Научная статья на тему 'Влияние различных доз пробиотического препарата "Биогумитель" на гематологические показатели крови телок черно-пестрой породы'

Влияние различных доз пробиотического препарата "Биогумитель" на гематологические показатели крови телок черно-пестрой породы Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

CC BY
58
9
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
Ключевые слова
ТЕЛКИ / HEIFERS / КРОВЬ / BLOOD / ГЛОБУЛИНЫ / GLOBULINS / АЛЬБУМИНЫ / БИОГУМИТЕЛЬ / ЧЕРНО-ПЕСТРАЯ ПОРОДА / BLACK SPOTTED BREED / ALBUMINS / BIOGUMITEL

Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Шакиров Ринат Раисович

В результате исследования было установлено влияние скармливания пробиотического препарата «Биогумитель» на морфологические и биохимические показатели крови телок черно-пестрой породы.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Похожие темы научных работ по животноводству и молочному делу , автор научной работы — Шакиров Ринат Раисович

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

As a result of research it was established that feeding with probiotic preparation «Biogumitel» influence on morphological and biochemical indices of Black Spotted heifers

Текст научной работы на тему «Влияние различных доз пробиотического препарата "Биогумитель" на гематологические показатели крови телок черно-пестрой породы»

Технологический процесс получения желеобразной субстанции состоит из последовательных и взаимосвязанных действий. В связи с этим, нами для начала была осуществлена подготовка перопухо-вого сырья к переработке, а затем обработка водным раствором сульфита натрия, предпочтительно 0,1-1,0%-ной концентрации и при оптимальном весовом соотношении исходного сырья и водного раствора сульфита натрия, равном 1:10-1:20. После промывки перо измельчали. Протеин перопухового сырья состоит из сложных веществ - кератинов, которые обладают большой крепостью и упругостью. Поэтому для превращения кератина пера в усвояемые белки в процессе переработки проводили их гидролиз водой непрерывным перемешиванием. Ферментативный гидролиз представляет собой уникальный путь для поддержания и увеличения питательной ценности белка путем обработки белкового субстрата про-теазами, обладающими эндоприазной и экзопептидазной активностями. Широкий ассортимент эндо- и экзопротеиназ и пептидаз позволяет проводить ферментативный гидролиз и получать белковые гидро-лизаты с заданными свойствами, обладающими функциональной направленностью.

Литература

1. ГОСТ Р 53397-2009: Сырье перопуховое. Технические условия. Национальный стандарт ГОСТ Р 53397-2009 РФ.

2. Кулишев Б.В. Международная конференция по птицеводству// Мясная индустрия. 2012. №7. С. 20-21.

3. Фисинин В.И. Птицеводство России - стратегия инновационного развития: учебник. М.: РАСХН-ВНИТИП, 2012. С. 14-17, 57-63, 128-131.

Ибатова Гузель Галимдаровна, аспирантка кафедры технологии мяса и молока ФГБОУ ВПО Башкирский ГАУ, моб.: 89178051247, e-mail: guzel_ibat@inbox.ru.

Мотавина Людмила Ивановна, кандидат биологических наук, ассистент кафедры технологии мяса и молока ФГБОУ ВПО Башкирский ГАУ, моб.: 89196194667, e-mail: lmotavina@mail.ru

УДК 591.11

Влияние различных доз пробиотического препарата «Биогумитель» на гематологические показатели крови телок черно-пестрой породы

Р.Р.Шакиров

ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет»

Аннотация. В результате исследования было установлено влияние скармливания пробиотического препарата «Биогумитель» на морфологические и биохимические показатели крови телок черно-пестрой породы.

Summary. As a result of research it was established that feeding with probiotic preparation «Biogumi-tel» influence on morphological and biochemical indices of Black Spotted heifers.

Ключевые слова: телки, кровь, глобулины, альбумины, биогумитель, черно-пестрая порода.

Key words: heifers, blood, globulins, albumins, biogumitel, black spotted breed.

Известно, что кровь, обладая определенным постоянством состава, отличается также и лабильностью, что определяет адаптационную пластичность организма животных в изменяющихся условиях окружающей среды [1, 4, 8]. Использование различного рода биологически активных веществ в составе кормовых добавок оказывает определенное влияние на характер обменных процессов [5, 9]. Морфологический состав крови является индикатором этих изменений [2].

