводства / Ижев. гос. с.-х. акад. - Ижевск, 2010. - С. 105109.