В связи с этим было проведено исследование на телках черно-пестрой породы. Для этого были сформированы 4 группы. Животным I (контрольной) группы скармливали основной рацион. Телкам II (опытной) группы дополнительно к основному рациону вводили пробиотическую кормовую добавку «Биогумитель» в дозе 0,35 г на 1 кг корма, III (опытной) группы -0,70 г, IV (опытной) группы -1,00 г на 1 кг корма.

Полученные нами данные и их анализ свидетельствуют об изменении морфологического состава крови телок контрольной и опытных групп по сезонам года (табл. 1).

Таблица 1. Морфологически? но к а штели крови телок

Гр>гтпа

Сезон I П III IV

Показатель года показатель

СУ, % СУ, % Х±5Г СУ, % СУ. %

Зима 7,01=0,08 156 7,81=^0,14 2.57 8,02=0,0? 1,54 7,92±0,12 2,07

Эритроциты, 101:/л

Лето 7,7-ЫШ 3:28 8,03=0,18 3,11 8,29=0,04 0,66 8,19=0,08 1,41

Зкиа 0:8б 139,2=о,83 0,84 142,4=101 1,00 140,1±0:73 0,73

Лейкоциты. 1(№л

Лето 141,4*0,64 0.64 1,07 154,3±0,64 0,59 150,0±1,26 1,19

Зима 6,21=0,05 2,оа 6,20=0,08 1,72 6,24=0,09 1=93 6,22*0,09 1,96

Гемоглобин г/л

Лето 5,60=0,10 2.45 5.63=0,13 3,18 5,64=0.25 6.21 5,65 ±0,14 3,43

Н

§

о ч

£

а

■а о

м

03 §

03 »

я »

л

п

03

о я ■а

о

^

я с

ш Я о X

О §

=

7. »

03 §

£

п X О

о Я о н о

03

в

п н

03 п

При этом отмечалось повышение содержания эритроцитов и гемоглобина в крови летом по сравнению с зимним периодом. Динамика концентрации лейкоцитов носила противоположный характер. Достаточно отметить, что это повышение количества эритроцитов у телок летом по сравнению с зимним периодом составляло 0,27-0,73 *1012/л (3,4-10,4%), а увеличение содержания гемоглобина составляло по группам :I-7,6 г/л (5,7%), II - 9,6 г/л (6,9%), Ш-11,9 г/л (8,4%), IV -9,9 г/л (7,1 %). Следовательно, повышение концентрации гемоглобина в крови телок опытных групп было более существенным, чем у сверстниц I (контрольной) группы.

Полученные данные свидетельствуют и о межгрупповых различиях по морфологическим показателям крови. При этом телки I (контрольной) группы во всех случаях уступали сверстницам опытных групп.

Достаточно отметить, что преимущество телок опытных групп над аналогами I (контрольной) группы по количеству эритроцитов в зимний период составляло 0,80-1,01 *1012/л (11,4-14,4%, Р<0,01), концентрации гемоглобина - 5,4-8,6 г/л (4,0-6,4 %, Р<0,05). В летний период эта разница по величине изучаемых показателей в пользу телок II-IV групп составляла соответственно 0,4-0,55*1012/л (4,4-7,1 %, Р<0,01) и 7,4 -12,9 г/л (5,2-9,1 %, Р<0,05).

В летний период отмечено снижение количества лейкоцитов в крови, которое составляло 0,520,61 *109/л(9,1-10,9 %). Межгрупповых различий по содержанию лейкоцитов не установлено.

Характерной особенностью морфологического состава крови телок является то, что молодняк III группы, отличаясь более высокой интенсивностью роста и живой массой, характеризовался повышенной концентрацией в крови эритроцитов и гемоглобина.

Аналогичная закономерность установлена и по биохимическому составу сыворотки крови, который в определенной степени характеризует интенсивность белкового обмена в организме животных.

При этом особое внимание уделяется белковому составу сыворотки крови. Это обусловлено тем, что белки находятся в непрерывном и постоянном обмене с белками тканей организма и вследствие различных физико-химических и биологических свойств выполняют специфические функции.

Анализ полученных данных свидетельствует, что концентрация белков в сыворотке крови летом была выше, чем зимой, что обусловлено влиянием сезона года (табл. 2).

Таблица 2. Белковый состав сыворотки крови телок, г/л (X ± Sx)

Показатель

ГРУп- общий белок альбумины глобулины

па всего а ß Y

Зима

I 77,12±0,16 35,81±0,69 41,31±0,84 10,80±0,29 10,50±0,47 20,01±1,51

II 79,08±0,88 36,48±0,38 42,60±0,23 10,92±0,68 10,48±0,72 21,20±1,17

III 80,49±1,07 37,40±0,71 42,09±1,63 11,01±0,53 9,70±01,56 21,38±1,64

IV 80,01±0,83 37,21±0,64 42,80±0,19 11,00±0,78 10,50±0,53 21,30±0,71

Лето

I 79,22±0,88 36,68±0,35 42,54±0,79 12,31±0,60 12,24±0,69 17,99±0,52

II 81,81±0,40 37,49±0,43 44,32±0,75 12,82±0,70 13,40±0,49 18,10±1,43

III 83,03±0,47 38,80±0,63 44,23±0,24 13,01±0,89 12,93±0,96 18,29±1,74

IV 82,14±0,71 38,04±0,63 44,10±0,66 12,98±0,97 12,98±0,45 18,14±0,44

Так, повышение содержания общего белка в сыворотке крови летом по сравнению с зимним периодом у телок I (контрольной) группы составляло 2,10г/л (2,7%), II группы-2,73 г/л (3,5%), III группы -2,54 г/л (3,2%), IV группы -2,13 г/л (2,7%).

Полученные данные свидетельствуют и о межгрупповых различиях по содержанию общего белка в сыворотке крови, которые наблюдались как зимой, так и в летний период. Причем во всех случаях телки I (контрольной) группы уступали сверстницам опытных групп. Так, в зимний период преимущество телок II,III и IV групп над аналогами I (контрольной) группы по величине изучаемого показателя составляло соответственно 1,99 г/л (2,5%, Р<0,05),3,37 г/л (4,4 %, Р<0,01),2,89 г/л (3,7%, Р<0,05), а летом -2,59 г/л (3,3%, Р<0,05), 3,81 г/л (4,8 %, Р<0,01),2,92, г/л (3,7%, Р<0,05).

При этом максимальным уровнем общего белка как в зимний период, так и летом характеризовались телки III группы.

Известно, что интенсивность роста молодняка тесно связана с концентрацией в сыворотке крови такой белковой фракции как альбумины [3, 7, 6, 8]. Полученные данные свидетельствуют о повышении их содержания в летний период у телок всех подопытных групп. Так, у молодняка I (контрольной) группы концентрация альбуминов в сыворотке крови повысилась на 0,87 г/л(2,4 %), II группы - на 1,01 г/л (2,8%), III группы - на 1,40 г/л (3,7%), IV - на 0,83 г/л (2,2%).

Причем как по содержанию общего белка преимущество по концентрации альбуминов в сыворотке крови было на стороне телок опытных групп. Молодняк I (контрольной) группы уступал в зимний период по величине изучаемого показателя сверстницам II группы на 0,67 г/л (1,9 %, Р<0,05), III группы - на 1,59 г/л (4,4 %, Р<0,05), IV группы - на 1,40 г/л (3,9%, Р<0,05), а в летний сезон года соответственно на 0,81 г/л (2,2%, Р<0,05), 2,12 г/л (5,8 %, Р<0,05),1,38 г/л (3,7%, Р<0,05).

Динамика величины общего количества глобулинов была аналогична таковой у альбуминов. Достаточно отметить, что у телок I (контрольной) группы содержание общего количества глобулинов в летний период повысилось по сравнению с зимним на 1,23 г/ л (3,0%), II группы -на 1,72 г/л (4,0%), III группы- на 2,14 г/л(5,1 %), IV группы - на 1,30 г/л (3,0%).

Несколько увеличилось и содержание в сыворотке крови а и ß глобулинов. В тоже время концентрация у-глобулинов в сыворотке крови зимой была выше, чем летом. Это обусловлено активизацией иммунных свойств организма в неблагоприятных условиях окружающей среды в зимний период.

Существенных межгрупповых различий, как по общему количеству глобулинов, так и отдельных их фракций не установлено. В то же время наблюдалась тенденция большего содержания в сыворотке крови телок опытных групп у-глобулиновой фракции. Эта закономерность проявлялась как зимой, так и в летний период.

Анализ минерального состава сыворотки крови свидетельствует о некотором снижении содержания кальция и фосфора в летний период по сравнению с зимним, что обусловлено изменением состава рациона кормления (табл. 3).

Таблица 3. Минеральный состав, кислотная емкость и содержание витамина А в сыворотке крови

телок, ммоль/л

Показатель

с в кальций фосфор кислотная емкость витамин А

^ & L- X ± S-x Cv, % X ± Sxx Cv, % X ± Sxx Cv, % X ± Sxx Cv, %

Зима

I 2,80±0,14 6,92 2,88±0,10 5,05 127,1±1,90 2,11 1,67±0,16 13,72

II 2,82±0,29 14,34 2,87±0,16 8,09 127,8±0,60 0,67 1,68±0,10 8,33

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.

III 2,83±0,43 21,28 2,90±0,22 10,9 127,0±1,22 1,36 1,66±0,07 5,74

IV 2,81±0,15 7,60 2,89±0,28 13,8 126,9±1,20 1,34 1,70±0,16 13,25

Лето

I 2,51±0,23 12,78 2,71±0,28 14,71 1239092 1,05 19±0,07 5,23

II 2,52±0,23 13,01 2,72±0,30 15,77 124,4±0,68 0,77 1,93±0,06 4,11

III 2,50±0,12 6,82 2,70±0,20 10,57 125,0±2,03 2,30 1,95±0,09 6,64

IV 2,51±0,25 13,88 2,70±0,16 8,41 124,1±232 2,64 19±0,07 5,22

Так, у телок I (контрольной) группы снижение концентрации кальция составляло 0,29 ммоль /л (11,5%), фосфора -0,17 ммоль/л (6,3%), сверстниц II группы соответственно 0,30 ммоль /л (11,9 %) и 0,15 ммоль /л (5,5%), III группы -0,33 ммоль/л (24,2%) и 0,20 ммоль /л (7,4 %),ГУ группы -0,30 ммоль/л (11,9 %) и 0,19 ммоль/л (7,0%). Существенных, статистически достоверных межгрупповых различий по величине изучаемых показателей как в зимний, так ив летний период не установлено. Причем во всех случаях они находились в пределах физиологической нормы, что свидетельствует о нормальном протекании минерального обмена в организме телок всех подопытных групп.

В летний период по сравнению с зимним отмечалось снижение кислотной емкости, которое у телок I (контрольной) группы составляло 3,2 ммоль/л (2,3%), II группы -3,4 ммоль/л (2,7 %) , III группы -2,0 ммоль/л (1,6%) ,]У группы -2,8 ммоль/л (2,2%).

Что касается содержания в сыворотке крови витамина А, то следует отметить повышение его концентрации в летний период по сравнению с зимним. Эта динамика обусловлена переходом на летнее пастбищное содержание, когда основным кормом телок являлась пастбищная трава, богатая каротином. При этом у телок I (контрольной) группы повышение величины изучаемого показателя составляло 0,27 ммоль/л(16,2%), II группы -0,29 ммоль/л (14,9 %) , III группы -0,25 ммоль/л (17,5%), IV группы -0,24 ммоль/л (14,1%). Межгрупповых различий по величине изучаемого показателя не установлено.

Известно, что важную роль в процессе обмена белков в организме животных играют ферменты переаминирования: аспартатаминотрансфераза и аланинаминотрансфераза. Процессы переаминирова-ния осуществляются трнсаминазами путем обратимого процесса переноса аминной группы аминокислот на кетокислоты [8, 10].

Результаты наших исследований свидетельствуют о повышении активности как АСТ, так и АЛТ в летний период по сравнению с зимним у телок всех подопытных групп (табл. 4).

Таблица 4. Динамика активности аминотрансфераз сыворотки крови, ммоль/ч*л

Группа

л п а Сезон I II III IV

м « года показатель

& О и X ± S-x Cv, % X ± Sxx Cv, % X ± Sxx Cv, % X ± Sxx Cv, %

АСТ Зима Лето 1,09±0,05 1,24±0,06 6,42 6,55 1,28±0,06 1,58±0,09 6,63 7,95 1,52±0,08 1,83±0,11 7,66 8,66 1,50±0,07 1,76±0,05 7,02 4,10

АЛТ Зима Лето 0,50±0,08 0,54±0,08 22,85 20,93 0,54±0,09 0,68±0,06 22,26 13,28 0,68±0,09 0,78±0,06 18,37 10,95 0,58±0,06 0,70±0,05 15,80 9,68

Так, у телок I (контрольной) группы повышение активности АСТ в летний период по сравнению с зимним составляло 13,8 %, АЛТ -8,0%, II группы -23,4% и 25,9 %, III группы -20,4 % и 14,7%,IV группы -17,3% и 20,7%.

Установлены и межгрупповые различия по активности трансаминаз. Причем как в зимний период, так и летом преимущество было на стороне телок опытных групп. Достаточно отметить, что молодняк I (контрольной) группы уступал сверстницам II группы в зимний период по активности АСТ на 17,4 % (Р<0,01), АЛТ - на 8,0% (Р<0,05), летом соответственно на 27,4% (Р<0,001) и 25,9 % (Р<0,001). Преимущество телок III группы над сверстницами I (контрольной) группы было более существенным и составляло зимой 39,4 % (Р<0,001) и 28,0% (Р<0,001), а летом -47,6% (Р<0,001) и 44,4 % (Р<0,001). В свою очередь телки IV группы превосходили аналогов I (контрольной) группы в зимний период по активности АСТ на 37,6 % (Р<0,001), активности АЛТ - на 16,0% (Р<0,01), а летом соответственно на 41,9 % (Р<0,001) и 29,6 % (Р<0,001).

Характерно, что телки III группы отличаясь более высокой интенсивностью роста и живой массой во все периоды выращивания, характеризовались повышенной активностью ферментов переамини-рования.

Таким образом, учитывая биологическую активность ферментов переаминирования, которые играют важную роль в регулировании интенсивности окислительно-востановительных процессов и активизации азотистого обмена путем синтеза аминокислот, перераспределения азота и ряда других белковых компонентов, которые необходимы для роста и развития молодняка, более высокий уровень активности трансаминаз у телок опытных групп обусловил их преимущество по интенсивности роста и живой массе.

Литература

1. Косилов В.И., Литвинов К.С. Гематологические показатели молодняка красной степной породы //Вестник мясного скотоводства: Матер. Междунар. науч.-практ. конф. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2008. Вып. 61. Т. 1. С. 148-154.

2. Крылов В.Н., Косилов В.И. Гематологические показатели молодняка казахской белоголовой породы и ее помесей со светлой аквитанской // Актуальные направления сельскохозяйственного производства в современных тенденциях аграрной науки: Сб. науч. мат. междунар. науч.-практ. конф. Уральск, 2008. С.296-301.

3. Левахин Ю.И., Нуржанов Б.С., Естефеев Д.В. Влияние различных доз комплексного пробио-тического препарата на гематологические показатели крови подопытных животных//Вестник мясного скотоводства. 2012. №.3(77). С. 88-91.

4. Левахин В., Бабичева И., Поберухин М., Исхаков Р., Петрунина Ю. Использование пробиоти-ков в животноводстве //Молочное и мясное скотоводство. 2011. №8. С. 13-14.

5. Левахин В.И. и др. Использование нетрадиционных кормов, кормовых добавок и биологически активных веществ: монография. Москва, 2008. 404 с.

6. Миронова И.В., Тагиров Х.Х., Вагапов Ф.Ф. Гематологические показатели бычков черно-пестрой породы при использовании пробиотической кормовой добавки «Биогумитель»//Вестник мясного скотоводства. 2012. №78(4). С. 60-66.

7. Мироненко С.И., Косилов В.И. Оценка мясных качеств черно-пестрого скотиа и его помесей // Актуальные проблемы зоотехнической науки и практики: матер. Междунар. научн.-практ. конф. Улан-Уде: Изд-во БГСХА, 2010. С. 155-159.

8. Салихов А.А. Продуктивные качества молодняка черно-пестрой породы //Известия ОГАУ. 2008. №1 (17). С.64-65.

9. Черномырдин В.Н., Каюмов Ф.Г., Тарасов М.В. Сезонные и возрастные изменения морфологических и биохимических показателей крови у бычков калмыцкой породы разных генотипов// Вестник мясного скотоводства. №2(80). 2013. С. 25-28.

10. Тагиров Х.Х., Копейко Е.В. Интерьерные показатели бычков и телок абердин-ангусской породы// Материалы Республиканской научно-практической конференции ученых и специалистов. Алма-Ата: Ротапринт КазНИИЭО АПК, 1990. С. 26 - 28.

Шакиров Ринат Раисович, соискатель ФГБОУ ВПО Башкирский ГАУ

УДК 636.5.087.61

Воздействие пробиотического препарата Lactobacillus amilovorus и иодида калия на организм

цыплят - бройлеров

И.АКолесникова

ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет»

Аннотация. Изучались зоотехнические показатели цыплят - бройлеров, содержание общего белка и белковые фракции при введении в рацион пробиотика лактоамиловорина и микроэлемента иодида калия. Доказана целесообразность применения лактоамиловорина (50 мк/кг комбикорма) и иодида калия (0, 7 мг/л воды) при их выращивании.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.